岭南文化之中草药篇讲述

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岭南中医药地域文化特色的探讨

高日阳广州中医药大学中医文献教研室

摘要：岭南历史上名医辈出，他们不仅医术精湛，而且深研歧黄奥旨，参以已验，著书立说，汇成浩瀚的岭南医籍，为中国医药学的发生、

发展作出了卓越的贡献，在祖国医学发展史上有重要的地位，具有浓郁的地方特色．为了进一步弘扬历代岭南中医药文化的优良传统，突显岭南中

医药文化的地域特色，本文从传承性、地域性和开放性三方面对岭南中医药的地域文化特色作一探讨．

关键词：岭南中医药地域文化文化特色

中医药地域文化是当地人们在长期医疗实践中逐渐积累起来的一笔巨大的财富，它形式多样、内容丰富，且都利用自

然优势具有自己的鲜明特色，是地方人民中医药卫生保健的重要载体。由于中医药地域文化有着自身传统文化的丰厚底蕴

和深刻的精神内涵，因此它对人们中医药卫生保健的影响作用是潜移默化而又至深至远的。我国因幅员辽阔，地区间的差

异相当悬殊，形成了一系列颇具特色的中医药地域文化。如绵延千余年至今而不衰的新安医学、上古名医岐伯故里的庆阳

医学、在中医近代史上具有重要地位的孟河医学、具有南国特色的岭南医学等等。

中国中医药学之所以能枝繁叶茂数千年，其中一个重要的因素是其深深扎根于中华民族优秀文化土壤之中。中国幅员

辽阔，中医药地域文化空间极其广阔。在历史的长期发展过程中，不同的地区形成了具有不同文化特质的中医药文化，这

些中医药文化除了具有中华民族共同的文化特质以外，还分别具有各自不同的文化特质并分布于不同的地域空问。近年来，

随着对中国传统医学文化研究的重视，巾医药地域文化的研究也引起了人们的关注。中医药地域文化是中国传统医学文化

岭南地方习用药材鉴别与应用

唐·苏敬等所编著《新修本草》收集的药物地域范围包括了岭南，共记载了47种产于岭南地区或与岭南有关的药材，如丹沙、雄黄、石斛、薏苡仁、桂、干漆、厚朴、槟榔等，有一部分外来药品，如安息香、龙脑香、胡椒、诃黎勒等。
五代前蜀·李珣著的《海药本草》：该书载药131种，记载现今岭南地区的药物66种。书中对药物的气味、功效有独特的阐述，增补前人所未载的岭南药物，丰富了岭南传统医药文化。此书为我国第一部海药专着，别具一格。
岭南属东亚季风气候区南部，具有热带、亚热带季风海洋性气候特点，岭南的大部分属亚热带时运季风气候，雷州半岛一带，海南岛和南海诸岛属热带气候。北回归线横穿岭南中部，高温多雨为主要气候特征。大部分地区夏长冬短，终年不见霜雪。太阳辐射量较多，日照时间较长，以广东省为例，全省各地的平均日照时数载1450小时-2300小时之间。岭南为典型的季风气候区，风向随季节交替变更。夏季以南至东南风为主，风速较小；冬季大部分地区以北至东北风为主，风速较大；春秋季为交替季节，风向不如冬季稳定。因全年气温较高，加上雨水充沛，所以林木茂盛，四季常青，百花争艳，各种果实终年不绝。岭南地貌因在历次地壳运动中，受褶皱、断裂和岩浆活动的影响，形成了山地、丘陵、台地、平原交错，且山地较多，岩石性质差别较大，地貌类型复杂多样的特点。得天独厚的地理条件，蕴育了丰富有药用动植物资源，岭南所产的药材通常称为岭南药材，平常人们所说的“广药”、“南药”均属于岭南药材资源的范畴。岭南药材有一部分药材品种为全国使用的大品种，为《中国药典》所收载，还有一大部分品种属地方习用药材品种，仅限于在岭南地区使用。

岭南医史

13 岭南生草药学的发展与凉茶

由于岭南地理环境的特殊，地处北温带，潮湿多雨，物类众多，草木丰盛，一年四季长青，所以历来重视就地取材，用生草药防治疾病，入饮入膳。远在晋代葛洪《肘后方》就倡导使用“率多易得之药”，“或不出乎垣篱之内，顾眄可具”，这种指导思想深入人心，农村自不必说；城市亦逐渐有采药人入市供应给生草药铺。

13.1 清朝以来岭南生草药的发展

13．1.1 何克谏与《生草药性备要》

何氏又名其言，字以行，广东番禺沙湾镇人，出身于名门望族，初祖何棠六兄弟均为宋代学士，四世祖何人鉴于南宋时移居沙湾。何克谏生于明崇祯六年（1633年），卒时已近90岁。留有诗人陈恭尹祝何八十六岁诗云：“姓名不愧何高士，甲子终虚宋永初，七字题诗成白社，千峰采药散比闾。”何氏于明末清初随父兄隐居于家乡青萝峰，自号青萝山人，采药著书，为人治病，终其一生。曾拜道士支延为师，学习草药，后于康熙辛卯著成《生草药性备要》（1711年）开岭南生草药著作之先河。

《生草药性备要》共13000余字，分上下两卷，共载植物药308种（重复1种），动物药3种，验方8条。每药论述简要，大致包括性味、功用、用法、形态。有的涉及品种鉴别。特点是：①地方性强。他在《序》中说：“康熙辛卯，支延师授其草性相传，博览药味，今成之方，如果效验，约计二百余，虽比《本草纲目》未有所载，目其师友习道，并传药味，多有未究。然其草药多属粤东土产，故著家藏篇内，咨究前辈。故后学者，从其寒热温凉之体，始非诵诗读书之理助云。其效胜似岐黄妙术，犹当的指参详，未可尽以为据。”书中药名、病名、用法、别名率多粤东方言，所以他指出它的局限性，尽管药效可观，用时亦应慎重。

中草药名称与中国传统文化的关系

9
避讳（1）避尊讳
避尊讳就是为尊者讳，不直接说出或写出君主和尊长的名字。里面有“国讳”、“御讳”、“公讳”等区别。（2）避亲讳
避亲讳就是私讳或家讳。古人避讳常用的四中方法： 1、改字 2、空字 3、缺笔 4、改音
（3）其他方面中草药在最初命名的时候并没有触犯尊者或长者的名讳，但随着时
代发展或许有所触犯，就需要避讳。
31
5、其他文化及中草药名称
32
十二生肖
鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪鼠妇、牛芬子、虎杖、兔耳草、龙胆、蛇不见、马齿觉、羊掷踢、猴枣、鸡冠花、狗脊、猪芬
民俗文化
槟榔来历宾及郎皆贵客之称。嵇含《草木状》云：交广人凡贵胜族客，必先呈此果。若邂逅不设，用相嫌恨。
数字
从“一”到“十”，从“百”到“万”。“一见喜”、“两面针” 、“三七”、“四季青”、“五味子”、“六月雪”、“七叶树” 、“八角茵香”、“九节首蒲”、“十大功劳”、“百部”、“千年健”、“万年青”。
16
1、以神仙鬼精怪为词素给中草药命名。
地精：人参、何首乌、肉苁蓉别名。李时珍《本草拾遗· 草十·肉苁蓉》。
“太初时，虽有日月，未有人民。渐始初生，上取天精，下取地精，中间和合，以成一神，名曰人也。”
——《太上老君开天经》
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日精：菊花的别名。太阳之魂灵，“日精”托化为财神赵公明。

广东省立法保护的岭南道地药材(一)

【编者按】岭南文化是悠久灿烂的中华文化的有机组成部分，而岭南医药文化则又是岭南文化的重要组成部分。早在
２００７年第１月的开年第１期，我刊即在传统医学栏目图文并茂地连载靳老《岭南医药启示录》《岭南医药启示录续篇》等系列文章，为弘扬岭南中医药文化、建设广东中医药强省服务。而今，在岭南道地药材质量、数量下降及市场无序竞争的情况下，
心，培育岭南中药材知名品牌，促进岭南中药材品牌
产地为东莞、中山、茂名等地。要求这些地区，优先建立岭南中药材的良种繁育基地，以求其遗传性的
稳定。
１．２建立种植保护制度
化经营。保护种类品牌推广中心应当提供品牌培育、宣传推广、交流合作等服务。协助岭南中药材相
而且在广东省岭南中药材保护条例草案监督管理一章中对岭南中药材良种繁育基地和优质岭南中药材生产基地的检查评审建立质量信用等级档案以及查处伪劣中药材商标侵权地理标志侵权等行为的监管主体责任作了规定同时对应所作保护规定设置主管部门人员法律责任以促使各项保护措施落实
亟
现代医院２０１７年２月第ｌ７卷第２期专业技术篇ＭｏｄｅｍＨｏｓｐｉｔａｌＦｅｂ２０１７Ｖｏｌ１７Ｎｏ２

岭南中医药文库

刘良
*大学教授，擅长中西医结合治疗肿瘤，其研究成果在国际上具有很高的影响力。
王永炎
中国中医科学院名誉院长，擅长治疗中风和神经退行性疾病，其研究成果为中医药学的发展提供了新的思路和方法。
06
岭南中医药研究与发展
中医药研究的现状与成果
现状
岭南地区中医药研究取得了显著的成果，在中药材资源、方剂学、中药药理学、中药化学、中药制剂学等多个领域都取得了重要进展。
成果
岭南中医药文库收录了大量的中医药研究文献和资料，包括经典医籍、现代研究成果、临床经验等，为中医药研究提供了宝贵的文
献支持。
中医药现代化的发展方向与趋势
要点一
方向
要点二
趋势
现代化是中医药发展的必然趋势，主要方向包括中药材质量控制、新药研发、中药剂型改革、数字化中医药等领域。
随着科技的发展，中医药现代化将更加注重跨学科合作，引入新技术、新方法，如人工智能、大数据等，以提升中医药的疗效和安全性。
感谢您的观看
THANKS
阐述了经络的生理功能、病理变化及其与脏腑、组织器官的联系。
诊断与治疗
四诊
详细描述了望、闻、问、切四种诊断方法的运用和意义。
针灸疗法
介绍了针灸的原理、操作方法、适应症和注意事项等。
辨证论治
强调根据病症的病因、病理和体质特点，采用个体化的治疗方案。

岭南传统园林植物的文化内涵

将个人情怀、理想寄托于植物花友” ，这三种植物傲寒不屈，象征着坚贞和气节，也是中国传统文在参与自家私园的植物造景时，人墨客高尚人格的象征。
草中，使其与园林融为一体，体现出其深远的意境和伟大抱负。
１．１文人士大夫与植物寓意
关键词：传统园林，园林植物，文化内涵中图分类号：ＴＵ９８６．２文献标识码：Ａ
Ｏ引言
某一文化理念的象征物 … 。与宗教有关的植物也很多，如菩提
佛教信徒把菩提树奉为圣树，源自佛祖释迦牟尼在菩提树下我国园林植物文化通过近３０００多年的发展，与其他文化相树，娑罗树、曼陀罗互影响，形成了与植物相关的文化体系，如花文化、茶文化、梅文得道成佛。其他与宗教有关的植物还有鸡蛋花、花、地涌金莲、曼珠沙华等。化、竹文化等，每一种文化的产生都有其特殊的时代背景，反映出哲学意识、文化心态、价值观念等方面。
１．５文人思想与岭南植物造景
中国文人思想萌芽于魏晋南北朝，发展于隋唐、两宋，成熟于
１园林植物寓意的产生

岭南文化凉茶作文800字左右

岭南文化凉茶作文800字左右英文回答：

The Lingnan region, located in the south of China, boasts a rich and diverse culture that has profoundly influenced the development of Chinese civilization. One of the most iconic and enduring aspects of Lingnan culture is its unique tradition of herbal tea, known as "liangcha."

Lingcha has its roots in the humid subtropical climate of the Lingnan region, where people have long relied on herbal remedies to combat the effects of heat and humidity. Over centuries, a vast repertoire of herbal teas has been developed, each with its own unique blend of ingredients and medicinal properties.

The preparation of lingcha is an art form in itself. The herbs are carefully selected and combined, often based on traditional recipes that have been passed down through generations. The teas are typically brewed in a ceramic pot

中草药文化纪录片解说词：年华的轮转

无论是神农尝百草，还是李时珍著医术，对中医药的发掘都起源于人们延续生命的渴求。年华永驻，青春不老是人类自古以来的理想。故而，本草中的上品，多为滋补之药。珍珠、铁皮石斛、灵芝……这些耳熟能详的名字，伴随着千年神话代代相传，与其缔造者一起见证人间冷暖，岁月迁徙。

秋天是雁荡山最美的季节，山脚下周朝义又开始了一天的忙碌，“这就是种在岩壁上的石斛，吃起来口感不一样的。他在景区内开设的这家小店全年无休，店内的商品看是琳琅满目，实者同为一种一一铁皮石斛。石斛，《本草纲目》称其“强阴益气，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定智除惊，轻身延年。”石斛被誉为“救命仙草”，其生长条件极为严苛，多出自海拔1500米以上的绝壁，十分难得。

周朝义临山而居，他还有个特殊的身份一一绝壁采药人。这是周家世代相传的绝技，绳索钢圈背篓都是父亲生前留下的宝贝。今天是父亲的生辰，周朝义心有所想。再见一次野生石斛，纪念的是父亲在绝壁上留下的身影。雁荡山形成于一亿二万年以前，温热多雨的亚热带气候滋养着悬崖峭壁间火山岩，正适合铁皮石斛生息，早在乾隆年间就有记载称“铁皮石斛，味甘者农，老雁山最上。”

绝壁采摘是雁荡山人与自然谋生的独家发明。一根绳索一个铁环，采摘者纵身一跃便是全部的秘诀，脚下是千丈深渊，心头却是万里前程，周朝义，雁荡山下的最后一代绝壁采药人，少年出道，这丛山峻岭见证了他所有动如脱兔的青春年华。如今已过而立之年的他不再轻易出手。老一辈才釆药人相继离世，似乎就此终结了野生石斛的时代。手指发麻是体力透支的信号，周朝义不得不呼唤搭档，群山之上，他显得形单影只。

岭南中草药资源与文化

第十九页，共20页。
第二十页，共20页。
第四页，共20页。
❖ 【海桐皮地方代用品】
❖ 木棉树皮：在广东作海桐皮入药，称广东海桐皮。
❖ 味苦，性平。祛风湿，通经络，杀虫。治风湿痹痛，痢疾，牙痛，疥癣等。
❖ 《广东省药材标准》第一
册作简要记载
第五页，共20页。
二：刺桐
❖ 【来源】豆科蝶形花亚科刺桐属植物刺桐Erythrina variegata var.orientalis的干燥树皮或根皮。为中药 “海桐皮” 【功效】祛风湿，通经络，止痒。
岭南中草药资源与文化
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岭南名花----木棉花
❖ 别名：红棉树、英雄树、攀枝花
❖ 学名：Bombax ceiba
分类位置：被子植物门 —双子叶纲
第49卷(2)
—木棉科
—木棉属
—木棉
第二页，共20页。
岭南名花----木棉花
❖ 【药用价值】 ❖ 木棉花系广东“五花凉茶”的重要组分之一，清热祛
湿、助消化；根亦入药，有收敛，清热利水，散瘀止痛作用。
第三页，共20页。
岭南名花----木棉花
❖ 【经济价值】
❖ 热带木本花卉，优良的园林风景树和行道树。
❖ 其木材松软，可做造纸材料；
❖ 果皮上的毛状纤维，耐压，不易浸水，浮力大，可做枕芯、保暖材料及其它填充材料。

岭南药食文化

第7页/共184页
碳水化合物
·水果中所含的糖类，主要是葡萄糖和果糖，果糖和葡葡糖都属于单糖，可直接被人体吸收利用，不需经过消化、分解。是较好的碳水化合物来源。
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脂肪
·水果所含脂肪大多由不饱和脂肪酸所组成，如花生中所含的不饱和脂肪酸有80％左右，胡桃、芝麻等所含的脂肪也多，并含有卵磷脂，易被人体吸收利用，营养价值较高。
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【药用价值】
种子入药，称“荔枝核”，性温，味甘，微苦；行气散结，祛寒止痛。药材呈长圆形或卵圆形，略扁，长1.52.5cm，直径1-1.5cm，表面棕红色或紫棕色，平滑，有光泽，一端有类圆形黄棕色种脐。
第29页/共184页
【附注】
荔枝是我国南部和东南部的著名果树之一，栽培历史悠久。现今广东鼎湖山仍保存有野生荔枝资源。其栽培品种极多，广东较优质的有糯米糍、挂绿、桂味、怀枝等。
第37页/共184页
Fra Baidu bibliotek
【食疗作用】
1.
补充能量，益智补脑荔枝果肉中含葡萄糖66％、蔗糖5％，
总糖量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量，增加营养
的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、
健忘、神疲等症。
2. 增强免疫功能荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增

岭南中医药文化调研报告

２１００年８月第１２卷第４期
Ａｕｕｔ００，Ｖｏ．２，Ｎｏ４ｇｓ１２１１．
ＪｕｎｌｏｂｉｉｅｓｔｆＣｉｅｅＭｅｉｉｅｏｒａｆＨｕｅｖｒｉｏｈｎｓｄｃｎＵｎｙ
湖北中医学院学报
・７１・
岭南中医药文化调研报告
２６大部分受访学生对岭南中医药文化相关知识感兴趣．
且去过” ，占５２，的仅．％选择 “ 不知道” 的占５．％。８Ｏ
２２部分受访学生不了解岭南特色药材．
占２．％，８２中西医结合专业占１。％，７８中药学专业占１．％，５５药
剂学专业占１．％，６Ｏ康复专业占１．％，３７针灸推拿专业占８６，．％中医七年制专业占０２。现将调研情况报告如下。．％
人 ” 址、雄珠玑巷、关古道、阳观，访学生选择 “ 道遗南梅纯受知
根据广州中医药大学有关社科课题的要求，笔者以岭南中医
药文化为主题，取医家医著、选文化古迹、色药材、药业、取特成获
岭南中医药文化的途径、中医专业思想为切入点，进行了调查研究。调研以问卷形式在本科学生中进行。问卷发出５０份，０回收４２份。其中，７３０级学生占８％，８ｒ４０级学生占１％；６中医学专业

选修,岭南本草学论文

众所周知，中医是中华民族优秀文化遗产的璀璨瑰宝，经过数千年的实践、总结、理论升华，形成了自己独特的理论体系。

她为中华民族几千年的医疗保健、繁衍生息、繁荣昌盛发挥过十分重大的作用，留下了不可磨灭的历史功勋。

中医是中国的第五大发明。

当今时代也越来越多的健康保健及养生产品是以中医为理论依据的，作为大学生，当代青年，祖国未来接班人，又怎可不审时度势，时刻关注中医带给我们的种种影响呢。

那么谈及中医，必不可少的则是中药。

中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。

植物药、动物药、矿物类等都是用来治病的中药。

中成药是以中草药为原料，经制剂加工制成各种不同剂型的中药制品。

在此，单纯地研究解说中药不如结合市场上出售的中成药，更能贴合实际地分析当前中国中药生产利用方面的特色和如今现状更好地为以后发展铺就更坚实的道路。

下面就我个人了解并加以借鉴整合的即是岭南中成药的各种生产现状和特色：

岭南中成药业的形成与发展：

秦汉至隋时期岭南中成药的历史可以追溯到西汉时期（前

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206~25 年）。

1983 年，广州市象岗山西汉南越王墓葬发掘出土的文物中，发现有中药、捣药工具及装药丸的银盒。

东晋，葛洪《肘后备急方》，记载了不少中成药剂型，如铅硬膏、蜡丸、锭剂、条剂、灸剂、尿道栓、饼剂等广州海辐禅院金汁水：

根据广州市科学技术志记载,广州最早生产的中成药是海辐禅院生产的金汁水.距今有一千三百多年历史，在广州上了年纪的人都知道是专治大热症的良药,效果好,早年在南洋谋生的华侨都喜欢服用. 唐宋时期唐宋时代，岭南地区对成药经营，已有相当规模。

中医跟诊日记2第27天：岭南十大名药——牛大力

第27天，2017年8月22日，星期二，阴转大雨。

今天老师讲的这味草药可了不得，听这名字就知道这药的性格，这味草药是岭南十大名药之一，属于将军，宰相级别的草药。

它具有强经活络，养肾补虚，平肝润肺等功效，特别适合血气不旺，肾虚，风湿骨痛，急慢性支气管炎人群，对小孩老人尿频，尿急有一定的功效。

它气味甘香，性温和，喜欢生长在深山幽谷之中，它就是牛大力，又称金钟根，根放下来一团一团像金钟倒扣，因此又叫倒吊金钟，它

又叫大力薯，吃后可让力量大增，它可以在人体布上一层金钟罩，增强人体抵抗力。

有个老爷子，腰痛，容易感冒，他过来跟老师说，医生，我不想吃药，吃怕了，有没有不吃药，就可以治疗我腰痛的方法？

老师说，这太简单了，不想吃药就给你食疗方吧！

用牛大力，五指毛桃，煲汤喝上一段时间。

老人听后，高兴地不得了，于是立马买上骨头，牛大力，五指毛桃，天天煲汤喝，再次碰到老师时，精神饱满乐哈哈地说，这汤甘甜，很好喝，现在腰痛好了，连喷嚏都很少打了。

老师说，人体卫气发源于下焦，补充于中焦，开宣于上焦。

当脾胃有力后，气血能够供给到皮肤，为皮肤布上金钟罩，抵抗力就增强了。

万物生长靠气血的供养，包括皮肤的功能，当我们供养味精，海鲜，调料品，腥臭之物给皮肤时，皮肤就会瘙痒。

我们可用葫芦茶熬浓水喝，再用杠板归，刺苋煮水洗澡，因为有此能祛风，治痒必带刺。

牛大力治疗小儿尿床也是一绝。

有个小孩已经有六七岁了，但只要睡觉就会尿床，孩子很自卑，父母很苦恼。

老师说，这种小事犯不着烦心，用牛大力，五指毛桃，金樱子各一把，熬浓水喝。

岭南本草学-PPT课件

草药文化在现代社会的应用与推广
草药文化在现代社会的应用
随着人们健康观念的转变和自然疗法的兴起，草药文化在现代社会得到了广泛的应用。草药在医疗、保健、美容等领域都发挥着重要作用，成为人们追求健康的重要手段之一。
草药文化的推广
为了更好地推广草药文化，需要加强宣传和教育力度，提高人们对草药的认知度和信任度。同时，还需要加强科研力度，深入研究草药的疗效和作用机制，为草药的推广提供科学依据。此外，政府和社会各界也应该加大对草药产业的支持力度，推动草药产业的
草药的采集与储存
采集方法
根据草药生长的季节和部位，采取不同的采集方法，如挖根、摘叶、采花等，采集时应选择无病虫害、生长健壮的植株。
储存养护
草药储存时应注意防潮、防虫、防晒等措施，定期检查草药的品质，保持草药的干燥和清洁，以防变质和腐烂。
03
岭南本草学应用与实践
草药的药理作用
药理作用
草药的药理作用是指草药对人体的生理、生化过程产生的直接或间接的影响。
岭南本草学-ppt课件
目录 CONTENT
• 岭南本草学简介 • 岭南本草学基础知识 • 岭南本草学应用与实践 • 岭南本草学研究与发展 • 岭南本草学文化与传承
01
岭南本草学简介
定义与历史
定义
岭南本草学是一门研究岭南地区草本植物的分类、分布、化学成分、药用价值及其应用的科学。

岭南地区药膳文化研究

王美琪09级历史（1）班指导老师：庄丽丽讲师

摘要：“医食同源”、“药食同豫”是中国人一贯坚持的食疗养生观念。随着人们生活质量的改善，他们不再单纯地追求简单的“填饱式”，而是更加注重饮食上的营养与其保健功能。那么，沉睡历史的药膳养生文化的研究就被再次唤醒了。药膳是祖国医学宝库中的瑰宝, 特别是岭南药膳具有其独特的地理环境，加之岭南人对药膳的利用也是淋漓尽致，五花八门。现在鼎鼎有名的老火汤就是广东一个典型代表。岭南药膳是传统医学与饮食文化有机融合的结晶。其“寓医于食”, 取药物之性, 用食物之味, 食借药力, 药助食威, 以达到营养滋补、保健强身和防病治病目的, 既不同于一般的中药, 又有别于普通的饮食。所以，药膳的养生文化研究是顺应时代发展，适应百姓的需要。关键词：岭南药膳功效老火汤养生文化价值

岭南，从地域上来说，包括广东、海南两省及广西部分地区，过去称为岭表、岭外，是中原人士视为畏途的荒蛮之地。它位于祖国最南端，南濒海洋，北靠五岭，属热带亚热带气候。《岭南卫生方》中记载“岭南既号炎方，而又濒海，地卑而土薄，炎方土薄，故阳燠之气常泄：濒海地卑，故阴湿之气常剩”1证明了岭南古代的气候环境。同时，珠江水系河道纵横，水量丰富，适合多种动植物生长繁育，因而中草药资源品种多，分布广，产量大，有不少质量上乘的地道药材及中成药，素有“广药”之称，糅合了“天时地利人和”便孕育了具有岭南特色的药膳文化。

1岭南地区代表性药膳的种类及其功效。

1.1岭南草本药类。

1.1.1黄精。

黄精2俗称老虎姜，是一种植物的根茎，以根茎入药。作为药材黄精的种类很多，可以入药的黄精最好的是原植物为滇黄精，算得上是黄精的顶级根块，黄精的草本植物种类很多，基本上都可以入药的，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能，还可以治疗很多季节病，脾胃虚弱等症状。而最为名贵的滇黄精主要是产于广西、云南等地，是岭南人常用到的药膳类。据史书记载：“黄精，气味甘平、无毒，主治补中益气，除风湿，安五臓，久服轻身延年不饥，补五劳七伤，补需精气。”3“黄精根如子姜，俗名野仙姜，九蒸晒可服食，益人。”4“黄