QS食品安全管理制度 - 整理
QS管理制度
黄山市新安源有机农产品开发有限公司QS管理制度汇编受控情况：_________________编制人：_________________批准人：_________________使用部门：_________________文件编号： HXNK/GL-2012发布日期：2012年09月08日实施日期：2012年09月25日目录序号名称编号1 手册管理前言WI-002 岗位职责、权限管理制度WI-013 不合格品管理制度WI-024 培训管理制度WI-035 文件管理制度WI-046 采购管理制度WI-057 生产过程质量管理制度WI-068 生产过程质量管理考核管理办法WI-079 质量管理考核评分细则WI-0810 产品质量检验管理制度WI-0911 人员卫生管理制度WI-1012 设备维护保养管理制度WI-1113 计量设备管理制度WI-1214 生产现场管理制度WI-1315 仓库管理制度WI-1416 关键控制点管理办法WI-1517 产品标识和可追溯性管理制度WI-1618 产品召回、销毁管理制度WI-1719 顾客投诉与退货处理管理制度WI-1820 安全生产管理制度WI-1921 销售管理制度WI-2022 执行标准使用管理制度WI-2123 从业人员健康检查制度WI-2224 从业人员档案管理制度WI-2325 防止食品生产过程污染损坏变质管理制度WI-2426 防止食品运输过程污染损坏变质管理制度WI-25 27食品安全事故应急预案管理制度WI-26 28 留样管理制度WI-27手册管理前言●QS管理手册由企业有关人员编制，负责人审批后颁布实施。
●QS管理手册的修订，发放，更改由QS小组负责，更改可根据工作量大小，采用换版，换页或发更改通知书方式进行，执行QS管理体系程序文件中《文件管理制度》的有关规定。
●QS管理手册的封面必须带有“受控”或“非受控”标识。
“受控”的为企业内部部门使用的有效版本。
QS食品质量安全认证
ＱＳ是食品质量安全ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ的英文缩写，即食品质量安全市场准入制度。
该制度包括：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。
第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。
第三，合格产品到市场出售时，必须有ＱＳ标志。
目前，国家实行食品质量安全市场准入制度的食品分三批，共２８类：首批实行食品质量安全市场准入制度的食品有５类：小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋。
从２００４年１月１日起实施无证查处。
第二批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１０类：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品。
从２００５年７月１日起实施无证查处。
第三批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１３类：酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品和焙炒咖啡。
从２００７年１月１日起实施无证查处。
食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）--------------------------------------------------------------------------------食品伙伴网（2005-11-22）进入论坛《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》经2005年8月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2005年9月1日起施行。
国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。
局长二〇〇五年九月一日食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）第一章总则第一条为加强食品生产加工企业质量安全监督管理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全健康，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和国务院赋予国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）的职能等有关规定，制定本细则。
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档)
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档) 背景介绍食品安全一直是人们关注的焦点，对食品质量安全管理也愈加注重。
在中国，QS认证作为食品生产许可的必备条件，相当于中小型食品企业的“营业执照”，其意义和效果不言自明。
QS(Quality Safety)是“质量安全”的缩写，表示产品质量和食品安全体系符合国家标准和法律法规的要求。
所有取得QS认证的食品企业，在生产、加工、包装、储存、运输等各个环节中都落实了强制的质量安全管理制度，并经过第三方机构的认证。
获得QS认证的食品企业，在进行商业贸易时都具有准入资格。
QS认证体系分为生产许可和产品认证两个部分。
生产许可是企业上升为QS认证企业的第一步，其全称为《食品生产许可证》，是食品安全管理的授权书，必须由当地县以上食品药品监管部门颁发。
而获得生产许可后，企业才能生产符合QS认证标准的食品产品，这些产品还需要通过严格的品质认证，才能正式获得QS认证。
QS生产许可重要文档食品生产许可证是QS认证的重要组成部分，也是企业与监管部门之间进行联系的重要证明文件。
依据《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规和相关标准要求，出示食品生产许可证是食品生产企业生产经营活动的合法凭证，同时也是检查和监管部门执法的基础。
在QS认证中，企业必须具备所有的生产许可证，且要求许可证编号与申请的QS认证证书编号一致。
因此，食品生产许可证成为QS认证的重要文档之一。
食品质量安全管理简明手册食品生产许可证虽然重要，但仅凭它本身并不能证明企业已经严格遵守了质量安全管理标准和法律法规要求，需要企业建立健全的质量安全管理体系。
具体来说，企业应具备以下三个方面的管理要求。
生产安全保障•落实GMP和HACCP规范要求，控制食品生产加工各个环节的卫生质量情况；•建立健全的生产流程控制制度、疫病防治、防污染、防误食等安全生产管理制度体系；•落实食品安全质量追溯制度，做到生产全程监管。
技术研发保障•严格执行技术试验和新品开发申报制度，加强与各个专业院校的技术研发合作；•加强产品安全质量监测、技术标准制定和技术资料管理，做到生产技术持续改进。
QS(质量安全)的知识
QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”（见下）。
自2008年1月1日起，国内企业生产销售的28类食品必须要有QS标识（包括散装）。
1—3月份，各地陆续开展了“QS”整改检查，重在整改；4月1日起，将进入执法检查阶段，重在查处。
为配合此次检查，确保我公司在售食品的QS张贴合法规范，质量管理部现将QS编号的数字含义整理出来，一方面，请营运部门组织门店员工进行讲解，核对QS编号是否有违规行为；另一方面，请采购同事认真阅读加强识辨，以便在引进食品时能够对证件真伪做出初步判断。
同时，也请职能部门领导同事在购买28大类中的食品时一定要留意包袋上的QS编码是否规范，一方面是为了自己和家人的健康安全，另一方面，也是为了实现了“人人为我，我为人人”、“人人都是食品质量监督员”的全员监控食品质量安全的目标。
生产许可证编号解读按GB/T 2260-1999《中华人民共和国行政区划代码》的有关部门规定，受理机关编号由阿拉伯数字组成，QS编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。
QS编号第1—４位为受理机关编号，其中前两位分别代表：北京11 天津12 河北13 山西14内蒙15 辽宁21 吉林22 黑龙江23上海31 江苏32 浙江33 安徽34福建35 江西36 山东37 河南41湖北42 湖南43 广东44 广西45海南46 重庆50 四川51 贵州52云南53 西藏54 陕西61 甘肃62青海63 宁夏64QS编号第3—4位：由省级质量技术监督部门确定各市代码。
QS编号第5—8位为产品类别编号：粮食加工品：小麦粉0101 大米0102 挂面0103 其它粮食加工品0104食用油、油脂及其制品：食用植物油0201 食用油脂制品0202 食用动物油脂0203调味品：酱油0301 食醋0302 味精0304 鸡精调味料0305 酱类0306 调味料0307肉制品：肉制品0401乳制品：乳制品0501 婴幼儿配方乳粉（0502）饮料：饮料0601方便食品：方便面0701饼干：饼干0801罐头：罐头0901冷冻饮品：冷冻饮品1001速冻食品：速冻面米食品1101薯类和膨化食品：膨化食品1201 薯类1202糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品1301 果冻1302茶叶及相关制品：茶叶1401 含茶制品和代用茶1402酒类：白酒1501 葡萄酒及果酒1502 啤酒1503 黄酒1504 其他酒1505蔬菜制品：酱腌菜1601水果制品：蜜饯1701 水果制品和果酱1702炒货食品及坚果制品：炒货食品1801蛋制品：蛋制品1901可可及焙烤咖啡产品：可可制品2001 焙炒咖啡2101食糖：糖0303水产制品：水产加工品2201 其他水产加工品2202淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品2301 淀粉糖2302糕点：糕点食品2401豆制品：豆制品2501蜂产品：蜂产品2601婴幼儿及其他配方谷粉2701QS编号第9—12位：为获证企业序号。
qs质量安全管理制度
qs质量安全管理制度第一章总则第一条为了规范和完善质量安全管理制度，提高产品质量和安全管理水平，建立健全质量安全管理体系，保障用户权益，树立企业诚信形象，依法合规经营，保障产品质量和安全，维护社会公共利益，根据《中华人民共和国产品质量法》、《食品安全法》以及相关法律法规的规定，结合公司实际，制定本制度。
第二条本制度适用于公司生产、销售、服务的全过程。
第三条公司将建立健全质量安全管理体系，确保产品质量和用户安全。
第四条公司将依法合规，不得以任何形式降低质量标准，提高生产效率，以及违反食品安全法规。
第五条公司将依法加强对产品的质量和安全管理，做好质量安全监管，保障消费者接受合格产品。
第二章质量管理第六条公司将建立完善的质量管理体系，包括从产品设计、原材料采购、生产加工、检验检测、包装运输、营销服务的全过程质量管理控制。
第七条公司将做好产品检验工作，确保产品符合国家标准和企业自身的质量管理体系要求。
第八条公司将建立质量档案管理体系，对产品生产过程和生产记录进行档案管理，确保产品质量可追溯。
第九条公司将建立定期的内部质量审核制度，针对质量管理体系进行审核。
第十条公司将依托信息技术，建立质量管理信息系统，实现对质量管理的全面监控。
第十一条公司将积极开展质量管理培训，提高员工的质量意识和技能。
第三章安全管理第十二条公司将建立完善的产品安全管理体系，包括从产品设计、生产加工、包装运输、销售服务的全过程安全管理控制。
第十三条公司将确保产品符合国家安全标准和企业自身的安全管理体系要求。
第十四条公司将建立产品安全档案管理体系，对产品生产过程和安全记录进行档案管理。
第十五条公司将建立定期的内部安全审核制度，针对安全管理体系进行审核。
第十六条公司将依托信息技术，建立安全管理信息系统，实现对安全管理的全面监控。
第十七条公司将积极开展安全管理培训，提高员工的安全意识和技能。
第四章责任制度第十八条公司董事会对公司质量安全管理工作负有最终责任。
qs食品安全管理制度
qs食品安全管理制度QS食品安全管理制度是指针对具体的食品安全问题，制定的一套相对完整和系统的管理方案，使企业能够全面控制和管理涉及食品安全的所有环节和流程。
下面是一份的QS食品安全管理制度：一、概述QS食品安全管理制度是为保障食品安全、加强企业内部管理、提高产品质量而制定的管理制度。
QS食品安全管理制度不仅是企业依法依规经营的基础，更是消费者实现食品安全权益的保证。
二、体系结构QS食品安全管理制度包括基本要素、产品、生产流程、配料、物流等层面的规定。
其中，基本要素涵盖机构设置、人员管理、培训、标准化建设等方面；产品层面规定了产品生产及制造条件、产品检测及监管要求等；生产流程层面规定了生产流程、作业表、原材料的接收及收货标准等；配料层面规定了原材料的采购和管理及质量的检验要求等；物流层面规定了运输方式及要求、仓储管理等内容。
三、基本要素（一）机构设置1.安全委员会安全委员会是本企业食品安全管理工作的最高领导机构，主要负责本企业食品安全管理工作的研究制定和指挥、督促执行以及安排日常工作。
2.食品安全负责人食品安全负责人是企业食品安全管理工作的领导者，全面负责食品安全管理体系运行、食品安全问题的处理和管理相关问题，为企业食品安全提供保障，确保企业食品安全体系有效稳定运行。
3.其他部门其他相关部门在食品安全管理工作中也具有不可或缺的作用。
各部门应当密切配合、通力协作，共同打造食品安全保障的高效体系。
（二）人员管理1.员工招聘招聘流程中，应当加强对符合要求的人员的预防教育，包括食品安全知识的培训等。
2.员工培训员工培训应当包括食品卫生知识、产品安全管理等方面的培训，以提高员工的食品安全意识与能力。
3.员工管理应当加强对员工的行为监管，对于违反规定的员工应当及时制止，并进行相关处罚。
（三）标准化建设应当建立反映企业实际情况的标准化制度，以规范企业生产流程、配料和其他制度建设，强化对生产流程的掌控和管理。
四、产品（一）生产及制造条件1.车间设施车间环境应当保持干净卫生，空气流通，并保障车间设施完好。
QS食品安全生产管理制度
食品安全生产管理制度1、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。
2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。
3、职责3.1 行政部职责3.1.1 建立、健全安全生产职责制度；3.1.2 认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3 开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
3.2 生产部职责3.2.1 加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件；3.2.2 组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；3.2.3 控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.2.4 控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。
3.3 操作人员职责3.3.1 遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；3.3.2 积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；3.3.3 坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥；3.3.4 自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率；3.3.5 控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.3.6 控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。
4、各岗位人员的安全生产守则4.1 电工的安全生产守则4.1.1 安装、维修电气器具、必须持由国家培训的合格的有效的电工证书；4.1.2 经常接触和使用的配电箱、配电板、闸门开关、按扭开关、插座插头以及导线等，必须保持完好安全，不得有破损或带电部分裸露；4.1.3 操作时要戴好绝缘手套，穿好绝缘鞋，站在绝缘板上；4.1.4 不得将重物压在导线上，防止轧断导线触电；4.1.5 一般禁止使用临时线，如使用临时线，也不能乱拉乱拽，用后必须拆除；4.1.6 移动非固定安装的用电设备，必须先切断电源再移动。
qs食品安全管理制度
QS食品安全管理制度简介QS是中国国家质量安全体系认证标志，表示该产品符合国家安全标准。
QS认证是针对食品生产企业所做的一种认证。
QS认证的目的是保证食品质量安全，防止食品产生安全问题，提高并保障消费者的健康和生命安全。
QS食品安全管理制度是企业食品安全管理的文件化体现，其中包括应当遵循的政策、操作说明、程序、指导方针、标准等，旨在对食品安全管理进行全程控制和监督，从而保证食品的质量和安全。
制定理由QS认证是食品生产企业必要的资质认证，而制度化的食品安全管理体系能够帮助企业在QS认证中更好地通过审评，确保产品安全，提升消费者对企业品牌的信任度，增强市场竞争力。
同时，随着消费者对食品安全意识的提高，食品安全事件的严重性也越来越受到社会的关注。
因此，建立完善的食品安全管理制度也是企业社会责任的体现。
内容要点1. 食品安全政策食品安全政策是一项总体方针，明确企业的食品安全目标、职责和责任。
食品安全政策应当将食品安全管理贯穿企业的经营和发展。
2. 食品安全组织结构食品安全组织结构是企业内可操作性最强的部分，其内容包括组织架构、职责分工、人员配备等。
组织结构设计应符合企业的实际情况和食品安全管理要求。
3. 食品安全工作计划食品安全工作计划是整个食品安全管理制度实施的实质性内容。
企业应根据其生产经营的实际情况，制定出可操作性强的计划表，在食品安全管理全程的各个阶段都有所考虑。
4. 食品安全标准食品安全标准是食品安全管理的重要依据，旨在帮助企业在生产、质控等的业务方面更好地遵循上级标准要求，并贯彻实施食品安全管理方针。
5. 食品安全管理流程食品安全管理流程是企业食品安全管理的核心内容，是各项制度实施的实质性表现。
应从食品原材料采购、生产、质控、加工、销售等多个环节入手，建立科学系统的管理流程，确保食品安全。
总结QS认证是企业的一项重要工作，而食品安全管理是QS认证的必要条件。
剖析食品安全管理制度的内容，能够更好地为企业提供QS认证的思路和方法，同时也有利于让食品生产企业更全面，更系统地开展企业管理工作，提高食品产业的质量水平，保障人们的身体健康和生命安全。
qs认证食品安全管理制度
QS认证食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条 QS认证是指食品生产许可证，是中国食品安全监管的重要手段之一。
本制度适用于取得QS认证的食品生产企业。
第三条食品生产企业应当遵守国家食品安全法律、法规和标准，保证食品质量安全，诚实守信，对社会负责。
第二章食品安全管理组织第四条食品生产企业应当设立食品安全管理组织，明确负责人，负责企业食品安全管理工作。
第五条食品安全管理组织的主要职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织实施食品安全风险评估和危害分析；（三）组织制定食品生产过程控制措施，并对执行情况进行监督；（四）组织对食品生产过程进行监督检查，确保食品安全；（五）组织食品安全培训和宣传教育；（六）组织食品安全事故的调查处理；（七）组织食品安全信息的收集、分析和报告；（八）组织食品安全应急演练；（九）履行其他食品安全管理职责。
第三章食品生产过程控制第六条食品生产企业应当根据食品的特点和生产工艺，制定合理的生产过程控制措施，并严格执行。
第七条食品生产企业应当加强原料采购管理，确保原料质量安全。
原料应当符合国家食品安全标准和规定的要求。
第八条食品生产企业应当对原料、辅料、添加剂等进行进货检验，确保其符合食品安全要求。
第九条食品生产企业应当加强生产过程卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。
第十条食品生产企业应当加强食品包装管理，确保包装材料符合国家食品安全标准和规定的要求。
第十一条食品生产企业应当加强食品储存管理，根据食品的特点和储存要求，采取有效的储存措施，防止食品变质。
第十二条食品生产企业应当加强食品运输管理，确保运输过程中食品不受污染。
第四章食品安全质量检验第十三条食品生产企业应当设立食品安全质量检验机构，对食品进行定期检验，确保食品质量安全。
第十四条食品安全质量检验机构应当具备相应的检验能力和条件，检验人员应当具备相应的专业知识和技能。
食品安全管理制度6s
食品安全管理制度6S一、制度概述食品安全管理制度6S是为了加强食品安全管理，确保食品卫生、安全、营养、口味、包装和标识等方面的质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合企业实际情况而制定的一系列管理制度。
二、制度内容1. 整理（Seiri）：对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节进行彻底的整理，区分必要与不必要的物品，确保场所清洁、整齐。
2. 整顿（Seiton）：将整理后的物品按照使用频率、类别等原则进行有序摆放，确保取用方便，提高工作效率。
3. 清洁（Seiso）：制定清洁计划，定期对生产设备、工具、地面等进行清洁，确保生产环境整洁卫生。
4. 清扫（Seiketsu）：对生产设备、工具等进行清扫，及时发现并解决设备故障、卫生问题等，保障食品安全。
5. 素养（Shitsuke）：加强从业人员食品安全培训，提高食品安全意识和职业素养，养成良好操作习惯。
6. 安全（Safety）：严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全风险防控，确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全。
三、制度实施与监督1. 成立食品安全管理小组，负责制度实施与监督工作。
2. 制定食品安全管理责任清单，明确各岗位的职责与权限。
3. 定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
4. 设立食品安全监测岗位，加强对生产环节的监控与检测，确保食品安全。
5. 建立食品安全事故应急预案，提高应对突发事件的能力。
6. 定期对制度实施情况进行检查、评估，不断优化管理制度。
四、制度考核与奖惩1. 设立食品安全考核指标，对从业人员进行定期考核。
2. 对食品安全工作表现突出的个人或团队给予表彰和奖励。
3. 对违反食品安全管理制度的行为，依法予以处罚，严重者解除劳动合同。
五、制度更新与完善1. 定期收集从业人员、消费者、监管部门等各方面的意见和建议，对制度进行修订和完善。
2. 关注食品安全法律法规的最新动态，及时更新制度内容。
QS质量管理制度
QS质量管理制度QS LF-A-2011 食品安全治理制度版本号：A版公布日期：20 1 - 4 -01 实施日期：20 1 - 4 -01章节号：0.0 县XXX厂版本号：A/0名目实施日期：2011—4 — 01版本号：A/00名目...........................................................10.1 颁布令........................................................20.2任命书.......................................................................50.3质量安全方针、目标公布令....................................................60.4 企业简介....................................................................70.5制度治理.....................................................................8 1范畴..........................................................................9 2引用标准......................................................................10 3术语和定义...................................................................11 4食品安全治理体系............................................................114.1质量治理职责...............................................................114.1.1组织领导..............................................................124.1.2质量目标..............................................................134.1.3治理职责..............................................................224.1.4人员要求..............................................................314.1.5技术标准..............................................................314.1.6工艺文件..............................................................324.1.7文件治理制度..........................................................334.1.8采购制度..............................................................344.1.9采购文件..............................................................344.1.10采购验证制度.........................................................版本号：A/0354.1.11生产过程质量治理制度................................................384.1.12质量操纵制度 .....................................................384.1.13产品防护制度.........................................................版本号：A/0名目实施日期：2011—4 — 01394.1.14检验治理制度........................................................434.1.15不合格治理制度......................................................454.1.16仓储治理制度 ............................................................454.1.17卫生治理制度 ............................................................454.1.18配料治理制度 ............................................................464.1.19添加剂使用治理制度 ......................................................464.1.20 产品标识治理制度........................................................474.1.21产品标准使用治理制度 .....................................................474.1.22计量器具使用治理制度 .....................................................484.1.23 实验室治理制度...........................................................484.1.24产品运输过程治理制度 .....................................................494.1.25产品销售治理制度 .........................................................494.1.26不合格产品召回制度......................................................504.1.27消费者投诉受理制度.......................................................514.1.28企业诚信治理制度 .........................................................534.2企业场所要求................................................................554.3生产资源的提供..............................................................574.4 人员培训治理制度...........................................................4.5食品安全事故处置方案 (58)4.6食品安全风险监测信息收集制度 (60)4.7作业指导书 (61)版本号：A/04.8 “*”项目检验制度 (64)颁布令企业依据《食品生产许可审查通则》（2010版）、《大米生产许可证 审查细则》（2006版）、结合《食品生产许可治理方法》、食品企业通用 卫生规范及食品安全法等相应标准，编制完成了《食品安全治理制度》 第A 版，现予以批准颁布，并于1年4月 1日开始实施。
qs食品安全生产管理制度
qs食品安全生产管理制度QS食品安全生产管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产过程中的安全性，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定。
2. 本公司所有食品生产活动必须遵守本制度，任何违反本制度的行为都将受到相应的处罚。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制定和监督实施食品安全管理制度。
2. 食品安全管理小组由生产、质量、采购、仓储等部门负责人组成，组长由公司高层管理人员担任。
三、生产过程控制1. 严格执行原料采购标准，确保所有原料符合食品安全要求。
2. 生产环境应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。
3. 生产设备和工具应定期清洗和维护，确保其正常运行且不污染食品。
4. 生产人员必须持有健康证明，并定期进行食品安全培训。
四、质量控制1. 建立严格的食品质量检验流程，对每批产品进行抽检。
2. 对不合格产品进行隔离、标识，并按照规定程序处理。
3. 建立产品追溯体系，确保产品可追溯性。
五、产品储存与运输1. 食品储存应符合温度、湿度等环境要求，防止食品变质。
2. 运输工具应保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。
六、产品召回与处理1. 建立产品召回制度，一旦发现食品安全问题，应立即启动召回程序。
2. 对召回的产品进行隔离、标识，并按照规定程序进行处理。
七、记录与文件管理1. 建立完整的生产记录和文件管理体系，包括原料采购、生产过程、质量检验、产品销售等所有环节。
2. 所有记录和文件应按照规定期限保存，便于查询和追溯。
八、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规程的培训。
2. 加强食品安全的宣传工作，提高全体员工的食品安全意识。
九、监督检查1. 食品安全管理小组应定期对生产现场进行监督检查，确保各项制度得到有效执行。
2. 对监督检查中发现的问题，应立即整改，并跟踪整改效果。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
QS必须的十项管理制度
一、员工食品安全培训制度为加强我公司食品安全管理，不断提高职工的食品安全意识和安全素质，深入贯彻公司“食品安全”方针，确保管理体系的高效运转，根据公司培训计划，制定安全生产培训计划。
培训内容主要涉及新法规、新规程及规范、继续教育、特种作业等。
一、培训内容1、食品安全法律法规的培训为进一步加强全员食品安全法律意识，定期组织管理人员对新法规及现行法律法规进行培训。
2、食品安全新规程及规范培训为进一步贯彻执行质量、安全新的规程、规范及各项管理规定，以便使各生产程序按新规程、规范及各项管理规定进行。
拟定对在岗的部分专业技术人员进行以食品安全新规程、规范为内容的培训。
3、继续教育培训根据公司发展的需要,对专业技术人员进行食品安全知识更新培训。
4、新招大中专毕业生教育本年度新招大中毕业生学生，为了使他们对公司有一个全面的了解，能够尽快达到上岗要求，拟定对新分的学生进行以企业规章制度、食品安全知识为内容的入场教育培训。
二、实施措施充分发挥各部室及项目部的作用：员工培训工作是一项综合性的工作，它涉及到各部室、各项目部。
充分发挥各部室及项目部的作用就可以保证员工培训工作按计划实施，可以对员工培训工作进行综合管理，可以使员工培训工作更紧密与公司生产实际需要相结合。
建立培训、考核与使用相结合的制度：凡上级行政机关要求持证上岗的岗位，未经培训合格不准上岗；对企业提供培训机会未按要求接受培训的员工按公司有关培训管理规定进行处罚。
逐步形成人才考核、培养、使用相结合的管理模式。
不断完善和修订员工培训管理规定，加强对员工培训工作进行监控，保证各项培训工作按公司培训制度中的规定进行。
三、要求各部室、项目部的主管领导要重视食品安全培训工作，要指定专人负责此项工作的日常管理。
并根据公司的员工培训计划制定出实施计划，对所在单位的员工培训工作开展情况进行监控。
外送员工参加培训，经主管领导或所属项目经理批准后，报公司安全监督部审批组织实施。
食品安全管理制度7条
食品安全管理制度第一条总则为了确保食品的安全、卫生，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织企业应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，负责企业食品安全管理工作。
第三条食品采购管理1. 食品采购应严格执行国家食品安全法律法规，选择具有合法经营资格的供应商。
2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质、过期、劣质的食品。
3. 采购过程中应做好记录，包括供应商名称、地址、食品名称、规格、数量、采购日期等。
第四条食品储存管理1. 食品储存应按照食品的种类、性质、保存条件等进行分类存放，保证食品的安全、卫生。
2. 冷藏、冷冻食品应存放于专门的冷藏、冷冻设备中，保持适宜的温度。
3. 食品储存容器应干净、卫生，避免交叉污染。
第五条食品加工管理1. 食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 食品加工过程中应严格执行食品安全操作规程，避免食品受到污染。
3. 食品加工工具应定期进行清洗、消毒，避免交叉污染。
第六条食品销售管理1. 食品销售场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 食品销售过程中应严格执行食品安全操作规程，避免食品受到污染。
3. 食品销售人员应持有健康证明，定期进行体检。
第七条食品安全事故的处理1. 一旦发生食品安全事故，企业应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大。
2. 企业应立即向当地食品安全监管部门报告，并配合监管部门进行调查处理。
3. 企业应对食品安全事故的原因进行排查，及时整改，防止事故再次发生。
本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
企业应定期对食品安全管理制度进行修订，以适应国家食品安全法律法规的变化和企业发展需要。
最全面、的qs食品质量安全管理手册
******食品有限公司QS -2013食品质量安全管理手册版本：第A0版编制：审批：2013-10-10发布 2013-10-10 实施***********食品有限公司发布食品质量安全管理手册颁布令本厂依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合本厂实际情况编制本手册，本手册是本厂质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，本厂各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。
总经理：20113 年 10月 10 日任命书本厂任命 **********为本厂食品质量安全第一责任人，其职责为：确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性,确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免,批准质量目标和食品质量安全管理手册,为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障,传达满足顾客和法律法规要求的重要性。
同时也任命*********为本厂的质量负责人，其在食品安全管理体系中的职责和权限如下：1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。
2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。
3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。
4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。
**********食品有限公司法人：2013年10月 10日申请人治理结构图1. 质量方针：全员参与，规范管理，以优质求发展，争取给客户最满意的产品。
2. 质量目标：1、一次交验合格率≥ 95%2、成品出厂合格率 100%。
3、顾客意见及时处理率 100%。
3. 分解目标：质检部：1、产品错检率为0；2、产品检验率为１００％；3、计量器具检定率为100%；办公室：1、确保文件按时发放、有效文件发放率达100%；2、文件100%受控；员工培训合格率为100%.生产部：⑴、生产任务执行率100%；⑵、生产过程质量合格率为98%以上；⑶、生产现场卫生环境良好；供销部：采购：确保采购产品检验合格率≥99%；供方评价率为１００％；仓库：进料合格率为１００％；2、发货数量准确率为100%；销售：顾客意见及时处理率 100%。
qs食品安全管理制度
qs食品安全管理制度食品安全管理制度范本本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定, 履行食品安全第一责任人义务, 严把商品质量关, 建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度, 确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品, 应当认真履行进货查验义务, 查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件, 建立索证档案, 不从无合格经营资质的供货者处进货, 不接受来历不明的上门送货行为, 不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品, 保证所售食品质量安全。
本单位采购食品, 应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时, 应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求, 收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐, 如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案, 条件允许情况下, 建立电子台帐, 台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗, 每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时, 应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后, 方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生, 不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰, 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手, 穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋, 工作服应当盖住外衣, 头发不得露于帽外, 不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案, 档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后, 方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划, 在有关主管行政部门的指导下, 定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
QS认证制度
QS认证制度“QS”是质量安全Quality safety的英文缩写。
它是我国最新实施的食品安全标志，它是国家质检总局按照国务院批准的三定方案确定的职能，依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《工业产品生产许可证试行条例》等法律法规以及《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》的有关规定，制定的对食品及其生产加工企业的监管制度。
何谓QS?QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。
没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
据悉，国家质鉴总局计划用三到五年的时间全部完成食品市场准入制度的实施，肉制品、奶制品等第二批十类食品市场准入制度的实施将于今年内完成。
QS认证主要包括三项内容：（一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。
对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。
（二）是对企业生产的出厂产品实施强制检验。
未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。
对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。
（三）是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志。
QS认证对生产场所和设备的要求一、生产场所1、生产场所应离垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放"三废"的工业企业。
2、厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应该为水泥地面），墙面无污垢。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
宁夏鼎力农业开发有限公司质量安全管理制度编制：王岭岭审核：刘金海批准：刘金海2013年5月30日文件编号：NXDL/SC--01—2013质量安全管理规定颁布令本《质量安全管理制度》紧密结合本企业的实际情况，具有可操性给予批准和发布。
《质量安全管理制度》阐述了本企业质量的管理，规定了企业的质量目标和质量方针，明确了管理职责和管理程序。
《质量安全管理制度》是本企业建立、实施和保持质量管理，并予以持续改进的法规性文件，由办公室组织汇编，总经理批准。
宁夏鼎力农业开发有限公司2013年5月30日任命书为贯彻《食品安全质量管理制度》，加强质量管理特任命王岭岭为本企业质量安全负责人。
其职责如下：1、负责公司的产品质量安全工作，负责质量管理体系的建立、实施、保持和产品检验。
是食品安全的第一责任人，主持公司全面工作。
2、制定产品标准、原辅材料采购、验收质量标准，收集、确定检验方法标准，质量技术文件、档案的保存，执行产品过程检验任务、原辅材料验收任务。
实施质量考核管理。
3、负责组织企业内部质量管理制度的审核工作。
4、负责组织顾客信息的反馈5、负责代表公司就质量有关事宜和外部的质量沟通、联络、处理工作。
宁夏鼎力农业开发有限公司2013年5月30日质量管理组织机构图质量方针及目标为不断满足顾客需求，保证企业稳步发展，特制定本企业的质量安全目标和质量安全方针。
质量安全方针：传承发扬传统食品；创兴引领消费时尚。
质量安全目标：产品出厂检验合格率100%；顾客投诉处置率100%；重大质量安全事故发生率为0；顾客对产品满意度90%以上。
各职能部门分解质量目标：办公室：上岗人员健康合格率100%；员工培训率96%；文件受控率100%质检科：过程产品合格率≥98%；检测设备周期校准率100%。
生产科：产品一次交检合格率≥98%；卫生合格率≥95%。
供应科：顾客满意度≥90%；设备科：设备正常运行率98%以上质量管理流程枸杞干果质量管理流程注：三角形标注为关键控制点枸杞茶叶质量管理流程注：三角形标注为关键控制点文件编号：NXDL/SC--05—2013公司各部门质量安全职责（一）总经理的质量安全职责食品的质量直接关系到人民群众的健康安全，为了进一步贯彻落实《食品安全法》，落实食品质量安全市场准入制度，加强企业管理，保障人民健康安全，结合本公司实际情况，制定经理质量责任。
1、按照国家产品质量职责有关规定，总经理是公司法定代表人授权人，全面负责本公司各项工作，并承担相应法律责任。
2、负责《产品质量法》、《食品安全法》、《消费者权益保护法》等法律、法规在本公司的贯彻执行。
3、负责组织制定、修改本公司《质量管理制度》，并对《质量安全管理制度》的落实情况进行监督检查，支持检验员独立行使检验职权。
4、负责按照本公司产品的相关标准，以科学的管理组织生产，励精图治，努力提高产品质量，保障产品质量符合相关标准。
5、接受质量技术监督部门等行政机关的监督检查，对存在的质量问题必须认真整改，自觉依法规范公司产品质量行为。
（二）生产负责人质量安全职责1、生产负责人执行总经理的决定，对全公司的整体工作实施领导，主持确立本公司当年的方针和目标，围绕目标督促各级方针目标的展开，并建立监督机制。
领导职工认真学习党的路线、方针、政策，遵守国家法律、法规，贯彻执行国家党的方针政策。
接受国家和上级部门组织的监督，检查和考核，正确处理国家、企业和职工之间的利益关系。
2、主持生产的日常全面工作，定期召开职工会议，通报各岗位责任执行情况，决定奖惩办法，研究解决生产、经营工作中的重大问题，推广先进技术和先进经验，指导职工开展工作。
3、加强对企业的科学管理，正确支配人力资源，抓好收购、生产、销售工作，主管质量管理部的工作。
作到质检无差错，机械设备无事故，提高产品质量和设备完好率。
4、积极推进科技兴厂活动，有计划，有步骤地实施企业改造与技术进步，针对性地解决技术关键与薄弱环节，积极慎重地引进先进技术与设备，发动职工群众开展合理化建议和技术创新活动，不断提高企业素质。
5、积极推行现代化管理，认真贯彻执行国家和上级推行的有关现代化管理方法和标准化工作，不断提高和改善企业管理，坚持“以工艺保质量，以质量保安全”的方针。
（三）、质量负责人的职责1、认真贯彻执行国家关于质量方面的法律法规和政策。
2、领导和组织企业质量管理的全面工作，组织贯彻落实企业质量方针、目标，组织制订产品质量发展规划。
3、督促检查企业质量管理工作的开展情况，确保实现各项目标。
4、随时掌握企业产品质量情况。
5、带领全公司员工，高标准、严要求，统筹抓好质量管理工作。
6、认真贯彻执行国家关于产品质量方面的法律和政策。
7、组织制订企业的标准。
8、针对产品质量关键环节和薄弱环节，发动员工进行质量改进，努力提高产品质量。
9、协调各部门之间的关系，确保产品质量不断提高。
（四）生产科质量安全职责1、负责组织生产车间贯彻落实本公司《质量安全管理制度》，支持检验员独立行使检验职权。
2、组织制定生产，并负责实施。
3、经常组织分管部门会议，研究解决工作过程中出现的质量问题。
4、解决生产过程中出现的质量问题。
（五）质检科的质量职责1、在分管质量主管的领导下开展质检工作。
2、制定检验计划，报主管副总经理批准。
3、对原材料、生产过程进行检验，对产品进行检验。
4、制定检验设备的校验计划的制定，计量设备的送检。
5、填写检验设备台帐，并做好记录。
6、根据检验项目及检验标准对原料及产品进行检验，做好原始记录，出具检验报告。
7、所有报告、记录、台帐定期交质量主管存档。
（六）、供应科质量职责1、本公司生产所需各种材料的优劣，直接影响人民群众的身体健康，为提高产品质量，供应部必须确保采购符合企业质量标准的材料。
2、采购原料时必须验证、索证，只许购进证照齐全有效的合格产品，不符合要求的产品必须退货。
3、经化验检查不符合标准的材料，不准入库，更不能投入生产。
4、非食品添加剂不得购进，更不能投入使用。
（七）、办公室、财务科的质量管理责任1、负责做好质量安全会议记录。
2、定期组织公司员工开展质量安全知识培训。
3、认真开展质量成本的核算分析工作，协助技术部门搞好产品质量的技术经济分析工作。
4、协调公司与相关质量、卫生部门的关系，为本公司各职能部门服务。
5、协调好各监管部门的关系。
文件编号：NXDL/SC--06--2013不符合情况管理办法1、严格按照生产规程进行安全生产，保证产品质量。
2、对产品规格严格筛选和检验，发现不合格品及时检验分离。
3、对不合格品做好不合格检验报告，并由当班班组进行质量事故分析。
4、按照不合格生产管理规定进行相关责任认定和考核。
5、对不合格品实行统一集中单独处理。
6、按不合格等级情况执行分级处理。
7、对不合格原料实行坚决拒收标准，对成品原料不合格实行分级处理，对成品不合格执行质量责任追溯。
文件编号：NXDL/SC--07--2013人员管理要求（一）公司员工的通用要求1、牢固树立“质量第一”的管理思想，精益求精，做到好中求多，好中求快，好中求省。
2、要积极参加技术学习，做到懂得产品质量要求，懂工艺技术，懂设备性能，懂检验知识。
3、严格遵守操作规程，对本单位的机器设备，仪器仪表，做到合理使用，精心维护，经常保持良好状态。
4、认真做好自检与互检，勤检查，及时发现问题及时通知下一个岗位，做到人人把好质量关。
5、对产品质量要认真负责，确保表里一致，严禁弄虚作假。
（二）质量管理人员1、在质量主管的领导下，对公司各环节的质量工作进行管理，对本公司产品质量最终负责。
2、建立健全质量管理体系，制定并组织实施有关产品质量的制度及规定，负责对各车间质量工作进行考核。
3、负责建立、实施质量体系，领导和协调质量体系审核，确保质量体系有效运行。
4、组织处理重要的不合格产品，采取纠正措施并验证其结果。
5、向总经理报告质量检验情况，以供管理评审和作为质量体系改进的基础。
（三）生产科科长管理职责1、在总经理的领导下，对全公司的质量管理工作负主要责任。
2、认真贯彻执行国家关于产品质量方面的法律、法规。
3、组织制定分管部门的规划。
针对影响产品质量的技术性难题，制定有关方案计划，并负责领导实施。
4、针对产品质量薄弱环节，发动员工进行质量攻关，大搞技术革新，切实解决影响质量的因素，努力提高产品质量。
5、经常听取分管部门的汇报，积极支持协调各部门的工作，努力提高产品质量。
6、定期组织召开分管部门质量分析会议，征求意见，采纳合理化建议，抓好质量工作。
（四）生产技术人员职责1、严格按作业指导书组织生产，并提出改进意见，作好关键点控制记录，配合化验室做好生产流程中的关键点上半成品质量检测分析。
2、在领料时要严格执行工艺规程对原材料的质量和技术要求，不得擅自改变有关技术标准。
3、在投料时要按工艺规程规定的原料配比进行精确计量。
4、随时接受质管部的质量监督和技术指导。
5、积极开展针对提高产品质量而进行的技术改进工作。
6、及时汇报生产中所出现的质量问题，不隐瞒真相7、负责原辅料的筛选、清理、包装等工艺的过程检验。
8、紧急情况下，来不及报告时，对生产有临时处置权。
（五）生产操作人员岗位职责1、严格执行公司生产作业指导书。
2、遵守公司各项管理规定，严格按岗位操作规程和公司下达的生产任务，实现安全、经济生产。
3、负责生产设备的日常维护保养，发现问题故障及时处理。
4、按要求填写操作记录。
每天将工具清洗干净，排放整齐。
5、定期将设备清理干净，保持设备无霉变，无渗漏。
6、根据包装车间和销售情况调整产量。
7、对不安全因素，有权要求整改和采取安全措施。
8、对投入生产的原料实施监督，有权拒绝不符合要求的原料投入生产。
有权制止非生产相关人员进入生产现场。
（六）包装车间操作工岗位职责1、负责产品的包装工作，执行作业指导书。
2、学习质量安全及专业知识，总结经验，作好本职工作。
3、负责包装设备的日常维护保养。
4、对包装质量实施监督，并将质量状况反馈到质管主管。
5、及时准确填写生产操作记录。
6、负责包装岗位产品质量。
7、按生产技术部的要求生产产品。
8、每天将工作台清理干净。
9、有权拒绝闲杂人员进入生产车间。
（七）销售管理职责1、在公司总经理的领导下，对全公司的销售管理工作负主要责任。
2、带领公司销售员严格按照销售合同规定，组织发货。
3、销售的产品质量要符合用户要求，不得有误，如造成因误发而产生的损失，将追究责任人责任。
4、本着“诚实守信”的原则，销售产品不得以次充好，蒙骗客户。
5、定期走访客户，协调客户与公司的关系，负责收集客户对公司所提出的意见、建议，进行汇总分析后，向有关领导汇报。
6、预测、分析市场行情，做出符合公司实际情况的市场策划，并制订公司销售计划。
（八）、销售人员的管理职责1、严格按照销售合同规定，组织发货，产品质量要符合客户要求，不得有误。