中小学幼儿园食堂物资采购制度.doc

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教育体育局中小学、幼儿园食堂鲜猪肉采购项目招投标书范本

第六章招标项目技术、服务及其他商务要求

一、项目概述

本项目为峨边彝族自治县中小学、幼儿园食堂鲜猪肉采购项目。本项目分四个片区：（）第一片区学校:峨边中学等所学校；

（）第二片区学校：民族中学等所学校；

（）第三片区学校：职业中学等所学校；

（）第四片区学校：西河中学等所学校。

二、项目要求

、采购内容

、技术要求

（）肉质要求：一级生鲜猪肉，宰后经凉肉，但不经过冷却工艺过程的猪肉。（）感观指标、理化指标符合国家标准GB .-的要求，具体为：

）色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色；

）弹性（组织状态）：压指后的凹陷立即恢复；

）粘度：外表微干或微湿润，不粘手；

）气味：具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味；

）挥发性盐基氮：≤mg/g；

）汞(以汞计）：≤.mg/Kg；

）水份%：≤%；

注：上述）--）项指标，投标人应当提供投标截至日期前个月内第三方检验检测机构出具的检验合格的报告书给予佐证。

（）中标人保证随时实物抽检动物检验检疫、肉质等合格，肉质质量安全符合

国家现行相关强制性标准。

（）相关证书齐全完备，中标人所配送猪肉必须有“两章两证”。

、配送服务要求

（）配送点详见“附件：峨边彝族自治县学校学生每日用肉量测算统计表”。

（）中标人必须保质、保量、按要求将猪肉送到各学校，按学校实际需求提供产品。

（）中标人应小时内（从猪肉宰杀场点至最远配送学校）将猪肉送到各学校。投标人应提供从猪肉宰杀场点至最远配送学校的合理运输路线说明（提供网络地图截图）给予佐证，不能佐证或佐证不合格的按负偏离认定，评审按扣分处理。（）配送人员应具有健康合格证（提供给学校备案）。

中小学幼儿园食堂物资采购制度

食堂物品采购制度

1。采购员要把好采购品质量关和成本关.严禁采购腐烂,变质食物;库管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明；厨师领班要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口。并根据季节及饭菜特点,准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃.

2.采购食品蔬菜必须保证新鲜,不变质,无污染，应采购经过验收员检验的合格食品.

3。组成采购小组负责采购，作到货比三家,保质保量,鲜肉制品的购买以大型超市为主,按计划每周集中采购一次,保证质优价廉,尽量降低成本。

4.建立健全出入库登记制度,新购进物品一律计量,所采购物品必须统一由指定人员检查确认方可逐一登记入库，厨师根据需要，填写领料单，登记出库.库房要及时清理,过期变质食品，会计，厨师，保管，验收员一起签字销毁.

5。荤素搭配，花样繁多，营养均衡。严格控制饭菜价格,确保购入与售出价格平衡，不超支.

6,勤俭节约，物尽其用，防止浪费.

7,库管员要按时上下班，坚守岗位,提前备货，确保食堂物资的正常供应。

8，库房要经常通风,保持库内干燥，各类食品应挂牌,标明进货日期，做到先进先出,建立卫生制度，定期打扫制度,定期打扫除，搬运食品出入库时应穿工作服。

9,配备灭鼠,灭蟑螂等相应设施，做好灭蝇,灭蚊，灭鼠工作。

食堂采购员工作职责

1，不购腐坏变质和质量低劣的食品,新鲜蔬菜必须当天购入，不得多买久存。

2，采购时要与厨师领班，库管员联系，注意品种优劣。精打细算,

讲究营养，价格便宜.

3,购入肉菜食品等一律交相关人员进行数，质，价验收,遇有问题，及时解决。

幼儿园食品采购规章制度

第一章总则

第一条为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿健康成长，制定本规章制度。

第二条幼儿园食品采购应按照国家相关法律法规、食品安全标准和园方要求，确保食品安全、卫生。

第三条幼儿园食品采购应遵循公开、公平、公正、诚实原则，保障食品质量。

第四条幼儿园应设立专门的食品采购管理人员，负责食品采购工作。

第五条幼儿园应制定食品采购管理细则，并向幼儿家长及员工进行宣传教育，保障食品安全。

第六条幼儿园应定期组织食品安全培训，提高工作人员对食品安全的认识和责任意识。

第七条幼儿园应建立并完善食品供应商备案制度，确保供应商合法合规经营。

第二章食品采购管理

第八条幼儿园应根据幼儿的年龄特点和饮食习惯，科学合理选购食品。

第九条幼儿园应严格按照食品安全标准采购食品，避免购买劣质、过期、变质食品。

第十条幼儿园应建立食品采购清单，明确采购品种、数量、供应商等信息。

第十一条幼儿园应与食品供应商签订合同，明确双方责任，保障食品质量和供应稳定。

第十二条幼儿园应建立食品库存管理制度，确保食品贮存适宜，避免浪费和变质。

第十三条幼儿园应定期对食品进行质量检测，确保食品安全。

第十四条幼儿园应建立食品投诉处理机制，及时处理食品质量问题。

第三章食品安全保障

第十五条幼儿园应建立食品安全档案，记录每一批食品的采购、检测、使用等情况。

第十六条幼儿园应建立食品安全风险评估机制，及时排除食品安全隐患。

第十七条幼儿园应定期进行食品安全检查，保障食品安全。

第十八条幼儿园应建立食品应急预案，提前做好应急准备工作。

第四章宣传教育

第十九条幼儿园应积极开展食品安全宣传教育活动，提高员工和家长的食品安全意识。第二十条幼儿园应建立食品安全教育档案，记录员工和家长的接受食品安全培训情况。第二十一条幼儿园应利用各种渠道宣传食品安全知识，提高全园食品安全水平。

中学食堂办食堂采购制度范文（二篇）

中学食堂办食堂采购制度范文

中学食堂是学校的重要组成部分，为学生提供合理营养的饮食。为了保证食堂食材的质量和价格的公正性，需要建立一个科学、规范的食堂采购制度。本文将以此为主题，以下是一份中学食堂采购制度的范文。

1. 采购目标

（1）保证食材的质量：食堂采购的食材必须符合国家食品安全标准，确保食品的新鲜、卫生和安全。

（2）合理控制采购成本：在保证质量的前提下，力争以最低的价格采购到优质的食材，提高采购效益。

2. 采购程序

（1）明确需求：食堂根据学生的食品需求和饮食习惯，制定采购计划和品种标准，明确每种食材的数量和质量要求。

（2）供应商选择：采购部门通过公开招标或邀请供应商投标的方式，选择合格的供应商进行采购合作，供应商必须具备合法资质和供货的能力。

（3）询价比较：向多家供应商询价，比较不同供应商的价格、质量和服务等方面的差异，选择最具竞争力的供应商。

（4）签订合同：与确定的供应商签订供货合同，明确双方责任和权益，确保食材供应的稳定性和可靠性。

（5）验收入库：采购部门对每批食材进行验收，检查食材是否符合质量要求，做到及时处理不合格品，并及时追溯问题食材的来源。

（6）付款结算：根据合同约定，及时付款给供应商，保证供应商的合法权益。

3. 采购管理要求

（1）建立信息平台：将食材采购情况进行整理和归档，建立采购数据统计和分析系统，为采购决策提供科学依据。

（2）严格合同管理：食堂采购部门要加强对供货合同的监督和管理，确保供应商履行合同义务，同时也要自觉遵守合同约定，不得违约。

（3）建立食材追溯制度：对每批食材建立追溯档案，记录食材的来源、仓储、运输等环节，一旦发生食品安全问题，能够及时查找并采取有效措施。

中小学幼儿园食堂管理制度

随着社会的进步和教育意识的提高，中小学幼儿园食堂管理制度变

得越来越重要。良好的食堂管理制度不仅可以保障学生幼儿的饮食安

全和健康成长，还能培养他们正确的饮食习惯和品味。

一、食材采购

食堂食材的采购应优先选择有资质的供应商，并与供应商建立健全

的供应合作关系。食材采购应严格按照当地相关法律法规的要求进行，确保食材的质量安全。采购人员应对食材进行验收，并做好记录，确

保食材的来源可追溯。

二、食堂环境卫生

食堂环境的卫生状况直接关系到学生幼儿的健康。食堂管理者应定

期对食堂内外进行清洁和消毒，并采取必要的措施以防止害虫的侵扰。进食区域、餐桌、餐具等应保持干净整洁。食堂管理者还应建立员工

健康管理制度，确保员工的健康状况符合食品卫生要求。

三、食品加工和烹饪

食堂应有专门的厨师和食品加工工作人员，他们必须按照食品加工

卫生标准进行操作。食品加工过程中应注意食品的新鲜、卫生和营养

价值的保留。食堂应设立食品加工和烹饪管理标准，对各类食品加工

操作进行规范和监督，并及时采取措施处理可能出现的问题。

四、食品储存和配送

食堂应有专门的食品储存室，对食材和成品食品进行储存。储存室

应保持干净、干燥，并符合相关食品储存要求。食品配送过程中，应

注意食品的保温、防潮和保持新鲜。配送人员应按时配送食物，对多

余的食材进行正确处理。

五、食堂垃圾处理

食堂垃圾处理是一个重要的环节，对环境卫生和垃圾分类有着直接

影响。食堂应设立垃圾分类制度，对干垃圾和湿垃圾进行区分收集和

处理。食堂管理者应积极开展宣传教育活动，引导学生幼儿正确分类

中小学幼儿园食堂管理制度

第一章总则

第一条为了保障学生和幼儿的健康成长，规范食堂管理，提高食品安

全质量，制定本制度。本制度适用于中小学和幼儿园食堂。

第二条食堂管理应遵循科学、规范、公正、健康的原则，保障食品安全，提供营养健康的食品。

第三条食堂管理应遵守国家的相关法律法规和政策，确保食品安全，

不得违法乱纪，保证食堂的安全卫生。

第四条食堂管理应强调防控食品中毒和食品相关传染病的措施，定期

进行健康检查。

第二章食品安全

第五条食堂食品必须符合国家食品安全标准，并严格按照食品卫生法

的要求进行加工和贮存。

第六条食堂食品的采购必须从正规厂家或者有生产许可证的供应商进行，严禁购买劣质食品。

第七条食堂食品的加工、烹饪操作应符合食品卫生要求，保证食品的

卫生安全。

第八条食品储存要求分类存放，新鲜的食材和已加工食品要分开存放，避免交叉污染。

第九条食堂食品会销售要明码标价，合理收费，不得滥收费用。

第十条食堂食品保质期限要明确标注，过期食品严禁销售。

第三章整体管理

第十一条食堂管理要严格执行流程化的管理，确保食品安全。

第十二条食堂应组织食品安全培训，员工必须具备相关知识和技能。

第十三条食堂要建立规范的食品安全管理制度，明确每个环节的责任与义务。

第十四条食堂应定期组织食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品卫生。

第十五条食堂应建立健全的档案管理制度，记录食品采购、加工、存储过程以及食品销售情况。

第十六条食堂要定期发布食品安全宣传和教育，提高师生和家长的食品安全意识。

第四章违规处理

第十七条违反本制度的，将依照国家相关法律法规进行处理。

2023年学校食堂财务管理制度

2023年学校食堂财务管理制度1

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：

一、学校食堂财务管理的总体要求

学校办食堂是一项公益性事务，必须以学生为宗旨，不得以盈利为目的;必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、学校食堂物资采购与资产管理

1、食堂物资采购必须做到质优价廉，经济实惠。

2、建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资实行总务处定点采购，采购点由学校行政综合比较确定。

3、建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在采购单据签字认可后，方可登记入账。

4、建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。

5、建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。

三、学校食堂财务收支结余及分配管理

(一)学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持收支平衡的原则。

(二)食堂应每月映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。

(三)食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。

四、财务公开

食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。

小学物资采购管理制度

小学物资采购管理制度小学物资采购管理制度范本（通用5篇）

小学物资采购管理制度1

为进一步完善财务管理制度，加强内部监督，建立和完善采购与付款的会计控制程序，规范阶段性请购、审批、合同订立、采购、付款等环节的会计控制程序，堵塞采购环节的漏洞，减少采购风险，厉行节约，特制定如下制度：

一、申购程序

各校园凡需要购进各类办公设备、教学仪器及大宗物资（学生簿籍、配套教材、大宗印刷品、印刷用纸、办公用品等），需向龙浔中心小学填制《修建、购置项目审批表》，同时报送龙浔中心小学领导审批，若所申购的物品属于政府集中采购范围的，应及时报送上级主管部门审批，并报送政府集中采购。若属于学校自行采购范围的，由各校园采购小组集中采购。

二、校园采购小组的范围和职责

1、采购小组根据具体申购的物品名称、规格及数量进行信息收集，采购组长根据所收集的项目进行汇总并向供货方（三家以上）列出物品报价清单，供货方应在规定的时间内作出商品报价，在确保物品质量的前提下，采购小组根据供货方报出单价最低者确定为供货单位。

2、所采购物品经验收合格者，需采用银行转账，托收承付的由报帐单位办理报支手续，交龙浔中心小学总务处审核无误后转银行承付。

3、学校若急需采购小量物品时，应有采购小组三人以上共同采购，不得由一人办理采购全过程。

4、采购小组应在学校的领导下组织实施，任何个人不得以任何的名义随意采购物品。

5、采购人员要有良好的职业道德，忠于职守，廉洁奉公，遵纪守法，要有主人翁的思想，不得徇私舞弊。

小学物资采购管理制度2

一、经费的审批报销

学校的一切经费支出，由校长把关，总务主任负责实施，全体师生员工应遵守财务制度和财经纪律，支持财会人员履行职责。校长负责处理学校经费开支中的重大问题。

幼儿园中小学食堂原料和过程控制要求最新【精选】

幼儿园食堂原料和过程控制要求（原材料贮存和食品加工烹饪控制要求）制度

一、原辅料贮存制度

1、贮存场所、设备应当定期清扫，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

2、分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。分隔或分离贮存不同类型的食品原料。

3、在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。

4、按照食品安全要求贮存原料，并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐败变质。

有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。

保存条件、保质期不明确的及开封后的，应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件和保存期限。

5、及时冷冻（藏）贮存采购的冷冻（藏）食品，减少食品的温度变化。冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用

时反复解冻、冷冻。冷冻（藏）贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类分柜存放。原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放，杜绝生熟混放。

6、用于保存食品的冷藏冷冻设备，宜贴有明显标识并设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻设备内部温度的监测。冷藏、冷冻设备应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

7、遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。未经查验票证的食品不得验收入库。

食堂用品采购管理制度

一、总则

为规范食堂用品采购管理，提高采购效率和管理水平，保证食堂使用的物资质量和价格合理，特制定本制度。

二、采购管理范围

食堂用品采购管理范围包括食品、厨具、餐具、清洁用品、以及其他与食堂运营有关的物资。

三、采购需求计划

1. 食堂负责人每月初由食堂管理员提供食堂用品的需求计划，包括品种、数量和预算。

2. 食堂管理员根据需求计划编制采购计划，经食堂负责人审核后提交给财务部门。

3. 财务部门核准后，将采购计划提交给采购部门进行采购货比三家。

四、采购方式

1. 食堂用品采购原则上采用公开招标、比价、询价等方式，严禁乱发大额采购。

2. 采购部门要根据实际情况选择合适的采购方式，并加强供应商的管理和评估，确保所采购物资的质量和价格合理。

3. 对于长期合作的供应商，采购部门应建立供货商档案，定期进行供应商的评价和考核，确保供应商的信誉和质量。

五、采购审批程序

1. 采购订单由食堂管理部制定，经食堂负责人签字后送交财务部审核。

2. 财务部审核无误后，将采购订单送交采购部门进行采购。

3. 采购部门完成采购工作后，将采购情况、采购价格汇总报财务部审批。

4. 财务部审核通过后，将采购物资交付食堂管理部，备案并存档。

六、材料验收和入库管理

1. 食堂管理部负责对采购的食堂用品进行验收，对品质不合格或有破损的物资及时退换。

2. 食堂管理部要实行严格的入库管理制度，对各类物资按照规定的放置、分类进行统一管理。

3. 物资入库后，应及时做好记录和报账工作，确保物资的数量和质量与采购订单一致。

七、物资消耗和库存管理

中小学(幼儿园)食堂会计核算办法

临安市中小学（幼儿园)食堂会计核算办法（试行）

第一部分说明

一、为加强中小学(幼儿园）食堂管理工作，统一食堂会计核算，真实、准确、及时反映食堂经济活动,特制定《临安市中小学（幼儿园)食堂会计核算办法(试行）》.

二、本核算办法适用于全市中小学（幼儿园）各单位食堂.

三、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。

四、会计核算基础采用权责发生制.

五、记账方法采用借贷记账法.

六、填制会计凭证、登记账簿,应同时填列会计科目的名称和编号，或只填列会计科目名称，省略其编号,不准只填科目编号,不填科目名称。

七、会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行.有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。

八、本核算办法由临安市教育局负责解释和修订。

九、本核算办法自2008年9月1日起试行。

第二部分会计科目

一、会计科目表

二、会计科目使用说明

(一）资产类

现金

1、本科目核算食堂的库存现金。采购员周转使用的备用金,在“其他应收款"科目中核算。

2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。本科目余额反映库存现金数。

3、食堂应设置“现金日记账”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。每日终了,应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对,做到账款相符,并编制“库存现金日报表”。

银行存款

1、本科目核算食堂在银行开设账户中存入的各种款项。食堂账只允许在银行开设一个基本存款账户。

2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时,借记有关科目，贷记本科目。本科目借方余额，反映食堂的银行存款数。

安吉县中小学幼儿园自办食堂财务管理内控制度

2.采购员根据当天所需采购原材料金额办理借款手续。
3、所有采购的原材料或物资都必须实行双人以上，定期轮流。(双人，指每次2人；轮流指采购人员的定期轮换，下同），在特殊情况下只有一人时，须有轮值的中层值班人员陪同。
4、所有采购的原材料或物资，采购当时日须填制“安吉县教育系统食堂采购（验收)单（详见附表1)，采购(验收）单交由验收人验收后，双方签字确认有效，采购员交货后次日内完成报账手续.
第三章食堂物资采购保管内控制度
第九条食堂物资采购专人负责。食堂物资采购由食堂管理负责人（或食堂主任)负责，学校食堂物资采购应根据学生在校季节性特点坚持“勤进快销，以销定进，以进促销"原则.所购物资必须做到质优价实。
第十条食堂物资采购必须建立内部制约制度.学校食堂大宗食品（大米、食用油、面粉)的采购，由安吉县教育系统采购中心组织招标采购，统一配送.其它主辅料、燃料、调料的采购,可以采取集体招标采购的办法，但学校要建立健全食品招标采购小组，认真制订客观、公平、公正、操作性强的集体招标制度和细则，对集体招标采购的原则、纪律、范围、方法、采购程序、验收、结算、奖惩等要严格规范；也可以采取选择有资质的单位供货，并要比质比价强调性价比。严禁低价购进卫生质量无保证的劣质食品，严禁采购“三无”食品和质量不合格、过保质期的食品，有效防范学校食物中毒和其他食源性疾患的发生.对进入食堂的食品必须有专人进行检查、验收(过秤），验收必须二人以上，验收单必须当场签字，并全部建立台帐；应该对采购的食品索取企业的工商营业执照、企业的生产许可证、属地有效质量技术监督部门的检验报告复印件,建立食品质量档案；对供货较多、数额较大的食品应注明供应商地址、电话号码；对食堂所购食品的清单(含品名、数量、价格）要于当天中午师生就餐前在食堂公示栏内公示,接受师生监督。一般学校必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换；规模较大的学校要实行多人参与采购，或实行招标采购，也可根据学校实际实行团体采购加配送的方式。

幼儿园采购管理制度

（实用版）

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序言

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学校食堂食材采购实施方案(通用8篇)

学校食堂食材采购实施方案

学校食堂食材采购实施方案1

为确保学校学生用餐保障工作有序开展，福州市仓山区第七中心小学拟采购食堂食材配送服务，现公开向社会征集服务方案，欢迎有资质、有能力的单位积极参与。现将有关事宜公告如下：

一、项目概况

1.本项目为福州市仓山区第七中心小学食堂食材配送服务采购项目。所提供产品必须符合“中华人民共和国食品安全法”等相关质量要求。

2.本项目预算金额每年约240万元，服务时间为2年，合计金额为480万元。

二、资质条件（报名时提交，需加盖单位公章）

1.具有上述服务经营许可的工商营业执照复印件一份。

2.法人及代理人身份证复印件一份（正反两面）。

3.法人授权书原件(若代理人与法人为同一人，无需提供此件)。

三、报名及现场勘查时间

报名及现场勘查时间2022年9月6日—9月9日17：00，逾期不予受理。如有疑问，现场答疑。

四、方案征集要求与提交时间

1.方案征集提交时间：2022年9月13日17：00止，逾期不予受理。

2.方案征集具体要求：

(1) 方案应包括：食材配送要求、食材配送标准、服务要求、报价等。方案的大标题统一用方正小标宋简体二号加粗，正文统用仿宋GB2312三号字，一级小标题用黑体三号加粗，二级小标题用楷体三号加粗，三级小标题用仿宋GB2312三号加粗，统一用A4纸打印，注明页码。

(2)纸质方案一式5份，统一用A4纸打印，不得写单位名称，不得做任何记号，否则按作废处理。上交与纸质材料相同内容的电子文档一份。以上征集方案纸质材料装订成册(5份)与电子文档(U盘或光盘)一起装袋密封并在封袋处加盖单位的骑缝章。

中小学幼儿园食堂运输制度

食堂运输储藏制度

1、严把粮食入库关。每次购粮入库前，保管员必须认真仔细检查，严禁不合格粮食入库，保证粮食入库质量，严禁采购腐烂变质的食用原料和三无食品，蔬菜要新鲜。

2、保管员必须履行粮食、食品入库登记签字手续，要有原始登记帐册注明粮油生产厂家、生产日期、质量标准。

3、要有专用的粮食保管室和食品存放室，严禁用农药化肥袋盛装粮食。粮食入库后，保管员必须定期检查，发现贮存粮食有霉变或食品变质的现象，必须及时清除，严禁混合发放下锅或加工供学生食用。

4、保管员必须保持粮食保管室通风、干燥、防鼠、防蚊等。食品储存室的食品必须分类、分架、生熟分开，且有生冷标示，隔墙离地存放，有防蝇、防鼠、防潮设施。

5、保管员每餐必须按就餐人数足数发粮，严禁克扣学生粮食，为学生提供的新鲜蔬菜，必须保证质量。

6、保管室钥匙由保管员一人保管，严禁非保管员拿钥匙，同时要求保管员做到人进关门，人走上锁，严禁非工作人员入内。

7、学校储存粮食、食品等，根据存放物品的保质期，必须做到一月一周转，一月一清仓，严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。

8、建立责任追究制度，如出现食品霉变或食物中毒事件要追究食品保管员和食品加工员的责任。