餐饮服务从业人员晨检记录表
餐饮晨检制度及记录表
餐饮晨检制度及记录表
一、制度简介
为了保障餐饮行业从业人员和消费者的身体健康，建立科学合理的晨检制度是
必要的。
餐饮企业应该制定科学合理的晨检制度，并严格执行。
以下是餐饮晨检制度及记录表的具体内容。
二、制度内容
1. 晨检人员要求
餐饮企业应该指定专人负责晨检，要求具有一定的专业知识和操作技能，对卫
生和食品安全有深刻的认识和理解，能够准确地判断食品的卫生状况和存在的问题。
2. 晨检时间和内容
餐饮企业应该在营业前制定每日的晨检时间和内容，定期检查、消毒和清洗各
个区域、设施和设备。
具体晨检内容包括：
•检查厨房和餐厅的卫生情况，是否存在污染和异味。
•检查厨房工作人员的身体健康状况，是否存在外伤和身体不适。
•检查食品原材料的卫生质量和保存情况。
•检查食品加工设备的卫生和运作情况。
•检查餐具、餐垫等餐具用品的清洁状况。
3. 晨检记录
餐饮企业应该建立晨检记录制度，将每日晨检的情况详细记录在晨检记录表上，包括晨检日期、时间、晨检人员、晨检内容、晨检结果等。
晨检记录表应当存档，便于监管部门进行审核。
三、记录表
晨检记录表
晨检日期晨检时间晨检人员晨检内容晨检结果
四、结论
餐饮行业涉及人民群众生命安全和身体健康，制定科学合理的晨检制度，开展晨检工作是保障消费者健康，提升餐饮企业综合实力的关键环节。
希望广大餐饮企业引起重视，加强晨检工作，更好地保障消费者权益。
餐饮人员晨检记录表
巡检镇中心小学食堂从业人员晨检制度
一、每天早晨炊事员上班后，由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察炊事员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察炊事员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
3、观察炊事员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
4、询问炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病；
5、观察炊事员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求；
6、检查炊事员是否穿戴工作服上岗。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别炊事员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、炊事员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、要求炊事员不穿戴工作服不得上岗。
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
巡检中心小学食堂从业
人员
晨检记录表
（注：每天工作之前必须进行检查，并将检查结果如实填写在表格中，无疾病体征的打“√”）。
原创餐饮从业人员晨检记录表
原创餐饮从业人员晨检记录表晨检记录的重要性在餐饮行业，由于食品安全和卫生问题的存在，对于餐饮从业人员的健康状况有严格的要求。
为了保障顾客的健康和安全，餐饮从业人员每天都需要进行晨检，将检查结果记录下来。
晨检记录不仅是对餐饮从业人员健康状况的一种监督和管理，更是对餐厅卫生环境的保障。
通过每天的晨检记录，餐厅可以及时发现从业人员的健康状况，有效防止传染病的传播。
同时，晨检记录也为顾客提供了一种安心的感觉，让他们对餐厅的卫生状况更加信任。
晨检记录表的内容晨检记录表是一种标准化的表格，用于记录餐饮从业人员每天的健康状况。
以下是晨检记录表的内容：1.日期：记录当天的日期。
2.姓名：填写从业人员的姓名。
3.体温：测量从业人员的体温，需要填写具体数值。
4.健康状况：从业人员需自愿填写自己的健康状况，包括是否有发热、咳嗽、喉咙痛等症状。
5.接触史：从业人员需填写是否有接触过疫情或疑似病例的情况。
6.出行史：从业人员需填写是否有近期的历史旅行或外出情况。
7.备注：用于记录其他需要说明的情况。
晨检记录的步骤进行晨检记录需要以下步骤：1.准备工作：准备好晨检记录表格，确保每个从业人员都有自己的记录表。
2.员工报到：每个从业人员需要在工作前报到，并提交晨检记录表。
3.体温检测：对每个从业人员进行体温检测，使用红外测温枪等设备，确保准确性。
4.健康状况填写：从业人员需自愿填写自己的健康状况，包括是否有发热、咳嗽、喉咙痛等症状。
5.询问接触史和出行史：从业人员需填写是否有接触过疫情或疑似病例的情况，以及是否有近期的历史旅行或外出情况。
6.整理记录：将从业人员的体温、健康状况、接触史和出行史记录在晨检记录表上。
7.备注：如有需要，可在备注栏填写其他需要说明的情况。
8.存档：存储晨检记录表，以备随时查看和审查。
晨检记录的管理与隐私保护晨检记录属于敏感信息，应严格保护从业人员的个人隐私。
以下是晨检记录的管理和隐私保护措施：1.保密性：晨检记录严格限制查阅范围，只有餐厅管理人员有权查看晨检记录，未经授权的人员禁止查阅。
餐饮服务从业人员晨检记录
餐饮服务从业人员晨检记录
单位名称：
负责人：
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食堂从业人员岗前健康检查记录须知
一、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时健康检查。
新参加或临时参加工作的人员，上岗前应取得健康证明。
二、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
四、凡是本单位食品安全从业人员，必须接受岗前健康检查，并做好记录。
五、检查中发现不合格或未出勤情形者，要在“备注”中说明处理情况。
六、此表一个月更换一页，检查人要认真登记、记录必须真实。
七、按照时间先后次序有序整理记录及相关资料，妥善保存备查。
3
从业人员岗前健康检查记录
3
（注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“√”）
3。
餐饮服务从业人员晨检记录
餐饮服务单位从业人员晨检登记本
单位名称：
负责人：
餐饮单位从业人员晨检制度
一、每天早晨餐饮单位工作人员上班后，由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察餐饮单位工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
3、观察餐饮单位工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
4、询问餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病；
5、观察餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求；
6、检查餐饮单位工作人员是否穿戴工作服上岗。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、要求餐饮单位工作人员不穿戴工作服不得上岗。
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接
入口食品的工作。
5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱
离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
时间：年月
（注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“√”）。
餐饮服务从业人员晨检记录
餐饮服务单位从业人员晨检登记本单位名称：负责人：餐饮单位从业人员晨检制度一、每日清晨餐饮单位工作人员上班后，由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康情况检查，检查内容以下：1、察看餐饮单位工作人员精神状态能否有过分疲惫和病态；2、察看餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；3、察看餐饮单位工作人员双手有否化脓性或溢出性皮肤病；4、咨询餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其余有碍食品卫生的疾病；5、察看餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲能否剪短，个人卫生能否切合要求；6、检查餐饮单位工作人员能否穿着工作服上岗。
二、每日由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并署名，晨检表要求真切、正确。
三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不切合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法办理：1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、对指甲过长，个人卫生不切合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、要求餐饮单位工作人员不穿着工作服不得上岗。
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或溢出性皮肤病以及其余有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接进口食品的工作。
5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立刻离开工作岗位，待查明病因、清除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从头上岗。
时间：年月疾病发热：①恶心：②呕吐：③腹泻：④腹痛：⑤外伤：⑥烫伤：⑦湿疹：⑧黄疸：⑨咽痛：⑩○○咳嗽：11其余： 12序日期2345678910111213141516171819202122232425262728293031号姓名11234567891011（注：餐饮服务单位从业人员一定每日工作以行进行检查，并将检查结果照实填写在表格中；无疾病体征的打“√”）。
晨检记录表
员工晨检表
部门： 年 月 序号 姓名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 处理结果 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中。精神状态不良打A，个人卫生不符合打B，有疾病者打 C，状态良好者打“√”，休假人员打“O”。精神状态包括是否有过度疲劳和病态；个人卫生包括工作人员是否带戒指、手镯、耳坠、项链等饰 物以及指甲是否剪短等；健康状态包括工作人员眼球、面包是否特黄（有串肝炎可能），有否咳嗽、咯血（有患肺部疾病可能），双手有否化脓 性或渗出性皮肤病，有否痢疾和其他有碍食品安全的疾病，常见不适宜继续工作的疾病有发热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、外伤、烫伤、湿疹、 黄疸、咽痛、咳嗽等。若发现个别个人卫生符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班；发现健康状况不良或者患有疾病的，轻则不得从事接触直 接入口食品的工作，重则应立即脱离工作岗位，待
餐饮服务从业人员晨检记录(附制度)
餐饮服务单位从业人员晨检登记本
单位名称:
负责人：
餐饮单位从业人员晨检制度
一、每天早晨餐饮单位工作人员上班后，由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下:
1、观察餐饮单位工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
3、观察餐饮单位工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
4、询问餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病；
5、观察餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求;
6、检查餐饮单位工作人员是否穿戴工作服上岗。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下；
2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班。
3、要求餐饮单位工作人员不穿戴工作服不得上岗。
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接
入口食品的工作.
5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时,应立即脱离
工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗.。