法式培根麦穗包——无油低糖吃起来嘎嘎碎的脆香面包的做法
法式培根麦穗包——无油低糖吃起来嘎嘎碎的脆香面包的做法
法式培根麦穗包——无油低糖吃起来嘎嘎碎的脆香面包的做法
这款面包造型特别，无油低糖，与多油多糖的甜面包是完全不同的两种风味，但它并不会寡淡，反而有着独特的脆香，非常诱人。
如今烤箱品牌实在是太多了，新手难免看花了眼。
如果对品质要求较高，又不缺银子，当然最好就直接上内置式烤箱，常见品牌有方太和西门子等。
但从经济角度上讲，独立烤箱更具性价比，花一个内置式烤箱的钱至少能买四五个独立烤箱，甚至更多。
因此，普通烘焙爱好者不妨选择此类烤箱。
对于如何选购烤箱的问题，相信大家得到的建议有这些：25L以上，有灯，可上下火分开控温，具备热风、旋转等功能最佳。
确实，这些功能全具备的话基本可算同容量中的高配了，也基本可以满足日常烘焙需求了。
人的欲望是会船水高的，在使用过程中，你会发现，烤饼干和面包时小容量是那样局促，做个双层蛋糕还得烤几炉，这时候，啊～啊～抓狂了有木有？
所以呢，我觉得如果你有地方搁，烤箱还是尽可能往大里买吧，先不说大烤箱空间大，热循环好，你要做着做着，微信微博里发几次成品，没准就能引来不少私房订单，大容量还真是给力，玩是一回事，玩着玩着顺便赚
点材料钱也是好的，这好象是目前烘焙圈里的趋势哈。
八一八我的德系烤箱，果然在用料方面格外给力，家中一款同容量的烤箱顿时显得很轻巧。
大容量我用常见模具试了下：450克的吐司盒可以放6个；图中戚风模为8寸、6寸圆模各一，17CM，6寸心型模，很宽松，实际可容纳2个8寸+2个6寸；32CM的13寸批萨盘完全没压力，据称最大可放15寸批萨盘……。
厨房美食菜谱：法式培根麦穗包的做法
厨房美食菜谱：法式培根麦穗包的做法如今烤箱品牌实在是太多了，新手难免看花了眼。
如果对品质要求较高，又不缺银子，当然最好就直接上内置式烤箱，常见品牌有方太和西门子等。
但从经济角度上讲，独立烤箱更具性价比，花一个内置式烤箱的钱至少能买四五个独立烤箱，甚至更多。
因此，普通烘焙爱好者不妨选择此类烤箱。
对于如何选购烤箱的问题，相信大家得到的建议有这些：25L以上，有灯，可上下火分开控温，具备热风、旋转等功能最佳。
确实，这些功能全具备的话基本可算同容量中的高配了，也基本可以满足日常烘焙需求了。
人的欲望是会船水高的，在使用过程中，你会发现，烤饼干和面包时小容量是那样局促，做个双层蛋糕还得烤几炉，这时候，啊～啊～抓狂了有木有？所以呢，我觉得如果你有地方搁，烤箱还是尽可能往大里买吧，先不说大烤箱空间大，热循环好，你要做着做着，微信微博里发几次成品，没准就能引来不少私房订单，大容量还真是给力，玩是一回事，玩着玩着顺便赚点材料钱也是好的，这好象是目前烘焙圈里的趋势哈。
新玩具UKOEO HBD6003烤箱一见面就把我惊着了，因为实在是太重了！作为德系烤箱，果然在用料方面格外给力，家中一款同容量的烤箱顿时显得很轻巧。
大容量实测，大家感受下，我用常见模具试了下：450克的吐司盒可以放6个；图中戚风模为8寸、6寸圆模各一，17CM，6寸心型模，很宽松，实际可容纳2个8寸+2个6寸；32CM的13寸批萨盘完全没压力，据称最大可放15寸批萨盘……配套有烤盘一个、烤网一个、旋转叉一个，手柄两个，值得一提的是烤盘的深度有3.5CM左右，直接烤蛋糕卷都没问题，绝对是巨无霸蛋糕卷；而且直接当水浴盘也是极好的，这样的话可以烤好多好多芝士蛋糕好幺。
发热管很特别，不是平等的管线，而M管，相当于上下各四管吧，这样上色会更均匀，而且它的发热管并不会发红，这样更加耐用，初时不是很习惯，不过习惯了就只要提前预热10分钟左右，相信温度设置好了。
温度我测试了几个点，250度、150度、60度，挺准的，误差在5～10度之间。
法式培根麦穗面包的做法
法式培根麦穗面包的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。
这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。
其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于法式培根麦穗面包的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.将除培根外的所有材料揉成光滑的面团
2.然后进行一次发酵，然后排空，分割，滚圆静置10分钟
3.然后加入培根整形，然后将面团卷起来用剪刀切开适当的大小
4.进行二次发酵，大约20分钟左右
5.烤箱提前预热200度，烤20分钟左右
这道法式培根麦穗面包做出来真的是非常诱人，每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
第1 页。
面包配方与制作方法大全(整理稿)
（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。
制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。
（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。
(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。
(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。
（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。
（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。
（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
厨房美食菜谱：起司培根法包的做法
厨房美食菜谱：起司培根法包的做法
起司，培根，吐司或法包，简简单单三件食材，442只小懒猪教你用10分钟做成高大上的美味西点。
食材
主料：
吐司
培根
起司适量
牛油适量
步骤
1.培根解冻后，中间切成两半备用
2.法包横切出厚度均匀的一片片来，
3.烤箱预热170度，上下火，中层，把发包烤热3分钟
4.平底锅热锅，加入牛油一块，涂匀锅底
5.放入培根煎2~3分钟后
6.反过来再煎1~2分钟，夹出
7.整齐一片片放到烤箱中的法包上，
8.撒上起司粒，170度继续烤3~5分钟，起司融化即可
9.上碟，趁热享用啦
小贴士：1.换成吐司做法相同，吐司就比较柔软，法包
就比较香脆
2.因为都是已经熟的了，最后烤制的时间长短，可愿意按喜好调整了，想香脆点的就稍微烤久一点，不想太热气的就烤到起司融化即可
3.这个饮料配雪碧或者葡萄酒都是挺搭配的。
跟彼得学手做面包_纪要
跟彼得学手做面包——●工具——烘焙石板，可以是花岗石（天然）剃刀刀片长柄木铲喷雾器计时器（可用手机）鲜酵母（非干酵母）井盐或海盐（非食盐）醒发框（用藤编篮并盖上湿布）●一个面团至少要发酵4~6小时方能成为酵头，可以用豆浆或米浆来替代牛奶，用龙舌兰糖浆或白砂糖替代蜂蜜，用低脂牛奶或奶粉（按1:8和水稀释）替代全脂牛奶，用酸奶替代白脱牛奶（但需要用少量牛奶进行稀释）●基本技术：1)拉伸折叠法（可在大碗中或者工作台上）2)整形有球形（法式圆形面包）、鱼雷形（法式短棍面包）、法棍形、三明治形、披萨面团、面包卷●醒发用的3种常见工具：发酵篮、发酵布（亚麻的）、烤盘●割包（在入烤箱前才做）约1.3厘米深的切口，常见有麦穗面包割包、叶形烤饼割包●炉火烘焙1)烘焙石板，理论上越厚越好2)制造蒸汽，方法在深约2.5厘米烤盘中放入适量热水，甚至一些小石块（如鹅卵石），另外不时地向烤箱中喷洒一些水也较好。
●常用酵头——天然酵头（酸面团酵头）●酸面团——用野生酵母发酵或经过自然发酵而成的面团，其口感优于用人工酵母发酵制成的面包。
用隔夜发酵与利用野生酵母酵头发酵结合可以制作出极品口味面包！！●酵头制作工序——培养种液——》用种液制作主酵头，制作种液的原料可用洋葱皮、酿酒葡萄、梅子、土豆、牛奶、白脱牛奶、酸奶等（提供微生物生长繁殖所需养分），在制作种液的初始阶段需要加入菠萝汁（能抑制一种会破坏种液的邪恶细菌叫明串珠菌，它在面粉中很容易生成），若培养的种液未正常发酵请再多等一等，多数情况下，适应能力强的微生物最终都会存活下来并繁殖，让种液合乎要求！●选自《跟彼得学手做面包》世界级面包的专业教程，《学徒面包师》经典续篇传统烘焙师发明了使用老面或预先制作的海绵酵头来改变发酵过程的方法。
这种方法就是变相地给面团更多的时间来释放香味（这是淀粉分子分解成糖的过程，也是酵母菌和细菌发酵产生酸的过程）。
有些酵头又湿又黏，有些则又干又硬；有些是用人工酵母制成，有些则是用天然野生酵母（酸酵头）制成；有些含盐，有些则不含盐。
厨房美食菜谱：蔬菜培根奶酪面包的做法
厨房美食菜谱：蔬菜培根奶酪面包的做法
买了1公斤的大包装的培根，吃了好几顿了，还有一些，就用它来做面包吧，搭配些蔬菜丁，让面包的味道也丰富起来。
食材
主料：
高筋面粉300g
水
鸡蛋1个
糖
盐
酵母粉
葡萄籽油
熟豌豆粒适量
胡萝卜丁适量
培根适量
马苏里拉适量
步骤
1.将主料中所有食材放入面包桶中，启动两次和面程序，揉至扩展阶段
2.可以拉出手套膜
3.发酵至两倍大小
4.排气分剂松弛15分钟后，顺长整形
5.整形成橄榄形
6.放入烤盘中
7.烤箱中保温保湿发酵至两倍大小
8.培根帖上面
9.再把马苏里拉切片放上，最上面放些胡萝卜丁和豌豆粒
10.烤箱170度预热3分钟，烤12分钟
11.烤好的面包，好香的哦
小贴士：我是用了葡萄籽油，可以用其他油代替，也可以用黄油。
只是我觉得用了马苏里拉，就不想用黄油了。
这样即健康又美味。
法式面包的做法和配方
01面团所需材料250ML冷牛奶、125ML沸水1茶匙活性酵母、50g糖500g通用面粉、1茶匙盐250G黄油室温放置约20-30分钟02面团制作1.将牛奶盒沸水倒入一个大碗，拌入糖和酵母，静置5分钟，加入面粉和盐，用手揉合做成一个粗糙面团。
2.把面团拿到桌面上，再次揉直到面粉完全均匀，大概2分钟。
把面团放入有油的碗，然后放入冰箱冷藏一小时。
4.面团放入冰箱30分钟后，在保鲜膜上把黄油擦成丝；将黄油放在保鲜膜上，然后包成8X5的长方形。
放回冷藏30分钟。
5.黄油冷藏25分钟后，把面团拿出来，擀成16X10的长方形，把黄油块拿出来，放在面团的中间，面团包裹三层，封上边缘。
6.用擀面杖90度擀开面团，擀成15x10的长方形，折叠三层，然后保鲜膜包好放入冷藏，从冰箱中拿出面团，解开保鲜膜，重复8-9步。
再冷藏1小时。
7.重复上一步骤，一共4遍，把面团切成块状，然后保鲜膜包好。
冷藏可以保鲜8-12小时，冷冻3个月。
03面团塑形1.从冰箱中拿出面团，解开保鲜膜，然后擀出长方形分别对角切成三角形。
拿出一个三角形。
建议把其他的放回冰箱，把最短的边拉伸开。
2.三角形底部，切一个小口子，两边拉伸，然后滚成型。
其他的三角形也一样的做法，做好了在饼干烤盘上排好。
04烘焙制作1.轻轻盖上一层保鲜膜，然后让它自然发酵2-3小时，烤箱预热220度。
羊角面团刷上蛋液，烤箱降到200度烘烤10分钟。
再次降温到180度烤10-15分钟直到考成松软的棕色。
01天冷了，面包发不起来怎么办？1、酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要酵母使用后，剩下的要用用封口夹夹住，或者放进密封瓶中。
否则酵母失效都会影响发酵，导致面包体积不够。
2、揉面团时要注意观察，切记不要揉搓不足或过度，一般在面团充分扩展后即可。
动图封面3、面团温度可用水温或者室温来调节，冬天可用适当温水和面或者放在暖气房。
4、配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会杀死酵母，影响面包的发酵，导致面包发不起来。
法式面包(法式长棍和麦穗法棍和奶油奶酪包)的做法
法式面包(法式长棍和麦穗法棍和奶油奶酪包)的做法
文章导读
在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲，但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西，因此，如果有条件的话，建议还是去菜市场买些食材自己做，法式面包 (法式长棍和麦穗法棍和奶油奶酪包)的做法很简单，食材的购买也很方便。
1、昨晚做的全麦酵头经过12小时已经涨大2倍有气泡，做法参考我另一个菜谱。
2、把水和盐和面粉投入面包机。
3、把酵头放入，设定面包机的和面程序，我用的柏翠静界面包机，和面33分钟里有8分钟静置时间。
4、和面结束后拿出来擀面板上再揉会儿面，表面光滑就可以滚圆放回面包机，设定发酵40分钟。
5、面团发酵成2倍大之后，用手指戳洞缓慢恢复就可以了，面团总共有接近800克，考虑手上的烤盘之后，做了个切分的计划。
6、面团拿出来之后，切出4个100克的小面团做小法棍，其他的均分成6个小面团，包奶油奶酪馅。
7、00克的面团，都搓成椭圆形擀平长边对折1次再压扁再对折1次，揉成长条，分别放在2个烤盘里40分钟左右，做第2次发酵。
8、6个小面团滚圆之后，包进奶油奶酪馅。
9、放进模具里，盖上保鲜膜静置40分钟左右，做第2次发酵。
10、发酵40分钟后，用喷水壶喷湿表面，滚满燕麦片，其他3个长条也如法炮制。
11、把2个长条的侧面都用剪刀剪3个长的口子，就变成法棍的样子。
麦穗培根面包的做法
麦穗培根面包的做法天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。
这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。
下面，就请跟着一起来学习如果做好麦穗培根面包1.高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2.把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3.放入鸡蛋拌匀。
4.再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5.用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。
6.在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。
7.然后把面团团好放入钢盆里。
8.钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9.面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10.取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。
11.然后把面揉匀分割成三块。
12.用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13.然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14.罩上保鲜膜饧发15分钟。
15.面团饧发好后，用擀面杖从面团的中心前后擀开。
16.擀至呈长形片状即可，在擀好的面皮上放上培根用手指捏牢包严。
17.然后把捏好的封口朝下放入烤盘，按此法共制作三条。
18.把烤盘置入烤箱，用发酵档进行最后发酵，烤箱如没有此功能，可把炉温预热到35-40度，然后关火进行最后发酵。
19.在坯料发酵期间可勾兑一些糖水备用，糖水比例为一比五即可。
20.坯料最后发酵膨胀到两倍大取出，在坯料上用毛刷涂抹一层糖水。
21.然后用剪刀做造型，把坯料在表皮均匀的左右剪开，要把里面的培根剪断才行，这样便于烤好后掰开食用。
22.用喷壶在坯料上喷撒上一层水雾。
23.喷好后撒上少许黑胡椒碎和黑芝麻。
24.炉温用190度预热5-8分钟，烤盘置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤20-25分钟即可。
25.烘烤18-20分钟时把面包取出，在上面用毛刷涂抹一层色拉油。
厨房美食菜谱：麦穗面包的做法
厨房美食菜谱：麦穗面包的做法造型取胜的面包，因为用了杏仁粉，成品有着淡淡的果仁香气，松软外多了一份田园感觉。
食材主料：高筯面粉250g盐白砂糖50g鸡蛋牛奶橄榄油酵母杏仁粉30g糖粉30g白芝麻适量全蛋液适量步骤1.主料中的所有混合，注意酵母不要与盐糖直接接触2.揉至表面光滑，能拉出薄膜的扩展阶段3.盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大4.杏仁粉放入烤盘中，上下火120度烤至变色5.晾凉后加入糖粉6.充分混合后备用7.将一发完成的面团充分排气后等分为三份，醒发十分钟8.将面团擀成长约20厘米的长方形9.表面刷全蛋液，一定要刷均匀10.撒上杏仁糖粉11.用手压实12.自面片底部向上卷起，卷成长条形13.将制作好的面坯摆入烤盘中14.剪刀与底部成30度角，贴近底部剪断，但不要将面坯剪断15.交错向左右将叶片拉开16.形成麦穗的形状17.所有的面坯都依此法造型18.将整形好的面坯放入温度湿度合适的密闭空间，发酵约一个小时19.二发完成的面坯表面，均匀的刷上全蛋液20.然后撒上白芝麻21.放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度烤制15分钟左右22.出炉后，可以将剩余的杏仁糖粉撒在表面做装饰23.香软的麦穗面包就可以享用了小贴士：1. 对于有切口的甜面包，一发后排气的步骤很重要，如果切面有大的孔隙，不仅影响观感，口感也会有折扣。
2. 杏仁粉的烤制过程不要离开，变色后即可，千万不要烤大了。
3. 如果想增加面包的杏仁味，也可以将适量的杏仁粉揉入面团中。
4. 如果鸡蛋不够新鲜会有少许腥味，介意的可以滴入两滴香草精。
面包要如何做,教你6种家常面包做法
面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。
厨房美食菜谱：椰蓉麦穗面包的做法_0
厨房美食菜谱：椰蓉麦穗面包的做法
造型别致！椰蓉馅又香又甜！
食材
主料：
高筋面粉
纯牛奶
白糖
鸡蛋
盐1.5克
酵母
无盐黄油
椰蓉60克
全蛋液30克
无盐黄油30克
细砂糖45克
全蛋液适量（刷面包）
步骤
1.准备好所有材料。
2.把主料部分材料除了黄油以外揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，就是出来手套膜。
3.面团盖上保鲜膜，室温进行一发。
4.开始做椰蓉馅。
把黄油和细砂糖放入容器，隔水融化。
5.倒入蛋液搅拌均匀。
6.倒入椰蓉搅拌均匀。
7.椰蓉馅做好了。
8.面团一发完成。
9.把面团按扁排气，平分成五份，揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。
10.把面团擀成牛舌状。
11.加入椰蓉馅，把其中一侧用手往外往下推开推薄，如图。
12.卷起，捏紧两头，顺势滚成长条形。
13.摆入烤盘进行二发。
14.二发后，用剪刀剪长条面，把剪开的面左右错开摆。
一直剪完长方形面团。
15.就是这种形状。
16.刷上蛋液。
17.烤箱180°预热，中层烤20分钟，烤到十分钟后上色好加盖锡纸，继续烤十分钟。
18.烤好，晾凉至稍有余温，放入保鲜袋密封保存，尽快吃完。
不能放入冰箱冷藏！
小贴士：椰蓉馅如果不喜欢太甜，可以用30克细砂糖。
这个量做5个，如果烤箱小，可以分两次烤。
厨房美食菜谱：奶酪培根麦穗面包的做法
厨房美食菜谱：奶酪培根麦穗面包的做法
地震启示录：吃货有余粮，胖子有能量。
曾经看到关于人容易肥胖的解释：由于远古时代获取食物不易，所以机体形成了随时将多余的能量囤积起来的机制，虽然现时代食物富足，但这一机制仍然延续了下来。
听起来很有道理，现下却心生疑虑：这一机制难得不是机体为应付不时之需而必须一以贯之的吗？并不是它无可奈何地
留存了下来，而是，即便是在富足的年代，这一机制，也必须得存在？
一场大病，或许会让一个胖子消耗掉所有囤积的能量而变成瘦子；而骨感的瘦子，大概就只剩下骨髓可以消耗。
是的，还是培根，没完没了的培根，加上被擀成片的马苏里拉，只想看看，他们在模拟麦穗的时候，会不会有那如眼镜框般的模样。
可是，很显然，他们在发酵的时候，全都走了样。
食材
主料：
高筋粉200g
细砂糖
盐1/4小勺
奶粉
干酵母
水
黄油
马苏里拉奶酪60g
培根3片
步骤
1.面团料
2.将黄油外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌出膜
5.基础发酵至2倍大
6.准备培根和马苏里拉奶酪
7.将发酵好的面团分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
8.擀成20X10厘米的长方形
9.放一片培根和马苏里拉
10.卷成圆柱
11.放入烤盘，用剪刀剪出刀口，一左一右拉出麦穗状
12.最后发酵至2倍大，表面刷蛋液
13.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，
表面金黄，出炉
小贴士：马苏里拉奶酪需事先擀成与培根同样大小的长方形。
卷的时候要卷紧，剪开才不会松散。
剪的时候注意不能将面团底部剪断。
厨房美食菜谱：法式面包的做法
厨房美食菜谱：法式面包的做法
今天在网站上学做了这款法式面包，因为孩子特别喜欢吃这种面包，法语叫Croissant ,德国也用这个词。
这个黄油面包是最基础的，然后可以变成好多花样呢。
食材
主料：
面包粉500g
动物黄油
白砂糖适量
盐适量
新鲜的酵母1块
无盐黄油适量
鸡蛋1个
牛奶适量
步骤
1.把面粉，糖，盐和无盐黄油放在一起拌匀。
2.放牛奶和鸡蛋搅拌，再放新鲜的酵母。
3.揉成一个面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱30分钟。
4.把黄油放进一个袋子里。
5.用擀面棍擀平。
6.从冰箱里把面拿出来，按一个方形块。
7.把黄油放上去，用刀把形状划出印来。
把面的四角拉长。
8.把黄油块放上付出，这样包起来。
9.包成这样。
10.擀成这样的大片，不要薄了。
不要破了。
11.然后折四折。
用保鲜膜包起来，放冰箱里10分钟。
12.擀成大片。
不要薄。
13.切成三角形。
14.切完用保鲜膜包好入冰箱10分钟。
15.把其中的一个三角面片抹上蛋液。
16.一个一个的抹上蛋液，放在烤箱里29度，一个半小时。
17.拿出来再抹蛋液。
18.然后放入烤箱220度，15分钟。
小贴士：好多的技巧啊。
法式培根麦穗包
法式培根麦穗包，顾名思义，面包的样子像麦穗，配方里没有放鸡蛋，没有放牛奶，但美味不减，培根的油脂烤后融入到面包里真的好香啊，里面软软的，表面脆脆的，真让人停不了口。
中种面团：高粉220克，酵母3克，水130克主面团：高粉60克，细砂糖15克，盐1/2小勺，奶粉10克，水40克，黄油15克分量：4个（建议做5个）温度：180度，中层，上下火，15分钟做法：1、将所有中种原料放入容器中。
2、揉成团，放入容器中，加上盖，放入冰箱进行冷发酵。
3、冷藏17小时，面团发酵2倍大，如图里面的组织状况像马蜂窝。
（这次我冷藏了20h）4、将中种面团撕成小块，与主面团除黄油以外的所有材料放入容器中。
5、面团揉到一定程度，如图面团不太容易抻得很薄，这时可以加黄油。
6、加入黄油，继续揉。
7、揉摔相间使面团达到扩展阶段，面团可以形成手套膜，此时可以结束揉面。
8、面团滚圆，进行基础发酵。
9、面团膨胀到原来的2倍以上大，用手指粘上高粉插入面团中，小洞不会回弹，基础发酵结束。
10、取出面团分割成4份，盖上揉面盆松弛15分钟。
11、松弛好的面团擀成长条形，翻面。
12、放上培根，两端卷起。
13、捏紧接缝。
14、放入烤盘中，进行最后发酵。
15、发酵成2倍大，面包表面刷上清水，并均匀撒上黑胡椒粉。
16、用剪刀斜向剪切成8小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放，烤箱预热180度，15分钟。
【燕子有话说】1、一般面团整形都在最后发酵之前，但做这款面包时，请在最后发酵后再整形，否则成品会不美观。
2、刚出炉的面包，内松外脆。
冷却后会有点回软，只需刷点清水，放入烤箱三四分钟即可恢复新鲜口感。
厨房美食菜谱：心形培根面包的做法
厨房美食菜谱：心形培根面包的做法这款面包没什幺难度，用你习惯的面团来做就行了，原料也可以随机应变。
感觉这个造型如果拿来送人，倒还是挺好看的，一片心意呀~~哈哈但是我的手艺一般，并不总是成功，有时这颗“心”也歪歪扭扭的，不过心意在就好啦~~心形培根面包：全心全意陪伴你！食材主料：培根胡萝卜一小段约50克面包面团：高粉黄油面包内馅：0细砂糖30克盐3克酵母3克全蛋液20克牛奶110克步骤1.馅料做法：1、培根和胡萝卜分别切碎2、平底锅加几滴油，将培根碎和胡萝卜碎炒出香味，即可装起备用。
洒上一点黑胡椒粉口味更丰富2.面包做法：1、除黄油以外，其他材料全部揉成面团2、加入黄油，揉至扩展阶段3、揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，进行第一次发酵3.4、大约发至两到三倍大，用手指沾点面粉在面团上戳一下，不回弹表示已经发好5、把面团排去空气，揉一下，分割成8等份，揉圆，松驰10分钟4.6、取一小面团按扁，包入炒好的培根馅，捏紧，封口朝下放好整圆，然后再次按扁7、用擀面杖稍微擀平，把面翻过来，对折，稍微按一下；从一角到另一角再对折，中间切一刀（勿全切）8、从刀口处把面团用手掰开翻整好，即成心形5.9、全部整形完毕就排放入烤盘，放进烤箱，因为天气冷，底下摆一碗热水增加温度，关上烤箱门进行第二次发酵10、面包发至二倍大后取出，刷上全蛋液，烤箱预热180度，中层，烤15~18分钟左右小贴士：1、如果你是新手或者懒得整造型，那幺在装好培根馅并捏好口后，即是圆形的餐包状态了，此时可以直接进入二次发酵。
最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦；2、由于天气冷，所以面团第一次发酵的时候，可以连盆蒙上保鲜膜，隔水放到一个装有热水的锅上（水不可过热，面团及面盆也不能沾水，以免烫熟），这样可以帮助快速发酵；二次发酵的时候，在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵，水凉了要替换，只要造成的是湿润温暖的环境就行了，过热的话面包会变形。
简单法式面包：法式脆皮
简单法式面包：法式脆皮
这款面包很适合烘焙新手制作，而且比法棒直接吃好吃多了，法棒还要切成片装饰，这个都不需要装饰，直接吃，口感很脆，而且里面有培根和芝士还有黑胡椒的搭配，越嚼越香。
法棒做的时候还要用手捶成圆柱形，难度太强，法棒刀口讲究破皮不破肉，新手根本就掌握不了，划不好，都会把面包划瘫掉。
这个面包不用手锤开，用擀面杖杆开就可以了。
放上培根，芝士，黑胡椒卷起来，发酵好划上刀口，划直刀口就可以了，这样面包就不会被划瘫掉。
材料配方：
高筋面粉140克低筋面粉60克盐4克酵母3克水120克
馅料：
培根2片芝士黑胡椒适量
制作过程：
1.将所有材料揉至拉开面膜即可，室温25℃发酵60分钟。
2.分割成160克一个滚圆松弛25分钟左右。
3.将面团杆开成长方形。
4.放入培根2片，芝士，黑胡椒适量。
5.将面团卷成圆柱形。
6.以室温28℃发酵50分钟，发酵原体积的2倍大。
7.在表面划刀口5刀。
8.以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右。
9.出炉斜切成两份。
这个可以说是肉食类的佳音，就像偶一样，喜欢吃面包，又喜欢吃肉，这一款面包真是一举多得呀，偶喜欢吃肉，这个正合适;
原文：/hpzsview.asp?id=2151由刘清蛋糕培训学校提供。
香喷喷的全麦培根面包
发好的老面取出要用的克数，其余分50克/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
3
面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团继续揉至扩展阶段
4
切下一块约120克左右的小面团
5
小面团放一旁盖好保鲜膜，大面团加入切碎的培根，揉匀
6
分别放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
7
发酵至2倍大
8
将发酵好的面团取出分别称重，大小面团各自两等分滚圆盖保鲜膜松弛十分钟
9
将松弛好的大面团按压成微长的椭圆
10
自上而下卷起，捏紧收口
11
将小面团擀开如图
12
翻面，将整形好的大面团收口在上放置
13
提起面片两边，将整形好的橄榄形包住，捏紧收口
14
摆放在烤盘上
15
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出表面撒粉割包
16
放入充分预热的烤箱中层上下管190度烘烤25分钟
17
出炉转移至冷却架放凉
小贴士
1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整水！
香喷喷的全麦培根面包
月饼做完做两个香喷喷的全麦包当早餐咸香咸香的培根煎过后裹在面团里，越嚼越香~~是一款低糖低油，操作又简单的包
用料
高筋面粉200克
全麦粉50克
低糖酵母2.5克盐5克糖8克来自水170克橄榄油15克
老面70克
培根4-6片
香喷喷的全麦培根面包的做法
1
培根小火煎出油脂
2
厨房纸吸去油脂，切碎备用
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法式培根麦穗包——无油低糖吃起来嘎嘎碎的脆香面包的做法
这款面包造型特别，无油低糖，与多油多糖的甜面包是完全不同的两种风味，但它并不会寡淡，反而有着独特的脆香，非常诱人。
如今烤箱品牌实在是太多了，新手难免看花了眼。
如果对品质要求较高，又不缺银子，当然最好就直接上内置式烤箱，常见品牌有方太和西门子等。
但从经济角度上讲，独立烤箱更具性价比，花一个内置式烤箱的钱至少能买四五个独立烤箱，甚至更多。
因此，普通烘焙爱好者不妨选择此类烤箱。
对于如何选购烤箱的问题，相信大家得到的建议有这些：25L以上，有灯，可上下火分开控温，具备热风、旋转等功能最佳。
确实，这些功能全具备的话基本可算同容量中的高配了，也基本可以满足日常烘焙需求了。
人的欲望是会船水高的，在使用过程中，你会发现，烤饼干和面包时小容量是那样局促，做个双层蛋糕还得烤几炉，这时候，啊～啊～抓狂了有木有？
所以呢，我觉得如果你有地方搁，烤箱还是尽可能往大里买吧，先不说大烤箱空间大，热循环好，你要做着做着，微信微博里发几次成品，没准就能引来不少私房订单，大容量还真是给力，玩是一回事，玩着玩着顺便赚点材料钱也是好的，这好象是目前烘焙圈里的趋势哈。
八一八我的德系烤箱，果然在用料方面格外给力，家中一款同容量的烤箱顿时显得很轻巧。
大容量我用常见模具试了下：450克的吐司盒可以放6个；图中戚风模为8寸、6寸圆模各一，17CM，6寸心型模，很宽松，实际可容纳2个8寸+2个6寸；32CM的13寸批萨盘完全没压力，据称最大可放15寸批萨盘……。