洲际食品安全管理制度

洲际食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了保障洲际食品的质量和安全，保护消费者的健康权益，依据国际食品
安全法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于洲际食品的生产、加工、运输、储存、销售等全过程。

第三条洲际食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条洲际食品安全管理责任主体应依法承担食品安全责任，加强食品安全管理，确保食品安全。

第二章食品安全管理组织架构
第五条洲际食品安全管理组织架构包括：洲际食品安全监督管理部门、食品生产
经营企业、行业协会、消费者组织等。

第六条洲际食品安全监督管理部门负责对洲际食品安全进行监督管理，制定食品
安全政策和标准，组织实施食品安全监测和风险评估，查处食品安全违法行为。

第七条食品生产经营企业应设立食品安全管理机构，负责企业内部食品安全管理，确保食品安全。

第八条行业协会、消费者组织等应积极参与食品安全管理，为消费者提供食品安
全信息和咨询服务。

第三章食品安全风险管理
第九条洲际食品安全风险管理包括：食品安全风险评估、食品安全风险控制、食
品安全风险沟通。

第十条洲际食品安全监督管理部门应建立食品安全风险监测和评估制度，定期开
展食品安全风险监测和评估。

第十一条食品生产经营企业应建立食品安全风险控制制度，对食品安全风险进行
识别、评价和控制。

第十二条洲际食品安全监督管理部门应加强食品安全风险沟通，及时向公众发布
食品安全信息。

第四章食品安全全程控制
第十三条洲际食品安全全程控制包括：原料采购、生产加工、包装储存、运输销售等环节。

第十四条食品生产经营企业应建立原料采购制度，确保原料质量安全。

第十五条食品生产经营企业应建立生产加工制度，严格控制食品生产加工过程中的卫生、质量、安全等问题。

第十六条食品生产经营企业应建立包装储存制度，确保食品在包装、储存环节的质量安全。

第十七条食品生产经营企业应建立运输销售制度，确保食品在运输、销售环节的质量安全。

第五章食品安全监督管理
第十八条洲际食品安全监督管理部门应加强对食品生产经营企业的监督检查，发现问题应及时处理。

第十九条食品生产经营企业应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全进行自查。

第二十条洲际食品安全监督管理部门应建立健全食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故。

第六章食品安全法律责任
第二十一条食品生产经营企业违反本制度的，由洲际食品安全监督管理部门依法予以处罚。

第二十二条洲际食品安全监督管理部门的工作人员在食品安全管理工作中滥用职权、玩忽职守、泄露国家秘密、商业秘密或者个人隐私的，依法给予处分。

第七章附则
第二十三条本制度自发布之日起实施。

第二十四条本制度的解释权归洲际食品安全监督管理部门。