合理膳食与食品安全导学案

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第二章-第三节-合理营养与食品安全(导学案)

第二章人体的营养

第三节合理营养与食品安全(导学案）

【学习目标】

1、举例说出什么是合理营养；

2、关注食品安全；

3、尝试设计一份营养合理的食谱；

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【学习重点、难点】

重点：认识合理营养及食品安全的重要性。

难点:如何根据实际情况设计合理的食谱。

【学习过程】

一、情景导入

错过吃饭时间时，我们常常选择方便面作为主食，用以填饱肚子。方便面能经常代替正餐吗？为什么？

二、自主学习

1、合理营养是指。“全面”是指

种类要齐全；“平衡”是指，与身体的需要保持平衡.

2、购买带包装的食品时，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及_________、_________、_________、厂址等方面的内容.

3、每日三餐按时就餐的目的是为了保持__________________，其中早、中、晚摄入的能量应该分别占总能量的_________、_________和_________.

三、合作探究

1、上小学三年级的小峰，最爱吃“麦当劳"、“肯德基”，每天都带饮料上学；不

爱运动，一运动就出汗，体育成绩总是不及格。请你运用学过的知识分析：（1）小峰的体形属于_________。

(2）从营养角度讲，这属于，也是的一种表现. （3）小峰的饮食习惯将会给他带来怎样的后果？

_______________________________________________________________.

2、阅读教材第32—33页图4—23，说说你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学？小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”。

《合理营养与食品安全》教案

（合理营养与食品安全）教案

一、教学目标

（知识与技能）

举例说出什么是合理营养;关注食品安全。

（过程与方法）

通过本节所学，能设计一份合适自己的合理食谱;提高分析问题解决问题的能力。

（感情态度与价值观）

认同环境爱护与食品安全之间的统一性;增强关注自身健康的意识。

二、教学重难点

（重点）

设计一份营养合理的食谱。

（难点）

设计一份营养合理的食谱。

三、教学过程

(一)导入新课

展示方便面实物，教师设疑：方便面，即泡即食，是很多同学爱吃的一种食物，但是能经常替代正餐吗为什么经常以方便面一类的速食食品替代正餐，符合合理营养的根本要求吗对人体的健康有没有影响

(二)新课讲授

1.合理营养

(1)什么是合理营养

提示学生阅读教材，说出合理营养的概念和含义。

(2)如何做到合理营养

指导学生看教材4-23，商量图片中所示的做法是否正确，并说出科学道

理。

学生依据老师提出的问题，认真看图并结合自身生活实际进行商量归纳：怎样做才是合理营养

展示“平衡膳食宝塔〞，让学生依据教材内容和图示识记“平衡膳食宝塔〞各类食物所占比例。掌握（中国居民膳食指南）。

(3)运用知识指导生活，设计午餐食谱。

依据对合理营养的理解，指导学生为家长和自己设计一份午餐食谱，并比照哪一位同学设计得更合理。

阅读课后的“营养师〞，拓宽视野。

2.食品安全

设疑：食品安全关系与我们息息相关，你在购置食品时是怎样注意安全的呢

在听取学生的致辞的根底上，教师改正错误做法和补充正确做法，并鼓舞学生放学后到菜市场进行“实战演习〞。

(三)稳固提高

小组商量，解决问题：

(1)有人说“虫眼〞的蔬菜水果农药含量少，可以放心购置。请你作出科学评价。

《合理营养与平衡膳食导学案-烹饪营养与安全》

《合理营养与平衡膳食》导学案

第一课时

主要内容：

一、学习目标：

1. 了解什么是合理营养和平衡膳食的概念；

2. 掌握不同营养素在日常饮食中的作用；

3. 学会如何搭配食物，实现平衡膳食；

4. 培养良好的饮食习惯，保持健康生活。

二、学习重点：

1. 合理营养的概念及重要性；

2. 不同营养素在身体中的作用；

3. 平衡膳食的组成和方法。

三、学习难点：

1. 如何搭配食物，实现平衡膳食；

2. 如何培养良好的饮食习惯。

四、课前预习：

1. 阅读相关资料，了解合理营养和平衡膳食的定义和重要性；

2. 思考自己平时的饮食习惯是否合理，有哪些可以改进的地方。

五、教学过程：

1. 导入：通过图片或视频展示不同食物的营养成分，引起学生的兴趣和好奇心；

2. 学习合理营养和平衡膳食的概念和重要性；

3. 探讨不同营养素在身体中的作用及摄入量建议；

4. 分组讨论如何搭配食物，实现平衡膳食；

5. 带领学生制定个人的健康饮食计划，并分享给全班；

6. 教师总结讨论的重点，强调培养良好的饮食习惯对于健康的重要性。

六、课后作业：

1. 每日记录自己的饮食内容，分析是否平衡；

2. 按照课堂学习内容，制定一个健康饮食计划，并坚持实施一周；

3. 总结一周的饮食情况，分享感受和体会。

七、拓展延伸：

1. 邀请营养师或健康专家进行专题讲座，深入探讨合理营养和平衡膳食的知识；

2. 开展课外调查，了解同学们的饮食习惯和需求，设计个性化的健康饮食方案；

3. 制作宣传海报或小册子，向全校同学普及合理营养和平衡膳食的知识。

八、学习效果：

通过本节课的学习，学生们将了解到合理营养和平衡膳食对健康的重要性，掌握了如何搭配食物，实现平衡膳食的方法。同时，培养了良好的饮食习惯，为健康生活打下基础。

(完整版)《合理营养与食品安全》教案

合理营养与食品安全

一、学习目标：

知识目标：1、能说出什么是合理营养。

2、知道什么是食品安全。

能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、重点和难点：

重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

三、课前准备：

学生：1、准备小品《不吃早餐的坏处》；

2、学生早餐和正餐情况的调查报告；

3、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；

4、收集有关食品安全的资料；

5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；

6、收集若干食品包装袋和包装盒。

教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；

2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；

3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；

4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成多媒体课件或录相带；

5、指导学生制作手抄报；

6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

四、教学过程：

板书设计

合理营养与食品安全

一、合理营养

1、良好的饮食习惯

2、合理膳食（平衡膳食）

二、食品安全

1、预防食物中毒

2、防止食物污染

3、注意识别

反思

《合理营养与平衡膳食导学案-烹饪营养与安全》

《合理营养与平衡膳食》导学案

第一课时

第一部分：导入

提问：你认为什么是健康的饮食习惯？为什么我们需要合理营养和平衡膳食？

目标：了解合理营养与平衡膳食对于保持健康的重要性，精通如何实现平衡膳食。

第二部分：观点诠释

1. 合理营养：指食物中所含的各种营养物质能够满足人体健康发展发育和维持正常生理功能的需要。

2. 平衡膳食：指在一守时间内，合理搭配各类食物，摄取适量的各种营养物质，保持人体能够正常运转的状态。

第三部分：合理营养的重要性

1. 增进发展发育：合理营养的摄入能够增进身体发展发育，保持身体健康。

2. 提高免疫力：合理营养有助于提高免疫力，缩减疾病的发生。

3. 维持健康体重：合理营养摄入可以援助控制体重，防止肥胖和瘦弱。

第四部分：平衡膳食的原则

1. 多样化：多种食物搭配，保证各种营养物质的摄入。

2. 适量：控制食物摄入量，防止过量摄入单一营养物质。

3. 均衡：合理搭配主食、蔬菜、水果、蛋白质食物等，每餐都应含有各类食物。

第五部分：实现平衡膳食的方法

1. 多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和矿物质，是平衡膳食的重要组成部分。

2. 适量摄入主食：主食是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。

3. 控制脂肪摄入：合理摄入脂肪可以满足身体需要，但应防止摄入过多的动植物油。

第六部分：稳固与拓展

1. 与同砚沟通：分享自己的健康饮食习惯，进修他人的健康饮食阅历。

2. 实践：制定自己的平衡膳食规划，每天记录所摄入食物的种类和量，定期检查并调整饮食习惯。

总结：合理营养和平衡膳食是保持健康生活的基础，通过调整饮食习惯，我们能够享受更健康、更美妙的生活。期望同砚们能够熟识到饮食习惯的重要性，尽力实现平衡膳食，迈向健康的生活方式。

第三节合理营养与食品安全导学案

第三节合理营养与食品安全

【学习目标】

1．说出什么是合理膳食及合理膳食的意义。

2．知道食品安全的含义。

3．尝试设计一份营养合理的食谱。

【自主、合作、探究学习】

知识一：合理营养

1、合理营养是指_______而平衡的营养。“全面”是指摄取的______________________________种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的____ __要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

2、设计一份午餐食谱；有哪些注意事项？

注意事项：（1）营养要_______，包含_______食物；

（2）摄入能量为全天最高，占到_______；

（3）做到_ ____。

知识点二：食品安全

_______污染：细菌、霉菌或寄生虫侵染食物

食品污染

化学性污染：有害_______物质对食物造成污染，如药物等

_______中毒

食物中毒 _______中毒

食品安全河豚中毒

食用蔬菜水果前，应该_____________________

食物加热一定要到火候，足够的_______，微生物才会_______ 如何做到食品安全购买食品，要看_______，注意肉食是否_______

厨具、餐具___________,以免食物被污染

2、绿色食品(1)概念：产自良好生态环境，无_______、安全、优质的食品，通称为绿色食品。（图见P36小资料）

(2)绿色食品的标志

标志的上方是_______、下方是_______、中间是蓓蕾，象征________________；整个标志位圆形，寓意是_______。绿色食品分为_______级和_______级。

《合理营养与平衡膳食导学案-烹饪营养与安全》

《合理营养与平衡膳食》导学案

进修目标：

1. 了解合理营养的观点和重要性；

2. 掌握构建平衡膳食的方法和技巧；

3. 提高对各类营养素的认识和理解。

一、导入

通过观察周围人们的饮食习惯，你是否发现有些人吃得很多，但体重却平昔保持在正常范围内，而有些人却经常感到疲劳、容易患病？这些现象都与我们的饮食习惯有着密切的干系。今天我们就来进修关于合理营养与平衡膳食的知识。

二、合理营养的观点和重要性

1. 合理营养是指摄入的营养物质种类和数量能够满足人体发展发育、维持健康和进行各项生理活动所需的营养素。

2. 合理营养对于人体的健康至关重要，它能够提高免疫力，预防疾病，保持身体机能正常运转。

三、构建平衡膳食的方法和技巧

1. 主食：主食是人们每天摄入的主要能量来源，应以谷类、杂豆类、薯类等为主。

2. 蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应每天摄入适量，多样化选择。

3. 蛋白质食物：蛋白质是人体构建组织和细胞的重要物质，应适量摄入肉类、蛋类、奶类、豆类等食物。

4. 脂肪类食物：脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖和心血管疾病，应适量选择优质脂肪来源。

5. 饮食习惯：养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、偏食等不良习惯。

四、各类营养素的认识和理解

1. 碳水化合物：是人体能量的主要来源，主要来源于主食类食物。

2. 蛋白质：是人体构建组织和细胞的重要物质，主要来源于肉类、蛋类、奶类等。

3. 脂肪：是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖和心血管疾病，主要来源于动植物油脂。

4. 维生素和矿物质：是人体维持生命活动所必需的微量营养素，主要来源于蔬菜水果、肉类、奶类等。

(完整版)《合理膳食与食品安全》教案

一、教案背景

这个教案的目的是教授学生有关合理膳食和食品安全的知识。合理膳食是指根据人体需要，选择并搭配适量的食物，保证身体所需营养的摄入；食品安全是指食物不会对人体健康造成危害。

二、教学目标

1. 了解合理膳食的概念和重要性；

2. 掌握合理膳食的原则和方法；

3. 了解食品安全的基本知识；

4. 掌握食品安全的防范措施。

三、教学内容

1. 合理膳食

- 合理膳食的概念

- 膳食均衡的原则

- 膳食结构的建立

2. 食品安全

- 食品安全的定义

- 食品污染的种类和危害

- 食品安全的管理和监督

四、教学方法

1. 课堂讲授：通过讲解合理膳食和食品安全的知识点，向学生传授相关概念和原则；

2. 讨论活动：组织学生进行小组讨论，共同探讨合理膳食和食品安全的策略和方法；

3. 观察实验：组织学生参与食品安全实验，了解食品污染的可能来源和预防方法。

五、教学评估

1. 课堂测试：通过书面测试考察学生对合理膳食和食品安全知识的掌握程度；

2. 讨论评价：评估学生在讨论活动中的参与度和贡献程度；

3. 实验报告：要求学生撰写实验报告，评估他们对食品安全的理解和应用能力。

六、教学资源

1. 教科书和参考书籍：提供给学生阅读相关教材，加深对知识点的理解；

2. 多媒体设备：用于播放相关音视频资料，呈现真实的食品安全问题和案例；

3. 实验设备和材料：提供给学生进行观察实验，探究食品安全的实际情况。

七、教学安排

本教案为一个完整的课程，建议分为若干节课进行教学。具体的教学安排如下：

- 第一节课：合理膳食的概念和原则

合理膳食与食品安全教案

教案标题：合理膳食与食品安全教案

教学目标：

1. 了解合理膳食的概念和重要性。

2. 掌握基本的营养知识，包括各种营养素的作用和来源。

3. 了解食品安全的重要性，学习如何选择和处理食物以确保食品安全。

4. 培养学生良好的饮食习惯和食品安全意识。

教学内容：

1. 合理膳食的概念和重要性：

a. 什么是合理膳食？为什么我们需要合理膳食？

b. 合理膳食对身体健康的影响。

2. 营养知识：

a. 不同营养素的作用和重要性，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

b. 各种营养素的主要来源和推荐摄入量。

3. 食品安全：

a. 什么是食品安全？为什么食品安全重要？

b. 食品中可能存在的危害物质和食品中毒的原因。

c. 如何选择新鲜和安全的食物。

d. 如何正确储存、处理和烹饪食物以确保食品安全。

教学活动：

1. 分组讨论：学生分组讨论合理膳食的概念和重要性，并分享自己的观点和经

验。

2. 营养知识小游戏：设计一些与营养相关的小游戏，让学生通过游戏学习不同

营养素的作用和来源。

3. 食品安全实践：带领学生一起参观当地的食品市场或超市，教授如何选择新

鲜和安全的食物。

4. 食品安全小组项目：学生分成小组，选择一个食品安全相关的主题，例如食

品添加剂、农药残留等，进行调查研究，并展示他们的发现和建议。

5. 饮食记录和分析：要求学生记录自己一周的饮食情况，并分析其中的合理膳

食和食品安全问题，提出改进意见。

评估方法：

1. 小组讨论和分享的参与度和质量。

2. 营养知识小游戏的表现和成绩。

3. 食品安全实践的观察和反馈。

合理膳食安全教案小学生

今天我们要谈论的是合理膳食安全。合理膳食安全是非常重要的，它能帮助我们保持身体健康，使我们更加强壮。所以，我们应该学会如何保持合理膳食安全。

首先，我们要多吃水果和蔬菜。水果和蔬菜里含有丰富的维生素和矿物质，能帮助我们增强免疫力，预防生病。

其次，我们要少吃油腻食物和糖分高的食物。这些食物容易导致肥胖和糖尿病，对身体健康不好。

最后，我们要多喝水。水是生命之源，它能帮助我们消化食物，排出身体里的毒素，保持皮肤的湿润。

希望大家能够认真听讲，按照这些小贴士来保持合理膳食安全。这样我们就能拥有健康的身体，快乐成长。此外，我们还要注意饮食的多样性。吃不同种类的食物可以确保我们获得不同种类的营养，让我们的身体更加健康。

同时，大家在进餐时要慢慢咀嚼食物，细细品味，这样有助于消化。此外，也能使我们更好地享受美味的食物，更好地与家人朋友共进晚餐。

除了饮食，合理膳食安全也和个人卫生有关。在进餐前后，要及时洗手，饭前便后要养成洗手的好习惯，确保食物的卫生安全。在饮食中也要避免用手直接接触食物，采用餐具进食可以减少食物与手部细菌的接触，有助于减少传播疾病的风险。

最后，我们也要少吃含防腐剂和添加剂较多的食物，尽量选择新鲜食材做饭。在食材的购买和食物的加工环节也要注意卫生安全，以保障食物的健康安全。

合理膳食安全是我们健康成长的基础，希望同学们能够牢记这些建议，并在日常生活中注意饮食健康，注重个人卫生。保持合理膳食安全，让我们拥有更健康更快乐的生活。

《合理营养与食品安全》(教案)-小学生主题班会通用版

合理营养与食品安全

教学目标

1.了解营养和食品安全的概念；

2.掌握如何合理搭配饮食，满足身体需要；

3.了解如何安全食用食品，避免食品中毒等问题。

教学内容

营养与食品安全概念

营养是指人体生长、发育、维持生命所必需的物质。主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

食品安全是指食品无害于人体健康，不含对人体有害的物质，不含病原微生物和重金属等有毒物质。

健康饮食

健康饮食的重点在于合理搭配饮食，满足身体需要。具体措施如下：

1.合理安排三餐，避免暴饮暴食；

2.多吃水果、蔬菜等富含维生素、矿物质的食物；

3.适当控制盐、糖、油的摄入量，减少对身体的伤害。

食品安全

食品安全是大家非常关心的问题，以下是几项基本原则：

1.选择，在购买食品时，尽量选择正规、有信誉的商家。

2.储存，食品储存时，应根据不同食品的特点采取对应的储存方法，保持食品的新鲜度和质量。

3.烹饪，烹饪食品时，要严格按照烹饪方法，注意卫生，避免病菌污染食品。

4.食用，食用食品时，要注意食品是否煮熟，是否有异味，是否有过期、变质等情况。

教学方法

1.通过图片、视频等形式直观地展现营养和食品安全的重要性，引起学生的注意。

2.运用互动教学的方法，让学生参与到教学中，例如让学生根据指导原则搭配一份健康的饮食方案，或者通过角色扮演等形式加深对食品安全的认识。

3.通过幽默易懂的语言，让学生更好地理解难点知识，例如用动画片、故事等方式来进行教学。

教学评价

1.通过小组讨论、作业、考试等方式来检验学生掌握的知识；

2.对于学习成果较好的学生，可以给予表扬和鼓励；

合理营养与食品安全导学案

第二章第三节《合理营养和食品安全》

主备人：曹娟审核人: 督办领导: 使用时间: 第周

学习目标：1.举例说出什么是合理营养; 2.关注食品安全; 3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食; 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.

学习重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;

②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性.

学习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为

一、前置学习

（一）合理营养

1.合理营养是指能够满足人体每天对______和_____________的需要。

2.为了做到合理营养，我们要注意一下几点：

(1)_____________________

(2)_______________________

(3)_______________________

（二）食品安全

1.食品污染可以分为两大类：一类是___________污染，一类是__________污染。

2.绿色食品概念：在我国，将产自良好生态环境的，无______、安全、优质的的食品，统称为___________。

3.预防食物中毒：（1）毒蘑菇中毒；

（2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）；

（3）河豚中毒；

4．如何做到食品安全？

二、展示交流

（1）该图是我国营养学家设计的“______________”.

（2）本图中第一层主要是含______较多的食物，每日摄

取量最______.

（3）图中第五层的食物是含______较多的食物，每日摄

取量最_______.

《合理营养与平衡膳食导学案-烹饪营养与安全》

《合理营养与平衡膳食》导学案

一、导学目标：

1. 了解合理营养对身体健康的重要性；

2. 掌握平衡膳食的基本原则；

3. 学会根据自身需求制定合理的膳食计划。

二、导学内容：

1. 合理营养的观点及作用；

2. 平衡膳食的基本原则；

3. 不同人群的膳食需求；

4. 制定合理的膳食计划。

三、导学流程：

1. 导入：通过提问引入话题，引起学生的兴趣和思考，如“你认为什么是合理营养？为什么我们需要平衡膳食？”；

2. 进修：介绍合理营养的观点及作用，平衡膳食的基本原则，不同人群的膳食需求，并通过案例分析让学生了解如何制定合理的膳食计划；

3. 练习：设计一些案例练习，让学生运用所学知识分析并解决问题；

4. 总结：对本节课所学内容进行总结，并强调合理营养与平衡膳食对身体健康的重要性；

5. 拓展：引导学生自主进修相关知识，如查阅资料了解不同食物的营养价值，了解不同国家的膳食文化等。

四、导学方式：

1. 讲授：通过教师讲解和案例分析等方式传授知识；

2. 讨论：引导学生进行讨论，分享自己的看法和经验；

3. 案例：通过真实案例分析，让学生将理论知识应用到实际中。

五、导学评判：

1. 教室表现：学生是否积极参与讨论，是否能够理解并应用所学知识；

2. 作业完成情况：检查学生对于膳食计划的制定是否正确、合理。

六、拓展阅读：

1. 《膳食指南》：了解国家膳食指南的制定原则和内容；

2. 《营养学》：深入了解营养学的相关知识，加深对合理营养的认识。

通过本节课的进修，置信同砚们能够更加深入地了解合理营养与平衡膳食的重要性，掌握制定合理膳食计划的方法，从而保持身体健康，遥离各种健康问题。希望同砚们能够在平时生活中注意膳食搭配，形成良好的饮食习惯，让身体更加健康强壮！

合理膳食与食品安全教案

第一章人的生活需要营养

第三节合理膳食与食品安全导学案

【温故互查】2人小组对讲，互查。

1．是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层构成。

2三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化，产物是什么，又是在哪被吸收的。

【学习目标】

1．说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。

2．描述食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。3．关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。

【导学过程】

自主探究

阅读教材16页～18页，并结合图3.1-13，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）：

1.我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占、

、。

2. 依右图分析：

(1)每天人摄取最多的食物应是含__________

较多的食物。

(2)每天人摄取最少的食物应是含__________

较多的食物。

(3)青少年每天应比成年人多摄取含

__________较多的食物，即金字塔第

__________、__________层的食物。

(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。

3. 偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？

4.食品安全问题包括两个方面的问题：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在加工、储存、销售过程中而产生的安全问题。

5. 绿色食品就是绿颜色的食品吗？

合作交流（由前后4人组成的大组内合作：把你的答案说出来与同学交流，不同意见进行讨论，小组内达成共识，并将你的困惑提出来让同学帮助解决或求助老师）。

《合理膳食与食品安全》教案

第3节《合理膳食与食品安全》教学设计

【学习目标】

知识与技能

1、评价自身的营养状况。

2、理解什么是合理膳食。

3、判断食品的安全性。

过程与方法目标

1、尝试设计一份营养合理的食谱。

情感、态度与价值观目标

关心家人的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。

【教学重点】

运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。

【教学难点】

懂得判断食品的安全性。

【教学准备】

1.教师准备：

PPT课件、视频、图片

2.学生准备：

课前预习

【教学内容】

1.情景导入

师：有很多人喜欢早上不吃早饭，殊不知经常不吃早饭容易感到头晕、心慌，无法集中注意力，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？

生：根据老师所提出的例子对不合理膳食产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。

2.合理膳食

合理膳食的前提是先了解自己的身体状况，引导学生阅读课本

P17，开展评价自身营养状况探究活动，将结果填入表中，检测自身的营养状况。并针对结果进行讨论：

1.你对自己目前的营养状况满意吗？

2.如果不满意的话你有什么方法改善自身目前的营养状况？

生：学生自主阅读课本，参与到对自身营养状况的评价活动中，并对自身的营养状况做出反思。

师：引导学生阅读课本P18调查自己的饮食结构和习惯内容，并参与调查探究活动，根据活动中的问题给出的答案调查自身的饮食结构是否健康。指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？

学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的饮食结构和习惯。

合理营养与食品安全优秀导学案

合理营养与食品安全

【学习目标】

1．举例说出什么是合理营养；

2．关注食品安全；

3．尝试设计一份营养合理的食谱；

4．认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【学习重难点】

1．举例说出什么是合理营养；

2．关注食品安全。

【学习过程】

一、课前预习

1．说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？

2．结合教材图 IV-20 ，总结出合理营养和平衡膳食的含义。

二、合作探究

（一）任务一：设计一份营养合理的食谱。

1．分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）2．交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？

（二）任务二：关注食品安全。

1．结合：分析讨论食品安全的重要性。

2．谈谈在日常生活中如何注意食品安全？

（三）任务三：实例分析。

1．购买食品应注意什么问题？

2．发生了食物中毒应如何急救？

三、拓展创新

下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：

早餐：小米粥（约 100 克，含水），面包（约 50 克）；午餐：

馒头一个（约 50 克）、火腿肠两根（约 100 克）；晚餐：米

饭一份（约 100 克），青菜一份（约 100 克）。

通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。

（思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。

四、归航拾贝：

本节课我的收获是：。

本节课我的困惑是：。

【达标检测】

1．下列叙述中，正确的是（）

A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点