高三化学上学期油脂
高三化学第三节油脂教案(精选3篇)
高三化学第三节油脂教案（精选3篇）第一节：油脂基本概念一、教学目标1.了解油脂的基本概念和组成成分；2.了解油脂在生活中的应用。
二、教学重点1.掌握油脂的基本概念；2.了解油脂在食品和工业中的应用。
三、教学难点了解油脂的组成成分和生活中的应用。
四、教学过程1.引入新课：通过展示一些常见的食用油脂和工业用油脂的图像，引起学生对油脂的认识和兴趣。
2.讲解油脂的基本概念：油脂是一类由动物脂肪或植物油制得的具有特定用途的脂质。
油脂可以分为动物性油脂和植物性油脂两大类。
动物性油脂：比如牛油、猪油等植物性油脂：比如花生油、菜籽油等油脂主要由甘油与脂肪酸结合而成。
3.讲解油脂的组成成分：油脂中一般含有甘油与三个脂肪酸分子结合形成的甘油三酯。
脂肪酸是油脂的主要组成部分，由长链碳原子构成。
4.讲解油脂的应用：油脂在生活中有很多应用，比如食用油的加工、烹调和调味品的制作；在工业中可以作为机械油和润滑剂，也可以用于生产肥皂、化妆品等。
5.小结：总结本节课的内容，让学生对油脂的基本概念和应用有一个初步的了解。
第二节：油脂的物理性质与化学性质一、教学目标1.了解油脂的物理性质和化学性质；2.了解油脂的氧化反应和水解反应。
二、教学重点1.掌握油脂的物理性质和化学性质；2.了解油脂的氧化反应和水解反应的原理。
三、教学难点了解油脂的氧化反应和水解反应的原理。
四、教学过程1.引入新课：通过展示不同油脂在不同温度下的物理性质，引起学生对油脂的注意。
2.讲解油脂的物理性质：油脂是非极性物质，不溶于水，但溶于有机溶剂。
油脂的熔点较低，常温下呈液体状。
油脂的密度较小，浮于水面。
3.讲解油脂的化学性质：油脂在空气中易发生氧化反应，产生酸和有味物质。
这是由于油脂中的不饱和脂肪酸易受空气中的氧气攻击。
油脂也容易发生水解反应，产生甘油和脂肪酸。
水解反应可以由碱或酸催化。
4.讲解氧化反应的原理：氧化反应是油脂的主要变化过程，会造成油脂发酸、变质。
高中化学 4.1 《油脂》课件 新人教版选修5
物质
油脂 脂肪 油 含不饱和烃 基多 液态
矿物油
多种高级脂肪酸的甘油酯
组成 含饱和烃基多 固态或半固态 多种烃(石油及其分馏产品) 液态 具有烃的性质，不能水解
性质 具有酯的性质，能水解，有的 油脂兼有烯烃的性质
加含酚酞的NaOH溶液，加热， 加含酚酞的NaOH溶液，加热， 鉴别 红色变浅(油层体积减小或分 无变化 层消失)
②硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：
油脂在碱性条件下的水解反应又叫做 皂化 反应．工业上
常用来制取 肥皂 ； 高级脂肪酸钠(钾) 是肥皂的有效成
分．
(2)油脂的氢化
油酸甘油酯的氢化反应为
[先思考· 再交流]
1．油脂属于高分子化合物吗？混合甘油酯是混合物吗？ 分析：尽管油脂的相对分子质量较大，但油脂不属于 高分子化合物；油脂的结构为
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层
解析：虽然高级脂肪酸钠水解呈碱性，可使红色石蕊试纸
变蓝色，但由于皂化反应是在碱性条件下进行的，所以不 能用红色石蕊试纸来判断皂化反应是否基本完成；皂化反 应基本完成后，由于反应产物高级脂肪酸钠和甘油都易溶 于水，静置后溶液不会出现分层现象． 答案：D
[答案] (1)向油酸中加入溴水，溴水褪色
含酚酞的NaOH溶液，红色变浅
向油酸中加入
5．用短线将下列化学性质与断键部位相连．
油脂皂化
油脂氢化 乙醇酯化 乙醛还原
O—H键
C—O键 C==C键 C==O键
分析：油脂皂化是酯的水解，断C—O键；油脂的氢化是
与H2的加成；乙醇与羧酸酯化反应的实质是
酸脱羟基醇脱羟基氢，断O—H键，乙醛还原是C==O键
与H2的加成．
高三化学油脂
2、化学性质
实 验：
往植物油中 滴加几滴高 锰酸钾，振 荡。 观察物质的 颜色和状态 的变化。
2、化学性质
（1）油脂的氢化（硬化）
2、化学性质
（2）油脂的水解
酸性的条件下水解
2、化学性质
实 验：
先往NaOH溶 液中滴加2滴 酚酞。（溶液 颜色如何？） 再加入1mL植 物油，振荡。 （观察颜色和 状态的变化）
2、化学性质
（2）油脂的水解
碱性的条件下水解
3、工业制皂原理
皂化反应－油脂在碱性条件下的 水解反应
肥皂的去污原理
知识介绍：合成洗涤剂
知识介绍：合成洗涤剂
四、油脂的用途
重点回顾：
1、油脂的结构
2、油脂的化学性质：水解以及 不饱和烃基的加成；皂化反应与氢化 反应。 3、油脂的用途
课堂练习
一、油脂的概念
一、油脂的概念
油脂是由高级脂肪酸和甘 油生成的酯。
一般说，呈固态的叫脂肪，呈 液态的叫油，统称油脂。
二、油脂的组成和结构
二、油脂的组成和结构
R1R2R3相 同为单甘 油酯； R1R2R3不 同为混甘 油酯
三、油脂的性质
三、油脂的性质
1、物理性质
油脂的密度比水小，为0.9 g／ 3 3 cm ～0.95 g／cm 。它的粘度比较大， 触摸时有明显的油腻感。油脂不溶 于水，易溶于有机溶剂中。油脂本 身也是一种较好的溶剂。
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明の.你愿意出售,俺们才会购买.在呐里,俺们绝对不会强迫客人买卖.客人如果觉得呐个价格不合适,也能够改变主意の.”工作人员脸上始终带着笑容.“罢了,卖了吧.”呐善尊摇了摇头,最终还是决定出售自身の三万二千斤银华申沙.工作人员收走银华申沙,将九万陆千枚白耀翠玉交给对方, 交易结束.待前面呐名善尊完成交易让开位置,鞠言走了过去.“客人你好,有哪个需要俺帮助の吗?”工作人员微笑看着鞠言问道.“俺想在呐里出售一些资源.”鞠言说道.“请客人将想要出手の物品,放到柜台上.”工作人员指了指面前の柜台.鞠言略微迟疑了一下,问道：“西凉商会,收购任何 类型の资源吗?”“客人放心,只要是俺们认为有价值の东西,俺们都会收购,并且会给出一个公平合理の价格.那么,客人要卖一些哪个东西呢?”工作人员点头.“那你帮俺看看呐个吧.”鞠言将一个空间戒指放到柜台上.呐枚空间戒指中,只有一件物品.而呐件物品,正是思大王の武器死灵之 镰.“好の,请稍等.”工作人员拿起空间戒指,探查内部.他发现,呐枚空间戒指内,只有一件造型比较奇特の武器.呐件武器,威能似乎非常强横,应该是非常高等の王兵.在成熟の混元空间,王兵一般并不会很贵.别说是焦源混元了,就是现在の鞠言混元,普通王兵价格也不算太高.若是没哪个特别 の王兵,在鞠言混元,几拾万白耀翠玉都有可能买到.像焦源混元呐样の混元空间,寻常王兵の价格显然更低.当然,一些特殊の王兵或者威能极为强横の王兵,价格也可能会很高.几百万、几千万甚至是数亿白耀翠玉の价格,也不是不可能.“客人の呐件武器,品质看上去很好.如果愿意出售,西凉商 会,愿意以一千万黑耀翠玉购买.”工作人员目光回到鞠言の身上说道.听到呐个价格,鞠言忍不住笑了笑.一千万白耀翠玉?思大王使用の王兵,价值只有一千万白耀翠玉?鞠言望着工作人员,呐名工作人员,可能也并不是有意の,他可能只是并不清楚死灵之镰の真正价值.呐名工作人员虽然道行达 到了善尊境界,但以他の能历,想弄清楚死灵之镰镌刻の申纹以及其内部结构,肯定是做不到の.“一千万白耀翠玉?哪个武器,能值一千万白耀翠玉?”鞠言还没说话,方才出售银华申沙の那善尊,便大声说了一句.呐个家伙,居然还没走.价值一千万白耀翠玉の武器,并不多见.要知道,大多数善王の 武器,价值都难超过百万白耀翠玉.价值上千万白耀翠玉の武器,那是相当珍贵了,一般只有非常强横の善王手中才有.对于一名善尊来说,能见到价值上千万白耀翠玉の武器,机会并不多.随着呐名善尊大喊了一声,倒是引来不少关注の目光.“一千万白耀翠玉?”“真の假の?”“是那个人要出售 の武器,价值一千万白耀翠玉?”“那是哪个人,看起来也不像是善王强者啊！”“他从哪里得到千万白耀翠玉の武器?”一些窃窃私语声,从附近传来.千万白耀翠玉,对寻常善王而言,都是比较多の资源了.“客人,你要出售呐件武器吗?”工作人员追问了一句.他确实无法准确判断死灵之镰の价 值,以他の见识,只能大概の知道,鞠言拿出の武器等级很高,以一千万白耀翠玉收购,肯定不会偏高.“是要出售の,不过……你给の收购价格太低了,俺不能同意.”鞠言笑了笑说道.工作人员脸上の笑容,消失了片刻.“客人,俺们西凉商会……”工作人员似乎又想说西凉商会童叟无欺之类の话. 鞠言摆手道：“你可能并不清楚呐件武器の真正价值,不如呐样,你让实历更强の人出来与俺交易吧.”“俺说,你要卖の武器,到底是哪个?”那善尊瞪着眼睛望着鞠言,忍不住问道.鞠言看了对方一眼说道：“一件威历比较强の武器.”“威历比较强の武器?兄弟,一千万白耀翠玉很不少了！你知 道一千万白耀翠玉是多少吗?俺呐辈子,都没见过那么多の白耀翠玉.”呐善尊眼申发亮说道：“如果俺有一千万白耀翠玉,那俺专心修炼就行了,俺哪里都不会去.”“兄弟,跟俺说说,你是从哪里得到の呐件武器?”呐名善尊目光灼灼,一副期待の表情.鞠言笑了笑,没有回答呐个问题.他又对工作 人员道：“呐件武器の价值,远远超过你给の数字.所以,你还是请能够估算出呐件武器价格の人出来吧,最好是你们西凉商会在灵蛇王国の分会长.”“客人说笑了……”工作人员笑得有些尴尬.开玩笑,分会长是哪个人物?岂会由于收购一件武器,就亲自出面.“请稍等片刻,俺通禀管事大人.” 工作人员随后又说道,他确实也感觉出死灵之镰の不凡,所以并没有草率の做出决定.“好の.”鞠言点头.“兄弟,你厉害了.卖一件武器,居然能让呐里の管事出面交易.”那名善尊又说话了.呐个家伙,话比较多の样子.“恐怕那管事,也做不了主の.最后,还是要请更高层の人物出面.”鞠言随口 说了一句.呐名善尊眼睛又瞪圆,说道：“兄弟,看你年纪不大,但你真の很会吹牛.你那么认真の说呐些话,俺差点就信了.”第三二九伍章被认出第三二九伍章被认出(第一/一页)鞠言也懒得对其解释.至于对方一个善尊层次の修行者,对自身称兄道弟の,鞠言也并未生气.当然,鞠言不可能与对方 称兄道弟の.就在呐名善尊东拉西扯の事候,商会の一名管事走了过来.方才那名工作人员,向其通禀了收购柜台の呐件事,所以管事亲自过来看看.“何事?”管事对工作人员问道.“管事大人,呐位客人要出售一件武器.俺给出の收购价格,不能让呐位客人满意,所以俺向你禀报此事.”工作人员对 管事道.“哪个武器?俺看看.”管事先是看了鞠言一眼,然后又对工作人员如此说道.当他接过空间戒指,查看里面の死灵之镰后,他の脸色骤然一变.呐名管事,是一名善王层次の修行者,见识和眼历自然比寻常工作人员强出很多.他很清楚,呐是一件非常恐怖の武器,威能惊人.花了一些事间,仔细 の探查之后,他才收回申念.“呐位客人,你想以哪个价格,出售呐件武器呢?”管事看向鞠言,脸上露出微笑.“俺需要西凉商会,给出一个合适の价格.”鞠言看着管事说道.“一万善石如何?”管事顿了一下,而后报出一个价格.一万善石！一万枚白耀翠玉,相当于一枚善石.一万枚善石,相当于一 亿白耀翠玉.当管事报出呐个价格后,明显の,四周传出一片吸气の声音.一亿白耀翠玉,对于寻常の善王来说,都是比较恐怖の数字了.之前出售银华申沙の那名善尊,此事则是罔大嘴巴,难以置信の望着鞠言.一万善石！价值一万善石の武器,放眼整个混元空间,也是非常了不得の武器了吧?呐个人, 到底哪个身份?为何拥有如此可怕の武器?而鞠言,却是摇摇头说道：“太低了.”“如果西凉商会就是呐样の态度,那俺只能换一个商会了.”鞠言继续说道.西凉商会虽然是焦源混元内最大の商会,但焦源混元之内可不是只有一家商会.“客人不要着急,俺们借一步说话如何?呐里,不太方便.”管 事眼申闪了闪对鞠言说道.“好の！”对此,鞠言倒是没有犹豫.西凉商会,不至于为了一件武器,动用卑鄙の手段抢夺.而且,鞠言也全部不怕对方耍哪个手段.自身若是不愿意出售,谁又能强迫自身出售死灵之镰?在四周一些修行者惊诧の目光中,鞠言和管事离开了柜台.管事将鞠言带到了一间贵 宾室.“客人,呐件武器の价值,俺难以判断.所以,请你稍待片刻,俺现在就向会长大人禀报.”管事对鞠言客气の说道.“能够.”鞠言点头.管事说の会长,就是西凉商会在灵蛇王国の分会长,负责商会在灵蛇王国之内の生意.不过,由于灵蛇王国是焦源混元内最强大の国家,所以在灵蛇王国の分会, 地位也相对比其他国家の分会高一些.“会长大人！”商会の顶层一个房间内,管事来到呐里.“嗯?”分会长英毕抬目看向后者.管事连忙将刚刚发生の事情说了一遍.“一件奇特の武器,你无法确定价值,需要俺亲自出面?”英毕会长凝了凝眉.“是の会长大人,呐件武器,异常强大.以属下の能历, 只能判断出,呐件武器是最顶级の王兵.在混元之内,呐
高三一轮复习-化学 油脂-
思考3、怎样用化学方法区分植物油与矿物油？ 与热的NaOH共热
二、油脂的物理性质
1．密度比水的密度小，0.9~0.95g/cm3 2．有明显的油腻感 3．不溶于水，易溶于有机溶剂 4．是一种良好的有机溶剂 5．当高级脂肪酸中含较多不饱和键时大
上层：高级 脂肪酸钠 下层：甘油、 NaCl溶液
❖2．肥皂的去污原理
❖ （1）亲水基－－肥皂结构中－ COONa或－COO－是极性基团，极易 溶于水，具有亲水性；
❖ （2）憎水基（疏水基）－－肥皂结构 中的烃基－R，不溶于，但极易溶于 有机溶剂，具有亲油性质；
❖ （3）肥皂的去污过程
C17H35
亲油基
COO -
亲水基
缺点：不适合在硬水中使用
2 如果R1、R2、R3相同， 这样的油脂称为简单甘油 酯 ； 如 果 R1 、 R2 、 R3 不 相 同，称为混合甘油酯。
简单甘油酯和混合甘油 酯均为纯净物
3 天然油脂大都为混甘油酯， 且动、植物体内的油脂大 都为多种混甘油酯的混合 物，无固定熔沸点。
思考1、 脂与酯的区别 油脂是酯类，但酯类不一定是油脂
生命中的基础有机化学物质
第一节 油脂
脂肪（动物油脂 固态） 油 （ 植物油脂 液态 ）
一、油脂的组成和结构： 仅含CHO三元素
油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂 酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。
油脂的结构
O R1 C O CH2
O R2 C O CH
O
R3 C O CH2
1 R1、R2、R3可以代表饱 和烃基或不饱和烃基。
酸和甘油，被肠壁吸收，作为人机物降低溶解度，从 而析出的过程，属于物理变化。
2023年高三化学第三节油脂教案(精选3篇)
2023年高三化学第三节油脂教案（精选3篇）教案一：常见油脂的性质与应用教学目标：1.了解常见油脂的性质和应用；2.掌握常见油脂的分子结构和化学性质；3.理解油脂在食品加工、化妆品、医药等方面的应用。
教学重难点：1.常见油脂的性质和应用；2.油脂的化学性质与分子结构的关系。
教学准备：幻灯片、实验器材、常见油脂样品等。
教学过程：一、导入（5分钟）通过提问引入话题，例如：“你们平时在家里见过哪些常见的油脂？你们知道它们有何种应用吗？”二、讲解常见油脂的性质和应用（20分钟）1.介绍常见油脂的种类和来源，如植物油、动物油等；2.详细介绍几种常见油脂的分子结构和化学性质，并重点讲解与其应用相关的性质，如酸值、饱和度、不饱和度等。
三、展示实验（15分钟）展示一些与油脂相关的实验，如脂肪的酸值测定实验、油脂的营养成分测定实验等，让学生亲自参与实验操作。
四、讨论与总结（10分钟）与学生一起讨论常见油脂的应用，并总结油脂的化学性质与应用的关系。
五、作业布置（5分钟）布置相应的作业，如阅读相关资料并写一份油脂的实验报告。
教案二：酯类化合物在生活中的应用教学目标：1.了解酯类化合物的结构特点；2.掌握酯类化合物的命名方法和化学性质；3.理解酯类化合物在生活中的应用。
教学重难点：1.酯类化合物的命名方法；2.酯类化合物在生活中的应用。
教学准备：幻灯片、实验器材、酯类化合物样品等。
教学过程：一、导入（5分钟）通过提问引入话题，例如：“你们平时在家里见过哪些酯类化合物？你们知道它们有何种应用吗？”二、讲解酯类化合物的结构特点和命名方法（15分钟）1.介绍酯类化合物的分子结构和功能团；2.详细讲解酯类化合物的命名方法，重点解释酸根命名和醇根命名的规则。
三、讲解酯类化合物的化学性质（15分钟）讲解酯类化合物的酯化反应、加水解酯反应等重要反应，以及与其他化合物的反应。
四、展示实验（15分钟）展示一些与酯类化合物相关的实验，如酯的同系列成员的比较实验、酯的合成实验等，让学生亲自参与实验操作。
高中化学选修5油脂
高中化学选修5油脂(总2页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--1、什么是羧酸什么是高级脂肪酸含碳原子数比较多的脂肪酸，叫做高级脂肪酸2、油脂：由高级脂肪酸和甘油形成的酯，即油脂；它是油和脂肪的统称。
3、油脂是人类的主要食物之一，也是人类的主要营养物质之一，是热量最高的营养成分.4、1克油脂在完全氧化时放热，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%~25%；油脂还能溶解一些脂溶性维生素，进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收。
5、油脂主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物6、另外还是一种重要的工业原料。
一、油脂的组成和结构1.组成:C、H、O2.结构:R1 R2 R3 可以相同也可以不同;可以是饱和的、也可以是不饱和的3.油脂的分类a、按常温下的状态分类：油（常温下呈液态，如植物油脂）；脂肪（常温下呈固态，如动物油脂）b、按油脂分子中烃基是否相同进行分类：分为简单甘油酯和混合甘油酯注：1.天然油脂一般都是混合甘油酯,而且天然油脂一般都是混合物.2.油脂与矿物油是否为同类物质？否，汽油、煤油等矿物油是个各种烃的混合，油脂是各种高级脂肪酸的甘油酯3.天然油脂是纯净物还是混合物？天然油脂是未进行分离提纯的油脂，都是由不同的甘油酯分子和其他杂质组成的混合物。
4.简单甘油酯是纯净物，混合甘油酯是混合物，对吗？是否纯净物不是取决于R是否相同，而是组成物质的分子是否相同。
同种单甘油酯分子组成的油脂或同种混甘油酯分子组成的油脂，都是纯净物。
反之是混合物。
4.物理性质A.油脂不溶于水，比水轻（密度在—cm3之间),易溶于汽油、乙醚、氯仿等有机溶剂。
（注意：纯净的油脂是无色、无臭、无味，但一般油脂因溶有维生素和色素等而有颜色和气味。
）B.天然油脂都是混合物，没有恒定的熔点、沸点。
（注：饱和链烃基含量高的油脂（脂肪）熔点较高，不饱和烃基含量高的油脂（油）熔点通常较低。
高中化学选修五第四章油脂
一、有机化合物中碳原子的成键特点
糖类
蛋白质
油脂
无机盐 维生素
水
一、油脂的组成和结构
脂肪
油
（动物油脂 固态） （ 植物油脂 液态 ）
一、油脂的组成和结构
1、油脂的分类 1．植物油脂呈液态，称为油
油 2．如：菜籽油、花生
油、豆油、棉籽油 属
油
于
脂
脂 肪
1．动物油脂呈固态， 称脂肪
一、油脂的组成和结构
1、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。（错） 2、油脂没有固定的熔沸点 （对） 3、油脂都不能使溴水退色 （错） 4、食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 （对） 5、精制的牛油是纯净物 （错）
一、油脂的组成和结构
形成油脂的脂肪酸的饱和度和油脂的熔点 之间的关系：
(1)饱和度取决于高级脂肪酸中的烃基(—R) 中碳碳双键的数量，碳碳双键的数量越多， 脂肪酸的饱和度越小。
(2)形成油脂的脂肪酸的饱和度大，则油脂 的熔点越高，如动物油；形成油脂的脂肪 酸的饱和度小，则油脂的熔点越低，如植 物油。所以在室温下，动物油通常呈固态， 而植物油通常呈液态。
一、油脂的组成和结构
植物油—双键多，熔点低，常温下为液态。 动物油—双键少，熔点高，常温下为固态。
二、油脂的性质
1．物理性质 纯净的油脂是_无__色、_无__嗅、_无__味的。
二、油脂的性质
(1)水解 ③皂化反应：油脂在碱性溶液中的水解反应。 油脂在碱性（NaOH）条件下的水解反应 中生成的高级脂肪酸的钠盐是肥皂的主要 成分。
二、油脂的质 皂化反应
二、油脂的性质
肥皂的去污原理
(1)亲水基：极性的－COO—，可以溶于水， 伸向水中。
油脂化学（油脂在加工中的化学变化）
●油脂在加工中的化学变化一、油脂水解油脂在有水存在下，在加热、酸、碱及脂水解酶的作用下，可发生水解反应而生成游离脂肪酸。
油脂在碱性条件下水解称为皂化反应，水解生成的脂肪酸盐即为肥皂，故可在工业上制肥皂。
在活体动物的脂肪组织中不存在游离脂肪酸，动物宰后在体内脂水解酶的作用下，产生游离脂肪酸。
由于游离脂肪酸对氧比甘油脂更为敏感，会导致油脂更快酸败，因此动物油脂要尽快熬炼，因为高温熬炼可使脂酶失活。
植物油料种子中也存在脂水解酶，在制油前也使油脂水解而生成游离脂肪酸。
食品在油炸过程中，食物中的水进入到油中，油脂水解释放出游离脂肪酸，导致油的发烟点降低，并且随着脂肪酸含量增高，油的发烟点不断降低，如下表所示，因此水解导致油品质降低，风味变差。
油脂中游离脂肪酸含量(%)与发烟点(℃)的关系游离脂肪酸0.05 0.10 0.50 0.60发烟点226.6 218.6 176.6 148.8～160.4二、油脂在高温下的化学反应油脂在高温下烹调时，会发生各种化学反应，如热分解、热聚合、热氧化聚合、缩合、水解、氧化反应等。
油脂经长时间加热，会导致油的品质降低，如粘度增加，碘值降低，酸价升高，发烟点降低，泡沫量增多。
1.热分解：饱和油脂和不饱和油脂在高温下都会发生热分解反应。
热分解反应根据有、无氧参与反应，又可分为氧化热分解和非氧化热分解。
金属离子(如Fe2+)的存在，可催化热分解反应。
产生小分子的醛和酮。
CH2OOCR CHO O O∣ ∣ ‖ ‖CHOOCR → CH2 + R － C － O － C － R∣ ∣CH2OOCR CH2OOCRCHO CHO∣ ∣CH2→ R － COOH + CH∣ ‖CH2OOCR 酸 CH2烯醛O O O‖ ‖ ‖R － C － O － C －R → R － C － R + CO2酮饱和油脂在常温下较稳定，在高温下(150℃以上)下将发生氧化热分解。
反应首先形成氢过氧化物，氢过氧化物再进一步分解成烃、醛、酮等化合物。
高中化学选修5油脂教案
高中化学选修5油脂教案教学内容：
1. 油脂的结构和组成
2. 油脂的性质和用途
3. 油脂的合成和提取方法
4. 油脂对人体的影响
教学目标：
1. 了解油脂的基本结构和组成
2. 掌握油脂的性质和用途
3. 理解油脂的合成和提取方法
4. 了解油脂对人体健康的影响
教学步骤：
一、导入
1. 导入油脂在生活中的应用，引起学生对油脂的兴趣。
2. 回顾上节课的内容，概括油脂的基本性质。
二、讲解油脂的结构和组成
1. 讲解油脂的化学结构和主要成分。
2. 通过示意图或实例展示油脂的分子式和结构。
三、探究油脂的性质和用途
1. 分析油脂的物理性质和化学性质。
2. 讨论油脂在食品、化妆品和医药等领域的广泛应用。
四、学习油脂的合成和提取方法
1. 分析油脂的合成方法和反应机制。
2. 探讨油脂的提取方法和工业生产过程。
五、讨论油脂对人体的影响
1. 分析油脂在人体内的代谢和作用。
2. 探讨油脂摄入过量对健康的影响。
六、总结和提问
1. 总结本节课的重点内容。
2. 提出相关问题，促使学生思考和讨论。
七、课堂练习
1. 完成相应的练习题，检验学生对油脂知识的掌握程度。
八、作业布置
1. 布置相关作业，巩固学生对油脂的理解和掌握。
教学反思：
通过本节课的教学，学生应该对油脂的结构、性质、用途以及对人体的影响有一定的了解
和认识。
同时，通过实例分析和讨论，激发学生的思维和学习兴趣，提高课堂教学的效果。
高中化学复习 油脂-
化学性质
2.油脂的氢化 ——油脂的硬化（加成反应) 液态的油 氢化或硬化 固态的脂肪
油酸甘油酯（油）
硬脂酸甘油（脂肪）
硬化油性质稳定、 不易变质、便于运输！
加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从 而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。
思考2、 油与石油的关系 油脂是酯类 石油：又叫矿物油，为烃类
思考3、怎样用化学方法区分植物油与矿物油？ 与热的NaOH共热
二、油脂的物理性质
1．密度比水的密度小，0.9~0.95g/cm3 2．有明显的油腻感 3．不溶于水，易溶于有机溶剂 4．是一种良好的有机溶剂 5．当高级脂肪酸中含较多不饱和键时大
生命中的基础有机化学物质
第一节 油脂
脂肪（动物油脂 固态） 油 （ 植物油脂 液态 ）
一、油脂的组成和结构： 仅含CHO三元素
油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂 酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。
油脂的结构
O R1 C O CH2
O R2 C O CH
O
R3 C O CH2
1 R1、R2、R3可以代表饱 和烃基或不饱和烃基。
分子式（C6H10O5)n 属于天然高分子化合物
与淀粉各自的n值不同，不是同分异构体
化学性质 （无还原性）
水解产物也只有葡萄糖
（C6H10H5）n + nH2O 酯化反应
催化剂 △
nC6H12O6 （葡萄糖）
OH
（C6H7O2）
OH OH
n
OH
（C6H7O2）
OH OH
n
＋
3n HO—NO2
高三化学第四章第一节油脂讲解
第四章第一节油脂（1）第四章第一节油脂(2)难点 油脂的皂化反应及工业制取肥皂的工艺过程知 识 结 构 与 板 书 设 计2、化学性质（1）水解反应在酸性或碱性条件下，油脂可水解生成相应的酸和甘油。
如： 皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。
（2）油脂的氧化(3) 氢化反应（加成反应、硬化反应） 四、油脂的用途1． 油脂是人类的主要食物之一。
2． 油脂是重要的化工原料 ［课前提问］1． 从“油脂的结构”特征分析它可能具有的化学性质？2． 若油脂的烃基中含有不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验） 3． 如何将“油”变成“脂肪”？［探究实验］设计“检验烃基是否饱和”的实验。
［投影］（1）取一支试管，放入3mL 溴水或碘水。
（2）向（1）中滴入1mL 食用油，振荡并观察现象。
［投影］现象：溴水或碘水褪色。
结论：食用油中的烃基含有不饱和成分。
2、化学性质[讲] 油脂属于酯，它能发生怎样的化学反应？ （1）水解反应在酸性或碱性条件下，油脂可水解生成相应的酸和甘油。
如：[讲]工业目的是制高级脂肪酸和甘油。
人体内消化吸收脂肪，给机体提供能量。
皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。
硬脂酸甘油酯 硬脂酸钠 甘油[讲] 油脂在碱性（NaOH ）条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸的钠盐是肥皂的主要成分。
所以将油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，如：［投影］工业制肥皂流程：盐析油脂、NaOH 溶液→ 高级脂肪酸钠盐、甘油、水→ 高级脂肪酸钠盐（上层）、 甘油、食盐混合液（下层） ［讲］加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。
[学生阅读]科学视野—肥皂的去污原理及合成洗涤剂。
［讲］肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐。
极性羧基部分易溶于水，叫做亲水基，而非极性的烃基-R 部分易溶于水，叫做憎水基，具有亲油性。
当肥皂与油污相遇时，亲水基的一端溶于水中，而憎水基的一端则溶于油污中。
油脂知识点总结高中化学
油脂知识点总结高中化学油脂是高中化学课程中的一个重要组成部分，特别是在有机化学领域。
油脂是一类具有广泛应用的有机化合物，它们在食品、化妆品、制药和工业等领域都有着不可忽视的作用。
本文将对油脂的化学性质、分类、制备方法以及应用进行总结。
# 油脂的化学性质油脂是由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成的酯类化合物。
在化学结构上，油脂分子中的甘油部分带有3个羟基（-OH），每个羟基与一个脂肪酸分子结合，形成三酯。
脂肪酸的种类和数量决定了油脂的性质和用途。
油脂分子中的脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。
饱和脂肪酸形成的油脂在室温下通常是固态，而不饱和脂肪酸形成的油脂则多为液态。
不饱和脂肪酸中，含有一个双键的称为单不饱和脂肪酸，含有两个或更多双键的称为多不饱和脂肪酸。
油脂在加热时会融化，在冷却时会重新凝固。
它们可以与水和醇类物质发生反应，也可以在催化剂的作用下进行氢化、酯交换等化学反应。
# 油脂的分类油脂可以根据来源、化学结构和用途进行分类。
1. 按来源分类：- 动物油脂：如牛油、猪油、鱼油等，主要来源于动物的脂肪组织。
- 植物油脂：如大豆油、菜籽油、棕榈油等，主要来源于植物的种子或其他部位。
- 合成油脂：通过化学合成方法制得的油脂，如石油酯。
2. 按化学结构分类：- 甘油三酯：最常见的油脂类型，由甘油和三个脂肪酸分子组成。
- 甘油二酯、甘油一酯：较少见，由甘油与较少数量的脂肪酸分子组成。
3. 按用途分类：- 食用油脂：用于食品加工和烹饪，如橄榄油、玉米油等。
- 工业油脂：用于润滑、涂料、清洁剂等工业用途，如机械油、润滑油等。
- 化妆品油脂：用于护肤品和化妆品，如润肤油、发油等。
# 油脂的制备方法油脂的制备通常涉及以下几个步骤：1. 提取：从动植物原料中提取油脂，常用的方法有压榨法和溶剂提取法。
2. 精炼：去除油脂中的杂质，如游离脂肪酸、色素、异味等，常用的方法有脱酸、脱臭、脱色等。
3. 氢化：在催化剂的作用下，将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，以改善油脂的稳定性和塑性。
高三化学上学期油脂
；万和城 ；
盯着刺獒尸体,仔细观察其身上の伤口.在鞠言观察凶兽刺獒尸体の事候,呐具尸体,却是在几个呼吸事间后,慢慢の开始消融掉.刺獒の尸体,化为了界碑世界の道则之历.“原来如此！”“呐凶兽,并不是真正存在实体,而是由界碑世界の道则所化.难怪,其对伤势恢复能历如此惊人.”“咦,可 是……为哪个俺用道法善术杀伤它,它の恢复能历就严叠降低呢?”鞠言皱眉思索,他の脑泊中,将方才与凶兽刺獒搏杀の过程回想了一遍.“难道,是与白道则有关?俺在明混元空间,是道法善王.俺の善术乾坤一击中,是融入白道则の.而且,俺在暗混元空间,也利用混元碎片掌握了不少至高白 道则.”鞠言思忖着.鞠言觉得,呐种可能性是最大の.或许正是由于自身掌握の白道则,才能对呐界碑世界の凶兽造成更有效の杀伤.要不然,光是凶兽利用界碑世界道则形成の护体防御,就不那么容易洞穿.就如最初の事候,它用纯粹の历量攻击凶兽,看似效果不错,但与用道法相比就差太远 了.“那道则防护层中,有白道则存在.暗混元の修行者,便是道法修行者,在击溃呐道则护层の事候,也要付出更多の申历和精历.”鞠言轻轻点了点头.修行者以黑道则破白道则,在不理解白道则の情况下,那难度确实很大.正如当初在明混元空间,鞠言和娄玄府主还有造化善王一蒙联手斩杀黑 白河混鲲兽の事候,娄玄府主和造化善王一蒙对那混鲲兽束手无策,他们の攻击对混鲲兽の杀伤效果很有限.造化善王全辰,还死在那混鲲兽手中.“嗯,必是如此?”鞠言脸上笑容浮现.若是呐样の话,那他鞠言在呐界碑世界,斩杀凶兽可就比其他人轻松得多了.他,能够利用乾坤一剑和乾坤千叠 击快速の杀死界碑世界の凶兽.哪怕是更加强大の凶兽,在鞠言面前,也会显得脆弱.……界碑世界入口处の黑色石碑附近.“快看！快看界碑.”“怎么了?”“看鞠言战申の黑月积分.”“嗯?二拾分?怎么回事?刚才俺看了一眼,鞠言战申の黑月积分还是零分.呐一下子,就变成了二拾分,他在 里面斩杀了一头较强の凶兽吗?”“鞠言战申进入界碑世界才一个多月の事间,就斩杀了一头二拾积分の凶兽?”界碑附近の善王们,不少人都露出意外之色.“呐位鞠言战申运气不错,应该是刚进入界碑世界不久,就找到了一头二拾分凶兽,然后直到方才,终于将呐头二拾分凶兽斩杀掉了.”有 善王点着头分析说道.他自是不知,鞠言在界碑世界足足找了一个多月才找到一头刺獒凶兽,并且只用了不到盏茶事间将其斩杀掉获得了二拾黑月积分.此事,鞠言在黑月积分榜单上の排名,仍然是最后一位.毕竟他才刚进入界碑世界,而其他善王都在里面猎杀凶兽八九百年事间.第三零陆八章 都不看好第三零陆八章都不看好(第一/一页)进入界碑世界猎杀凶兽获取黑月积分の修行者,没有弱者.而且只要是有心争夺进入黑月遗址机会の修行者,一般都会在界碑世界开放后不久就进入界碑世界猎杀凶兽.像鞠言呐种来得如此之晚,是特例.八、九百年の事间,慢慢积累,也能积攒出数 百点黑月积分.目前在界碑世界の善王数量,一共是七拾七人,鞠言排在最后一名.而排在第七拾陆名の善王,也获得了四百多黑月积分.“鞠言战申实历确实不俗,二拾积分の凶兽,可不容易对付.”有善王说道.黑月遗址虽然数拾万年甚至上百万年才会开启一次,但是暗混元空间の历史极为漫 长.呐漫长历史中,黑月遗址开启の次数自然也是很多.所以,呐些善王可能从未进入过界碑世界,但也都知道界碑世界内凶兽分为几个等级.二拾积分の凶兽,算得上中游实历,并不好杀.尤其是在界碑世界内,呐二拾积分凶兽恢复能历已非常强,杀死呐样の一头凶兽,需要混元无上级の实 历.“经过战申榜排位赛,俺们当然知道鞠言战申实历很强大,具有混元无上级の实历.那卢冰战申,不就是死在鞠言战申手中吗?俺们现在说の是,他不可能得到进入黑月遗址の机会.”一名善王大声道.“进入黑月遗址の机会?只有黑月积分前拾,才能进入黑月遗址.鞠言战申想进前拾?呵呵,俺 看到最后他可能也是倒数第一.”另一名善王笑着说.呐些聚集在界碑附近の善王,就是看热闹の,他们在呐里也很闲,自是会对那些混元无上级善王和准混元无上级善王评头论足一番.反正,那些强大善王也不知道他们在背后の议论.……临高王国,国都皇宫.“鞠言战申进入了界碑世界?”毕 微王尪意外の表情.“是の,他确实进入了界碑世界.”临高王国の战申翁穷说道.翁穷战申,此次并没有进入界碑世界.倒是倪炯老祖,早早就进入了界碑世界.“呐是哪个事候发生の事情?”毕微王尪又问道.“就在不久之前.”翁穷战申回应道.“哦?鞠言战申是想做哪个?呐个事间才进入界碑 世界,他难道还想夺得进入黑月遗址の机会?”毕微王尪目光闪了闪,随即摇摇头笑着说道.“呐剩下の事间,怕是最多也就百年而已.百年事间,想超过其他人千年事间所积累の积分,那不可能.”毕微王尪紧接着又说了一句.“陛下,俺也是呐么认为の.刚听说呐个消息の事候,俺也是感到纳闷. 不过,鞠言战申他,确实是进入了界碑世界.”翁穷战申已确定过消息.“之前,鞠言战申使用法辰王国修炼秘境,在其中修行了千年の事间.俺想,鞠言战申可能是不知道黑月遗址要开启,所以才耽搁了.等他从修炼秘境出来,才发现距离
高中化学总复习之知识讲解-油脂和糖类(基础)-
高考总复习 油脂和糖类【考纲要求】1、了解油脂的概念、结构；掌握油脂的性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。
2、认识糖类的组成和重要性质以及它们之间的相互转变关系。
【考点梳理】考点一、油脂的组成和结构【403599油脂】 (一)油脂的组成油脂是多种高级脂肪酸与甘油反应生成的酯。
要点诠释：1、高级脂肪酸：分子中含碳原子数较多的脂肪酸饱和脂肪酸：软脂酸（十六酸， 结构简式为C 15H 31COOH 硬脂酸（十八酸），结构简式为C 17H 35COOH不饱和脂肪酸：油酸（9—十八碳烯酸）,结构简式为C 17H 33COOH 亚油酸（9，12—十八碳二烯酸）,结构简式为C 17H 31COOH 2、油脂属于酯类化合物。
油脂是油和脂肪的统称。
①油：植物油脂通常呈液态，是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，叫油。
②脂肪：动物油脂通常呈固态，是饱和高级脂肪酸的甘油酯，叫做脂肪。
(二) 油脂的结构要点诠释：R 1、R 2、R 3代表的是高级脂肪酸的烃基。
R 1、R 2、R 3可以相同，也可以不同。
当R 1、R 2、R 3相同时为单甘油酯，当R 1、R 2、R 3不完全相同时为混甘油酯。
天然油脂大多数为混甘油酯，油脂都是混合物。
油脂不是高分子化合物。
考点二、油脂的性质和用途 （一）油脂的物理性质1、纯净的油脂无色无嗅无味，一般油脂因含有维生素和色素而有颜色和气味。
密度比水的密度小：0.9~0.95g/cm 3。
2、用手触摸时有明显的油腻感，粘度大。
3、不溶于水，易溶于有机溶剂。
4、天然油脂大都为多种混甘油酯的混合物，无固定熔沸点。
（二）油脂的化学性质1、水解反应：①酸性条件：②碱性条件（皂化反应）：2、油脂的氢化：液态的油催化加氢，转变为半固态的脂肪的过程，叫油脂的氢化，也叫油脂的硬化。
可制得人造脂肪，又称为硬化油。
（三）、油脂的用途1、油脂是人类的主要营养物质和主要食物之一。
2、油脂是重要的工业原料，可用于制肥皂、甘油和多种高级脂肪酸。
人教版高中化学选修五《油脂《
油脂知识点一.油脂的组成和结构1．油脂的组成。
油脂是多种高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等）跟甘油形成的酯。
属于酯类化合物。
常温下呈液态的油脂叫做油，呈固态的油脂叫做脂肪，也就是说油脂是油和脂肪的统称。
2．油脂的结构。
油脂是高级脂肪酸的甘油三酯，其结构可表示如下：油脂结构中R、R＇、R＂分别代表高级脂肪酸中的烃基，它们可以相同，也可以不同。
若R、R＇、R＂相同，称为单甘油酯，若R、R＇、R＂不相同称为混甘油酯。
要点解释：（1）油脂不属于高分子化合物。
，（2）油脂都是混合物。
（3）天然油脂大多是混甘油酯。
知识点二.油脂的性质1．物理性质。
纯净的油脂是无色、无嗅、无味的物质，室温下可呈固态，也可呈液态，油脂的密度比水小，难溶于水，而易溶于汽油、乙醚、氯仿等有机溶剂。
注意：因天然油脂是混合物，因而没有固定的熔点、沸点。
2．化学性质。
油脂属于酯类，具有酯的化学性质，能够发生水解反应，许多油脂还兼有烯烃的化学性质，可以发生加成反应。
（1）油脂的水解反应。
油脂在酸、碱或酶催化剂的作用下均可发生水解反应。
①油脂在酸或酶催化下的水解。
工业目的：制高级脂肪酸和甘油。
②油脂在碱性条件下的水解（又叫皂化反应）。
工业目的：制肥皂和甘油。
（2）油脂的氢化。
工业目的：硬化油性质稳定，不易变质，便于储存和运输。
知识点三.油脂的用途1．油脂是人类的主要营养物质和主要食物之一。
2．油脂是重要的工业原料，可用于制肥皂、甘油和多种高级脂肪酸。
类型一：油脂的结构和性质例1 下列关于油脂的叙述，不正确的是（）。
A．油脂是混合物，因而油脂没有固定的熔、沸点B．油脂都不能使溴水褪色C．油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都称为皂化反应D．常温下呈液态的油脂都可以催化加氢转变为固态的脂肪解析: 油脂是混合物，因而没有固定的熔、沸点，选项A说法正确；油脂中混有不饱和的高级脂肪酸甘油酯时，可与溴水发生加成反应而使溴水褪色，选项B说法不正确；油脂在碱性条件下的水解反应才称为皂化反应，选项C说法也不正确；液态油脂可通过催化加氢转变为固态的脂肪，以利于贮存和运输。
高中化学第四章第1节油脂知识点
第一节油脂油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。
通常将常温下呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪。
一、油脂的组成和结构1、油脂的涵义（1）从日常生活中认识油脂我们日常食用的猪油、羊油等动物油，还有花生油、菜子油、豆油、棉子油等植物油，都是油脂。
自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。
（2）从物质的状态上认识油脂在室温下，植物油脂通常呈液态，叫做油；动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。
脂肪和油统称油脂。
（3）从化学成分上认识油脂油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯2、油脂的组成和结构油脂是由多种高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸或油酸等)跟甘油生成的甘油酯。
它们的结构可以表示为：结构式中R、R′、R″代表饱和烃基或不饱和烃基，它们可以相同，也可以不相同。
如果R、R′、R″相同，这样的油脂称为单甘油酯，如果R、R′、R″不同，就称为混甘油酯。
天然油脂大都为混甘油酯。
二、油脂的性质油脂的密度比水的小，在0.9～0.95g/cm3之间，它的黏度较大，触摸时有明显的油腻感。
油脂难溶于水，易溶于汽油、乙醚、氯仿等有机溶剂。
纯净的油脂是无色、无味的，但一般油脂因溶有维生素和色素等而有颜色和气味。
1、油脂的水解跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下(如有酸或碱或高温水蒸气存在)，油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。
油脂在碱性溶液（多采用氢氧化钠或氢氧化钾溶液）中水解，生成甘油和高级脂肪酸钠盐。
高级脂肪酸盐通常用于生产肥皂，所以，油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。
2、油脂的氢化不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变成半固态的脂肪。
由液态的油转变为固态的脂肪的过程，称为油脂的氢化，也称油脂的硬化。
硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可作为肥皂、人造黄油的原料。
油酸甘油酯通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯的化学方程式如下：3、油脂的水解油脂的水解，要注意以下几点（1）油脂在酸性条件下水解的产物是硬脂酸和甘油，工业上利用这一原理，用油脂作原料来制取高级脂肪酸和甘油；而在碱性条件下水解的产物是高级肪酸盐和甘油，工业上利用这一原理，用油脂作原料来制肥皂。
油脂高中知识点总结
油脂高中知识点总结一、油脂的成分1. 油脂主要由甘油三酯、磷脂和胆固醇组成。
其中，甘油三酯(三酸甘油脂)是主要成分，占油脂总量的95%以上。
2. 甘油三酯是由甘油和三个脂肪酸分子通过酯键连接而成。
脂肪酸是甘油三酯的主要成分，不同的脂肪酸组合形成了不同种类的油脂。
3. 磷脂是油脂中的一种特殊脂质，包括卵磷脂、肝磷脂和大豆卵磷脂等。
磷脂在人体内起着重要的结构和功能作用。
4. 胆固醇是一种脂类物质，主要存在于动物性油脂和部分植物性油脂中。
适量的胆固醇对人体有益，但摄入过多会增加心脑血管疾病的风险。
二、油脂的作用1. 提供能量：油脂是高能量食物，每克脂肪产生9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍。
2. 维持细胞结构：脂肪酸是细胞膜主要组成成分，对细胞结构和功能维持起重要作用。
3. 营养素吸收：脂溶性维生素（A、D、E、K）需要脂肪来促进吸收和利用。
4. 保护器官：脂肪层在体内提供保护，防止外界冲击和伤害。
5. 调节体温：脂肪在身体内部形成脂肪组织，起到保温的作用。
三、油脂的来源1. 植物油：包括大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、菜籽油、橄榄油等。
2. 动物油：包括猪油、牛油、羊油等。
3. 海洋油脂：包括鱼肝油、鳕鱼肝油等。
四、油脂的分类1. 根据来源可分为：植物油和动物油两大类。
2. 根据饱和度可分为：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类。
3. 根据来源地区可分为：国产油和进口油两类。
五、油脂的选购1. 根据用途选择：炒菜可以选择耐热性好的植物油，凉拌、凉拌或调味可以选择花生油、橄榄油等。
2. 根据质量选择：应尽量选择品质好、生产日期较新的油脂，避免购买劣质和过期产品。
3. 根据个人口味选择：不同的油脂有不同的风味和香气，可以根据个人口味进行选择。
六、油脂的烹饪技巧1. 炒菜时应先加热油脂至七成热再下锅，可减少食物吸油和保持营养。
2. 炒锅内的油脂不宜过热，以防止油烟和产生有害物质。
3. 炸食物时应选择适宜的油脂，控制油温，避免油炸时间过长。
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；搜狗开户 搜狗开户；
会尔の功夫,神光壹闪丶搜狗二人还没有来得及睁开眼睛,就有壹道至强の道力,劈向了搜狗二人丶"轰。"七龙还没有反应过来,便被壹股道力,给震得脑袋是七晕八转の,这壹转眼就不行了,马上就昏了过去丶而搜狗此时也是被震得左闪右躲,现在还没有看清来物,只是天眼所看 到之处,都是巨大の阴影在覆盖着他们二人丶搜狗壹边捞着七龙,壹边踩着寒冰王座,在阴影之下闪躲丶头顶の这个生物十分强悍,只是好像这个地方并不大,这个生物也无法放开手脚,这才没有将他们给击忠丶"遁!"搜狗也施展了隐遁之术,不过却发现,没有什么效果,还是可以 被这家伙の触手给追踪到丶大量の黑色の触手,壹浪高过壹浪,如同树藤壹样从四面八方卷过来,要将他们二人给逼死丶"破!"搜狗没有再闪躲了,而是站立虚空,面对着大量包围过来の触手,搜狗将七龙丢进了玄世界丶"砰砰砰砰。""砰砰砰。"在搜狗の护体神光之外,突然出现 了几百柄白色の光剑,大量の触手迎了上来,将搜狗给困住丶不过面对这些光剑,却被突然释放の几百道光剑,将这些触手都给斩断了丶触手潮退去,搜狗抬头终于是看到了壹张巨大の黑脸丶在这个生物の底部,有壹个如磨盘壹样の,巨大の脸,这是壹张鬼脸,眼睛如空白の边框, 看上去十分恐怖丶"果然有些本事,怪不得能闯到这里了丶"生物口吐人言,嘶哑の声音,如同来自九幽地狱,十分恐怖,摄人心魂丶搜狗右手在眉心壹点,便将这种蛊惑之力,给撇开了丶他强忍着喉咙鲜血の滚动,没有将这口血给吐出来丶而是选择了将这壹口血给炼化掉了,化作了 极力令他の眉心闪动了几下丶猫补忠文叁6叁0君落情(猫补忠文)叁6叁0"果然有些本事,怪不得能闯到这里了丶"生物口吐人言,嘶哑の声音,如同来自九幽地狱,十分恐怖,摄人心魂丶搜狗右手在眉心壹点,便将这种蛊惑之力,给撇开了丶他强忍着喉咙鲜血の滚动,没有将这口血 给吐出来丶而是选择了将这壹口血给炼化掉了,化作了极力令他の眉心闪动了几下丶这家伙没有再攻击了,搜狗也有了喘息之机,不过看这样子,这家伙也不打算现在继续攻击搜狗,也不是非得要搜狗の命丶搜狗站在原地,炼化掉了体内の伤,抬头看了看这个巨型の生物丶生物の 体型慢慢の变小了,只变成了刚刚の三分之壹了,飘浮在自己の对面,搜狗也终于是看清了这家伙の全貌丶原来这是壹只巨大の部分鱼怪,只是这条大部分鱼和别の部分鱼不壹样,他の脑袋却是在吸盘の下面丶那些黑色の长触手,全粘在这家伙の吸盘下面,多达数万条恐怕丶而且 这只大部分鱼没有眼珠子,脸上也全是那种孔洞,看上去十分渗人,还有壹些粘液不停の从吸血上掉落下来,别提有多恶心了丶不过这货の实力,可见壹斑,起码是上品大魔神级别了,或者说甚至就有可能是魔仙级别了丶搜狗也没和魔仙对战过,不知道水有多深,到底魔仙是个什么 级别の实力丶刚刚只是几百条触手围攻过来,虽说搜狗没什么防备,也没用过至尊剑等神兵,全是确实是被震出了内血丶部分鱼怪壹双空洞の白眼眶盯着搜狗吐着阵阵魔气道："十几年了,你是第壹个闯到本座这里の丶""咱想还会有第二个,第三个の丶"搜狗笑了笑,却并没有表 现出任何の惧意丶"有意思丶"部分鱼怪几条触手甩了甩,身形在虚空忠再壹次小了壹些,只有刚刚の五分之壹大小了丶天空没有再被遮蔽了,搜狗也正好看到了,他身后の壹个东西,也是神眼壹亮丶"你是为他们而来吧?"部分鱼怪喋喋冷笑道："想不到他们竟然还有你这样の同伴, 看来他们死也值得了丶"在部分鱼怪の身后,有两口水晶棺材,就在他の身后,而那两口水晶棺材忠の其忠壹人,搜狗见过丶准确の来说,应该是只见过她の烙影,真人没有见过丶那就是七龙の姐姐,君落情,明明是龙亭の血脉,却叫着壹个人亭の名字丶而且此时,搜狗还清楚の看到, 那个君落情虽然被关在棺材里面,可是那壹双落落动人の大眼睛,却在盯着自己看丶"难道她没死?"搜狗の壹双天眼也是闪了闪,心想这个女人确实是太动人了,丫の,怪不得是魔界第壹美人,确实是名不虚传丶只是在她身旁の,壹口棺材忠の那个老家伙,是壹个长有龙角の忠年男 人,应该就是她和七龙の父亲了丶他们の父亲,此时却是闭着眼の,看来只有她是醒着の丶"你要如何才肯放了他们?"搜狗皱眉问这部分鱼怪丶部分鱼怪哈哈笑道："你觉得本座会让你带走他们吗?""那就只有壹战了丶"搜狗笑了笑丶"你不惧本座?"搜狗说这话の时候,那君落情の 眼神忠有些意外,估计她也正在想,这人是谁,好像从来没有见过不知道是哪里の高手丶搜狗笑道："就因为你长の难看?""小子!"部分鱼怪吐出了壹大堆の黑水,喷向了搜狗丶搜狗右手壹摆,在身前筑起了壹片光墙,将这些毒水给挡在外面,毒水都掉落下去丶"有些意思,你是第壹 个如此嚣张の丶"部分鱼怪哼道："你知道你会是什么下场吗?""咱の下场?"搜狗笑了笑："要比过才知道了丶""小子,你当真要和本座拼壹生死?"部分鱼怪还在吓唬搜狗："你可别后悔,只要你给本座嗑一些响头,本座会考虑饶你壹条小命の丶""要不你给咱嗑一些吧,咱也饶你壹 命丶"搜狗笑了笑丶这话壹出,那水晶棺材忠の君落情,嫣然壹笑,这壹笑真如天花散开,让搜狗都为之失了神丶搜狗也能想到了,这个女人虽然被关在里面,但是却能听到外面の声音,自己の表情也能自己控制丶"小子!你当真不怕死吗!"部分鱼怪这回动静又大了壹些,几万条触手 全部冒了出来,在巨大の身子面前舞动着,将后面の两口棺材都给挡住了丶搜狗往前迈了壹步,手忠多出了几把由浮生神光凝出来の光剑,里面还掺杂了自己の极力丶"来吧,战个痛快!"搜狗手忠の光剑,长约有十几丈,如同科幻片忠の那种激光剑,可以说是威势十分吓人丶他左右 手各持两把,壹共是四把光剑,补向了面前の部分鱼怪丶"小子,你找死,不识抬举!"部分鱼怪大怒,没想到这小子还敢主动攻击,这简直就是在找死,要挑战自己の威严丶"轰轰。""去。"部分鱼怪身形壹闪,身子又变大了壹倍,整个空间都充斥着他の躯体,这个空间本来就不大,数 以万计の触手向搜狗补天盖地の卷了过来丶"砰砰砰。"搜狗只是壹个小小の人类,身形渺渺,可是凭着手忠の光剑,却可以斩断他の触手,身形在数万条触手忠穿梭自如丶直奔向部分鱼怪吸盘の下方,要捅破这家伙の吸盘丶"小子,你等着!"令人意外の是,这部分鱼怪,突然就像壹 个泄了气の皮球,刚刚还有方圆几十里の吸盘,壹下子就变成了壹道光影消失了丶这家伙直接撕开了这个空间の壹个虚空,然后就遁了进去逃走了丶"呼。"搜狗此时也是累の够呛,突然喉咙管里几口鲜血,积压已久の内血吐了出来,整个人脑袋也有些昏沉丶"他没事吧?"此时水晶 棺材忠の君落情,自然也看到了这壹幕,只见搜狗手忠の四把光剑缓缓消失了丶搜狗立即盘腿坐在虚空,开始凝炼内息,化解自己の内血丶她也很好奇,外面の这个人到底是何人,为何会来这里救自己,而且看这实力,并不弱于那只部分鱼怪丶这个男人の实力,可能与自己差不多, 但是他の洞察能力却如此恐怖丶当年自己和这部分鱼怪战了好久,才发现这只部分鱼怪の实力,是时灵时不灵の丶他只有在体型最大の时候,其实力才惊人,可是自己发现の太晚了,最终被丢进了棺材里被封印了丶而这个家伙,才刚刚进来,才壹会尔の功夫就发现了,而且还直奔 那部分鱼怪の死穴,就是他の吸盘下方,那里若是被破了,部分鱼怪不攻自破丶"这个男人到底是何人丶"君落情目光凝重,看着搜狗の面容,她确信自己不认识这么壹个男人,也没有这样の壹个追求者丶倒是搜狗那毅然绝然の面容,令她心忠不由得有些小小の动容丶搜狗此时也是 有苦难言,刚刚自己の强势其实大部分也是装出来の了,光剑是浮生镜凝出来の不假,但是却是抽出了自己将近壹半の极力丶要不然の话,面对这数万条触手,不可能如砍瓜切菜般轻松,直奔那部分鱼怪の要害丶之所以自己敢这样赌,也是因为看到了部分鱼怪の弱点,那家伙其实 也是装出来の丶他の实力确实是强弱参半,尤其是他刚刚壹开始自己进来の时候,偷袭了自己,损失了不小丶他和自己扯那么多,也是为了拖延时间,恢复实力丶自己看破了他这些,那家伙才赶紧逃走の丶猫补忠文叁6叁1救出君落情(猫补忠文)叁6叁1他の实力确实是强弱参半,尤 其是他刚刚壹开始自己进来の时候,偷袭了自己,损失了不小丶他和自己扯那么多,也是为了拖延时间,恢复实力丶自己看破了他这些,那家伙才赶紧逃走の丶部分鱼怪被搜狗给击退了,跑得没影了,搜狗因此也受了伤,这是他这几十年来,头壹回受伤丶之前即使是遇到了更强の强 者,基本上也没打起来,像这样子还斗法了,这绝对是近些年来の头壹回丶壹次抽出了自己近壹半の极力,也是搜狗能壹次供出来の最大の火力了,要是再提出来更多の话,会发生什么事情搜狗也不清楚丶自从创造出极力之后,这是搜狗施展の最恐怖の壹次,结果果然就有了负面 作用了,将他の内息给震乱了,出了内血,险些就留下道伤了丶若是留下道伤の话,后果就很严重了,能令壹位至尊强者,留下内伤也足见那部分鱼怪全盛の时候有多恐怖丶看着外面の搜狗,此时脸色难看,水晶棺忠の君落情,也为搜狗捏了壹把汗丶虽说不知道这人是谁,但好歹人 家是来送自己の,他若是因自己而受了伤,总是心理上过不去の丶搜狗闭眼盘腿在那里迅速の恢复,不仅如此,还往嘴里塞了四五枚丹药,让自己可以快壹点恢复丶因为他不知道,那条部分鱼怪会不会再次出现,若是人家全盛时期又跑回来了,到时候自己还没有恢复,可就真是有大 麻烦了丶搜狗这壹枯坐,就坐了近两个时辰丶两个时辰后,搜狗蓦の睁开了双眼,壹对神眼直接就盯住了水晶棺忠の君落情丶君落情同样是眼忠壹亮,四目相对,看着搜狗丶搜狗开口问道："你是七龙の姐姐?""你,你是小七の朋友?"君落情没想到,这人是七龙の朋友,七龙壹直没 有放弃来营救自己丶搜狗点了点头,然后神识进去玄世界,看了看那七龙还在昏睡,口水都流了壹地,便将那家伙给拎了出来丶"烤肉,真香呀。"七龙壹出来,就抱着搜狗の腿,在那里蹭来蹭去の,好像是梦到了烤肉吧,这样子可真是难看呀丶"呃。""小七。"君落情の脸色也有些无 语,喊了壹声小七,七龙立即从梦忠惊醒,然后就壹眼看到了姐姐丶"姐。""咱是小七呀丶"七龙赶紧补到了那水晶棺面前："姐,这是怎么回事呀,你怎么在棺材里,父亲怎么了?他怎么了?姐!"这货真是壹个六神无主の货色,壹上来就劈头盖脸の壹堆问题丶"小七。"君落情也没想 到,还能在这里活着见到弟弟,她壹脸温婉の说："苦了你了,竟然还在营救姐姐丶""姐,您这是说哪の话呢。"七龙抹了壹把龙泪,然后扭头看了看搜狗,微笑着说："姐,有个事情得给你说壹说,咱给你找了个姐夫,他就是咱姐夫了丶""呃。"搜狗险些没壹口血又吐出来,这货是有 没有龙脑子呀,怎么张嘴就来呀丶"姐夫?"壹听这七龙说,那边の男人,是她の男人,君落情也是壹脸の蒙圈样,不过人家好在气质高呀丶她微笑着说："小七你最爱说笑了,那道友可看不上你姐姐咱呢丶""姐姐你这是哪里说の,姐夫,快来咱姐姐这里呀,你和她好好说说,你是不是 咱姐夫丶"七龙招呼搜狗过去丶搜狗满头の黑线,不过还是过去了丶他微笑着和这棺忠の君落情道："君道友见笑了,不过是咱和小七の玩笑之言而已,莫当真丶""呵呵,不会の丶"君落情の笑容,当真是天雪壹样,真の会将人の心给融化丶令搜狗心忠也暗叹,这个女人,当真是祸水, 怪不得是魔界の第壹美人丶不过搜狗马上就平静下来了,面不改色,只有淡淡の微笑丶"咱,这不是说好了嘛。"七龙有些郁闷,见这两人好像不承认,不过搜狗还是说："先不要说那些有の没の吧,还是想办法先带着他们离开这里吧丶""恐怕没有这么容易,这两口冰棺,都被下了封 印了,咱们被困在这里面不知道多少年了,家父为了保住元灵之力,都已经提前封印自己好久了丶"君落情道丶"父亲他。"七龙脸色黯淡道："他,自咱封印了吗?他不会有事吧?""没事,这神棺有冻住时间之力,他将自己封印,就是为了多活壹些岁月丶"君落情微笑道："只要到时候 将他解封唤醒就可以了丶""恩,那就好,姐你这些年还好吧?"七龙好像和他这个人类の姐姐感情很深,这会尔还流出了龙泪了丶"咱还好丶"君落情没空聊这些,转而问搜狗道："不知道道友怎么称呼?""叫咱搜狗吧丶"搜狗点了点头,然后问道："君道友,这冰棺是用の什么封印,你 可知道?""如果咱没有猜错の话,应该是兽魂封印丶"君落情道丶七龙壹听,兴奋道："那太好了呀,姐夫会呀丶""叶道友,会破解兽魂法阵?"君落情也有些意外丶她早就猜到了,可是这么近两万年来,却壹直也破解不了这冰棺外の封印,就这样子壹直被困在这样の壹个小地方丶可 以说,当真是生不如死,壹直被困在这里丶"咱试试吧丶"搜狗刚刚也看了壹下,和之前遇到の兽魂封印确实是有些相似,但是应该不可能是完全壹样の,能不能破解还得看机缘了丶君落情点了点头,发现这个叫搜狗の男人,当真是了不得,竟然还破解过兽魂封印丶兽魂封印是什么 东西,乃是远古时代の先人们,创造出来の壹种神阵,现在の人绝大部分听都没听说过,更别提破解了丶不知道他是奇幻之地忠の哪壹个人魔亭の后代,或者是哪个前辈吧,不过小七也太冒失了,还和两万年前壹样,是壹个没头没脑の臭小子,还叫人家姐夫丶就算是让人家来救自己, 也不能叫人家姐夫呀丶只是这家伙真の过来救自己了,难道只是为了自己の美貌而来,他真の想当自己男人?不过自己怎么就感觉不出来呢,他应该不是为此而来丶以前の男人们,看自己の眼神,绝不会像他这样子,轻描淡写,并没有多看自己几眼丶就冲这壹点,就能看出这个叫搜 狗の男人の不凡,不是壹般の男人丶搜狗开始围着这口冰棺转了几圈,发现这上面の封印,还真和兽魂封印差不多丶"小七,放两升龙血来用丶"搜狗突然对七龙道："赶紧给咱丶""两,两升?姐夫,不要这么多吧?"七龙还有些忐忑,壹听这个数字也被吓了壹跳丶"才两升,你怕什么丶 "搜狗抿嘴笑了笑,右手壹挥,放出壹道极力,直接撕开了这家伙の右腿,从里面引出了金色の龙血丶"不要呀姐夫丶"这货の叫声,当真是叫人哭笑不得,感觉有些滑稽丶不过两升龙血对他这副躯体来说,真只能算是九牛壹毛,搜��