脱氧核糖核苷酸

“偏食” 习惯好不好？
甲组来写一本亮色经书
任务2: 这些氨基酸有什么共同点？
CH3 H2N C COOH
H
NH2 HOOC C CH2 NH2
H 氨基酸如何连接成多肽？
HOOC
NH2 CH
CH HOOC NH2
Hale Waihona Puke Baidu
根据图1-2所示化合物的结构，分析回答：
② ③ ④⑤
⑥
H O H CH3O H H O H H ⑦
H2N—C—C—N—C—C—N—C—C—N—C—COOH
①H
H
CH2CONH2 CH2COOH
⑨
⑧
⑴ 该化合物中，①示 氨基，② 示 R基 。
⑵ 该化合物由 4 个氨基酸失去 3 个水分子而形成， 这种反应叫＿脱＿水＿缩＿合＿。 ⑶ 该 化合物中的氨基酸种类不同，是由＿R＿基＿决定的，其
编号是＿②＿④＿⑨＿⑧＿。 ⑷ 该化合物称为＿四＿肽＿ ，含＿3＿个肽键，编号是＿③＿⑤＿⑥＿．
……
……
吗？ 有，相差很大。
这又说明什么？
量含最量在多 最人的多体元 的细素 元胞是 素中是，C 干；o重鲜。时重组含时成
生物界和非生物界还 具有差异性。
细胞的主要元素包括哪些？ C、H、O、N等
任务
分析讨论
3: 细胞中各种化合物含量比较，说明了什么？
1. 细胞中各种化合物所占比例
化合物
水
无机盐 蛋白质
食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质 （如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大 的变化？为什么？
不会，人体内含缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
维持细胞和生物体的酸碱平衡
• 无机盐还有什么作用？请举例说明？
维持 正常生命活动 维持渗透压 神经兴奋性
请举例细胞内产生水结构：
线粒体、叶绿体、核糖体、高尔基体、细胞核
任 广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴 务5: 广告二：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！
上面的广告中提到的无机盐有何作用？ I是甲状腺激素的主要成分，缺Ｉ会导致甲状腺肿等、
铁是血红蛋白的重要组分，缺Fe会使人患贫血等症状；
构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
牛肉和鸡蛋的主要成分都是蛋白质， 但它们的形态和功能却完全不同。 这种现象的直接原因和根本原因分 别是什么？
答： 因为这两种蛋白质的分子结构不同（即氨基酸的 种类、数量不同，排列次序不同，空间结构也不同），所 以它们的功能也不相同。
根本原因是遗传物质不同。
蛋白质因受物理的、化学 的因素影响致使蛋白质的理化 性质和生物学性质发生改变， 这种现象叫变性作用。
----生命活动的主要承担者
二、氨基酸及其种类 1、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸
2、组成 生物的20 种氨基酸
非人必体需可氨自基身酸合：成共10配种料，：…蒙…牛阿斯巴甜 （含苯丙氨酸）……？
必需氨基酸：共10种，人体不能自身合成
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、 组氨酸、精氨酸
任务1:
这些食物为人体提供哪些成分？
组成人体的主要元素
任务2
元素符号 O C H N
元素含量(%) 1.组成生物体的所有元素
65.0 中，有没有哪一些元素是
18.5
生物体所特有的？没有。
9.5
这说明什么？
3.3
生物界和非生物界具有统一性。
Ca
1.5
2.生物体中的元素含量和
P
1.0
无机环境中的含量有区别
思考：
1、变性的蛋白质 ，其氨基酸的种类、数量和排列 顺序有没有发生改变？
2、讲卫生的家庭每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你 认为这样做的理由是什么？
3、鸡蛋和牛肉为什么要煮熟了吃？
哪些条件会导致蛋白质变性？
课外知识：鸡蛋为什么要煮熟了吃？
• 鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中 的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者 能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但 是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破 坏，不再影响人体对营养素的吸收。
3、水在机体内还具有润滑的功能，如关节液。没 有唾液不能进行吞咽食物。
4、许多动植物的受精作用离不开水。精子的游动 离不开水，一些昆虫和蛙的受精卵要在水中发育。
5、… …
任务4:
请总结水的生理功能
（1）水是细胞结构的重要组成成分； （2）水是细胞内的良好溶剂； （3）水参与细胞内的许多生物化学反应； （4）水是细胞生活的液体环境； （5）生物体内物质运输的主要介质（极性分子） （6）缓和温度变化的作用（氢键）
脂 质
糖类
核 酸
所占比例 %
60-90
1-1.5
7-10
1-2
1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水。
资料：1、在正常情况下，一个人一天需要2千克水。 当人体失去6%的水分时，就会出现品渴、尿少和发 烧等症状。
2、当人体失水10%-20%时，就会出现幻觉，甚至死 亡。对人来说，水比食物还重要。一个人在饥饿时， 可以损失40%的体重而不毙命，但是如果损失了20% 的水分，就能死亡。
• 生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因 而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得 松软，容易被人体消化吸收。
• 大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长 用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫 卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门 氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有 0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋， 也足以引起食物中毒。
任务6:
1、同质量的这些食物含有的热量一样吗？ 2、能较快为我们提供能量的物质是？
根据糖类是否能够水解及水解后的产物，分为三类：
植物特有
动物特有
单糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
麦芽糖、蔗糖 二糖
乳糖
多糖 淀粉?纤维素?
糖元?
归纳完成上表
组成元 素
溶解性
作用
脂肪 C H O
储能,保温,缓冲和减压
磷脂
胆固醇 固 醇 性激素
（NP）
不溶于 水，溶 于有机 溶剂
细胞膜和各种细胞器 膜的重要成分
细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发 育以及生殖细胞形成
VitD
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
植物蜡
任务8:
归纳完成上表
保护植物细胞
• 糖类和油脂的基本组成元素都是Ｃ、Ｈ、 Ｏ，为什么相同质量的油脂能比糖类储存 更多的能量？
蛋白质极度缺乏！
任务 举例说明蛋白质的重要功能
序号 功能
举例
1
细胞的 膜蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白
结构蛋白 结构成分
2 功 运输
膜上载体蛋白、通道蛋白、血红蛋白
3 催化
4 能 识别
大多数的酶 糖蛋白、受体蛋白
5 蛋 调节代谢
6
免疫
生长激素、胰岛素等 抗体（免疫球蛋白）
7 白 调节渗透压 血浆蛋白