表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单
食物中可能违法添加的非食用物质与易滥用的食物添加剂品种名单(第一批)
食物中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂品种名单（第一批）
为配合冲击违法添加非食用物质和滥用食物添加剂专项整治的开展，有针对性地冲击在食物中违法添加非食用物质的行为，对食物添加剂超量、超范围利用进行有效监督治理，特提出部份食物中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂品种名单（第一批）。
该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索，并非能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食物添加剂问题。
各食物平安监管部门在监督执法和处置案件进程中，要注意搜集本地违法添加非食用物质和滥用食物添加剂的情形，报领导小组办公室及时增补相关信息，适时予以通报。
判定一种物质是不是属于非法添加物，依照有关法律、法规、标准的规定，能够参考以下原那么：
一、不属于传统上以为是食物原料的；
二、不属于批准利用的新资源食物的；
三、不属于卫生部发布的食药两用或作为一般食物治理物质的；
四、未列入我国食物添加剂（《食物添加剂利用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食物添加剂公告）、营养强
化剂品种名单（《食物营养强化剂利用卫生标准》
（GB14880-1994）及卫生部食物添加剂公告）的；
五、其他我国法律法规许诺利用物质之外的物质。
附表：1.食物中可能违法添加的非食用物质名单
2.食物加工进程中易滥用的食物添加剂品种名单表1 食物中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
表2 食物加工进程中易滥用的食物添加剂品种名单（第一批）
食物中可能违法添加的非食用物质名单
（第二批）
食物中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
食物加工进程中易滥用的食物添加剂品种名单(第三批)。
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂...
油条
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
9
肉制品和卤制熟食
使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10
小麦粉
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
5
面条、饺子皮
面粉处理剂超量
6
糕点
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7
馒头
违法使用漂白剂硫磺熏蒸
一氧化碳
水产品
改善色泽
14
硫化钠
味精
15
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
漂白、防腐
16
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
着色
17
罂粟壳
火锅
表2食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
序号
食品类别
可能易滥用的添加剂品种或行为
检测方法
1
渍菜（泡菜等）
着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
附件1
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
表1食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）序号Βιβλιοθήκη 名称主要成分
可能添加的主要食品类别
可能的主要作用
检测方法
1
吊白块
次硫酸钠甲醛
中国禁止食品添加剂名单
抗生素残渣
猪肉
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
32
镇静剂
猪肉
参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
食品中合成着色剂的测定
21
陈粮、米粉等
焦亚硫酸钠
GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定
22
烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等
亚硫酸钠
GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
42
乌洛托品
腐竹、米线等
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
43
五氯酚钠
河蟹
SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定气相色谱法
44
喹乙醇
水产养殖饲料
水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）
21
废弃食用油脂
食用油脂
无
22
工业用矿物油
陈化大米
无
23
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
无
24Leabharlann 工业酒精勾兑假酒无
25
敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品
GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
26
毛发水
酱油等
食品中可能违法添加的非食用物质名单(一到六批)
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单2010年6月18日星期五2010年6月18日星期五该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索，并不能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。
各食品安全监管部门在监督执法和处理案件过程中，要注意收集当地违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况，报领导小组办公室及时增补相关信息，适时予以通报。
判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：
一、不属于传统上认为是食品原料的；
二、不属于批准使用的新资源食品的；
三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；
四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；
五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
附表：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单
2.食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单
表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
附件2食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)
附件1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）
食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）
对前四批名单的补充和修改内容
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
（第六批）。
一、 食品中可能违法添加的非食用物质名单(卫生部公布)
一、食品中可能违法添加的非食用物质名单（卫生部公布）二、食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（卫生部公布）注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为三、禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（农业部公布）一、肾上腺素受体激动剂1．盐酸克仑特罗（Clenbuterol Hydrochloride）：中华人民共和国药典（以下简称药典）2000年二部P605。
β2肾上腺素受体激动药。
2．沙丁胺醇（Salbutamol）：药典2000年二部P316。
β2肾上腺素受体激动药。
3．硫酸沙丁胺醇（SalbutamolSulfate）：药典2000年二部P870。
β2肾上腺素受体激动药。
4．莱克多巴胺（Ractopamine）：一种β兴奋剂，美国食品和药物管理局（FDA）已批准，中国未批准。
5．盐酸多巴胺（Dopamine Hydrochloride）：药典2000年二部P591。
多巴胺受体激动药。
6．西马特罗（Cimaterol）：美国氰胺公司开发的产品，一种β兴奋剂，FDA 未批准。
7．硫酸特布他林（Terbutaline Sulfate）：药典2000年二部P890。
β2肾上腺受体激动药。
二、性激素8．己烯雌酚（Diethylstibestrol）：药典2000年二部P42。
雌激素类药。
9．雌二醇（Estradiol）：药典2000年二部P1005。
雌激素类药。
10．戊酸雌二醇（EstradiolValerate）：药典2000年二部P124。
雌激素类药。
11．苯甲酸雌二醇（EstradiolBenzoate）：药典2000年二部P369。
雌激素类药。
中华人民共和国兽药典（以下简称兽药典）2000年版一部P109。
雌激素类药。
用于发情不明显动物的催情及胎衣滞留、死胎的排除。
12．氯烯雌醚（Chlorotrianisene）药典2000年二部P919。
13．炔诺醇(Ethinylestradiol)药典2000年二部P422。
卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单
卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为四、对企业巡查工作的建议1.关注企业使用的各种复合香精、改良剂等添加剂。
食品安全法规定：食品添加剂应当有标签、说明书和包装。
标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
如标签上未标明其成分或无标签应要求企业停止使用。
依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条应查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。
2.关注生产现场无包装的不明物质。
不法企业在故意使用一些违规物质的时候，一般均会去除该物质的外包装，不存放在仓库，往往在其生产现场的角落可以见到没有任何标识的不明物质，如企业不能说明是何物质、作何用途，并无法提供相应证明的情况下，应依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。
3.关注企业进货台账、销售台账及配料记录企业购买添加剂应当按照食品进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
巡查人员可以对进货台账、销售台账及配料记录进行抽查，核对其所用添加剂的品种、数量是否可以对应。
若发现有不对应，依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条复制相关资料，当场封存在制品、库存品并将产品抽样送检。
4. 关注企业添加剂的实际使用情况（1）注意称量用的计量器具的精度是否能满足要求，使用的方式是否合理。
（2）气温较高、湿度较大的春、夏季应加强对企业防腐剂使用情况的监督。
若发现有超剂量、超范围使用应当场封存在制品、库存品，登记相关记录并依据《中华人民共和国食品安全法》第四十六条、第八十六条对企业的违法行为进行处罚。
食品中可能违法添加的非食用物质和已滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)
参考 Ｃ ， ０ ６ — ０ ６猪 肾和肌 肉组织 中乙酰丙嗪 、 Ｂ＇ ２ ７ ３ ２０ ｒ 氯丙嗪 、 氟哌啶醇 、 丙酰 二 甲氨 基丙吩噻嗪 、 甲苯噻嗪、 阿扎 哌垄 阿扎哌醇 、 唑心 安残留量的测定 ， 咔 液相色谱一 串联质谱法
无 ， 要 研 制 动 物 性 食 品 中 测 定 安定 的液 相 色 谱 一 需 串联 质 谱 法 蘑 菇 样 品可 通 过 照 射进 行 定性 检 测 面 粉 样 品无 检 测 方 法
罂粟壳 革皮水解物
火锅底料及 小吃类 乳与乳制 品 含乳饮料
参照上海 市食品药品检验所 自建方法 乳与乳制 品中动物水解蛋白鉴定一 （） 羟脯氨酸含量测定 （ Ｌ一一 检测方 法 由中国检验检疫科学院食 品安全所提供 。该方法仅 适应 于生鲜 乳、 牛奶、 纯 奶粉 ）
ｌ ８
１ ９ ２ ０
无 无 无 无 Ｇ ５ ０ ． —０ ３食 品中 有机 磷 农药 残 留 的测 定 ＢＴ ０ ９２ ２０ ０ 无 Ｇ ，５ ０ ．１２ ０ Ｂｒ ０ ９ — ０ ３食 醋卫 生 标 准 的分 析方 法 ｒ ４
肾上腺 素受体激 动剂 猪肉、 牛羊肉及肝脏等 类 药 物 （ 酸 克 伦 特 盐
２ １ ２ ２ ２ ３ ２ ４ ２ ５ ２ ６ ２ ７ ２ ８
溴酸钾
８ 内酰胺酶 一 （ 玉 兰 酶 制剂 ） 金 富马酸二甲酯
废 弃 食用 油 脂 工 业用 矿 物 油 工 业 明胶 工业 酒 精 敌敌 畏 毛 发水 工业 用 乙酸
小麦粉
乳与乳制品 糕 点
食 品 中 可 能违 法 添 加 的非 食 用 物 质 和 已滥 用 的 食 品添 加 剂 名单
（ １ 第 —５批 汇 总 ）
已公布的食品中可能违法添加的物质
13.水玻璃：硅酸盐 面制品（增加韧性--餐饮）
14.孔雀石绿：鱼类（抗感染—养殖、流通）
15.乌洛托品：六亚甲基四胺
腐竹、米线等（防腐--加工）
食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 （第四批）
1. 山梨酸：乳制品（除干酪外）（防腐－加工） 2. 钠他霉素：乳制品（除干酪外）（防腐－加工） 3. 硫酸铜：素菜干制品（掩盖伪劣－产品加工）
食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第一批）
1. 吊白块 腐竹、粉丝、面粉 （增白、保鲜、增加口感、
（甲醛次硫酸铵）
竹笋
防腐）
2. 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮 、 (增筋) 面条 、 饺子皮
3. 苏丹红 辣椒粉 [增加含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味 调味 品 ] （着色）
4. 王金黄、块黄(碱性橙) 腐皮
3. 玉米赤霉醇： 牛羊肉及肝脏、牛奶（促进生长--养殖）
4.抗生素残渣：万古霉素 猪肉 （抗感染--养殖）
5. 镇静剂：氯丙嗪、安定 猪肉（镇静，催眠，减少能耗--养殖、运输）
6. 荧光增白剂： 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉（增白-加工、 流通）
7. 工业氯化镁：氯化镁 木耳（增加重量--加工、流通）
8. 磷化铝：木耳（防腐--加工、流通） 9. 馅料原料漂白剂：二氧化硫脲
焙烤食品（漂白--加工、餐饮）
10.酸性橙II 黄鱼[增加鮑汁、腌卤肉制品、红壳瓜 子、辣椒面和豆瓣酱]（增色—流通）
11.抗生素：磺胺类、喹诺酮类、氯霉素（增加肉制 品、猪肠衣、蜂蜜）、四环素、β-内酰胺类 生 食水产品（杀菌防腐—餐饮）
2. 面粉处理剂
面条、饺子皮
3. 膨松剂、水分保持剂、增稠剂、甜味剂 糕点 超量使用
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：一、不属于传统上认为是食品原料的；二、不属于批准使用的新资源食品的；三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
附表：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单2.食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）健康关注：滥用食品添加剂带来的危害近年来，我国政府非常重视食品安全问题，执法力度显著加强，但食品安全的形势却不容乐观，相继出现了一系列由添加剂引起的食品安全问题。
食品行业具有广阔的市场空问，拥有较好的利润，但企业之间的竞争也异常激烈。
在这种情况下，有些企业经营者不能摆正心态，为了降低生产成本，盲目追求经济效益的最大化，不按有关规定标准操作，由此引发出企业的食品安全危机。
如一些企业为了达到保质期长、食品色泽好吸引消费者的目的，加入超标的防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等，对人们的身体健康产生危害，并且造成了市场混乱。
虽然国家已经明确规定了食品添加剂的充许使用的品种和使用量，但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。
究其原因是有的厂家缺乏食品安全意识，根本不顾食品添加剂的用量问题；有的则是设备简单陈旧，缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术和人员，从而出现违规违禁超标使用食品添加剂的情况，成为食品安全的一大隐患。
如甲醛虽然可使海产品、水发制品色泽鲜艳，但它是国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂；着色剂硝酸钠和亚硝酸钠不仅对肉类食品有着良好的着色作用，还具有增强肉制品风味和抑菌作用，但这两种盐均有毒，违规使用后会对人体产生严重的危害。
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)
序 号
食品品种
可能易滥用的添加剂品种 酸钙、焦磷酸二氢二钠等） 、 增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶 等） 、甜味剂（糖精钠、甜蜜 素等） 漂白剂（硫磺） 膨松剂 （硫酸铝钾、 硫酸铝铵）
检测方法
7 8
馒头 油条 肉制品和 卤制熟食、 GB/T 5009.33-2003 9 腌 肉 料 和 护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐） 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测 嫩肉粉类 定 产品 10 小麦粉 二氧化钛、硫酸铝钾 11 GB 21913-2008 食 品 中 滑 石 小麦粉 滑石粉 粉的测定 12 臭豆腐 硫酸亚铁 13 乳制品（除 山梨酸 GB/T21703-2008 干酪外） 《乳与乳制品中苯甲酸和山 梨酸的测定方法》 14 乳制品（除 纳他霉素 参照 GB/T 21915-2008《食品 干酪外） 中纳他霉素的测定方法》 15 蔬 菜 干 制 硫酸铜 无 品 16 “ 酒 类 ” 甜蜜素 （配制酒 除外） 17 “酒类” 安塞蜜 18 面 制 品 和 硫酸铝钾、硫酸铝铵 膨化食品 19 鲜瘦肉 胭脂红 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 20 大黄鱼、小 柠檬黄 GB/T 5009.35-2003 黄鱼 食品中合成着色剂的测定 21 陈粮、米粉 焦亚硫酸钠 GB5009.34-2003 食品中亚硫 等 酸盐的测定 22 烤鱼片、冷 亚硫酸钠 GB/T 5009.34-2003 食品中亚 冻虾、烤 硫酸盐的测定 虾、鱼干、 鱿鱼丝、蟹 肉、鱼糜等 注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批、二批、三批、四批》
的通知
2010年6月18日星期五2010年6月18日星期五该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索，并不能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。
各食品安全监管部门在监督执法和处理案件过程中，要注意收集当地违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况，报领导小组办公室及时增补相关信息，适时予以通报。
判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：
一、不属于传统上认为是食品原料的；
二、不属于批准使用的新资源食品的；
三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；
四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；
五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
附表：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单
2.食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单
表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
附件2食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)。
47种非法添加剂名单之欧阳理创编
国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加
剂监管的通知
各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：
当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。
为严厉打击食品非法添加行为，进一步加强食品添加剂监管，切实维护人民群众身体健康和生命安全，经国务院同意，现就有关事项通知如下：
表一食品中可能违法添加的非食用物质名单
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为。
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单
关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知
食品整治办〔2008〕3号表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种
名单（第五批）》的通知
整顿办函〔2011〕1号
附件1
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）
附件2
食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）
附件3
对前四批名单的补充和修改内容
关于公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告（卫生部公告2011年第16号）
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）
特此公告。
关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知食品整治办〔2009〕5号
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
附件3：
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）
对前三批名单的补充和修改内容。
食品中可能违法添加的非食用物质名单
GB/T 5009.33-2003食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10
小麦粉
二氧化钛、硫酸铝钾
11
小麦粉
滑石粉
GB 21913-2008食品中滑石粉的测定
12
臭豆腐
硫酸亚铁
13
乳制品（除干酪外）
山梨酸
GB/T21703-2008
《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》
14
乳制品（除干酪外）
纳他霉素
参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》
15
蔬菜干制品
硫酸铜
无
16
“酒类”（配制酒除外）
甜蜜素
17
“酒类”
安塞蜜
18
面制品和膨化食品
硫酸铝钾、硫酸铝铵
19
鲜瘦肉
胭脂红
GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定
20
大黄鱼、小黄鱼
柠檬黄
GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定
29
硝基呋喃类药物
猪肉、禽肉、动物性水产品
GB/T 21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法
30
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
GB/T 21982-2008动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
33
荧光增白物质
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
蘑菇样品可通过照射进行定性检测
面粉样品无检测方法
34
工业氯化镁
木耳
无
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表一食品中可能违法添加的非食用物质名单序
号
名称可能添加的食品品种检测方法
1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件
2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、
辣味调味品）
GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料
的检测方法高效液相色谱法
3 王金黄、块黄腐皮
4 蛋白精、三聚
氰胺
乳及乳制品
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中
三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺
快速检测液相色谱法
5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、
饺子皮
无
6 硫氰酸钠乳及乳制品无
7 玫瑰红B 调味品无
8 美术绿茶叶无
9 碱性嫩黄豆制品
10 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
11 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳无
12 一氧化碳金枪鱼、三文鱼无
13 硫化钠味精无
14 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、
胡萝卜、姜等
无
15 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等无
16 罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法
17 革皮水解物乳与乳制品
含乳饮料
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L
（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法
由中国检验检疫科学院食品安全所提
供。
该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、
奶粉
联系方式： Wkzhong@）
18 溴酸钾小麦粉GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
19 β-内酰胺酶
（金玉兰酶
制剂）
乳与乳制品
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫
科学院食品安全所提供。
联系方式： Wkzhong@）
20 富马酸二甲
酯
糕点
气相色谱法（检测方法由中国疾病预防
控制中心营养与食品安全所提供
21 废弃食用油
脂
食用油脂无
22 工业用矿物
油
陈化大米无
23 工业明胶冰淇淋、肉皮冻等无
24 工业酒精勾兑假酒无
25 敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
26 毛发水酱油等无
27 工业用乙酸勾兑食醋GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法
28 肾上腺素受
体激动剂类
药物（盐酸克
伦特罗，莱克
多巴胺等）
猪肉、牛羊肉及肝脏等GB/T22286-2008 动物源性食品中多种
β-受体激动剂残留量的测定，液相色
谱串联质谱法
29
硝基呋喃类
药物猪肉、禽肉、动物性水产品GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝
基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，
高效液相色谱-串联质谱法
30
玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米
赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉
烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮
和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱
-质谱/质谱法
31
抗生素残渣猪肉无，需要研制动物性食品中测定万古霉
素的液相色谱-串联质谱法
32
镇静剂猪肉参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组
织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙
酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎
哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测
定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的
液相色谱-串联质谱法
33 荧光增白物
质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉蘑菇样品可通过照射进行定性检测
面粉样品无检测方法
34 工业氯化镁木耳无
35 磷化铝木耳无
36 馅料原料漂
白剂焙烤食品无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的
测定方法
37
酸性橙Ⅱ黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜
子、辣椒面和豆瓣酱
无，需要研制食品中酸性橙II的测定
方法。
参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸
性橙II的高效液相色谱-串联质谱法
（说明：水洗方法可作为补充，如果脱
色，可怀疑是违法添加了色素）
38
氯霉素生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂
蜜
GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯
霉素类药物残留量测定
39
喹诺酮类麻辣烫类食品无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类
抗生素的测定方法
40 水玻璃面制品无
41
孔雀石绿鱼类GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结
晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光
检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和
结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质
谱法）
42
乌洛托品腐竹、米线等无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测
定方法
43
五氯酚钠河蟹SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及
其钠盐残留量的测定气相色谱法
44
喹乙醇水产养殖饲料水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定
高效液相色谱法（农业部1077号公告－
5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测
定液相色谱法（SC/T 3019-2004）
45 碱性黄大黄鱼无
46
磺胺二甲嘧
啶叉烧肉类GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类
药物残留量的测定液相色谱-串联质
谱法
47
敌百虫腌制食品GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药
残留量的测定
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
序号食品品
种
可能易滥用的添加剂品种检测方法
1 渍菜（泡菜
等）、葡萄酒
着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、
日落黄）等
GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定
2 水果冻、蛋
白冻类
着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己
二酸等）
3 腌菜着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
4 面点、月饼乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂
5 面条、饺子
皮
面粉处理剂
6 糕点膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、
水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦
磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、
黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜
蜜素等）
GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7 馒头漂白剂（硫磺）
8 油条膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
9 肉制品和卤
制熟食、腌
肉料和嫩肉
粉类产品
护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）
GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10 小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾
11 小麦粉滑石粉GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定
12 臭豆腐硫酸亚铁
13 乳制品（除
干酪外）山梨酸GB/T21703-2008
《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测
定方法》
14 乳制品（除
干酪外）纳他霉素参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉
素的测定方法》
15 蔬菜干制品硫酸铜无
16 “酒类”（配制
酒除外）
甜蜜素
17 “酒类”安塞蜜
18 面制品和膨
化食品
硫酸铝钾、硫酸铝铵
19 鲜瘦肉胭脂红GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
20 大黄鱼、小
黄鱼柠檬黄GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
21 陈粮、米粉
等焦亚硫酸钠GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测
定
22 烤鱼片、冷
冻虾、烤虾、
鱼干、鱿鱼亚硫酸钠GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐
的测定
丝、蟹肉、
鱼糜等
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为。