柑橘的研究进展

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柑橘需水规律研究进展及趋势展望

作者：王武杨海建洪林杨蕾王敏李霜

来源：《南方农业·上》2022年第10期

摘要柑橘需水量和需水规律对于柑橘生产具有重要的研究和指导意义。已有研究表明：柑橘年需水量900～1 000 mm，柑橘主产区水资源总量较为充足，多年平均降雨量在1 200～1 500 mm，但存在降雨时空分布不均，导致部分柑橘主产区旱灾频发。柑橘果实膨大期和抽梢开花期是柑橘生育期需水的关键时期。柑橘生长发育的适宜土壤含水量为15%～25%，灌溉土壤湿润层深度为30～40 cm，灌水定额为20～30 mm，灌水周期因柑橘生育阶段的耗水强度不同而存在较大差异。适度的灌溉量既能提高柑橘产量和品质，又能提高水分利用效率、节约用水。

关键词柑橘；需水规律；需水量；土壤含水量；研究进展

中图分类号：S666 文献标志码：A DOI：10.19415/ki.1673-890x.2022.19.035

目前，我国灌溉面积占耕地面积的50%左右，农业用水量占全国总用水量的70%以上。但是，我国农业水分利用效率仅为0.45左右，远低于国际灌溉水有效利用效率（0.7～0.8）。如果采用先进的节水灌溉技术，灌溉水利用效率可从0.4提高到0.6，每年可节约用水800多亿m3。《国务院关于实行最严格水资源管理制度的意见》（国发〔2012〕3号）、《中国水资源公报2017年》、《农业灌溉用水定额：柑橘》，对我国用水总量定下了发展规划目标。只有准确掌握作物不同生育阶段的需水量才能制定高效的灌溉方案和技术措施，进一步提高水资源利用效率，节约用水，缓解水资源短缺[1-3]。喷灌、滴灌、渗灌等先进的灌溉方式逐步取代漫灌、沟灌、浇灌等传统的灌溉方式，大幅度地提高了灌溉水的利用效率，实现了节约用水、增产增效。

柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展

柑橘类黄酮是一类存在于柑橘类水果中的天然物质，具有多种生物活性和药理作用。

近年来，越来越多的研究表明，柑橘类黄酮具有显著的抗炎活性，并参与多种炎症疾病的

发生和发展过程。本文将简要综述柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展。

柑橘类黄酮的抗炎作用主要通过以下途径实现：

1. 抗氧化作用：柑橘类黄酮具有强大的抗氧化活性，能够清除体内的自由基，减轻

氧化应激反应，保护机体细胞免受氧化损伤。柑橘类黄酮中的橙皮苷、柠檬皮苷等成分能

够抑制多种氧自由基的产生，提高细胞抗氧化能力，从而减轻炎症反应。

2. 抗炎细胞因子调节作用：柑橘类黄酮能够调节多种细胞因子的表达和释放，发挥

抗炎作用。研究发现，柑橘类黄酮可以抑制炎症介质的合成，如前列腺素、白三烯等，从

而降低炎症反应。柑橘类黄酮还能够抑制炎症细胞因子的释放，如肿瘤坏死因子

-α(TNF-α)、白介素-1β(IL-1β)等，调节炎症反应的程度和持续时间。

3. 抑制炎症信号通路：柑橘类黄酮通过干扰炎症信号通路的传导，发挥抗炎作用。

研究发现，柑橘类黄酮可以抑制炎症信号通路的活化，如核因子κB(NF-κB)、乙酰化转

录因子等，从而减少炎症相关基因的表达和炎症反应的发生。

4. 调节免疫功能：柑橘类黄酮还具有调节免疫功能的作用。研究表明，柑橘类黄酮

可以增强免疫细胞的活性和功能，促进抗炎细胞因子的产生，并抑制炎症细胞因子的释放，从而调节机体免疫状态，减轻炎症反应。

5. 抗炎基因表达调控作用：柑橘类黄酮还能够调节多种抗炎基因的表达。研究发现，柑橘类黄酮可以促进抗炎基因的表达，如血管紧张素转换酶抑制剂、血管收缩素受体拮抗

柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展

柑橘类黄酮是一种重要的生物活性成分，在柑橘属植物中广泛存在。多年来，研究表

明柑橘类黄酮具有广泛的生物活性，特别是对慢性炎症具有显著的抗炎作用。本文将对柑

橘类黄酮的抗炎机制进行介绍和总结，希望能够为今后的研究提供一些有用的参考。

柑橘类黄酮的种类很多，其中最具代表性的主要有柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、大黄素等。这些柑橘类黄酮对炎症反应的抑制主要通过以下几个方面的作用来实现。

1. 抑制炎症介质生成

炎症介质是炎症反应的核心，包括一系列的细胞因子、趋化因子和炎症酶等。柑橘类

黄酮具有抑制炎症介质生成的作用，这是其抗炎作用的重要机制之一。例如，柚皮苷和橙

皮苷能够抑制肝细胞生成炎症介质IL-6、IL-1β和TNF-α等，这些介质是导致炎症反应

加剧的重要因素。此外，生物活性柑橘类黄酮还能够抑制花生四烯酸代谢的关键酶，降低

亚麻酸代谢的花生四烯酸水平，从而减少炎症介质的合成。

2. 抑制炎症信号通路激活

炎症反应的启动与炎症信号通路的激活密切相关。柑橘类黄酮能够通过抑制炎症信号

通路的激活来发挥其抗炎作用。例如，柚皮苷和橙皮苷能够通过抑制Toll样受体（TLR）

信号通路的激活来减轻肝细胞炎症反应。此外，大黄素还能够抑制NF-κB信号通路的激活，减弱由此引发的炎症反应，从而发挥抗炎作用。

3. 清除自由基

炎症反应会导致自由基的生成，自由基进一步加剧炎症反应，形成恶性循环。柑橘类

黄酮有一定的抗氧化能力，能够清除自由基，减轻自由基对生物分子的损伤，从而实现对

炎症反应的抑制。

4. 改善肠道菌群

肠道菌群失调是炎症反应的重要发生机制之一。柑橘类黄酮具有调节肠道菌群的作用，主要是通过增加益生菌的数量和改善菌群结构来实现。这种作用可以减少有害菌的数量和

柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展

1. 抑制炎性介质的生成和释放

柑橘类黄酮可以抑制多种炎性介质的产生和释放，其中主要包括前列腺素和白细胞趋化因子等。柑橘类黄酮通过抑制前列腺素合成酶的活性，抑制前列腺素的合成和释放，减少炎性反应的程度。同时，柑橘类黄酮还可以通过抑制白细胞趋化因子的产生和分泌，阻碍炎症因子的扩散和进一步释放，减轻炎症反应的程度。

2. 降低白细胞的活性

3. 改善炎症后期组织修复

柑橘类黄酮可以改善炎症后期的组织修复，包括促进血管新生、刺激组织再生、加速伤口愈合等。柑橘类黄酮可以通过直接刺激血管内皮细胞的增殖和微血管生成，促进血管新生和组织再生。此外，柑橘类黄酮还可以促进软骨细胞的增殖和分化，有助于软骨修复和关节疾病的治疗。

4. 抗氧化作用

柑橘类黄酮具有明显的抗氧化作用，可以清除体内的自由基和过氧化物，保护细胞免受氧化损伤。柑橘类黄酮可以通过抑制氧化酶的活性，降低氧化应激反应的发生率，减轻炎症反应的程度。

综上所述，柑橘类黄酮具有多种抗炎作用，包括抑制炎性介质的生成和释放、降低白细胞的活性、改善炎症后期组织修复和抗氧化作用等。因此，柑橘类黄酮具有广阔的应用前景，在预防和治疗炎症性疾病方面具有重要的价值。

柑橘研发计划书

项目背景及目标

柑橘作为一种常见的水果，在国内市场享有广泛的认可和消费者的青睐。为了提高柑橘种植业的竞争力和降低生产成本，我们计划开展柑橘研发项目，旨在优化柑橘品种和种植技术，提高柑橘产量和品质。

项目计划

1. 市场调研

在开始研发之前，我们将进行市场调研，包括现有柑橘品种的市场需求和消费者的喜好。通过调研，我们将确定种植柑橘的最佳地理位置，以满足市场需求。

2. 柑橘品种改良

基于市场需求和消费者喜好的调研结果，我们将进行柑橘品种改良研发。通过采用现代生物技术和传统育种技术相结合的方法，我们将提高柑橘的产量、抗病性和口感。同时，我们还将重点挖掘和保护传统柑橘品种，以保持柑橘的多样性。

3. 种植技术改进

为了提高柑橘的产量和品质，我们将改进柑橘的种植技术。通过引入现代农业科技和管理方法，如精准灌溉、定期施肥和病虫害防治等，我们将优化柑橘的生长环境，提高柑橘的抗逆性和生产效率。

4. 研发成果推广

在研发过程中，我们将定期组织技术交流会和培训班，以加强技术人员之间的交流和合作。同时，我们还将利用现代科技手段，如互联网和移动应用程序，进行研发成果的推广和宣传，以便更广泛地传播与应用我们的研发成果。

进展和里程碑

1. 第一阶段：市场调研和需求分析（预计完成时间：1个月）

在第一阶段，我们将进行市场调研和消费者需求分析，以了解柑橘市场的现状和发展趋势。

2. 第二阶段：柑橘品种改良研发（预计完成时间：2年）

在第二阶段，我们将开展柑橘品种改良研发工作。通过合作研究和实验室育种，我们将获得一系列具有良好品质和高产量的柑橘新品种。

柑橘调研报告

柑橘，又称为橙子、柑子，属于芸香科柑橘属，是一种常见的柑橘类水果。柑橘在全球范围内广泛种植，在中国也有着悠久的栽培历史和丰富的品种资源。以下是对柑橘进行调研的报告。

柑橘的主要种类有橙子、橘子、柚子等，其中橙子是最常见的品种。柑橘果实呈圆形或椭圆形，果皮黄色，果肉汁多、酸甜可口，是广大消费者喜爱的水果之一。

柑橘树木为常绿乔木，叶子比较大，深绿色，树干多黄褐色。柑橘喜欢温暖湿润的气候，对土壤要求不严格，能适应各种类型的土壤。中国的柑橘主要分布在江南、华南和长江中下游地区。

柑橘的栽培和管理相对较简单，一般需要定期修剪、追肥、浇水和病虫害防治等措施。柑橘的果实在冬季成熟，一般需要在10月至次年1月间采摘，采摘后可以贮存一段时间，保持较

高的品质。

柑橘的营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、镁等。经常食用柑橘可以增强免疫力、促进消化、防止感冒等身体健康的好处。

柑橘的市场前景广阔，受到广大消费者的喜爱。柑橘可以生食、制作果汁，还可制作成果酱、果酪等。随着人们生活水平的提高和对健康食品需求的增加，柑橘的市场需求将会持续增长。

然而，柑橘产业也面临一些挑战。首先是市场竞争激烈，需要在品质和价格上具备竞争力。其次，柑橘生产受天气等自然因素的影响较大，需合理规划和控制生产过程。此外，柑橘的存储和运输也需要保持一定的技术和设备水平。

综上所述，柑橘是一种具有丰富营养和良好市场前景的水果。然而，柑橘产业仍需进一步加强科学种植和管理、提高产品质量和竞争力，以满足消费者需求，并抓住市场机遇取得更多的发展。

柑橘果实柠檬酸代谢研究进展

酸烯醇式丙酮酸ｐ一羧化生成草酰乙酸和无机磷酸盐，草酰乙酸在苹果酸脱氢酶（ＭＤＨ）用下产生苹果酸，草酰乙酸作和苹果酸进入ＴＣＡ环生成柠檬酸和其他代谢产物。在此
ｌ柑橘成熟果实中有机酸的种类
柑橘成熟果实内酸的种类、含量及其变化因品种、部位不同而异。八卷良和测定了４个柑橘果实种和品种汁胞８
中国园艺文摘２ｌ年第８０２期
柑橘果实柠檬酸代谢研究进展
张规富，谢深喜。。
（．１湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙４ｏ２，２湖北科技学院研究生处，湖北成宁４７Ｏ）１１８．３１０
摘要：柑橘果实中柠檬酸含量是决定果实品质好坏的重要因素之一。综述柑橘成熟果实中有机酸的种类、柑橘
及细胞质乌头酸酶催化下转化为异柠檬酸，然后在异柠檬
乳酸、玻珀酸和ａ一酮戊二酸等。其中柠檬酸在高酸柑橘和鲜食柑橘中含量最高，是柑橘成熟果实中特有的酸，其含量可占柑橘果实有机酸含量的６．％～９．％。大多数研究３７６７
２柑橘果实发育过程中柠檬酸代谢
柑橘果实中有机酸的来源有２种假说，一种认为有机酸在叶中通过光合作用ＣＯ暗固定后运输至果实；另一种认为

26734252_柑橘果实中酚酸类化合物研究进展

浙江柑橘2022年第39卷第1期

DOI DOI：：1010..1390613906/ki.zjgj./ki.zjgj.10091009--05840584..20222022..0101..001

柑橘果实中酚酸类化合物研究进展

媚徐程楠

王天玉

姚周麟张伟清冯先橘林*

（浙江省柑橘研究所台州318026）

收稿日期收稿日期：：20222022--0101--27通讯作者通讯作者：：林媚林媚，，女，高级实验师高级实验师，，从事农产品品质营养与安全研究从事农产品品质营养与安全研究,E-mail:hylm ,E-mail:hylm8471200284712002@ .com。。

柑橘是世界上种植最多的水果之一，广泛地分布于热带、亚热带和温带区域，主要包括甜橙类、宽皮柑橘类、葡萄柚和柚类、柠檬类、杂柑类和金柑类等[1]。我国是世界柑橘生产大国，2019年柑橘种植面积为2.61×106hm 2，产量高达4.58×107万t [2]。我国柑橘类水果消费以鲜食为主，部分以罐头、果汁形式进行加工。柑橘果实中富含对人体健康有益的活性成分和抗氧化物质如维生素、矿物质、酚类、萜类等[3]。酚酸类化合物是其中普遍存在的次生代谢产物，是酚类物质其中一类，其在植物体内主要由糖酵解及磷酸戊糖途径生成的中间体经莽草酸途径和苯丙烷类代谢途径合成[4,5]。大量研究表明酚酸类化合物对人体具有抗氧化、抗癌、抗菌等功效。因此，明确柑橘果实中酚酸类化合物的组成、分布、生物活性以及提取检测方法，以期实现柑橘果实的针对性开发利用，提高其附加值，同时，为合理利用柑橘资源、丰富柑橘营养与保健研究提供参考依据。

柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展

柑橘类黄酮是一类广泛存在于柑橘类水果中的天然化合物。近年来，越来越多的研究

表明，柑橘类黄酮具有显著的抗炎作用，并且在多种炎症相关疾病的治疗和预防中展示出

巨大的潜力。本文将对柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展进行综述。

柑橘类黄酮通过直接抑制炎症介质的生成和释放来发挥抗炎作用。研究发现，柑橘类

黄酮可以抑制多种炎症介质的合成，如前列腺素、白细胞介素等。柑橘类黄酮还可以减少

炎症细胞的迁移和粘附，从而降低炎症反应的程度。

柑橘类黄酮通过调节信号通路来发挥抗炎作用。研究表明，柑橘类黄酮可以通过调节

核因子-κB（NF-κB）和信号转导和转录激活子（STAT）等关键信号通路的活性，抑制炎

症反应的发生和发展。柑橘类黄酮还可以调节炎症相关基因的表达，抑制炎症因子的产

生。

柑橘类黄酮还具有抗氧化作用，可以清除自由基，减轻氧化应激引起的炎症反应。研

究发现，柑橘类黄酮可以增加细胞内抗氧化酶的活性，提高细胞对氧化应激的抵抗能力，

减少炎症反应的发生。

柑橘类黄酮还可以通过调节免疫系统来发挥抗炎作用。研究表明，柑橘类黄酮可以增

强机体的免疫功能，调节免疫细胞的活性和功能，从而减少炎症反应的发生和发展。

柑橘类黄酮还具有促进伤口愈合和抗菌作用的特点。研究发现，柑橘类黄酮可以促进

伤口愈合和组织修复，减少感染的风险，从而降低炎症反应的程度。

柑橘类黄酮具有显著的抗炎作用，并且在炎症相关疾病的治疗和预防中具有重要的应

用价值。目前对柑橘类黄酮的抗炎机制的研究还存在一些不足之处，需要进一步深入研究。未来的研究可以从分子机制、信号通路和基因调控等方面进行探索，以期进一步揭示柑橘

柑橘汁杀菌方法研究进展

和保护心血管，还具有化食消痰，防止恶心等功效[6 − 7]。柑橘汁因其特有的风味和丰富的营养成分，销量在众多的果蔬汁中占据榜首[8]。柑橘汁生产中主要采用的巴氏杀菌方法会减少柑橘汁中维
收稿日期：2020 − 04 − 16 基金项目：四川省高等教育人才培养质量和教学改革重点项目“地方高校一流专业建设路径的研究与实践”（JG2018-575）；食品科学
Abstract: In the whole process of citrus juice processing, sterilization is the key process to affect the quality of citrus juice. This paper reviews the application of several traditional thermal and non-thermal sterilization methods in the production of orange juice and their influence on the quality of orange juice. It is found that thermal sterilization is the most commonly used effective way in citrus juice processing, but it is not as effective on maintaining the quality of citrus juice is not as good as non-thermal sterilization. The combination of a variety of sterilization technologies is a development direction of citrus juice sterilization technology.

柑橘

柑橘采后生理、贮期病害及保鲜技术研究进展

钟玉

柑橘是我国主要水果之一，柑橘在贮藏保鲜过程中烂果现象十分普遍，轻者腐烂率为10%-20%，重者达30%-40%，有的甚至高达60%-70%，这给果农造成极大地经济损失。贮藏保鲜是柑橘产业化生产中减少损失、保值、增值的技术措施。以下主要从柑橘采后生理、贮期病害及保鲜技术的研究进展作介绍。

1、柑橘采后生理

1.1柑橘采后呼吸代谢

呼吸作用与果实的品质变化、贮藏寿命及生理病害息息相关。探讨果实呼吸代谢与果实贮藏中品质变化和衰老的关系，研究生理生化特征性指标的变化规律，都是关于柑橘采后生理重要的研究课题。柑橘贮藏，主要是通过控制温度、湿度和气体成分，以及采取其他一切可能的技术措施，以期将果实的呼吸作用降低在最低且无害的水平，延长果实的保鲜保质时间。贮藏条件中，贮藏温度对呼吸代谢影响最为明显。试验证实，呼吸作用最活跃的部位在果皮[1]。柑橘作为非跃变型果实，其成熟衰老时的呼吸作用一直缓慢减弱。柳建良等人[2]研究发现，贡柑在低温和冰温条件下贮藏时会诱发呼吸高峰的出现，且均伴有乙烯释放量的增加；陈华等人[3]研究发现，间歇升温可以刺激柑橘呼吸强度的升高，同时，间歇升温也消耗了较多的呼吸底物，其在柑橘果实贮藏中的利弊还应根据实践中的情况进行深入系统的研究。

1.2 柑橘采后水分代谢

水分是影响果实新鲜度、脆度和口感的关键因子，但果实采后水分容易散失。降低柑橘水分散失和失质量率，防止果实萎蔫及风味异变，是柑橘贮藏中必须解决的问题。现已证明水分主要是通过果皮散发到体外[4]。单果包装、打蜡、涂膜等处理技术在控制水分散失方面效果显著。柑橘枯水是柑橘采后主要生理病害，枯水的果肉变干、变硬、变淡。张迎君等人[5]认为柑橘果实枯水是果肉组织的糖、酸营养物质的消耗，贮藏中果皮组织第二次生长争夺果肉组织的营养物质，使果肉组织衰老而出现枯水。还有人认为提高果皮组织中的POD 活性可减少果实枯水[6]。

柑橘采后保鲜技术研究进展

现代农业科技2023年第21期食品科学

柑橘采后保鲜技术研究进展

何欢1章露露1邓争慧1龙骏1郑爱芳1，2*

（1安庆师范大学生命科学学院，安徽安庆246133；

2水生生物保护与水生态修复安徽省高校工程技术研究中心，安徽安庆246133）

摘要柑橘采后储存和运输方法不当容易失水、干瘪，受到真菌侵染而腐烂，严重影响果品的质量，造成巨大的经济损失。本文综述了近年来柑橘采后保鲜采用的方法，主要包括物理、化学、生物及联合处理法。物理法成本较高；化学法存在危害人体健康及污染环境等问题；生物法高效无污染，其中采用拮抗菌处理是研究热点，但目前还存在处理效果不稳定等问题。采用单一保鲜技术往往存在不足，不能同时满足防腐、保质、延长货架期的需求，因而联合处理法将成为未来柑橘保鲜的发展方向。

关键词柑橘；采后保鲜；物理法；化学法；生物法

中图分类号TS255.3文献标识码A

文章编号1007-5739（2023）21-0182-05

DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.21.045开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Research Progress on Postharvest Preservation Techniques of Citrus

HE Huan1ZHANG Lulu1DENG Zhenghui1LONG Jun1ZHENG Aifang1,2*

(1College of Life Sciences,Anqing Normal University,Anqing Anhui246133;

柑橘果汁中的苦味物质及脱苦技术研究进展

一、本文概述

柑橘类水果因其独特的酸甜口感和丰富的营养价值，在全球范围内广受喜爱。然而，柑橘果汁中的苦味物质往往会影响其口感和消费者的接受度。因此，研究柑橘果汁中的苦味物质及其脱苦技术具有重要意义。本文旨在综述近年来柑橘果汁中苦味物质的研究进展，包括苦味物质的种类、来源、形成机制以及脱苦技术的研究现状和发展趋势。通过深入了解这些内容，可以为柑橘果汁的加工和品质提升提供理论依据和技术支持，进一步推动柑橘产业的可持续发展。

二、柑橘果汁中的苦味物质

柑橘类水果，如橙子、柚子、柠檬和葡萄柚等，以其独特的酸甜口感深受人们喜爱。然而，在某些情况下，柑橘果汁中可能会出现苦味，这主要源于其中的苦味物质。这些苦味物质不仅影响果汁的口感，还可能对消费者的接受度产生负面影响。因此，了解柑橘果汁中的苦味物质及其来源，对于提高果汁品质具有重要意义。

柑橘果汁中的苦味物质主要包括柠檬苦素类化合物（limonoids）和黄酮类化合物（flavonoids）。柠檬苦素类化合物是一类高度氧化的三萜类化合物，主要分布在柑橘类水果的内壁上，即籽隔。这类化

合物具有较高的苦味阈值，即使含量较低，也能显著影响果汁的口感。黄酮类化合物则是一类广泛存在于植物中的天然产物，其中包括柑橘黄酮（hesperidin）和柚皮苷（naringin）等。这些化合物在柑橘果汁中的含量相对较高，且对苦味的贡献不容忽视。

除了上述两类主要苦味物质外，柑橘果汁中还可能含有其他苦味成分，如某些氨基酸、核苷酸和多酚类物质等。这些成分虽然含量较低，但在某些特定条件下，如果实成熟度、加工方式和贮藏条件等，也可能对果汁的苦味产生影响。

柑橘采后储藏保鲜技术研究进展

［摘要］随着我国柑橘产能大幅度提升,相应带来了采后处理技术能力滞后问题,本文就目前柑橘产业的柑橘果实采后储藏保鲜技术进行了搜集调查,为柑橘采后储藏保鲜技术推广研究提供一定理论依据。

［关键词］柑橘；储藏保鲜；果实

1 我国是柑橘的原产地和生产大国,柑橘种植面积居世界第1位

2007年全国柑橘栽培面积达2912.1万亩,总产量2058.3万吨,2008年增加到2331.3万吨。无论在栽培总面积上,还是在总产量上,中国已经超过巴西成为世界柑橘第一生产大国。我国柑橘种植面积大、产量高,柑橘自从以市场化为取向的流通体制改革以来,已经成为我国南方主产区农村经济的一大支柱产业,特别是品种成熟期集中,基本上在9月~12月期间成熟,由于经营管理不善,储藏设施和技术不匹配,导致卖果难的问题出现。

根据国外的经验,需要储藏果品年产量的30%~40%调节市场,否则会造成低价销售或果品腐烂,减少果农收入。据报道,发达国家有10%~30%的新鲜果品损失于采后的腐烂,在缺乏贮运冷藏设备的发展中国家,其腐烂损失率高达40%~50%。随着人们对柑橘果品采后处理的重视,更加显现出我国无公害储藏保鲜柑橘在柑橘生产中占主导地位的发展态势。

2 影响柑橘储藏的主要因素

2.1 储藏温度

柑橘果实在一定的温度范围内,温度越低,果实的呼吸强度越小,呼吸消耗越少,果实越耐储藏。因此在储藏期维持适当的低温,可延长储藏期。但温度过低易发生水肿病。温度过高也不利于储藏,当温度达到18~26℃时,有利于青绿霉菌繁殖和传染。柑橘果实储藏的适宜温度,与不同的原产地环境、品种以及栽培条件、采收程度和储藏期的长短有关。贵州柑橘研究所杨再英等(2000年)的试验表明,纽荷尔脐橙在年均温19.16℃的罗甸试点表现的耐贮性好于年均温16.12℃的大柱试点。据美国农业部(Lutz&Harderburg,1977)推荐,橙类在温度 3.5~9℃,能储藏8~12周。西北农业大学王贵元(2007年)的试验表明,红肉脐橙从食用品质来说,短期储藏(1个月左右),6℃恒温低温冷藏处理有利于风味品质的提高;若要长期储藏(1个半月以上),则室温储藏有利于果实甜度的提高。另有试验表明,脐橙在5℃和-7℃处理2小时后,对脐橙皮均没有影响,当脐橙暴露在-20℃时,会导致橙汁结冰而发生脐橙冷害。

无融合生殖与柑橘多胚现象的研究进展

植物科学学报2014，32（1）：88 96Plant Science Journal

DOI ：10.3724/SP.J.1142.2014.10088

无融合生殖与柑橘多胚现象的研究进展

张斯淇，徐强，邓秀新

（华中农业大学园艺林学学院，园艺植物生物学教育部重点实验室，武汉430070）

摘

要：植物无融合生殖是指植物的胚珠组织不经历正常的减数分裂和受精作用，而直接进行胚发育形成种子的

无性生殖方式。无融合生殖植物完全继承了母体的全部基因型，因而具有独特研究与育种意义。芸香科柑橘属植物具有独特的多胚现象，其珠心组织能够发育成不定胚（称为珠心胚）进行无融合生殖。文中介绍了柑橘类植物的珠心胚生殖现象、细胞学和遗传学研究进展。珠心胚现象虽然对柑橘杂交后代获得有较大影响，但在生产上可产生性状整齐一致的后代，可以培育无病毒苗木。关键词：不定胚生殖；珠心胚；孢子体无融合生殖；柑橘中图分类号：S666

文献标识码：A

文章编号：2095-

0837（2014）01-0088-09收稿日期：

2013-04-26，修回日期：2013-08-05。

基金项目：国家自然科学基金资助项目（30921002）。

作者简介：张斯淇（1988－），女，博士研究生，主要从事柑橘无融合生殖研究（E-mail ：zhangsiqi@ ）。*通讯作者（

Author for correspondence.E-mail ：xxdeng@ ）。

A dvances in A pomixis and Polyembryony Ｒesearch in C itrus Plants

越南柑橘品种改良研究进展

世界的柑橘种植面积约为７０万ｈ产量有１亿多４ｍ，ｔ。全球有１５个国家和地区生产柑橘，４３有０多个国家主产柑橘。柑橘在世界果品产业中占有重要的经
柑橘是亚热带、带的常绿果树，热世界柑橘主要
专论综
述
ｄｉ１．９９ｊｉｎ１０－１１２１．３０４ｏ：０３６／．ｓ．００８０．０１０．０ｓ
越南柑橘品种改良研究进展
阮氏雪，季森，施邓秋和。范氏清辰，
（．京林业大学林木遗传和生物技术省部共建重点实验室，京２０３２越南农业科学研究院果蔬研究院）１南南１０７；．摘要：橘是世界最重要的果树之一，是越南的第二大果树。近年来，南研究者们通过芽变和实生选择育柑也越种、交育种、变育种、杂诱未减数配子育种等手段进行柑橘品种改良研究，得了一些成果。综述了越南柑橘品种取
等化学药剂诱发产生多倍体，中应用最广且效果最其

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柑橘的研究进展

张欢

（重庆三峡学院生命科学与工程学院食品系万州重庆）

摘要：本文综述了柑橘栽培与管理、柑橘的产品加工、柑橘的病害和柑橘的贮藏保鲜。并从以上几个方面深入探讨柑橘的种植技术、柑橘类产品深加工工艺流程、研究了柑橘种植过程中出现的各种病害及其防治措施等，在柑橘的保鲜贮藏技术中探索出柑橘的发展前景。

关键词:柑橘；栽培与管理；病虫害及防治；加工；贮藏保鲜

引言

柑橘为柑橘属、芸香科、柑橘亚科果树，柑橘亚科各属原产于亚洲、大洋洲及非洲的热带、亚热带地区。现已成为世界主栽果树之一，主要分布在北美洲、拉丁美洲、亚洲、地中海沿岸。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。世界有135个国家生产柑橘，年产量10282.2万吨，面积10730万亩，均居百果之首。中国年产量达1078万吨，重庆也是柑橘种植的主要产地。柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。柑橘长寿、丰产稳产、经济效益高，是中国南方果树的最主要的树种，对果农脱贫致富，农村经济发展起着重大的作用。

1柑橘的栽培与管理

柑橘，常绿小乔木或灌木，高约2m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

1.1柑橘的生长

柑橘一般春季2月下旬至3月春梢萌动前的栽植。冬季无冻害的地区可再秋季10—11月中旬栽植，春夏4—5月份春梢停止生长后至夏梢生前栽植成活率也高[1]；容器育苗四季均可。柑橘在轻质土壤中生长良好，但如果采用了适宜的砧木并有良好的排水条件，柑橘也可以在重土壤中生长。PH值超过8.0的土壤对柑橘生长不利。柑橘对土壤盐分和硼（即使在深沉土壤中）反应敏感。对板结的

土壤也反应敏感。柑橘在干旱月份需要灌溉，因此当冬季干旱、气温13摄氏度以上时，必须灌溉[2]。施肥是应注意弱树、强树的差别。柑橘整形修剪的目的是“早结果、多结果、结好果、长结果”。对不同的树龄的树的树来说，幼树尽量做到早结果、早生产；成龄树做到优质、丰产，延长结果期限；衰老树应尽量做到即使更新，促进生长，保持产量。

1.2柑橘的管理

柑桔定植后的1-3 年内为幼树期，等到了6-7 年时就进入了盛果期并成为成年树，想要让幼年树早结果、早丰产，同时提高果实品质、增加经济效益，就必须对其进行科学的管理。看柑橘的生长情况进行保花保果的修剪，剪除果柄枝和无花秋梢。谢花后进行摇花，以除掉凋谢的花瓣，使幼果外露，有利于光合作用，促使幼果膨大生长。柑桔成活后，会不断的吸收土壤中的水分和养分，如果在这一时期没有及时的进行追肥，就容易形成“小老树”，并导致日后生产中“大小年”现象的发生。柑桔幼树的根系尚浅且不够发达，因此施肥应做到少量多次。由于每年的7-8 月既是柑桔果实成长的关键性时期，又是秋稍抽生期，因此应在这一阶段施加占全年总施肥量50% 的壮果肥[3]。在冬旱到来时，注意柑橘的防冻保温，减少柑橘的冻害。

2柑橘的主要病虫害及防治

柑橘的生长发育过程中，由于有害生物或不良环境条件的影响超过了其适应能力，其正常的生长发育受到抑制，代谢发生改变，导致产量降低，品质变劣，甚至死亡。造成柑橘大幅度减产，给果农带来很大的经济损失，为此，清楚的认识柑橘的主要病虫害和采取有效措施进行防治治理对于果农来说是最大的收获。以下即柑橘病虫害和一些有效地防治措施方法。

2.1柑橘主要的几种病害

2.1.1炭疽病

此病是柑橘生长期和贮藏期均易发生的病害，一般贮藏1～2 个月就开始出现发病症状：果实腐烂，多从蒂部或近蒂部开始，病斑茶褐色，略下陷，果皮腐烂较果肉快，病部扩展后可使全果腐烂；在比较干燥的条件下，表现干疤型，病斑黄褐色，革质，略下陷，病斑发展缓慢，仅限于果皮，内部囊瓣一般不受害。橘园中带入粘附病菌孢子或已经感病的果实，是贮藏期发病初次侵染源。病菌由接触传播，从脱落的果蒂部或其他伤口侵入危害。此病采前防治效果较好。

2.1.2黄龙病

柑橘黄龙病柑橘黄龙病又称黄梢病，是国内植物检疫对象病害，苗木和幼龄树发病后 1~2 年内枯死，成年树发病后在 2~3 年内丧失结果能力。其症状在初期表现为个别植株的少数新梢上发病，在浓绿的树冠中掺有少量黄梢，俗称插金花或鸡头黄。病梢上的叶质变硬而脆，从叶片的基部开始叶肉变黄而主脉侧脉仍保持绿色，呈黄绿相间的斑驳状，叶脉肿大，局部木栓化开裂或全叶均匀黄化。

2.1.3溃疡病

柑橘溃疡病是国内外植物检疫对象，苗木、幼树受害严重，主要为害叶片、果实和枝梢，造成落叶枯枝，树势衰弱，果实受害轻则带有病疤，降低品质，重则落果，降低产量。

2.1.4褐腐病

往往近地面的果实先发生，初为淡褐色圆斑，逐渐发暗，不凹陷，革质，有韧性，手指下压不破，病斑扩展速度快。在高温高湿条件下，病部长出稀疏的白色菌丝。病果在贮藏期间继续接触传病。其防治主要在采前时进行。

2.1.5其它常见病害

柑橘的病害出上述病例外,还有柑橘疮痂病、柑橘树脂病、柑橘脚腐病、柑橘污煤病、柑橘立枯病和柑橘黑星病等[4]。这些病害都直接影响柑橘的生长，降低柑橘的品质，危害柑橘树的生长。

2.2柑橘的虫害

2.2.1柑橘红蜘蛛

全爪螨,又称瘤皮红蜘蛛。柑橘红蜘蛛为害叶片与果实。叶片被害,在叶面出现许多针头状灰白色小斑,失去光泽,严重时全叶灰白,引起大量落叶。幼果蒂部受害造成落果,成熟果实受害则易腐烂,不耐贮运。

2.2.2柑橘潜叶蛾

柑橘替叶蛾成虫体长约2mm,为小型蛾子,潜叶蛾主要以幼虫为害柑橘的新梢嫩叶,潜入嫩梢、嫩叶表面下取食,形成弯弯曲曲的虫道,被害叶常卷曲,冬季易落叶。严重发生时,对柑橘树势和产量影响极大。

2.2.3柑橘矢尖蚧

柑橘矢尖蚧是我国和日本柑橘上为害最严重的毁灭性蚧壳虫之一,受害后不仅影响树势和产量, 而且影响果实内外品质。主要为害叶片、果实和小枝, 受害轻的叶片被害处出现淡黄色斑点;若许多雄虫聚集取食危害,叶片受害处的反面出现黄色斑块,严重时叶片变畸形、卷曲,枝叶干枯,果实受害处呈黄绿色,外观差,