串叶松香草水提液的体外抗氧化活性研究
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串叶松香草水提液的体外抗氧化活性研究
张薇;张惠展;袁勤生
【期刊名称】《食品与药品》
【年(卷),期】2012(014)005
【摘要】目的测定串叶松香草水提液中抗氧化成分含量及活性.方法选用串叶松香草干叶,通过单因素试验,分别从浸提pH、料液比、浸提温度、浸提时间及搅拌条件等方面确定最佳提取条件,测定串叶松香草水提液中抗氧化成分含量,并研究体外抗氧化活性.结果串叶松香草水提液中主要含超氧化物歧化酶、黄酮化合物、多酚化合物和维生素C,含量分别为232.91 U/g,7.9 mg/g,3.84 mg/g,1.26 mg/g.结论串叶松香草水提液有较强的清除羟自由基·OH和DPPH·自由基的能力,且在一定范围内,清除效果随质量浓度的升高而加强.
【总页数】4页(P168-171)
【作者】张薇;张惠展;袁勤生
【作者单位】华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海200237
【正文语种】中文
【中图分类】R282.71
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