酵母细胞的固定化习题带答案

1．下图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的是()

A．①②③B．①②

C．②③D．①③

2．下列关于固定化技术的叙述，不正确的是()

A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易

B．固定化细胞比固定化酶对酶活性影响更小

C．固定化细胞固定的是一种酶

D．将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞

3．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()

A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B．在固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

4．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是

() A．用于调节溶液pH

B．用于进行离子交换

C．用于胶体聚沉

D．用于为酵母菌提供Ca2＋

5．下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是()

A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖

B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖

C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益

D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收

6．制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有()

①挤压法②摔打法③观察法④培养法

A．①②④B．①③④

C．②③④D．①②③

【解析】检测凝胶珠是否合格，经常使用下列检测方法：一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。还可以通过观察凝胶珠的颜色和形状来判断。

7．下列有关固定化酵母细胞及使用过程中，错误的是()

A．干酵母活化的时间大约为1小时

B．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞

C．检测是否有酒精发酵的有效指标之一为是否有气泡发生

D．将海藻酸钠与酵母菌的混合液缓缓滴加到氯化钙溶液中，即形成固定化细胞颗粒

8．关于固定化酶中酶的说法，正确的是()

A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应

B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用

C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点9．如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是()

A．实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得

B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌

C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行

D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱

【解析】酶的固定化一般不用包埋法，A错误；瞬间高温灭菌会使固定化酶失去活性，B错误；加入苹果汁后可关闭控制阀一段时间，再通过减慢苹果汁流出的速率，让底物与酶充分接触，使反应充分进行，C正确；固定化果胶酶可重复使用，D错误。

10．如图为固定化酵母细胞及其应用的相关图解，请据图回答问题：

(1)某生物小组利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图甲中的方法[]__________(填号码及名称)，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________。

(2)部分同学制得的凝胶珠如图乙所示，其原因可能是________________、________________等。观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明________________。

(3)某同学用图丙所示的装置来进行葡萄糖发酵。

①a代表________，b代表________。

②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是__________________。

③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在________条件下进行。

④装置中的长导管起的作用是______________________________________

________________________________________________________________。

【答案】(1)③包埋法酶分子很小，容易从包埋材料中漏出(2)海藻酸钠溶液的浓度过高注射器推进速度过快(或针筒口离CaCl2液面过近)固定化酵母细胞数目较少(3)①固定化酵母细胞反应柱②葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡③无菌④释放反应产生的CO2和防止空气中的杂菌进入反应柱

[能力提升]

11．下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是()

A．用酒精灯加热，加热时不能搅拌

B．由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热

C．海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热

D．采用小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊

12．下列属于固定化酶应用特点的是()

①可以被反复使用②有利于酶与产物分离③能自由出入载体④一种固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化

A．①②③B．③⑤

C．①②④D．①②⑤

13．某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α­淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α­淀粉酶量相同)。实验表明l号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是()

B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触

C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解

D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温

14．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)。分析回答：