生活中的化学

生活中的化学
摘要：高中学生在校学习的三年中，从化学学科的特点出发，让学生在家务中的化学实验、家校结合的化学实验中体会生活中处处有化学，并在自主学习和实验教学模式下尝试科学研究，撰写小论文，无疑为培养学生的实践性智力、创新精神和动手能力打下扎实而良好的基础，是化学教育中全面推进素质教育有效的切入口。

关键词：家务，酒酿，小论文
“自主学习”和“实验教学”模式与学生的研究性学习结合起来，对化学学科来说有着“天然”的优势，那就是我们有上实验课的实验室，我们可以提供很多使学生动手实践的机会，我们能更多地给学生创造自主学习的条件，我们可以在学校科技教育中走在前面。

把化学教学与家务劳动结合起来的教学方法称之为“家务化学教学法”，使学生在做家务中体会劳动的辛苦，同时享受化学的乐趣，感悟化学的原理，对发展学生的分析性智力、实践性智力和创造性智力都有很大的帮助。

1.家务中的化学作业
“家务化学教学法”的特点是强调过程，要求学生重在参与，通过自主练习，联系实际，在生活中，在家务中学习化学。

高一年级学生，进校不久，首先从要求学生在家里学会做家务做起，关心身边的化学。

如在高一化学课中讲到热化学方程式等有关内容时，布置了一个回家作业----烧开水。

要求学生记录烧开一壶水时，所消耗煤气的量（用煤气表上的读数表示）以及所化的时间，并且把结果写成报告，还要加以说明和得出结论。

学生回家做得很认真，讨论时，有的说用小火烧水比较合算，消耗煤气少；有的说用大火烧水好，可以节约时间；还有的说用中火烧水，消耗煤气和所化时间都可以不太多等等。

在学习铝的内容时，布置了一个回家作业----擦铝锅。

每位学生都要向自己的家长要一个任务，在双休日里把家里的铝锅或铝壶擦干净。

学生在作业报告中说，“我不仅看到了金属铝的真面目，而且知道铝和冷水没有什么反应现象，同时我还体会到做这个家务的辛苦，虽然妈妈感到非常奇怪，弄不明白我为什么会这么主动把家里的铝锅等擦干净，可是我真的很有成就感，看到亮闪闪的成果，我的心情好极了！”
高二年级学生，进校已久，我们抓住学生已养成能在家里关心家务的习惯，再要求学生在家里通过做家务，明确生活中处处有化学。

如在高二化学课中讲到酯类和油脂时，布置给学生的家庭作业是洗碗（每天一次），洗衣服（每周一次）。

要求学生在洗碗和洗衣服时，动动脑筋，怎样才能把碗或衣服洗干净？这其中有什么化学原理？学生通过家务劳动，不仅对化学问题有了答案，而且可以调剂身心，劳逸结合。

象这样的化学回家作业还有很多项目，如回家烧一个菜，为家长提供一张菜谱，去菜场买一次菜，上图书馆去查有关的资料等等。

我们的学生参与了家务劳动，我们的学生在劳动中会有所感悟，我们的学生给我们“赶”到图书馆去了。

家长们反映，自己的孩子在家里会主动做家务了，懂事情了，会关心大人了……
2.家校结合的化学实验
在有机化学内容的学习过程中，我们抓住时机，开展了学校和家庭中化学实验双向进行的尝试。

在化学课上，我给学生布置了这样一个作业：在家里，自己想办法做一小缸酒酿，做成以后，
带到学校里来，当着我的面，你自己尝一口，并且告诉我，味道怎么样？你是怎么做的？同时要写好一份酒酿制作的实验报告交给我。

碰到这样一个作业，学生们的情绪非常高涨，感到很有趣，老师没有说怎么制作，我们怎么去做呢？
当有第一位学生把自己做好的酒酿送到我的面前，非常守信的当场尝了一口并且说：“老师：这是我自己想办法做的酒酿，味道还可以的，您也尝一口吧！”时，我心里感到非常激动，我为我的学生感到骄傲，不仅当面表扬了他，而且在班级里大大表扬了这位同学一番。

从此以后，酒酿的香味整整飘香了两个多月。

做好的酒酿不会浪费，我们取了一小部分，留在化学实验室里，进行学生实验“酒酿中有机物成分的分析和研究”，多次作为研究性课程亮相于公开课上。

象这种家校结合的化学实验，还有如溶液的酸度测试，蛋白质发酵的对比实验等等都受到了学生和学生家长们的欢迎。

3.化学小论文的写作
从高二到高三，我们在两年内，教学生怎样写小论文。

每年4月15日～4月21日是肿瘤防治宣传周。

我们印好了三份材料：
⑴《改变生活方式预防癌症发生》
徐汇区肿瘤防治办公室、徐汇区健康教育中心；
⑵写论文的指导文章《怎样写好科学小论文》；
⑶典范论文：《烹调油烟气的成分及其分析方法》
三份材料发给学生后，要求学生们自己去找资料，写一篇1000～2000字的论文。

论文的格式应包括题目、摘要、关键词、引言、研究方法、研究结果、分析讨论、参考文献等以及作者的单位、姓名、邮政编号。

对我们的学生来说又是一件新鲜事。

在学生写作时，我们经常给学生进行个别指导，使得学生们对怎样写成一篇论文，有了较深刻的认识和体会。

对我们高三学生来说，从高二开始开展这个活动，经历了三次：
第一次是写关于肿瘤防治周中预防癌症发生的有关文章；
第二次是写关于糖、脂肪、蛋白质三大营养物质的作用；
第三次是自己定一个研究性课题开展研究。

结语
整个家务化学教学过程中，以激发学生的兴趣为出发点，着手作准备工作的同时，即拉开了动手实践研究的序幕。

当学生们有了亲身实践的体会后，要及时点拨一下进行探究的途径，最后的评价既有学生对学生的，也有老师对学生的。

我们正在努力按照二期课改行动纲领的要求,在教育观念、教育目标等方面争取有所突破。

发挥理科教学的特点，坚持在课堂教学中渗透德育教育，以发展学生实践、创新能力为本，把“家务中的化学作业”，“家校结合的化学实验”等坚持进行下去。

在更好利用现有传统化学实验室的基础上，争取不断地提高化学实验室的自身建设，开拓创新实验的项目。

参考文献
①《烹调油烟气的成分及其分析方法》王凯雄朱杏冬（浙江大学，杭州 310029）
②《面向21世纪上海市中学化学学科教育改革行动纲领》（2000--2010）
上海中小学课程教材改革委员会办公室上海市教育委员会教学研究室。