连锁企业门店开发与设计
(最新)连锁门店开发与设计报告
连锁门店开发与设计报告目录一、逗你玩开发策略及经营定位 (4)(一)店铺背景介绍 (4)（二）标志及开发组织结构 (4)（三）店铺选址 (4)（四）开发策略选择 (5)（五）经营定位 (5)二、逗你玩商圈调查报告 (5)（一）调查目的 (5)（二）确定商圈范围 (6)1．主要商圈 (6)2．次要商圈 (6)3．边缘商圈 (6)（三）商圈人流量 (6)（四）商圈分析的内容与步骤 (6)1．人口规模及特征 (6)2.经济情况 (6)3.商店区位的可获得性 (7)4.竞争情况 (7)（五）调查报告结果 (7)三、店铺选址报告 (9)（一）店铺选址具体位置及周围地理位置表达 (9)（二）店铺开业后预计能辐射的商圈范围 (9)1．主要商圈 (9)2．次要商圈 (10)3．边缘商圈 (10)（三）店铺店址特征 (10)（四）店铺商圈内商业环境评估和竞争店分析 (10)（五）店铺商圈居民及流动人口特征、收入和消费结构分析 (10)（六）未来前景分析 (11)四、逗你玩店铺投资评估报告 (13)（一）总体概况 (13)（二）市场环境分析 (13)（三）区域竞争状况分析 (14)（四）店铺投资分析 (15)（五）总结 (16)五、逗你玩店店面设计报告 (16)（一）店名设计 (16)（二）招牌设计 (16)（三）门面设计 (17)（四）总体外观 (17)（五）总结 (18)六、逗你玩店标、招牌、橱窗设计 (18)（一）店标设计 (18)（二）招牌设计 (19)（三）橱窗设计 (19)（四）卖场布局 (20)（五）总结 (22)七、逗你玩玩具店通道与氛围设计 (22)（一）通道设计 (22)（二）服务设计 (24)（三）卖场氛围设计 (24)（四）总结 (25)八、逗你玩POP设计及商品陈列方案 (25)（一）POP设计方案 (25)（二）商品陈列方案 (28)（三）总结 (30)九、逗你玩商品组合设计方案 (30)（一）商品结构及类型 (30)（二）商品货源组织设计 (31)（三）商品价格设计 (31)（四）总结 (33)十、逗你玩开业策划 (33)（一）开店手续办理 (33)（二）员工招聘与培训 (33)（三）逗你玩开业典礼策划方案 (35)（四）总结 (37)一、逗你玩开发策略及经营定位(一)店铺背景介绍“逗你玩”公仔店，来源于一群受过高等教育未来的“白骨精”（白领、骨干、精英）。
项目教学在高职《连锁门店开发与设计》实训中的应用
实训项 目３ 实训 项 目４
实践选门店的选址策略 设计 店标及招牌
卖场 内部布局调研 设计所选门店的 Ｃ Ｉ Ｓ
实训 项 目５ 比较沃尔玛与家乐福 卖场设计不 同 实训 项 目６ 设计 门店的 Ｃ Ｉ Ｓ
、
（ 一 ） 项 目任 务 分 配
（ 三 ） 项 目计 划 落 实 教学过程 中的一个重点是 项 目计划 的落实 。在此 阶段 中 ，学生在拟 定好计划之后 ，老师需要充 分调动起 学生 的兴 趣让学 生积极参 与进去 ， 以确保计划顺利落实。在课 堂知识 的教学 中，老师仅仅是 引导者 ，老师 通过讲授 、情景模拟、让学生分小组讨论 、实地调研等多种形 式让学生 充分参与其中 ，并引发和鼓励学生进行创新和独立性思考 ，以便更好 的 促进项 目任务的完成。 （ 四 ） 项 目成 果展 示 以Ｐ ｆ ， ｒ 的方式向全班介绍项 目的完成情况 。通过展示 ，提高学生参 与项 目化教学的积极 性 ，培养竞争意识 。展示后要求小组 回答 其他小组 的提问 ，其他小组根据其讲解 和答辩情况进行评价考核 。之后是 教师点 评。教师在点评 中指 出问题所在及解决方法 ，比较各组的优劣。 四 、《 连锁 门店 开发与设计》 项 目教学的考核 根据项 目特点 ，建立 “ 演、练 、考 、评”结合的考核模式，共三方面。 是过程考核分 。约占 ２ ０ ％ 。主要是考察 学生 日常课堂表现 情况 ， 建立考核评价指标 ，注重团队分工协作 ，强化学生参与 的积极 性 、主动 性 、创 新 性 。 二是项 目成果分。约占 ３ ０ ％ 。主要是根据各小组 的 Ｐ Ｐ Ｔ成果展示 ， 采取小组互评 、教师点评、群体评议等方式对各小组的项 目 完 成情况进 行评价。 同时组长还要对成员 的项 目 任务工作贡献情况评分。 三是期末 卷面分 。占总成 绩 ５ ０ ％ ，从而发挥 考试 的导向和检验 作 用 ，实现学生理论与实践学 习的衔接 。 项 目实训 教学充分锻炼学生 的写作 、表达 、计算机应用 能力 ，提升 了学生应用专业 理论 知识 的能力 ，解决问题 、与人沟通 的综合 能力 ，而 且便于教师在项 目进行 中发现 的问题 ，分析 和汇总教学 中存在 的问题 ， 从而指导课堂的理论性教学 。（ 作者单位 ｔ青岛酒店管理职业技术学院） 课题编号：２ ０１ ２ ｚ ｅ ｊ ０ ５ ０高职连锁经营管理专业课程群开发的实践与研究 参考文献 ［ １ ］ 兰丽娟．高职院校连锁 门 店 运营管理课程 以 “ 任务为导向” 实践 教 学研 究 ［ Ｊ ］ ， 科教 纵横 ２ ０ １ ２ ，（ ４ ） ： ２ ８ ６ — ２ ８ ７ ［ ２ ］ 刘轶宏 。 阎惠全， 王晓娟． 高职连锁经营管理专业 “ Ｑ Ｓ Ｑ ”三位一体 课程体 系的构建与实 施 ［ Ｊ ］ ，中国成人教育 ２ ０ １ １ ： １ ２ ７— １ ２ ８ ［ ３ ］ 翟雄翔． 浅析实施项 目 教 学的瓶颈 ［ Ｊ ］ ，科教论丛 ２ ０ １ １ ： ２ ６ ４ — ２ ６ ［ ４ ］ 黄海 霞， 李红云． 连锁经 营管理专业 实践教 学模 式探 究 ［ Ｊ ］ ，科
门店开发是什么岗位职责
门店开发是什么岗位职责门店开发是一种负责拓展和管理公司门店网络的工作岗位。
门店开发人员的主要职责是寻找和谈判适合开设公司门店的地点，并负责门店的规划、设计、装修和运营，以满足公司的市场需求和拓展业务。
首先，门店开发人员需要研究市场需求和商业模式，需要了解公司的定位和目标客户群体。
他们需要分析目标市场的特点，并根据市场发展趋势和竞争情况确定门店的布局和规模。
他们还需要研究目标市场的消费习惯、人口结构和购物场所的需求，以确定门店的位置和面积。
其次，门店开发人员负责与房地产公司和业主进行谈判和签订租赁合同。
他们需要评估潜在门店的商业价值和投资回报率，并与业主商讨租赁条款和条件。
他们需要协商租金、租期、装修责任和退租条款等细节，并确保尽可能达成双方的利益平衡。
门店开发人员还负责门店的规划和设计工作。
他们需要根据公司的品牌形象和市场定位，设计门店的外观、内部布局和陈列方式，以提供良好的消费体验和塑造公司的形象。
他们需要与专业设计师和装修公司合作，监督门店的装修进度和质量，确保门店的效果与设计一致，并符合相关法规和标准。
除了规划和设计，门店开发人员还需要负责门店的采购和设备安装。
他们需要与供应商协商购买门店所需的设备、家具和商品，并安排设备的安装、调试和维修。
他们需要确保门店的运营需要得到满足，同时考虑成本和质量的平衡。
门店开发人员还需要组织门店的开业活动和推广活动，以吸引顾客和提高销售额。
他们需要与市场营销团队和门店经理合作，策划和执行促销活动和宣传活动，以增加门店的知名度和客流量。
最后，门店开发人员需要监督和管理门店的运营情况。
他们需要与门店经理和员工保持沟通，了解市场反馈和客户需求，并根据情况对门店的经营策略进行调整。
他们需要评估门店的业绩和销售数据，提出改进建议和措施，并报告给上级管理层。
总之，门店开发是一项综合性的工作，需要门店开发人员具备市场分析、谈判、设计和管理等各方面的能力。
他们需要与各方合作，协调各个环节，确保公司门店的拓展和运营顺利进行。
第4章：连锁门店扩张与选址
日本7-11便利店开店模式
日本7-11便利店通过特许经营方式拓展分店，其中 一个重要策略是集中开店。当它在一个地区取得市场支 配地位之后，在进入下一个地区，而不是追求全面开花， 从而能降低经营成本，迅速实现盈利。与日本同行业比 较，在销售额、毛利率、总资本周转率、单位面积销售 额、人均销售额等诸多经营指标中，7-11都居于日本便 利店之首，而销售管理费用、设备费用率、库存、工资 占费用比率等指标却低于同行业平均水平，这使得7-11 便利店有更多的优势参与同行业竞争，并从中脱颖而出。
经验法
指根据以往经验来设定商圈，包括以往经营过程中获 得的各种经验、数据、体会等，作为商圈划分的基本范 围，同时综合考虑地区性、社会性、自然条件等环境因 素的影响。
如：业态 位置 规模 顾客出行方式 顾客购物频率
案例学习：家乐福的商圈调查
家乐福的商圈调查
家乐福自己的一份资料显示，有60%的顾客在34岁以下，70%是 女性，28%的人走路，45%通过公共汽车而来。所以很明显，家乐 福可以依据这些目标顾客的信息来微调自己的商品线。能体现家乐 福用心的是，家乐福在上海的每家分店都有小小的不同。在虹桥门 店，因为周围的高收入群体和外国侨民比较多，其中外国侨民占到 了家乐福消费群体的40%，所以虹桥店里的外国商品特别多，如各 类葡萄酒，各类香肠、奶酪和橄榄油等，而这都是家乐福为了这些 特殊的消费群体特意从国外进口的。南方商场的家乐福因为周围的 居住小区比较分散，干脆开了一个迷你shopping mall，在商场里开 了一家电影院和麦当劳，增加自己吸引较远处人群的力度。青岛的 家乐福做得更到位，因为有15%的顾客是韩国人，干脆就制作了许 多韩文招牌。
问题：沃尔玛初创时采取了那些区域扩张战略？
连锁企业门店开发与设计智慧树知到答案章节测试2023年青岛酒店管理职业技术学院
第一章测试1.店铺投资开发可行性研究包括哪些内容？（）A:宏观投资环境分析B:地区主要店铺的竞争状况调查分析C:地区行业概况分析D:投资估算和筹资方案分析答案:ABCD2.店铺开发包括哪些投资？（）A:流动资产投资B:无形资产投资C:递延资产投资D:固定资产投资答案:ABCD3.如何进行店铺销售额的预测？（）A:类比分析法B:根据商业引力模式来做销售预测C:调查分析D:多元回归分析法答案:ABD4.店铺开发财务盈利能力分析哪些财务指标？（）A:资本金利润率B:销售利润率C:投资回收期D:投资利润率答案:ABCD5.店铺开发财务清偿能力包括哪些财务指标？（）A:流动比率B:速动比率C:投资利润率D:资产负债率答案:ABD第二章测试1.影响商圈大小的因素有哪些？（）A:经营商品的种类B:竞争对手的位置C:店铺开设形态D:店铺规模答案:ABCD2.商圈分析有何实际意义？（）A:商圈分析有助于制定竞争策略B:商圈分析是新开店铺选址的前提C:商圈分析是店铺取胜的关键D:商圈分析有助于制定发展策略答案:ABCD3.商圈分析的重点是什么? （）A:商业环境B:购买欲望C:购买力D:人口统计特征答案:ABCD4.商业环境评价主要分析哪些因素？（）A:欲设店铺所属行业的发展状况B:其他支持店铺运营的条件C:政府政策及相关利益团体的影响D:市场经济发展的整体走势答案:ABCD5.下面哪些是商圈划分的方法？（）A:商圈划分方法–哈夫法则B:商圈划分-均衡点法则C:商圈划分方法–零售引力法则D:商圈划分方法-经验法答案:ABCD第三章测试1.店铺选址遵循的原则有哪些？（）A:有利于竞争B:有利于网点扩充C:方便货品运送D:方便顾客购买答案:ABCD2.影响店铺选址的具体因素有哪些？（）A:顾客购买能力分析B:客流规律分析C:竞争对手分析D:顾客消费习惯分析答案:ABCD3.以下哪方面原因是顾客选址原因（）A:很多顾客购物时希望品种丰富，这类店铺很难满足B:难以招徕新顾客C:许多人不会去跑很远道路去一家店铺购物D:许多顾客喜欢进出两三个店进行比较挑选，而不愿光顾这家店答案:ACD4.立地点主要是针对所要开店的建筑物内外结构及法律问题的分析评估，有哪些？（）A:完整性所有权明确B:房产的时间性与清白性C:积率与使用面积D:天气影响答案:ABCD5.经验设定法选址主要是根据哪些？（）A:根据零售店市场规模设定范围B:根据顾客购买出行方式设定范围C:根据门店所处位置设定范围D:根据顾客购物频率设定门店范围答案:ABCD第四章测试1.店铺外立面设计的原则有哪些？（）A:与周围环境要协调。
门店规划方案
门店规划方案概述门店规划方案是店铺经营与管理中重要的一部分，它的主要目的是为了制定合理的门店规划策略和方案，提高门店的经营和管理水平，满足消费者需求，增加门店营业额和客流量，在竞争激烈的市场中占据优势地位。
门店规划内容门店规划包括以下几个方面：1.空间规划空间规划是门店规划的重要部分。
在门店空间规划中，需要考虑门店的面积大小、空间结构、布局、氛围及灯光等。
一方面，需要根据消费者的需求、商品种类、人流量等因素来合理安排每个区域的位置和大小，使得整个门店空间的布局合理，能够为消费者提供舒适的购物环境。
另一方面，充分利用空间，通过灯光的调控、展台的摆放等手段，来创造出特定的购物氛围，从而实现不同类型的商品的推广和促销目的。
2.产品陈列规划产品陈列是门店吸引消费者的重要手段之一。
在产品陈列规划中，需要考虑以下几个方面：1）商品的陈列位置：商品陈列的位置应根据商品的销售量、消费者的购物习惯、货架的高低等因素进行合理的安排，以便消费者更好地发现商品，提高消费者的购买意愿。
2）陈列的方式：陈列方式应根据商品的特性、品牌的定位、销售季节等因素来进行设计，创造出视觉上的冲击，能够引起消费者的注意。
3）商品的配套陈列：在陈列商品时，需要考虑商品的相关搭配，以便消费者购买时更容易搭配出自己想要的商品组合。
3.人员规划人员规划是门店规划中的另一个重要方面，它包括员工数量、培训和管理方式等。
1）员工数量：员工数量要根据门店的规模，每天的客流量以及人员角色的不同需求，商定合适的员工数量，以便减少人力成本的同时，能够保证好的服务质量。
2）培训和管理方式：在门店规划中，员工的培训和管理方式是不可或缺的一部分，通过完善的人员培训计划和管理流程，能够让员工更好地了解公司的产品、服务和文化，从而提高员工的素质和服务水平。
4.数字化规划现代门店规划中，数字化规划也是非常重要的一部分。
数字化规划包括门店信息系统的建设、POS系统的应用、线上线下的融合等。
连锁门店商品陈列原则与区域
（2）陈列规划
陈列规划是把商品陈列运作的一切前后顺序和相关内容用文 字的形式书面表达出来，写成一个比较完备的计划。陈列规 划包括的内容有：商品陈列的外部环境因素；商品陈列的内 部环境因素；商品陈列的时间（开始、调整、转换、终止时 间等）；商品陈列的标准；商品陈列的确认及检查和评价； 商品陈列的具体负责部门及职责；陈列商品的准备及协调安 排；商品陈列的效果分析；店内招牌广告的应用；出现问题 的处理办法等。
2．商品陈列的程序 （1）陈列调查 （2）陈列规划 （3）陈列准备 （4）上架陈列 （5）陈列检查
（6）陈列信息的收集与分 析
（1）陈列调查
陈列调查是为了商品竞争目的而进行的信息收集与处 理工作，为陈列规划提供必要的素材。调查的对象主 要是不能人为操作的环境因素，包括内部环境因素和 外部环境因素。
分区定位不是。调整货位时调整幅 度不宜过大，除了根据季节以及重大的促销活动而进 行整体商品布局的调整外，大多数情况下不宜做大的 变动，以便老顾客凭印象就可找到所需商品的位置。
易见易取易选原则（3As）
易见就是要使商品陈列容易让顾客看见，使 顾客对商品产生良好的视觉效果。一般以水 平视线下方20度点为中心的上10度下20度范 围为容易看见部分。人们通常无意识的观望 高度为0．70-1．70米，上下幅度为1米。但 应注意，有些商品仰视角度更能吸引人，如 时装、工艺品等商品的陈列位置高一些更能 引人注意；有些商品俯视角度更能吸引人， 如化妆品、金银珠宝等；儿童玩具的陈列位 置要低一些，没有遮挡物，使孩子一览无余 才能引起儿童的兴趣。易见还包括应将商品 的正面朝前，品名、商标明显，将商品的特 性、功能充分展现，商品的价格醒目、正确。
易取是指在顾客对商品产生了良好的视 觉效果后就会产生触觉的要求，顾客会 驻足停立，拿起商品观察，对商品作出 进一步的了解，最后作出购买与否的决 定，因此商品陈列应能使顾客摸得到、 够得着，甚至能拿在手上较长时间，这 是刺激顾客购买的重要环节。易取还包 含对某些商品需提供拿取的工具，如散 装冷冻饺子、冻虾等需提供铲子；易取 也包含对某些商品不仅使顾客容易拿在 手上，也容易、方便地放回原处。
《连锁门店开发与设计(含配套实训)》电子教案 项目三
任务一连锁门店企业形象
• ③ 公众对企业形象的认知是整体的、综合的，而不是局部的、个别 的，它是经过理性选择和思考的最终印象。
• ④ 公众对企业形象的认知要从印象上升为信念并据此作出判断、评 价。
• （二）企业形象的分类 • 企业形象的分类方法很多。根据不同的分类标准，企业形象可以划分
为以下几类。 • １.企业内在形象和外在形象 • 这是根据企业的内外表现来划分的。内在形象主要是指企业目标、企
业哲学、企业精神、企业风气等看不见、摸不着的部分，是企业形象 的核心部分。
上一页 下一页 返回
任务一连锁门店企业形象
• 外在形象则是指企业的名称、商标、广告、店铺、店歌、产品的外观 和包装、典礼仪式、公开活动等看得见、听得到的部分，是内在形象 的外在表现。
上一页 下一页 返回
任务一连锁门店企业形象
• （四）企业形象的子系统 • 企业形象的组成可以归纳为三个层次，即理念形象、行为形象和视觉
形象。 • １.企业理念形象 • 企业理念形象是由企业宗旨、精神、发展目标、经营战略、道德、风
为由于形象具有缓和功能，连锁企业稍有疏漏，一般不会危及企业形 象。但当较大的失误持续地发生时，公众就会改变对企业的评价，形 象的主客观性趋于统一。连锁企业的形象并非永远不变，恰恰相反， 现代企业时刻在公众舆论的监督之下，影响甚至足以毁灭企业形象的 危机事件时刻都有可能发生。 • ４.传播性 • 企业经营等各项活动具有广泛的社会影响。
• （１）综合因素 • 包括企业历史、知名度、经济效益、社会贡献等；它能从总体上体现
连锁企业在社会上的地位和在市场上的实力。 • （２）人员素质 • 包括人力资本构成、服务方式、服务态度等；它能从人力资源的质量
门店开发方案简介
门店开发方案简介近年来，随着消费者对特色、个性化商品的需求上升，门店开发方案也越来越受到零售企业的关注。
门店开发是指针对特定经营需求，为门店提供全方面的规划、设计、实施和管理等服务的专项工作。
在门店开发中，按照店铺布局位置和商品种类来进行科学规划是至关重要的。
本文将从门店开发的概念、需求以及方案的实施等方面进行简要介绍。
1. 门店开发的概念门店开发是指针对不同类型门店的经营需求，通过规划、设计、装修等手段对门店进行整体规划和定位的一项服务。
门店开发主要包含门店选址、门店品牌策划、门店视觉设计、门店工程施工等。
门店开发依靠专业的团队，为企业提供全方位的服务和支持，从而满足消费者对商业空间的需求。
2. 门店开发的需求门店开发主要是为了满足消费者的需求，包括视觉感受和触觉感受。
门店开发方案需要优化消费者的购物环境，从而增加消费者的购物体验和购物欲望。
同时，为了提高门店的销售额和品牌知名度，门店开发还需要考虑以下几个方面的需求：2.1 提高门店的品牌价值门店开发方案需要提高门店的品牌价值，从而吸引更多的消费者选择购买。
门店开发通过视觉效果和空间布局设计，增加门店的吸引力和感染力，使消费者感受到门店的品牌文化和品牌特色。
2.2 提高门店的销售额门店开发方案需要提高门店的销售额，从而增加门店的收益和利润。
门店开发应该在视觉效果、空间布局、商品搭配等方面，进行科学规划和设计，以达到增加消费者购买决策和购买欲望的效果。
2.3 完善门店的服务体系门店开发方案需要提高门店的服务质量和服务体系建设，从而提高门店的声誉和知名度。
门店开发应该加强与消费者互动和交流，了解消费者的需求和反馈，及时改善门店的服务和商品质量。
3. 门店开发方案的实施门店开发方案包含三个环节：门店规划设计、门店施工实施和门店管理服务。
门店开发方案的实施需要按照以下的流程进行：3.1 门店规划设计环节门店规划设计环节主要包括选址、分析客群、制定门店设计理念、绘制专业的建筑设计方案等。
门店开发投资构成分析
应收及预付账款 存货
应收款、应收票据、预付款、待摊费用、 其他应收款
原料、燃料、物料、低值易耗品、商品
无形 资产 投资
递延 资产 投资
专利权、商标权 著作权、非专利技术 土地使用权、商誉 开办费 以经营租赁方式租入的固定资产改良支出
固定资产的装修、装璜净支出
三、门店投资规模估算61
门店投资规模的估算依据，就是上述门店投资的各项资产内 容。因此首先应准确地确定门店所需各项资产的种类和数量 ，然后以此计算所需资金量。进行门店投资规模估算可采用 不同的方法，但最常用的是分项详细估算法，即先分别计算 拟建门店各项资产所需投资额，然后进行加总。
固定 资产
流动 资产
2、固定资产投资构成57
工程费用 工程建设其他费用 预备费用
建筑工程费用、设备购置费用、安装工 程费用
可行性研究费、征地费、勘察设计费、 建设期间投资借贷利息费
基本预备费、涨价预备费
固定资产投资方向调节税 为了贯彻国家政策，控制投资规模
现金
现钞与银行存款
门店短期投资
债券、股票、混合型证券
连锁企业门店开发与设计
一、门店开发投资的构成
门店投资项目的总投资是指拟建项目全部建成、投入 营运所需的费用总和。
在项目的可行性研究和经济评价中，对投资项目总投 资的估算，主要是对项目所需的固定资产投资、流动 资产投资、无形资产投资和递延资产投资的估算。项 目总投资的构成见图3-1。
项目总投资
连锁企业门店开发与设计
建设投资 建设期利息 流动资金
固定资产投资80% 固定资产投资方向调节税投资 无形资产投资 递延资产
图2-1门店投资项目总投资构成
二、门店所需各类资产及其投资构成
餐饮连锁运营12大系统设计方案
餐饮连锁运营12大系统设计方案1. 人力资源管理系统餐饮连锁企业拥有大量的员工，需要一个人力资源管理系统来处理员工的招聘、培训、绩效评估等事务。
该系统应具备以下功能：•招聘管理：发布岗位信息、筛选简历、安排面试等。
•培训管理：制定培训计划、记录员工培训情况、评估培训效果等。
•薪资管理：计算员工工资、处理福利待遇、管理薪资结构等。
•绩效评估：设置绩效评估指标、进行绩效评估、制定奖惩措施等。
2. 供应链管理系统餐饮连锁企业需要与供应商进行有效的供应链管理，确保食材的及时供应和质量控制。
供应链管理系统应包含以下功能：•供应商管理：管理供应商基本信息、评估供应商信誉度、建立供应商合作关系等。
•订单管理：下单采购、供应商接收订单、跟踪订单进度等。
•库存管理：管理食材库存、设置库存警报、预测库存需求等。
•质量控制：建立食材质量评估体系、监督供应商质量管理等。
3. 餐饮门店管理系统餐饮连锁企业需要对各个门店的运营情况进行监控和管理。
餐饮门店管理系统应具备以下功能：•门店信息管理：记录门店基本信息、监控门店运营情况等。
•菜品管理：制定菜单、管理菜品库存、跟踪菜品销售情况等。
•收银管理：处理门店收银、生成财务报表、分析销售数据等。
•顾客管理：记录顾客信息、分析顾客消费习惯、进行顾客关系管理等。
4. 餐饮外卖系统随着外卖市场的快速发展，餐饮连锁企业需要一个完善的外卖系统来满足消费者的需求。
餐饮外卖系统应包含以下功能：•线上订餐：消费者可以通过手机或网络平台进行订餐。
•订单管理：处理外卖订单、安排配送员、跟踪订单状态等。
•评价管理：接收消费者评价、回复评价、分析评价数据等。
•促销活动：设置折扣优惠、推送促销信息、分析促销效果等。
5. 数据分析系统餐饮连锁企业需要一个数据分析系统来帮助管理层做出准确的决策。
数据分析系统应具备以下功能：•销售分析：对销售数据进行统计分析，包括销售额、销售趋势等。
•顾客行为分析：分析顾客消费习惯、顾客流失情况等。
门店开发方案简介
门店开发方案简介背景介绍门店开发是指将一处空间转变为可以用于经营的门店，并且在该门店内进行相关品牌的形象宣传、产品销售等经营活动的过程。
在零售、餐饮、娱乐等行业，门店开发是非常重要的一环。
正确的门店开发方案可以让品牌形象更加鲜明、具有竞争力，提升市场占有率，满足消费者需求。
门店开发流程门店开发流程一般分为规划、设计、施工和验收等四个环节。
规划规划是门店开发的第一步，它决定了门店的整体策划和目标。
在规划环节中，需要进行市场调查、分析人流、评估自身实力和竞争对手情况等工作，以制定出适合自身情况的门店策略。
设计门店的设计是门店开发中非常重要的一个环节。
在设计阶段，需要考虑门店的整体风格、陈列布局、灯光及标识等元素的设计，力求达到营造出一个有吸引力、醒目和舒适的环境，提升品牌的形象及店面的整体品质。
施工施工环节属于门店开发中不可忽视的环节，它与门店的建筑、装修、电气等相关工程有很大关系。
在施工之前，需要进行合理的规划和安排，并严格按照施工方案进行，以确保门店的质量和施工进度。
验收验收环节是门店开发的最后一步，在这个环节需要对门店开发进行细致的检查与审核，在确认门店合格后即可进入正式运营。
门店开发方案的几个要素门店开发方案的几个要素包括：风格门店开发的首要考虑要素之一就是风格选择。
不同的门店风格决定了门店的整体氛围、品牌形象以及顾客群的特点等。
空间设计和营业面积直接相关的是门店的空间设计，这个很影响顾客在其中停留的感受以及顾客的流量控制。
色彩搭配色彩看似小东西，实则潜力巨大，良好的搭配可以营造出令顾客视觉上愉悦的空间氛围，甚至能够吸引流量品牌形象门店的品牌形象也是门店开发的一个重要环节。
不同的门店品牌形象建立在不同的市场需求上，门店开发方案需要结合市场现状，选择合适的品牌形象，提高营销效果。
总结门店的开发方案关系到品牌的形象和市场占有率，因此，制定一个合理有效的门店开发方案非常关键。
在制定计划之前需要进行市场调研和分析，避免盲目性。
连锁经营网点开发
2014-12-29
2、位于商店街的店铺。 由于该地区的顾客来自不同地方，且这些人的目的 性很强，就是为了购物，所购买的多是挑选性较 强的商品，故这个区域适合于经营一些较为高档 的商品，如服装、电器、钟表及餐厅等。
2014-12-29
3、位于繁华商业中心的店铺。 由于这些地区租金极贵，故绝对不适宜经营小本生 意，而适宜经营一些价格较高，顾客需要考虑再 三才决定购买的高档消费品，如珠宝首饰、钢琴 及高级家具等。
2014-12-29
任务三 连锁加盟开发
1
连锁加盟流程
2
签订连锁加盟合同
2014-12-29
一、特许经营推广招募的具体程序 从推广招募信息发布到新的加盟店开业，一般需经 过几个具体阶段： 1、招募信息发布及咨询 通过媒体、互联网、店面等方式发布招募信息，为 有意向的投资者提供咨询。
2014-12-29
商业区
居住区
文教区
办公区
企业区
混合区
2014-12-29
1、商业区 商业集中的地区。其特色为商圈大、流动人口多、 各种商店林立、繁华热闹。其消费习性具有快速、 流行、娱乐、冲动购买及消费金额比较高等特色。 2、住宅区 住宅区住户数量至少1000户以上。其消费习性为 消费群稳定，讲究便利性、亲切感，家庭用品购 买率高。 3、文教区 其附近有一所或以上的学校，其中以私立和补习 班集中区较为理想。该区消费群以学生居多，消 费金额普遍不高，但果汁类饮品购买率高。
自建
加盟
并购
合作
2014-12-29
网点扩张途径
自建
优点 •有利于统一经营 •有利于树立良好形象 •有利于一体化管理
风险 •前期需大量资金 •对内部资源应用要 求高 •发展相对缓慢
连锁药店开发方案
医药连锁开发思路仁和2012年战略首将连锁确定为重点开发，以制胜终端为核心，推动品牌的延伸。
现就将连锁的开发作以下几个方向来探讨。
一．产品策略按照公司制定的策略执行，主推品牌产品（清火胶囊），以13个品规推动连锁销售，规格上与其它渠道有所改动。
针对产品策略，操作连锁个人思路有三点：一是加大品牌产品引导销售力度，高利润产品紧跟着品牌产品走，以点带面，加以拓宽产品全面的销售。
可以实现利润最大化。
二是制定几个重点的套餐产品（必须具备相应的特点，容易牢记），加以宣传产品组合的疗效，让患者更能体会到产品组合的“疗效快”。
可以实现品牌的延伸和口碑销售。
三是针对大众化的产品，以价格的形势占领连锁，主要是走量。
保证任务量的完成。
二．连锁攻略以公司现有操作好的市场为前期重点开发连锁，加大连锁之间的引导，主要就产品的利润，价格保护，产品动销，产品过程服务等等进行引导。
针对地域上，个人思路有三点：一是对现有的14个省级联盟的会员单位进行重点跟进。
最主要的是盟主单位。
二是针对全国百强连锁，分区分片进行重点跟进。
三是选择口碑比较好的联盟体合作。
如：东北恒爱联盟体（主要分布在东北三省），重庆中盟（西北比较多），湖南中百联盟（华中，华东多）等等。
三．销售政策销售政策按照公司执行，个人思路上有四点：一是首批支持力度，（需要协商）。
二是产品在终端上首推，加以点数支持。
三是年终返点细分，需要分布连锁总部和门店，店员等，主要是激励店员的积极性。
四是鼓励连锁对我公司产品全线上架，对全线上架的连锁给予相应的支持（专柜或一次性货物支持等等）（协商）。
四．推广活动组织与执行1.公司层面的推广活动。
●主抓现已合作的连锁终端包装和连锁的开发。
●全国寻找生活中的“胃康灵”形象代言人●仁和中方会员招募，成为VIP会员可享受*折扣等。
公司会员可在连锁购买仁和产品同样享受相应的折扣。
2.市场层面的推广活动●新品进场的促销，买赠，抽奖，换购等等。
●终端特卖会（仁和特卖）●会员联谊会（药店会员和仁和的会员）3.新进场的连锁活动方案--------活动内容由公司统一设计制作。
连锁门店开发设计试题及答案A卷
连锁企业门店开发设计试题及答案一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1.下列哪一个原则不属于连锁企业规范化管理的“三化原则”？（ B ）A.简单化B.规模化C.专业化D.标准化2．传统食品超市的经营面积一般在( A )A.300~500平方米B.1000平方米左右C.2500~5000平方米D.2000平方米左右2.实行储销一体，低价销售，提供有限服务并采取自我服务销售方式，以杂货店等为主要目标顾客的超级市场业态是( B )A.传统食品超市B.仓储式商场C.标准食品超市D.大型综合超市4．GMS是指( C)A.传统食品超市B.标准食品超市C.大型综合超市D.仓储式商场5.商圈是指商店吸引消费者的( A )A.空间范围B.程度C.能力D.时间范围6.CIS的灵魂与核心是（ A ）A、MIB、VIC、BID、OI7.CIS的英文词组翻译是下列哪一个（ B ）A、Corporation Identity SystemB、Corporate Identity SystemC、Corporate Idea SystemD、Corporation Idea System8.在企业整体形象设计中影响力最广、宣传效果最直接的系统是（ B ）A、理念识别系统B、视觉识别系统C、行为识别系统D、文化识别系统9.主要商圈包含了顾客总数的（ C ），是最靠近超市的区域，顾客在总人口中所占的比例最高，每个顾客的平均购货额也最高，并且很少与其他商圈产生重叠。
A.0B.15%—25%C.55%—75%D.75%—100%10.在商品结构中约占20％－30％的比率，但创造整个卖场80％左右业绩的商品群是( A )A.主力商品群B.辅助性商品群C.附属性商品群D.单品商品群11.在放置超市招牌时，一般认为，当眼睛与地面的垂直距离为1.5米左右时，则以该视点为中心，上下_________的范围为视觉最佳区域。
门店开发与设计知识详解
（二）特许加盟连锁店
1.特许加盟连锁店的定义
指以特许加盟的方式加入某一特许体系的店铺。又叫 特许连锁店。
2.特许加盟连锁店的本质
特许人和加盟店是基于契约关系，在所有权上彼此 都是独立的经营主体；加盟店主即非代理人也非从业员。 特许人提供加盟店商标、商品(或劳务)、象征该公司的整 体设计及经营技术。加盟店在和特许人(或盟主)在统一形 象、商誉下，从事销售同样的商品或劳务。相对于特许 人赋予的权利，加盟店必须投入相对的发展事业资金， 包括加盟金、权利金、契约金和包括租金、原料、运营 等在内的开办资金。并且加盟店必须遵守特许人基于契 约的种种限制和规定。在契约存续期间，特许人必须给 加盟店持续的经营与协助。
连锁门店开发与设计
第一章 连锁经营概述
【知识要点】 1.连锁经营的涵义与主要观念 2.连锁店的涵义与特征 【技能要点】 1.如何区别业态与业种 2.三种连锁形式的优劣势比较
第一节 连锁经营与连锁店
一、连锁经营的涵义与特征
（一）连锁经营的涵义
在核心企业或总公司(母公司)的统一领导、组织 下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经 营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售 的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。
【知识要点】 1.商圈的涵义与构成 2.影响商圈范围大小的因素 3.店址选择的意义、原则和类型
【技能要点】 1.调查同业竞争店的方法 2.确定商圈的方法 3.如何分析客流规律
第一节 连锁店商圈与商圈调查
一、商圈
（一）商圈的概念及构成
1.概念： 商圈是商店以其所在地点为中心，沿着一定
的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单 的说，也就是来店顾客所居住的地理范围。为了 便于研究，一般将商圈视为以零售店本身为中心 的同心圆形 。
连锁企业门店开发与设计_06连锁门店CIS设计
第二节 连锁门店理念识别系统
（MIS）
第二节 连锁门店理念识别系统 （MIS）
一、连锁门店理念识别系统（MIS）概 述
二、连锁门店理念识别系统（MIS）的 特点
三、连锁门店理念识别系统（MIS）的 作用
四、连锁门店理念形成的途径 五、连锁门店MIS构成要素设计
一、连锁门店理念识别系统 （MIS）概述
全聚德亚运村店，体现出“时尚品味、王者 风范、人文奥运”的主题特色，是全聚德集 团服务于“新北京、新奥运”而倾力打造的 餐饮文化的现代经典。
不难看出，老店文化是名人文化、王府 文化的根源；名人文化反映了老店文化的时 代特征；王府文化、奥运文化则是一种融合 文化，它是在老店文化的基础上融合了京城 独有的宫廷文化、西方文化而衍生出来的。 全聚德文化牌的有机结合与交融，使“全聚 德”的环境文化得到了升华和延续。
连锁企业门店识别是指为树立统一
而独特的连锁企业门店形象而进行的设
计、策划、实施行动的过程。
CIS即英文Corporate Identity System的缩写。一般译为连锁企业识别 系统，连锁企业形象战略，这是日本赋 予CIS的新解释。
二、CIS的特征
1、客观性 2、统一性 3、一贯性 4、独创性 5、社会性 6、战略性
连锁门店开展活动，既要考虑连锁门店 内部员工的需要，又要顾及社会公众对 连锁门店总体印象和评价。衡量连锁门 店形象好坏的主要是能否满足公众的利 益，公众是形象的主要感受者。“
（4）广泛传播
连锁门店举办活动要取得良好效果，除 了精心设计之外，很重要的是把活动信 息广泛地传播给大众，取得大众传播媒 体的配合。新闻媒体是树立连锁门店良 好形象的必备手段，在大众传播媒体高 度发达的今天，利用新闻媒体对连锁门 店举办的活动加以多角度、多层面的正 面报导，为连锁门店扩大宣传服务，是 行为系统发挥作用的一项重要工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2020/6/5
3
二、训练任务
• 现在是2012年2月份，华润苏果连锁超市公司计划在南京市 天景山社区附近开一家2000平方米左右的社区店，并计划 在8月28日正式营业，作为华润苏果的工作人员请分析开设 该社区店需要做哪些工作，并将这些工作进行合理划分， 分别以模块的形式罗列清楚，同时结合苏果作为总部在南 京的实际情况为门店开发设计合适的筹备工作小组，并制 定门店开业筹备工作计划。
• 注：各位授课老师可以让学生选取学生比较熟悉的连锁企 业在自己身边开店进行该项目训练。
2020/6/5
4
三、学生自主学习情况常见问题点评
• 由于是第一次训练首先暴露出的是学生对Office软件的 极度不熟练，很多功能不会使用，版面设计较差； • 尽管已经学过连锁经营的基础课程，但是不能够系统思 维，对新开店铺所需的工作分析缺乏系统性； • 门店层面组织架构的设计尤其是定岗定编还不熟练，对 用工人数没有概念，尤其是不同业态的差别比较模糊； • 在各部门结合各自开业分工制定进度计划的过程中，各 部门的进度匹配程度还需优化。
2020/6/5
10
4.建设计划
• 建筑计划； • 设备计划； • 装潢计划； • 关联设施建设计划；
2020/6/5
11
（二）开店组织结构
最高管 理层
分店
职能部 门
分店1
分店2
分店3
财务信 行政人 店铺开 商品管 营销企 配送中
息部
事部
发部
理部
划部
心
2020/6/5
12
开店组织分工
• 店铺开发部门； • 营销企划部门； • 财务信息部门； • 行政人事部门； • 商品管理部门； • 配送处理部门； • 营业部门（门店）。
2020/6/5
15
六、下一单元任务导入
• 假设杭州银行为了快速挤占银行市场份额，它计划大力拓 展ATM自助银行业务，它需要在江苏短时间之内拓展300家自 助银行网点，作为开发人员请分析提炼杭州银行ATM自助银行 选点的标准，并且为其制定基本的选址工作计划。 • 注：各位授课老师可以让学生选取某一具体的品牌专卖店 （如美特斯邦威）或者其它门店（如星巴克）的选址标准提 炼进行该项目训练。
2020/6/5
13
（三）新店开业筹备进度安排
• 新店开业筹备工作——总经办、总务行政部工作内容； • 新店开业筹备工作——工程及设施方面； • 新店开业筹备工作——人力资源部工作内容； • 新店开业筹备工作——采购部工作内容； • 新店开业筹备工作——收货部工作内容； • 新店开业筹备工作——防损部工作内容； • 新店开业筹备工作——电脑部工作内容； • 新店开业筹备工作——财务部工作内容； • 新店开业筹备工作——企划部工作内容； • 新店开业筹备工作——非食品部工作内容； • 新店开业筹备工作——食品部生鲜部分工作内容； • 新店开业筹备工作——卖场营运部工作内容； • 新店开业筹备工作——客服部（客服、收银）工作内容。
2020/6/5
8
2.商品计划
• 商品经营定位 ； • 经营方式及合作条件确定： • 采购招商计划。
租赁
联营
托管
代销
自营
自有品牌
利润来源 货品所有 货品控制 货品定价 道具装修 员工归属 员工管理 收银
固定租金 承租户 承租户 承租户 承租户 承租户 承租户 承租户
流水倒扣 供应商 供应商 供应商 供应商 供应商 共同管理 零售商
连锁企业门店 开发与设计
门店筹备计划制定训练
一、学习目标
• （一）能力目标 • 能够全面分析连锁企业开店筹备工作； • 能够对开店筹备工作进行系统化模块划分； • 能够区分不同业态筹备工作的差异； • 能够进行连锁门店组织架构的详细设计； • 能够制定简单的门店开业筹备进度表。 • （二）知识目标 • 熟悉门店开发的用地计划； • 熟悉门店开发的商品计划； • 熟悉门店开发的营销推广计划 • 熟悉门店开发的财务信息计划； • 熟悉门店开发的人力资源计划。 • （三）方法目标 • 掌握项目工作分析的方法； • 掌握门店组织设计的方法； • 掌握甘特表制定计划的方法。
• 熟悉街边店、店中店的差别；
• 熟悉商圈范围的影响因素；
• 熟悉常见连锁业态的选址标准；
• 了解常见的目的门店开发策略；
• 熟悉区域市场、商业区域、店址区位的差别。
• （三）方法目标
• 掌握从目标顾客生活方式推导出选址标准的方法；
• 掌握从门店运营需求的角度分析选址标准的方法；
• 掌握门店选址指标体系设计及调查研究评估方法；
2020/6/5
5
四、问题点讲解
• 店铺开发工作系统盘点； • 门店组织结构设计； • 店铺开发筹备进度计划制定。
2020/6/5
6
（一）店铺开发工作盘点
业态定位
战略定位
用地计划
商品计划 营销计划
建设计划 人员计划
开门营业 业绩分析
2020/6/5
7
1.用地计划
• 用地选定； • 用地取得； • 用地整备。
2020/6/5
14
五、辅助训练项目
• 1. 某一房地产公司在繁华商业区自己拥有一栋商业建筑， 建筑面积为3万平米，物业条件比较适合开设百货商场，该房 地产公司也计划自己开设一家百货商场，现在是3月1日开始 筹备，公司计划在8月26日开门营业，请为该公司分析开设百 货商场需要做哪些工作并为该百货商场设计组织架构，并制 定筹备计划。 • 2. 课后通过网络查询某一连锁企业开店筹备工作内容分 析以及模块划分，进行评价并提出自己的建议。
ห้องสมุดไป่ตู้
2020/6/5
16
门店选址工作准备训练
一、学习目标
• （一）能力目标
• 能够根据门店商品特点分析选址标准；
• 能够根据门店开设类型分析选址标准；
• 能够根据门店开发策略分析选址标准；
• 能够提炼各种不同连锁体系选址标准
• 能够进行门店选址工作的流程设计。
• （二）知识目标
• 熟悉聚客店、客流店的差别；
扣率+托 管费 供应商 零售商 供应商 供应商 供应商 零售商 零售商
进销差价 供应商 零售商 零售商 零或供 零售商 零售商 零售商
进销差价 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商
供应链利 润 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商
2020/6/5
9
3.营销计划
• 开业推广计划的进度； • 宣传活动开展的重点。