植物油碘值测定
食用油脂碘值测定
0.1 mol·L 硫代硫酸钠标准溶液滴定至 淡黄色，加入2ml0.5%淀粉溶液继续滴 至蓝色恰好消失即终点，记录所用硫 代硫酸钠标准溶液的体积。
3、空白测定。按样品测定同样条 件，不加油样进行操作，记录所用硫 代硫酸钠标准溶液的体积。
（三） 实验条件与控制 加成反应时仪器要干燥，因氯化 碘遇水分解；使加成反应完全，氯化 碘应过量100%～150%，且浓度不要小
乌鸦，站在一株没有叶的树上，便接 着 说 ， “ 我 知 道 了 。—— —瑜 儿 ， 可 怜 他们坑了你，他们将来总有报应，天 都 知 道 ； 你 闭 了 眼 睛 就 是 了 。—— —你 如 果 真 在 这 里 ， 听 到 我 的 话 ，—— —便 教这乌鸦飞上你的坟顶，给我看罢。”
作者这段描写反映出母亲不能理 解儿子，人民不能理解革命，那么这 场革命便注定了失败的命运。夏瑜被 反动统治阶级杀害却仍然没有让广大 民众甚至于自己的母亲觉醒，旧民主 主义革命脱离群众的致命弱点被展现， 启示人们去探求疗救中国病态社会的 良药，作品的主题得到了彰显和深化。
（四） 实验数据及结果计算 硫代硫酸钠溶液标定结果：c =
-1
0.09942 mol·L （见表2）
表 2 硫代硫酸钠溶液标定数据
序号 1 2 3
重铬酸钾质量 /g 0.1225 0.1240 0.1230
滴定用硫代硫酸钠溶液体积 /ml 25.12 25.43 25.25
浓度 /mol·L-1 0.09946 0.09945 0.09935
学术研究
XUE SHU YAN JIU
食用油脂碘值测定
河南省轻工业学校
董丙坤 董菊芬
随着社会的发展，人们的生活水 平日渐提高，膳食结构也有了较大变 化。油脂是人们膳食中不可或缺的重 要组成部分，它可为人体提供热量、 能量和必要的营养成分。油脂主要由 脂肪酸构成，其中的不饱和脂肪酸对 保证细胞的正常生理功能、降低血液 粘度及胆固醇含量、改善血液循环、 提高脑细胞活力、增强记忆力及思维 能力等方面具有重要作用；而油脂中 的饱和脂肪酸的过量摄入则会导致血 粘度增高、血压升高，从而引起心血 管疾病，危害人们的健康。因此，油 脂中不饱和脂肪酸的含量是评价食用 油营养水平的重要指标，对其测定有 助于人们了解常用油脂的营养状况。
植物油碘价01
植物油碘价的测定一、主题内容与适用范围本标准规定了植物油碘价测定所用的试剂、仪器、分析步骤和结果计算。
本标准不适用于乳化脂肪，如人造奶油等。
二、参考标准GB/T 5532-1995三、定义碘价：试样在本标准规定的操作条件下吸收碘的质量。
用每100g 样品吸收碘的克数表示。
四、原理在溶剂中溶解试样并加入wijs试剂，在规定的时间后加入碘化钾和水，用硫代硫酸钠溶液滴定析出的碘。
五、试剂和溶液本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸馏水。
1、碘化钾溶液（100g/L）：不含碘酸盐或游离碘。
2、淀粉溶液：将5 g可溶性淀粉在30 mL水中混合，加此混合液于1000 mL沸水中煮沸3 min并冷却。
3、硫代硫酸钠标准溶液（0.1 mol/L）：配制和标定按GB 5490进行。
标定后7 d内使用。
4、溶剂：环己烷和冰乙酸等体积混合液。
5、试剂：含一氯化碘的乙酸溶液。
称9 g三氯化碘溶解在700 mL冰乙酸和300 mL环己烷的混合液中。
取5 mL上述溶液加5 mL碘化钾溶液（5.1）和30 mL 水，用几滴淀粉溶液（5.2）作指示剂，用0.1 mol/L硫代硫酸钠标准溶液（5.3）滴定析出的碘，滴定体积V1。
加10 g纯碘于试剂中，使其完全溶解。
如上法滴定，得V2。
V2/V1应大于1.5，否则可稍加一点纯碘直至V2/V1略超过1.5。
将溶液静置后将上层清液倒入具塞棕色试剂瓶中，避光保存，此溶液在室温下可保存几个月。
六、仪器、设备1、分析天平：感量0.1 mg。
2、玻璃称量皿：与试样量适宜并可置入锥形瓶中。
3、锥形瓶：容量500 mL具塞并完全干燥。
七、试样制备按GB/T 15687制备试样。
八、分析步骤1、称样试样的质量根据估计的碘价而异，如下表所示。
估计碘价试样质量g＜5 5～20 21～50 51～100 101～150 151～200 3.00 1.00 0.40 0.20 0.13 0.102、将称好试样的称量皿放入500 mL锥形瓶中，加入20 mL溶剂（5.4）溶解试样，准确加入25 mL wijs试剂（5.5）盖好塞子，摇匀后将锥形瓶置于暗处。
MMFSCNJ出口植物油碘价的检验方法
MM_FS_CNJ_0293出口植物油碘价滴定法MM_FS_CNJ_0293出口植物油碘价的检验方法1.适用范围本方法适用于出口植物油碘价的测定。
2.定义碘价：在规定条件下，100g油样所吸收的碘的克数。
3.原理概要将试样溶于四氯化碳，使与氯化碘进行加成反应后，加入过量的碘化钾与剩余的氯化碘作用后，用硫代硫酸钠标准溶液滴定。
4.主要试剂和仪器4.1.主要试剂4.1.1.韦氏溶液4.1.1.1.配制方法一溶解13g升华碘于1000ml冰乙酸（99.5％以上）中，置电热板上微热，使碘完全溶解（温度须不超过100℃）。
冷却，倾出200ml，在其余部分中通入纯粹干燥的氯气（氯气应先通过水洗气瓶和硫酸洗气瓶），至溶液的颜色转变为桔红色为止。
如通入氯气过多，颜色过淡，可倾入事先取出的碘液，使其浓度在用硫代硫酸钠标准溶液滴定时，所耗硫代硫酸钠标准溶液的量为不加氯时的2倍，或仅微少于此数。
这样，可使反应完全，但又保证没有游离氯。
4.1.1.2.配制方法二溶解16.6g一氯化碘于1000ml冰乙酸（99.5％以上）中，混匀。
溶液的碘-氯比，必须是在1.0～1.1之间，否则应予以调整，碘-氯比的测定和调整可按以下步骤进行：4.1.1.2.1.用移液管吸取上述一氯化碘冰乙酸溶液（韦氏液）25ml，置于预盛有50ml盐酸（1∶1）和50ml四氯化碳的碘价瓶中，猛烈振摇使其混合，然后用0.04M碘酸钾标准溶液滴定四氯化碳层中的游离态碘，直到紫红色变为无色。
如果加入25ml韦氏液后，四氯化碳层无色，说明配制的韦氏液未含游离态碘，即碘对氯的比率小于1，此情况下需要加定量的升华碘至四氯化碳层呈紫红色。
据此推算全部韦氏溶液所需的碘量，加入已配制的韦氏溶液中。
重复操作一次，仍用0.04M碘酸钾标准溶液，滴定四氯化碳层中紫红色的游离态碘。
4.1.1.2.2.在另一碘价瓶中用移液管吸取25ml同样的韦氏液，加入15ml15％碘化钾溶液和100ml蒸馏水，用0.05M硫代硫酸钠标准溶液，滴定至淀粉指示剂的终点。
植物油脂碘价的定义
植物油脂碘价的定义植物油脂碘价是一项重要的测定指标，用于衡量植物油脂的质量。
它的定义是指用碘代替水，测定植物油中不溶性碘脂的重量，用毫克表示。
碘价也可以称为植物油脂的碘值，即植物油脂中的不溶性甘油碘脂的含量。
植物油脂碘价通常用于衡量植物油脂的质量，例如食用植物油、木材清漆油、纤维增强植物油和助剂、无水植物油以及工业植物油。
植物油碘价越高，植物油的质量就越好，也就越符合食用和工业使用标准。
植物油脂碘价的测定分为两个阶段：调温和聚碘测定。
调温是将植物油挪入独立的金属或塑料容器中，然后把植物油保温，直到植物油温度达到文献中记录的测定温度为止。
经过调温，植物油脂中的不溶性甘油碘脂就形成了。
聚碘测定是植物油脂的碘价测定的主要步骤，它是用碘代替水来测定油脂中的不溶性碘脂的重量。
聚碘测定需要将适量的植物油脂加入一定浓度的碘水中，然后煮沸，溶解植物油脂中的不溶性碘脂，最后收集和激发油脂中的不溶性碘脂。
植物油脂碘价也可以用来判断植物油是否经过提炼，以及经过多少次提炼。
因为提炼植物油的过程中，植物油脂中的不溶性甘油碘脂会逐渐减少，而且植物油脂碘价也会随之减小。
因此，在提炼植物油过程中，可以通过测定植物油脂碘价来判断植物油的提炼次数。
另外，植物油脂碘价也可用来判断植物油是否腐败。
如果植物油脂碘价高于正常值，说明植物油受到污染，可能已经发霉变质。
总之，植物油脂碘价是一项重要的测定指标，用于衡量植物油脂的质量，它可以用来判断植物油是否经过提炼，以及经过多少次提炼，也可以用来判断植物油是否腐败。
由于植物油脂碘价的重要性，现在有各种专业仪器可以准确、快速、精确地测定植物油脂碘价，以便在生产和消费过程中更好地保障植物油质量。
- 1 -。
植物油脂理化检验—油脂碘价
植物油脂碘价测定
注意事项 如果红色退去，说明有还原性物质存在。可用下法精制：取冰 醋酸800ml放入圆底烧瓶内，加入8-10g高锰酸钾，接上回流 冷凝器，加热回流约1小时后，移入蒸馏瓶中进行蒸馏，收集 118-119℃间的馏出物。
植物油脂碘价测定
注意事项 2.防止氯气中毒，应在通风橱内进行。 3.韦氏碘液和硫代硫酸钠溶液稳定性较差，为使实验结果精确、 可靠，必需做空白试验。另外，实验前需用重铬酸钾重新标定 硫代硫酸钠溶液。 4.韦氏碘液由大肚吸管中流下的时间，各次试验应取得一致。 碘液与油样接触的时间，应注意维持恒定，否则易产生误差。
2.碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，所以， 根据油脂的碘价，可以判定油脂的干性程度。例如，碘价大于 130的属于干性油，可用作油漆；碘价在100~130之间的则 为半干性油；碘价小于100的属不干性油。
以此可以判断油脂氢化的氢用量。
三、常见油脂的碘价 国家标准对常见油脂碘价的规定，如下表
植物油脂碘价测定
植物油脂碘价测定
一、碘价的定义 用100克油脂吸收碘的克数表示油脂的碘价。
植物油脂碘价测定
二、测定的意义 1.组成每种油脂的各种脂肪酸的不饱和键含量都有一定的范围， 因此，油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一。 2.碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，所以， 根据油脂的碘价，可以判定油脂的干性程度。例如，碘价大于 130的属于干性油，可用作油漆；碘价小于100的属不干性油； 碘价在100~130之间的则为半干性油。
植物油脂碘价测定
五、测定步骤
称样量参考下页表一
植物油脂碘价测定
五、测定步骤
注意
植物油脂碘价测定
五、测定步骤
植物油脂碘价测定
饲料公司油脂碘价的测定
饲料公司油脂碘价的测定1使用范围植物油脂和动物油脂2试剂与溶液2.1 韦氏液的配制：称取三氯化碘7.9g和纯碘8.7g分别溶于冰乙酸中，合并两液，再用冰乙酸稀释至1L，贮于棕色瓶内。
2.2KI溶液 150g/L；2.3硫代硫酸钠标液滴定溶液C（NaS2O3）=0.1mol/L）；2.4 三氯甲烷CHCl3 AR。
3步骤：按附表称取试样（准确至0.0002g）于干燥的碘量瓶中，加20ml CHCl3溶解试样，加25.00ml韦氏液立即加塞，以KI溶液封口，摇匀后，在20±5℃条件下，置黑暗处30min （碘价在130以上时放置1h），到时立即加入KI溶液20ml 和水100ml,用[C（NaS2O3）=0.1mol/L]硫代硫酸钠标液滴定至浅黄色时，加入1ml 5g/L淀粉指示剂，滴定至兰色消失。
同样条件做空白两个，取平均值。
4 结果的表示和计算：碘价按下式计算碘价=（V0-V1）×C×0.1269m×100式中：V1——试样消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积；ml V2——空白消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积；mlC——硫代硫酸钠标准溶液的浓度；mol/Lm——试样的质量；g0.1269——与 1.00ml硫代硫酸钠标准溶液(C（NaS2O3）=1.000mol/L)相当的以克表示的碘的质量。
附表：碘价数值与试样用量5 注意事项5.1称取油脂的质量一定要合适，如果还没有滴定就到终点，则减少称取样品质量，重新测定。
5.2每次测定碘价的过程中都要相应的测定空白。
5.3韦试液流入锥形瓶的时间要一致。
5.4滴定接近终点为淡黄色时，加入淀粉后要剧烈震荡，以保证三氯甲烷中的碘全部被萃取出来。
6.5.5冬天韦试液会有部分先结冰，此时不能继续使用，需要把韦试液放置在温度25℃的避光环境中操作。
动植物油脂碘值的测定（编制说明）
动植物油脂碘值的测定（编制说明）《动植物油脂碘值的测定》编制说明本标准的修订要适应我国市场经济和油脂流通体制改革的要求，满足我国加入世界贸易组织的需要；要积极采用国际标准，逐步完成与国际接轨；要有利于提高油脂产品质量，促进油脂产业的升级和产品结构的调整，为油脂加工企业和“三农”服务。
本标准发布实施后，将达到国际先进水平。
一、任务来源及工作过程《动植物油脂碘值的测定》的修订是根据国家标准化委员会《2005年制修订国家标准项目计划》和国家粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组关于下达2007年第一批国家标准（油料及油脂部分）制修订计划的通知（标油组字[2007]6号）的要求启动的，项目编号：20061551-T-449。
本标准的起草单位为武汉工业学院，为了更好的完成标准任务，起草组在广泛征求了相关行业和部门的意见的基础上，查询了大量国内外资料，具体如下：1.成立标准起草工作组，确定标准制修订方案和工作计划，并查阅收集国内外相关标准及技术资料。
2.对国际标准ISO3961:1996 Animal and vegetable fats and oils ?Determination of iodine value（动植物油脂碘值的测定）进行全文翻译。
3.根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T20000.2 -2001《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》、GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》规定的要求进行本国家标准编写的工作。
起草组翻译了国际标准ISO3961:1996，通过与行业专家的讨论，以该国际标准的最新版本作为制定本国家标准的蓝本。
并进行测定关键步骤的验证实验，形成《动植物油脂碘值的测定》国家标准的《征求意见稿》。
4.向国内的粮油科研院校、检验机构和相关小麦加工企业征询标准意见，包括：国家粮油质量监督检验中心、中国农业科学院、河南工业大学、江南大学、山东省粮油检测站、河南省粮油检测站、北京古船食品有限公司以及秦皇岛鹏泰面粉厂。
碘值测定
碘值测定碘值是指100 g油脂所能吸收卤素的质量，单位为g/100g。
油脂内均含有一定量的不饱和脂肪酸，无论是游离状还是甘油酯，都能在每1个双键上加成1个卤素分子。
这个反应对检验油脂的不饱和程度非常重要。
碘值越高，说明油脂的不饱和度越大，不饱和脂肪酸的含量越高。
测定碘值的方法很多，如氯化碘-乙醇法、氯化碘-乙酸法、碘酊法、溴化法、溴化碘法等。
各方法不同点在于加成反应时卤素的结合状态和对卤素采用的溶剂不同。
一、氯化碘-乙醇法二、氯化碘-乙酸法用减量法称取适量食用油样品于500ml碘量瓶中，加入10ml---氯甲烷，轻轻摇动使油样溶解，准确加入25．00ml韦氏液，塞紧瓶塞，并用少量碘化钾液封口，摇匀后于暗处(室温20℃)反应60分钟，取出沿瓶口加入10m120％碘化钾溶液，稍加摇动，以100ml水冲洗瓶塞及瓶口后，用0．1 tool·L 1硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色，加入2mlO．5％淀粉溶液继续滴至蓝色恰好消失即终点，记录所用硫代硫酸钠标准溶液的体积。
三、碘酊法称取油脂样品，置于定碘瓶中，加无水乙醇（10～15）mL，使样品完全溶解。
如果不易溶解可置于水浴上加温到（50~60）℃至完全溶解，冷却。
精确移取25 mL碘乙醇溶液，注入已完全溶解并彻底冷却了的样品液中，加水200 mL，塞紧瓶塞，充分摇荡，使成乳浊状，放置阴凉处5 min。
然后以硫代硫酸钠标准溶液滴定到浅黄色，加1％淀粉液约l mL，继续滴定至蓝色消失，即为终点。
同时做空白试验。
四、溴化法五、溴化碘法测定方法是：将准确称量的试样置于一玻塞碘瓶内，溶解于氯仿中，加入精确量的哈纳斯试剂，在充分混合后，置碘瓶于暗处1h(哈纳斯试剂是碘溴化合物在浓乙酸中的溶液，在此条件下碘缓慢地加成为双键。
为了反应完全，卤素必须大为过量)。
同时作一空白试剂。
在规定时间到达后，加入碘化钾终止反应并用水稀释以免碘的损失。
以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠滴定存在的碘。
碘值测定
碘值测定碘值是指100 g油脂所能吸收卤素的质量，单位为g/100g。
油脂内均含有一定量的不饱和脂肪酸，无论是游离状还是甘油酯，都能在每1个双键上加成1个卤素分子。
这个反应对检验油脂的不饱和程度非常重要。
碘值越高，说明油脂的不饱和度越大，不饱和脂肪酸的含量越高。
测定碘值的方法很多，如氯化碘-乙醇法、氯化碘-乙酸法、碘酊法、溴化法、溴化碘法等。
各方法不同点在于加成反应时卤素的结合状态和对卤素采用的溶剂不同。
一、氯化碘-乙醇法二、氯化碘-乙酸法用减量法称取适量食用油样品于500ml碘量瓶中，加入10ml---氯甲烷，轻轻摇动使油样溶解，准确加入25．00ml韦氏液，塞紧瓶塞，并用少量碘化钾液封口，摇匀后于暗处(室温20℃)反应60分钟，取出沿瓶口加入10m120％碘化钾溶液，稍加摇动，以100ml水冲洗瓶塞及瓶口后，用0．1 tool·L 1硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色，加入2mlO．5％淀粉溶液继续滴至蓝色恰好消失即终点，记录所用硫代硫酸钠标准溶液的体积。
三、碘酊法称取油脂样品，置于定碘瓶中，加无水乙醇（10～15）mL，使样品完全溶解。
如果不易溶解可置于水浴上加温到（50~60）℃至完全溶解，冷却。
精确移取25 mL碘乙醇溶液，注入已完全溶解并彻底冷却了的样品液中，加水200 mL，塞紧瓶塞，充分摇荡，使成乳浊状，放置阴凉处5 min。
然后以硫代硫酸钠标准溶液滴定到浅黄色，加1％淀粉液约l mL，继续滴定至蓝色消失，即为终点。
同时做空白试验。
四、溴化法五、溴化碘法测定方法是：将准确称量的试样置于一玻塞碘瓶内，溶解于氯仿中，加入精确量的哈纳斯试剂，在充分混合后，置碘瓶于暗处1h(哈纳斯试剂是碘溴化合物在浓乙酸中的溶液，在此条件下碘缓慢地加成为双键。
为了反应完全，卤素必须大为过量)。
同时作一空白试剂。
在规定时间到达后，加入碘化钾终止反应并用水稀释以免碘的损失。
以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠滴定存在的碘。
油脂碘价的测定
油脂碘价的测定碘价的意义碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。
碘价也称为碘值。
植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分，而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时，都能在双键处与卤素起加成反应，因而可以吸收一定数量的卤素。
由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围，因此，油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一。
碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，所以，根据油脂的碘价，可以判定油脂的干性程度。
例如，碘价大于130的属于干性油，可用作油漆；碘价小于100的属不干性油；碘价在100~130 之间的则为半干性油。
各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的，例如大豆油碘价一般为123~142，花生油碘价为80~106，因此，通过测定油脂的碘价，有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。
而在油脂氢化制作起酥油的过程中，还可以根据碘价来计算油脂氢化时所需要的氢量并检查油脂的氢化程度。
所以碘价的测定在油脂日常检测中具有重要意义。
一、原理：将试样溶于惰性有机溶剂中，加入过量的氯化碘的冰醋酸溶液（韦氏碘液）与油脂中的不饱和脂肪酸起加成反应，生成饱和的卤素衍生物，再加入过量的碘化钾与剩余的氯化钾作用而生成游离碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离的碘。
二、测定方法1. 根据试样碘值的大小，按下表称取试样准确至0.0002g 于干燥的碘量瓶中。
2. 加20mlHCI3溶解试样，加25ml韦氏液立即加塞，以15%KI先封口（以防碘挥发）。
3. 摇匀后在20T条件下于暗处静置30min （碘价在130以上的静置60min）,使加成反应完全。
4. 到时立即加入15%碘化钾溶液20ml和水100ml,不断振摇下用0.1mol/L硫代硫酸钠溶液滴定至浅黄色时，加入1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为止。
同样条件下做空白两个，取平均值。
植物油碘值测定
“植物油碘值测定”的模拟考核方法吉林省粮油卫生检验监测站曹占文吉林中储粮质量检测中心有限公司杜东欣碘值检验及其考评的意义：碘值的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，因此可以根据油脂的碘值判断油脂的干性程度。
碘值大于130的油脂属于干性油，可以用做油漆；小于100的油脂属于不干性油；在100～130之间的油脂则为半干性油。
本项目的检验过程，涉及试样称量、溶液的量取和转移、滴定、计算等多项基本的实用操作技能，所以，此项目常常作为技能鉴定实际操作考题。
一、经典方法原理将试样溶解在溶剂中并加入Wijs试剂，在规定的时间后加入碘化钾和水，用硫代硫酸钠溶液滴定析出的碘。
根据试样消耗硫代硫酸钠的量计算碘值。
碘值是指试样在标准规定的操作条件下，100g油脂样品发生加成反应所需碘的克数。
二、试剂1．100 g /L碘化钾溶液（不含碘酸盐或游离碘）；2．5g/L淀粉溶液：将5g可溶性淀粉在30mL水中混合，加此混合液于1000mL沸水中煮沸3min并冷却；3．硫代硫酸钠标准滴定溶液：0.1 mol/L 按GB/T 601—2002配制和标定；4．溶剂：环己烷和冰乙酸等体积混合液；5．韦氏（Wijs）试剂：含一氯化碘的溶液（以三氯化碘和碘配制，溶解于乙酸和环己烷混合溶剂）。
三、仪器设备1．分析天平：感量0.1 mg；2．碘价瓶：500 mL；3．小烧杯：5 mL。
四、操作流程五、测定步骤（一）称样：试样的质量是根据估计的碘值而异，按表中所示称取样品质量。
（二）将称好试样的称量皿或小烧杯放入500 mL碘价瓶中，加入20 mL溶剂溶解试样，准确加入25.00 mL的Wijs试剂，盖好塞子，摇匀后将锥形瓶臵于暗处。
用同样试剂和仪器做空白试验。
对于碘值低于150（g/100g）的样品，锥形瓶应放在暗处反应1h，碘值高于150（g/100g）或已经聚合的物质或氧化到相当程度的物质，应臵于暗处2 h。
（三）反应结束后加20 mL碘化钾溶液，150 mL水。
食用植物油脂品质检验
食用植物油脂品质检验一、目的与要求1、学习实际样品的分析方法,通过对食用植物油脂主要特性的分析，包括试样的制备分离提纯、分析条件及方法的选择、标准溶液的配制及标定、标准曲线的制作以及数据处理等内容，综合训练食品分析的基本技能。
2、掌握鉴别食用植物油脂品质好坏的基本检验方法。
二、实验原理与相关知识1. 油脂酸价：酸价（酸值）是指中和1.0g 油脂所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
酸价是反映油脂质量的主要技术指标之一，同一种植物油酸价越高，说明其质量越差越不新鲜。
测定酸价可以评定油脂品质的好坏和贮藏方法是否恰当。
2. 碘价：测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。
最常用的是氯化碘—乙酸溶液法（韦氏法）。
其原理：在溶剂中溶解试样并加入韦氏碘液，氯化碘则与油脂中的不饱和脂肪酸起加成反应，游离的碘可用硫代硫酸钠溶液滴定，从而计算出被测样品所吸收的氯化碘（以碘计）的克数，求出碘价。
3. 过氧化值：检测油脂中是否存在过氧化值，以及含量的大小，即可判断油脂是否新鲜和酸败的程度。
常用滴定法，其原理：油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量。
中国“食用植物油卫生标准（GB2716-85 ）” 规定：过氧化值（出厂）< 0.15%。
4. 羰基价：常用比色法测定总羰基价，其原理：羰基化合物和2，4—二硝基苯胺的反应产物，在碱性溶液中形成褐红色或酒红色，在440nm 波长下，测定吸光度，可计算出油样中的总羰基价。
中国《食用植物油卫生标准》规定：羰基价< 20 mmol/kg。
三、仪器与试剂（一）实验室提供下列仪器和试剂1、仪器：碘量瓶250mL ;各种分析天平；分光光度计；10ml具塞玻璃比色管；常用玻璃仪器。
2、试剂酚酞指示剂（10g / L）；氢氧化钾标准溶液［C（KOH）=0.05mol/L］；碘化钾溶液（150g/L）；硫代硫酸钠标准溶液（O.lmol / L ;韦氏碘液试剂；三氯甲烷（分析纯）；环己烷（分析纯）；冰乙酸（分析纯）；可溶性淀粉（分析纯）；饱和碘化钾溶液；精制乙醇溶液；精制苯溶液；2，4-二硝基苯肼溶液；三氯乙酸溶液；氢氧化钾—乙醇溶液；（二）学生自配及标定试剂1、氢氧化钾标准溶液（0.05mol / L ）的标定：（按GB601 标定或用标准酸标定）。
碘值检测
连接料的碘值的测试一、测定碘值的意义现在的油墨尚使用部分干性植物油做为制作连结料的原料。
这就要求植物油鞥嫩构具有自身氧化结膜的能力。
一般就需要植物油类本身具有不饱和双键。
如何进行这种检查呢？我们通过碘值（碘价）的测定是可以达到这个判断的。
碘值越高，就说明其不饱和程度高，那么它在空气中就易于吸收空气中的氧而达到氧化结膜的目的，同时也易于与其他化合物进行反应，或自身聚合变成大分子物质。
一般称碘值在150以上者为干性油，把碘值100～150的称为半干性油，而碘值低于100以下者叫做不干性油。
所以碘值的测定在油墨行业中是非常重要的。
那么碘值的定义是什么？碘值是指每100克被测物所吸收碘量的克数，测定碘值以确定被测物的不饱和程度。
二、测定原理及有关反应式卤素中的氯、溴、碘与不饱和物的作用是不同的，如氯与被测物即能起加成反应又能发生取代作用。
用碘与被测物反应时只慢慢吸收，起加成作用。
但不能产生饱和反应物，所以在测定碘值时，不能使用单质的碘而是用氯化碘的冰醋酸溶液来代替，这样可以得到完全饱和的化合物。
根据氯化碘的用量解开计算出碘值。
其反应是ICI在不饱和被测物双键位置上的加成作用：多余ICI与KI反应生成游离碘。
ICI＋Kl→I2+KCI再以硫代硫酸钠滴定游离碘。
I2＋2Na2S2O3→2NaI＋Na2S4O6通过硫代硫酸钠的消耗量计算出氯化碘的消耗量。
三、使用仪器及试剂1、所用仪器（1）300－350ml三角瓶（代有磨口塞）（2）分析天平（3）50ml滴定管（4）氯气发生及洗涤装置一套2、需要试剂（1）ICI冰醋酸溶液（韦氏溶液）制备称取13克碘（CP）溶于1000ml冰醋酸（CP）中，碘较难溶解。
先将溶液于水浴中微热碘完全溶解后，冷却过滤取出约100ml。
其余部分通入纯而干燥的氯气（氯气发生后经过水和I2SO4洗涤）通入氯气后，溶液颜色变浅，到游离碘色消失，呈桔红色时为止。
取出20ml溶液，加入15ml15％KI溶液迅速以0.1NNa2S2O3液滴定，如耗用Na2S2O3是通入Cl2前的两倍则得韦氏溶液，否则应加入事先取出之未通入氯气的碘溶液整所制得韦氏溶液应装入代色瓶内存放于暗处，以免光得作用变质。
实验十三 食用植物油脂酸价、碘价的测定
实验十三食用植物油脂酸价、碘价的测定1.实验目的掌握测定食品植物油脂的主要常规指标方法。
食用植物油脂的品质可由测定其酸价、碘价等理化特性来判断。
2.实验原理2.1酸价酸价（酸值）是指中和1.0g 油脂所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
R-COOH + KOH → R-COOK + H2酸价是反映油脂质量的主要技术指标之一，同一种植物油酸价越高，说明其质量越差越不新鲜。
测定酸价可以评定油脂品质的好坏和贮藏方法是否恰当。
2.2碘价碘价是指在一定条件下与100g油脂起加成反应所需碘的克数。
测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。
最常用的是氯化碘—乙酸溶液法（韦氏法）。
其原理：在溶剂中溶解试样并加入韦氏碘液，氯化碘则与油脂中的不饱和脂肪酸起加成反应：CH3…CH=CH…COOH + ICl → CH3…CHI-CHCl…COOH再加入过量的碘化钾与剩余的氯化碘作用，生成游离碘：KI + ICl → KCl + I2游离的碘可用硫代硫酸钠溶液滴定:I 2 + 2Na2S2O3→ Na2S4O6+ 2NaI同时做空白试验，空白与试样消耗硫代硫酸钠标准溶液之差，从而计算出被测样品所吸收的氯化碘（以碘计）的克数，求出碘价。
碘价大的油脂，说明其组成中不饱和脂肪酸含量高或不饱和程度高。
3. 仪器及材料3.1仪器碘量瓶250mL；各种分析天平；碱式滴定管；锥形瓶250mL；常用玻璃仪器。
3.2试剂（1）酚酞指示剂（10g / L）：溶解1g 酚酞于90 mL（95%）乙醇与10 mL 水中。
（2）氢氧化钾标准溶液[C（KOH）=0.05mol/L]。
（3）碘化钾溶液（150g/L）：称取15.0g 碘化钾,加水溶解至100 mL,贮于棕色瓶中。
（4）硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol / L）：按GB601 配制与标定。
（5）韦氏碘液试剂：分别在两个烧杯内称入三氯化碘7.9g 和碘8.9g，加入冰醋酸，稍微加热，使其溶解，冷却后将两溶液充分混合，然后加冰醋酸并定容至1000mL。
植物油脂检验--碘值的测定
植物油脂检验--碘值的测定植物油脂检验--碘值的测定目的要求（1）学习脂肪碘值测定的原理和方法。
（2）了解测定脂肪碘值的意义。
实验原理:脂肪中，不饱和脂肪酸链上有不饱和键，可与卤素(Cl2, Br2, I2 )进行加成反应，不饱和键数目越多，加成的卤素量就越多，通常以“碘值”表示。
在一定条件下，每100g脂肪所吸收的碘的克数称为该脂肪的“碘值”。
碘值越高，表明不饱和脂肪酸的含量越高，它是鉴定和鉴别油脂的一个重要常数。
本实验使用溴化碘(IBr)进行碘值测定。
IBr的一部分与不饱和脂肪酸起加成作用，剩余部分与碘化钾作用放出碘，放出的碘用硫代硫酸钠滴定。
具体反应过程如下：加成反应：─CH═CH─ + IBr─→ C2H2IBr释放碘： IBr+KI ─→ KBr + I2滴定： I2+2Na2SO4 ─→2NaI +Na2S4O6试剂和器材一、试剂Hanus溴化碘溶液：取12.2g碘，放入1500mL锥形瓶内，徐徐加入1000mL冰乙酸（99.5%），边加边摇，同时在水浴中加热，使碘溶解。
冷却后，加溴约3mL。
贮于棕色瓶中。
0.1mol/L标准硫代硫酸钠溶液：取结晶硫代硫酸钠25g，溶于经煮沸后冷却的蒸馏水（无CO2）中。
添加Na2CO3约0.2g（硫代硫酸钠溶液在pH9—10时最稳定）。
稀释到1000mL后，用标准0.1mol/L碘酸钾溶液按下法标定：准确地量取0.1mol/L碘酸钾溶液20mL、10%碘化钾溶液10mL 和1mol/L硫酸20mL，混合均匀。
以1%淀粉溶液作为指示剂，用硫代硫酸钠溶液进行标定，按下面所列反应式计算硫代硫酸钠溶液的浓度后，用水稀释至0.1mol/L。
KIO3 +5KI +3H2SO4─→ 3K2SO4 +3I2 +3H2OI2 +2Na2S2O3─→ 2NaI + Na2S4O6纯四氯化碳；1%淀粉溶液（溶于饱和氯化钠溶液中）；10%碘化钾溶液。
二、材料花生油或猪油。
国标动植物油脂碘值的测定
国标动植物油脂碘值的测定
（最新版）
目录
1.动植物油脂碘值的测定方法
2.碘值的意义
3.测定方法和原理
4.应用实例
正文
动植物油脂的碘值测定是一种常见的分析方法，它可以用来评估油脂的纯度和质量。
根据国家标准，动植物油脂的碘值分为干性油、半干性油和不干性油。
干性油的碘价大于 170，如亚麻籽油和桐油；半干性油的碘价在 100 到 170 之间，如大豆油、菜籽油、芝麻油和葵花籽油；不干性油的碘价小于 100，如椰子油、棕榈油、乌桕油和漆油。
碘值的意义在于它可以反映油脂的纯度和杂质含量。
纯度高的油脂，其碘值通常较高；而杂质含量多的油脂，其碘值则会降低。
因此，通过测定油脂的碘值，可以快速、准确地判断油脂的质量和纯度。
测定动植物油脂碘值的方法和原理是：将试样在标准规定的操作条件下吸收碘，然后计算每 100 克样品吸收碘的克数。
这个过程可以反映出油脂对碘的吸收能力，从而进一步推断出油脂的纯度和质量。
在实际应用中，动植物油脂的碘值测定常常被用于油脂行业的质量控制和科研。
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动植物油脂碘值的测定编制说明
《动植物油脂碘值的测定》国家标准修订编制说明一、任务来源及起草单位国家粮食局2015年国家标准制修订项目打算的要求，由武汉轻工大学负责《动植物油脂碘值的测定》修订工作。
依照国家标准制修订工作的要求，武汉轻工大学成立了本标准修订组，开展相关标准的修订工作。
2、标准要紧工作进程（1）成立标准修订组，确信标准制修订方案和工作打算。
修订组查阅搜集国内外相关标准及技术资料。
目前国内已有关《动植物油脂碘值的测定》的测定方式国家标准。
（2）标准修订。
通过与行业专家的讨论，本次标准修订时，等同采纳国际标准化组织（ISO）先进标准，修订组对原文《Animal and vegetable fats and oils —Determination of iodine value》进行翻译，形成《动植物油脂碘值的测定》国家标准的征求意见稿。
为便于利用，本标准对ISO 3961:2013 《Animal and vegetable fats and oils —Determination of iodine value》做了下列编辑性修改：——分析实验室用水要求按GB/T 6682（GB/T 6682-2008，ISO 3696：1987，MOD）；——油脂试样制备要求按GB/T 15687（GB/T 15687-2008，eqv ISO 661：2003)；——删除国际标准的前言；——将“本国际标准”改成“本标准”；——用小数点“.”代替原文中作为小数点的“,”；——对有关公式进行了编号；本标准代替GB/T 5532-2008《植物油碘价测定》。
本标准与GB/T 5532-2008 相较要紧转变如下；——修改了“试剂”的配制方式；——增加了韦氏（Wijs）试剂的保留方式；——修改了韦氏（Wijs）试剂的配制要求；——增加了溶剂等体积（50mL）混合要求；——增加了容量瓶、移液管、滴定管（或自动滴定仪）仪器要求；——增加了测定中预热、密封的要求；——增加了测试报告中注明样品所有必要的辨别信息的要求和查验方式参照国际标准；——添加了附录A，附录B。
国标动植物油脂碘值的测定
国标动植物油脂碘值的测定国标动植物油脂碘值的测定为了保证食用油脂的质量和安全，我们需要对其进行各种指标的测定。
其中，碘值是一个重要的指标之一。
本文将介绍国标动植物油脂碘值的测定方法。
碘值是指油脂中不饱和脂肪酸与碘反应生成碘化物的能力。
它反映了油脂中不饱和脂肪酸的含量和分布情况。
碘值越高，说明油脂中不饱和脂肪酸含量越高，也就意味着油脂的不稳定性越大。
因此，通过测定油脂的碘值，可以评估其品质和适用范围。
国标对于动植物油脂碘值的测定方法有明确规定。
下面将介绍其中的一种常用方法——汞酸法。
首先，准备好所需的试剂和设备。
试剂包括氯仿、无水乙醇和0.1mol/L的汞酸溶液。
设备包括烧杯、锥形瓶、滴定管等。
然后，取适量的待测油脂样品，称重并放入烧杯中。
加入适量的氯仿和无水乙醇，使样品完全溶解。
接下来，将溶解后的样品转移至锥形瓶中，并加入适量的0.1mol/L的汞酸溶液。
然后，用滴定管将样品中的汞酸溶液滴加到淀粉溶液中，直到出现蓝色终点。
记录滴定所需的汞酸溶液体积，并计算出样品的碘值。
计算公式如下：碘值（g/100g）=（V1 - V0）× N × 0.0127 / W其中，V1为滴定所需的汞酸溶液体积（mL），V0为空白试验所需的汞酸溶液体积（mL），N为汞酸溶液的标准浓度（mol/L），0.0127为碘化钾（Kl）与碘之间的化学当量关系，W为样品的质量（g）。
通过上述步骤，我们就可以得到待测油脂样品的碘值了。
需要注意的是，在进行碘值测定时，要严格控制各种条件，以确保测定结果的准确性。
比如，要保证试剂和设备的干净和无污染，避免外部因素对实验结果的影响。
此外，不同类型的油脂对应着不同的碘值范围。
比如，动物油脂通常具有较低的碘值，而植物油脂则通常具有较高的碘值。
因此，在进行碘值测定时，还需要参考相应类型油脂的标准范围进行评估。
综上所述，国标动植物油脂碘值的测定方法是一种重要的质量评估手段。
通过测定油脂的碘值，可以了解其不饱和脂肪酸含量和分布情况，从而评估其品质和适用范围。
碘值的测定方法
目 录1 使用范围 (2)2 方法来源 (2)3 原理 (2)4 试剂与试药 (2)5 仪器与设备 (3)6 分析步骤 (3)7 质量控制 (6)1使用范围本方法适用于动植物油脂、脂肪酸类、醇类、胺类以及由它们制成的表面活性剂等原料的碘值测定。
2方法来源GB/T 5532-2008 动植物油脂碘值的测定GB/T 13892-2012 表面活性剂碘值的测定GB/T 601-2002 化学试剂标准滴定溶液的制备3原理一定量的试样溶解在溶剂中，先加入韦氏（Wijs）试剂反应一定时间后，再加入碘化钾溶液与剩余的氯化碘溶液反应，用硫代硫酸钠溶液滴定析出的碘，接近滴定终点时加入淀粉溶液指示剂，继续滴定直到蓝色刚好消失，即为滴定终点。
主要化学反应式如下：R1CH=CR2+ICl→R1CHI—CHClR2 (1)ICl+ KI →KCl+I2 (2)I2+2NaS2O3→2Na I+ Na2S4O6 (3)4试剂与试药方法所用试剂除另有说明外，均为分析纯试剂。
所用水应符合GB/T6682中三级水的要求。
4.1混合溶剂:将环己烷和冰乙酸等体积混合。
注意：所用冰乙酸不应含有还原性物质。
检查方法：取2mL冰乙酸，加少许重铬酸钾及硫酸，若呈绿色，则证明有还原性物质存在。
4.2韦氏（Wijs）试剂将25 g一氯化碘溶解在1500 mL冰醋酸中，搅拌后置于棕色小口玻璃瓶内，在25 ℃以下保存。
（韦氏试剂稳定性较差，使用器皿必须洁净，干燥，需要做空白试验，也可以直接购买商品化的韦氏试剂）。
4.30.5%淀粉指示剂称取0.5 g淀粉，加30 mL水使成糊状，在搅拌下将糊状物加至100 mL水中，煮沸3 min，淀粉溶液放置4℃冰箱最长不超过五天。
4.410%的碘化钾溶液称取10 g碘化钾加60 mL水溶解，定容至100mL备用（现用现配，碘化钾溶液中不含有碘酸盐或游离碘，且颜色呈黄色了也不可以用）。
4.5硫代硫酸钠标准溶液（可以直接购买商品化的标准试剂）S2O3·5H2O) = 0.1 mol/L，临将24.9 g五水硫代硫酸钠溶于蒸馏水中，稀释至1000 mL，即c(Na2使用前需要标定（见附录）。
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“植物油碘值测定”的模拟考核方法
吉林省粮油卫生检验监测站曹占文
吉林中储粮质量检测中心有限公司杜东欣
碘值检验及其考评的意义：碘值的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，因此可以根据油脂的碘值判断油脂的干性程度。
碘值大于130的油脂属于干性油，可以用做油漆；小于100的油脂属于不干性油；在100～130之间的油脂则为半干性油。
本项目的检验过程，涉及试样称量、溶液的量取和转移、滴定、计算等多项基本的实用操作技能，所以，此项目常常作为技能鉴定实际操作考题。
一、经典方法原理
将试样溶解在溶剂中并加入Wijs试剂，在规定的时间后加入碘化钾和水，用硫代硫酸钠溶液滴定析出的碘。
根据试样消耗硫代硫酸钠的量计算碘值。
碘值是指试样在标准规定的操作条件下，100g油脂样品发生加成反应所需碘的克数。
二、试剂
1．100 g /L碘化钾溶液（不含碘酸盐或游离碘）；
2．5g/L淀粉溶液：将5g可溶性淀粉在30mL水中混合，加此混合液于1000mL沸水中煮沸3min并冷却；
3．硫代硫酸钠标准滴定溶液：0.1 mol/L 按GB/T 601—2002配制和标定；
4．溶剂：环己烷和冰乙酸等体积混合液；
5．韦氏（Wijs）试剂：含一氯化碘的溶液（以三氯化碘和碘配制，溶解于乙酸和环己烷混合溶剂）。
三、仪器设备
1．分析天平：感量0.1 mg；
2．碘价瓶：500 mL；
3．小烧杯：5 mL。
四、操作流程
五、测定步骤
（一）称样：试样的质量是根据估计的碘值而异，按表中所示称取样品质量。
（二）将称好试样的称量皿或小烧杯放入500 mL碘价瓶中，加入20 mL溶剂溶解试样，准确加入25.00 mL的Wijs试剂，盖好塞子，摇匀后将锥形瓶臵于暗处。
用同样试剂和仪器做空白试验。
对于碘值低于150（g/100g）的样品，锥形瓶应放在暗处反应1h，碘值高于150（g/100g）或已经聚合的物质或氧化到相当程度的物质，应臵于暗处2 h。
（三）反应结束后加20 mL碘化钾溶液，150 mL水。
用标定的硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色。
加几滴淀
粉溶液继续滴定，直到剧烈摇动后蓝色刚好消失。
注释：以上是国家标准方法的操作步骤。
六、按照国家标准方法测定碘值这个项目，在培训和考评中，执行起来有一定的难度和危害
（一）所用的试剂毒害很大、常常短缺造成购买困难、价格较贵。
（二）这个操作需要在通风橱中进行，实验室的通风橱通常数量较少，每次中级班的学员都近100人，培训或考评过程中，若在通风橱中操作，由于观察者在操作者侧后方，以致出现这样的情况：培训时，对于教师的讲解和演示，学员观看不清楚；考评的时候，考评员也难以清楚地观察学员的操作细节，无法准确评分，不如在普通试验台上操作方便。
（三）这个项目每次考核时间为1小时，两组考核中间还需为下一组学员准备仪器和试剂，由于通风橱空间狭小的原因，使考评准备工作也不方便。
（四）实验中产生的废液量很大、毒性也大、不容易处理，还污染环境。
七、碘值测定实际操作考评方法的改动
针对这个考评项目存在的上述问题，我们在实际工作中进行了深入的研究和探讨，经过多次实验，获得了用无毒试剂替代有毒害试剂的《碘值实际操作的培训考评方法》。
下面把本方法相对于国家标准方法在试剂和玻璃仪器方面的变化与操作步骤介绍如下：
（一）试剂的变化
1．2.4 g单质碘，18 g KI，混合，溶于1000mL水中，代替Wijs液；
2．0.01 mol/L硫代硫酸钠标准溶液代替0.1 mol/L硫代硫酸
钠标准溶液；
3．以蒸馏水代替冰乙酸-环己烷混合液；
4．1 mol/L硫代硫酸钠溶液代替油脂样品；
5．以蒸馏水代替100 g /L KI溶液。
（二）玻璃容器的变化
250 mL锥型瓶代替500 mL锥型瓶。
（三）加水量的变化
加水量150 mL改为15 mL。
（四）放臵时间的变化
放在暗处1h改为1min。
（五）操作步骤
1．称量0.13 g试样（1mol/L硫代硫酸钠溶液）放入250mL 碘价瓶中，加入水20mL（代替冰乙酸-环己烷混合液）溶解试样，准确加入25.00mL碘和碘化钾混合溶液（代替Wijs液），盖好塞子，摇匀后将锥形瓶臵于暗处1min进行反应。
用与测定试样相同的试剂和仪器做空白试验。
2．反应结束后加20mL水（代替100g /L碘化钾溶液），加入15mL水（代替150mL水）。
3．用标定的硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色。
加几滴淀粉溶液继续滴定，直到剧烈摇动后蓝色刚好消失为止。
八、结论
新方法特点之一：可以避免学员实验时受到有毒试剂的危害。
原来方法中，环己烷：有刺激性气味，吸入时易造成急性中毒，可致癌、引起心脏痉挛、头痛、呕吐、损害中枢神经系统。
冰乙酸：吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性，对眼睛有强烈刺激作用。
慢性影响：眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎和支气
管炎，长期反复接触，可致皮肤干燥、脱脂和患皮炎。
三氯化碘：具有刺激作用，对皮肤有强腐蚀性，加热分解成一氯化碘和剧毒的氯气。
受高热分解，放出腐蚀性、刺激性的烟雾，吸潮或遇水会产生大量的腐蚀性烟雾。
新方法不使用这三种试剂，消除了上述危害。
新方法特点之二：降低实验的成本。
实验中的试剂环己烷、三氯化碘、冰乙酸等价格相对比较贵，用碘、碘化钾和水来代替，降低了成本，节约费用70%以上。
新方法特点之三：减少了实验后的废液处理麻烦。
因为学员多，做实验后产生的废液较多，有机试剂或毒害大的废液只能用塑料桶盛装，需要很多塑料桶，需要有地方存放，这样会给鉴定单位带来不便。
本方法换成常用的无毒、低毒试剂和水，实验后可以对废液用水稀释后排放处理，减少了处理有毒废液的麻烦，大大降低了对环境的污染。
本文中介绍的《碘值实际操作的培训考评方法》，仅限于粮油质量检验员技能鉴定中培训和考评使用。
因为本方法与国家标准方法比较：缩短了在暗处反应放臵的时间，使学员能够在规定的考评时间内较顺利地完成实际操作，不用延长操作时间；操作顺序相同，所以，改动后的方法既节约时间和大量资金，又不影响规定的每个操作步骤的考评效果。
本文叙述的这种关于碘值的考评方法，由于技术和经验有限，可能有一些不足之处，请各位专家、老师提出宝贵意见和建议，以便在今后的学习和工作中进一步完善提高。
衷心地希望专家和同行的老师们在编写或改写有关教材时，多收集好的实验细节经验和操作方法编写到书中，指导我们检验人员学习和操作，让我们能够更好地服务于粮油检验和技能鉴定工作。