做炸酱面用什么面呢
炸酱面的做法最正宗的做法
炸酱面的做法最正宗的做法【川味干拌炸酱面】【制作食材】猪肉末，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，老抽，胡椒粉，五香粉，大蒜，生抽，陈醋，香油，鸡精，白糖，面条，花生【制作步骤】1、川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。
准备适量的猪肉末，猪肉末要准备三分肥7分瘦的，这样吃起来会更好吃，再准备1~2根小葱，一块生姜，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的老抽，胡椒粉，五香粉，三瓣大蒜，适量生抽，陈醋，香油，鸡精，一勺白糖，适量的面条和一小把花生就可以了。
2、咱们先把准备好的猪肉末取出来，放到一个盘中备用，接下来再把准备好的生姜和小葱切一下，将它们切碎就可以了，小葱要留下葱叶，切成葱花，放到一旁备用，全部切完之后咱们开始起锅。
锅中多加上一点食用油，接着放入猪肉末翻炒一下。
3、在翻炒猪肉末的时候，要不停地用中火翻炒，把猪肉末里面的水分炒干。
等到猪肉末变色之后咱们将葱姜加进去炒出香味，香味出来了之后先向里面放上一勺豆瓣酱，然后再加上一勺黄豆酱，用大火继续翻炒，翻炒均匀之后再加上一勺老抽上色。
4、加入老抽之后再加上半碗清水用大火煮开，撒上一点胡椒粉，五香粉炒均匀。
接着盖上盖子，用大火熬煮20分钟。
将准备好的大蒜拍碎，然后切成蒜末，接着放入半块生姜，将它们一起剁碎，剁碎之后放到一个碗中。
5、在碗中放入适量的生抽，陈醋，香油和鸡精，再加上一勺白糖，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。
20分钟之后开大火，将肉酱里面的水分收干。
肉酱的水分收干之后咱们关火出锅装盘，时间在一分钟左右。
6、炸酱做好了之后咱们再来煮面条，将面条放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来沥干水分放到有大蒜末的大碗中。
接着再在面条上面放上葱花，炸酱，花生，然后将它们搅拌均匀，美味就做好了。
你喜不喜欢这样的川味干拌炸酱面呢？。
做炸酱面需要什么材料
做炸酱面需要什么材料
炸酱面是一道美味可口的传统中式面食，它口感丰富，香气扑鼻，深受人们喜爱。
要做一碗地道的炸酱面，首先需要准备好以下材料：
1.面条，炸酱面的面条通常选择细面条或者宽面条，根据个人口味选择，可以
是挂面、刀削面等。
2.炸酱，炸酱是炸酱面的灵魂所在，选择一款优质的炸酱至关重要。
一般来说，市面上有现成的炸酱可以购买，也可以自制。
自制炸酱需要准备黄豆酱、葱姜蒜末、花生酱、香油、白糖等原料。
3.肉类，炸酱面的配料中通常需要加入一些肉类，可以选择猪肉末、牛肉末、
鸡肉末等，根据个人口味和喜好选择。
4.蔬菜，在炸酱面中加入一些蔬菜可以增加口感和营养，常见的蔬菜有黄瓜丝、豆芽、青菜等。
5.调料，调料包括盐、鸡精、生抽、料酒等，可以根据个人口味适量添加。
以上就是做炸酱面所需要的主要材料，准备齐全了，接下来就可以开始制作美
味的炸酱面了。
首先，将面条煮熟备用，然后将炸酱、肉类和蔬菜一起炒制，加入适量的调料调味，最后将炒好的酱料浇在煮熟的面条上，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
总的来说，做炸酱面需要的材料并不复杂，主要是面条、炸酱、肉类、蔬菜和
调料。
只要掌握好制作的技巧和配比，就能轻松做出一碗美味可口的炸酱面。
希望大家在享用炸酱面的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
黄豆酱能做炸酱面吗
黄豆酱能做炸酱面吗
当然可以用黄豆酱来做炸酱面，尤其是在东北地区，这也是很普遍的一种做法，味道与甜面酱会有所不同，黄豆酱更注意黄豆的酱香味，不会有发甜的感觉，做出现的炸酱也特别好吃，下面我们就来介绍一下它的做法。
要注意的是选肉最好是五花肉，在熬制的时间要长些，大火熬制，小火收汤。
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
3. 菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）
4. 锅内放油煸香花椒
5. 将煸出香味的花椒捞出
6. 锅中放入切好的肉丁
7. 中火煸炒放入一个大料瓣
8. 肉煸炒出香味，变色
9. 放入豆瓣酱
10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒
11. 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
以上介绍了黄豆酱做炸酱的做法，下面条的口感也是非常好的，与甜面酱可有一比。
它的味道比较酱香，另外它的做法也很简单，只是需要注意控制熬制的时间，时间长些，会让肉丁充分吸收黄豆酱的酱香，吃起来更加可口和香郁。
用生面条自制炸酱面的做法图解
用生面条自制炸酱面的做法图解生面条的做法有很多种，这道炸酱面是其中一种非常美味营养的做法，你也可以在家自制出来的。
下面一起来看看用生面条自制炸酱面的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制炸酱面的食材用料自制炸酱面的做法步骤1.准备好所有食材。
2.将五花肉剁成肉末。
3.黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
4.黄瓜和红萝卜切成丝。
5.热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
6.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
7.倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
8.再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
9.锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
10.煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
炸酱面的炸酱做法1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀;蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合;黄瓜，胡萝卜切丝。
2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。
盛酱的碗兑水冲一下，水备用。
用铲子搅拌，油和酱混合均匀。
4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。
5、倒入肉糜混合均匀。
6、把冲酱碗的水到进去(水小半碗)，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。
关火，放点鸡精或者味精提味即可。
家庭版炸酱面怎么做好吃1.葱姜切末备用。
胡萝卜切片。
2.猪肉切末，用料酒食盐和白糖大料面拌均腌制一会儿。
3.面条热锅煮熟，加胡萝卜片煮熟。
4.冷锅加油，直接倒入肉末，小火炒熟。
捞出备用。
5.炒肉末留下的油加入葱姜末，炒香，倒入大酱和白糖，小火炒。
6.加入肉末，继续翻炒。
7.将煮好的面用笊篱捞出适量控出水，放入碗中加上胡萝卜片和黄瓜丝，酱拌均即食。
幼儿园美食烹饪教案：炸酱面,自己动手做起来
幼儿园美食烹饪教案：炸酱面,自己动手做起来幼儿园美食烹饪教案：炸酱面，自己动手做起来一、引言在幼儿园的烹饪活动中，教师们可以选择一些简单易做且符合孩子口味的美食。
炸酱面作为传统的中式面食，既受到大人的喜爱，也适合幼儿品尝。
它不仅美味可口，还能让孩子们动手参与制作，锻炼他们的动手能力和独立意识。
在本文中，我们将详细介绍幼儿园烹饪课上的炸酱面教案，帮助您了解如何引导幼儿制作炸酱面，并分享我们对这个主题的观点和理解。
二、教案步骤1. 准备材料和工具炸酱面所需材料：大酱、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、五香粉、香油、面条、黄瓜丝、胡萝卜丝。
烹饪所需工具：炒锅、炉子、调羹、切菜刀。
2. 制作炸酱步骤一：将炒锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒至香味出来。
步骤二：加入猪肉末炒熟，并加入五香粉提升肉香味。
步骤三：倒入豆瓣酱，翻炒均匀，让酱料与肉末融合。
步骤四：加入适量的大酱，使酱料更加浓郁。
步骤五：最后加入少量的香油，增添香气，并炒匀。
3. 烹饪面条步骤一：将水烧开，倒入面条，煮至面条熟软，捞出备用。
步骤二：将炒锅加热，加入少量的油，倒入热油中。
步骤三：将炸酱倒入锅中，加热至热气腾腾，搅拌均匀。
步骤四：将煮好的面条倒入锅中，和炸酱搅拌均匀。
步骤五：将炸酱面盛入碗中，再依个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝等作为装饰。
4. 分享和品尝在制作完成后，教师可以向孩子们分享炸酱面的故事和文化背景。
并鼓励孩子们互相分享自己所做的炸酱面，展示他们的成果。
安排一段时间，让孩子们一起品尝他们亲手制作的美食。
三、总结回顾通过制作炸酱面的过程，幼儿不仅可以锻炼手眼协调能力和独立思考意识，还可以增加对中式美食的认识。
在这个活动中，孩子们不仅仅是在制作一道美食，更是在体验传统文化和丰富自己的生活经验。
通过手工操作和亲身体验，孩子们可以更好地理解食物的成分和制作过程，培养他们对食物的欣赏和烹饪的兴趣。
四、观点和理解在我们看来，炸酱面的制作教案是一次很有价值的活动。
八道御膳炸酱面怎么做？
八道御膳炸酱面怎么做？相信炸酱面是老北京人都非常喜欢的食物，其实，这种食物在古代，还是皇上御赐的一道御膳，因为它不仅口感独特，同时其中所含的丰富多彩的食材，这些食材的营养也可以被我们人体有效的吸收利用，那么，这种炸酱面究竟在家中如何制作呢，今天就给大家科普一下炸酱面的制作方法。
方法1食材主料：面条;辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜;调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。
五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。
炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。
待锅内飘香后入少量生抽，料酒。
盛肉丁出锅。
用煸肉的油炸酱。
先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
然后就是煮面了。
然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
方法2用料面条五花肉黄瓜八角花椒葱姜干黄酱冰糖豆芽芹菜1锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出2放入五花肉丁，煸炒至出油,。
3干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀4加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮5熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可6豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用7面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可这种炸酱面的制作上并不困难，重点就是在炸酱。
酱的制作相对来说是比较困难的，一般来说，没有烹饪基础的朋友在家中制作可能会比较困难，但是熟能生巧。
只要多做两次就可以掌握到其中的精髓并且制作出非常好吃的炸酱面了，建议，家中有条件的朋友不妨一试。
家常炸酱面怎么做
家常炸酱面怎么做材料：面条，黄瓜2根，鸡蛋2个，酱（我用的是葱香伴侣的那种，没有这样的，也可以用干黄酱），大蒜若干调料：盐，料酒，淀粉做法：1.鸡蛋打散，可以加点淀粉和料酒，料酒去腥。
备用。
黄瓜切丝备装盘. 酱用少量水稀释，备用。
2.锅内放入适量的油，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3.重新起锅，放油，中火炒酱，然后炒出酱香，别忘了搅拌，防止糊锅。
加入炒好的鸡蛋，搅拌一两分钟即可出锅。
4.锅内放入清水，煮面。
面条我喜欢用手擀面，煮出来，劲道，好吃。
煮面一般点3次水就可以了。
最好过一遍水，这样吃着更利索爽滑。
5加入黄瓜码和酱，就可以开吃了，当然还可以就着大蒜，这样更加有滋味。
注：鸡蛋也可以换成肉答：主料：黄豆豆瓣酱、甜面酱、花生酱、番茄沙司、猪肉、鲜面条1、香葱切末，生姜、大蒜切片；猪肉切成小丁，用料酒、干淀粉码味。
2、起油锅，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至变色。
3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟，如果酱太稠，可在锅内加点清水。
4、放入番茄沙司继续炒5分钟，最后撒入香葱末即可。
2、大锅内加足量清水大火烧开，放入油菜心焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡防止变色。
3、将鲜面条放入锅中煮熟，捞出后最好过一遍清水（开水或冷水都可以），面条才爽利。
4、将面条盛入碗中，根据个人的口味放入炸好的酱，再放入2棵菜心，拌匀就可以吃了。
喜欢吃大蒜的人在就两瓣大蒜，吃起来更过瘾。
1、炸酱的时候火不能太大，要不停的搅拌，酱很容易糊。
2、煮好的面条最好过水，吃起来口感才筋道。
3、炸酱最后一定要放葱末，可增加炸酱的香味。
答：原料：松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁做法：1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！面条一煮，拌上点黄瓜丝，吃吧！我今天中午吃了2小碗！ 1,土豆都切成小丁,记得是小丁,丁大了就不好吃也不好看了,然后拿水淘一淘.2,把鸡蛋用油摊成一个大的薄饼3,把摊成饼,切辅助材料:葱,姜,蒜,干辣椒,蒜最好也切碎,姜可以切成片后,油热了先把姜下锅,炸一炸了就捞掉,然后还有最重要的就是酱,我用的是甜面酱,不那么咸.4,然后把青椒也切成小丁5,猪肉馅,在陷里我稍稍拌了点味增酱(因为我家没有大酱),然后放了点酱油,搅拌搅拌6,开始上锅了,等油热八成的时候把肉馅先放进去抄.7,等肉馅炒出香味后,放入葱,蒜,干辣椒继续炒,炒一阵后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒.这期间放入半勺甜面酱,少放点酱油,少放点醋,,再放入青椒丁和鸡蛋丁,继续翻炒,然后适当到入点水,让菜和味都滚一滚.最后放点芡粉水钩芡.,8,开始下面条了,手擀面味道最好了然后在面上浇入做好的炸酱拌一拌,开吃.,。
甜面酱做炸酱面的做法
炸酱面是北方的一道美食，用各种美味的酱料给面带来新的生机，甜面酱炸酱面就是主要佐料为甜面酱的一种炸酱面。
甜面酱是使用面粉发酵制成的酱料，可以应用在许多吃食上，不管是大葱卷饼还是酱爆肉丝，都可以看到它的身影，而炸酱面与甜面酱又能碰撞出什么诱人的美味呢？甜面酱炸酱面的做法用甜面酱来做炸酱面不失为一个好方法哦，甜面酱的甜咸口味十分开胃，一碗甜面酱炸酱面下肚，那种满足感简直不敢相信！下面就让我们来看看甜面酱炸酱面怎么做吧。
准备材料：做法：1、将猪肉切丁，切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦；2、在锅中放油烧热，放入猪肉翻炒，炒变色就将甜面酱放进去；3、放入甜面酱后不要炒太久，翻炒几下就加入适量清水，没过猪肉就行；4、开小火继续加热，一两分钟之后即可出锅；5、在锅中放水，煮好炸酱面的面条，滤出干面放入碗中；6、将做好的酱料淋在面上，炸酱面就做好了，可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。
记住在炒甜面酱时，一定要把握好火候，因为甜面酱中含糖，很容易炒糊掉。
炸酱面也可以根据自己的.口味放一些调料，怎么美味怎么吃。
甜面酱炸酱面的营养甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。
炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。
炸酱面中经常加入丰富的材料，比如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等，都丰富的这道美食的营养，加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应，而豆腐丝还可以补充钙元素，这些都是丰富的营养。
甜面酱炸酱面的食用禁忌炸酱面有一个很大的缺点，就是咸度往往过高，这种高盐的食物其实是不健康的，尤其是患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，应该慎吃炸酱面，小孩也要少吃一些，人体摄入过多的钠会导致血压上升，增加心脏和肾脏的负担，对健康十分不利。
炸酱面是哪里的特色
炸酱面是哪里的特色最平民美食——炸酱面由来？炸酱面是属于哪个地方的美食呢？流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区炸酱面只有北方人喜欢吃吗？炸酱面具体怎么做？北方人爱吃面，炸酱面当属其中了。
老北京炸酱面做法原料准备：六必居的干黄酱1袋天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮),超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。
各种菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。
当然生大蒜也是必不可少的，杀菌，还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
1。
鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2。
油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3。
锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4。
酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5。
这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6。
豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7。
酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。
炸酱面的来历是什么
炸酱面的来历是什么关于《炸酱面的来历是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
清代清朝光绪，八国联军侵入中华民族，打进北京市后，使清宫手术慈禧，光绪皇帝等仆从，从北京市逃西安市城里南大街，嗅到一股香味儿，主管李莲英仰头一看，是家杂酱面馆，立即禀告皇太后、皇上，因为跋山涉水皇上和皇太后也更是难耐交迫，说那么就吃否。
进到店内，李莲英向店主要了专营店的素酱面，任何人吃完一碗后说：“味儿真棒，再说一碗!”，吃了以后皇太后问众仆从这面味儿如何?许多人异口同声说：“肯定的好面，好!好!”这时候皇太后皇帝要起驾上道，皇太后嘱咐主管李莲英把做炸酱面的人送到北京市，送到宫中做炸酱面，此后后素炸酱面在北京落户。
另有一种叫法，杂酱面是众多鲜面条之开山鼻祖!始于汉朝，距今2000很多年的历史时间。
那时候全部的面点皆称作“饼”，在汤中煮称之为“汤饼”。
初期的汤饼呈块状，之后慢慢由块状转变成条形。
鲜面条在进到南北朝时期阶段，已基本产生。
如：北魏?贾德勰的《齐民要术》中所述的“水引饼”已与当代的鲜面条相仿。
晋?束的〈汤饼赋〉曰：“玄冬猛寒，早晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。
充虚解战，汤饼为最。
弱似春绵，白若秋练。
气勃郁以扬布，香味散而远遍。
非机动车失涎于低处，童仆空瞧而斜眄。
擎器者舐唇，立侍从干咽”。
杂酱面是北京市特有的食材之一，炒酱应用素三鲜、炸酱拌面条而成。
将丝瓜、香椿芽、豆芽菜、青豌豆、大豆切完或煮好，制成素三鲜预留。
在做炒酱的情况下，将肉粒也有葱蒜一起放进锅中里开展煸炒，许多炒酱就出現了。
鲜面条煮开后，捞起来，烧上炒酱，拌以素三鲜，即成杂酱面。
也是有鲜面条捞起来后用冷水侵泡再加炒酱、素三鲜的，称“过水面”或是“凉皮”。
此外，河北省、上海市、广东省、东北地区也是有不一样制作方法的杂酱面。
日本亦有杂酱面，是由侨民带到日本，以春酱(黑豆酱)为调味品，再加圆葱、虾、肉类食品等。
杂酱面现阶段去日本的高級餐饮店也是有卖，但是放置非常精美，在盘子附近摆上翠绿色黄瓜丝，正中间盘放鲜面条，盘子芯放入淡黄色的炒蛋，最中央是一撮蓝紫色的炒酱，像一盘艺术品。
北京炸酱面
北京炸酱面说起炸酱面，小编首先想到的是“老北京炸酱面”，炸酱面的起源也是从北京开始，说到老北京炸酱面的来历，老北京炸酱面的历史背景还是非常久远的，炸酱面是北京独有的食物之一，炸酱使用菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
在做炸酱的时候，将肉丁还有葱姜蒜一起放到油锅里进行翻炒，很多炸酱就出现了。
面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。
炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
”在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。
是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。
当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、玉兰片)炸酱等，还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。
老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”(完全不过水)，热天吃过水面，但汤要篦尽。
根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。
初春，用掐头去尾的豆芽菜(称掐菜)、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。
春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝(条)。
初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。
另外，河北、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。
炸酱面目前在日本的高级餐馆也有卖，不过摆放相当精致，在碟子周边摆上绿色黄瓜丝，中间盘放面条，碟子芯放上黄色的炒鸡蛋，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。
幼儿园美食烹饪教案：炸酱面,自己动手做起来
幼儿园美食烹饪教案：炸酱面，自己动手做起来【教学主题】幼儿园美食烹饪教案：炸酱面，自己动手做起来。
【教学目标】1. 了解炸酱面的制作方法，并能够正确地准备材料；2. 能够通过实践操作，掌握炸酱面的制作技巧及步骤；3. 培养幼儿对饮食的认识及养成良好的饮食习惯。
【教学重点】1. 熟悉炸酱面的制作方法，准备好材料；2. 掌握炸酱面的制作步骤和技巧；3. 培养幼儿的动手能力，培养合作精神和团队意识。
【教学难点】1. 炸酱面的制作技巧；2. 如何调制出美味的炸酱。
【教学内容】一、前期准备1. 材料准备：面条、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、盐、味精、白糖、酱油。
2. 工具准备：炒锅、菜刀、砧板、蒸笼、小碗、大碗、筷子、勺子。
二、教学流程1. 给孩子们简单介绍炸酱面的背景和特点，并列举制作炸酱面所需材料。
2. 分小组进行操作：每组两名孩子，一名负责调味和炒糖酱，另一名孩子负责煮面条和装盘。
3. 烹饪步骤：（1）将猪肉末用刀背拍散，切成小颗粒，加适量盐、味精、白糖拌匀后腌制片刻；（2）将豆瓣酱倒入小碗内，加入适量酱油搅拌均匀备用；（3）将葱、姜、蒜洗净后切碎备用；（4）将热油倒入热锅中，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入肉末煸炒至变色；（5）加入豆瓣酱、酱油煸炒均匀，再加入一些热水炖煮至汤汁浓稠；（6）将面条放入开水中煮熟，捞出放在碗中；（7）将煮熟的面条倒入调好的糖酱中，拌匀后盛入碟中即可。
4. 孩子们品尝自己亲手制作的炸酱面，并给出评价，让他们感受自己动手制作的美妙感觉。
三、课后小结1. 学生对于炸酱面制作的注意点、步骤和调味方法进行简要总结，提高对炸酱面的认识。
2. 引导孩子们探究健康饮食的知识和保持饮食平衡的重要性，努力养成良好的饮食习惯。
【教学评价】1. 课堂教学评价：根据孩子们的操作过程、炸酱面成品的质量、口味等因素进行评价。
2. 个人评价：鼓励孩子们通过打分等形式对自己的表现进行自我评价，并针对存在的问题提出改进建议。
八道御膳炸酱面怎么做？
八道御膳炸酱面怎么做？关于《八道御膳炸酱面怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信杂酱面是老北京人都十分喜欢的食物，实际上，这类食材古时候，還是皇帝钦赐的一道御善，因为它不但口味与众不同，另外在其中含有的多种多样的食物，这种食物的营养成分还可以被我们身体合理的消化吸收运用，那麼，这类杂酱面到底在家里怎么制作呢，今日就给大伙儿科谱一下杂酱面的做法。
方式1食物主要材料：鲜面条;辅材：五花肉，红萝卜，绿豆芽，丝瓜;调味品：蒜，黄豆酱，小葱，黄姜，白糖，水。
五花肉滚刀块，丝瓜和萝卜切丝。
炒菜锅放适当油，白肉先下锅，煸冒油后入式猪瘦肉。
待锅内馨香后入式小量生抽酱油，米酒。
盛肉粒起锅。
用煸肉的煎炸酱。
先加大蜡烛酱烧至咕噜咕噜，随后用文火渐渐地咕噜咕噜着。
炸个十分钟上下，再倒进爆锅过的肉粒，煸炒几回，快起锅时撒进葱段。
随后便是煮面条了。
随后把素三鲜在开水里过一下，脱生就可以。
方式2用材鲜面条五花肉丝瓜八角麻椒葱姜黄酱老冰糖豆芽菜莴笋1锅中油热后，放进八角、麻椒、葱、姜文火炒成香气后，将各种各样香辛料盛出2放进五花肉丁，爆锅至冒油,。
3黄酱将适度的水稀释液，倒进肉粒中，煸炒匀称4加适度的水未过肉粒，文火熬煮并留意避免黏锅，隔一会儿沿一个方位搅拌匀称，假如酱太干，能够续加少量冷水再次熬煮5熬煮一个小时后，添加适量老冰糖，熬煮至老冰糖溶化，料汁粘稠就可以6豆芽菜焯熟焯水，莴笋焯熟焯水滚刀块，黄瓜切丝预留7鲜面条煮开后过冷水，摆上各种各样素三鲜，加炒酱翻拌就可以这类杂酱面的制做上并不艰难，关键便是在炒酱。
酱的制做相对而言是较为艰难的，一般来说，沒有烹制基本的盆友在家里制做可能会较为艰难，可是勤能补拙。
要是多做2次就可以把握到在其中的精粹而且制做出十分美味的杂酱面了，网编建议，家里有标准的盆友不妨一试。
热干面和杂酱面的区别 杂酱面好吃还是热干面好吃
热干面和杂酱面的区别杂酱面好吃还是热干面好吃我国盛产面食，很多地区都有关于面条的特产，热干面和杂酱面就是常见的面条种类，热干面和杂酱面的区别是什么呢？一、热干面和杂酱面的区别1、起源不同杂酱面杂酱面起源北京，属山东鲁菜。
不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。
热干面热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。
2、主要食材不同杂酱面杂酱面所用到的食材主要有：面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐等。
热干面热干面所用到的食材主要有：熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、香辣酱、醋、咸菜。
3、吃法不同杂酱面杂酱面汁汤腻乎，配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，更能吃出酱的香味儿。
热干面热干面面条要事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，然后放入五香酱、芝麻酱、香油等多种增味调剂品，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美、色泽黄而油润、香而鲜美。
二、杂酱面好吃还是热干面好吃依个人口味而定。
杂酱面和热干面一个是北方城市的传统面食，一个是南方城市城市的传统面食，在各自的城市都比较受欢迎，每个人的饮食偏好受成长环境所影响，因此，无法具体给出说是杂酱面比较好吃还是热干面比较好吃的绝对说法来。
三、做杂酱面的面是什么面做杂酱面的面通常有两种，一种是外面买的碱面，一种是自己手工做的面条。
杂酱面的具体制作方法如下：做法：1、把猪肉切成黄豆粒大小的丁。
黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
2、油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3、小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
四、买的碱面条怎么做好吃材料：蛏子400克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、干葱（拍碎）20克、辣椒汁10毫升、咖喱粉20克、椰汁80毫升、盐、糖、花生油各适量。
炸酱面用甜面酱怎么样
炸酱面用甜面酱怎么样
炸酱面多用甜面酱，这是最为传统的炸酱方法。
尤其是在华北地区，以北京为最，这样的方法被广泛采用。
做出的炸酱香甜浓郁，令人食指大动，胃口大开。
下面我们就来简单地介绍一下炸酱面用甜面酱的做法，希望对您有所帮助，另外在食材上也要多准备一些，如黄瓜丝，辣椒油等。
炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒，源自于老北京。
制作炸酱面，关键就是炒制酱，这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱，炒制好的炸酱，有一股酱香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是猪肉丁，素菜丁也可以制作。
食材
猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱
步骤/方法
1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁，也倒入。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱。
6、炸酱的时候，要小火，千万不能火大了，不然就容易糊。
千万不要放盐，因为酱里面已经很咸了。
7、煮面，锅中放水。
8、水开后，放入面条。
9、面条再次煮开，淋少许水，再开一次即可捞出。
炸酱面的做法10、淋上炸酱，吃时拌均匀就可以了。
做炸酱可根据自己的口味适当加些辣椒粉，这样吃起来更加香辣。
当然也要注意不要吃的过多，毕竟酱类的盐分是很高的，如果吃的过多是不利于健康的，尤其是对于肾脏有疾病的朋友更是如此。
炸酱可以做得浓郁些，在吃的时候不要贪多。
做炸酱面用什么面呢
做炸酱面用什么面呢关于《做炸酱面用什么面呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
杂酱面是我们每一个人都较为了解的一种食材，并且做为正餐既能确保我们的饮食搭配品质，另外还能让我们获得大量的运营使用价值，而且可用不一样的食材制做成不一样的酱汁，在服用的情况下在配搭上不一样的蔬菜水果例如红萝卜或是西兰花及其豆芽菜等，能让运营使用价值越来越更为的丰富多彩，下边一起掌握下做炸酱面用什么面呢。
做炸酱面用什么面呢杂酱面始于中国北方，是家中普遍正餐，应该是用焖面或牛肉拉面，或是用市面上的干面条煮开预留，并且是宽的较为美味。
凉炸酱面做法原材料：劲鲜面条、五花肉、火锅配菜、食用油、米酒、葱丝、生姜沫、白砂糖、干黄酱、芝麻油。
全过程：1．把肉切割成碎丁，大豆尺寸为宜。
2．取一锅中，倒进食用油，油八九成热后放进肉粒。
3．肉粒炒掉色后，放葱丝、生姜沫，炒成香气。
4．随后放酱入锅。
5．文火慢炒，拥有酱香气时放进白砂糖。
6．酱炒成红灰黑色时，加芝麻油，米酒，煸炒匀称后出锅。
7．另取一锅，把劲面王鲜面条煮开后捞起来，过几次冷水，把炸好得甜面酱和火锅配菜、鲜面条一起翻拌，服用就可以。
8．需要非常强调得是，凉杂酱面夏季吃为宜，南方地区可四季吃售。
做凉杂酱面，现在在北方地区全是用力面王鲜面条或是面条，由于凉皮规定原鲜面条务必筋道耐煮，并且熟后也要焯水，一般鲜面条易烂，劲面王鲜面条能够随便煮，并且吃起來非常筋道，面香气浓，营养丰富。
热炸酱面做法原材料：焖面或面条、五花肉、各种各样火锅配菜、油、米酒、葱末、生姜沫、白砂糖、干黄酱、芝麻油。
全过程：1．把肉切割成黄豆粒尺寸的丁。
2．油热放肉，掉色后放葱、姜，炒成香气放酱入锅。
入锅时最好是放点温开水，但只需要加一次水。
3．文火慢炒，拥有香气时放点白砂糖，酱变为红灰黑色时，放葱末，加芝麻油，米酒，煸炒匀称后立刻出锅。
4．酱炸好后和火锅配菜、面一起翻拌。
上边便是对做炸酱面用什么面呢的详细介绍，根据掌握以后我们了解杂酱面的作法是十分的简易便捷的，而且作法也是更加灵活的，我们能够融合自身的饮食结构和口感开展制做，那样更能推动我们的胃口。
小炖肉炸酱面做法有哪些呢
小炖肉炸酱面做法有哪些呢关于《小炖肉炸酱面做法有哪些呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对土生土长的天津人而言，北京市传统式的特色美食当然便是杂酱面了，不论是国外的朋友還是我国的消费者，到北京第一件事儿便是吃杂酱面，北京市的杂酱面正宗正宗，从古至今杂酱面也广为流传来到河北省，天津市，山东省一带，杂酱面的作法不一样，味儿也不一样，接下去就为大伙儿的详细介绍一道特点小炖肉杂酱面的作法。
作法食物清单主要材料：焖面炒酱用材：硬肋五花肉(五花三层)、六必居或天源的黄酱、葱、姜。
面码：明码(青蒜泥、心里美萝卜丝、黄瓜丝和条)数字密码(去头去尾黄豆芽、莴笋丝、大豆嘴务必绰水)北京老字号传统式干炸~ 1少量温开水化掉干黄酱后备用。
五花肉顺丝切大拇指尺寸块。
葱、姜切末。
2热锅凉油，放肉放生姜沫爆锅至2成熟时放进化好的干黄酱。
用火灾，一边炒酱一边添加温开水(要分几回添加)另外不断的拌和。
放2勺生抽2勺糖再次拌和10分钟后熄火。
熄火后放进很多葱段就可以。
伸缩老北京炸酱面制做食物鲜面条500克、大豆50克、绿豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、莴笋50克、心里美萝卜30克、丝瓜30克、萝卜30克、香椿芽30克。
黄豆酱1袋(天源酱园)、黄酱1袋(六必居)、肉馅500克、平菇2把、葱段、生姜沫、蒜泥、米酒、生抽酱油、酱油、米酒。
制做步骤1大豆清小水泡发，入沸水锅焯熟捞起来。
绿豆芽下锅焯熟。
五花肉、鲜香菇清洗切割成半厘米厚为的小傅。
心里美萝卜、萝卜、丝瓜削皮切条。
莴笋、香椿芽清洗切段儿。
2炒菜锅容易上火下油烧开，放葱段、生姜沫、蒜泥炒成香气，下五花肉丁低火爆锅，待逼出来动物油，加一点米酒除腥，再加一些生抽酱油炒匀，随后将肉粒盛出。
3锅内存着煸肉的动物油，用碗把黄豆酱和黄酱调和匀称，倒进锅中低火炒成酱香型，随后倒进五花肉丁、平菇丁、生姜沫，转文火渐渐地熬约10分钟，直至酱和肉粒水乳交融，那才美味(期间要不断搅拌，假如感觉做了，就稍微天赋加点水)。
炸酱面的由来是什么
炸酱面的由来是什么
炸酱面的由来是什么
炸酱面的由来是什么
炸酱面是中国汉族特色面食。
最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。
否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。
酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
当然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。
此外，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
香菇炸酱面怎么做
香菇炸酱面怎么做不知道大家对于面食喜不喜欢，这也是有地域差异的。
有些人天天吃馍馍都觉得好吃，但是有些人吃惯了米饭，天天吃馍馍就受不了。
所以不管是吃厌了米饭还是吃厌了馍馍，在这里要告诉大家一种好吃的面食，喜欢吃面条的朋友可以天天换着花样吃，自己做出来的面条不仅干净卫生，而且吃着自己做的东西别有一番滋味。
下面就要为大家介绍一种炸酱面，这种炸酱面是香菇炸酱面，不知道大家自己有没有做过炸酱面。
面条本身是没有什么味道的，但是加上酱料调制后，那个味道实在太香了。
吃过的朋友还想要吃第二次，那么下面就告诉大家这道炸酱面的做法。
1.准备好五花肉、香菇、大葱、豆瓣酱。
2.锅里加油预热。
3.加入大葱煸香。
4.再倒入香菇翻炒。
5.再倒入肉丝和适量的白糖翻炒。
6.最后加入适量的豆瓣酱和清水，中火煮开。
7.剩起备用。
平时也可以用来加米饭吃的。
8.准备好一碗凉开水、香菜、黄瓜丝、手擀面。
9.锅里烧开水，加入一勺盐。
10.再下面进去煮开。
11.将煮熟的面放到凉开水里过一下。
12.再把黄瓜丝撒到面上。
13.最后加香菜和酱即可。
蒜头拍成蒜茸，猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。
干香菇水发后切丁，黄瓜切丝备用。
锅内烧热油放入猪肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。
出香味后，把猪肉和香菇拨在锅的一边，放热油后放入黄豆酱爆香后，再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。
锅内放入原来浸发香菇的水，熬制大约15---20分钟左右。
当汁大约有少许的时候就起锅，不要熬得太干。
锅洗净，放油热锅后放入切好的黄瓜丝，急炒半分钟。
这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜，觉得有股怪味。
经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。
锅内放水烧开后，放入荞麦面煮熟。
捞起过冷水。
滤干面条的水份后，把火腿肠切片，和黄瓜丝一起摆放在面上。
这道香菇炸酱面就是这么做的，看着步骤的确挺多的，但是只要做习惯了就觉得顺顺利利的。
喜欢吃面食的小伙伴们怎么能放下这道美味，快点来动手做做看吧，也许第一次大家做的都不是很好吃，但是多尝试几次就知道该怎么做了。
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做炸酱面用什么面呢
炸酱面是我们每个人都比较熟悉的一种食物，而且作为主食既能保证我们的饮食质量，同时还能让我们获取更多的营业价值，并且能用不同的食物制作成不同的酱料，在食用的时候在搭配上不同的蔬菜比如胡萝卜或者菠菜以及豆芽等，能让营业价值变得更加的丰富，下面一起了解下做炸酱面用什么面呢。
做炸酱面用什么面呢
炸酱面起源于中国北方，是家庭常见主食，应该是用手擀面或拉面，或者用市售的干面条煮熟备用，而且是宽的比较好吃。
凉炸酱面做法
原料：劲面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季
吃售。
做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
热炸酱面做法
原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
上面就是对做炸酱面用什么面呢的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面的做法是非常的简单快捷的，并且做法也是非常灵活的，我们可以结合自己的饮食习惯和口味进行制作，这样更能促进我们的食欲。