橄榄青果提取物

5 脂肪和脂肪酸
青果果肉中脂肪含量大约为 1 ,而青果种子中脂肪含量 较丰富 ,最高可达 45。青果油含有丰富的不饱和脂肪 酸及人体必需脂肪酸。另外还含有月桂酸、肉豆蔻酸、 十六烯酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸、花生烯酸等。
中药青果化学成分及药理研究进展，何Leabharlann Baidu勇 , 夏文水.中 成 药，2006年第 28卷 第 7期
橄榄解酒护肝功能学研究及功效成分的分离与鉴定，李铃望，福建农林大学学位论
（4）在制药中的进一步应用
四 青果提取物的主要成分
1 挥发性芳香成分
青果中含有挥发油 ,使其具有独特的芳香。Kameok H. 、 钟明 采用固相微萃取 SPME 技术和毛细管气相色谱 2质谱法 对青果挥发油成分进行了分析 ,鉴定出 24种挥发性香气成分。 主要使烯烃和烷烃。例如：三角杜松烯、十六烷等
油橄榄(Olea europaea)
油橄榄树属于木犀科木犀榄属，为常绿小乔木，开白色花朵，花香很像木犀科的 桂花和茉莉花；其核果为椭圆形或近球形，成熟时呈黑色而有光泽，长约2厘米。
作者汪劲武，此橄榄非彼橄榄，植物之美－百科知识
橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州 橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福 州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两 县的产量最多。 橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青 色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的 颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦 后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。 橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说 明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福 州）的眷恋之情。
三 青果应用的现状及发展趋势
1
青果应用的发展现状
目前开发的橄榄系列产品 （1）橄榄青果加工咸橄榄。咸橄榄可保存1一2年不 变质，一般作为蜜饯加工原料〔咸橄榄坯)，也可 直接用于销售。
（2）橄榄蜜饯 蜜饯是橄榄加工的传统产品，是以橄榄和食糖 为主要原料加工而成。橄榄蜜饯作为休闲食品深 受消费者的喜欢，近年来，蜜饯制作工艺不断更 新，新开发出许多新品种。如大福果(干态凉果)、 和顺橄榄(黑褐色，味甘甜爽口，略有原果风味)、 去皮酥、十香橄榄、桂花橄榄等。
橄榄的食疗 ，袁星荣 七彩生活
二 青果的简介
【植物形态】橄榄 常绿乔木，高10-20m。有胶粘性芳香 的树脂。树皮淡灰色，平滑；幼枝、叶柄及叶轮均被极 短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生，长15-30cm； 小叶11-15，长圆状披针形，长6-15cm，宽2.5-5cm，先 端渐尖，基部偏斜，全缘，秃净，网脉两面均明显，下 面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生，与 叶等长或略短；萼杯状，3浅裂，稀5裂；花瓣3-5白色， 芳香，长约为萼之2倍；雄蕊6，插生于环状花盘外侧； 雌蕊1，子房上位。核果卵形，长约3cm，初时黄绿色， 后变黄白色，两端锐尖。花期5-7月，果期8-10月。
橄榄青果提取物
一.研究青果的意义和必要性 二.青果的简介 三.现状与发展趋势 四.青果的主要成分 五.青果中有用成分的提取流程及分析鉴定 六.市场调研与问题发展分析 七小结
一.研究青果的意思和必要性
橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而 得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口， 余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。 青果为橄榄科橄榄属植物的果实 ,自古就是我国常用 中药材 ,其性味甘、酸、涩、温、平、无毒 ,归肺胃两经 , 具有清热、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒等功效 ,常用 于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼鳖中毒等 。汉代《三辅黄 图 》、宋代《开宝本草 》及明代《本草纲目 》等古典医 书上均有记载。中药青果也是多种中成药的重要组方成 分。
“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培７年才挂果， 成熟期一般在每年１０月左右。新橄榄树开始结 果很少，每棵仅生产几公斤，２５年后才显著增 加，多者可达５００多公斤。橄榄树每结一次果， 次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产 量有大小年之分。 橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚 热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份， 广东、广西、台湾、四川 、浙江等省亦有栽培。 据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩， 采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不 足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍 很大。
中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇 ,
夏文水.中 成 药，2006年第 28卷
第 7期
2 三萜类化合物
据文献报道 ,青果中含 7种三萜类化合物 ,如α－香树脂 醇，β-香树脂醇等，并且经实验证明 ,此萜类物质对半 乳糖胺引起的鼠肝细胞中毒有保护作用。
3 多酚类化合物
多酚是青果中最重要的功效成分 ,青果的苦涩以及许药 理作用都跟多酚类物质有关。据研究 ,青果果实叶中含 有短叶苏木酚、金丝桃苷、没食子酸等鞣质类多酚化 合物 ,它们能缓解四氯化碳对鼠肝脏损害作用
橄榄青果提取物
武汉大学化学院应用化学系 刘冉冉 2008202030147
小问题
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此橄榄非彼橄榄
橄榄(white chinese olive)
橄榄科橄榄属常绿果树，大乔木。又名青榄、白榄、黄榄。学名Canarium album Raeusch.。原产中国南方。果实成熟时呈青色，称青果。海南、台湾两省及四川的西 昌地区均发现野生橄榄。中国栽培已有2000多年的历史,远在汉代的《三辅黄图》中 就已把橄榄 当作珍果种植。中国分布以福建省为最多，福鼎至诏安的沿海各县、市， 闽中的沙县、永泰及闽北的龙岩等37个县(市)等均有栽培。又称“福果”。
中药三萜类化合物的提取分离及测定方法研究进展,周俐斐, 芦柏震, 侯桂兰,海峡药学 第19 卷 第3 期
2007 年
(2)成分的分析
1/ 总三萜类成分的含量测定:中药总三萜类成分的 的测定一般采用分光光度法。该方法结果稳定、 重现性好、准确度高, 可作为质量评估的一种检 测手段。 2/ 中药三萜类单体成分的分析测定:目前用于中药 三萜类单体成分的分析测定方法有光谱学、生物 学及色谱学方法等, 尤以色谱法应用最广泛。色 谱法包括薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色 谱法, 以及它们与质谱联用技术等.
中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇 ,
夏文水.中 成 药，2006年第 28卷
第 7期
4 蛋白质和氨基酸
据分析青果每 100 g果肉含蛋白质约 1～1. 5 g青果种 仁含蛋白质 16. 64 g/100 g。分析测得青果果实含有 18种氨基酸 ,具有大部分人类必需和半必需氨基酸，还 包括其它植物较少有的牛磺酸 ,氨基酸总量为 4.45mg/g。
(2)橄榄汁饮料
橄榄汁又是别具一格的清凉保健饮料，天然果汁及果粉的加工生产也 将有良好的前景。橄榄无论是鲜果还是加工品，其味甘甜爽口，风味独 特，深得消费者青睐，是果中珍品。
（3）橄榄酒制品
橄榄酒是以橄榄为原料，利用现代生物技术，经发酵特殊工艺酿制， 精心勾兑调味而成的发酵酒橄榄酒在人体保健功能、口感、色香味等方 面均有其独到之处，足可与葡萄酒相媲美。
‘三棱榄’橄榄果实香气成分分析,钟 明 陈玉芬 甘廉生 蔡时可,
(2)成分分析
用美国Finnigan TRACE GC-MS气相色谱—质谱 联用仪进行分析.用毛细管气相色谱—质谱法对橄 榄挥发油化学成分进行分析，得出总离子流程谱 图。经计算机和普库检索，按各峰的质谱裂片图 与有关文献进行核对，确定橄榄香气物质的化学 成分，并用面积归一化法计算各挥发成分的质量 分数,均鉴定出果实挥发性化学成分共24种
中药青果化学成分及药理研究进展,何志勇 , 夏文水江南大学食品学院 ,江苏 无锡 214036
青果的效用
1 保肝作用(橄榄解酒饮具有良好的防醉、解酒、护肝作用）
2抗乙肝病毒
3利咽止嗽
4抗炎镇痛
5抗菌 6解豚鱼中毒 7保护胃肠道黏膜
青橄榄的化学与药理研究进展,张志泉,海峡药学 ,2008年 第 20卷 第 1期
‘三棱榄’橄榄果实香气成分分析,钟 明 陈玉芬 甘廉生 蔡时可,
2三萜类化合物
(1)流程:
半仿生提取法:该法模拟口服给药, 为经消化道给药的中
药制剂设计了一种新的提取工艺, 即将药材先用一定pH 值的酸水提取,继以一定pH 值的碱水提取, 提取液分别滤 过、浓缩、制成制剂, 据报道此种方法经济实用, 可保证 疗效. 超临界流体萃取法SFE 近二十年来, 由于超临界二 氧化碳萃取技术在萃取过程中几乎不用有机溶剂, 萃取 物中无有机溶剂残留, 对环境无污染, 且提取效率高, 节 约能耗等特点, 在中药化学成分的萃取分离领域得到了 蓬勃发展.
2、黄酮类化合物主要是指以2－苯基色原酮为基核即以C6 －C3－C6为骨架的化合物.其以游离的苷原或与糖等结 合的苷的形式在自然界广泛存在； 3、黄酮类化合物是指两个芳环通过三碳链相互联结而成 的一系列化合物。
五.青果中有用成分的提取流程及分析鉴定
1挥发性芳香成分
(1)流程:
采用固相微萃取法（SPME ）富集香气成分 鲜橄榄果肉于15℃下捣碎后取样O.1克 放入4ml聚四 乙烯硅橡胶垫密封螺口玻璃瓶中 插入100ц m聚二甲 基硅氧烷纤维头于室温25-35 ℃ 顶空取样2h
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黄酮类化合物
橄榄中的黄酮类物质有抑菌作用
中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇 , 夏文水.中 成 药，2006年第 28卷 第 7期 橄榄总黄酮的超声提取工艺研究,林 健 ,陈 锋 ,李春来.海峡药学, 2007年 第 19卷 第11期
黄酮类化合物
“黄酮类化合物” 在学术文献中的解释： 1、以前,黄酮类化合物主要是指基本母核为2－苯基色原酮 (2-phenylchromone)类化合物,现在则是泛指两个苯环(A 与B环)通过中央三碳链相互联结而成的一系列化合物；
中药三萜类化合物的提取分离及测定方法研究进展,周俐斐, 芦柏震, 侯桂兰,海峡药学 第19 卷 第3 期 2007 年
超声循环技术:在常规提取方法的基础上, 增加超声循 环的处理步骤,省时省溶剂的特点. 化学衍生法:化学衍生法是色谱分析中用未处理样品的 一种方法.即将欲分析的化合物通过化学反应转化为另一 种化合物的方法.衍生化的目的是使那些本不能直接进样 分析的物质经过衍生化反应后转变为可以很方便地进行 色谱分析的物质.
中药三萜类化合物的提取分离及测定方法研究进展,周俐斐, 芦柏震, 侯桂兰,海峡药学 第19 卷 第3 期 2007 年
3多酚类化合物的测定
(1)流程:
常见的多酚提取方法有溶剂浸提法、索式提取法、 热水浸提法、金属离子络合沉淀法、大孔吸附树 脂分离法等,如今 ,新的提取技术如超声波萃取、 微波萃取技术也已逐渐应用于多酚等生物活性成 分的提取研究中 ,大大缩短了提取时间 ,提高了生 产效率.
6 矿物质及微量元素
青果中矿物质元素较为丰富 ,尤其是其中的钙质含量很高 , 每 100 g果肉含有 204mg钙 ,据中国医学科学院《食物成 分表 》载 ,青果果实含钙为香蕉的 23倍、荔枝的 51倍 ,苹 果的 5倍以上 ,其含量之高堪称百果之冠 ,可作为重要的钙 源开发保健品 ,常吃青果有坚齿、壮骨、益脑作用 ,特别适 合儿童和孕妇食用。还测得青果中含 K
李时珍在《本草纲目》中也曾记述：“今人煮 河豚， 团鱼，皆用橄榄，乃知橄榄能治一切鱼鳖之毒也。” < 本草备要 >(公元1694年，清康熙33年，是汪昂编 著)记载:橄榄肺胃之果 ,清咽生津,除烦醒酒, 解河豚 毒。 中医临床认为 ：橄榄其香甜清郁之气 可开胃气 。酒 后嚼之 ，能解酒毒 。如误食河豚卵及肝中毒 ，用鲜橄 榄汁饮之可解。 鱼骨卡咽喉 可食橄榄汁化之 ，如无鲜 品 以橄榄核仁研或煮汁服之亦可。
橄榄解酒护肝功能学研究及功效成分的分离与鉴定，李铃望，福建农林大学学位论文
(3)橄榄青果用于制药。橄榄（青果）还可入药，有 清肺、解毒、化痰和消积食的作用。可治鱼骨鲠 喉及食肉中毒等，也能解酒毒，降低胆固醇。
2 青果应用的发展趋势
(1)冰橄榄
冰橄榄是橄榄加工的新产品，是以新鲜橄榄为原料，采用酶法去皮 工艺，结合低温渗糖和速冻工艺制作而成。酶法去皮工艺很好地解决了 橄榄果皮不易去除的问题，而低温渗糖技术很好地保存了橄榄原有的风 味，最大限度地保存了橄榄的营养成分。