醒酒器 唤醒“睡美人”
醒酒器的目的
昱锋醒酒器为什么有时候一瓶好的进口葡萄酒却没喝出好味道？醒酒是关键。
经常听到这样的说法，很多品酒的人，大多数是没有耐性，这耐性是指在品酒的准备工夫上。
大部分的葡萄酒，一开瓶便立即饮用，有时真的会浪费了，因为酒还没有苏醒，否则也不会有醒酒器的出现。
昱锋葡萄酒醒酒器怎么使用呢？醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。
昱锋醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。
优质的昱锋醒酒器不一定要水晶，但水晶醒酒器又确实能把酒的色泽表现得更美丽。
水晶与玻璃的分别，在物料上是水晶含铅，而玻璃没有。
水晶本来就是玻璃，但玻璃却不是水晶。
在重量上，因为有了铅的成份，水晶也比较重。
水晶会出现衍射，即是光波会分散，而玻璃不会有衍射。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒，新酒，餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可。
而未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器醒上一到两个小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来。
陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用。
昱锋醒酒器的目的，是要把酒中的沉积物分开，同时也让酒接触一下氧气，产生化学作用，丹宁变得顺滑，酒香更能释放出来。
一些酒的确需要在醒酒器里呆上几个小时，要品这些红酒，要多一点耐性。
品酒缺乏耐性，有点像吃快餐一般，马马虎虎，乐趣何来？想起来，内地资源丰富，有什么是没有的？区区一个昱锋醒酒器，要买一个回来，哪里有难度。
不过就如选择酒杯一样，需要有点要求，才能真正地欣赏美酒。
葡萄酒的最佳喝法是什么
葡萄酒的最佳喝法是什么关于葡萄酒的最佳喝法是什么喝红酒也是有所讲究的，如果饮用时搭配不正确或者出现误区就会有害无益。
那么葡萄酒的最佳喝法是什么?下面跟店铺一起去了解一下吧!葡萄酒的最佳喝法的“三知”1、知“冷藏”葡萄酒是有温度要求的，喜欢冷一些的环境。
好酒是可以储藏的。
如同珍宝，它会随着时间的推移而变得日益珍贵。
白葡萄酒要放到8℃～10℃的温度里，红葡萄酒喜欢12℃～15℃的温度。
刚买回来的葡萄酒，别急着喝，最好放进冰箱冷藏几个小时。
2、知“唤醒”葡萄酒应该平躺着存放。
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，需要“唤醒”。
好比一个睡美人。
平时她躺着熟睡着的。
喝红酒醒酒就如同王子唤醒睡美人，让美丽生命嫣然绽放。
需要将酒倒入精美的醒酒器，稍待十分钟，让酒和空气充分接触，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
3、知“忌讳”葡萄酒是百分之百原汁发酵而成的，饮用葡萄酒讲究的是享受它本身的品质。
讲究的是平衡，不能让任何一种味道特别突出，而这所有的味道综合起来，取得一个和谐的效果，这就好酒的本质。
我们饮用它，是为了享受它独特的颜色、香气和口感，非常忌讳添加其他任何饮料。
加冰，加水，加雪碧的做法都是不可取的。
葡萄酒的最佳喝法的“四会”1、会眼观检查可以一下酒的品质，然后用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽和她在酒杯上流淌的.痕迹。
好酒会哭，像流泪一样。
好的红酒，酒杯上会留下一道淡红色的“酒痕”，象仕女拖曳的裙带，酒痕越长，说明酒的品质越好。
入口之前，先深深地在酒杯里嗅一下是一般喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
好的橡木塞好比一位护花使者。
品尝红葡萄酒的过程其实就像欣赏一个女人一样，仿佛精灵跳动，先是陶醉于红酒的暗香浮动，再沉湎于风月。
2、会鼻嗅深深吸气，享受美酒的气氛。
葡萄酒不是用“闻”来形容的，葡萄酒的气味与空气自然地融为一体，它只是那样轻轻地向鼻子飘来，若有若无才是它最迷人的地方。
醒红酒的方法
醒红酒的方法醒红酒是指将红酒从瓶中倒入一个容器中，让其与空气接触一段时间，以使其味道更加丰富，口感更加柔和。
正确的醒酒方法可以有效地提升红酒的品质，让人们更好地享受红酒的美味。
下面将介绍几种常见的醒红酒的方法，希望对您有所帮助。
第一种方法是倒入玻璃杯中。
这是最简单的醒酒方法之一。
将红酒倒入玻璃杯中，让其与空气接触，可以让红酒中的香气更加充分地释放出来。
一般情况下，建议将红酒倒入玻璃杯中后静置5-10分钟，让其慢慢醒酒。
这种方法适用于一些年轻的红酒，可以让其口感更加柔和，更加易饮。
第二种方法是使用醒酒器。
醒酒器是一种专门用来醒酒的器具，它可以让红酒与更多的空气接触，从而更好地释放出红酒的香气和口感。
使用醒酒器的方法也很简单，只需要将红酒倒入醒酒器中，然后等待一段时间即可。
一般情况下，建议等待15-30分钟，让红酒充分醒酒。
这种方法适用于一些年份较长的红酒，可以让其更好地展现出复杂的香气和口感。
第三种方法是倒入醒酒瓶中。
有些红酒的醒酒时间比较长，这时可以将红酒倒入一个干净的醒酒瓶中，然后让其静置一段时间。
这样可以让红酒与更多的空气接触，从而更好地醒酒。
一般情况下，建议等待30分钟到数小时不等，具体时间可以根据红酒的年份和品质来决定。
这种方法适用于一些高档的红酒，可以让其充分展现出复杂的香气和口感。
总的来说，醒红酒的方法有很多种，选择合适的方法可以让红酒展现出更好的品质。
无论是倒入玻璃杯中、使用醒酒器，还是倒入醒酒瓶中，关键在于让红酒与更多的空气接触，让其充分醒酒。
希望以上介绍的方法对您有所帮助，祝您享受美味的红酒时光。
醒酒器的原理
醒酒器的原理
醒酒器，又称为醒酒器皿，是一种用来加速酒类醒酒过程的装置。
它可以帮助酒类更好地与空气接触，释放出更多的香气和口感，使酒更加柔顺和丰富。
那么，醒酒器的原理是什么呢？
首先，我们需要了解醒酒器的结构。
一般来说，醒酒器通常是一个容器，内部有足够的空间让酒液充分接触到空气。
有些醒酒器还设计有特殊的形状和纹路，这些都是为了增加酒液与空气接触的表面积，加速酒类的醒酒过程。
其次，醒酒器的原理主要是通过氧化作用来改善酒类的口感和香气。
当酒液与空气接触时，酒中的一些挥发性化合物会逐渐氧化，这样可以使酒中的异味和粗糙感得到改善，同时释放出更多的香气。
这就好比是酒类在“呼吸”，通过与空气的交流，逐渐变得更加优雅和丰富。
另外，醒酒器还可以帮助去除一些硫化物等有害物质。
一些酒类在生产和储存过程中可能会含有一些硫化物等有害物质，这些物质会给酒品带来异味和刺激感。
而通过醒酒器的使用，这些有害物质会逐渐被氧化和挥发，从而改善酒的品质。
此外，醒酒器还可以改善酒类的口感。
通过与空气的接触，酒类中的单宁等物质会得到软化，使酒更加柔顺和平衡。
而一些年份较长的红酒，经过醒酒器的处理后，口感会更加丰富饱满，更能展现出其潜在的品质。
综上所述，醒酒器的原理主要是通过增加酒类与空气的接触，加速酒类中一些化学物质的氧化作用，从而改善酒类的口感、香气和品质。
因此，对于一些需要醒酒的酒类，合理使用醒酒器是可以帮助我们更好地享受酒的美味的。
醒酒器的作用
醒酒器的作用醒酒器是一种专门用于改善酒的口感和味道的器具。
醒酒器通过将酒与空气充分接触，使酒的香气和味道得以释放和提升。
它是酒品爱好者必备的工具之一。
以下是醒酒器的作用。
首先，醒酒器能够使酒的香气更加浓郁。
当酒与空气接触后，酒中的芳香物质会与空气中的氧气发生氧化反应，从而使酒中的香气得以释放。
通过使用醒酒器，酒中的芬芳香气可以在短时间内大量释放，使酒的香气更加浓郁，进而提升品酒的体验。
其次，醒酒器能够改善酒的口感。
醒酒器的设计通常会使酒与空气接触的表面积增大，从而提高酒体与氧气的接触效率。
这使得酒中的单宁物质得以与氧气充分结合，从而使酒的口感更加柔和、顺滑。
此外，部分醒酒器还可以通过加入微小的气泡进一步改善酒的质感，使其更加丰富和平衡。
此外，醒酒器还可以去除酒中的异味。
有些酒在瓶中贮藏过久或者因其他原因而产生异味。
使用醒酒器可以将这些异味剔除，并使酒中的原本香气更为突出。
同时，醒酒器还可以去除酒中的沉淀物质，使酒的颜色更为清澈透亮。
最后，醒酒器对于某些年份较老或者陈酿时间较长的酒来说尤为重要。
这些酒在瓶中贮藏时间长，其中的单宁物质相对较多。
而单宁物质可以通过与空气接触发生氧化反应而转化为更为柔和的成分，使酒的味道更加醇厚、丰富。
因此，对于这类酒来说，使用醒酒器能够更好地体现其特点和品质。
总之，醒酒器通过将酒与空气充分接触，使酒的香气、口感和味道得以改善和提升。
它能够使酒的香气更加浓郁，口感更加柔和，去除酒中的异味并使酒变得清澈透亮。
特别是对于那些年份较老或者陈酿时间较长的酒来说，醒酒器尤为重要。
通过使用醒酒器，我们可以更好地享受到酒的芬芳和美味，提升品酒的体验。
葡萄酒醒酒超级宝典
葡萄酒世界好比《哈利·波特》中的魔法学校The steps of Decantation葡萄酒世界好比《哈利·波特》中的魔法学校，看似寻常，闯进后才发现其中学问固然不少，变化更是多端。
一款好酒，醒酒过程一如仙女魔杖的当头一棒，青蛙变王子，扫把变飞船，都在于这个神奇庄重的变化过程。
侍酒师每一次小心翼翼的沉淀或倾斜，也都伴随着无比的尊重与敬意。
如此一个提升品位与增进修养的品酒教程，当麻瓜还是魔法师，学过了自然知道。
醒酒的目的大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的。
但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器才能更好地表现出它们的品质与特色。
醒酒器可以从两个大的方面改善提高葡萄酒的品质：首先，经过醒酒，有效地过滤消除了酒中的沉淀物与开酒时偶尔散落在酒中的酒塞碎末。
同时通过醒酒的一系列动作，使葡萄酒进行了有效的氧化作用，这个氧化的过程使酒更加的圆润，加快了酒的成熟。
当酒因为陈年而产生沉淀物的时候，几乎都需要用醒酒这个环节来消除这些并无害处但带给口中不快的沉淀物。
根据葡萄酒的种类，年龄的不同，对不同醒酒器的使用及醒酒时间的长短也是不同的。
如何使用醒酒器醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。
醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。
但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。
对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。
也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时，会加速氧化作用，所以要特别小心。
对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。
在做醒酒之前，根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。
醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积，也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度，从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。
通常来说，对于一款年轻的葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。
红酒怎么醒酒的操作方法
红酒怎么醒酒的操作方法红酒醒酒是为了让其散发出更加浓郁的香气和更加柔和的口感。
醒酒的基本原理是将红酒与空气接触，促使其与氧气反应，使酒的味道更为丰富。
下面是一些醒酒的常见方法和操作步骤。
1. 常温醒酒这是最简单的醒酒方法，只需将红酒瓶放置于室温下，让其与空气接触。
时间长短根据个人喜好和具体红酒种类而定，一般建议在开瓶后的30分钟到2小时内醒酒。
不同类型的红酒醒酒的时长也会有所不同，例如年份较老的红酒一般需要更长的醒酒时间。
2. 使用醒酒器醒酒器是一种专门用于加速醒酒的工具。
它通常是一个玻璃容器，有特殊的形状和设计，可以让红酒更好地与空气接触。
使用醒酒器时，将红酒倒入醒酒器中，然后轻轻晃动，让酒液与空气充分接触。
一般情况下，使用醒酒器醒酒的时间会比常温醒酒快一些。
3. 倒杯醒酒这是一种快速醒酒的方法。
将红酒倒入玻璃杯中，然后小心地将杯子倾斜，让酒液覆盖杯壁，增加与空气接触的表面积。
然后用鼻子闻一闻酒液散发出的香气，这样可以更好地感受到酒的特点。
接着轻轻转动杯子，使酒液中的香气更加充分地释放出来。
这种方法适用于比较年轻和不太浓郁的红酒。
4. 双罐醒酒法这是一种较为特殊的醒酒方法。
需要两个大型玻璃罐，将红酒从原瓶中倒入一个玻璃罐，然后再将酒从第一个罐子倒回到原瓶中。
这样做可以让酒液与空气更好地接触，加速醒酒过程。
这种方法一般适用于较为年轻的红酒。
需要注意的是，醒酒并不是对所有红酒都适用的，有些红酒醒酒后反而会失去原本的风味和特点。
一般来说，年份较老、顶级葡萄酒等需要醒酒，而普通的商业葡萄酒则不需要醒酒。
此外，红酒醒酒的效果还受到环境条件的影响。
适宜的醒酒环境应该是温度适宜、通风良好。
过高或者过低的温度都会影响红酒的醒酒效果。
总之，选择适合的红酒醒酒方法需要根据不同的红酒和个人喜好来确定。
希望以上的回答能对你有所帮助。
是谁告诉你：好酒就一定要用醒酒器？
是谁告诉你：好酒就一定要用醒酒器？葡萄酒杂志葡萄酒喝了许多年，有没有人曾跟你说过这样的话：“我这瓶可是好酒，要用醒酒器才行！”听起来简直不明觉厉。
实际上真是这样吗？难道瓶醒就不如醒酒器？今天咱们就来聊聊，醒酒这点儿事！目录一、为什么要醒酒？二、瓶醒有什么好处？三、什么时候需要用醒酒器？四、如何掌握醒酒时间？一、为什么需要醒酒在比较哪种醒酒方式更好之前，你需要先了解为什么要醒酒？对于葡萄酒饮家而言，Decant（醒酒）一词并不陌生。
对比它的中文名而言，英语就直接了很多，意思就是“将（酒等）液体自瓶中倒入另一容器”。
再加上商家对于醒酒器的大力推广，就给消费者了一种概念：醒酒就是要把葡萄酒从瓶子里倒出来！过去，许多葡萄酒在装瓶前都不会进行过滤或澄清，因此葡萄酒中往往有一些固体悬浮物。
为了让葡萄酒口感更好，人们通常会通过醒酒来澄清酒液，这就催生了醒酒器。
但如今酿造工艺越来越发达，许多酒厂在葡萄酒出厂之前就会做过滤和澄清处理，但醒酒依然十分有必要。
简单来说，醒酒主要有3个作用，分别是除渣、氧化以及去除不愉悦的味道。
除渣是指将葡萄酒和因陈年而在瓶底形成的颗粒状沉淀物（俗称：酒渣）分离；氧化是指扩大酒液和空气的接触面，加速氧化过程，使单宁更加柔顺，香气更加开放，从而酒也会变得更好喝；不愉悦的味道是指一些陈年的老酒会有硫磺甚至类似发霉的味道，醒酒可以让这些味道散去，让酒真正的味道展现出来。
其中，除渣很难通过瓶醒做到，最好使用醒酒器。
但是如果想要酒的口感更好，瓶醒带来的效果，有的时候却比醒酒器更加好。
二、瓶醒有什么好处？1. 让香气保留的时间更久一款葡萄酒会因为葡萄品种、酿造工艺和陈年方式的不同而产生一类、二类、三类香气，正是这种复杂而微妙的香气让葡萄酒更加迷人。
但是香气有强烈的挥发性，在醒酒器里的葡萄酒和空气的接触面更广，香气散发得更快。
如果是一款酒体单薄的葡萄酒，香气就会很快消失，越喝味道越单调，甚至很快口感就变得寡淡了。
醒酒的方法：葡葡酒专业待酒师教你醒酒
醒酒的方法：葡葡酒专业待酒师教你醒酒经常接触葡萄酒的人，都常常听到“醒酒”一词，那么，醒酒在品鉴葡萄酒时有何特殊意义，对葡萄酒又会起到什么样的影响呢？
不言而喻，醒酒就是把酒瓶里的酒倒进醒酒器，促进其氧化，柔和单宁。
通俗地说，就是让沉睡的美酒从梦中“醒”转过来，散发其应有的芳香和美色。
葡葡酒专业待酒师刘先生介绍说，醒酒有助于葡萄酒与空气充分接触，使葡萄酒充分呼吸，让酒中的单宁氧化。
由于氧化能降低涩味，从而使酒的口感更加醇厚、柔和，避免在饮用时感觉单宁太强。
要醒酒就离不开醒酒器。
醒酒器茎柄的长短与醒酒器直径的大小，直接影响到葡萄酒与空气的接触面积，从而控制着葡萄酒的氧化程度，决定了葡萄酒气味的丰富程度。
所以，在醒酒之前，要根据葡萄酒的类型计算好醒酒器的形状与型号。
通常来说，年份较短的葡萄酒，应选用比较扁平的醒酒器；而对于“年老脆弱”的葡萄酒，直径小些的醒酒器比较适合，而且还应该选择带有塞子的醒酒器，这样可以防
止过分氧化。
当然，醒酒时间的长短也需要根据葡萄酒的种类和具体饮酒者的口味、喜好而定。
醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。
通常情况下，以新鲜果香为主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较强，最好倒入醒酒器里醒上一两个小时；刚到成熟期的红葡萄酒，只需半小时即可。
需要注意的是，有一定年份的葡萄酒，醒酒过程中要格外慎重小
心，需要足够的耐心与柔和的手法。
因为整个醒酒过程会加速氧化作用，稍有不慎就有可能使葡萄酒失去酒中珍贵的香气。
正确做法是：倾斜醒酒器，将葡萄酒沿醒酒器壁缓缓倒入，当葡萄酒完全倒入醒酒器后，要立刻盖上酒塞。
红酒2
瓶中美酒犹如美人，沉睡多年的她需要一个苏醒的过程，就让醒酒器帮你把它叫醒吧！什么是醒酒器？醒酒器是酒具的一种，一般是玻璃或水晶器皿，用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”，可以快速氧化红酒里的单宁，让红酒更加柔顺，使香气更快的散发出来，从而提高红酒的口感。
一般情况下，醒酒器会有个长长的脖颈，主要用以让葡萄酒流过脖颈时候有更多的时间进行氧化；有一个很粗大的底盘，用以盛放葡萄酒；一般醒酒器还会配备一个塞子，用来延缓葡萄酒的醒酒过程，例如一些顶级庄园的葡萄酒，顶级干邑等。
大部分醒酒器都是玻璃制品，好一些的就是俗称的水晶材质了。
醒酒器是个好东西，它可以让陈年的酒香气释出，也可以让年轻的酒散去一些杂味，从而更加顺口。
但是，并非所有的酒都需要醒。
那么，到底什么样的就才需要醒酒器？不同酒的醒酒时间又是怎样的呢？需要醒酒的葡萄酒单：1、带有沉淀物的高年份红葡萄酒波尔多干红葡萄酒：Pr em ier s Cr us，Grands Crus，Crus Classes，Gr and Crus de Saint-E m ilion，Gands Pr omer ols。
罗纳河谷葡萄酒：Her mitage及北罗纳河谷葡萄酒，以及Chateauneuf-du-Pape。
其他法国葡萄酒：高质量的普罗旺斯葡萄酒及Madir an。
意大利葡萄酒：Bar olo，grands vini da tavola，例如Sassic aia。
西班牙葡萄酒：Vega Sicilia，高质量的Penedes与一部分带有沉淀物的Rioj as。
葡萄牙葡萄酒：年份波尔图酒及晚装瓶波尔图(Late-bottled)。
新世界葡萄酒：加州、澳洲与智利的解百纳、西拉葡萄酒。
2、年轻的红葡萄酒波尔多葡萄酒：波尔多一些小酒庄葡萄酒。
勃艮第葡萄酒：薄茹莱Cr u等级葡萄酒及金坡(Cote d’Or)葡萄酒。
罗纳河谷葡萄酒：几乎所有的红葡萄酒。
法国其他葡萄酒：Chors, Cotes-de-Bordeaux及所有用传统方式酿造的葡萄酒。
醒酒器的作用[醒酒器]
![醒酒器的作用[醒酒器]](https://img.taocdn.com/s3/m/e851da350a4c2e3f5727a5e9856a561252d32100.png)
醒酒器的作用[醒酒器]醒酒器的三代产品：醒酒器从出现至今，共有三代产品。
第一代醒酒器上窄下宽，在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适；第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，原理是让红酒与空气的接触面积更大；第三代醒酒器则有艺术品的味道，与第一代醒酒器样式接近。
不同的是这支醒酒器的底部更加宽大，最宽处直径超过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。
醒酒：醒酒的过程是让酒“呼吸”的过程。
在葡萄酒发酵的时候，会有少量的二氧化碳进入瓶中，这些二氧化碳是让酒产生酸度的原因，醒酒的目的则是让酒更多的与空气接触，充分氧化，使得单宁软化，果香和酒原本的味道充分散发，让酸度平衡，口感达到最佳。
年轻的酒一般10到20分钟就可醒好，年份老一点的则需要一小时到两小时左右，如果你家中没有醒酒器，但是又存了不少好酒，我们建议你在选好了要喝的葡萄酒后，提前24小时开瓶，这样的效果和醒酒器是相同的，只是你愿意每天晚上入睡前都想想明天要喝什么吗？如何知道酒醒好了？按照时间长短即可判断，5年以下的葡萄酒，半小时之内即可醒好，5年以上，甚至10年以上的老酒则需要提前1小时开醒。
餐厅的侍酒师也可以帮你把控全局。
如果你对时间法则不够信任，也可以让侍酒师先倒出一点，从它的香气上判断，如果香气扑鼻，没有一股腥味，那么酒就醒好了。
哪些酒需要醒？一般来说，新世界的葡萄酒不需要醒，因为他们年轻活泼，奔放，入杯之后仅需晃动杯子就能让酒充分氧化，使得味道达到极致。
而旧世界的葡萄酒，例如法国，意大利，可根据年份的长短适当醒酒，以出产时间到饮用时间10年为标准上下衡量。
醒酒器怎么清洗？醒酒器用完后，用清水冲洗干净即可，造型复杂的醒酒器会有专门的清洗工具提供，例如大蟒蛇醒酒器会有“清洗钢珠”。
如果你所处的地区水质不够好，建议在最后清洗时选择瓶装矿泉水冲洗，这样可以避免留下水渍影响下次使用。
解读醒酒器的艺术
解读醒酒器的艺术醒酒器好的醒酒器应该是用起来顺手，并且在瓶口做一些精妙处理，倒完酒之后不会再滴酒。
很多醒酒器以造型取胜，有的甚至做成复杂的心血管形状。
许多人有一个误区，认为所有的酒都要醒，其实新鲜的葡萄酒，充盈着果香味，年轻活力如同少女，完全没有必要醒。
但是，对那些沉睡的酒来说，的确需要醒酒器来唤醒它，就像一个睡美人需要一个王子。
瓶口要做一些精妙处理醒酒器也被叫做滗酒器，这两种叫法刚好可以说明其功用：醒酒和滗酒。
醒酒的功能一目了然，简单说就是为了让酒与空气接触，使其氧化，令单宁柔顺，香气更加快速地释放出来，味觉更好。
滗酒往往针对那些陈年的老酒，酒里有一些残渣与沉淀物，滗酒的过程就是使其分离。
然而在日常使用中，醒酒的功能要比滗酒的功能常用太多，于是更多的人还是称之为醒酒器。
市场上醒酒器的品种很多，许多都是以造型取胜，有的甚至做成复杂的心血管形状。
其实自从醒酒器发明200多年以来，大体形状就没有改变过：纤细的瓶颈，宽阔的瓶底。
材质多是惰性材质制成，最常见的是水晶和玻璃，水晶醒酒器的产地往往是捷克或者土耳其，上面饰以繁琐的花纹，宛然艺术品。
品酒师黄山说，上好的醒酒器不是以此作为评判标准的，“好的醒酒器应该是用起来顺手，并且在瓶口做一些精妙处理，倒完酒之后不会再滴酒。
”所以黄山更推荐德国与意大利生产的一些品牌，更实用也更顺手，其实价格也更贵。
如果在家里用可以选择带瓶塞的小型醒酒器，使用起来更方便，可以随时用，不怕落灰。
那些造型复杂的异型醒酒器更适合做装饰品，因为使用完了清洗就是一个大问题。
也有所谓的更先进的醒酒装置，比如Clef du Vin，中文翻译为“酒钥匙”，是一种多金属合金，号称与一杯新鲜的酒接触1秒钟，就可以展现出一年的陈年能力。
这就如同号称突击三天过托福，都是不着边际的事。
醒酒时间的微妙风味对于花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒以及较便宜的酒，完全没必要醒，直饮即可。
品酒师萧红说，但是，单宁较高的酒需要醒酒，比如波尔多葡萄酒、Cabernet Sauvignon加本苏维翁，Port波特酒以及掠酒，这些酒体复杂，如果不醒酒，它迷人的果香和多种风味很难散发出来。
电动醒酒器的作用原理
电动醒酒器的作用原理
电动醒酒器的作用原理可以概括为以下几点:
一、电动醒酒器的结构
电动醒酒器由电机、锥形活塞、弹簧组成。
电机带动活塞高速往复运动,活塞将气压变化传导到酒中。
二、微气泡的生成机理
1. 活塞运动产生气压脉冲,将细微气体挤入酒液中。
2. 高压脉冲使气体溶解在酒中,低压时气体成核催生微气泡。
3. 气泡数量随压强升高而增加,直至饱和。
三、醒酒的机理
1. 微气泡增加酒液与空气接触面积,加速氧化成分的挥发。
2. 气泡撞击使酒液混合均匀,不同成分交换加快。
3. 气泡上升过程中带动酒液运动交换,加速融合。
4. 气泡破裂产生新的表面,新的气酒交面,继续挥发。
5. 挥发后口感柔和,酒体更加开放香醇。
四、参数对效果的影响
1. 压强决定气泡数量,一般2-5个大气压效果好。
2. 频率决定每分钟脉冲次数,200-400次效果佳。
3. 时间决定总醒酒循环数,10-30分钟可得到理想口感。
通过高频脉动产生微气泡,利用气液交互作用促进酒液挥发和融合,实现快速醒酒,是电动醒酒器的科学原理基础。
摇晃的红酒杯
摇晃的红酒杯
一首《王妃》带火了“摇晃的红酒杯”，也瞬间唤醒了我们体内躁动的因子。
酒杯摇起来，红酒喝起来。
在喝红酒之前，摇晃酒杯确实是有一定的科学道理。
下面咱们就来看看，这其中究竟有什么奥秘呢。
善于品酒的人都知道，一般喝红酒之前，都会轻轻摇晃酒杯，之后再慢慢进行品尝。
据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。
因此，在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。
据了解,摇杯主要有以下几个功能：
第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。
第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。
长久尘封在酒窖的红酒犹如一位“睡美人”，美艳十足却缺乏灵气。
而醒酒的过程就是为了唤醒这位“睡美人”。
醒过之后的红酒就会重新焕发出生机和活力，释放出迷人的香气。
这两种功能提升了酒的风味，让它更加富有韵味。
此外，善于品酒之人还可以通过观察红酒挂杯状况来判断酒精的浓度。
另外，摇杯还能让品酒之人看起来更加专业优雅，从而提升个人的整体素养和气质。
醒酒器原理
醒酒器原理醒酒器，又称为醒酒器皿，是一种用于加速葡萄酒醒酒过程的器皿。
它可以帮助葡萄酒更好地散发出香气和口感，提升葡萄酒的品质。
醒酒器的原理主要是通过增加葡萄酒与空气接触的表面积，使葡萄酒中的挥发性成分更充分地释放出来，从而改善葡萄酒的口感和香气。
下面将详细介绍醒酒器的原理及其作用。
首先，醒酒器的原理是利用器皿内部的设计结构，增加葡萄酒与空气接触的表面积。
一般来说，醒酒器的形状是宽底窄口的，这种设计有利于葡萄酒的氧化与挥发，使葡萄酒中的香气和口感更加丰富。
此外，一些醒酒器还采用了特殊的材质，如玻璃、陶瓷等，这些材质也可以对葡萄酒的醒酒起到一定的辅助作用。
其次，醒酒器的原理还包括了葡萄酒在器皿中的静置和摇晃过程。
当葡萄酒倒入醒酒器后，可以通过静置和摇晃来增加葡萄酒与空气的接触，促进葡萄酒中的挥发性成分释放。
静置可以使葡萄酒在器皿中平稳地与空气接触，而摇晃则可以加速葡萄酒中的氧化过程，使葡萄酒更快地醒酒。
再者，醒酒器的原理还涉及到葡萄酒的温度和时间。
一般来说，较高的温度可以加速葡萄酒中挥发性成分的释放，而较长的时间可以使葡萄酒更充分地醒酒。
因此，在选择醒酒器时，需要考虑器皿的材质和形状，以及醒酒的时间和温度，从而更好地发挥醒酒器的作用。
最后，醒酒器的原理还包括了葡萄酒的品质改善过程。
通过醒酒器的使用，葡萄酒中的香气和口感可以得到有效地提升，使葡萄酒更加柔和、丰富。
此外，一些年份较长的葡萄酒，经过醒酒器的处理，还可以使其陈年的特色更加突出，味道更加醇厚。
总之，醒酒器的原理是通过增加葡萄酒与空气接触的表面积，加速葡萄酒中的挥发性成分释放，从而改善葡萄酒的口感和香气。
选择适合的醒酒器，并掌握好醒酒的时间和温度，可以帮助葡萄酒更好地发挥其特色，提升品质。
希望本文对醒酒器的原理有所帮助，谢谢阅读！。
5、葡萄酒器之醒酒器
醒酒器醒酒器的秘密用来唤醒葡萄酒“美人”的器具就是醒酒器，其材质以玻璃或水晶居多。
醒酒器的作用是让酒与空气充分接触。
第一代醒酒器是经典的水滴型结构，上窄下宽，一瓶葡萄酒倒入瓶中大约至醒酒器1/5的高度，让酒与空气的接触面积达到最大值；（第一代醒酒器）第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，可以让空气的接触面积更大；（第二代醒酒器）第三代醒酒器则更有艺术感，上窄下宽，修长的瓶颈线条相当典雅。
醒酒器地步更加宽大，最宽处直径超过20厘米，瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便红酒倒入。
（第三代醒酒器）醒酒器进化的根本目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化，又不让酒香偷偷溜走，去除杂味后能把红酒原味保留下来，达到酒的最佳状态。
上等的醒酒器由高档水晶玻璃制成，晶莹的光泽和典雅的线条与红酒交相辉映、光晕重叠，非常美丽。
很多人以收藏醒酒器为乐趣，除了用来醒酒，其本身也是值得把玩欣赏的艺术品。
醒酒器出手法则“我是否需要醒酒器？”好的醒酒器非常美丽可人，同时也价格不菲，要不要出手置办，可借鉴以下法则：法则1大部分葡萄酒都需要醒1小时左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和贵腐白酒，在饮用之前1小时开瓶，只需让瓶身直立透气即可。
法则2价格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即饮的餐酒。
不必去费神醒酒。
同时年轻的酒虽然有些杂味，但通过酒杯的轻松晃动便可以去掉，喝起来就会比较顺口。
一般来说，以新鲜果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，不适当的醒酒会连果香也丢掉。
价格偏贵的酒，如1000元以上的，则需视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒的时间，一般醒酒时间从十几分钟至三四个小时不等。
越名贵的酒越应注重醒酒，如果好酒没有“醒”，就无法欣赏到其复杂的芳香和醇和，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液。
法则3陈年的已经到了生命末期的红葡萄酒，没有力气再“醒来”，需要换瓶去渣，尽快饮用，方法是先把酒瓶直立24小时，保证结晶完全沉淀在瓶底部，在倒入醒酒器前，准备好一个光源放在瓶颈处，通常是一支蜡烛，以便看清沉淀物何时快要流出来。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
醒酒器唤醒“睡美人”
<查看评论>大洋新闻时间: 2015-01-29 来源: 广州日报作者: 上官建庆
醒酒过程充满仪式感。
别致实用的玻璃醒酒器
土耳其进口无铅水晶玻璃醒酒器。
天鹅形状的艺术醒酒器
最常见的平口醒酒器
轻轻地，将宝石般的酒液轻拥入怀，犹如深情高贵的王子，用温柔的呢喃，将处于酣睡中的“睡美人”唤醒。
待那迷蒙的星眸睁开，那蕴藏多年的迷人芬芳，在王子的牵引下，再次经历蜕变和幻化，最后变成那杯，透着致命诱惑与入骨风情的极品佳酿。
一瓶尚未开瓶的优质葡萄酒，便如这尚处于混沌状态的“睡美人”一般，与之相伴而生的醒酒器，便是能令其展现绝代风华的品酒神器。
它不仅能加快葡萄酒与空气的接触，使酒的香气充分发挥，还能隔开陈年老酒中的沉淀物，令红酒的口感和品味达到最高境界。
文/图记者上官建庆（除署名外）
醒酒器让酒好好呼吸
了解葡萄酒的人都知道，葡萄酒是有生命的，一瓶好的葡萄酒在没有开瓶之前，犹如酣梦中的“睡美人”，是无法欣赏到其美丽的芬芳和意蕴的，取而代之的是微弱的香气和酸涩的口感，因此，对于一瓶优质陈年红酒来说，醒酒是令其展现绝代风华的必备环节之一。
作为醒酒的重要器皿之一——醒酒器被称作醒酒瓶或醒酒壶，是一种能加快葡萄酒与空气的接触的器皿。
其作用是既能促使葡萄酒的香气充分发挥，又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，并让酒里的沉淀物隔开。
对于储存多年的红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩和异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。
因此，开瓶之后，侍酒师通常会把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，让红酒在醒酒器中充分发挥，把有可能存在的硫化物气味得以尽快地消散，这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。
醒酒不仅适用于陈年红酒，对于年龄较轻、单宁强烈的浅龄红酒也同样适用，通过让红酒缓慢流入醒酒器，并在醒酒器中存放，加大酒液与空间的接触面，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气，令硬朗的单宁更趋柔和，从而达到红酒的最佳口感和香味。
悦目花瓶般高贵优雅
或优雅如天鹅般的细颈弯嘴，或柔美如少女般的纤腰丰臀，或如奖杯般雍容华贵……配上玉洁冰清的透明水晶或玻璃材质，令整体造型犹如花瓶般充满艺术感和设计感，美艳指数爆棚。
日前，在珠江新城的WineSpace品味空间、林和中路天誉花园某酒庄，以及正佳广场HI百货和位于洛溪大桥北岸西侧的南天国际酒店用品批发市场，记者看到的醒酒器款式五花八门，器形跟中国古代的瓷瓶和现代艺术花瓶有颇多相似之处，以天球形、玉壶形、箭筒形等平口醒酒器较为常见，造型如天鹅、鸭子、奖杯的平口或斜口醒酒器，虽然器形优美别致，但数量不多，购买者也仅为一些五星级大酒店的西餐厅、酒吧和专业酒庄。
据意大利侍酒师协会俱乐部广东分会会长小卡洛(Matteo Mazzoni)透露，醒酒器主要有水晶和玻璃两种材质，按照工艺可分为手工制作和吹制。
市场上以玻璃材质居多，水晶醒酒器少之又少，仅在一些私人酒庄有售，且大多为半手工制作和吹制，全手工制品难得一见。
Wine Space(品味空间)总经理张永恒是一位红酒达人，他说醒酒器的发展经历了三代变化。
第一代醒酒器为上窄下宽型，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，水面与空气的接触面积可以达到最大；第二代醒酒器有点像试验室的试瓶，瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；第三代醒酒器更像是艺术品，如花瓶形、天鹅表、奖杯形等，醒酒器的底部更加宽大，最宽处直径超过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。
醒酒如舞赏心仪式感
对于一名专业侍酒师来说，能否把握好醒酒节奏是决定能否充分将酒的原味和芳香发挥到极致的关键。
欣赏醒酒的过程，也犹如欣赏芭蕾一般舒缓曼妙，带着隆重的仪式感。
在天誉花园一酒庄，小卡洛为记者表演了一场别开生面的醒酒之舞。
先将将横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来，保持直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底。
在进行“换瓶”时，在底下点上一支蜡烛，置放于酒瓶瓶肩前下方15厘米处，他一边将红酒瓶微微倾斜，让酒液沿着醒酒器的内壁缓慢注入其中，一边将目光锁定在烛光正对着的瓶身部分，仔细观察沉淀物的流动状况。
待倾倒完毕，小卡洛一手握住醒酒器，一手拿起蜡烛，将烛光沿着醒酒器的底部周围来回转圈，屏气凝神观察醒酒器的底部，看是否有沉淀物。
整套动作缓慢优雅，如行云流水般，带给人非同一般的愉悦和享受，仿佛华丽优雅的艺术表演。
小卡洛强调，红酒在倾倒时要把握好节奏和角度，倾倒宜缓不宜急，让酒液顺着醒酒器内侧缓慢流淌，最忌一泻到底，会影响口感和香味。
浅龄红酒醒酒时，直接将红酒注入缓慢醒酒器即可，也可借助酒瓶和大号红酒杯醒酒，但通常所需时间较长。
通常可提前半小时开瓶，或将红酒倒入杯中，静置一段时间后饮用。
挑选Tips
价格差异大两招辨优劣
醒酒器除了在商场、酒庄有售，网上的品类也很多。
其中最便宜的才20多元，最贵的过千元。
业内人士表示，醒酒器的售价主要跟其材质和做工有关，通常水晶要比玻璃贵，手工制作的要比吹制贵。
玻璃也分为高、中、低等多个档次，几十元的肯定是低档玻璃。
玻璃和水晶材质的醒酒器看上去颇为相似，仔细观察还是有一定差别。
水晶醒酒器的壁身较薄，透明度和洁净度比玻璃都略胜一筹。
也可以用一只手托住醒酒器，用另一只手的大拇指和中指的指甲夹住壁沿轻轻一拉，水晶醒酒器会发出“当”的声音，清亮持久，有余音绕梁之感，玻璃醒酒器由于器壁较厚，发出的“叭叭”声短促浑浊，跟水晶醒酒器发出的声音完全不同。
挑选醒酒器并非越大越好
有人以为醒酒器越大越好，实则不然。
张永恒告诉记者，若论醒酒效果最好，其实还是酒瓶和酒杯，其最大好处醒酒过程缓慢，可以最大限度地保留酒的原味，也只有在慢慢地品味中，方可感受红酒在不同阶段所呈现出来的美感和姿态，达到品酒的最高境界。
“很多看上去很花俏很有艺术性的醒酒器，实际更适合表演，并不适合醒酒。
”张永恒表示，醒酒的过程，实际也是让酒液与空气再次进行沟通交流的过程，所谓慢工出细活，醒酒器太大，会令红酒醒得过快，从而令酒的原味受损，因此挑选醒酒器只要适中就好。
精品推荐
水晶手工醒酒器
该款水晶手工醒酒器是Wine Space主人的珍藏，仅在重要客人来访时才拿出来使用。
长度适中的收腰与球形底部构成优美的线条，半手工制作的不均匀感，更令其增添了几分中世纪的味道。
该醒酒器大小适中，可令红酒与空气的接触面达到最合适的比例。
天鹅形状的艺术醒酒器
该醒酒器算是醒酒器中最具艺术范的代表作。
由大小不同两段弧形中空玻璃管构成的U 形器身，犹如翩翩起舞的白天鹅，酒液从大的玻璃管口倒进去，倒酒时颇有技术难度，需要一定技术含量。
醒好后再将红酒从细颈玻璃管口倒出来，倒是十分方便。
通常大一些的五星级酒店的红酒品鉴表演会上，应用会较多，平常饮用会嫌麻烦。
玻璃平口醒酒器
这是品酒会上应用最广的一款玻璃醒酒器，不少酒店都有配套出售。
上小下大，窄腰丰臀，倒喇叭形的平口，将红酒倒出都非常容易。
瘦长的腰线，底部的扁圆形空间很大，倒进
一瓶红酒后，大约可以填满一半空间，能令酒与接触空气的面积达到最合适状态，从而令醒酒效果达到最佳。
下一篇
[推荐好友][我的剪报][打印本页][收藏本文]。