煲汤药材图解 千万别下错料.

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补脾胃的煲汤药材有哪些药材好

补脾胃的煲汤药材有哪些药材好

补脾胃的煲汤药材有哪些药材好补脾胃的煲汤药材有哪些?作为一个高级养生师,我会告诉你,现代人常见的脾胃问题主要包括:胃食管反流、胃痛、消化不良、腹泻、便秘、胃酸过多等。

而补脾胃的煲汤药材有很多,这里为大家列举几种药材,包括白术、山药、茯苓、黄精、川大瓢、陈皮等。

1. 白术:味甘、微苦,性平。

具有补脾健胃、益气和中的作用。

2. 山药:味甘、微涩,性平。

具有滋阴补肺、养血益气、健脾利尿的作用。

3. 茯苓:味甘,性平。

具有清心安神、健脾益胃、利水消肿等功效。

4. 黄精:味苦、甘,性平。

具有益气补精、滋阴润燥、健脾益胃等功效。

5. 川大瓢:味甘,性平。

具有滋阴润燥、清热解毒、健脾益肾等作用。

6. 陈皮:味苦、辛,性微温。

可以调和胃气,消食化积。

以上六种药材都是比较适合补脾胃的药材,可以按照自己的口味来搭配煲汤。

那么接下来我将介绍一些补脾胃的食谱或偏方,并对其用量及制作步骤进行详细说明。

1. 白术薏米粥材料:白术、薏米各30克,大米100克,冰糖适量制作方法:白术、薏米洗净,加清水煮开后转小火煮半个小时,再加入大米煮成粥,最后加入冰糖搅匀即可。

用量:每次饭前半小时食用,每天食用一次。

注意事项:薏米性凉,脾胃虚寒、湿滞型腹泻患者不宜多食。

2. 山药木耳煲瘦肉材料:山药、木耳、瘦肉各100克制作方法:将瘦肉放入水中焯去血水后捞出备用,山药去皮切块,木耳撕成小块。

将所有材料放入煲内加入适量水,开火煮沸后转小火煲1个半小时,最后加入适量盐调味即可。

用量:每周食用一次,可以搭配其他蔬菜一起食用。

注意事项:瘦肉和山药一起食用会影响人体对铁的吸收,对于患有贫血症状的人,可以搭配食用含有丰富铁质的食材。

3. 黄精瑶柱汤材料:黄精、瑶柱各30克,冬瓜150克制作方法:将黄精、瑶柱洗净后备用。

将冬瓜去皮切小块。

将所有材料放入煲内加适量水,开火煮沸后转小火煲1个半小时,最后加入适量盐调味即可。

用量:每周食用一次,可以作为一道美味汤品。

煲汤药材图解

煲汤药材图解

煲汤药材图解淮山、山药、淮山药:【性味归经】:味甘,性平。

归脾,肺,肾经。

【功效】:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

三七:【功能与主治】散瘀止血,消肿定痛。

用于咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌扑肿痛。

【食用功效】炖鸡或炖排骨,有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。

也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

枸杞:【功能与主治】:滋补肝肾,益精明目。

用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。

黄芪:【功能与主治】:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。

用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴;慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。

蜜制黄芪益气补中。

用于气虚乏力,食少便溏。

山楂:【功能与主治】消食健胃,行气散瘀。

用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛;高脂血症。

焦山楂消食导滞作用增强。

用于肉食积滞,泻痢不爽。

当归:【功能与主治】补血活血,调经止痛、润肠通便。

用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。

酒当归活血通经。

用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。

天麻:天麻天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。

1、平肝息风。

天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

2、祛风止痛。

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

南沙参;沙参、【功能主治】养阴清肺,化痰益气。

用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。

病人煲汤药材配方大全

病人煲汤药材配方大全

病人煲汤药材配方大全煲汤是一种传统的养生方式,尤其在中国,人们常用各种药材煲汤来调理身体和预防疾病。

以下是一些常见的病人煲汤药材配方,适合不同体质和需求的人群。

1. 滋阴补肾汤:适合肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

- 材料:熟地黄15克,山茱萸10克,枸杞子15克,杜仲10克,猪骨500克。

- 做法:将所有药材清洗干净,猪骨焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲2小时即可。

2. 健脾养胃汤:适用于脾胃虚弱,消化不良,食欲不振等症状。

- 材料:党参15克,白术10克,茯苓15克,山药20克,红枣5颗,鸡肉500克。

- 做法:将药材和鸡肉清洗干净,鸡肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲1.5小时。

3. 清热解毒汤:适合外感风热,咽喉肿痛,咳嗽等症状。

- 材料:金银花15克,连翘10克,薄荷5克,板蓝根15克,瘦肉300克。

- 做法:将药材清洗干净,瘦肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸后转小火煲1小时。

4. 补血养颜汤:适合贫血,面色苍白,皮肤干燥等症状。

- 材料:当归10克,红枣5颗,桂圆肉10克,枸杞15克,鸡肉500克。

- 做法:将药材和鸡肉清洗干净,鸡肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲2小时。

5. 养心安神汤:适用于心悸失眠,多梦易醒等症状。

- 材料:酸枣仁15克,远志10克,龙眼肉10克,百合15克,瘦肉300克。

- 做法:将药材清洗干净,瘦肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲1.5小时。

6. 祛湿利水汤:适合身体湿气重,水肿,小便不利等症状。

- 材料:茯苓15克,泽泻10克,猪苓10克,陈皮5克,猪小肠500克。

- 做法:将药材清洗干净,猪小肠焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲2小时。

7. 润肺止咳汤:适用于干咳无痰,喉咙干痒,声音嘶哑等症状。

- 材料:川贝母10克,百合15克,银耳15克,梨1个,瘦肉300克。

中药煲汤配方

中药煲汤配方

中药煲汤配方补气血类西洋参乌鸡汤【用料】:西洋参15克、乌骨鸡肉250克,黄芪30克,大枣100克西洋参:补气养阴,清热生津;乌鸡:滋阴清热、补肝益肾;黄芪:补气补血;大枣:补中益气,养血安神。

【功效及适应症】:可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症。

黄芪枸杞子鸡汤【原料】黄芪20克,枸杞子20克,鸡肉200克,桂圆肉。

黄芪:补气补血;枸杞子:养肝,滋肾,润肺;鸡肉:温中补脾,益气养血,补肾益精;桂圆肉:补心安神,养血益脾【功能】补气升阳、补肾益精、养肝明目,适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。

四物汤当归5克,熟地15克,川芎5克,白芍 10克,可与鸡、排骨或鲫鱼搭配煲汤(怕苦可加枸杞、大枣或少许冰糖,中和苦味)当归:补血调经,泽颜润肤;熟地:补血、活血,治女性脸色苍白、头晕目眩;川芎:活血行气;白芍:养血柔肝【功效】:补血调经,润肤养发,改善面色苍白、肌肤粗糙等状况。

平肝息风类天麻草鱼汤【原料】天麻6克,草鱼1条,核桃仁150克,制首乌15克,生姜15克,葱20克,盐6克,胡椒粉3克。

天麻:平肝息风、祛风止痛;草鱼:暖胃和中、平降肝阳;核桃仁:补肾,温肺,润肠;制首乌:补肝肾、益精血【功效】补肾平肝,祛风补气。

【主治】因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。

可强身健体、益智利脑。

补肾壮阳类猪腰汤【用料】猪腰二双,杜仲、巴戟天、核桃肉各20克猪腰:补肾、强腰、益气;杜仲:补肝肾,强筋骨;巴戟天:补肾阳,壮筋骨,祛风湿;核桃肉:补肾,温肺,润肠。

【功效】补肾助阳,强腰益气。

【主治】肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精。

冬虫夏草羊肉汤【用料】羊肉500克,虫草3克,淮山50克,杞子15克,蜜枣八枚,生姜六片。

羊肉:补虚劳,祛寒冷,温补气血;虫草:补肾壮阳,补肺平喘;淮山:益气养阴,补脾肺肾;杞子:养肝,滋肾,润肺;蜜枣:补血、健胃、益肺【功效】温补肝肾,益精壮阳。

80%的人煲汤会犯的五个错误

80%的人煲汤会犯的五个错误

80%的人煲汤会犯的五个错误夏季喝汤养生,不过不小心你可能就犯了以下的错误,为了煲出一锅美味的烫,下面的错误可要警惕了!第一.加水少水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。

人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。

一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。

如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

第二.煲太久有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。

其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。

时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。

如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。

第三.乱加“料”不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。

但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。

比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。

另外,要根据个人身体状况选择中药材。

比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。

因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。

第四.早加盐盐是煲汤时最主要的调料之一。

有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。

因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。

盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。

所以最好在快出锅时再加盐。

第五.汤大沸煲汤时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。

因为大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。

控制火候以汤微微沸腾为好。

中医经验

中医经验

中医经验文摘参考目录如下:目录1苍术一味,诸症皆消/12为什么肝脏出问题一发现就是晚期?/13绿豆加鸡蛋竟有如此神奇的食疗作用/24食物里的一级“清洁工”,为家人健康转了~/35冬季吃白萝卜给你安排5个好搭档,补充各种微量元素!/4 6草泽之医有大智慧/57用肥皂洗澡吧,十年后再知道就晚了/68房事是人的生理需要/79 闹钟叫醒成健康杀手教你自然醒/710自我按摩消病痛/811看脸识健康——中医“望诊”如何运用于生活/912别轻易吃药,哪里不舒服!就吃哪种水果,火速保存/10 13鱼身上4部位千万别吃,含毒致命!/1414孩子再饿也不能给吃的12种食物!/1415记熟这83条,既能看病,又能算命!/1616早上吃硬,晚上喝稀!一辈子不过时的养生法则/2017 30个止咳小偏方,这个季节很多朋友都需要/2118 请尊重孩子的磨蹭,很多家长不知道的秘密!/2519炒米姜汤治呕吐/2720脚心敷药常用治疗良方/2821“手疗”捏出面若桃花/2922中药治疗脱发有良效/2923小小马勃,止血功效好/3024复发性尿路感染,重在预防/3025烦人的尿路感染,为什么总是复发?/3226失眠的中医治疗与预防/3427《砭世盲》的养生之道/3528一个治疗慢性鼻炎的好药方!/3629远离“下班沉默症” /3630子宫肌瘤自疗8法/3731“瘀症”伴随女人一生/3832血尿,究竟是不是肾脏病?/3933心血管疾病的膏方调治/4034家庭自制养生膏方/4335阿胶的服用方法与注意事项/4436改善便秘的天然食疗方/4637说说中药脐敷/4738五更泻的防与治/4939川穹巧治膝关节骨质增生/5040中药汤剂放冰箱不宜超过三天/5141喝中药忌吃4类食物/5142科学服用中药的6个时间段/5243中药有毒?听听医药权威怎么说/5244哪些中药可以给身体打基础/5545秋季煲汤养肺推荐7种中药材/5546中药治疗脱发小秘方/5647网传中药美白方因人而异中医美容需对症下药/5648神效的蛋黄油疗法/5749中美联合研究苦参取得突破中药国际化仍面临挑战/5850陈坤:突然就学会了中医/5851 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28种灵芝药膳煲汤的做法(配图)

28种灵芝药膳煲汤的做法(配图)

28种灵芝药膳煲汤的做法灵芝的吃法是很多人关心的事,因为知道灵芝是很补的仙草药材,但是买回来或者有了这个食材,缺的只是对它的认识,不知道如何吃,下面是为您介绍具体的灵芝用来煲汤的吃法,28种的煲汤方法步骤比较明了,仅供参考。

欢迎阅读收藏。

1、灵芝炖猪蹄:取灵芝15克,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。

将猪蹄去毛后洗净,放入沸水锅中焯一段时间,捞出再洗净,灵芝洗净切片。

锅中放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂,出锅即成。

2、灵芝鹌鹑蛋汤:鹌鹑蛋12个,灵芝60克,红枣12个,将灵芝洗净,切成细块;红枣(去核)洗净;鹌鹑蛋煮熟,去壳。

把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至灵芝出味,加白糖适量,再煲沸即成。

具有补血益精、悦色减皱功效。

3、灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。

安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。

4、灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。

健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。

根据别人经验,煲灵芝的配搭首选是鸡。

鸡汤的味道较浓,可以盖住灵芝本身的涩味。

我还听人说,灵芝要顺纹切,否则会伤灵芝的灵气。

5、灵芝清补汤配料:灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。

盐适量。

功效:清润提神,健脾开胃。

制法:将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟(用布袋装好,扎口),再加入排骨,文火煮3小时。

捞除布袋,再加盐调味,每次250-300毫升,吃肉喝汤每天1次。

6、灵芝田七瘦肉汤配料:龙眼肉15克灵芝10克田七6克生姜6克猪瘦肉50克功效:益气养心,祛瘀止痛。

适用于冠心病属气虚血瘀者,症见胸前闷痛,痛如针刺,时作时止,心悸气短,身疲乏力,失眠多梦等。

制法:猪瘦肉、灵芝洗净切片,与龙眼肉、田七、姜片洗净,共入炖盅内,加开水适量。

煲汤常用的药材配方大全

煲汤常用的药材配方大全

煲汤常用的药材配方大全煲汤是中华饮食文化中的重要组成部分,它不仅能够滋养身体,还能预防疾病。

在煲汤时,加入一些药材可以增加汤的营养价值和药用效果。

以下是一些常用的煲汤药材配方,供您参考:1. 四物汤:由当归、川芎、白芍、熟地黄四种药材组成,具有补血调经的功效,适合女性调理身体。

2. 五指毛桃汤:五指毛桃、红枣、枸杞、龙眼肉、党参,此汤具有补气养血、健脾胃的作用。

3. 八宝鸡汤:包括人参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、白芍、熟地黄等八种药材,适合体质虚弱、气血不足的人群。

4. 玉竹老鸭汤:玉竹、老鸭、红枣、枸杞、北芪,具有滋阴润燥、强身健体的功效。

5. 当归生姜羊肉汤:当归、生姜、羊肉、红枣,适合在寒冷季节食用,有温中补虚、驱寒暖身的作用。

6. 党参黄芪鸡汤:党参、黄芪、鸡肉、枸杞,具有增强免疫力、补气养血的效果。

7. 银耳莲子汤:银耳、莲子、百合、冰糖,适合夏季食用,有清热润肺、养阴安神的功效。

8. 沙参玉竹瘦肉汤:沙参、玉竹、瘦肉、蜜枣,适合秋季食用,有润燥养肺、滋阴清热的作用。

9. 天麻炖猪脑:天麻、猪脑、枸杞,具有平肝息风、健脑益智的功效。

10. 灵芝鸡汤:灵芝、鸡肉、红枣、枸杞,具有增强免疫力、延缓衰老的作用。

11. 罗汉果瘦肉汤:罗汉果、瘦肉、无花果、南北杏,具有清热润肺、止咳化痰的功效。

12. 花旗参炖瘦肉:花旗参、瘦肉、红枣、枸杞,适合体虚多汗、气短乏力的人群。

13. 红枣枸杞桂圆汤:红枣、枸杞、桂圆肉、冰糖,具有补血安神、增强体力的效果。

14. 白果老鸭汤:白果、老鸭、陈皮、姜片,适合老年人食用,有补肾固精、强身健体的作用。

15. 山药排骨汤:山药、排骨、红枣、枸杞,具有健脾益肾、滋阴润燥的功效。

每种药材都有其独特的药效,煲汤时应根据个人体质和季节变化选择合适的药材配方。

同时,煲汤时要注意药材的清洗和浸泡,以充分发挥其药用价值。

中药材煲汤

中药材煲汤

说明:麦冬煲汤,有养阴生津,润肺清心的功效。

可以用于治疗肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘。

对干咳咯血、心悸易惊及热病后期热伤津液等症也有比较好的疗效。

配合沙参、川贝可治肺阴虚干咳。

禁忌:脾胃虚寒者、腹泻和风寒咳嗽者都不适宜饮用。

[风热型]临床表现:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。

食疗药膳:1.双花饮:金银花15克,菊花10克,薄荷3克,开水焗茶频饮。

春季煲汤食谱大全除痘祛斑——海带绿豆孕妇煲汤食谱大全汤原料海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克(布包)红糖适量制法1.将绿豆洗净、海带切丝。

2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。

3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

口感汤味鲜浓,微咸,清新可口。

功效海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。

海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。

绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。

常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

忌食有胃寒者忌食。

2、枸杞粥炒决明子10克(中药店有售),大米60克,冰糖少量。

先将决明子加水煎煮取汁适量。

然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。

该粥清肝、明目、通便。

对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。

治疗便秘的食物3.黄芪蜂蜜饮:黄芪30克,陈皮10克,蜂蜜30克。

黄芪、陈皮加水煮20分钟取汁300毫升,兑入蜂蜜搅匀即可服。

中国的药剂师在长达2000多年的历史中推断并将黄芪用作增进能力和抵抗疾病的良药,现代医学研究表明,黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。

有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

能消除实验性肾炎蛋白尿,增强心肌收缩力,调节血糖含量。

黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。

中国名贵药材大全-煲汤药材图解

中国名贵药材大全-煲汤药材图解

中国名贵药材大全-煲汤药材图解煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分,具有滋补身体、调理健康的作用。

而在煲汤中,药材的选用和搭配尤为重要。

下面将为大家介绍一些中国名贵药材,以及它们在煲汤中的用途和效果。

1. 黄芪:黄芪是中医常用的一味补气药材,具有益气养血、补中益气的功效。

在煲汤时,可以与鸡肉、猪肉等一起煲,不但能够增加汤的口感,还能够调节气血,增强体力。

2. 当归:当归是补血养颜的药材,具有活血化瘀、调经养颜的功效。

在煲汤中与瘦肉、鸡骨架等一起使用,可以起到补血美容的效果。

3. 枸杞子:枸杞子是一种常见的滋补品。

在煲汤中加入枸杞子,不但可以增添汤的口感,还能够提高身体抵抗力,延缓衰老。

4. 鹿茸:鹿茸是一种名贵的草药,具有补肾壮阳、益精补血的功效。

在煲汤中加入鹿茸,可以起到强身健体的作用。

5. 人参:人参是一种常见的滋补品,被誉为“补气之王”。

在煲汤中加入人参,不但能够增加汤的香气和口感,还可以提高身体免疫力。

6. 雪蛤:雪蛤是一种高级滋补食材,具有补肺养颜的功效。

在煲汤中加入雪蛤,不但能够令汤更加滋润,还能够达到美容养颜的效果。

7. 田七:田七是一种名贵的草药,具有清热解毒、生津止渴的作用。

在煲汤时,可以与人参、鸡肉等一起使用,不但可以增加汤的口感,还能够保持身体的水润。

8. 驴肉:驴肉被称为“药膳肉”,具有大补元气、养血润燥的功效。

在煲汤中加入驴肉,不但能够增添汤的风味,还能够补充身体所需的养分。

9. 红枣:红枣是一种常见的滋补食材,具有健脾养胃、补中益气的功效。

在煲汤中加入红枣,不但能够增加汤的甜度,还能够提高身体的免疫力。

10. 蟹黄:蟹黄是一种营养丰富的食材,具有滋阴养颜的作用。

在煲汤中加入蟹黄,不但能够增添汤的鲜美,还能够美容养颜。

通过以上的介绍,我们了解到了一些中国名贵药材在煲汤中的应用。

无论是选择哪种药材,都应该适量使用,遵循中医药理论,搭配合理,达到滋补身体、调理健康的效果。

煲汤的要点和各种药材的性质

煲汤的要点和各种药材的性质

真正的高汤为你的家人学会制作真正的高汤吧。

养好家人的胃,全家都幸福安康。

煲汤的几种绝招一定要学会哦!一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

1、煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。

冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。

2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。

内壁洁白的陶锅很好用。

3、瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。

可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

4、煲汤要想出奶汁,油与水充分混合才能出奶汁的效果。

做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。

做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。

还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。

5、煲汤最好不要放香料,大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。

如果需要,一片姜足矣。

盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。

6、煲汤时间不要过长,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤,排骨汤3小时左右就足矣。

7、要想让煲汤不油腻,可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。

8、饭前喝点煲汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。

9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里,所以煲好的汤就只喝汤,对于里面的肉类就弃之不要了,其实,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉,把煲过汤的肉料取出撕开,以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口很美味。

二、不同的汤有不同的功效,下面介绍如下;(1)骨汤抗衰老:骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环,50-59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

煲汤汤料大全

煲汤汤料大全

煲汤汤料大全汤料一直以来都是烹饪中的重要调味品,能够为菜肴增加丰富的口感和香气。

煲汤是中国特色的烹饪方式,利用汤料煮熬,使得汤汁香浓,营养丰富。

在煲汤中使用合适的汤料能够提升整体味道,下面将为您介绍一些常见的煲汤汤料大全。

一、药材类汤料1. 黄芪:可增强人体免疫力,具有补气益肺的功效,适合体虚乏力、气虚体质的人食用。

2. 党参:具有滋阴补肺、提高免疫力的作用,适合疲劳乏力、免疫力低下的人食用。

3. 鸡骨草:有清热解毒、消肿排脓的功效,适合感冒发热、咽喉肿痛等症状的人食用。

4. 当归:对女性调理气血、缓解痛经有一定效果,适合女性朋友煲汤时加入。

5. 陈皮:有理气消食、解腻化滞的作用,适合消化不良、胃胀气的人食用。

二、菌类汤料1. 干贝:具有滋补肝肾、益气养血的功效,适合肾虚、贫血的人食用。

2. 鲍鱼:含有丰富的胶原蛋白和矿物质,具有滋阴润燥、益肾健脾的作用,适合干燥症状较重的人食用。

3. 银耳:有滋阴补肺、提高免疫力的作用,适合通过饮食疗法润燥肺燥的人食用。

4. 木耳:富含膳食纤维,有补益脾胃、清肠利便的作用,适合便秘、肠胃不好的人食用。

三、畜禽类汤料1. 猪骨:煲猪骨汤能够提取骨髓中的胶原蛋白,具有养颜美容、强筋壮骨的作用,适合需要滋养皮肤、关节不好的人食用。

2. 鸡骨:鸡骨中富含胶原蛋白和矿物质,有滋阴补肾、润燥润肤的作用,适合补肾养颜、孕妇、产妇食用。

3. 牛骨:牛骨中的胶原蛋白含量丰富,具有滋阴补肾、润燥养颜的功效,适合需要滋润干燥肌肤的人食用。

四、海味类汤料1. 海带:富含膳食纤维和胶质,能够软化血管、降低血脂,适合高血压、血脂偏高的人食用。

2. 海鲜骨头:如虾壳、蟹壳等,含有丰富的钙质和蛋白质,能够补充人体所需的营养,适合肥胖、易骨质疏松的人食用。

五、蔬菜类汤料1. 白萝卜:能够清热解毒、健脾利水,适合排除体内湿气、消除疲劳的人食用。

2. 冬瓜皮:有利尿消肿、降低体内热量的功效,适合水肿、体重偏重的人食用。

补脾胃的方子忌什么药材煲汤

补脾胃的方子忌什么药材煲汤

补脾胃的方子忌什么药材煲汤补脾胃,是中国传统养生的重要方法之一。

其中药材煲汤是其中一种较为常见的食疗方法。

但在煲汤选择药材时,却需谨慎,因为有些药材可能会影响人体的健康。

本文将从高级养生师的角度出发,针对补脾胃方子,对忌什么药材煲汤进行探讨,并对文中提到的食谱或者偏方的用量及制作步骤进行详细阐述,同时给出与之相关的养生建议。

一、忌什么药材煲汤1. 龙骨、牡蛎龙骨、牡蛎在补脾胃中常常被用于治疗神经症状,但因为这两种药材均为动物药材,其中含有丰富的钙,如果长期大量食用,会导致肾结石等问题,因此在煲汤中应该避免使用这两种药材。

2. 干姜、草果干姜、草果虽然能够温暖人体,但过多的食用会导致内火旺盛,增加胃肠负担,不利于脾胃健康。

3. 附子、川乌附子和川乌皆为强效药材,能够刺激中枢神经系统,如果用量过多,会导致人晕眩、头痛、嗜睡等症状,甚至有一定的毒性,所以在煲汤中应该避免使用。

4. 金银花、淮山金银花、淮山虽然都有一定的滋补功效,但是它们性寒,不宜大量使用,否则会导致脾胃寒凉,出现恶心、呕吐等症状。

二、补脾胃方子1. 当归葛根鸡腿汤材料:当归、葛根、鸡腿、盐制作方法:将材料清洗干净,鸡腿砍成小块,当归、葛根切片备用。

将鸡腿置入锅中,加入足够的水,煮沸后加入当归、葛根,继续煮1小时左右,加入适量盐即可食用。

用量:每次食用150-200克。

该方子能够补血养胃,具有润肠通便、减肥美容的功效,适合于长期胃肠不舒或消瘦病人食用。

归纳来说,此汤的主要特点是:不燥不凉,适合各种体质的人群。

2. 鸽子补气汤材料:鸽子、山药、白术、桂圆制作方法:将鸽子处理干净,山药、白术切块备用,桂圆去核备用。

将材料放入锅中,加适量水煮沸,改小火,煮熟2小时左右,加入适量盐即可。

用量:每次食用150-200克该方子的主要特点在于补气养血,对于贫血、乏力、厌食等症状都有很好的效果。

同时,该方子还能调节肠胃功能,缓解胃肠不适的问题。

三、注意事项1. 每种成分的用量要适中。

中国名贵药材大全-煲汤药材图解

中国名贵药材大全-煲汤药材图解

中国名贵药材⼤全-煲汤药材图解⼈参——百草之王.多年⽣草本;主根⾁质,圆柱形或纺锤形,须根细长茎单⽣,直⽴,先端渐尖,边缘有细尖锯齿浆果状核果扁球形或肾形,成熟时鲜红⾊⼤补元⽓,复脉固脱,补脾益肺,⽣津⽌渴,安神益智现在参⽥的那种⼈⼯的不怎么值钱,但是野⽣的⼗年的就要上千元。

⿅茸——雄⿅的嫩⾓没有长成硬⾻时,带茸⽑,含⾎液,是⼀种贵重的中药。

⿅茸⽤作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。

本品为常⽤中药,"神农本草经"列为中品。

现市售品种类规格较多,由于原动物不同,分为花⿅茸和马⿅茸两种;由于采收⽅法不同⼜分为砍茸与锯茸⼆种。

灵芝——根据我国第⼀部药物专著《神农本草经》记载:灵芝有紫、⾚、青、黄、⽩、⿊六种,。

性味⽢平。

灵芝⾃古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征,有“仙草”、“瑞草”之称,中华传统医学长期以来⼀直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。

冬⾍夏草——⼜称冬⾍草、⾍草,它是麦⾓菌科真菌冬⾍夏草,寄⽣在幼⾍蛾科昆⾍幼⾍上的⼦座及幼⾍⼫体的复合体。

冬⾍夏草是⼀种传统的名贵滋补中药材,与天然⼈参、⿅茸并列为三⼤滋补品。

它药性温和,⼀年四季均可⾷⽤,⽼、少、病、弱、虚者皆宜,⽐其他种类的滋补品有更⼴泛的药⽤价值。

若是上品的话⼀根就要⼏⼗块吧。

雪莲花——除产西藏外,在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。

各地民间将雪莲花全草⼊药,主治雪肓、⽛痛、风湿性关节炎、阳萎、⽉经不调、红崩、⽩带等症。

印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。

如胃溃疡、痔疮、⽀⽓管炎、⼼脏病、⿐出⾎和蛇咬伤等症。

在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。

何⾸乌——为蓼科植物何⾸乌的⼲燥块根,其藤茎称“夜交藤”。

唐⼈李翱曾写过《何⾸乌传》。

原来是⼀个⼈的名字,在《本草纲⽬》中把原来的“夜交藤”改名为“何⾸乌”。

何⾸乌据称是813年顺州南河县⼈何⽥⼉所发现,常年服⽤活到160岁。

何⾸乌具有补肝肾,益精⾎,乌须发,⽣发,强筋⾻之功效。

煲汤炖汤常用中药材——经典二十五味

煲汤炖汤常用中药材——经典二十五味

煲汤炖汤常用中药材——经典二十五味莲子【功效】:清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。

滋补元气。

【常见搭配】:莲子是煲汤最常放的,几乎所有的汤都放莲子。

做汤、粥、糖水、羹等。

薏米【功效】:味甘、淡,性微寒。

有健脾利湿,清热排脓的功能。

温中散寒、补益气血。

【常见搭配】:煲汤常用,和莲子、花生、芡实、红豆、红枣等均可搭配,常煲冬瓜汤、猪骨汤等。

还可皮蛋瘦肉薏米粥,海带绿豆薏米糖水。

芡实【功效】:主治风湿性关节炎、腰背膝痛。

补中益气,提神强志,使人耳目聪明。

久服使人轻身不饥。

【常见搭配】:煲汤常用,和莲子、薏米、百合、山药等搭配,煲猪肚、排骨猪骨、炖鹌鹑等。

还可山药薏米芡实粥,莲子芡实荷叶粥。

北芪黄芪【功效】:治疗脾气虚、肺气虚证。

泄泻,中气下陷,脏器脱垂,食少纳呆诸症,咳喘日久、气短神疲等。

【常见搭配】:和淮山、党参、莲子、红枣、枸杞、当归等搭配,当归黄芪乌鸡汤、猪肚汤、鸽子汤,参芪甲鱼。

党参参类【功效】:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。

【常见搭配】:配枸杞、玉竹、百合、当归、麦冬等,常炖鸡、鸭、鸽、鹌鹑等。

经典的有桂圆花旗参乌鸡汤,北芪党参红枣煲鸡,还可炖猪心、甲鱼。

淮山山药【功效】:健脾胃、益肺肾、补虚嬴。

补中益气,治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。

【常见搭配】:莲子、核桃、黄芪、杏仁,煲鸡、鸭、羊、牛肉、猪骨皆可。

淮山红枣鸡脚汤、虫草花淮山乌鸡汤、淮山粟米排骨汤。

枸杞杞子【功效】:滋补肝肾,益精明目。

用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。

【常见搭配】:可各种搭配,煲汤、泡茶、煮粥、即食均可。

红枣大枣【功效】:味甘性温,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

【常见搭配】:可各种搭配,煲汤、泡茶、煮粥、做糕做羹、即食均可。

土茯苓【功效】:利水渗湿,健脾化痰,宁心安神,败毒抗癌。

可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆等症。

常用煲汤药材禁忌

常用煲汤药材禁忌

人参禁忌:忌萝卜、藜芦、黑豆、五灵脂、铁器.肺及脾胃有热、痰多,失血初起、胸膈痛闷、便秘、噎膈、有虫、有积.理由:化解人参气味.不详实症不宜补气.大黄禁忌:忌冷水.恶干漆.凡表证未罢,血虚气弱,脾胃虚寒,无实热、积滞、瘀结,以及胎前产后均应慎服.理由:不详因苦寒下泻.大蒜禁忌:肺胃有热,肝肾有火,气虚血弱者忌用.理由:因本品性味辛温.川芎禁忌:反藜芦,恶黄蓍.阴虚火旺,上盛下虚,火郁、头痛勿用.理由:不详辛温升提行气之品不宜于阴虚火盛之症.川楝子禁忌:脾胃虚寒忌服.理由:因性味苦寒川贝母禁忌:反乌头,畏秦艽、矾石等.脾胃虚寒及有湿痰者忌理由:不详因此品功专润肺散结,故不宜于虚寒、痰湿病者.山楂禁忌:脾胃虚弱及气虚便溏忌用.多食损齿、耗气、易饥.理由:因本品能消食积散瘀血,故不宜用.山桅子禁忌:邪在表,虚火上升,脾虚便溏者均禁用.理由:因性味苦寒,而清热泻实力峻.山茱萸禁忌:恶桔梗、防风、防己.凡命门火炽,强阳不痿,素有湿热,小便淋涩者忌服.理由:因药性相反.因性味酸涩微温.大枣禁忌:湿痰积滞,中满痞硬,疳症,虫症等忌用.理由:大枣补中益气性壅滞.女贞子禁忌:脾胃虚泄泻及阳虚者忌服.理由:服之恐有腹痛泄泻之弊.土茯苓禁忌:忌铁器.肝肾阴亏者忌服.理由:不详因本品性味寨凉火麻仁禁忌:畏牡蛎、白薇,恶茯苓.多食损血脉,滑精气.肠滑者忌用.理由:不详因本品性擅滑肠,通淋.牛膝禁忌:恶龟甲、畏白前.凡中气下陷、脾虚泄泻、下元不固,梦遗失精,月经过多,小便不利及孕妇或疑似有孕者均禁用.用上煎药者勿加入此味.理由:因药性相反.因其功能散瘀不行,通经破结.牛乳禁忌:与酸物相反.理由:因蛋白质遇酸凝结.升麻禁忌:凡吐血、鼻衄,咳嗽多痰,上盛下虚,阴虚火旺,肾经不足及气逆呕吐,惊悸怔忡,癫狂等症,以及麻疹已发透者皆禁用.理由:因本品功能升阳,发表、透疹,故不宜上盛下虚及豆疹发透等症服用.五味子禁忌:恶萎蕤.外有表邪,内有实热,或咳嗽初起痧疹初发者忌用.理由:性味相左.因性味酸温,敛涩作用颇大.巴戟天禁忌:恶雷丸、丹参.凡火旺泄精,阴虚水乏,小便不利,口舌干燥者皆禁用.理由:因药性相反.因药性辛温功能壮阳,故阴虚火旺者禁用.白果禁忌:多食壅气动风令人脑胀,有实邪忌用.理由:因性味甘涩,有毒.白芨禁忌:反乌头.外感咳血,肺痈初起及肺胃有实热者忌服.理由:不详因本品味涩而性苦寒.白芷禁忌:恶旋覆花.阴虚血热及呕吐因虚火者忌用.理由:不详因本品性味辛温.白芍禁忌:反藜芦、恶石斛、芒硝,畏鳖甲.虚寒腹痛泄泻,下痢纯血,出疹等禁用.理由:因白芍酸欲柔肝收汗,与疏泄药性相反.疹、痢宜透邪,不宜酸欲.白术禁忌:郁结气滞,胀闷积聚.理由:益气补脾之药,不宜用于气滞中满之症.白前禁忌:凡咳嗽气逆,由于气虚气不归元,而不由于肺气因邪客壅实者禁用.理由:因本品气味辛甘微温,功专泻肺降气,不能用于气虚之病.白扁豆禁忌:患疟疾者忌服.生研能解砒霜中毒.理由:本品因性寒.石膏禁忌:恶巴豆、畏铁.脾胃虚寒及血虚、阴虚发热者忌服.理由:不详石膏性大寒,功专清荡实热,虚证寒症皆不宜用.石菖蒲禁忌:勿犯铁器.忌饴糖、羊肉、恶地胆、麻黄.理由:遇铁则令人吐逆.因本品性温.田七禁忌:无痕者、孕妇、血虚吐衄、血热妄行者禁用.理由:因本品擅于散瘀,能损新血.甘草禁忌:与大戟、芫花、甘遂、海藻相反.实症中满腹胀,痢疾初起勿用.理由:不详中满实症不易用和中之药以滞邪.玉竹禁忌:胃有痰湿气滞者,阴虚内寒者均忌服.理由:因性微温,味甘苦.半夏禁忌:反乌头.畏雄黄.一切血症及阴虚燥咳,伤津口渴者忌服.理由:不详因性温味辛而苦.玄参禁忌:反藜芦,恶黄蓍、干姜、大枣、山茱萸.脾胃有湿,及脾虚便泄者,虚寒者均忌服.理由:性味相左.因其滋阴所致.冬虫草禁忌:有表邪勿用.理由:因属补益之品.石榴禁忌:便秘或大便难勿食.理由:因性味酸涩.生姜禁忌:阴虚内热、自汗、盗汗、痔疮、痈疮、热毒忌用.理由:因辛温发散.西瓜禁忌:脾胃虚寒者勿食.理由:因辛味寒凉.西洋参禁忌:忌铁器及火炒.胃有寒湿或内有郁火皆忌.理由:不详胃寒服之则腹痛,郁火服之,火不透发,反生寒热.羊肉禁忌:不可与南瓜同食.凡癫狂、咳嗽、霍乱、时感前后诸病及痧、痘、疮、疥初愈切忌食.理由:同食则令人壅气发病.咽性温热而补虚.百合禁忌:风寒咳嗽,中气虚寒,二便滑泄者忌服.理由:因其性味甘、微苦寒.百部禁忌:热嗽,水亏火炎者禁服.理由:因气味甘苦微温,温润肺气,故不宜火炎之病.肉桂禁忌:忌石脂.忌见火.咳嗽咽痛,血虚气燥,孕妇,产后血热均禁用.精亏血少,肝盛火起者忌用.一切温热病忌用.理由:药性寒热相反.见火则药性变燥.因本品性味辛温大热,故此不宜.肉苁蓉禁忌:忌铜、铁器.泄泻、火盛便闭,强阳易举而精不固者禁用.心虚气胀,肾中有热亦忌用.理由:不详因本品有润燥、滑肠之故.何首乌禁忌:忌猪血羊血,忌铁萝卜、葱、蒜等.痰湿或大便溏泄等不宜.理由:因性味苦涩.因本品能通便.牡丹皮禁忌:忌蒜,畏贝母、大黄、菟丝子、胡荽.血虚有寒,孕妇及月经过多者慎服.理由:不详因本品性寒而味酸辛.凉血,消淤.赤小豆禁忌:久食令人枯燥,可令人消瘦.蛇咬者百日内忌用.理由:因本品功专利小便,消肿解毒.杜仲禁忌:畏玄参.阴虚火旺者及内热,精血燥者均禁用.理由:因两药药性温凉相反.因杜仲性味甘、微辛温.不宜用于虚热血燥者.芒硝禁忌:脾胃虚寒及孕妇勿服.理由:因苦寒、泻下、软坚.防风禁忌:恶干姜、藜芦、芫花;畏草藓.血虚、痉急,或头痛不因风邪者忌用.理由:不详因其辛温发表.牡蛎禁忌:恶麻黄、茱英、辛夷.凡虚寒,肾虚无火,精寒自出者不宜.理由:因性味相忤.因其性味碱涩而凉.沙葛禁忌:有寒症或脾虚泄泻者忌食.理由:因其性凉.芒果禁忌:肾炎者忌食.理由:曾有临床报道,原因不详.知母禁忌:外感表症未除,脾胃虚寒,大便塘泄者均忌服.理由:因性苦寒,滋阴降火.金狗脊禁忌:恶败酱草.肝虚有郁火忌用,阴虚有热,小便不利者慎用.理由:因性味相许.以其性味苦辛微热.油柑果禁忌:血虚及习惯性便秘者忌食.理由:因性味酸涩而凉.禁忌:脾胃虚寒及气虚,无热毒或寒痢病忌服.理由:因性寒味苦.花生仁禁忌:发霉者不可食.理由:因霉中之黄曲霉菌毒素能引致肝癌.夜明砂禁忌:恶白蔹、白薇,产妇禁用.理由:因性味相反.不详使君子禁忌:服药时忌饮热茶.无虫积不宜多服.理由:同食则引起呃逆.犯之则泻.附子禁忌:畏风寒、甘草、黄蓍、人参、绿豆、犀角等药.阴虚阳盛,真热假寒及孕妇均忌服.理由:因药性寒热相反.因本品性大热,有毒.青梅禁忌:溃疡病及胃酸过多者忌食.理由:因酸味甚浓.枇杷禁忌:脾虚泄泻者忌食.理由:因本品性寒.阿胶禁忌:畏大黄,脾胃虚弱者慎服.理由:因性味相左.因性质黏腻.蚌肉河蛤蜊禁忌:多食寒中.外感未清,脾虚便滑者皆忌食.理由:因性质大寒.枳实禁忌:脾胃虚寒及孕妇慎用.理由:因本品破气消积.禁忌:恶茶及面汤.气虚血弱无风寒湿芽者忌服.理由:不详因其辛温,擅祛风湿.柚子禁忌:果肉:脾胃虚寒,泄泻者忌食.果皮:孕妇及气虚者忌食.理由:因性甘酸而性寒.因味辛苦而性温.红花禁忌:孕妇忌服.理由:因本品通经去淤.香蕉禁忌:溃疡症及胃酸过多,胃寒者忌食.理由:因性味寒凉.柿子禁忌:脾胃虚寒,外感咳嗽,水肿及疟痰患者忌食.不可与酒同食.理由:不可与蟹同食.胡椒禁忌:忌绿豆.阴虚有火者忌服.多食发痔疮、藏毒、齿痛目昏等症.理由:因寒凉解椒之辛热.因其性味大辛大热.苦杏仁禁忌:恶黄蓍、黄芩、葛根.阴虚咳嗽及大便溏泄者忌用.理由:不详本品功专外感咳嗽,不宜于肺有虚热或热痰者.宁麻根禁忌:胃泄泻者勿服;诸病不由血热者不宜服.理由:因本品性味苦寒.功能清热、散淤.禁忌:外邪实热,脾虚有湿及泄泻均忌.理由:因滋养肝肾属补益之品.枳壳禁忌:脾胃虚弱,气血虚,孕妇皆不可服.咳嗽阴虚火炎者,服之病转危殆.理由:因本品性味甘寒、破气、消积之故.荔枝核禁忌:无寒湿滞者勿服.理由:因其味涩性温.荔枝禁忌:皮肤易生疮及胃热口苦者,或素有虚火上炎,阴虚火旺者皆忌食.多食令人口腔溃疡,生热疮.理由:因性温而燥火.荆芥禁忌:凡服荆芥等风药忌食鱼,反驴肉及无鳞鱼.表虚自汗,阴虚头痛者忌服.理由:不详因其辛温解表,祛风药不宜阳虚阴虚诸症.夏枯草禁忌:气虚者,脾胃虚弱者禁用.理由:因其性味苦、辛寒.草乌头禁忌:反瓜萎、贝母、畏怡糖、黑豆.凡虚人、孕妇、阴虚火旺及热症疼痛忌服.理由:因性味相反.因性味辛温大热.柴胡禁忌:恶皂荚,畏藜芦.真阴亏损,肝阳上升者忌服.理由:因药性相反.因性味苦寒,功能升阳.桑螵峭禁忌:畏旋覆花.阴虚火旺或膀胱有热者慎用.理由:不详误用反虚助阳,多致溲赤茎痛,强中失精.乌梅禁忌:咳嗽初起,疟痢初起,当发者皆忌用.多食损.理由:因性味酸温.桔梗禁忌:阴虚久咳,气逆及咳血者忌.理由:因气味苦辛不宜于阴虚火旺之病.厚朴禁忌:恶泽泻、寒水石,孕妇慎用.理由:因性味相反.因可动气.茴香禁忌:阴虚火旺者忌.理由:因其性味辛温.天麻禁忌:身出红癍者忌服.理由:因本品祛风力强,服之红癍更甚.。

炖汤的药材有哪些

炖汤的药材有哪些

炖汤的药材有哪些炖汤的药材:1、枸杞枸杞性平味甘,有滋补肝肾、养肝明目的功效,李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”,常与大枣、熟地、菊花、山药等药同用。

用来入药或泡茶、炖汤,有助于提高身体的免疫力。

现代医学研究表明,它含有丰富的胡萝卜素、甜菜碱和多种维生素以及微量元素,可降血压、降血糖、降血脂。

2、杏仁《本草纲目》中总结杏仁有3大功效——润肺也,消积食也,散滞气也。

因此常用于止咳化痰,促进消化,排除体内废气。

按照中药药性:杏仁性平味苦、辛,辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰。

因此有发散风寒的功效。

3、大枣大枣性平,味甘,是补脾和胃,益气生津,养血安神的药物。

对于胃虚食少、倦怠乏力、心绪烦乱症状很有帮助,常吃大枣可以增强人体免疫力,保护肝脏。

大枣可以通过不同的制作方法做成可口的小吃和美食,是极有营养价值的餐桌常客。

4、茯苓茯苓味甘,性平,中医认为可开胸腑、调脏气、补气血,能够利水渗湿,健脾和胃、宁心安神,提高人体代谢率,增强免疫功能,调节内分泌,被誉为中药“八珍”之一。

茯苓饼、龟苓膏都是夏季备受欢迎的食品。

5、芡实芡实的别名叫做鸡头米,煮烂之后像爆米花一样膨胀开来,具有增补脾胃功能。

古书说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,对于营养吸收很有帮助。

它含碳水化合物极为丰富,约为75.4%,而含脂肪只为0.2%,极容易被人体吸收。

6、淮山淮山性平味甘,有“温补而不骤,微香而不燥”的赞誉,具有健脾补胃、固肠止泻、益肾的作用,用来煮粥或者炖肉,完全作为日常蔬菜食用。

中药方上的淮山通常都是干淮山,多食也无妨。

不过感冒了最好不要吃,肠胃积食者也忌用。

喝炖汤的好处?平时吃错一点燥热的东西就很容易喉咙发炎,经常大把大把的吃消炎药,很容易感冒发烧的小病痛。

但平时其实都很注意饮食,煲汤也不少,但身体都不是太好,一出外就更加容易出现水土不服。

在一次偶然的机会,在朋友家喝炖汤,一喝就上瘾了。

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煲汤药材图解千万别下错料
淮山、山药、淮山药。

【性味归经】:味甘,性平。

归脾,肺,肾经。

【功效】:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

三七。

【功能与主治】散瘀止血,消肿定痛。

用于咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌扑肿痛。

【食用功效】炖鸡或炖排骨,有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。

也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

枸杞。

【功能与主治】:滋补肝肾,益精明目。

用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。

黄芪。

【功能与主治】:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。

用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴;慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。

蜜制黄芪益气补中。

用于气虚乏力,食少便溏。

山楂。

【功能与主治】消食健胃,行气散瘀。

用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛;高脂血症。

焦山楂消食导滞作用增强。

用于肉食积滞,泻痢不爽。

当归。

【功能与主治】补血活血,调经止痛、润肠通便。

用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。

酒当归活血通经。

用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。

天麻。

天麻天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。

1、平肝息风。

天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

2、祛风止痛。

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

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