花之舞年年有余菜谱材料

花之舞年年有余菜谱材料
一、菜谱简介
1. 同学们，今天咱们来聊聊这道特别又美味的“花之舞年年有余”。

这名字听着就很有诗意，就像一场美食的舞蹈，而且“年年有余”又有着美好的寓意，在咱中国人的文化里，鱼就象征着富裕、吉祥。

这道菜呀，做出来不仅好吃，看着还特别赏心悦目，就像一件艺术品。

二、材料准备
1. 鱼
咱们先说这鱼，最好是选用新鲜的鲤鱼或者鲈鱼。

鲤鱼呢，肉质厚实，而且在传统文化里，鲤鱼跃龙门，那是象征着积极向上的精神。

鲈鱼呢，肉质鲜嫩，刺相对较少，吃起来更方便。

这鱼的大小啊，根据用餐人数来定，如果是一家人吃，一条一斤左右的就挺合适。

2. 配菜
胡萝卜那是必不可少的。

胡萝卜红红的，颜色鲜艳，切成好看的形状，比如说小花的形状，能给这道菜增添不少色彩。

它本身还有甜甜的味道，可以给整道菜提味呢。

再来就是西兰花。

西兰花就像一个个绿色的小花朵，营养丰富。

把它掰成小朵，放在盘子边上，就像给鱼围了一个绿色的花环。

洋葱也得有。

洋葱虽然切的时候会让人流眼泪，但是它的味道很独特，有一种淡淡的甜和辛辣，能去腥，让鱼的味道更鲜美。

3. 调料
盐，这是最基本的调料啦。

适量的盐能调出鱼本身的鲜味，就像给鱼的味道画上点睛之笔。

可别放多了，不然就咸了，就像画画的时候颜料用多了，那就不好看了。

生抽，生抽能让鱼的颜色更漂亮，同时增加咸味和鲜味。

料酒，料酒可是去腥的好帮手。

在腌制鱼的时候倒上一些，就像给鱼做了个去腥的小SPA，能让鱼的腥味消失得无影无踪。

姜和蒜，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

姜蒜的香味能渗透到鱼里，让鱼的味道更有层次。

再准备点淀粉，淀粉在煎鱼的时候很有用。

把鱼裹上一层淀粉再煎，能让鱼的外皮更酥脆，里面的肉还很嫩。

三、制作过程
1. 处理鱼
先把鱼处理干净，把鱼鳞刮掉，这鱼鳞就像鱼的铠甲，但是咱们做菜可不需要它。

然后把鱼肚子切开，把内脏掏出来，要掏得干干净净的，就像给鱼做个彻底的清洁。

接着在鱼身上划几刀，这样能让鱼在腌制的时候更好地吸收调料的味道。

2. 腌制鱼
把处理好的鱼放到一个盘子里，撒上盐、生抽、料酒，再放上姜丝和蒜末。

用手把调料在鱼身上抹匀，就像给鱼做按摩一样。

腌制大概15 - 20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

3. 准备配菜
在腌制鱼的时候，咱们就可以准备配菜啦。

把胡萝卜切成小花的形状，西兰花掰成小朵，洋葱切成丝。

4. 煎鱼
等鱼腌制好后，把锅烧热，倒上一点油。

油热了之后，把裹了淀粉的鱼放到锅里煎。

煎的时候要注意火候，用中小火慢慢煎，煎到一面金黄了再翻面煎另一面。

煎好的鱼放在盘子里备用。

5. 炒配菜
锅里再倒一点油，把洋葱丝放到锅里炒香，接着把胡萝卜小花和西兰花小朵也放到锅里炒。

炒的时候加一点盐和生抽，让配菜也有味道。

6. 摆盘
把炒好的配菜先放在盘子里，摆成好看的形状，然后把煎好的鱼放在配菜中间，就像鱼在花丛中跳舞一样，咱们这道“花之舞年年有余”就做好啦。

这道“花之舞年年有余”做起来并不难，只要大家按照步骤来，就能做出一道既好看又好吃的菜。

大家可以在过年的时候做这道菜，寓意着新的一年年年有余呢。