厨房冰箱卫生表格
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凉后方可放入冰箱 6、每月检查箱体是否损坏、制冷正常、无异响、电线破损等
卫生标准
物品摆放整齐、干净无污，冰箱门边、皮条清洁干净、无油渍、无杂物，冰箱内无异味
菜品名称 素食原料
荤食原料
照片 名称
责任人
监督人
冰箱相关规定 抽查人
温度控制Biblioteka 使用规范1、所有原料必须入保鲜盒，封上保鲜膜，不准有腐烂变质的原料，原料先进先出，将上次 留下的原料放在最上边 2、冰箱里的霜和冰按时清理，清理后用抹布擦干 3、冰箱内的原 料按照三分开 三不原则，生熟分开，成品和半成品分开，海鲜、肉类和豆制品分开，不允 许药物及其他污染物存在，不准存在于食品无关的物品，不准存放玻璃容器方便袋和陶瓷制 品 4、每天晚上下班保持冰箱内整洁、干净、物品摆放整齐。 5、卤制加热的原料晾
卫生标准
物品摆放整齐、干净无污，冰箱门边、皮条清洁干净、无油渍、无杂物，冰箱内无异味
菜品名称 素食原料
荤食原料
照片 名称
责任人
监督人
冰箱相关规定 抽查人
温度控制Biblioteka 使用规范1、所有原料必须入保鲜盒，封上保鲜膜，不准有腐烂变质的原料，原料先进先出，将上次 留下的原料放在最上边 2、冰箱里的霜和冰按时清理，清理后用抹布擦干 3、冰箱内的原 料按照三分开 三不原则，生熟分开，成品和半成品分开，海鲜、肉类和豆制品分开，不允 许药物及其他污染物存在，不准存在于食品无关的物品，不准存放玻璃容器方便袋和陶瓷制 品 4、每天晚上下班保持冰箱内整洁、干净、物品摆放整齐。 5、卤制加热的原料晾