冷库行业现状PPT课件
第四讲冷库管理ppt课件(2024)

地质条件良好
避开地质不稳定、易受灾害影 响的地区,确保冷库安全。
配套设施完善
选择水、电、气等基础设施完 善的地点,满足冷库运营需求
。
2024/1/27
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总平面布置与交通组织
功能分区明确
根据使用功能将冷库划分为不 同的区域,如存储区、加工区 、办公区等,确保各区域互不
干扰。
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交通流线顺畅
远程监控与管理
实现远程监控和管理功能,方便管理 人员随时掌握冷库运行状态,提高管 理效率。
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安全防范与应急处理
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消防安全制度建立和执行情况回顾
消防安全制度建立
冷库应建立完善的消防安全制度,包括火灾预防、应急疏散、消 防设施维护等方面。
执行情况回顾
定期对消防安全制度执行情况进行检查和评估,确保各项措施得到 有效落实。
制冷系统基本组成
制冷剂的选择与使用
包括压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发 器等主要部件。
根据制冷需求和环保要求,选择合适 的制冷剂,并注意安全使用规定。
制冷循环原理
通过制冷剂在封闭系统内循环,利用 物态变化吸收和释放热量,达到降温 目的。
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冷却设备类型与选择
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03
冷却设备类型
包括风冷式冷凝器、水冷 式冷凝器、蒸发式冷凝器 等。
生产性冷库、分配性冷库和生活 服务性冷库。
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按结构分类
土建冷库、组合冷库和移动式冷 库。
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冷库特点
隔热性、密封性、坚固性和抗冻 性。
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行业发展现状与趋势
发展现状
冷柜行业发展趋势报告PPT

目 录
• 引言 • 冷柜行业现状 • 冷柜行业发展趋势 • 冷柜行业市场预测 • 冷柜行业投资机会与风险 • 结论和建议
01
引言
报告目的和背景
目的
本报告旨在探讨冷柜行业的市场现状、未来发展趋势以及面 临的挑战和机遇,为企业决策提供参考和依据。
背景
随着消费者对食品储存和保鲜需求的不断提高,冷柜行业得 到了迅速发展。然而,市场竞争日益激烈,冷柜企业需要密 切关注市场动态,制定科学的发展策略。
冷柜行业市场规模预
测
• 总结词:稳步扩大 • 详细描述:根据市场调研数据分
析,预计未来5年冷柜行业市场规 模将持续稳步扩大,年复合增长 率约为8%,到2025年市场规模将 达到约1200万台。
冷柜行业市场份额预
测
• 总结词:稳定增长 • 详细描述:随着消费者对冷柜的
需求日益多样化,预计未来5年冷 柜行业市场份额将保持稳定增长 ,其中立式冷柜市场份额将逐渐 增长,而卧式冷柜市场份额将逐 渐下降。
冷柜产品技术创新和品牌建设成为行业发展的关 键。
冷柜行业与冰箱、洗衣机等家电产品存在竞争, 需要不断提高产品质量和服务水平。
对冷柜行业的建议
关注节能减排和绿色发展,推动行业向低碳 、环保方向发展。
加强与冰箱、洗衣机等家电产品的合作,实 现协同发展。
加强技术创新和品牌建设,提高产品附加值 和市场竞争力。
技术创新和智能化发展
随着技术的不断进步,冷柜产品的能效、保鲜效果、智能化等方面得到了极大的 提升。这也为投资者带来了新的机会,可以通过技术创新和智能化发展来提高产 品质量和附加值,获得更高的收益。
冷柜行业投资风险分析
宏观经济波动风险
2024年冷库课件

冷库课件一、引言随着社会经济的快速发展,人们生活水平的提高,对于食品安全和新鲜度的要求也越来越高。
冷库作为一种重要的食品冷藏设施,对于保障食品安全、延长食品保质期具有至关重要的作用。
本课件旨在介绍冷库的基本概念、分类、工作原理、应用领域及管理要点,帮助读者全面了解冷库的相关知识。
二、冷库的基本概念与分类1.基本概念冷库是一种通过机械设备制冷,使库内温度低于外界温度的建筑物,主要用于食品、药品、化工原料等物品的储存。
冷库的制冷系统通过制冷剂在蒸发器、压缩机和冷凝器之间的循环,实现库内温度的降低。
2.分类(2)按用途分类:食品冷库、药品冷库、化工冷库、农产品冷库等。
(3)按结构形式分类:土建式冷库、装配式冷库、组合式冷库等。
三、冷库的工作原理与设备1.工作原理冷库的制冷系统主要由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器四部分组成。
制冷剂在系统中循环,通过蒸发吸收库内热量,使库内温度降低;在冷凝器中,制冷剂释放热量,经膨胀阀节流后,再次进入蒸发器,完成一个制冷循环。
2.设备(1)压缩机:将低温低压的制冷剂气体压缩成高温高压的气体,为制冷循环提供动力。
(2)冷凝器:将高温高压的制冷剂气体冷却,使其凝结成液态,释放热量。
(3)膨胀阀:调节制冷剂流量,降低制冷剂压力,为蒸发器提供低温低压的制冷剂。
(4)蒸发器:制冷剂在蒸发器内吸热蒸发,吸收库内热量,使库内温度降低。
四、冷库的应用领域1.食品行业:用于储存肉类、水产、果蔬、乳制品等食品,保证食品的新鲜度和口感。
2.药品行业:用于储存药品、疫苗等生物制品,确保药品质量和有效性。
3.化工行业:用于储存化工原料、中间体、成品等,防止化学品变质、挥发。
4.农产品行业:用于储存农产品,延长农产品保质期,减少产后损失。
五、冷库的管理要点1.温度管理:根据储存物品的要求,合理设定库内温度,并定期检查、调整。
2.湿度管理:保持库内适宜的湿度,避免物品受潮、发霉。
3.通风管理:保证库内空气流通,防止异味、细菌滋生。
冷链物流产业概述基本知识发展历程现状及发展趋势PPT授课课件

图片知识:4.冷冻销售
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向, 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向, 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。
3.“3C”原则:冷却(Chilling)、
清洁(Clean)、
小心(Care)。
四、冷链物流的特点
1.系统性:生产、储存及运输
2.协调性采购、加工、流通、配送、零售、消费
3.全程温控:储存、运输、销售环节封闭、温控
4.成本高昂:是常温物流3~5倍。
5.技术含量高 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向,也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面,至今不肯忘怀。
冷链物流概述
2020 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向,也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面,至今不肯忘怀。
BUSINESS
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向, 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。
图片知识:冷链物流流程
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向, 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。
冷链物流行业发展现状-中国冷链物流行业系列PPT

快速发展阶段(2018至今)
• 2018年开始国内冷链市场进一步发展,全民 冷链需求爆发、基础设施体系日益完善、新 技术对产业驱动强劲,行业迎来快速发展新 时期,该时期的特点主要体现在五个方面的 升级,即产业环境升级、冷链意识升级、技 术装备升级、人员管理升级和经营理念升 级。
3 冷冷链物流发展历程
萌芽阶段(1998-2007)
• 冷链行业处于刚刚萌芽阶段,很多企业没有 “冷链物流”的概念,冷链资源非常匮乏, 主要聚集在国营企业,冷链设施设备普遍缺 失和落后,冷链物流发展处于资源短缺阶 段。1992年夏晖物流进入国内市场,冷链企 业利润较高。
起步发展阶段(2008-2017)
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式联运发展趋势明显;在冷链市场需求端,近几年生鲜电商消费带动冷链物流需求快速增长。
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➢ 在国内外对比中,中国在人均冷库容量和冷链耗损率等方面与发达国家的差距较大,国内冷链物 流市场还有较大的发展空间。
➢ 国内冷链物流市场企业竞争较为激烈,行业集中度逐渐增强,并且区域竞争主要聚
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集在东部沿海及中部农产品主要产区。
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2015年
冷链物流行业分析报告(PPT41张)

8、冷链委与央视财经报道共推“断裂的冷链” 2012年9月,由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会(简称‘冷链委’)和央视财 经报道共同策划制作,冷链业内领导专家和企业人士担纲主演的大片 “断裂的冷链” 节目,一经播出便如一颗重磅炸弹在消费者当中引起热烈反响,使得人们意识到了食 品安全与冷链的密切关系。下一步,冷链委还要和央视推出相关的后续报道,并且让 更多优秀的企业家站出来,从而推动整个冷链行业的进步和发展。 9、全国各地相继出台冷链物流发展规划 为积极贯彻落实国家《农产品冷链物流发展规划》,促进我国冷链物流业发展。2012 年,广东省、四川省、河北省、广西壮族自治区以及湖南长沙市、天津市、重庆市、 深圳市等地相继出台了各省、市农产品冷链物流发展规划,明确了“十二五”期间各 地区冷链物流发展目标和具体任务。相信随着国家和地方政府对冷链物流的不断重视 ,冷链物流即将迎来发展的良机。 10、四项冷链标准获批冷链市场进一步规范 2012年,《冷链物流分类与基本要求》(GB/T28577-2012)、《药品冷链物流运作规范 》(GB/T28842-2012)、《食品冷链物流追溯管理要求》(GB/T28843-2012)三项国家标 准以及《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》(WB/T1046-2012)行业标准出台。此举标志 着我国冷链行业市场将得到进一步规范和制约。下一步,中国物流与采购联合会冷链 物流专业委员会将对四项标准在行业内开展宣贯推广工作。
4、冷链行业再掀合资并购热潮 2012年5月,河南冰熊专用车辆制造有限公司成功牵手贝雅亚洲资本、美国芝加哥皇冠工 业公司(CCI)及旗下大丹公司,正式走向国际市场;2012年 7月,大连獐子岛收购珠海锦 达鲜活冷藏运输有限公司,并于18日在大连金石滩金贝广场举行獐子岛锦达鲜活冷藏运 输有限公司挂牌仪式。随着新一轮合资并购热潮的兴起,我国冷链发展联合化和集约化 趋势日益明显。 5、中国冷链产业双年奖“金链奖”评选结果揭晓 2012年,为表彰在我国冷链产业发展历程中坚守行业、敢于创新,对产业发展产生深远 影响的企业和个人,由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会牵头组织开展了两年 一次的“中国冷链产业‘金链奖’”系列评选活动,并于12月10日举行的“第六届中国 冷链产业大会”上揭晓了各获奖企业和个人名单,此奖项被行业公认为冷链物流领域的 最高荣誉 6、冷链宅配市场火热兴起 2012年是冷链宅配市场迅速兴起的一年。一方面像京东商城、1号店、沱沱工社、电果网 等电商企业相继试水冷链宅配业务;此外,像多利农庄等供应链上游企业也开始通过“网 上订单+冷链宅配”的方式拓展市场。但是在冷链物流服务方面,目前只有雅玛多、快行 线等少数第三方企业进入,冷链宅配发展空间非常大。 7、冷链物流企业综合评估办公室成立 2012年8月,依据《物流企业分类与评估指标》,为划分冷链物流企业等级、明确冷 链物流企业服务条件、更好服务广大需求客户,经中国物流与采购联合会批准,成立全 国冷链物流企业综合评估办公室。在中国物流与采购联合会评估办公室直接指导下开展 冷链物流企业评估工作,运用国家标准技术手段,加强冷链物流行业自律,引导冷链物 流行业健康稳定发展。
冷库行业现状PPT课件

精选课件
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三、国内冷库存在的主要问题
• 冷库利用率偏低 1.空间利用率低。传统的冷库设计一般高5m左右,但 在实际操作应用中,尤其是无隔架层的冷库利用率低 于50%,如物品堆码的高度一旦达到3.2m时,外包装 为纸箱的食品,因重压变形、吸潮等原因极易出现包 装破裂、倒塌等现象,导致食品品质降低,造成较大 的经济损失。
精选课件
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2.年利用率低。以广州市为例,据了解,自1998年以来, 每 年广州的冷库库容量都成倍地增加,到目前为止,广州 冷库的库容量已达10万吨。然而,货源并没有跟着冷库的快 速增加而增加,所以,广州冷库的储存量在不断地下降,冷 库空置率也5~10月份期间贮 藏荷兰豆、西兰花、花椰菜、大白菜、甘蓝、百合等 新鲜蔬菜,然后以冷藏车、简易汽运等方式运至广州、 上海、杭州等南方城市进行销售经营,冷库闲置期长 达6个月。兰州肉联厂低温冷库贮藏肉制品、速冻食品、 雪糕、冷饮等,利用率相对较高。而其他冷库中仅有 少量冷库在10月至翌年4月份贮藏水果,其余时间基本 关闭闲置,年利用率仅能达到50%。
精选课件
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此外,大连制冷设备厂、天津森罗科技发展有限责任公 司等,其制冷设备在冷库行业领域所占的比重较大,天津森 罗科技发展有限责任公司采用双面彩钢聚苯乙烯保温板建造 的装配式冷库,在国内发展较快。国家农产品保鲜工程技术 研究中心(天津)研制开发的微型节能冷库在国内农村各地 已广泛推广。据统计我国生产企业已生产建设大中小型装配 库约 800 座,室内装配式冷库约2.5 万套(座),仅苏州 市2004年全市新建保鲜冷库38座,占江苏省的40%。
精选课件
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近年来,国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库,如 美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%;法国、意大利 也大力发展该项技术,气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的 50%~70%以上;英国气调库容达22万t。日本、意大利等发 达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。
冷库PPT课件

发展历程及现状
发展历程
冷库经历了从自然冷藏到机械冷藏的 发展过程,随着制冷技术的进步和冷 链物流的发展,冷库逐渐实现专业化 、规模化和智能化。
现状
目前,我国冷库行业已形成较为完善 的产业体系,冷库容量和规模不断扩 大,制冷技术和设备不断更新换代, 冷链物流体系日益完善。
冷库在物流体系中作用
延长食品保质期
冷库选址与设计
选址需考虑交通便利、地质条件、周 边环境等因素,设计需遵循相关规范 和标准。
行业前沿动态分享
新型制冷技术
如磁制冷技术、声制冷技 术等,具有高效、环保等 优点。
智能化冷库管理
运用物联网、大数据等技 术手段,实现冷库的自动 化、智能化管理。
绿色冷库建设
注重环保、节能,采用太 阳能等可再生能源,降低 冷库运营成本。
拓展思考:如何提高冷库运营效率
优化冷库布局
合理规划货位,提高空间利用率,减少搬运距离 和时间。
加强员工培训
提高员工操作技能和管理水平,减少人为因素造 成的损失。
ABCD
引入先进设备
采用高效制冷设备、自动化搬运设备等,提高作 业效率。
实施信息化管理
运用信息系统对冷库运营进行实时监控和数据分 析,及时发现问题并采取措施加以改进。
运行效率。
安全保护装置
配备压力保护、温度保 护等装置,确保冷库设
备安全运行。
其他辅助设备
如加湿器、除湿器等, 根据冷库实际需求进行
配置。
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冷库运营管理
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
入库管理流程及规范
入库前准备 确认货物信息,包括品名、规格、数量等。
检查货物包装是否完好,有无破损或渗漏。
入库管理流程及规范
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3.冷库类型现状。水果、蔬菜保鲜一般采用最低温度为 -2°C的高温库,水产、肉食类保鲜采用温度在-18°C以下 的低温库,而我国的储藏冷库大多数为高温库。大型冷库一 般采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统,冷却设备多为排管, 系统复杂,实现自动化控制难度大。小型冷库一般采用以氟 利昂为制冷剂的分散式或集中式制冷系统。在建造方面以土 建冷库偏多,自动化控制水平普遍较低。装配式冷库近几年 来有所发展。
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2.冷库设计制造现状。国内专业生产制冷设备及建造冷 库的厂家很多,如开封空分集团制冷工程公司为国内第一家 组装式冷库生产厂家,已形成从几立方米库容小型室内库到 几万立方米的大型室外库;从高温库、低温库、冻结库到综 合库;从全组装式冷库到土建结构内部贴板的混合式冷库; 从普通冷库过渡到多品种、多规格的气调冷库系列产品。
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• 营运管理水平较低 冷库出现的问题,主要表现在:一是冷库管理工作有所
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近年来,国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库,如 美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%;法国、意大利 也大力发展该项技术,气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的利等发 达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。
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二、国内冷库行业现状
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近几年来,我国冷库建设发展十分迅速,主要分布在各 水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地。据统计, 全国现有冷冻冷藏能力已达500多万t,其中外资、中外合资 和私营冷库约占50万t,国有冷库450多万t,分属于内贸、 农业、外贸和轻工系统,其中内贸系统冷库容量达300多万t, 占全国总量的60%以上。我国商业系统拥有果蔬贮藏库面积 达200多万m2,仓储能力达130多万t,其中机械冷藏库70多 万t,普通库为60多万t。
冷库行业现状
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一、国外冷库行业现状 二、国内冷库行业现状 三、国内冷库存在的主要问题
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一、国外冷库行业现状
国外冷库行业发展较快的国家主要有日本、美国、芬兰、 加拿大等国。日本是亚洲最大的速冻食品生产国,-20°C以 下的低温库在冷库中占80%以上。20世纪70年代以前国外冷 库普遍采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统,70年代后期逐 渐采用以R22为制冷剂的分散式制冷系统。美国和加拿大占 80%以上的冷库都以实用R717为制冷剂。80年代以来,分散 式制冷系统在国外发展很快,冷却设备由冷风机逐步取代了 排管,储藏水果冷库中近1/3为气调库,在冷库建造方面土 建冷库正向预制装配化发展,自动化控制程度比较高。
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2.年利用率低。以广州市为例,据了解,自1998年以来, 每 年广州的冷库库容量都成倍地增加,到目前为止,广州 冷库的库容量已达10万吨。然而,货源并没有跟着冷库的快 速增加而增加,所以,广州冷库的储存量在不断地下降,冷 库空置率也在不断上升。
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以兰州市为例:大多数冷库每年5~10月份期间贮 藏荷兰豆、西兰花、花椰菜、大白菜、甘蓝、百合等 新鲜蔬菜,然后以冷藏车、简易汽运等方式运至广州、 上海、杭州等南方城市进行销售经营,冷库闲置期长 达6个月。兰州肉联厂低温冷库贮藏肉制品、速冻食品、 雪糕、冷饮等,利用率相对较高。而其他冷库中仅有 少量冷库在10月至翌年4月份贮藏水果,其余时间基本 关闭闲置,年利用率仅能达到50%。
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三、国内冷库存在的主要问题
• 冷库利用率偏低 1.空间利用率低。传统的冷库设计一般高5m左右,但 在实际操作应用中,尤其是无隔架层的冷库利用率低 于50%,如物品堆码的高度一旦达到3.2m时,外包装 为纸箱的食品,因重压变形、吸潮等原因极易出现包 装破裂、倒塌等现象,导致食品品质降低,造成较大 的经济损失。
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• 部分冷库设计不尽规范,设施设备老化严重
国内很多冷库属于无证设计、安装,缺乏统一标准,缺 乏特种设备安全技术档案现象较为普遍。操作人员未经专业 培训无证上岗,管理人员安全意识淡薄。部分容积500m3以 上以氨为制冷剂的土建食品冷库,其库址选择、地基处理、 制冷设备安装等严重不符合《冷库设计规范》(GB500722001)的要求,存在诸多安全隐患。许多冷库名为气调库却 达不到气调的目的,部分低温库一建成就面临停用或只能按 高温库降级使用的局面。
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此外,大连制冷设备厂、天津森罗科技发展有限责任公 司等,其制冷设备在冷库行业领域所占的比重较大,天津森 罗科技发展有限责任公司采用双面彩钢聚苯乙烯保温板建造 的装配式冷库,在国内发展较快。国家农产品保鲜工程技术 研究中心(天津)研制开发的微型节能冷库在国内农村各地 已广泛推广。据统计我国生产企业已生产建设大中小型装配 库约 800 座,室内装配式冷库约2.5 万套(座),仅苏州 市2004年全市新建保鲜冷库38座,占江苏省的40%。
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制冷机的正常维修周期一般为运转8000~10000h即应进 行大维修;运转3000~4000h进行中维修;运转1000h进行小 维修。适时对制冷系统进行维修、保养,可以及早消除事故 隐患。因为国内大多数冷库尤其是90年代以前所建冷库,设 施设备陈旧、管道严重腐蚀、墙体脱落、地基下陷、压力容 器不定期检验。普遍开开停停,带病运营现象十分严重。
1.冷库能力状况。我国自1995年开始建造第一座储藏肉 质品冷库。1968年建成第一座储藏水果冷库,1978年建成第 一座气调库。1995年由开封空分集团有限公司首次引进组合 式气调库先进工艺,并在山东龙口建造1.5万吨气调冷库获 得成功,开创了国内大型组装式气调冷库的成功先例,用户 取得了较好的经济效益。1997年又在陕西西安建造了一座1 万吨气调冷库,气密性能达到国际先进水平。该公司气调冷 库已分布在山东、河南、北京、湖南、新疆、陕西、天津、 四川等省、市、自治区,并获得客户的较好信誉。广东、北 京等省、市大约先后引进了40座预制装配式冷藏库,总库容 约为7.5万吨。