食用植物油常见标签不合格问题
食用油油脂及其制品食品安全风险清单和措施清单
食用油油脂及其制品食品安全风险清单和措施清单1. 食用植物油（1）风险隐患因素①真菌毒素：黄曲霉毒素B1等真菌毒素限量超标；②质量指标：酸价、过氧化值、加热试验指标、浸出工艺的溶剂残留超标；③污染物：苯并[a]芘等污染物限量超标；④其他污染物：塑化剂、壬基酚污染；⑤食品添加剂：超范围使用乙基麦芽酚等香料，叶绿素铜钠盐等着色剂，超限量使用抗氧化剂；⑥掺杂掺假：花生油中掺入其他低价油脂、芝麻油中掺入其他低价油、添加精炼后的废弃食用油脂；⑦标签：用转基因原料生产的产品未标注转基因字样，调和油含量标识不清。
（2）原因分析①进货查验、贮运环节控制不严格，花生、玉米等植物油原料霉变；②生产过程温度控制不当、贮运过程中受到光照使油脂氧化酸败；③压榨过程或烘炒环节控制不当；④使用含塑化剂的管道、容器、包装材料，生产加工过程中接触了酚醛树脂、可塑性聚酯等；⑤配方管理、配料环节控制不严格；⑥食品安全管理人员培训不到位；⑦标签审核人员不具备专业知识；⑧出厂检验落实不到位。
（3）防控措施①严格执行原料进货查验制度，结合企业原料特性开展快速检测；②严格控制精炼工序的温度和时间，确保油脂的质量控制符合要求；③加强贮运管理制度的执行，严格落实贮运管理要求；④加强采购管理，应使用不含塑化剂等有害物质的食品接触材料；⑤加强配方管理，严格落实配料工序质量控制；⑥加强食品生产企业法律法规及标准培训；⑦严格落实出厂检验制度，保证出厂产品质量。
2. 食用油脂制品（1）风险隐患因素①污染物：镍等污染物限量超标；②质量指标：酸价、过氧化值、反式脂肪酸超标。
③微生物：人造奶油（人造黄油）的大肠菌群、霉菌等微生物限量超标。
（2）原因分析①油脂氢化过程催化剂镍残留；②生产过程温度控制不当和贮运过程中受到光照使油脂氧化酸败；③杀菌温度或时间不当或储运条件不当导致微生物限量超标；④出厂检验落实不到位。
（3）防控措施①严格控制精炼、杀菌等工序的温度和时间，确保质量控制符合要求；②加强贮运管理制度的执行，严格落实贮运管理要求；③严格落实出厂检验制度，保证出厂产品质量。
大豆油的常见质量问题及安全性质量措施
大豆油的常见质量问题及安全性质量措施大豆油是我国常见的食用调和油之一，但是其质量问题也比较常见。
以下是大豆油常见的质量问题以及相应的安全性质量措施。
一、氧化变质当大豆油在温度高、空气中暴露、易受阳光照射等条件下时，容易发生氧化变质。
这种变质会导致油的食用价值受到影响，也会对人体健康造成危害。
在高温下加工、贮存和运输中，要避免大豆油的氧化变质。
安全性质量措施：大豆油在生产和加工过程中一定要做好氧化防护工作，通过添加抗氧化剂来延长大豆油的保质期。
此外，应该尽量避免将大豆油储存在阳光下或受到显著变化的温度和湿度环境中。
二、加工残留物大豆油的生产加工中，可能存在着一些杂质、残留物等问题，如硫酸盐、乳化剂、脂肪酸酯等。
这些杂质会对人体造成伤害，威胁人体健康。
安全性质量措施：对于大豆油生产工艺中的残留物，应该加强检测、监管和控制。
在选择加工原料、制造和运输过程中，要严格遵循食品安全标准要求。
三、重金属污染重金属是人体健康的一大威胁因素，其存在于大豆油中可能来自于生产加工过程中的污染或原材料自身的污染。
安全性质量措施：在生产过程中，应该严格控制大豆油与可能含有污染的物质的接触，如机器部件、设备等。
选用符合国家标准的大豆油原材料，平摊大豆油生产和加工过程中污染的可能性，确保大豆油的安全性。
四、添加剂使用不当大豆油在调和过程中，可能会被加入一些添加剂，如抗氧化剂、色素和香料等。
过多使用这些添加剂可能会影响大豆油的口感和质量，也可能会对人体健康造成危害。
安全性质量措施：加工调和大豆油时应该使用符合国家食品安全标准的添加剂。
同时，加工企业应按照国家食品安全法的要求，对添加剂的使用量、种类和处理方法等进行监管。
总之，大豆油在生产加工过程中需要做好以下工作：1. 建立质量安全管理制度，对大豆油的生产、加工、贮存和运输等环节进行全方位的管理与监控。
2. 加强对原材料的检验和筛选，并确保其符合国家标准的要求。
3. 合理控制加工过程中的温度和湿度，避免大豆油在加工过程中氧化变质。
食用植物油产品 合格率为99.9%——少数产品脂肪酸组成不合格
品种 的油 中掺入 廉价 的其他个体
小作坊生产不合格的产品流入市场 ，以
次充好。
花生油 中掺入精炼 棉籽 油。 因植物油 中含有不 同的脂肪酸 ，适
合不 同的消费群体 ，如果产品不纯正会 给机体造成一 定的损害。以玉米胚油为
肪酸组成就发生 了改变 ，将起不 到治 疗 和预防上述疾病 的作用 ，会对上述患者 的健康造成危 害。
指标 之 一 ，依据 脂 肪酸 组 成可 以 判定
植物 油是 否纯 正 。
１ ｐ ｂ， ０ Ｓｔ ｅ２ ８ ２ ｅ ｍ ｒ０ ｅ
造成食用植物油脂肪酸不合格的原 因 ，一是 设备 清洗不彻底导致残 留调和
压榨 、过滤 、存储几大环节应严格管理
控制 ，对生产管道 、储油设备设施应及 时清理 ，防止不 同油品的残 留掺混 ，从 而达到生产全过程无污染 ，确保产 品质
量安全。
油。由于生产 企业 生产调和油和某单一
品种 的油 用同一套设备 ，个别企业生产 过程控制不严格 ，导 致某单 一品种的油 中掺入设备 中残 留的调 和油。 二是掺假 。 某些生产企业 为降低成 本 ，故意在某单
体吸收率高达 ９ ％，油 中维生素 Ｅ的含 ８
量也高于其他 的油 ， 是高血压 、 高血脂 、
用 植 物 油都 是 由相 应 的 脂 肪 酸 组 成 ， 不 同的 油脂 脂 肪酸 组成 成 分基 本是 固
定 的。 因此 ， 肪酸 组成 是油 脂 的特征 脂
高胆 固醇 、冠 心病和肥胖患者 的理想选 择用油 。如果该油 中掺混 了其他 油 ，脂
例 ， 米 胚 油 含 不 饱 和 脂 肪 酸 ８ ％左 右 ， 玉 ６
大豆油的常见质量问题及安全性质量措施
大豆油的常见质量问题及安全性质量措施大豆油简称豆油，为半干性油，提取是从大豆油料中提取后精炼制得的。
大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，1分子甘油三酸酯是由1分子甘油和3分子中性助理脂肪酸形成的中性酯。
大豆油中脂肪酸围成主要是亚麻酸51％～57％、油酸32％～35．6％、亚麻酸2％～10％及饱和脂肪酸7％～14％，其中亚麻酸占的数目最大，因此大豆油属于亚麻酸型油脂。
大豆油是食用植物油第三种，可作为人造奶油、起酥油等的原料油脂。
产品质量合格的大豆油求证是澄清透明，无不良气睐，其颜色呈淡黄色，而大豆油常见的质量问题有大豆油浑浊不清、颜色深黄、氧化酸败等，其具体表现为理化评价指标不合格。
大豆油发黑是由于大豆油不够纯净，其中仍旧含有很多悬浮杂质，这些杂质主要氧化物包括力学杂质、胶溶性杂质、脂溶性杂质、蜡质及在精炼当中过程中形成的不溶性杂质。
其中物理杂质是由于大豆油的过滤澄清工艺过程进行的不彻底，或是在大豆油生产或贮备过程中，由于设备不够密封，而使物理污染物混入所致，因此，对大豆油的过滤澄清必须严格按照工艺流程进行，还要保证大豆油在整个工艺整段整个过程中不被二次污染。
而胶溶性杂质和脂溶性杂质是由于大豆油在水化脱胶和碱炼脱酸的工艺过程中处理不彻底造成的，因此要严格控制氢铵其水化脱胶和碱炼脱酸的工艺过程。
大豆油中含有少量不能被皂化难以去除的蜡，这些蜡可使油脂变色、透明度下降，而且不利于人体的消化吸收，因此有时还要对大豆油有时需要进行脱蜡处理。
另一个引起大豆油浑浊的因素是精炼过程中形成不溶性杂质，如油脚、皂脚、白土等，对这些纯化物质的去除主要是利用物理分离方法，如过滤、重力沉降、离心分离等，在实际生产一定要确定合适的工艺参数，保障对其进行有效的分离。
大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，纯净的甘油三酸酯是无色无味的，大豆油呈现的淡黄色是由于大豆原料中的一些脂溶性色素在制油过程中溶人了菜籽油中所致，而大豆油中的气味是由非脂成分引起的。
食用植物油销售包装规范
食用植物油销售包装规范食用植物油是我们日常生活中常见的食品原料之一，而食用油的销售包装规范对于保证食品安全和促进消费者的健康至关重要。
以下是关于食用植物油销售包装规范的一些要点：1. 包装材质：食用植物油的包装材质应选用符合国家食品安全标准的食品级材料，如PET、PE、PP等无毒无害的塑料材料。
避免使用可能释放有害物质的材料，如PVC等。
2. 包装容量：食用植物油的容量应标注明确，例如500ml、1L 等。
容量的标注应准确无误，避免出现误导消费者的情况。
同时，包装容量应符合国家标准。
3. 标签明晰：食用植物油的包装上应有明确的标签。
标签上应包含产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、产地、净含量等信息。
这些信息的标注需清晰可见，以便消费者了解产品的来源和质量。
4. 密封性能：食用植物油的包装应具备良好的密封性能，以保证产品的新鲜度和品质。
包装容器的盖子或瓶口应能够紧密封闭，防止油脂因外界因素（如氧气、湿气、光线）的影响而变质。
5. 防伪措施：为了保障消费者的权益，食用植物油的包装上可以添加防伪措施，如防伪标签、二维码等。
这些措施可以帮助消费者辨别正品与假冒产品，提高产品的安全性和可信度。
6. 包装设计：食用植物油的包装设计应注意美观与实用性的结合。
包装设计可以采用简洁明了的方式，突出产品的特点和品牌形象，同时方便消费者使用和储存。
通过以上的规范要点，食用植物油的销售包装可以更好地满足消费者的需求，提高产品的质量和安全性。
同时，这些规范也有助于规范行业发展，保护消费者的权益，促进市场的秩序。
食用植物油作为我们日常饮食中不可或缺的重要食品原料，其销售包装规范对于保障消费者的健康与安全具有重要意义。
在现代社会中，随着生活水平的提高，人们对于食品质量和安全的要求也越来越高。
因此，食用植物油的包装标准不仅需要符合食品安全的要求，还应该满足消费者在购买食用植物油时对于品质的追求。
首先，食用植物油的包装材质应选择符合国家食品安全标准的食品级材料。
食用植物油常见质量问题及因素分析
食用植物油常见质量问题及因素分析根据相关产品标准及常见抽检不合格指标分析，食用植物油生产加工过程中存在的主要质量问题如下：1、特征指标（相对密度、折光系数、脂肪酸组成）不合格。
(不同品种植物油的脂肪酸组成各不相同，其相对密度和折光系数也都有自己的特征性的指标）2、理化指标（酸价、过氧化值、加热实验、色泽、溶剂残留量、水分、黄曲霉毒素B1、苯并芘）不合格。
3、超限量使用抗氧化剂。
4、外包装塑化剂污染。
主要指标分析1、酸价，是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数。
食用植物油在生产过程中，由于压榨工艺而使脂肪酶从细胞中释放，作用于油脂中的甘油三酯，使其水解产生游离脂肪酸，游离脂肪酸易氧化，是导致油脂变坏的根本原因，所以要控制其在一定限量内。
酸价不符合标准因素主要有：一是高酸价的原油在储藏过程中已经发生氧化酸败；二是在脱酸等油脂精炼过程中，工艺控制不当，导致脱酸不彻底，游离脂肪酸含量较高；三是储藏、运输、销售过程中，成品油未在适合的环境下存放而导致油脂的酸败。
2、过氧化值，是用于判定食用植物油是否酸败的指标之一。
油脂氧化过程，先生成一些过氧化物，通过测定这些过氧化物的含量，来判定油脂是否已经开始酸败了。
因素来源：主要因加工或保存不当而发生的氧化酸败及不饱和脂肪酸的自身氧化作用。
3、黄曲霉毒素B1，由于植物原料受到污染，一些曲霉菌会产生黄曲霉毒素。
因素来源：一是企业原料储藏不当，加工过程中使用了受黄曲霉污染的原料；二是个别小企业小作坊为降低成本采购已经霉变的原料。
4、苯并芘，一种多环芳烃，主要存在于环境中及多次使用的高温植物油，熏烤食物及油炸食品中。
因素来源：一是植物油原油收到环境来源的苯并芘的污染；二是加工过程中，加工工艺、精炼过程等技术条件为达到标准使得苯并芘含量超标。
食用植物油质量
食用植物油质量通常分动物、植物食用油。
我国一般指植物油；它的分类比较复杂，分类方法也较多，有按化学性质进行分类的；有按制油原料进行分类的；有按油脂的脂肪酸组成进行分类的；市场上我们见到的食用植物油，习惯上是按照不同植物油料种类进行的分类，如从大豆中制取的油叫大豆油，从花生中制取的油叫花生油，以此类推有葵花籽油、棉籽油、菜籽油、米糠油、红花籽油等等。
在按照植物油料种类进行分类的基础上，对每一种植物油按精炼程度的不同又可分为二级油、一级油、高级烹调油、色拉油。
如大豆油可分为二级大豆油、一级大豆油、大豆高级烹调油、大豆色拉油。
按照国家规定，市场上销售的食用植物油最低应符合二级油的质量标准，否则不能进行销售。
人们把从植物油料中制取出来的，还未进一步加工的植物油称为毛油，毛抽经过初步精炼方可达到二级油的质量标准。
色拉油俗称凉拌油、沙拉油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。
色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。
在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。
色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。
不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。
保质期一般为6个月。
目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
食品标签标示常见的10类错误大汇总及标签审核流程，绝对值得收藏！
食品标签标示常见的10类错误大汇总及标签审核流程，绝对值得收藏！食品标签直观的为消费者和监管部门提供了产品和消费信息，因此其准确性和科学性异常的敏感和重要。
同时食品标签涉及的内容和要求繁多，有极强的专业性和法规性，准确理解和掌握的难度非常大，成为生产经营者、消费者必须面对的一个挑战。
01预包装食品标签审核的依据预包装食品标签审核依据包括法律法规、部门规章、部门公告等规范性文件、相关标准等。
1.1主要有《食品安全法》，如其中第三十四条规定禁止销售无标签的预包装食品、食品添加剂；第六十七条对标签标注的规定；第六十九条对转基因食品要求显著标示；第七十八条对保健食品标签标注内容及声称的规定；第九十七条对进口食品及食品添加剂要求应有中文标签等。
此外还有《产品质量法》，如第二十七条对包装标识的规定，《广告法》第十八条对保健食品广告内容的规定，以及《进出口商品检验法》等。
1.2如《中华人民共和国食品安全法实施条例》，如第三十三条对转基因食品显著标示的规定，第三十九条及六十八条对标签的相关规定等；《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》等。
1.3有《进出口预包装食品标签检验监督管理办法》《食品标识管理规定》《保健食品管理办法》《有机产品认证管理办法》《禁止食品加药管理办法》《定量包装商品计量监督管理办法等》及《农业转基因生物标识管理办法》等。
1.4（1）卫生和计划生育委员会发布的公告，如2019年第4号公告《关于可溶性大豆多糖等19种“三新食品”的公告》；2018年第10号公告《关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告》等。
（2）市场监督管理总局公告，如2019年第29号公告《市场监管总局关于发布<保健食品标注警示用语指南>的公告》，如2019年第29号公告《<关于规范保健食品功能声称标识的公告>（2018年第23号）有关问题的解读》等。
（3）海关总署公告，如海关总署公告2019年第70号“关于进出口预包装食品标签检验监督管理有关事宜的公告”等。
卫生部通知，20种不合格食用油名单公布，致癌！别再买了！
卫生部通知，20种不合格食用油名单公布，致癌！别再买了！近日，国家食品药品监督管理局对花生油开展了专项监督抽检，对一批因苯并芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素、过氧化值、酸价超标，被列为不合格名单的食用油信息进行了公布，共计20种，一旦长期食用这些油，严重的容易致肝癌！先来看看这些超标的添加剂会带来哪些危害：苯并芘苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物，对眼睛、皮肤有刺激作用，长期摄入大量的苯并芘会导致肺癌和心血管疾病。
黄曲霉毒素黄曲霉毒素是一类毒性极强的物质，长期摄人黄曲霉毒素会损害肝脏，容易引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病。
酸价、过氧化值在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
溶剂残留量这是在油脂生产过程中必须用到的溶剂，长期摄入超标的溶剂会引起肠胃甚至心脏方面的疾病，还能够严重损害人的神经系统。
不合格产品有这么多害处，多坑人！现在，我们就来看清楚到底是哪些产品不合格!1、陆师傅菜籽油生产商：江苏陆师傅粮油科技有限公司不合格项目：溶剂残留量超标2、柏稼乐双低菜籽油（1.8L/瓶）生产商：四川柏稼乐生产农业有限公司不合格项目：苯并芘超标3、恒源牌压榨黄菜籽油（5L/瓶）生产商：什邡恒源油脂有限责任公司不合格项目：过氧化值超标4、菜籽油四级生产商：江苏拓翔粮油加工有限公司推荐关注：微信查找“历史焦点”不合格项目：苯并芘超标5、镇江小磨芝麻香油生产商：镇江丰盛调味品有限公司不合格项目：苯并芘超标6、陈家香油生产商：沛县陈家香油老店不合格项目：苯并芘超标7、正宗麻油生产商：南安市顺昌粮油有限公司不合格项目：苯并芘超标8、小磨香油生产商：灵宝市鑫丰食用油有限责任公司不合格项目：过氧化值超标9、南瓜小油香生产商：宁夏祥元宾馆有限公司不合格项目：溶剂残留量超标10、凰丰牌压榨花生油（规格：1.6L/瓶）生产商：琼海长坡诚信花生榨油厂不合格项目：黄曲霉毒素超标11、压榨花生油生产商：琼中阳江鸿运炸油坊不合格项目：黄曲霉毒素超标12、花生油生产商：琼中乌石品香花生油店不合格项目：黄曲霉毒素超标13、花生油生产商：琼中阳江黄先来油店不合格项目：酸价超标14、娜古香牌冷榨椰子油（规格：500ml/盒）生产商：海南美椰食品科技有限公司不合格项目：酸价超标15、核桃油生产商：三门峡华阳食品有限公司不合格项目：过氧化值超标16、山茶油生产商：安徽省旌德县祥云绿色食品有限公司不合格项目：过氧化值超标17、玉米胚芽油生产商：莆田市福哆哆食品有限公司不合格项目：酸价超标18、原生态小榨大豆油生产商：江苏陆师傅粮油科技有限公司不合格项目：苯并芘超标19、亚麻籽油生产商：张家口市路丰植物油有限公司不合格项目：酸价超标20、棉籽油生产商：武穴市珍珠油脂股份有限公司不合格项目：苯并芘超标针对抽检中发现的不合格产品，食药监管部门已责令企业停止生产和销售，正在全国范围内召回不合格产品。
花生油抽检报告：黄曲霉毒素超标成不合格主因，鲁花、金龙鱼、福临门更可靠
花生油抽检报告：黄曲霉毒素超标成不合格主因，鲁花、金龙鱼、福临门更可靠作者：***来源：《消费者报道》2020年第01期中国烹饪讲究色、香、味俱全，花生油以其独特的风味和营养，备受青睐。
作为植物油中的佼佼者，这些香飘万家的花生油有哪些“隐形”的食用风险？2019年10月，《消费者报道》整理了国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）收录的最近4年（2015年9月～2019年9月）对花生油的质量抽检情况。
综合数据显示，监管部门共抽检出204批次不合格的花生油，其中有131批次为散装称重的产品，来自“小作坊”、粮油店以及餐饮流通渠道等。
不合格的原因包括致癌物超标，如黄曲霉毒素B1和苯并[a]芘，前者可能来自霉变的花生原料，后者可能来自榨油过程的高温。
其次为花生油中掺杂其他低价油（脂肪酸组成比例不符）；再为油脂不新鲜或酸败导致过氧化值和酸价超标；偶有花生油的不合格项目为塑化剂DBP、DEHP和重金属铅超标。
抽检中涉及不合格的花生油有福禧旺、粮源、飞鹰、厨家香、鹰花、奥福瑞、方香、金利源、上扬牌、包公、晋醇、瑞福得、九品莲、噜吽、豫皇、熊八妹等品牌旗下产品。
黄曲霉毒素的起因，源于历史上赫赫有名的“十万火鸡”事件。
20世纪60年代，英国的一家农场十万只火鸡因食用霉变的花生粕，相继在数月内死亡。
解剖结果发现，火鸡的肝脏坏死出血，致死原因正是一种天然强致癌物——黄曲霉毒素。
目前发现的黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，以黄曲霉毒素B1（AFB1）毒性最强，主要表现为对肝脏的损害。
据广西医科大学一项研究表明，把人胚肝细胞放在AFB1液体中，在较低浓度时，还能保持正常的形态；当浓度逐渐增加，显微镜下可见到肝细胞开始大量地损伤和凋亡。
黄曲霉毒素尤以玉米、花生被污染的程度最严重，在一些热带和亚热带地区，粮油食品中黄曲霉毒素的检出率很高。
我国对花生油中AFB1的最高限量值是20μg/kg。
综合数据显示，花生油不合格的关键原因为黄曲霉毒素B1超标，高达111批次，占不合格比例的47.8%。
食品营养标签常见问题及规范措施
食品营养标签常见问题及规范措施食品营养标签是食品包装上的重要信息之一，它能够提供食品的成分、营养含量以及其他重要的信息。
由于一些常见的问题和不规范的措施，消费者对食品营养标签的理解和信任度可能受到影响。
以下是一些常见问题及规范措施。
1. 成分表不准确或不完整有些食品的成分表可能不准确或不完整。
为了解决这个问题，食品生产商应该尽可能提供准确和详尽的信息。
政府监管部门应该加强监管，确保食品营养标签的准确性和完整性。
2. 营养含量误导性宣传一些食品营养标签可能通过使用误导性的词语或术语来宣传其营养含量，以吸引消费者购买。
为了解决这个问题，政府应该对食品生产商的宣传进行监管，确保其营养宣传符合规范。
4. 未标注过敏源一些食品营养标签可能未标注过敏源，导致对食品过敏的消费者难以得知食品是否安全。
为了解决这个问题，食品生产商应该标注食品中可能含有的过敏源，并提供相关的警示信息。
5. 信息排版不规范一些食品营养标签的信息排版不规范，导致消费者难以阅读和理解。
为了解决这个问题，食品生产商应该在食品营养标签上使用统一的字体和排版规范，政府监管部门应该加强监管，确保食品营养标签的信息排版规范。
为了规范食品营养标签，以下是一些建议的措施：1. 强化监管政府监管部门应该加强对食品营养标签的监管，并对违规行为进行处罚。
应该建立严格的审核机制，确保食品营养标签的准确性、完整性和规范性。
2. 提升消费者教育加强对消费者的食品营养知识教育，提高消费者对食品营养标签的理解和认知。
这可以通过组织健康教育活动、提供相关的宣传资料等方式实现。
3. 鼓励自愿标注更多信息为了让消费者更全面地了解食品，政府可以鼓励食品生产商自愿标注更多的信息，如食品的产地、生产工艺等。
这将提高消费者对食品的信任度和选择的能力。
4. 加强国际交流与合作与其他国家和地区加强交流与合作，借鉴其经验和做法，制定更加规范和严格的食品营养标签标准。
这将有助于提高我国食品营养标签的质量和可信度。
食用油中亚油酸、棕榈酸不合格的原因
食用油中亚油酸、棕榈酸不合格的原因
食用油中亚油酸、棕榈酸不合格的原因可能有以下几点：
1. 产品质量问题：食用油在生产、储存或运输过程中可能受到外界因素的污染，导致亚油酸、棕榈酸含量超过国家标准限值。
2. 食材选择不当：厂家可能在制作食用油时使用了含有过高亚油酸、棕榈酸含量的原料，或者在原料存储过程中发生了变质，从而导致最终产品不合格。
3. 加工工艺不当：食用油的制作过程可能存在一些问题，比如加热过程中的温度控制不当或者加工时间过久等，这些因素会导致亚油酸、棕榈酸含量超过标准。
4. 不当添加剂使用：厂家可能在食用油制作过程中添加了不适宜的添加剂，或者使用了过量的添加剂，从而导致亚油酸、棕榈酸含量超标。
需要注意的是，上述原因仅为可能原因之一，具体情况应根据具体产品进行分析和判断。
食用油中邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(dehp)不合格项目小知识_概述
食用油中邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(dehp)不合格项目小知识概述1. 引言1.1 概述食用油是人们日常生活中必不可少的食品材料之一，其品质和安全关系到人们的健康。
然而，近年来，食用油中检出邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)的不合格情况时有发生，引起了广泛关注。
DEHP是一种常见的增塑剂，被广泛应用于各类橡胶制品、塑料制品以及涂层等工业领域。
虽然DEHP在工业用途上具有一定价值，但其在食用油中超标存在一定的健康风险。
1.2 文章结构本文将围绕"食用油中DEHP不合格项目小知识"展开论述。
文章将分为以下几个部分：引言、食用油中DEHP介绍、健康风险、法规标准与监测方法、DEHP 来源与检测方法、影响因素及危害性评估、控制与预防措施以及实际案例分析等内容。
1.3 目的本文旨在概述食用油中邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)不合格项目的相关知识，包括其基本介绍、健康风险、法规标准与监测方法，以及DEHP来源与检测方法、影响因素及危害性评估等内容。
通过对食用油中DEHP超标案例的分析和总结，提出对食品安全监管的启示和建议，以保障公众的食品安全与健康。
2. 食用油中邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP):2.1 基本介绍:邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）是一种常见的塑化剂，广泛应用于软质聚氯乙烯（PVC）制品中。
它具有优良的柔软性和可塑性，并能提高产品的耐磨性和抗老化性能。
由于其广泛使用，DEHP也容易被食品接触材料中的食用油所污染。
2.2 健康风险:DEHP被认为是一种潜在的致癌物质，并且对生殖系统和内分泌系统有一定的影响。
动物实验表明，长时间暴露于高浓度的DEHP可能引起生殖毒性、肝脏损伤、免疫功能异常等问题。
此外，婴儿和儿童对DEHP的敏感度较高，他们在摄入含有DEHP的污染食品后，可能更容易受到影响。
2.3 法规标准与监测方法:针对食用油中DEHP含量的限制，在很多国家和地区都有相应的法规标准。
食用植物油的几个食品安全问题
食用植物油的几个食品安全问题提纲：1.食用植物油的种类、生产现状和营养价值2.转基因食用植物油3.反式脂肪酸4.地沟油、散装油8.食用植物油中农药残留5.黄曲霉素、苯并芘等致癌物6.酸败产生醛酮类物质，酸价值7中外食用油检测标准对比油脂是人类食品的主要营养成分之一，其中，食用植物油不仅是人体很好的热量及脂溶性维生素来源，而且还含有人体无法合成却必须摄入用以维持健康的亚油酸、亚麻酸等物质，因此食用植物油的质量安全及选择日益引起人们的重视。
（一）食用植物油的种类及营养价值目前市售的食用植物油种类繁多，常见的主要有橄榄油、山茶油、菜籽油、豆油、棉籽油、香油、花生油、玉米油、葵花籽油等。
面对如此多种的食用植物油，要想吃的明白，吃的健康，我们首先必须了解食用植物油中的营养成分。
○1脂肪是食用油脂的主要营养成分。
脂肪是生物体内储存能量的物质，并构成一些重要生理物质，起到维持体温和保护内脏、缓冲外界压力的作用大多数食用油脂肪含量在98. 7% ~ 100%之间。
其中米糠油脂肪含量为98. 7% ; 核桃油为99.1%; 芝麻油(香油)为99. 7%; 色拉油为99. 7%; 茶籽油99. 8%; 花生油、大豆色拉油、葵花籽油为99. 9% ; 玉米胚芽油脂肪含量为100%。
○2植物油的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主。
而不饱和脂肪酸具有保持细胞膜的相对流动性，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环的作用。
同时亚油酸和亚麻酸是人体不能合成的不饱和脂肪酸，必须从膳食中补充。
○3植物油中的甾醇是多种甾醇的混合物。
植物甾醇有一定的预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用,还有一定的抗炎作用等。
○4维生素E是重要的营养物质,可增强机体免疫功能; 保护神经系统、骨骼肌、视网膜; 延缓衰老;维持心血管系统的正常功能; 对内分泌、呼吸、消化系统、泌尿生殖系统等正常功能的发挥都有不同程度的有益影响。
教你读懂预包装食用植物油标签
教你读懂预包装食用植物油标签1. 引言1.1 预包装食用植物油标签的重要性预包装食用植物油标签的重要性在我们日常生活中扮演着至关重要的角色。
标签上的信息不仅可以告诉我们食用油的成分和营养价值，也能够帮助我们了解产品的生产日期、保质期和储存方式等关键信息。
通过正确阅读和理解预包装食用植物油标签，我们可以更好地保障自己和家人的健康。
标签上的成分表能够帮助我们了解食用油中含有的脂肪酸类型和含量，有助于我们根据自身健康需求选择合适的食用油。
标签上的营养成分表能够帮助我们控制摄入的热量和各种营养物质，帮助我们保持健康的饮食习惯。
标签上的生产日期和保质期等信息可以帮助我们避免食用过期或变质的食用油，从而减少食品中毒和其他健康风险。
正确读懂预包装食用植物油标签是非常重要的，它可以帮助我们做出明智的食品选择，确保我们的健康和安全。
2. 正文2.1 标签上的信息包括哪些内容1. 产品名称：标签上会有产品的名称，通常是食用植物油的品牌名称或者种类名称，比如花生油、大豆油等。
2. 成分表：标签上会列出食用植物油的成分，包括主要成分和可能添加的其他成分。
3. 净含量：标签上会显示商品的净含量，通常以重量单位（如千克、克）或容量单位（如升、毫升）表示。
4. 生产日期和保质期：标签上会标明植物油的生产日期和保质期，消费者应该注意选择新鲜生产的食用植物油，并在保质期内使用。
5. 生产厂家信息：标签上会显示生产厂家的名称、地址和联系方式，消费者可以通过这些信息了解产品的来源和质量。
6. 营养成分表：有些食用植物油的标签上还会详细列出产品的营养成分，比如脂肪含量、不饱和脂肪酸含量等。
7. 食用方法：标签上会提供食用植物油的使用方法和注意事项，比如烹饪时的最佳温度和适用范围等。
以上是标签上常见包括的内容，消费者在购买和使用食用植物油时应该仔细阅读标签，了解这些信息有助于正确选购和使用食用植物油，保障自己和家人的健康。
2.2 如何正确读懂标签上的信息正确读懂预包装食用植物油标签上的信息是非常重要的，因为这些信息可以帮助我们选择适合自己的食用植物油，避免食用不当带来的健康风险。
大豆油的常见质量问题及安全性质量措施
大豆油的常见质量问题及安全性质量措施前言大豆油是一种常见的植物油，但在生产和储存过程中，往往会出现一些质量问题。
这些问题可能会影响大豆油的安全性和质量，因此，制定相应的措施非常重要。
本文将探讨大豆油的常见质量问题，并提出相应的安全性质量措施。
常见问题氧化氧化是大豆油常见的质量问题之一。
当大豆油与氧气接触时，会发生氧化反应，导致味道的恶化和油质的变差。
氧化可以通过以下几种方式发生：暴露在空气中，高温和长时间的储存。
因此，对于已经氧化颜色变黑、气味变质的大豆油，需要尽快淘汰。
杂质大豆油中的杂质包括蛋白质、磷脂和游离脂肪酸等。
这些杂质可能会影响大豆油的质量和安全性。
特别是，游离脂肪酸的含量较高时，会促使油的酸价上升，导致油质恶化。
因此，对于杂质含量过高的大豆油，需要尽快淘汰。
残留物在生产和加工过程中，可能会使用某些化学物质，如溶剂、残留物质等。
这些物质可能会残留在大豆油中，对人体健康造成潜在威胁。
因此，需要定期检查大豆油中是否存在残留物质，并采取相应的措施保障人体安全。
安全性质量措施充分加热加热可以有效地降低大豆油中的微生物数量，提高油品的质量和安全性。
建议在食用大豆油时，尽量充分加热，保证油品的安全性。
合理储存合理的储存方式是保障大豆油安全、保持质量的关键。
建议在储存过程中，避免暴露在阳光下、高温和潮湿的环境中。
选择合适、清洁的容器，并尽量避免油品与空气接触。
抽检抽检是保障大豆油质量和安全性的一项重要措施。
生产和销售单位应定期抽检产品的质量及卫生指标，确保产品符合相关标准要求。
同时，抽检结果也应公开透明，方便消费者监督。
结论大豆油作为常见的植物油，出现各种质量问题时有所不免。
为了保障大豆油的质量和安全性，建议加强储存、加热和抽检等措施。
只有合理完善的安全性质量措施，才能更好地保障大豆油产品的质量和安全性。
常见油品不合格原因
常见油品不合格原因油品作为我们日常生活中不可或缺的食品和烹饪原料，对于其质量安全非常重要。
然而，有些油品存在不合格的情况，导致消费者的健康和安全受到威胁。
下面我们将讨论一些常见的油品不合格原因。
首先，常见的油品不合格原因之一是使用劣质原料。
一些不法商家为了追求利润最大化，会使用劣质或者过期的食用油原料进行生产，这样的油品在生产过程中可能会受到污染，导致其质量不达标。
这种情况下，消费者在使用这些油品时可能会面临食品安全和健康问题。
其次，油品不合格的原因还包括生产工艺不当。
一些小作坊或者不正规的生产厂家在生产过程中可能存在生产工艺不当的情况，比如生产温度控制不当、加工时间过长等，这些因素都会对油品的质量产生影响。
例如，高温加工会导致油品中的有害物质增加，加工时间过长会导致营养成分流失，这些都会导致油品质量不达标。
此外，还有一些油品不合格的原因与贮存和运输环节有关。
一些小商贩或者不正规的供应商为了降低成本和提升利润，可能会采用不规范的贮存和运输方式，导致油品受到污染或者变质。
比如，长时间存放在高温或者潮湿的环境中会导致油品氧化变质，从而影响其质量。
最后，还有一些油品不合格的原因与市场监管不力有关。
一些监管部门监管不到位，对于油品生产和销售环节缺乏有效监管和管理，导致一些不法商家得以逍遥法外，生产和销售不符合质量标准的油品。
综上所述，油品不合格的原因多种多样，包括使用劣质原料、生产工艺不当、贮存和运输环节问题以及监管不力等。
为了保障消费者的食品安全和健康，相关部门应该加强对油品生产和销售环节的监管，严格执行相关法律法规，规范油品市场秩序，提升油品质量和安全水平。
同时，消费者在购买油品时也应该多加留意，选择正规渠道购买，并关注产品的质量标准和生产日期等信息，以保障自身的权益和健康。
关于加强食用植物油标识管理的公告
关于加强食用植物油标识管理的公告近年来，随着我国经济发展和人民生活水平不断提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。
其中，食用油是人们生活中非常重要的食品，而植物油是食用油的主要种类之一。
然而，在植物油市场上，也出现了一些不合法的行为，使得部分食用植物油品质参差不齐、产地不明，极大地损害了消费者的合法权益，威胁了人民的健康和生命安全。
为了加强对食用植物油的管理，促进植物油市场的健康发展，现就加强食用植物油标识管理的相关事项公告如下：食用植物油标识是食品安全的“门面”，必须严格规范。
为了保障消费者合法权益，加强食用植物油标识的强制性要求，是必要的。
具体要求如下：1、食用植物油标识应明确标注生产厂家名称、厂址、生产日期、质量等级、生产批次、保质期等相关信息，应清晰醒目，易于识别。
2、食用植物油标识上的文字、图案应真实、准确、清晰，不得误导消费者。
3、食用植物油标识上的文字、图案应符合国家法律法规和标准的要求，不得含有虚假信息和违法品牌。
食用植物油标识是食品生产商向消费者提供最基本的信息。
为了加强对食用植物油标识的监管，保证食品安全，应从以下几个方面入手：1、建立食用植物油标识的审核机制，严格审核食用植物油标识是否违反法律法规和标准的要求。
2、加强对食用植物油标识的检查，及时发现和纠正食用植物油标识存在的问题，保障消费者合法权益。
3、加强对食用植物油生产商的监督，特别是对不合法行为进行打击，形成强有力的市场监管力量。
三、推广食用植物油标识标准1、严格执行食用植物油标识标准，制定更加明确、完善的标准，为消费者提供更加有效的保障。
2、加强对食用植物油标识标准的宣传和普及，提高消费者的安全意识，增强市场监管的效果。
3、加强对食用植物油标识标准的研究和改进，不断提高标准的适应性和实用性。
综上所述，加强食用植物油标识管理，对保障消费者权益、促进植物油市场健康发展有着十分重要的意义。
相关部门和企业应该积极参与，共同推进加强食用植物油标识管理的工作，形成强大的监管体系，为人民生命健康提供有力的保障。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食用植物油常见标签不合格问题
食用植物油标签不合格主要表现为以下几点：
(一)样品名称无使用同一字号标注。
产品标签标注的产品名称出现这一问题。
GB 7718规定，当使用“新创名称”、“奇特名称”等或当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
如：“花生调和油”，其“花生”字样较“调和油”字样大。
(二)样品名称与配料表不相对应。
产品存在样品名称与配料表不相对应的问题。
根据GB 7718规定，标签上配料表应按加工食品时加入量的递减顺序一一排列。
如产品名称“花生纯香调和油”，配料表标注为“精炼菜籽油、精炼豆油、花生油”，显然花生油的比例在精炼菜籽油、精炼豆油之后。
(三)样品名称与执行标准不符。
产品名称与执行标准不符。
如产品名称为“多维浓香压榨花生油”，其配料表反映是调和油，标注的执行标准SB/T 10292-1998《食用调和油》，其产品名称显然与执行标准不符。
(四)未能按标准要求标注产品质量等级。
花生油产品标签没标注质量等级。
根据GB 7718和GB 1534-2003《花生油》的标签标注要求，产品标签需标明产品质量等级。
标签没标注质量等级，消费者无法了解产品质量状况。
(五)无标注配料表。
产品没有配料表。
产品标签无配料表，说明企业对GB 7718及相关标准认识不够，或企业故意隐瞒其产品的配料情况。
(六)执行标准标注错误。
产品执行标准标注错误。
产品名称为“压榨一级花生油”标签标注的执行标准为“GB 1336”。
(七)无标注加工工艺。
花生油产品没标注加工工艺。
根据GB 7718和GB 1534-2003《花生油》的标签标注要求，花生油应在标签上标注加工工艺“浸出”、“压榨”。
(八)生产日期标注不规范。
产品标签标注的生产日期不规范。
标注为：生产日期：08/07/04。
根据GB 7718-2004《预包装食品标签通则》规定，产品生产日期年代号应标示4位数字。