《端午鸭蛋》教学反思

《端午鸭蛋》教学反思
求《端午的鸭蛋》的教案
端午的鸭蛋
学习目标
1、朗读课文，了解文章的内容及作者的思想感情。

2、关注家乡的民俗文化，学会带着对家乡的温情，写一写家乡的民俗。

教学过程
一．端午的别称及由来
二.影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。

三．汪曾祺
四自读课文，讨论并回答下列问题
1、作者家乡的端午节有哪些风俗
2、作者家乡的咸鸭蛋有什么特点
3、写端午节的鸭蛋时写了哪些日常生活小事
4.文章的主题是写家乡的端午的鸭蛋，为什么开篇要用那么大的篇幅写家乡的端午节
5、怎样理清《端午的鸭蛋》的思路和把握文章的主旨
6.课文结尾，作者写了东晋车胤囊萤夜读的故事，你认为有必要吗
7.列举古人在艰苦条件下勤奋学习的故事
五民俗—人类文明的一个重要组成部分
六随堂训练
让我们一同走进主题为“徜徉于中华传统节日”的综合性活动，完成下列任务
1【节日搜集】很多古诗句浸润着丰富的节日文化内涵，请写出下列诗句涉及的节日名称。

示例爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏.千家万户曈曈日，总把新桃换旧符。

节日-春节
A 今夜月明人尽望，不知秋思落谁家
节日—
B 银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。

节日
C 遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

节日—
2.【节日探源】品读下列文字，写出其中隐含的人物故事和节日习俗
它从汨罗江的波浪里悄然走来，几千年来的那多浪花犹如一滴云彩，把中华大地染成粽叶式的青绿，从此让每一个角落都弥漫着亘古不变的艾香。

人物故事—
节日习俗—
3有关传统节日的古诗文名句
4你的家乡有什么风味小吃
你肯定尝过，请你简要介绍一下，100字左右
（供你参考）
求端午的鸭蛋语言特色片段教学教案
在特级教师王君的博客里，读到关于《端午的鸭蛋》的教学片断。

这不是王君老师的公开课片段，而是家常课，但是读来有趣，品来有味。

汪曾祺的散文《端午的鸭蛋》，文字平淡有味，质朴而典雅，结构散漫自然，王君老师就想到了采取“聊”的方式上，她请同学读课文，一位同学朗读一段。

一边听他朗读，一边指导朗读，一边和他以及全班同学“聊”-聊语言，聊情感，聊形象，聊主题，聊结构，聊“共鸣”，聊“争鸣”…
这样的课，王君美其名曰“聊课”。

这样的教学方法，就是原来我们说的“谈话法”，不过“聊课”更随e68a847a686964616f31333335343265意，教师的引导不露痕
迹。

方式自由随意，但是别有一番情趣。

闲言少叙，接下来我们看这一教学片断，边看边品吧:
王宏扬读到:筷子头一扎下去，吱-红油就冒出来了。

小姑娘第一次读，读得很平淡。

我示意她停下来
师:把你的感情送进去读。

(生读，好一点儿了，但效果还是不佳)
师:同学们一起来读，把你体会出来的感情送进去。

(集体读)(麦子评:先读，让学生在反复的朗读中品味语言的魅力。

师:读到了什么味儿?生:香味儿。

生:趣味儿。

生:幸福的味儿。

师:好的语言有造型的功能，品味咀嚼一下这个句子妙在何处?生(吞吞吐吐的):它就是写得很生动，筷子头一扎下去，红油就出来了…
(众笑，王宏扬自己也笑。

这样的无分析的“分析”经常在课堂上出现，笼统含糊的“生动”等词语屏蔽了学生们真正的理解能力的展现)
(麦子评:这样的分析在我的课堂上也经常出现，什么形象啊生动啊含蓄啊，语文老师，语文课堂，锻炼的就是学生的理解能力、表达水平，老师也得有这方面的能力-帮助学生提高理解能力表达水平的能力，且看王君老师是怎么帮助的-)
师(笑):来，王老师帮你。

(老师一边做动作，一边引导)
(麦子评:老师先读透了课文，那么这个又快又熟练的动作就可以引导学生理解了。

我在教这一课时，好像也在课堂上做过这个动作。

“扎”写出了啥?生:动作。

师:“一头”扎下去，写出了“扎”的什么?生:速度快。

生:位置准。

生:扎得很专注。

生:手法很娴熟。

师:对啊，这个动作，可以让我们想像出高邮人吃咸蛋的样子，那是很专业，很潇洒的啊!这也是咸蛋文化的表现啊!(大家笑) (麦子评:评动作。

学生评得好，老师总结得妙，语言风趣，与课文语言相得益彰。

师:“吱-”写啥?生:声音。

师:读-读夸张一点儿。

(生读，读得很有情趣)
师:读出了啥?生:快乐。

生:惊喜。

生:好富裕啊!(麦子评:品声音)
师:“吱-”一声后，出来的是-
生:红油。

师:怎么出来的?生:“冒”出来的。

师:“冒”出来了说明啥?生:红油多啊!生:争先恐后地出来啊!生:这蛋很新鲜啊!生:鸭蛋壳都装不下了啊!师:让我想起一句话:肥得流油。

高邮的鸭蛋肥得流油。

(众笑)什么感觉?(麦子评:品味关键字，联想想象，感受字词魅力。

生:口水都流出来了啊!师:用成语。

生:垂涎欲滴。

师:不要停，继续品味-流出来的是什么油?生:红油。

师:红油!赶快想像，这“红油”二字写出了啥?生:颜色。

师:红彤彤的，好迷人!生:光泽。

生:晶晶亮的，好耀眼!生:质地。

师:一定不是清汤寡水的油，而是浓浓的香油。

(麦子评:引导学生多角度品味。

师:体会到了吧?这就是高邮的咸蛋。

那可是其他地方的咸蛋比不了的。

其他地方的咸蛋，是-就在本段中，找出来读-
(生读:发干发粉，入口如嚼石灰)
师:就连京城北京的咸鸭蛋也是-
(生读:蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢?师:重读，读出反问句的味道。

(生再读，加重语气:这叫什么咸鸭蛋呢?师:对了，对了，骄傲自豪的味道读出来了。

不怕货不好，就怕货比货哟!你看你看，这个句子才多少字-(麦子评:引导学生注意另一种说明方法:作比较，通过读，体会比较产生的效果。

生:15个字。

师:大家评价说汪曾祺的文字“平淡而有味儿”，你看是不是这样的，仅仅十五个字，有动作，有声音，有色彩，有质地，有光泽，有情趣，有形象，在结构上又和上下文紧紧勾连，可是真经受得起咀嚼啊!(麦子评:老师总结，适时打住、水到渠成。

整堂课，就这样聊出来了。

读完，也就聊完。

随意，轻松，但也并不浅薄。

最后一段聊完后，王君让学生摹仿《吆喝》中的语言形式，试着抓住高邮咸鸭蛋的特点，为其吆喝吆喝打打广告。

此中的精彩有趣儿你可以想像得出。

(麦子评:这样的聊课，谁都上过，但是这般随意、轻松、有趣、自然，背后是身后的课堂教学功底、教师的语言魅力，其中最主要的是引导学生思维的水平。

这个教学片断中，王君老师重点从两方面引导学生品味文字:语言的造型和比较的方法，其中突出前一种。

在轻松随意的“聊”之中，学生体会到了汪曾祺文字的魅力、特点，这与教师很高的引导术分不开啊。

最后的学生活动-为高邮鸭蛋做广告，这个环节设计得好，体会汪曾祺的文字魅力后，学生练习有创意的表达，定是非常精彩。

望采纳
读端午的鸭蛋有感
《端午的鸭蛋》语言很有特色，体现了汪曾祺作为一位语言艺术家的特点。

一是口语色彩浓厚；二是古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美，增强了语言的魅力；三是善于运用语言“造型”，有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。

在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味，这是汪曾祺散文的魅力所在。

文章从容散淡，悠然恬然之间，流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。

《端午的鸭蛋》告诉我们日常生活也富含生活情趣、人生意味。

生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处正襟危坐。

只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算真实地体验到生活的滋味。

《端午的鸭蛋》对培养热爱生活、关注日常生活细节的习惯，充分感受生活，很有帮助。

端午的鸭蛋读书心得
过节的兴趣越来越淡了。

春节便春节，在冰箱里多放些东西，坚持几天不去菜市场而已。

中秋便中秋，买来月饼也不吃，做做样子罢了。

可是今年有些不同了，粽子的香味越飘越浓的时候，我们刚好学到汪曾祺先生《端午的鸭蛋》一文，一颗端午的鸭蛋，流露出对故乡和儿时美好生活的回忆，我也有所回忆了。

我小时侯，我家乡协神乡笔头村的端午节是很有讲究的。

包粽子，粽叶有要求，新鲜的芦苇叶，碧绿碧绿的，或者是槲叶，散发着淡淡的清香。

端午节的前一天下午一切原料准备到位，洁白的糯米浸泡在清水里，饱满的蜜枣，花生仁，葡萄干，都早早的泡好，再加上我家人的制作，一个精致的粽子就诞生了。

煮粽子不能着急，要用小火慢慢煮，我奶奶爱用火炉，前一天晚
上把粽子放在炉子上，能焖整整一个晚上。

第二天我和弟弟一起床，揭开锅盖，就有一锅热腾腾的粽子展现在我们面前了，屋子里，院子里顿时都弥漫着粽子的香气。

临家的爷爷有文化，他告诉我们，月宫里的嫦娥，年年不停地捣药，这些药是要在端午节前夜，洒在各种草木上，河水里。

在端午这天太阳没出来之前，这些药还停留在草上，如果这时拔回来，煮成药水，用这水来洗澡，可以治百病的。

小孩子当然信，天刚蒙蒙亮，我和弟弟就找上有名的“老臭”去地里玩了，我们要替家人完成一件神圣使命—拔药草。

农历五月的晨曦是美好的，空气很凉的，周围都静悄悄的，你无意的一看，也许就会碰上邻家来挖药草的孩子。

现在又要端午节了，谁还会去野地挖草呢，洗澡，有专门的沐浴露了，粽子也懒得包了，吃不了几个，干嘛哪么费劲，买几个不就行了。

可是，以前的快乐是买不来的啊
端午的鸭蛋汪曾祺
原文欣赏
家乡的端午，很多风俗和外地一样。

系百索子。

五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。

丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。

做香角子。

丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。

贴五毒。

红纸剪成五毒，贴在门槛上。

贴符。

这符是城隍庙送来的。

城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。

符送来了，就贴在堂屋的门楣上。

一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么
喝雄黄酒。

用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。

有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。

黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。

点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。

把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。

小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。

写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。

还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。

十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。

也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。

不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。

这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

我的家乡是水乡。

出鸭。

高邮大麻鸭是著名的鸭种。

鸭多，鸭蛋也多。

高邮人也善于腌鸭蛋。

高邮咸鸭蛋于是出了名。

我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦
你们那里出咸鸭蛋
上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮
咸蛋”。

高邮还出双黄鸭蛋。

别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。

双黄鸭蛋味道其实无特别处。

还不就是个鸭蛋
只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。

我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的
不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比
曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

袁枚的《随园食单菜单》有“腌蛋”一条。

袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。

但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。

文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。

席间，先夹取以敬客，放盘中。

总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。

蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。

油多尤为别处所不及。

鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。

平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。

筷子头一扎下去，吱—红油就冒出来了。

高邮咸蛋的黄是通红的。

苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。

我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢
端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。

头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。

端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢
有
一要挑淡青壳的。

鸭蛋壳有白的和淡青的两种。

二要挑形状好看的。

别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。

有的样子蠢，有的秀气。

挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。

这有什么好看呢
然而它是孩子心爱的饰物。

鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。

端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。

蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。

萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了
小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。

不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么
车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

编辑本段作者简介
汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。

早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。

在短篇小说创作上颇有成就。

著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》，大部分作品，收录在《汪曾祺全集》中。

被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。

1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文等名家学习写作。

他是跨越几个时代的作家，也是在小说、散文、戏剧文学与艺术研究上都有建树的作家。

1940年开始发表小说、诗和散文。

1948年出版第一个作品集《邂逅集》，1963年出版第二个作品集《羊舍的夜晚》，1978年发表小说《骑兵列传》，1980年发表小说《受戒》，受到普遍赞誉，随后一发不可收。

现已出版《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《汪曾祺自选集》以及多卷本《汪曾祺文集》等十几个作品集。

他的小说被视为诗化小说，其中《大淖记事》获全国短篇小说奖。

他还写散文、评论和剧本。

与他人合作改编、加工的《沙家浜》深受观众的喜爱。

汪曾祺的小说充溢着“中国味儿”。

他说：“我是一个中国人”，“中国人必然会接受中国传统思想和文化影响”。

儒、道、佛三家，“比较起来，我还是接受儒家的思想多一些”；不过，“我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的”。

正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。

在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。

这是他艺术追求的方向，也是他小说的灵魂。

1946年起在《文学杂志》、《文艺复兴》和《文艺春秋》上发表《戴车匠》、《复仇》、《绿猫》、《鸡鸭名家》等短篇小说，引起文坛注目。

1950年后在北京文联、中国民间文学研究会工作，编辑《北京文
艺》和《民间文学》等刊物。

1962年调北京京剧团任编剧。

著有小说集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《寂寞与温暖》、《茱萸集》，散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》，文学评论集《晚翠文谈》，以及《汪曾祺自选集》等。

短篇《受戒》和《大淖记事》是他的获奖小说。

作品被译成多种文字介绍到国外。

编辑本段整体感知
全文隐隐贯穿下面这样一条思路。

第1段，说“端午”，介绍端午的种种风俗。

作者在文中大谈家乡端午的种种风俗，这正是他闲适自由的行文风格的体现。

作者行文如同随意聊天，于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处，如风行水上，自然成文，不做刻意的雕凿加工，也不刻意追求结构的严谨。

但在随意之中也体现了整体上的严谨与和谐。

从文章思路来看，谈“端午风俗”也属必要。

文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”。

从写作手法上，先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛，就为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景。

为下文的“鸭蛋”的出现做了铺垫。

使文章语言显得过渡自然。

第2、3段，说鸭蛋，写家乡鸭蛋的名声、特色。

这段文字轻松幽默，流露出对家乡由衷的热爱与自豪。

第4段正式涉及正题─“端午的鸭蛋”，着重写了“鸭蛋络子”。

三个层次，缓缓展开，环环相扣，一丝不乱。

这是文章的主体内容，写得趣味盎然，充满生活情趣。

但也许有读者还会存有一丝疑惑：文章如此津津乐道谈论“咸鸭蛋”有意义吗
这就涉及到文章主旨方面了。

其实，日常生活富含生活情趣、人生意味。

生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处正襟危坐。

只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算真实地体验到生活的滋味。

所以，在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味，这是汪曾祺散文的魅力所在。

文章读来从容散淡，大有月下听长者谈古论今之感，悠然恬然之间，流露出的是对儿时生活以及童真童趣的怀想，对故乡的热爱，也是对故乡高邮的鸭蛋赞美。

编辑本段教案设计教学目的
1.掌握本文生字词，理解生僻词语意义；
2.通过梳理文章，了解文章脉络；
3.了解作者写作风格及写作背景；
4.体会文章语言上的平淡自然的风格，品味其中韵味和情致。

5.通过对传统民俗的了解，培养热爱生活，热爱家乡、热爱中华民族的情操，并且形成自己对民俗的理解，珍惜热爱传统文化，激发民族自豪感。

基础梳理
一、拼音[1]1．典型字腌（yān）门楣(méi)练囊(náng)袁枚(méi)苋(xiàn)焉(yān)拧(nǐng)车胤(yìn)门槛(kǎn)粽子(zòng)手腕(wàn)籍贯(jí)硝药(xiāo)大襟(jīn)2．多音字扎zhā扎根络luò络绎槛kǎn 门槛拧níng拧毛巾zhá挣扎nǐng拧开zā扎彩lào络子jiàn 槛车nìng 拧脾气二、字形楣门楣硝硝烟隍城隍舱船舱媚妩媚销销售煌辉煌沧沧海嵋峨嵋消消失徨彷徨沦沦陷三、词义 1.重点词籍贯：祖居或个人出生的地方。

城隍：迷信传说中指主管某个城的神。

曾经沧海难为水：经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。

门楣：门框上的横木。

2.近义词郑重-慎重都是形容词，都有认真的意思。

不同的是，\"郑重\"意思是严肃认真，而\"慎重\"意思是谨慎认真。

在词语搭配上也有区别，如\"郑重其事\"\"郑重声明\"\"慎重处理\"\"态度慎重\"等。

担忧-担心都是动词，也可以作名词。

都有不放心的意思。

一般常用于可能出现不如意的情况。

担忧\"不仅指放心不下，还有忧虑、发愁的意思，语意较重。

一般不带宾语。

如\"妈很为你担忧；担心\"只指放心不下，语意较轻，常带宾语，如\"妈很担心你。

3、相关成语莫名其妙：没有人能说明它的奥妙（道理），表示事情很奇怪，使人不明白。

与有荣焉：因此也感到荣幸。

囊萤映雪：囊萤和映雪分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫的光和雪的反光刻苦读书的故事。

肃然起敬：十分恭敬。

句段剖析
一、疑难妙句1、一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪吗
剖析：用小孩子的眼光与语气，评价地方的风俗，真切而实在。

道道\"一词明显含有地方特色，用在这里，平淡中增加了文章的趣味。

2、出鸭。

高邮大麻鸭是著名的鸭种。

鸭多，鸭蛋也多。

高邮人也善于腌鸭蛋。

高邮咸鸭蛋于是出了名。

剖析：\"出鸭.鸭多\"，作者好用短句,有时一句一断，大有生活中说一句停一下，略想想后再接着说的神态。

采用连环承接的方式，说明家乡盛产咸鸭蛋。

3、筷子头一扎下去，吱—红油就冒出来了。

剖析：\"一扎下去\"\"就冒出来\"两相对比。

特别是用\"一.就.\"的句式，写出了高邮咸蛋的质细而油多的特点。

作者对高邮蛋的赞美之情也就溢于言表。

突现了文章的主旨，赞美高邮咸蛋，歌颂故乡可爱。

4、高邮咸蛋的特点是质细而油多。

蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。

油多尤为别处所不及。

剖析：在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。

二、重点语段 1、\"家乡的端午，很多风俗和外地一样。

至\"这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

剖析：这一段说\"端午\"，介绍端午的种种风俗，依次写了系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃\"十二红。

作者行文如同随意聊天，谈端午风俗时从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到\"十二红\"，写到\"咸鸭蛋\"，于是水到渠成地转写\"端午的鸭蛋。

前文看似闲笔，实际上渲染了\"端午\"的浓烈气氛，为文章主体\"鸭蛋\"预设了一个合理的背景，所以谈\"端午风俗\"也是必要的。

2、\"高邮的鸭蛋的特点是质细而油多。

至\"这叫什么咸鸭蛋呢
剖析：这段写家乡腌蛋的特点。

作者将文言词语与口语结合起来，相映成趣，倍添韵味。

例如\"质细而油多\"、\"入口\"、\"尤为别处所不及\"属古汉语语言，而\"发干、发粉\"、\"嚼石灰\"又极俗。

筷子头一扎下去，吱-红油就冒出来了\"，让人跃跃欲试，作者把它写得有声有色、富有动感。

结构简析。