消化与吸收功能
消化系统的作用
消化系统的作用
消化系统是人类和动物体内的一套复杂的器官系统，主要功能是将食物分解、吸收和排出体外，以提供身体所需的营养和能量。
消化系统包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官。
首先，消化系统的作用之一是摄取食物。
当我们进食时，食物会经过口腔，经由咀嚼和混合唾液的作用，将食物切碎成小颗粒，从而方便下一步的消化与吸收。
口腔也是食物的入口，食物被吞咽后，通过食管进入胃。
其次，消化系统的作用是分解食物。
食物进入胃后，胃会分泌胃液。
胃液中含有酶和盐酸，可以将食物分解成小分子，如蛋白质、糖和脂肪。
同时，胃壁的肌肉会收缩，搅动食物，使其更加均匀地接触胃液，加快分解的过程。
然后，消化系统的作用是吸收营养。
经过胃的分解，食物进入小肠。
小肠的内壁上有许多细小而密集的绒毛，这些绒毛的表面又有许多微细的细胞，大大增加了小肠的表面积。
食物经过小肠时，绒毛上的细胞会释放消化酶，将食物分解成更小的分子，并通过细胞膜吸收入血液或淋巴系统。
最后，消化系统的作用是排泄废物。
在食物通过小肠吸收了大部分营养物质之后，剩下的未被吸收的残渣进入大肠。
在大肠，水分被进一步吸收，使得残渣变得更加固体。
然后，经过大肠壁蠕动的作用，未被吸收的废物经过肠道被送至肛门，并从体外排出。
总之，消化系统是人体生命活动中不可缺少的一部分。
它的作用是摄取食物、分解食物、吸收营养和排泄废物。
只有通过消化系统的作用，我们才能从食物中获得养分和能量，维持身体的正常运转。
因此，我们应该保持良好的饮食习惯和消化系统的健康，以保持身体的健康。
人体的消化与吸收
人体的消化与吸收人体的消化与吸收是指通过消化系统将食物分解并吸收其中的营养物质，以供给人体各个组织和器官正常运转所需。
消化与吸收的过程经历口腔、食道、胃、小肠和大肠等器官的作用，以及胃液、胰液和肠液等体液的分泌。
以下将分析这一过程的主要环节以及器官的功能。
1. 口腔消化与吸收口腔是消化吸收的起始点，其主要功能是将食物咀嚼并加入唾液。
唾液中含有淀粉酶，能够将复杂的碳水化合物分解为简单的糖类。
此外，口腔内的舌头能够感知食物的味道，从而促进消化液的分泌。
2. 食道和胃的作用食物通过咽喉进入食道，最终进入胃。
食道的主要功能是将食物推送至胃部。
胃是位于腹腔中的一个扩张性器官，具有储存、混合和分解食物的能力。
胃液中含有胃蛋白酶、盐酸和黏液等物质，能够进一步分解食物，并提供杀菌、杀死细菌的环境。
3. 小肠的消化与吸收小肠是人体消化吸收的主要场所，由十二指肠、空肠和回肠三部分组成。
它具有巨大的吸收表面，因其内壁有许多纤维毛。
在小肠中，胰液和肠液分别起到重要作用。
胰液中包含多种消化酶，如脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶等，可以分解脂肪、蛋白质和碳水化合物；肠液中则含有蛋白酶和小肠激肽等，对蛋白质进行进一步的分解和激活。
4. 大肠的作用大肠是消化道的最后一段，它主要负责吸收水分和维生素，以及对未被消化的物质进行整理和储存。
在大肠中，细菌还可以对一些未被吸收的食物残渣进行发酵，生成维生素K和B族维生素。
综上所述，人体的消化与吸收是一个复杂而连续的过程，涉及多个器官和消化液的参与。
了解人体的消化与吸收过程有助于我们更好地选择健康的饮食习惯，并提高对营养物质的吸收效率。
人体的消化与吸收
人体的消化与吸收
人体的消化与吸收是人体内部一系列生理过程，使身体能够从食物中摄取所需的营养物质，并将其吸收到血液中供身体各部分使用。
这个过程涉及多个器官和酶的参与，每个步骤都至关重要，下面将详细介绍人体的消化与吸收过程。
一、口腔消化
消化过程的第一步发生在口腔中，主要通过咀嚼和混合食物，将其分解成小块，并与唾液混合。
唾液中含有唾液淀粉酶，可以开始将淀粉分解成糖。
二、食道与胃
经过咀嚼的食物被舌头推入食道，然后通过负责将食物推入胃部的食道括约肌进入胃中。
在胃中，胃液的酸性环境和蛋白酶的作用促使蛋白质分解为肽，胃液还帮助杀灭部分细菌。
三、小肠
食物从胃中进入小肠。
在小肠中，胆汁和胰液被释放出来。
胆汁中的胆盐帮助脂肪乳化，从而使脂肪能够被消化酶分解。
胰液中的酶分解碳水化合物、蛋白质和脂肪。
小肠壁上还有微绒毛，能够吸收分解后的食物物质。
四、大肠
食物在小肠中被部分消化和吸收后，进入大肠。
大肠主要负责吸收水分和电解质，将未被身体吸收的废物转变成粪便。
五、吸收
消化过程的最后一步是通过小肠壁吸收营养物质。
碳水化合物分解为葡萄糖并被吸收入血液供能。
蛋白质分解成氨基酸，而脂肪则通过淋巴进入循环系统供能。
结论
人体的消化与吸收是一个复杂而精确的过程，它确保我们能够从食物中获得所需的营养物质并保持身体健康。
每个器官和酶的功能及时协作，从口腔到肠道，确保食物的分解和吸收顺利进行。
通过这个过程，我们能够获得所需的能量和营养物质，维持身体正常运转。
食物的消化与吸收—食物的消化与吸收
消化分两步进行
①肠腔内的消化，产物是双糖和麦芽低聚糖； ②微绒毛膜上的消化，产物是单糖。
大豆及豆制品中含一定数量的棉子糖(raffinose)和水苏糖(stachyaso )，分别为三碳糖和四碳糖。人 体没有分解此类碳水化合物的酶，不能被消化吸收，滞留肠道经微生物作用发酵、产气。加工成豆腐时大 多已除去。
铁主要在小肠上部被吸收。肠粘膜吸收铁的能力决定于粘膜细胞内的含铁量。由肠腔吸收入粘膜细 胞内的无机铁，大部分被氧化为三价铁，并和细胞内的去铁铁蛋白结合，形成铁蛋白，暂时贮存在细胞内， 慢慢地向血液中释放。一小分部被吸收入粘膜细胞而尚未与去铁铁蛋白结合的亚铁，则可以主动吸收的方 式转移到血浆中。当粘膜细胞刚刚吸收铁而尚未能转移至血浆中时，则暂时失去其由肠腔再吸收铁的能力。 这样，存积在粘膜细胞内的铁量，就成为再吸收铁的抑制因素。
消化系统
消化系统
• 消化系统的基本功能是食ห้องสมุดไป่ตู้的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中 的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖 类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分 子物质，才能被吸收利用。食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小 分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血 液和淋巴液的过程就是吸收。
能进入肠粘膜细胞的不仅是氨基酸，还有数量更多的寡肽。一般认为四肽以上的蛋白质水解物不能直 接进入肠粘膜细胞，当它们接触刷状缘时先被水解成二肽或三肽，吸收后在细胞液中最终水解成氨基酸。 其中含有Pro和HO-Pro的二肽，则只能在胞液中才能被水解，甚至还有少部分（约10％）以二肽形式直接 进入血液。
七年级生物下册第4单元 第2章 第2节 消化和吸收
【知识点 1】 食物的消化 1．食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子有机物，必须先分
解成 小分子 的有机物，才能被细胞吸收。食物在 消化道 内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 消化 。
2．人的消化功能由 消化系统 完成，它由 消化道 和 消化腺 组成的。
后被 肠液 和 胰液 消化成 甘油和脂肪酸 。
[探究问题 1]馒头在口腔中仔细咀嚼后，为什么会变甜？
答案：馒头中的淀粉经唾液淀粉酶催化分解为麦芽糖， 所以有甜味。
[探究问题 2]请估算你的一只手的手掌和手指的表面积后，来 类比说明小肠绒毛的生理意义。
(建议使用一根线和米尺分别测量手掌的手指紧紧闭拢和手指 张开时的轮廓线。)
答案：五个手指张开时的面积远大于手掌的面积。因此， 突起的小肠绒毛大大地扩大了小肠的表面积，大大地增加了 和营养物质接触的机会，有利于小肠对营养物质的吸收。
2．三大营养物质的消化过程
(1)淀粉―口唾―腔液→ 麦芽糖 胰―液―小―、肠―肠→液 葡萄糖 (2)蛋白质―胃胃―液→多肽胰―液―小、―肠―肠→液 氨基酸 (3)脂肪―小胆―肠汁→ 脂肪微粒 胰―液―小―、肠―肠→液甘油＋脂肪酸
吸收的小分子有机物，称之为化学消化。
【知识点 2】 营养物质的吸收
5．人体进行消化和吸收的主要场所是 小肠 ，它适应消
化吸收的结构特点有：
(1)小肠有 5～6 米长； (2)小肠中有 胰腺 和 肠腺 分泌的大量的消化液(胰 液和肠液)，还有肝脏分泌的 胆汁 。
(3)小肠的内表面有皱襞 ， 皱 襞 表 面 有 许 多 绒 毛 状 的 突 起
3．消化道包括：口、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠、肛门等器官。消化腺包括 唾液腺 、 肝脏 、
人体的消化和吸收
人体的消化和吸收
人体的消化和吸收是指食物在我们的消化系统中被分解和转化为有机物质，以便身体能够吸收和利用这些营养物质。
这个过程包括以下几个步骤：
1.口腔消化：食物进入口腔后，经过咀嚼和混合唾液的作用，食物开始被分解。
唾液中的酶开始分解淀粉，并将食物变为容易吞咽和消化的浆状物。
2.食管：食物通过咽喉进入食管，然后通过食管向下滑入胃。
在食管中，没有消化器官的特定消化发生。
3.胃消化：食物进入胃部，胃蠕动将其搅拌和混合。
胃壁分泌胃酸和酶，帮助分解蛋白质。
胃酸还有助于消灭细菌和其他微生物。
4.小肠消化：当食物离开胃进入小肠时，胆囊释放胆汁，胰腺释放胰液来分解食物。
小肠壁分泌酶，包括葡萄糖酶、脂肪酶和蛋白酶，它们进一步分解食物，使得营养物质可以被吸收。
5.吸收：小肠壁上有许多绒毛，它们增加了表面积，有助于吸收营养物质。
葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油等营养物质被吸收进入血液和淋巴系统，然后被输送到身体各个组织供能和维持生命。
6.大肠：未被消化吸收的食物残余物经过小肠后进入大肠。
在大肠中，水分被吸收，将粪便变得浓缩。
7.排泄：粪便储存在结肠中，然后经过直肠和肛门排出体外。
这就是关于人体消化和吸收过程的基本概述。
注意，这仅是一个简单的描述，并不包括所有细节和细微的变化。
人体的消化和吸收是一个复杂的过程，涉及多个器官和酶的相互作用。
消化吸收功能的特征
消化吸收功能的特征
消化吸收功能的特征如下：
1.食物消化：消化系统能够将食物分解为较小的营养分子，这些分子随后被小肠吸收并进入血液。
这个过程需要各种消化酶的参与，包括唾液、胃酸、胰液等。
2.营养吸收：小肠是营养物质的主要吸收部位，它将营养物质从消化液中吸收并进入血液。
这些营养物质包括糖、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等。
3.调节代谢：消化系统还参与调节身体的代谢过程，例如脂肪的合成和分解、胆固醇的合成等。
4.免疫功能：消化系统中的肠道菌群和免疫细胞共同组成了肠道免疫系统，它能够抵御病原体和毒素的入侵。
5.消化不适：如果消化系统出现问题，可能会导致一些消化不适的症状，例如胃痛、腹泻、腹胀等。
总之，消化吸收功能是人体健康的重要组成部分，它需要各个器官和系统的协同工作才能实现良好的消化吸收效果。
人体基本功能
人体有消化、吸收，维持生命活动，排出人体的代谢废物以及运动、支持和保护等功能。
1、消化、吸收：
人体有消化系统，是由消化道和消化腺两大部分组成，主要是消化、吸收食物，为机体提供物质和能量的功能。
2、维持生命活动：
人体有循环系统，是分布于全身各部的连续封闭管道系统，它包括心血管系统和淋巴系统。
心血管系统内循环流动的是血液，淋巴系统内流动的是淋巴液。
在人体主要功能是维持生命活动。
3、排出人体的代谢废物：
人体有泌尿系统，由肾脏、输尿管、膀胱及尿道组成，在人体的主要功能是排出人体的代谢废物，比如多余的水和无机盐，蛋白质等。
4、运动、支持和保护：
人体有运动系统，由骨、骨连结和骨骼肌三种器官组成，主要的功能是运动，同时也伴有支持和保护的功能。
消化与吸收的原理与调节
消化与吸收的原理与调节消化和吸收是人体消化系统中两个重要的过程，它们紧密相连且相互依赖。
本文将详细介绍消化和吸收的原理以及调节机制。
一、消化的原理与调节消化是指将食物转化为可吸收的物质的过程，通常分为机械性消化和化学性消化两个阶段。
1. 机械性消化机械性消化主要发生在口腔和胃中。
在口腔中，食物经过咀嚼和舌部的摆动，被分解成较小的颗粒；同时，唾液中的淀粉酶开始分解食物中的淀粉。
在胃中，通过胃肌的收缩和翻转，食物被进一步搅拌和混合，形成食糜。
2. 化学性消化化学性消化主要发生在胃和小肠中。
胃腺分泌胃液，其中包括胃酸、胰蛋白酶和胰脂酶等消化酶，这些酶能够将蛋白质和脂肪等大分子物质分解成较小的分子。
进入小肠后，由胰腺和肠道上皮细胞分泌的消化酶继续作用，将食物转化为更小的分子，如葡萄糖、氨基酸等。
消化的调节是通过神经系统和激素来实现的。
神经调节主要通过迷走神经和交感神经来控制，它们通过控制消化腺的分泌和肠道蠕动来调节消化过程。
激素调节通过胃肠道内分泌细胞分泌的激素完成，如胃泌素、胰高血糖素等，它们能够促进或抑制消化酶的分泌，调节胃肠道的蠕动和吸收。
二、吸收的原理与调节吸收是指将消化后的小分子物质从消化道进入血液和淋巴系统的过程，主要发生在小肠。
小肠黏膜上有大量的绒毛和微绒毛，它们增加了吸收面积，并且上皮细胞上有丰富的微绒毛和蛋白质通道，使得小分子物质能够通过被吸收进入血液和淋巴系统。
吸收的调节主要通过神经系统和激素来实现。
神经调节由迷走神经和交感神经控制，它们通过调节血管的收缩和舒张来影响小肠的血液供应。
激素调节是通过肠道内分泌细胞分泌的激素来完成的，如胰岛素、胃肽素等，它们能够调节肠道蠕动、血流量和水电解质的吸收。
三、消化与吸收的相互关系与影响因素消化和吸收是相互依赖的过程。
消化不完全会影响到吸收的进行，而吸收障碍也会影响到消化的进行。
例如，胃酸不足会导致蛋白质消化不完全，进而影响蛋白质的吸收。
而吸收障碍如小肠疾病或胰腺功能不全等则会导致消化物质无法被充分吸收。
动物的消化与吸收
动物的消化与吸收动物的消化系统是一套复杂的机制，它们通过各种过程从食物中获取营养物质，并将其吸收到体内维持生命活动的正常运转。
本文将详细介绍动物的消化与吸收过程，包括消化器官、消化酶、消化过程及吸收方式等。
一、消化器官消化系统是由一系列器官组成的，其主要功能是将复杂的食物分解为细胞可利用的物质。
主要的消化器官包括口腔、食管、胃、小肠和大肠等。
口腔是食物进入体内的第一站，牙齿能够将食物咀嚼成较小的碎片，唾液中的淀粉酶开始分解碳水化合物。
食管将咀嚼后的食物送入胃中，胃中存在强酸和消化酶，可将食物分解为更小的颗粒。
然后，食物进入小肠，在小肠中有大量的消化酶和肠道内壁上的绒毛，将食物进一步分解并吸收其中的营养物质。
最后，未消化的残渣物质进入大肠进行水分吸收，形成粪便排出体外。
二、消化酶消化酶是一类催化食物分解的生物分子，它们能够加速化学反应速度，使食物中的大分子物质变为小分子物质以方便吸收。
常见的消化酶包括唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠道内的脂肪酶等。
唾液淀粉酶在口腔中分解淀粉为糖类，胃蛋白酶在胃中将蛋白质分解为氨基酸，胰蛋白酶在小肠中开始降解蛋白质，而脂肪酶则专门分解脂肪。
三、消化过程消化过程可分为物理消化和化学消化两个阶段。
物理消化主要通过机械性的咀嚼、搅拌和蠕动等作用将食物分解为小颗粒，增加表面积以便于酶的作用。
化学消化则是由消化酶完成的，它们通过水解、降解等反应将复杂的营养物质分解为单糖、氨基酸、脂肪酸等小分子物质。
四、吸收方式消化酶在小肠中将食物物质分解为小分子物质后，这些物质就可以被吸收到体内。
最常见的吸收方式是通过肠道内壁上的绒毛吸收。
小肠壁上覆盖着大量的绒毛，它们增加了肠道内壁的表面积，方便吸收。
单糖、氨基酸等小分子物质可以通过绒毛上的腺泡吸收到血液中，而脂肪酸则需要经过一系列的转化才能被吸收。
总结起来，动物的消化与吸收过程是一个复杂而有序的过程，涉及多个器官和消化酶的协同作用。
只有通过有效的消化与吸收，动物才能获得必需的营养物质来维持生命活动。
生理学第六章消化和吸收
促胃液素 括约肌舒张
胃-回肠反射
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二、胰液的成分和作用 1.胰液的分泌
胰腺
内分泌腺 外分泌腺
胰岛素
腺泡细胞：各种胰酶
组成胰液
小导管管壁细胞: H2O、HCO3
无色、无味、碱性
胰蛋白酶 胰淀粉酶 胰脂肪酶
2、胰液的成分和作用
性质 无色的碱性液体，pH 7.8~8.4，
血浆渗透压接近，有利于营养物质的吸收； ④所含的粘液、抗体和大量液体具有保护
消化道粘膜的作用，防止物理和化学因素造 成消化道损伤。
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口腔内消化
一、咀嚼 由各咀嚼肌按一定的顺序收缩而实现。
二、吞咽 由一连串依一定顺序发生的反射动作实现，
称为吞咽反射。 第一期：由口到咽。 第二期：由咽到食管上段。 第三期：沿食管蠕动下行到胃。
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食 物中的淀粉分解为麦芽糖
③排泄功能 ④清洁和保护口腔 ⑤杀菌作用
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胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃底 和胃体的上端，尾区包 括胃体的下端和胃窦（图 6-4）。 一、胃液的成分、作用 及其分泌的调节
胃的外分泌腺有三 种：①贲门腺。②泌酸 腺。 ③幽门腺。
麦芽糖 + 葡萄糖
胰淀粉酶（小肠）
双糖酶 小肠液
葡萄糖
胰脂肪酶（小肠）
甘油三酯
甘油 + 脂肪酸 + 甘油一酯
胃蛋白酶（胃）
蛋白质
䏡 、胨 、少量肽和氨基酸
胰蛋白酶、糜蛋白酶（小肠）
二肽酶、三肽酶、多肽酶
䏡+ 胨 + 多肽
生理学第六章 消化与吸收
胰蛋白酶原和糜蛋白酶原的激活
（自身催化 ）
肠激酶 ↓
胰蛋白酶原 → 胰蛋白酶 ↓
糜蛋白酶原 → 糜蛋白酶
胰液分泌的调节
神经调节 迷走神经促进胰液分泌 体液调节
——促胰液素（secretin) 由小肠上段粘膜的S 细胞分泌；促进胰腺分泌水分和碳酸氢盐；胃酸、 蛋白质分解产物、脂酸钠引起促胰液素的释放 ——缩胆囊素 (cholecystokinin, CCK) 由小肠 粘膜的I细胞分泌；促进胰腺分泌胰酶和促进胆 囊收缩；蛋白质分解产物、脂肪酸、胃酸、脂肪 引起CCK释放
图6-4 胃肠激素分泌方式示意图
A．内分泌 B．旁分泌 C．神经分泌 D．腔分泌 E．自分泌
胃肠激素的生理作用
调节消化腺的分泌和消化道的运动 营养作用 促进消化道组织代谢和生长的作用 调节其他激素的释放
5种胃肠激素的主要生理作用
唾液
唾液(saliva)由腮腺、颌下腺、舌下腺和小唾液腺分泌； 1～1.5L/d; pH6.6～7.1
胆汁
胆汁由肝细胞分泌； 800～1000ml/d
胆汁分肝胆汁（金 黄色，pH7.4）和 胆囊胆汁（颜色较 深，pH6.8）两种
胆汁的主要成分： 水、无机物、胆盐、 胆色素、胆固醇、 脂肪酸、卵磷脂、 黏蛋白
胆汁的作用
乳化脂肪,促进脂肪的消化分解 促进脂肪的吸收 促进脂溶性维生素的吸收 其他作用
MMC）
从胃体中部开始,向尾区推进 1次/90min, 3min/次 起“清道夫”作用
图6-10 从胃窦和十二指肠记录到的消化间期移行性 复合运动 (MMC) 的时相变化
呕吐
呕吐 (vomiting) 是机体将胃及小肠内容物 从口腔驱出体外的过程。
呕吐中枢位于延髓
新人教版七年级下册生物第二章第二节《消化和吸收》结构功能图表分析
新人教版七年级下册生物消化和吸收结构功能图表分析
消化系统的组成和功能
组成结构功能图示
消化道口腔
具有牙、舌和唾液腺，能咀嚼、磨碎和搅拌食物，
能初步消化食物中的淀粉，将淀粉转化成麦芽糖。
咽食物和气体共同通道无消化吸
收功能
食道食物的通道
胃
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
具有胃
腺，能初步狡猾食物中的部分蛋白质，暂时储存食物。
小肠
具有肠腺，是消化食物和吸收营养物质的主要场所；
（营养物质：淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠被彻底
消化和吸收的）
大肠形成粪便（只有吸收，没有消化功能）
肛门排出粪便
消化腺唾液腺分泌唾液（含有唾液淀粉酶），初步消化食物中的淀粉，把淀粉转化为麦芽糖。
胃腺分泌胃液（含有蛋白酶），初步消化食物中的蛋白质。
肝脏分泌胆汁（不含消化酶），但能对脂肪起乳化作用，它是人体最大的消化腺。
胰腺
分泌胰液（含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶和
蛋白酶），胰腺既属于外分泌腺，又属于内分泌腺（分
泌胰岛素）
含有多种消化酶，能分解淀
粉、蛋白质和脂肪
肠腺
分泌肠液（含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和
肠肽酶）。
生理学 第六章 消化和吸收
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16
1、盐酸 胃液中的盐酸也称 胃酸，胃粘膜壁细胞分泌盐酸 过程如下：（图6-5）。
是一个主动分泌的 过程。 H+ ：由水分解产生， H+泵分泌 Cl-：经Cl-泵，与HCO3交换获得
精选课件
17
基础酸排出量：正常人空腹时盐酸排出量， 0~5mmol/h。
盐酸的最大排出量：正常人的盐酸最大排 出量为20~25mmol/h。Fra bibliotek精选课件
19
2．胃蛋白酶原 由主细胞合成，无活性，在进餐或迷走神
经兴奋时释放入胃。
胃蛋白酶原 HCl 胃蛋白酶（最适
pH为2.0）
（+）
作用：水解蛋白质为 䏡 和胨 ， 也生成少量的
多肽和氨基酸。
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20
3、内因子
由壁细胞分泌的一种糖蛋白， 与维生素B12的吸收有关。
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21
4、黏液和HCO3- 黏液-碳酸氢盐屏障（mucus
有机物：黏蛋白、球蛋白、唾液淀 粉酶、溶菌酶
无机物：Na+、K+、Ca2+ 气体
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11
(二)唾液的作用
①湿润口腔和食物，便于说话,利于咀嚼、吞 咽和引起味觉
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食 物中的淀粉分解为麦芽糖
③排泄功能 ④清洁和保护口腔 ⑤杀菌作用
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胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃 底和胃体的上端，尾区包 括胃体的下端和胃窦（图
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7
二、消化腺的分泌功能
消化液的主要作用有： ①分解食物中的复杂成分使之便于吸收； ②为各种消化酶提供适宜的pH环境； ③稀释食物，使消化道内容物的渗透压与
消化与吸收概述
消化与吸收概述消化和吸收，是生命体的一项基本功能，它让我们能够得到身体所需要的营养物质，以维持整个身体的正常运转。
消化的过程消化是将食物通过机械性和化学性这两种方式，分解成更为简单的物质，以便充分吸收和利用。
消化的过程可以分为以下五个阶段：口腔消化在口腔里，食物被咀嚼并与唾液混合，其中唾液中的淀粉酶可以将淀粉分解成糖分子。
胃部消化食物进入胃部后，受胃液的作用，被分解成更小的碎片，胃液中的酸性环境下的胃蛋白酶可以将大分子蛋白质分解为小分子氨基酸。
肠道消化食物从胃部流入小肠，在此处与胆汁和胰液混合。
胆汁分解脂肪和油脂，而胰液通过分泌氨基酸酶、葡萄糖酶等物质，消化分解食物，并分泌肠道激素，充分调节肠道消化各个阶段的过程。
吸收和运输消化过程中分解的营养物质进入肠道壁上的细胞并吸收，转移到血液循环中往身体各部位输送，并在此过程中b被身体吸收利用，孕育着生命的稳定。
排泄舍去消化后的类似垃圾一般的废物，从身体中排泄出去，完整地结束一次消化过程。
吸收的过程吸收是将消化后的营养物质从肠道壁吸收到血液或淋巴中的过程。
吸收的过程主要包括以下几个阶段：1.葡萄糖和氨基酸等物质通过主动转运等方式进入肠道壁细胞；2.吸收过程需要大量的水分和适宜的pH，从而促进吸收；3.吸收有时要依靠被称为转运蛋白的通道；4.营养物质穿过肠道壁进入体内，进去后在血液循环中运输到身体各部分组织。
消化和吸收的过程让我们得到了身体所需要的营养物质，这是维持身体正常运转所必不可少的过程，然而在现今这样许多的生活方式，饮食的均衡和多样化也是十分重要的，要注意饮食习惯的改变，为自己的身体健康保驾护航。
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表6-1 糖类、蛋白质和脂肪的吸收
糖类 蛋白质 脂肪
吸收形式
吸收途径
吸收方式
单糖
血液
主动转运
氨基酸
血液
主动转运
甘油、脂肪酸 淋巴（大部分） 被动转运
甘油一酯
血液（小部分）需胆盐参与
2、分节运动（图6-9） （1） 定义：以环形肌节律性的收缩和舒张为主的 运动 （2） 作用：①使食糜与消化液充分混合
②使食糜与肠粘膜紧密接触 ③有利于消化和吸收
3、蠕动（图6-10） *特点：推进速度缓慢（0.5～2.0 cm/min）
通常进行几厘米后消失 将食糜向消化道下端推送
*蠕动冲：速度很快、传播距离较远的蠕动 见于吞咽动作、泻药
（2）影响胃排空速度 *食物的理化性质：糖类＞蛋白质＞ 脂肪 *稀的、流体的、颗粒小的食物排空 快；反之则慢
三、 小肠内消化
胰液 胆汁 小肠液
(一) 胰液
*胰腺的结构（图6-4）
*胰液性质：无色、无味、碱性（pH 为7.8～8.4），1～2 L/d，等渗
*胰液成分：水、碳酸氢盐、各种胰 酶、Cl-、Na+、K+（图6-5）
（二）咀嚼和吞咽
1、咀嚼 （1） 定义：各咀嚼肌有顺序地收缩而完成的 复杂的反射动作 （2） 作用：将食物磨碎并使食物与唾液混合
2、吞咽 （1）定义：食物由口腔经咽、食管进入胃 的过程 （2）蠕动：是消化管共有的一种运动形式， 是由平滑肌的顺序性收缩和舒张形成的一种向 前推动的波形运动。
二、 胃内消化
四、 大肠的功能
*大肠的功能：
① 吸收水和电解质 ② 吸收由结肠内细菌产生的维生素B、K； ③ 完成对食物残渣的加工，形成并暂时 贮存粪便
（一）大肠液
1. 分泌：大肠腺和大肠粘膜杯状细胞 2. 性质：碱性，pH为8.3～8.4 3. 主要成分：粘液 4. 作用：粘液保护肠粘膜、润滑粪便
（二）大肠的运动
泌，舒张括约肌（促进消化） 2. 壁内神经丛及其作用:粘膜下神经丛
肌间神经丛 受交感和副交感神经调节
二、体液调节
（一）胃肠激素 *概念：胃肠道粘膜层的内分泌细胞分泌的激素 （二）主要胃肠激素的生理作用 1. 促胃液素：促进胃的运动、胃腺分泌，促进
胰液和胆汁的分泌 2. 促胰液素：促进胰液中水和HCO3– 的分泌，
维生素B12必须与内因子结合 脂溶性维生素必须有胆盐参与
第三节 消化器官活动的调节
一、神经调节 二、体液调节
一、神经调节
（一）消化器官的神经支配及其作用 1. 自主神经及其作用 （1）交感神经：抑制消化管的运动和消化腺的分
泌，促进括约肌的收缩（抑制消化） （2）副交感神经：促进消化管的运动和消化腺的分
内因子缺乏，产生巨幼红细胞性贫血
（二）胃的运动
1、 胃运动的主要形式 （1）容受性舒张 ①定义：进食时食物刺激口腔、咽和食管等处的
感受器,可反射性地引起胃底和胃体的平滑肌舒张 ②生理意义：使胃能更好地容纳和暂时贮存食物
（2） 紧张性收缩 ①定义：胃壁平滑肌经常处于一定程度的收缩状态 ②生理意义：维持一定的胃内压及胃的形态和位置
（二）胆汁
1、胆汁的分泌、贮存及排放（图6-6） 2、胆汁的成分和作用 （1） 胆汁的成分
①水 ②无机盐 ③有机物：胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂 *与消化吸收有关的成分主要是胆盐
（2）. 胆汁的消化作用 ①乳化脂肪（图6-7） ②促进脂肪吸收（图6-8） ③促进脂溶性维生素的吸收 ④利胆作用
（三）小肠液
概述
食物进入消化道后，经过 机械性消化和化学性消化，大 块变小块，大分子物质变为小 分子物质，然后透过消化道粘 膜进入血液，供组织细胞利用
学习目标
1、掌握胃液、胰液、胆汁的主要成分及其作 用
2、熟悉胃肠运动的形式、主要营养物质吸收、 排便反射、消化活动的神经调节及主要胃肠 激素的作用。
3、了解消化两种方式、大肠功能、各段消化 管的吸收作用，社会及心理因素对消化器官 功能的影响。
第一节 消化功能
消化概念：食物在消化道内被分解成可吸收的小分 子物质的过程
（1）机械性消化：通过消化道的运动，将食物磨 碎，使之与消化液混合并向消化道远端推送
（2）化学性消化：通过消化腺分泌的消化液（消 化酶）的作用，将食物中大分子的营养物质 分解为可被吸收的小分子物质的过程
一、口腔内消化
（一）唾液
1、小肠液分泌：小肠腺和十二指肠腺 2、小肠液性质：1～3 L/d、弱碱性（pH7.6）、等渗 3、小肠液成分：水、无机盐、肠激酶、粘蛋白 4、作用： ① 保护十二指肠免受胃酸的侵蚀 ② 肠激酶激活胰蛋白酶原，利于蛋白质的
消化 ③ 稀释消化产物，使其渗透压降低，利于
吸收
（四）小肠的运动
1、紧张性收缩 （1） 能保持小肠一定的形状和位置 （2） 维持肠腔内一定的压力 （3） 是小肠其他运动的基础
（3） 蠕动（图6-3） ①定义：胃壁平滑肌有顺序地收缩和舒
张引起的一种向前推进的波形运动 *食物进入胃后5分钟出现；由胃的中部开始，
到达幽门需1分钟；频率为3次/分钟
② 作用：ⅰ. 使食糜与消化液充分混合， 利于化学性消化
ⅱ. 磨碎食物 ⅲ. 推进食糜
2、胃的排空
（1）定义：食糜由胃进入十二指肠 的过程
图示:小部分液体食糜被推挤过幽门进入十二指肠，大部分食糜则被强力 推向到胃体进一步磨碎及混匀
（3）
图6-3 胃蠕动动态示意图
图6-4 胰腺的结构
十二直肠大乳头
胆总管
胰管
十二指肠
图6-5 胰液的成分
碳酸氢盐
胰
胰淀粉酶
外分
胰
泌部
液
胰脂肪酶
腺
内分 主要 胰
胰蛋白酶和糜蛋白酶
泌部
岛 素
血糖
图6-6 胆汁的分泌、贮存、排放
胃是消化道中最膨大 的部分，具有暂时贮存食 物和消化食物的功能
一、胃液及其作用 二、胃粘膜自身防御机制 三、胃的运动
（一）胃液的性质、成分和作用
胃液是由胃腺和胃粘膜上皮细胞分泌 的无色、强酸性（pH 0.9~1.5）的液体，胃 液中除水外主要有盐酸、胃蛋白酶、粘液 HCO3-和内因子，正常成人每日分泌量约 1.5～ 2.5 L（图6-1 ）
（一）吸收的部位 1. 口腔：无吸收能力（但硝 酸甘油
可舌下含服） 2. 胃：吸收少量的水和酒精 3. 小肠：食物消化吸收的主
（二）小肠是吸收的主要部位
1. 吸收面积大（图6-12） 2. 食物在小肠时停留时间长（3～8小时） 3. 食物在小肠内已被消化成可吸收的小分子物质 4. 小肠绒毛内含丰富的毛细血管和毛细淋巴管
3. 能使营养物质完全消化的消化液是 A. 唾液 B. 胃液 C. 小肠液 D. 胆汁 E. 胰液
4. 胰液的主要成分不包括 A. 胰淀粉酶 B. 胰脂肪酶 C. 胰蛋白酶原 D. 碳酸氢盐 E. 盐酸
5. 下列不含有消化酶的消化液是 A. 唾液 B. 胆汁 C. 胰液 D. 小肠液 E. 胃液
6. 下列哪一种不是胆汁的成分？ A. 胆盐 B. 胆固醇 C. 胆色素 D. 淀粉酶 E. 卵磷脂
二、主要营养物质的吸收
碳水化合物
吸收
蛋白质
营养 物质 消化
脂肪
食物 残渣
水、维生素和无机盐
排出
（一）糖、蛋白质、脂肪的吸收（表6-1）
（二）水、无机盐和维生素的吸收 1. 水的吸收：主要是以渗透方式进行 2. 无机盐的吸收：多数是主动吸收 （1）铁的吸收：维生素C和盐酸促进其吸收 （2）钙的吸收：维生素D和盐酸促进其吸收 3. 维生素的吸收：被动吸收
胆囊
肝管
肝细胞 分泌的胆汁
胆囊管 胆总管
消化期 十二指肠(肝胆汁)金黄色，碱性
非消化 期
胆囊(胆囊胆汁) 墨绿色，酸性
图6-7 胆汁乳化脂肪 脂肪
Hale Waihona Puke 胆盐图6-8 胆汁促进脂肪吸收
肠肠腔腔
甘油三脂
非
胰脂肪酶流 脂肪酸 甘油一脂 动
胆盐 性
水
混合微胶粒
层
胆盐
小肠粘膜上皮细胞
乳糜微粒
淋
载脂蛋白
巴
甘油一脂
1、唾液的性质和成分
（1）唾液性质：无色、无味、近中性，正 常成人每天分泌量约1～1.5 L
（2）唾液成分：水，占99% 无机物——Na+、K +、HCO3-、Cl有机物——唾液淀粉酶、溶菌酶
2、唾液的作用
（1） 湿润和溶解食物 （2） 清洁和保护口腔:溶菌酶 （3）消化淀粉：淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （4） 排泄功能：铅、汞
＋
甘油三脂
管
脂肪酸
图6-9 小肠的分节运动
（1）
舒张
收缩
图6-9 小肠（的2分） 节运动
图6-10 小肠的蠕动
图6-11 排便反射
粪便刺激
大脑皮层
结、直肠收缩
盆神经（＋）
直肠壁感受器（＋）传入神经 初级排便中枢
肛门内括约肌舒张
（脊髓腰骶段）
肛门外括约肌舒张
阴部神经（－）
排便
图6-12 小肠粘膜环形皱襞、绒毛和微绒（毛1）
1、碳酸氢盐 （1） 分泌：胰腺小导管管壁细胞 （2） 作用
①中和进入十二指肠内的胃酸 ②为各种胰酶的活动提供最适pH环境
2、胰淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖 3、胰脂肪酶：将脂肪分解为甘油、脂肪酸、 甘油一酯等
4、胰蛋白酶和糜蛋白酶
胰蛋白酶原
肠激酶
糜蛋白酶原
胰蛋白酶 糜蛋白酶
水解蛋白质
（1） 胰蛋白酶和糜蛋白酶均可以将蛋白质分解为眎和胨 （2） 二者共同作用能将蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸