中国乳品行业一周舆情回顾(2012年4月2日-9日)
食品安全问题再度引发题材炒作国产奶粉概念成本周最大热点
食品安全问题再度引发题材炒作国产奶粉概念成本周最大热点自从三聚氰胺事件爆发之后，消费者谈“奶”色变，对国产牛奶和相关乳制品已经失去了信心。
而近年来食品安全事件的频频爆发，也进一步加剧了国内食品饮料行业的公信力危机。
食品安全问题不断的乳制品行业8月初再度曝出重磅炸弹，新西兰乳业巨头恒天然公司生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。
消费者争相购买的进口奶粉也不安全了，诸多洋品牌奶粉被“拖下水”。
但这对国产奶粉行业却形成了间接的利好刺激，本周一乳业题材股全线大涨，包括西部牧业、新疆天宏等国产奶粉概念股强势封上涨停。
恒天然奶源检出“肉毒杆菌”事件还在持续发酵，国家发改委7日宣布，合生元等6家乳粉企业因违反反垄断法，限制竞争行为共被罚约6.7亿元，成为我国反垄断史上开出的最大罚单。
包括包括美赞臣、多美滋、惠氏、雅培、贝因美、合生元、美素佳儿、恒天然、明治等以洋品牌奶粉为主乳企再次遭受“打击”。
而国内乳企此刻却扮演着“隔岸观火”的角色，国产奶粉概念股也再度迎来了强势拉升的机会，西部牧业周三、周四连续涨停，新疆天宏、贝因美等、皇氏乳业等个股均有反复异动拉升的表现。
乳业有句行话叫“得奶源者得天下”，先奶源、后市场，乳品企业只有自己运营牧场，从源头到车间全都掌控在自己手中，产品质量才有绝对保障，才不会受到外部环境的影响。
此次恒天然事件会对依赖进口原料的企业造成很大的影响；而拥有优质奶源基地、完全自给自足的企业有望迎来迅速发展的契机。
奶粉概念的炒作也顺着这一思路开始向纵深扩展，拥有奶牛养殖基地的新农开发和培养优质奶牛品种天山生物也被市场资金挖掘出来。
新农开发周四、周五均放量封上涨停，无疑已经成为国产奶粉奶粉概念新的领涨龙头。
洋奶粉占据的国内婴儿奶粉巨大的市场份额很难因为“肉毒杆菌”事件而消减，更为重要的是，很多消费者仍然认为洋奶粉出了问题，并不代表国产奶粉就没有问题。
恒天然在生产奶源的自查过程中发现质量不合格，所以召回，反而在此次危机事件中展现其自我清污的能力。
我国乳业风云之“六战”(doc 10页)
2010中国乳业风云之“六战”篇（一）安全战三聚氰胺重出江湖人们曾经倾向于相信，三聚氰胺只是2008年9月的一场阴霾，受影响的下一代只是不多的少数。
但2009年年底至2010年年初，陕西金桥乳业又售出5吨三聚氰胺粉，上海熊猫同样死性不改。
7月，甘肃、吉林等地再度被爆三聚氰胺严重超标，其中青海东垣乳品厂一样品竟超标500余倍。
到了11月，湘潭远山乳业所产玉米奶中再现三聚氰胺身影，乳品消费者2010对国产品牌的乳品真是够惶恐的。
国产品牌乳制品频出质量安全隐患导致奶粉出口受阻，进口激增。
进口乳品并不完美当国产品牌乳品频遭安全质疑，国人纷纷将目光转移到进口洋乳品身上的时候，进口乳品似乎也并没有让大家失望。
11月23日，国家质检总局公布了我国今年8月份进境不合格食品。
从3月到8月，我国进口乳品被检出有670余吨不合格，相当于每个月查出不合格洋乳品110多吨。
不合格洋乳品中，婴幼儿奶粉不合格量占了近7成，总量超过450吨，原产地以澳洲最多。
菌类、重金属超标是不合格主要原因。
食品安全历来是国家不能轻视的，更何况乳制品的最大消费群——婴幼儿是国民的希望，对他们的伤害对国民来说是最不能容忍的。
国家重拳出击以乳业为重点的食品安全整顿在全国全面展开，国家不断出台措施加大对乳制品行业食品安全监管力度，从奶源到生产、流通等环节的全程监管、层层加码。
4月，卫生部发布66项乳品安全国家标准。
9月，国务院办公厅发出关于进一步加强乳品质量安全工作的通知，要求严格三聚氰胺生产流通管理，从批发商到零售商的流通全程要建立销售实名登记等制度，防止三聚氰胺产品及废料流向食品生产加工和饲料生产加工企业。
据规定，问题乳品流入将问责当地政府，每批乳品原料出厂成品均需检测三聚氰胺，将产销信息实现全程追溯。
11月，国家又先后制定出台了《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010版)》及《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》等规定，明确规定所有企业都必须在年底前重新申请生产许可，否则就得自明年3月起停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉等产品，同时还要求对三聚氰胺的生产流通实行实名制管理，要求企业对生鲜乳和原料乳粉批批进行三聚氰胺检验，每批出厂产品也要进行三聚氰胺检验。
飞鹤乳业“重资产”供应链追踪
飞鹤乳业“重资产”供应链追踪作者：赵正2008年的“三聚氰胺事件”已经成为中国乳业的分水岭，此后乳品行业的安全问题2012年初发生的蒙牛“黄曲霉素超标事件”，让中国乳业再次被推到风口浪尖上，尽管后来查明属于蒙牛下属个别奶牛养殖场饲料发霉和变质，奶牛在食用这些饲料后使原奶中的黄曲霉素M1超标，产品没有流入市场，但还是凸显了乳业多年来没有解决的质量和安全问题。
2008年的“三聚氰胺事件”已经成为中国乳业的分水岭，此后乳品行业的安全问题不断被爆出：饲料门、激素门等丑闻接连出现，公众对中国乳业的信任也达到冰点。
众所周知，在中国的乳品行业，一些乳品企业采用轻资产模式，将上游奶源建设或者生产加工环节分离出去，重心放在市场营销和渠道建设上，这种模式虽然有效地降低了企业的投入成本，获得了阶段性的高速增长，但也为一系列的质量安全问题埋下伏笔。
2003年，飞鹤乳业在美国纳斯达克上市，2009年又转到纽交所的主板上市。
在资本市场获得融资后，企业一直面临两种抉择：是重点做渠道做品牌，还是做奶源建设?“先解决风险，再谋求发展。
”这是飞鹤乳业最终确立的企业价值观，在资金有限的情况下，飞鹤乳业还是决定进入到上游的奶源建设，实现规模化饲养，从2007年开始做大型的现代化养殖场。
当然，其“重资产”模式也在发展中曾遭遇挫折。
选择了“重资产”模式的飞鹤是如何管住奶牛的“嘴”?又是如何解决规模化饲养带来的种种问题的?另外，在加工、生产、运输等供应链的各个环节又是如何保证奶制品的新鲜?在成品出来之后，其可追溯体系又是如何打造的?请看本期案例——“飞鹤乳业：…重资产‟供应链追踪”。
问题单1散户饲养的奶牛缺乏科学喂养，因为在散养条件下，奶牛吸收的营养缺乏合理配置，喂养的饲草难以满足奶牛的营养摄取需求，如何解决这个问题?在“黄曲霉素事件”爆出后，饲草安全也被行业视为重中之重，如何进一步确保产业链安全?全球公认的最佳黄金奶源带位于北纬47度，这一纬度集中了日本北海道、美国威斯康星州、加拿大阿尔伯特等世界知名畜牧地区。
热点乳业危机公关案例透视
热点乳业危机公关案例透视Prepared on 22 November 2020乳业是中国的一个朝阳产业，拥有广阔的发展空间和强劲的成长速度，以伊利为首的第一阵营，坚持国际品质的发展理念，在精耕细作于本土市场的基础上，迅速向世界级的食品品牌靠拢，目前已经可以和世界级的食品品牌相媲美。
中国乳业在迅速发展和坚持打造品牌的同时，几乎所有的乳品企业都注意到了公关对打造品牌有着不可或缺的重要性，不少乳品企业也都设有自己的公共事务部，但是大多数乳品企业对公关的理解都有失偏颇，这是造成乳品行业出现的一个重要的原因。
近几年来，关于乳品企业的事件层出不穷，伊利股份的高管出事，蒙牛乳业的香港套现受到质疑，雀巢奶粉碘超标，光明牛奶回收过期奶等，仿佛成了这几年中国乳业的必修课。
笔者在这几年做中国乳业的的实践中，哀叹企业出现危机的同时，冷静思考，使问题较为清晰地展现出来，并期求对乳品行业应对危机有所裨益和借鉴。
前事不忘，后事之师。
我们先来回顾近几年在中国乳品行业出现的几个曾经造成很大影响的危机，其中一个很重要的原因就是很多企业往往扭曲了公关的概念，没有正确理解公关。
笔者在与公关摸爬打滚的这些年中，见证了行业的发展历程，对公关的理解作如下总结：第一，公关无小事，防危机甚于防虎。
公关不是一件小事情，企业首先应该重视公关，保持一颗警惕心，预防企业出现危机。
第二，理解全员公关是公关的真谛。
公关不是某个人或某个部门的事情，它应该是企业全体员工的事情。
第三，公关第一，广告第二：即理念第一，形式第二。
公关更重要的是一种理念，一种思想，而不是仅仅流于形式。
第四，攘外必先安内。
企业要做好公关，首先要做好内部公关，企业应该把自己的主要精力放在发展自身实力，而不是打压竞争对手，这才是企业长久发展之道。
第五，真诚。
企业公关要真诚，只有用心做事才会精确到每一个细节。
针对以上的五个方面，企业在实际的工作中应该走过三个阶段：第一阶段，正确的去理解公关的意义，公关并不是简单的去做政府关系、媒体关系和行业关系，公关其实是让众多的人（政府、行业、消费者、媒体……）正确的认识企业，因此，公关并不是说我们的某一篇稿件如何撰写或者说是某一次活动该如何包装，公关是存在我们日常工作中的每一个细节上的，我们的一言一行都会反映到相关人员对企业整体品牌的认知上。
乳业亡羊补牢
中国目前的食品分段监管机制由2004年国务院颁发的关于食品监管体制方面的23号文确立。其中，农产品由农业部门管理；食品生产、加工和制作过程由质检部门管理；食品流通和销售过程由工商部门管理；餐饮业由卫生部门管理。
很显然，这样的分工既存在重叠，又有疏漏。更为重要的是，其将食品安全处于同一权力水平上的多个部门负责的多部门监管体制，每个部门都要面对数以万计、不同类别产品的横切面的监管。这易导致各管一段，缺乏协同。
2008年10月6日，国务院第28次常务会议通过了《乳品质量安全监督管理条例》。此条例明确了监管部门的职责分工、领导责任以及监管部门不履行职责的法律责任，并特别对婴幼儿奶粉质量、奶畜的养殖环节、生鲜乳收购等方面进行了详细严格的规定。这一行动迅速的监管条例至少昭示了决策层整饬乳品安全体系的决心。而更进一步，则是整个食品安全体系的重构。
但后果已很难挽回。2004年6月至2007年12月期间，报告国内外中国食品安全事件134例，但这一次的冲击比任何一次都要大。食品安全问题的矛头直指中国：全球范围内的召回、下架、暂停出口、中止合同、拒绝使用，直至最后一张多米诺骨牌倒下的是羸弱的“中国制造”的品牌。在三聚氰胺事发前一天，中国商务部刚刚出炉一个旨在挽回中国制造国际声誉的公关方案。现在，计划需要无限期搁置，直至中国能够在食品安全上做出足够深刻的改革。
一场乳业危机再次将“中国制造”声誉拖入低谷之际，也是中国重建食品安全体系之时 李晨蕾
10月8日上午，“乳品中三聚氰胺解决方案培训课程”的牌子赫然挂在北京安捷伦大楼一层长期开办培训的教室门口，来自农业部、质监、工商、检验检疫以及数家乳品企业的十几名学员正认真盯着台上一名外国专家的演示。
帕累托改进
8月份奥运会用奶没有受到三聚氰胺的污染。但很少有人注意到，其得益于奥运会首次启动了食品安全事故日报告制度，国家质量监督检验检疫总局对特供食品从生产源头到加工、包装、运输和配送等所有环节进行持续监控。监管机构显然无力将之推广到全国。但这却是一个前所未有的尝试——由一个部门统辖从农场到餐桌的全过程。
我国乳品行业质量安全存在的问题及原因
我国乳品行业质量安全存在的问题及原因一．引言随着人们生活水平的不断改善，人们越来越注重食品的营养和健康,对乳制品的需求也越来越大。
婴儿是乳制品最大的消费群体。
乳制品的质量安全将关乎下一代的发育和成长,甚至关乎生命的安危。
当然，乳制品的质量安全也关乎牧民的切身利益。
但近几年来，乳制品质量安全的事故时有发生，给我国乳制品市场造成了很大的冲击。
（乳制品质量安全问题分析及对策措施，卢宝川）奶业是节粮、高效、产业关联度高的产业，在我国国民经济中具有重要战略地位。
奶业的平稳健康发展，对于改善居民膳食结构、推动农业生产结构调整、增加农民收入、促进我国农业和农村经济的可持续发展，具有十分积极作用。
近几年来，奶业生产保持了良好的发展态势，奶类产量、生产方式、规模结构和存栏数量都发生了新的变化，综合生产能力进一步加强。
但是，在我国奶业生产中还存在一些问题，风险因素突出：奶牛养殖成本增加，比较效益下滑，部分散户亏损，退出养殖环节；饲料营养不均衡，奶牛疾病频发；原料奶质量安全事件时有发生，严重影响消费者对国有品牌的信心；奶农专业合作组织发展滞后，奶农缺失话语权，只能被动接受原奶收购价格等等。
在未来的发展过程中，我国奶业生产能否顺利进行，在很大程度上取决于能否有效地发现风险因素和预防风险发生，因此，研究奶业生产风险因素与防范对奶业生产有重要意义。
二．我乳业发展现状及存在问题目前，我国奶类总产量和人均占有量都实现了稳步增长!仅次于印度和美国位居世界第三位(我国乳业发展历史，现状，问题及对策，刘永峰，李建科，林森）。
2008年9月11日石家庄三鹿柴团公司发布召回声明，三鹿婴幼儿奶粉事件浮出水面，三鹿三聚氰胺事件爆发。
接着，国家质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果，河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣源等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺。
三聚帮胺奶粉事件引起中国奶业地震，国内外舆论哗然，消费者对国产乳制品质量安全的信心受到重挫，相关责任人受到了严厉的刑事和行政处罚。
乳制品案例分析
目录
1.国产乳品的重大事件 2.乳品进口现象 3.造成消费者心态的原因 4.对中国国内乳品的影响 5.态度
国产乳品的重大事件
2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严 2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安 重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌 徽ห้องสมุดไป่ตู้阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质 豆奶后，6362名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆奶 奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近 的学生被不同的病症缠身，其中3名学生患上白血病。 200名婴儿患上严重营养不良症。
国产乳品的重大事件
2005年5月26日，雀巢金牌成长3+奶粉在浙江被抽检出 碘含量超标。这一事件使雀巢该品牌奶粉在全国范围的撤柜。 2008年 三鹿多批次婴幼儿奶粉受到三聚氰胺污染， 进行大规模召回。 2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”： 在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500 余倍。
乳品进口现象
数据显示，2012年共进 口零售包装婴幼儿奶粉9.15万 吨，货值10.49亿美元，同比 分别增长16.93%和1.79%。 而今年上半年进口了5.6万吨 ，货值6.45亿美元，同比分别 增长28.53%和29.07%。
造成消费者心态的原因
1.奶源不同。 2.质检标准不同。 3.质检部门的公信力不同。
吃原装进口的才令人放心。
态度
国外的检查比中国的严格,因为中国事件三鹿出现了之后, 妈妈们大都选择国外的奶粉。 其实买奶粉不用去买什么国外 的 ，建议大家看看《中国居民膳食营养素参考摄入量》 按 照选择奶粉
盘点那些震惊了的“黑公关”
公共关系作为现代社会文明的产物，在企业传播，品牌构造等方面发挥着举足轻重的作用。
随着行业的不断壮大，一些不以商业道德为底线的“黑公关”近年来也层出不穷。
已经定案的、喊冤中的，竟然涉及了租车、乳业、饮料食品业等等多个行业。
伊利、蒙牛，王老吉、加多宝，一嗨租车、神州租车，农夫山泉、华润怡宝等各个行业的知名企业都深陷其中。
让我们盘点一下究竟有哪些震惊了的黑公关。
1、安勇事件指数：5颗星关键词：空前绝后锒铛入狱事件回顾： 2010年7月起，“深海鱼油造假严重”的新闻和圣元“性早熟”相继被媒体报道，并在网上广泛流传。
最后矛头直指伊利实业集团股份有限公司生产的“QQ 星儿童奶”和圣元奶粉，并有愈演愈烈扩展至其他品牌的风向。
伊利集团公司迅速向呼和浩特市公安局经济技术开发区分局报案警方经过为期两个多月的缜密侦查发现，这起看似商战的事件，确系“一网络公关公司受人雇佣，有组织、有预谋、有目的、有计划，以牟利为目的实施的”损害企业商业信誉案：整个操作链由蒙牛“未来星”品牌安勇、北京博思智奇公关顾问公司(现改名友拓)一手策划操作。
最终，安勇及博思智奇公司的数名员工锒铛入狱。
事件点评：多行不义必自毙。
在外资企业无时无刻不在觊觎中国乳业市场的今天，国内企业的窝里斗无异于将偌大的市场拱手相让。
命运多舛的中国乳品行业，有了这样背后使黑的企业作恶，如何才能恢复消费的信心?伤害自己伤害行业，最终伤害的依旧是消费者!而这样没有底线的公关公司，为其他客户是否也会再策划出如此“震撼”的事件?又有多少个行业会在这样的不良竞争中走向不归路。
2、王老吉“降价门”指数：4颗星关键词：持续蒸发陷多重门事件回顾： 2013年3月开始，广药旗下王老吉凉茶降价的消息不绝于耳，随后关于其资金链出问题等信息屡见报道。
甚至，王老吉的供销商还收到了要求其“自保”的短信，宣称，王老吉经销权要被台湾统一集团接收。
一系列的降价、资金链断裂、被收购，让人不仅要问，这个有着185年历史的凉茶鼻祖企业究竟怎么了? 对此，王老吉大健康表示，并未出台任何大幅降价促销方案，企业资金运转良好，经营权被接收更是无稽之谈。
屡屡出事的乳品涨价底气何在
屡屡出事的乳品涨价底气何在作者：暂无来源：《中国食品》 2013年第24期吕田多家乳企宣布涨价继三元和光明宣布12月初对液态奶产品进行提价后，因受生产成本持续上涨的压力，蒙牛和完达山等品牌乳企也证实将不同程度地涨价。
11月15日，三元率先通过其官方网站公布涨价通知单。
三元表示，由于今年以来原料奶收购价格同比持续上涨，幅度逼近50%，包装、人工材料价格也在上涨，三元决定将上调部分产品价格，产品将平均涨价8%。
光明乳业随即也表示自12月1日开始适当上调部分产品的价格，平均上调幅度约为8% - 9%，涉及品类为新鲜牛奶、新鲜酸奶、常温牛奶和常温酸奶，范围则包括华东、华北、华南和西南等地。
11月26日，蒙牛方面证实，鉴于近期成本持续上涨的实际情况，会在考虑综合成本后适度调整产品价格，不同品类的涨幅和调整时间会有所差异。
同日，伊利亦称，食品类消费品对原料成本变动最为敏感，乳制品原辅料尤其是原奶价格的持续上涨势必推升终端产品价格，这是整个乳制品行业必须正视的现状，同样，伊利也需要通过调整产品价格来应对这一状况。
完达山则表示，虽然目前还没有制定具体的提价计划，但在其他乳企都已经涨价的情况下，完达山也将跟进。
除此之外，晨光乳业也证实，成本上涨的压力使得公司已经在今年7月提前释放，当时的涨价幅度为2%左右。
由此可见，国内乳企的涨价浪潮已经席卷而来。
乳品涨价原因何在？在被问及涨价原因时，多家奶企给出的理由是原奶成本持续上涨的同时，人工成本和运输物流成本也都在上涨，才造成了此番涨价风潮。
但此次涨价与往年有所不同。
今年对于乳品来说可谓是多事之秋，巨额罚单、“双氰胺”事件……一时间，“洋奶粉走下神坛”的事件屡屡发生，而“恒天然事件”更是让“洋奶粉”危机愈演愈烈。
随后，以伊利、蒙牛为代表的中国乳企应声涨价，其中原因到底是什么？国产奶涨价与“洋奶源风波”又有何关系？国内奶荒属历史问题此番涨价奶企纷纷称涨价的主要原因在于原料奶涨价，但在专家看来，奶源问题本就是一个“历史遗留问题”。
中国乳业,上演生死时速!
发生 ，这就要 求食 品行业 的
嚣霹避霓 ， 熙翁迅速应对 企 业 平 时 就要 有 这样 的准
备 ：第一是全面 防范事故发 生 ；第二是如何处理发生 的
事故 。
乐观 地 说 ，即使 企 业 危机处理得当 ，消费者信心 的恢复 尚需要３ 个月 的时 ５ 间。在这生死时段 内，如何 维持产业链的平衡？如何 解
中国乳业 悯 君 宏
蒙睾 伊剩离 亡裔多运
“ 昨天 ，是 中国乳制品
牌”再登黑名 单——事件 已
经 由开始 的三鹿危机 ，迅速
演 变 成 了 整 个 中 国 乳 业
危机 ！
上 生死 时 演 速
Ｉ
－
行业最为可耻的日 子……”
２ ０ 年 ９ １ 日，蒙牛董 事 ０８ 月 ７ 长牛根生在他的博客 中这样
清 家彰 敏 教授 。
本第 一 大 乳 业 公 司 身败 名
裂，７ 年品牌毁于一旦。 ０ 雪 印事件 的启示是 ：没 有什么 比消费者 的心死更可
怕 ！而如今你看看各地爆棚 的儿童 医院，你就知道消费
者是多么地恐惧 ！如今想起 自己曾经喝过蒙牛 、伊利 ，
很 多 人都 会 不寒 而栗 ！
ｌ亿人瞠 目结舌 ，亿万 ３
写道 。虽然其时更难堪 的液 态奶检测结果尚未公布。 前一 天 ，国 家 质检 总 局公布 了紧急在全国开展的 婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专 项检查结果 ：有２ 家企业６ ２ ９ 批次产 品检 出了含量不 同的
母亲惊魂难定。
曾经风光无 限的伊利 ， 曾经 叱 咤 风 云 的蒙 牛 ；曾
问题是 ：要断之臂在哪里？
从哪里断起？
人们常说 ，看待任何事
2012年3～5月份我国奶业贸易及主要奶业国家对华贸易分析
１ 易概 述
根 据 海 关 的统 计 数 据 ，我 国４ 月份 的奶 业进 口贸易 部 分 品种 出现 增速 减缓 迹 象 ，尤 其 以种 牛 、奶粉 和 黄油 较 为 明显 ，同 时乳 清 制品 也 出现 了下 跌 ，而 奶酪 、苜蓿 草 和 Ｄ Ｇ 的进 １依然 保 持较 快 增长 势 头 。奶 粉 和 黄油 Ｄ Ｓ ３ 的进 口下滑 和 季节 一定 关 系 ，也 和我 国 对新 西 兰进 口乳
能力。
１２ 饲 草进 口 ．
由于 我 国规 模奶 牛 养殖 场对 单 产 的要 求很 高 ，因此 对 高 品质 的进 口苜 蓿 草需 求也很 大 ，而 美 国 由于 去年 苜 蓿 草播 种 面积 扩 大 ，今年 市 场供 给 增 加 ，但 美国 国 内奶
饲 料 ，包括 苜 蓿草 和 Ｄ Ｇ 的进 Ｅ依 然高 速 增长 ，预计 Ｄ Ｓ ｌ 在 今 后 的 一 段 时期 内都 将保 持 旺 盛 的 需 求 。４ 月份 我 国 没 有 从加 拿 大进 Ｅ苜 蓿草 ，由此 看来 打破 美 国苜 蓿 草对 ｌ
制 品实施 特保 密切相 关。 我 国规模 牧 场对 国外高 品 质 的
出 口方 面 ，虽 然 某 些 乳 制 品 出 口持 续 保 持 增 长 势
头 ，但远没有恢复￣２ ０ 年 以前 的水平 ，且出 １价格大 １０ ８ ］ ： ３
幅 高 于 国外 产 品 ， 目前 看 来 不 具 备 和 国外 产 品 竞 争 的
美
４ 份 我 国 液态 奶 出 口２４ ８ ，同 比增 加 １ ．％ ， 月 ３ｔ ８０
出 口额２ ９ 美元 ，同比增 加２ ％。 ０万 ２１
— — ’、
１ 月 份 我 国 液 态 奶 累 计 出 口９ ０ ４ ，同 比增 加 ～４ ４ ｔ
三聚氰胺事件后中国乳品行业分析
三聚氰胺事件后中国乳品行业分析摘要:2008年9月,三聚氰胺事件爆发,给中国乳制品行业带来巨大冲击。
产业发展环境的因素无疑是导致三聚氰胺事件爆发的重要诱因之一。
本文试图通过对中美乳品行业的比较分析,来探究两国乳品行业产业链的各自不同生态,并提出理顺中国乳业产业链的建议。
关键词:乳品行业;三鹿事件;中美比较分析1三聚氰胺事件2008年9月11日,三鹿婴幼儿奶粉被查出含有三聚氰胺,三鹿集团开始召回产品。
9月17日,22家企业69批次的婴儿奶粉查出含三聚氰胺。
9月18日,公布了全国液态奶三聚氰胺专项检查结果,蒙牛、伊利、光明液态奶均被涉及含有三聚氰胺。
9月19日,中国国家质检总局公告,从即日起,停止所有食品类生产企业获得的国家免检产品资格。
三鹿奶粉事件广泛引发了国人对中国乳业乃至食品工业的质量安全担忧和企业诚信危机。
下文将对比分析中美两国乳品行业的产业链情况,分析的侧重点是产业链的底部,即原料奶的生产和采购部分。
2中国乳品行业发展情况乳业在中国是朝阳产业,十五年来保持持续增长,近几年在液态奶崛起的带动下更是爆发性增长。
1998—2003年,乳品销售额的年平均增长率达到15%,液体奶的销售增长率达到25%。
目前,国内乳品消费的人口约有2亿人,经常性购买人口不到1亿,中国乳品消费量将随着人均收入的增加而持续高速增长。
中国年人均乳制品消费量很小,只有8公斤左右,大大低于世界平均水平(100公斤)。
即使与曾经和中国人有相似饮食习惯的日本、韩国等地区比(60公斤以上),中国的乳品消费仍属于低水平。
按照中国社会发展目标,2020年全面实现小康社会,那时的经济发展水平应能达到或超过韩国等地区目前的水平,也就是说年人均乳制品消费量能达到60公斤左右,折合年复合增长率11.8%,增长潜力非常可观。
中国的乳品行业发展迅速,具有很大成长空间。
近10年来,我国乳品消费量以年均超过14%的速度增长,目前人均已达到25公斤。
但这个消费水平与世界水平相比还存在着很大差距。
综述我国近几年来出现的重大食品安全事件及始末
肯德基冰块菌落超标
按照国家《冷冻饮品卫生标准》， 在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块 的菌落总数不得超过100个，每100 毫升样品不得超过6个大肠菌群，而 致病菌，如沙门氏菌及金黄色葡萄 球菌不得检出。
肯德基冰块菌落超标
专家分析认为，冰块 受到污染的原因包括 制冰水受到污染、制 冰机清洁消毒不彻底 等，建议采用制冰机 制冰的餐厅要对制冰 水进行严格过滤，并 对制冰机定期清洗消 毒。
毒酸奶事件
真正的老酸奶是怎么制作的？
各地都有自己的 “老酸奶”，也就是过去传统制 作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态，而是基 本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是 牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、 糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时， 牛奶就会变成固态。
毒酸奶事件
下来被工人装进塑料袋，置入锅炉中加水熬煮。通常6 到10个小时之后，皮革废料中的胶质成分便融入了水中。
毒酸奶事件
冷却漂白——然后，再把含有胶质的水抽到
露天一个个敞开的铁盆里，自然放凉，在冷却的过 程中，还要对含胶的水进行美化处理———加入双 氧水杀菌、漂白，这样处理的胶质就变得相当漂亮 了。
晾晒粉碎——再经过一夜晚的低温冷却，铁
盆里的水就会变成一块块亮黄或深黄的柔软的胶状 物，工人们随后把它们分割，晾晒成胶板，然后再 放到粉碎机里打碎。到此为止，皮革下脚料就摇身 变成了亮晶晶的明胶颗粒了。
毒酸奶事件
中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣 制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化 学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这 些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬 会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用 会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对 人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一 般在2年以上才会显现出来。
2012年1～4月份国际奶业市场浅析
２ 年 １ 月份 国际奶 业市场浅析 ０ １ ２ ～４
陈兵’ ，索爱平 ，杨秀文’
（． １ 中国奶业协会 ，北京 １ ０ ９ ；２山西省农科院畜牧兽 医研 究所 ，太原 ０ １２ ．
０ ０３ ） ３０２
中图分 类号 ：Ｆ １ ． 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ — ２ ４（ ０ ２） ８ ０ １ － ７ ３ ６３ ０ ４ ４ ６ ２ １ ０ — ０ ６ ０
为２ １ 年８ ０ ０ 月以来的最低 水平 ，在２ １年３ ０ １ 月达到创 纪录高水平之后 ，随着大洋洲 、欧洲和北美洲供应 量的提 高 ，奶类价格进入 下行通道 。新 西￣２ １ 年１ ０ ２ 月份 的牛奶 产量达到２ ０８ －，同比增 长９３ ２ ．Ｄ ｔ ． ％，增 长势头依 然强
劲 ；１ 月份 的原料奶 收购价 格 出现 小幅 下降 ，近 期将 维持 在 一个较低 的 水平上 ；２ 月份 新 西兰乳制 品共 出口
起 ，对 《 协定 》项下进 口的原产于新西兰的上述农产品
图１ 澳大利亚牛奶产量统计 ２ １ ． — ０ ２ ２ １ ００ ７ ２ １． ０ ０
注：澳大利亚奶业年度为７ 日至次年６ Ｏ 月１ 月３ 日
按最惠 国税率征收进 口关税 （ 海关总署公告２ １ 年第 ４２ 澳 大利亚 １ ０ ２ ． 月份乳 制 品生产 统计 １ 号 ） 关税 水平 恢复 至 １ ％。 ０ 。 ０ 截 止 ￣２ １ 年 １ Ｊ０ ２ 月份 ，澳 大 利亚 ２ １ ／２ 业年 度 ０ １ 奶 １
２ 月份 澳 大 利 亚 的 牛奶 生 产 已 经处 于 季 节 性 下滑 阶 ４３ 澳 大 利 亚２ ． 月份 乳 制 品 出 口统 计 段 ，从 全年 来 看属 于 产量 较 低 的 月份 ，但 ２ １ 年 ２ ０ ２ 月份
盘点2012年食品安全大事件
红牛添加门2012年初，哈尔滨食品药品监督管理部门在对功能饮料红牛查证的过程中发现，其罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文不相符，并怀疑没有出现在国家药监局备案配料表中的苯甲酸钠可能与配料中的咖啡因产生作用，生成国家一类精神药品安纳咖。
而从2006年泰国进口的红牛咖啡因含量普遍超过我国卫生标准要求，到2009年香港等地的红牛中查出含毒品可卡因，公众对红牛的质疑从未断过。
虽然2012年2月15日，国家食品药品监督管理局发出的《国家食品药品监督管理局关于红牛饮料检验结果的通报》，称相关部门对红牛11个批次的产品进行了抽检，“符合规定，尚未发现存在质量安全问题”。
全国各地超市中红牛也重新上架，但红牛的“添加门”引起了相关部门和公众的广泛关注，为2012年食品安全之争开了第一炮。
雅培奶粉的酪蛋白疑云3/15刚过，香港出售，原产地新西兰的雅培心美力一段(Similac)奶粉就被爆检测出酪蛋白超标，可能会导致新生儿肠道出血、营养不良、腹泻，并对肾脏功能造成很大压力。
据悉，根据中国标准，婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的最低比例不能低于60%，而心美力一段的最终检测结果为41%。
对此，雅培公司在3月24日发表紧急声明宣称：“雅培婴幼儿奶粉均是根据产品销售所在国家和市场规定的产品标准而进行生产的。
产品质量都是符合或超越当地婴幼儿安全和健康生长标准的。
CER报告中提到的雅培产品并不是为中国内地市场生产的，也不在中国内地销售。
”并表示，在中国内地销售的每一批婴幼儿配方奶粉全都通过中华人民共和国入境检验检疫，符合行业及国家标准。
又见地沟油2012年3月21日，浙江、安徽、上海等六省市公安机关集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动，从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。
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中国乳品行业一周舆情回顾（2012年4月2日-9日）春风吹走“质量门”涨价风波却来临前言：行业舆情综述亲贝网讯4月9日消息，春暖花开，万物复苏，各大乳品企业的“质量门”也纷纷随着天气的变暖而告一段落。
4月8日，据雅培方面披露，之前炮轰雅培奶粉的企业咨询顾问机构CER公司已经向香港法院表明：同意删除有关雅培的报告并停止散布相关信息。
中国乳品行业逐渐步入了正常轨道，这着实是值得人们高兴的事情。
但是与此同时，乳品行业产品的普遍提价，又是让购买者头疼的一件事。
继国产奶粉完达山提价后，雀巢美赞臣等洋奶粉也纷纷传出了“涨”声。
“前几天厂家通知要涨价，美赞臣的涨幅在15%左右。
”新城一母婴店老板证实，美赞臣奶粉的价格确实要上涨，但实际上奶粉的配方并未做多大改变，只是更换了新包装而已。
斯普咨询（iCBO）认为，能让百姓真正地喝上放心奶、安心奶，是乳品行业当务之急要解决的事情。
对于购买者来说，只要产品的质量有保障，即使贵一点也并无大碍。
但有些商家却借故“市民对国产奶粉的不信任”成为了其不断使洋奶粉加价的筹码。
”对此，一位品牌奶粉销售商称，尽管多次涨价，但并未对奶粉的市场份额造成很大的影响。
斯普咨询（iCBO）希望，商家不要借“更换包装”“增加营养配方”来进行无故调价，别让百姓对乳品行业真正灰了心。
中国乳品行业一周舆情回顾（4月2日-9日）（亲贝网配图）根据斯普舆情监测（iCBO）系统数据显示，中国乳业本周信息达到4万3千余条，较上周信息量有所增加。
本周中国乳业舆情状况良好，投诉质量的问题相对少了许多，只是又袭来了新一轮的涨价热潮。
此轮的涨价是必然所致，还是商家蓄谋已久，我们还要对此进行一番分析研究。
可见，中国乳业要想健康发展下去，政府、监管部门和老百姓一刻也不能松懈。
一、一周行业话题榜中国乳品行业一周舆情回顾（4月2日-9日）（亲贝网配图）1、雅培“质量门”新进展CER同意删除报告：雅培奶粉“质量门”事件又有了新的进展。
4月8日据雅培方面披露，之前炮轰雅培奶粉的企业咨询顾问机构CER公司已经向香港法院表明同意删除有关雅培的报告并停止散布相关信息。
现CER官网关于雅培奶粉报告的链接以及CER此前针对这一事件的两份回应均已“消失”。
据了解，雅培奶粉的“质量门”发生后，雅培曾把奶粉送往一家经过ISO认证的、名为Covance的独立检测机构进行检测。
这家经国际认可的第三方独立实验室确认“雅培的喜康宝产品是符合中国国家食品安全标准的”。
不过，此次送检的雅培奶粉并非港版奶粉，而是内地版的喜康力。
对此，雅培公司表示，因为内地消费者对此事特别关心，为了让其放心使用雅培产品，才特别送检了内地版雅培奶粉。
之前上海出入境检验检疫局也曾表示，未发现进口雅培金装喜康宝婴儿配方奶粉不符合我国法规标准要求。
对此，雅培为反驳CER报告已这些包括科学证在内的一系列证据递交给了香港法院。
现在，真相全部水落石出了，在CER删除报告的同时，雅培的这场“质量门”也终究是告一段落了。
2、洋奶粉美赞臣、雀巢分别提价13%和10%：从4月起，雀巢和美赞臣都要涨价，涨幅均在10%以上，美素、雅培、惠氏可能跟进。
“前几天厂家通知要涨价，美赞臣的涨幅在15%左右。
”新城一母婴店老板证实，雀巢和美赞臣奶粉的价格确实要上涨，但实际上奶粉的配方并未做多大改变，只是更换了新包装而已。
对于调价的原因，雀巢方面表示，一方面是因为成本上涨，另一方面是因为关税上涨。
“现在的宝宝真的养不起，一个人的花费比两个大人还多。
”正在超市选购婴儿用品的郑女士表示：包括保姆，她每月花在宝宝身上的钱至少要6000元，两个大人的生活起居都不用这么多。
郑女士说：“奶粉不断涨价我们虽然心疼，但能怎么办，总不能给宝宝断粮。
”面对奶粉涨价的消息，有妈妈在微博上晒出应对奶粉涨价的“妙招”。
比如同样的奶粉在不同超市之间的差价最高可达十几元，一些婴儿用品专卖店的奶粉也有价格优势，妈妈们可以选择网购或是货比三家。
此外，购买袋装奶粉也能省下不少钱。
3、国产奶粉完达山涨价为“求生”：自从多家奶粉企业传出涨价消息后，已有两年没有涨价的国产品牌完达山尤为受关注。
从完达山方面得到证实，完达山奶粉此次提价幅度在一成左右，公司已自2月21日起执行新的产品出厂价，并将在3月31日前完成对分销商、终端门店的供货价和零售价调整。
据了解，完达山乳业股份有限公司奶制品产销量居全国前5位。
作为国内奶粉产业的“老牌劲旅”，完达山企业相关负责人谈起这次涨价的原因显得颇为无奈。
“面对成本不断攀升，完达山已苦撑两年，此次涨价是不得已之举。
”完达山乳业股份有限公司新闻部谢冬云说，随着近年来洋奶粉对国内奶粉市场的蚕食，国内乳业已很难再像从前那样靠薄利多销模式获得更多利润，加上原料奶、运费、人工以及营销等成本不断增长，企业已无力自我消化，要维持良性运营必须采取涨价等措施。
黑龙江省奶业协会秘书长张维银等人也认为，从整体情况看，国产奶粉品质不输于进口奶粉，但在价格方面却一直处于低价销售状态。
此次完达山奶粉调价符合产品优质优价的市场规律，有利于增强国产奶粉竞争力，夺回国内市场话语权乃至主导地位。
4、洋奶粉原产国难觅踪影进口检疫证书超市挺难看到近年来，价格昂贵的原装进口婴儿配方奶粉占据了各大超市和母婴连锁商店的货架。
把食品安全希望寄托于国外品牌的家长们，节衣缩食给孩子挑选。
可是近日相关部门人员发现，省城市场上，消费者几乎看不到代表着原装进口身份的出入境检验检疫卫生证书原件。
而且多家原装进口奶粉品牌在原产国难觅踪影。
在婴贝儿历山路店，8个月大宝宝的父亲蔡先生说，因为不放心自己选择的奶粉是不是真的原装进口，就特意要了出入境检验检疫卫生证书。
“现在大家不相信国内的产品质量现状，只能寄希望于进口品牌。
但是谁知道自己买的是不是真的原装进口啊！就想看看证明文件。
”可是拿着一沓不甚清晰的证书复印件的蔡先生难以完全放心。
“养个孩子真是烧钱啊，不过没办法，就是希望孩子喝的是真正的原装进口奶粉。
”蔡先生说。
二、本周主要乳品企业公关活动中国乳品行业一周舆情回顾（4月2日-9日）（亲贝网配图）1.新西兰最大的乳品企业宣布战略更新，瞄准中国等新兴市场新西兰最大的乳制品生产企业恒天然日前宣布了重新调整后的公司发展战略，包括强力推进在中国、东盟和拉丁美洲等快速增长的新兴市场的发展；通过建立伙伴关系和供应协议，扩大其海外奶源的产量等。
恒天然表示，新兴市场强劲的经济和人口增长趋势将推动乳制品需求不断增长，预计至2020年全球对乳品需求的增长将超过1000亿升，而同期预计新西兰所能新增的供应为50亿升，为此，恒天然将扩大海外奶源产量。
恒天然预期，至2020年中国奶制品需求年增7%，供应年增4%。
其在华建设的几个实验性农场已开始生产高质量奶源，完全符合相关标准及市场要求。
受此鼓舞，恒天然将加速在华奶源建设，并将之与其当地加工产业更好融合，满足中国市场日益增长的需求。
三、行业镜像：土洋奶粉纷纷涨价是确有原因还是忽悠消费者？1、完达山涨价为“求生”：国内婴幼儿配方奶粉市场又传来涨价消息，而与以往进口奶粉领涨情况稍有不同，本次涨价的主角是国产品牌“完达山”。
业内人士分析认为，此次完达山奶粉涨价是迫于成本上涨压力和企业谋求发展不得已之举，这也反映出国产奶粉薄利多销的经营模式逐渐失效，国产奶粉在进口奶粉的冲击下已陷入被动境地。
除了奶粉企业要努力消化成本，提高产品质量外，有关部门应从规范市场环境、减轻企业负担等方面加大工作力度。
2、美赞臣、雀巢“借口”原材料上涨等因素纷纷涨价：目前,美赞臣和雀巢已经向商家下发了调价通知，全线产品涨幅分别为13%和10%，美素等其他洋品牌也可能跟进。
除了传统的“成本上涨”说辞之外，今年3月1日起我国对从新西兰进口的奶粉关税由5.8%恢复到10%，也成了洋品牌奶粉涨价的理由。
对于洋奶粉的提价，几乎企业都会亮出“成本上涨”的理由。
“成本上涨”说，俨然已具备汤显祖笔下铜豌豆的性质：蒸不烂、煮不熟、捶不匾、炒不爆……总之屡试不爽。
如若追问哪些因素导致成本增加，奶粉企业往往能说出一大堆，最常见的有奶源价格、人工费用、店面租金等，现在又多了个关税恢复。
这么多因素叠加在一起，看起来这奶粉生意饱受成本压力的困扰。
3、进口奶粉轮番涨价奶粉市场陷入提价怪圈：继去年底惠氏、美素等多个进口品牌奶粉提价后，今年4月骑，美赞臣、雀巢等进口品牌奶粉也相继发出涨价通知。
进口奶粉如此轮番涨价，“原材料上涨、更新包装、增添营养成为”这种看似“迫于无奈”的涨价理由，有些专家还是看出了些许不对劲的苗头。
乳业专家王丁棉分析说，国际大包粉价格从2011年七八月的3.9万元／吨回落至2.9万元／吨，近期则基本稳定在3.05万—3.1万元／吨区间。
“原材料价格近期相对稳定，生产成本并不会涨太多。
尽管销售成本、人工成本可能会上涨，但是如果以此作为终端商品涨价的理由也很牵强。
”另据了解，在运费、销售、宣传推广费用、仓储费用等奶粉成本的构成因素中，关税占比只是很小的一部分。
一业内人士称，“一罐新西兰原装奶粉的产地价是100元左右，进入国内市场之后的零售价在200元左右，关税从5.8%调至10%，也只是增加几元钱，对其利润空间的影响微乎其微。
”在去年的奶制品行业研讨会上，不乏“洋品牌奶粉蚕食中国市场并获暴利”的声讨。
农业部奶业管理办公室相关负责人也曾公开宣称，进口奶粉在国内市场销售的利润率最低是40%，有“暴利”之嫌。
“暴利”的声讨与怀疑不是空穴来风。
根据美赞臣2011年财报显示，该公司2011年销售额为36.77亿美元，增长了17%，毛利率高达63%。
试想，如果美赞臣真像它在每次涨价时宣称的，受成本高企的困扰，又哪来63%的毛利率？既然有了63%的毛利率，按理完全有能力直接在企业内部消化掉关税恢复等因素导致的所谓“高成本”，而不是把成本转嫁到消费者的头上。
斯普咨询（iCBO）认为，成本上涨说不过是洋奶粉企业为涨价“糊”的一层“窗户纸”，真实的原因应该是如下三点：一是龙年婴儿潮带来庞大的市场刚需；二是追逐利润最大化的目的；三是占据了高端奶粉市场的垄断地位。
第三点也是洋奶粉近年来涨价频率越来越高的主因。
望企业能够合理调价，而不是把消费者当成傻瓜。