推荐几款素食斋菜菜谱助你健康养生

推荐几款素食斋菜菜谱助你健康养生

甘蓝奇味心中生

材料●●

紫甘蓝200克,小黄瓜100克,胡萝卜150克,红辣椒1支,盐5克,糖2克,麻油5克, 醋3克

做法● ●

1.紫橄榄洗净、去蒂,用手撕碎成块,备用。

2.小黄瓜洗净切片, 备用。

3..胡萝卜去皮洗洗净,切丝备用。

4.红辣椒去蒂、籽,洗净切丝,备用。

5.取一容器,加入紫甘蓝块、小黄瓜片、胡萝卜丝、红辣椒丝,经盐、糖、麻油、醋调味后, 装

盘上桌即成。

注意：选择紫甘蓝心来拌制。

口味：清爽,咸鲜,可口。

碧绿台豆味更香

材料●●

新鲜菜豆500克,盐5克,味精4克,素油15克

做法● ●

1.菜豆去两头, 洗净切长段, 焯水备用。

2.取一容器,将焯好水的菜豆经盐、味精（用少量温水调开)、素油调味,搅拌均匀,装盘即成。

注意：选择新鲜无虫害的菜豆。

口味：软香韧松。

九品莲台长福长

材料●●

莜面条150克,黄瓜丝、青红椒丝、面筋条、酱油醋汁各30克,麻油2克

做法● ●

1.将莜面条、黄瓜丝、青红椒丝、面筋条入容器中,加酱油醋汁、麻油拌匀即成。

注意：莜面条煮时火候不宜大,现煮现拌效果最佳。

口味：酸鲜可口。

养生功效●●

降血脂、血压、血糖, “三高”者的优良食品。莜面就是燕麦粉,营养丰富。

芝麻香桃仁

材料●●

核桃仁300克,芝麻50克,白糖80克,盐1克

做法● ●

锅置火上,下白糖熬成糖色,加核桃仁、芝麻、盐,滚匀出锅,趁热食用。

注意：熬制糖色的火候要控制好。

口味：芳香芝气,脆中嚼香。

养生功效●●

健脑养颜, 滋肾清心。

五台素鸡

材料●●

豆腐皮2.张,腌嫩笋150克, 酱油5克,白糖2克,麻油2克,水淀粉20克,橄榄油20克

做法● ●

1..豆腐皮蘸水,稍浸软。

2.将浸泡无咸味的竹笋用手撕成丝, 加调味料拌匀,巻入豆腐皮内,用水淀粉封边。

3..入笼蒸制15分钟, 晾干, 入油锅煎金黄,切段即成。

注意：巻包大小一致,蒸制时间不要过长。煎至呈金黄色。

口味：酥香一口鲜。

养生功效●●

养胃清肠。谷物纤维含量较高。油皮中含有丰富的优质蛋白,含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病, 保护心脏; 含有多种矿物质, 能补充钙质。

罗汉小豆腐

材料●●

嫩豆腐1方(约500克) ,蒿菜100克,盐3克,味精2克,橄榄油25克

做法● ●

1..嫩豆腐捏碎,蒿菜洗净,切成丁,待用。

2.锅置火上,入油烧热,下豆腐、蒿菜翻炒,加盐、味精调味,炒至出香味即成。

注意：中火快炒, 一气呵成。

口味：软香可口。

养生功效●●

滋五脏而壮筋骨。豆腐的营养价值很高,含有人体所需要的多种宫养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氢基酸, 其人体消化率可达92% ~ 96%, 是一种既富于营养又易于消化的食品。蒿菜梗爽口并帯有特殊的香味,营养丰富,还有清血、养心、降压、

润肺、清痰的药用功效。

雪菜罗汉笋

材料●●

雪菜100克,罗汉笋150克,味精2克,姜6片,素油15克

做法● ●

1..雪菜切末,罗汉笋顺长切棱形条,待用。

2.锅中加素油烧热,入姜片爆香,先炒雪菜,再加罗汉笋炒至干香,最后下入味精拌匀即成。

注意：雪菜要炒出香味。罗汉笋是加工好的, 要焯一下水。

口味：雪菜清香,罗汉笋脆嫩。