矿物质(无机盐)性质、功能与作用
无机盐
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。
矿物质是人体内无机物的总称。
是地壳中自然存在的化合物或天然元素。
矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。
人体内约有50多种矿物质,在这些无机元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的，除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外，其余均称为无机盐或矿物质。
大致可分为常量元素和微量元素两大类。
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。
但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。
矿物质的生理功能1、构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。
缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
2、为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙------凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。
3、某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白4、维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
5、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。
人体内矿物质不足可能出现许多症状。
6、矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。
所以一定要注意矿物质的适量摄取。
矿物质的作用矿物质和酶结合，帮助代谢。
酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。
如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
矿物质在人体内不能自行合成，必须通过膳食进行补充。
无机盐对人体的作用
无机盐对人体的作用无机盐(又称矿物质)对于人体的治疗作用涉及临床医疗的方方面面，可用于治疗临床各科的多种疾病。
(1)抗凝血作用：无机盐在抗凝血方面具有重要的作用，其在体内外都能抑制血液的凝固，特别是静脉注射后，其抗凝血作用立即产生，与直接作用的抗凝药(如肝素)相当，并且具有效应的长期性，能持续1天左右。
(2)烧伤治疗：低浓度的无机盐水溶液有抑菌作用，而且能促进创面愈合，不加深创面，不良反应小，易清洗，不污染皮肤，是目前较好的烧伤类药。
(3)消炎杀菌作用：无机盐类消炎药物，可长期使用而不会引起不良反应。
汞盐、锌盐是用于体外的抗菌药物，次水杨酸铋用于抗真菌等，铁、锰的菲咯啉配合物对流感病毒的分裂有较强的抑制作用，都有较好的临床效果。
(4)降血糖作用：无机盐能刺激胰腺细胞分泌胰岛素，抑制肝糖原异生作用关键酶而降血糖，且毒性低，如已知铬与硒等无机盐对胰岛功能就具有一定的影响作用。
由铬与烟酸及3个特定氨基酸构成“葡萄糖耐量因子”(GTF) 对葡萄糖的利用有十分重要的意义，它能降低血糖，增强胰岛素的作用，改善糖耐量。
(5)抗肿瘤作用：少数无机盐可蓄积在肿瘤细胞中，甚至成为肿瘤细胞核的组成成分，因而能抑制和破坏肿瘤发展，如丙二胺三乙酸锑钠和氮三乙醚锑对肿瘤有明显抑制作用。
20世纪60年代，美国B·罗森堡(Rose nber.B) 发现铂配合物可以显著抑制各种动物癌细胞，并在临床上用以治疗泌尿生殖系统、头颈部等的癌症，人们还发现有机锡、有机铬亦为非常有效的抗癌药物。
(6)其他方面：用氨基磺酸盐可抑制患者发汗；铁盐和钻盐用于抗贫血；金的硫、碱配合物，铜的水杨酸配合物用于治疗风湿性关节炎，以镇静止痛；锂治狂躁型精神病；部分无机盐(如锗等)还可以制成防晒化妆品，用于美容保健。
矿物质(无机盐)体内分布、食物来源、生理作用、缺乏症、过量症状、供给量
15
0.15
2~3
2.5~5.0.2
0.15
0.39
0.6
20~50
1.5
1.8
镁
骨骼、牙齿 、软组织及 血浆
绿叶蔬菜 、谷类、 豆类、坚 果类 干酪、蛋 类、鱼、 谷类、肉 类、坚果 类和家禽
硫
毛发、皮肤 和指甲
生长迟缓
铁
红细胞、脾 、骨髓、网 状内皮
动物肝、 蛋黄、豆 类、菠菜 、海带、 水果及芹 菜
1、构成血红蛋白、肌蛋 缺铁性贫血，易疲 白、细胞色素的成分。 心血管疾 倦，乏力，头晕， 2、影响免疫功能。 病 记忆减退 4、与精神行为有关。 1、体内多种酶的组 成成分。 2、参与蛋白质和核酸 代谢。 3、激活含锌金属酶， 维持正常味觉。 4、参与维生素A还原 酶和视黄醇结合蛋白 的合成。 5、促进性器官正常发 育和性功能正常。 6、提高免疫能力 7、促进皮肤健康
锌
眼、毛发、 骨骼、男性 生殖器官最 高，肝、肾 、肌肉组织 、红细胞
牡蛎、肉 类、动物 肝、豆类 、蛋类、 果仁、麦 芽及粗粮
生长缓慢，性成熟 延迟，性器官发育 不全，性机能降 低，精子减少，月 经不调，味觉迟 钝，食欲减退，伤 口愈合缓慢，易感 染，长痤疮
恶心，呕 吐、急性 腹泻，腹 泻，发 热，贫 血，生长 停滞
脱发，脱 甲，麻 心肌坏死，白内障 痹，皮 疹，溃疡
口腔炎， 贫血，发育不良， 牙龈炎， 动脉硬化，冠心病 中毒性肝 炎，肾炎
食欲减退 恶性贫血、白血病 、体重下 和老年性痴呆症 降和贫血 生长缓慢、造血功 能减弱、血浆葡萄 中毒 糖浓度降低 硅沉着病 、肺尘埃 骨质发育不良、动 沉着病， 脉粥样硬化、冠心 对骨、肾 病 也有毒害 作用
无机盐作用
无机盐作用无机盐和我们平时所食用的食盐是完全不一样的，他并不是用来吃的，但是无机盐的作用却远远的大于普通的食盐。
世界上所有生命体的构成都需要无机盐的参与，无论是人体的新陈代谢还是植物的生长发育，都离不开这样一种物质。
那么无机盐的作用究竟有着哪些呢？我们又可以通过什么样的方式来有效地利用好无机盐这种物质呢？无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷p、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。
虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
无机盐的功能1、是细胞的结构成分。
有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。
实例：Mg2+是叶绿素分子必需的成分;Fe2+是血红蛋白的主要成分;碳酸钙是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分。
2、参与并维持生物体的代谢活动。
实例：哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2+，如果某个动物血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐。
Ca2+对于血液的凝固也是非常重要的，没有Ca2+，血液就不能凝固。
生物体内的无机盐离子必须保持一定的比例，这对维持细胞的渗透压和酸碱平衡是非常重要的，是生物体进行正常生命活动的必要条件。
如HCO3-对于维持血液正常，pH值具有重要的作用。
含Zn的酶最多，有七十多种酶的活性与Zn有关。
Co是维生素B12的必要成分，参与核酸的合成过程。
3、维持生物体内的酸碱平衡。
4、维持细胞的渗透压。
尤其对于植物吸收养分有重要作用。
常见的无机盐种类及作用
常见的无机盐种类及作用无机盐是由金属离子（阳离子）和非金属离子（阴离子）组成的化合物，是构成地壳和生物体的重要成分之一、在日常生活和工业生产中，无机盐有着广泛的应用。
1.碳酸盐：如钙（CaCO3）、镁（MgCO3）的碳酸盐是最常见的碳酸盐。
它们在地壳中广泛分布，是主要的岩石成分。
此外，它们还可以用于制备肥料、建筑材料等。
2.硫酸盐：如钡（BaSO4）、铅（PbSO4）的硫酸盐被广泛应用于化工、冶金等领域。
它们还被用作杀菌剂、造纸助剂、防腐剂等。
3.氯化物：如氯化钠（NaCl）、氯化钾（KCl）是常见的氯化物。
氯化钠是我们日常生活中常用的食盐，氯化钾则常用作肥料。
4.硝酸盐：如钾硝石（KNO3）、钠硝化（NaNO2）是常见的硝酸盐。
钾硝石可用于制备火药和肥料，而硝化钠可用作阻燃剂和氧化剂。
5.磷酸盐：如磷酸二氢钾（KH2PO4）、磷酸三钠（Na3PO4）是常见的磷酸盐。
它们在医药、农业、食品等领域有着广泛的应用。
6.氢氧化物：如钠氢氧化（NaOH）、钾氢氧化（KOH）是常见的氢氧化物，它们是强碱。
它们用于制皂、制纸、清洁剂等。
7.硫化物：如硫化铁（FeS）、硫化铜（CuS）是常见的硫化物。
它们可以用作催化剂、脱氧剂等。
8.硝酸：如硝酸铵（NH4NO3）、硝酸钠（NaNO3）是常见的硝酸。
硝酸铵是常见的化肥，硝酸钠可以用于制备玻璃和涂料。
9.硫酸：如硫酸（H2SO4）、硫酸亚铁（FeSO4）是常见的硫酸。
硫酸是重要的化工原料，广泛用于制造肥料、燃料电池等。
除了上述常见的无机盐，还有许多其他种类的无机盐在不同的领域有着重要的应用。
无机盐的应用领域包括农业、医药、化工、建筑等多个领域。
通过合理利用和应用无机盐，可以推动各个行业的发展，并为社会提供各种所需的产品和服务。
无机盐的三大功能
无机盐的三大功能
1.细胞和生物体中复杂化合物的重要组成分。
如：Mg2 是叶绿素的重要组成元素；Fe2 是血红蛋白的重要组成元素。
2.维持细胞和生物体的生命活动。
如：血钙过低会抽搐。
3.维持细胞的渗透压和酸碱平衡。
如：静脉输液时，用生理盐水来溶解药物。
扩展资料
无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。
人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。
其中含量较多的（>5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。
另外一些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发射光谱等痕量的.分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素也是人体必需的，每天膳食需要量为μg～mg称为微量元素。
最重要的微量无机盐（RDA < 200 mg/每日）分别是：
铬（Cr）钴（Co）铜（Cu）氟（F）碘（I）铁（Fe）锰（Mn）钼（Mo）硒（Se）锌（Zn）碘的需求量相比其它在这名单中的微量无机盐为大，因此有时被认为是大量无机盐。
而钠一般不被包括在“营养补充品中”，尽管它的需求量很大，因为很多食物都含有钠这无机盐。
矿物质人体的作用和功能
矿物质人体的作用和功能
矿物质是人体必不可少的营养基础，它们不仅在新陈代谢及物理
发育过程中起着重要的作用，而且也是构成人体结构的重要构成部分。
矿物质可以分为氮化物、无机盐、微量元素和其他类等。
氮化物，包括水溶性和脂溶性矿物质，能够促进器官和组织的发育，是构成蛋白质的重要组成部分。
同时，它们也能帮助调节体内有
害物质的浓度，增强细胞壁的稳定性，并参与血液循环。
无机盐类主要包括钠、钙、磷、钾以及镁等，它们能够促进生长
发育，调节体内酸碱平衡，调节液体的渗透压，参与骨骼的形成，发
挥神经传递作用，还可以促进消化系统的正常运转。
微量元素是人体必需的维生素，如碘、铜、锌、硒、铁等，它们
在新陈代谢中发挥重要作用，对人体健康起着重要作用。
它们参与各
种酶的活性，可以促进代谢、抗病毒等，同时也能够促进消化液的分泌，促进血液循环，促进细胞的新陈代谢，参与感觉、运动和认知的
表达等。
另外，矿物质还能够帮助调节体温、促进维生素的吸收、使血液
达到正常状态等。
此外，矿物质还可以帮助身体抵抗疾病，帮助体内
抗氧化酶活性，减缓衰老，增强免疫力，抑制炎症等。
总之，人体矿物质的作用是多方面的，能够促进新陈代谢，调节
体内酸碱平衡，促进消化液分泌，调节血液循环，促进物质及能量的
新陈代谢，以及促进抗病毒、抗氧化等，是人体发展和健康的重要组
成部分。
矿物质无机盐
膳食钙:至少有两个主要困素制约中国人膳食中 膳食钙:至少有两个主要困素制约中国人膳食中 两个 钙的含量. 钙的含量. 在传统膳食基础上,我国人民食物结构中含钙量 在传统膳食基础上,我国人民食物结构中含钙量 丰富的食物并不多.因此, 丰富的食物并不多.因此,每日摄食的总钙量偏 低,不可能满足维护健康的需要. 不可能满足维护健康的需要. 另一方面,妨碍钙吸收的植酸盐,草酸盐, 另一方面,妨碍钙吸收的植酸盐,草酸盐,磷酸 盐及植物纤维等却很高,使钙的吸收率降低. 盐及植物纤维等却很高,使钙的吸收率降低.在 以谷类为主要热能来源的情况下, 以谷类为主要热能来源的情况下,食物中磷含量 比钙高出很多. 比钙高出很多.例如不同地区不同品种大米中的 磷约比钙高6 18倍 小麦(标准,富强)面粉, 磷约比钙高 6～ 18倍 ; 小麦 ( 标准 , 富强 ) 面粉 , 磷约比钙高4 磷约比钙高4～6倍,很难达到有利于机体吸收和 利用的1 且甚至1 的钙磷比例. 利用的1:2且甚至1:1的钙磷比例.
8
供给量和食物来源
11～18岁 11～18岁 DRIs 1000mg UL 2000mg 成人DRIs DRIs: 成人DRIs:800mg UL 2000mg 奶和奶制品是钙的主要来源, 奶和奶制品是钙的主要来源,含量和吸收率均 .(P65 P65) 高.(P65) 在饮用牛奶的同时,不仅得到了充足的钙,还 在饮用牛奶的同时,不仅得到了充足的钙, 提供了其它营养素, 提供了其它营养素,有饮奶习惯的人群比不饮 奶的人群可多获得35 35% VA,38%的叶酸 的叶酸, 奶的人群可多获得35%的VA,38%的叶酸,56 VB2,22%的镁和24%的钾. 的镁和24 %的VB2,22%的镁和24%的钾.
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食物来源
无机盐的作用
无机盐的作用
无机盐是指不包含有机物的无机化合物，它们是地球上最重要的化合物，在广泛的应用中发挥着重要作用。
无机盐也可以说是自然界中最基本也最普遍的化合物，它们扮演着重要的角色，在许多环境中具有不可替代的作用。
无机盐具有多种功能，它们在自然界中发挥了多种作用。
无机盐可以沉淀出金属元素，在细胞中参与各种重要的生理反应；另外，它们也可以用作调节溶液的pH值，影响溶液的稳定性。
此外，无机盐还可以把水分解成氢氧原子的组合，起到水溶性及抗菌作用。
无机盐也可以用于各种农业应用，无机盐含有大量的盐类元素，对植物生长起到重要作用。
大量的氮、磷、钾及微量元素，都是植物生长的关键元素，可以通过无机盐的形式满足植物的营养需求。
此外，无机盐也是食品加工的重要原料，可以把人体所需的矿物质和元素添加到食品中，保证人体的健康。
此外，无机盐也有它的不足之处，例如它对环境的危害。
由于无机盐的水溶性较高，经常会被水体吸收，因此污水中的大量无机盐会通过土壤和自然界流失，最终导致土壤质量下降，地下水污染甚至水源污染。
因此，在使用无机盐时应该格外注意，需要把握好其使用量，在必要的时候增加排放控制措施，防止无机盐对环境造成污染。
而且，无机盐也可以用来把破坏环境的有机物分解，有助于保护环境。
总之，无机盐在自然界中发挥着重要的作用，在农业、食品加工
等行业发挥着不可替代的作用。
但同时，我们也要注意它可能带来的危害，合理使用它，充分发挥它的作用，有效保护我们的环境。
无机盐的生理功能
无机盐的生理功能
无机盐是指含有非有机原子团（一般由金属元素和非金属元素组成）的化合物，通常也称为无机盐类或无机离子。
无机盐的核心功能
是提供给人体许多必要的矿物质，如钠、镁、钙、磷和锌等。
维持人体内外环境的稳定：无机盐可以分解大量的血液内的液体，在不同的细胞内或者离子中，形成阳离子和阴离子的水耦合物。
它能
与当前环境中的离子形成新的结合物，使得液体的总量保持稳定，维
持在一个稳定的平衡状态，进而维持人体内外环境的稳定。
参与代谢: 无机盐可以分解许多化合物，如脂肪、蛋白质和碳水
化合物，将其分解为便于吸收的氨基酸、糖、脂肪酸、矿物质和维生
素等单位，从而促进代谢、吸收和积累，使机体细胞能得到必要的营
养物质。
调节体液pH值：pH值是指体液中酸碱平衡，一般来说，人体血液
和淋巴水的pH值应维持在7.4左右，而这取决于体内外多种无机盐的
结晶所起到的作用。
参与肌肉收缩：无机盐中的钠会与肌肉中的肌钙蛋白结合，使肌
肉收缩，进而提供能量，活动关节，改变身体姿势，这都要依赖无机
盐的参与。
帮助消化和吸收：无机盐还能帮助消化和吸收，尤其是钙，钙可
以被胃酸溶解，在胃里形成离子，加快食物的消化过程，并促进物质
的吸收。
维护机体免疫功能：无机盐中的锌和铁对于机体免疫功能的维护
非常重要，它们可以分别促进T淋巴细胞的形成和维护，以及白细胞
的代谢，这是保障机体免疫功能必不可少的要素。
高一生物无机盐知识点
高一生物无机盐知识点无机盐是指不含有碳元素的化合物，主要由金属和非金属元素组成。
在生物学中，无机盐是生命活动所必需的一类化学物质，它在维持生物体内正常代谢和功能活动方面起着重要的作用。
本文将介绍高一生物中关于无机盐的几个重要知识点。
一、矿物质元素和离子矿物质元素是构成生物体的化学元素，主要包括碳、氢、氧、氮、硫、磷等。
其中，无机盐主要指的是一些金属和非金属元素的离子形式。
离子是电荷带正或带负的原子或原子团，如Na+、K+、Ca2+、Cl-等。
这些离子通过合成或分解反应参与到生物体的各种代谢过程中。
二、无机盐在水中的离解无机盐在水中可以发生离解作用，即将溶剂中的化合物分解成离子的过程。
离解后的离子在水溶液中可以自由移动，并参与到生物体的各种化学反应中。
例如，氯化钠（NaCl）在水中离解成钠离子（Na+）和氯离子（Cl-），这些离子通过细胞膜的通道进出细胞，维持了水分平衡和体内离子平衡。
三、无机盐的功能无机盐在生物体内具有多种功能。
首先，无机盐可以调节生物体的渗透压。
渗透压是指细胞内外溶液浓度的差异，它能够影响水分的进出，维持细胞内外的平衡。
无机盐通过调节细胞内外溶液的离子浓度来调节渗透压。
其次，无机盐参与到神经传递过程中。
神经传递是一种通过神经元之间的化学和电信号传递信息的过程。
钠离子和钾离子的浓度差异在神经传递中起着重要作用，维持了细胞膜的电位差，使神经信号能够正常传递。
此外，无机盐还参与到酶的活性调节和酶催化反应中。
酶是生物体内的催化剂，可以加速化学反应的速率。
许多酶的活性需要依赖于特定的金属离子，如铁离子、镁离子等。
这些金属离子作为酶的辅因子，使酶能够正常催化生化反应。
四、无机盐的来源和摄入途径无机盐主要通过食物摄入进入生物体内，并通过消化系统吸收。
人类所需的无机盐包括钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等。
这些无机盐在日常饮食中广泛存在于谷物、蔬菜、水果、肉类等食物中。
此外，无机盐也可以通过喝水等途径摄入。
无机盐作用
无机盐作用
无机盐是一类具有重要作用的化合物，它们既可以存在于活性形式，也可以存在于稳定形式。
无机盐可以分为三大类：氢氧化物、酸盐和基础氧化物。
由于无机盐的多种作用，有关它们的研究也非常丰富。
首先，无机盐对环境有很重要的作用。
们可以净化水，可以保护土壤免受氧气和呼吸过程中产生的有害物质的侵蚀。
自然环境中，无机盐是家畜饮水的重要来源，人类也可以从这些盐中获取必需的矿物质。
其次，无机盐也具有重要的生物学作用。
它们可以参与细胞内的化学过程，对细胞的生长和发育起到重要作用。
同时，无机盐也参与了血液液体及其各种物质的形成，如：维生素、氨基酸和蛋白质等。
此外，它们也可以帮助吸收酸性物质的负电荷，以及维持血液的酸碱平衡。
此外，无机盐还具有一些工业特性，可以用于工业生产过程中的化学反应。
例如，它们可以用于熔化金属材料，也可以用于酸碱度调节，甚至可以用于医学检查。
最后，无机盐还具有营养功能，可以提供维生素、矿物质和氨基酸等有益成分给人体。
在营养学上，无机盐可以对人体有很多帮助，可以促进消化，同时也可以改善人体的新陈代谢。
从上面的内容可以看出，无机盐具有重要的物质作用，在环境保护、生物学、工业以及营养学等方面都有重要的意义。
未来，我们将
会有更多关于无机盐作用的研究，从而探索更多关于它们更丰富的作用。
无机盐的生理功能
无机盐的生理功能无机盐是人体所必需的一类无机物质，也被称为矿物质。
它们对于人体的生理功能起着重要的作用。
本文将详细介绍一些常见无机盐的生理功能。
钙是人体中含量最丰富的无机盐之一，约占体重的1.5%。
钙离子在维持骨骼和牙齿的形成和稳定中起到了关键作用。
另外，钙还参与神经传导、肌肉收缩和心脏跳动等生理过程，维持细胞膜的稳定性和通透性。
缺乏钙会导致骨质疏松、抽搐、心律失常等疾病。
磷是细胞内的重要成分之一，约占体重的1%，是DNA、RNA以及ATP等重要分子的组成部分，参与细胞能量代谢和遗传信息传递。
此外，磷还是骨骼和牙齿的结构材料，维持酸碱平衡，以及各种生物催化反应的催化剂。
磷的缺乏会导致无力感、贫血、骨骼发育不良等症状。
钠是细胞内外的重要离子，维持了细胞内外的渗透平衡以及神经、肌肉的正常功能。
当环境温度高或运动剧烈时，人体通过汗液排出了大量的钠，若补充不及时，则会导致脱水和电解质紊乱。
此外，钠还与钾、镁共同维持神经肌肉的兴奋性和稳定性。
缺乏钠会引起头晕、口渴、肌肉痉挛等症状。
钾是维持细胞内外渗透平衡、神经传导、肌肉收缩和心脏跳动的关键离子。
它参与维持正常血压，调节水分平衡和酸碱平衡。
钾还促进肌肉的生长和维持骨骼健康。
钾的缺乏会导致肌无力、疲劳、心跳不规律等症状。
镁是人体中含量第四多的离子，参与酶的活性表达、维持神经肌肉的正常功能和细胞膜的通透性。
此外，镁还参与蛋白质合成、酸碱平衡的调节以及骨骼的形成。
镁的缺乏会导致肌肉抽搐、心律失常和骨质疏松等问题。
铁是血红蛋白和肌红蛋白中的重要组成元素，参与氧气在体内的运输和细胞能量代谢。
人体需要摄取足够的铁来合成血红蛋白，以维持正常的氧气供应。
铁的缺乏会导致贫血、疲劳和免疫系统功能低下。
锌是人体中含量第二多的微量元素，参与蛋白质合成、基因表达、细胞分化和免疫系统的正常功能。
此外，锌还有助于伤口的愈合和维持皮肤、头发、指甲的健康。
锌的缺乏会影响儿童的生长发育，削弱免疫系统功能，导致感染易感性增加。
高中生物无机盐的功能
高中生物无机盐的功能
无机盐是指由元素或元素的化合物构成的无机物，在生物领域中起着重要的作用。
它们的作用有以下几个方面：
首先，无机盐是液体电解质的组成部分。
在生物体细胞内，肌酐、钾、钠、氯等盐类物质构成细胞液体电解质，能够调节细胞体内的渗透压和pH值，维持细胞的活动和细胞的各种生理活动，维持生物体正常的营养状态。
此外，无机盐也可以作为细胞信号调节剂，可以调节细胞的活性和发育，如钙离子对神经细胞的钙调节。
其次，无机盐也是维持酸碱平衡的重要组成部分。
生物体内，不同的无机盐都可以帮助维持液体电解质的稳定状态。
此外，它还可以通过调节体内渗透压和pH值，维持酸碱平衡，从而维护生物体的正常运行。
第三，无机盐还是细胞的营养物质。
它们能够提供细胞内必要的营养物质，如钙、磷、钾、钠、氯等矿物质，维持细胞的正常代谢。
此外，无机盐中的元素还可以作为酶的活性中心，参与细胞的各种生化反应，如钙离子作为酶活性中心，钠离子作为调节细胞液渗透的调节剂。
再次，无机盐在消化过程中也发挥重要作用。
无机盐到肠胃里可以被水解，形成范围较大的液体电解质的溶液，其中的钠离子可以促进消化酵素的活性，有助于提高消化系统的效率。
最后，无机盐在腺苷脱氢酶的合成中也发挥重要作用。
腺苷脱氢酶是一种特殊的细胞膜蛋白，其表达受到无机盐钙离子水平的影响，
其变化与细胞信号转导调节有关。
总之，无机盐在生物体内发挥着重要的作用，它们可以调节细胞活性，维持酸碱平衡，提供营养物质和腺苷脱氢酶，有助于促进消化过程的进行，从而维持生物体的正常生理活动。
无机盐的生物作用
无机盐的生物作用
无机盐对于生物的作用是不可忽视的，无机盐具有各种重要的生物学功能，可以从能源代谢、膳食营养、细胞物质运输等多个方面看待和作用。
首先，无机盐可以参与能量代谢，促进有机物质的分解和合成，有助于生物系统的正常运作，以及维持生命体内恒定的能量结构和活动状态。
例如，氯化钠可以促进肌肉收缩，而钠离子可以作为心率调节药物中重要的组成部分。
其次，无机盐也具有营养补充的作用，通过调节食物中重要的矿物质元素，能够提高食物的营养价值，促进人体的正常成长。
例如，钙离子是膳食中极为重要的组成成分之一，能够促进骨骼和牙齿的发育，而镁离子则可以与蛋白质结合调节生长激素的活性，促进人体的发育。
另外，无机盐也具有保持机体稳定的生理功能，无机盐的关联涉及细胞的浸润、呼吸运输、催化反应、消化分解和细胞的定向运输等，因此它们在维持机体恒定的pH值中扮演着重要的角色。
例如，氯
离子和磷酸离子的交替变化可以维持细胞内pH值的稳定，影响氨基酸转运及其他重要的物质的运输通道。
最后，无机盐还可以参与细胞物质的运输，可以促进细胞中多种物质的活动能力，保证人体内部有机物的合成和分解。
它们还可以增加细胞间信号传递的有效性，参与交感神经系统和运动控制等多种功能，控制体内信息传输和内分泌水平。
总之，无机盐在生物学上具有重要的作用，它们可以促进生物系统的正常运作，以及维持机体的健康状态，是保证人体正常生理功能的关键因素之一。
无机盐的作用范文
无机盐的作用范文无机盐是由无机离子组成的化合物，其作用广泛且多样化。
它们在农业、生物和工业领域中发挥着重要的作用。
以下是无机盐的一些主要作用。
1.水分平衡：无机盐在细胞内外维持了水分的平衡。
它们通过渗透调节机制，控制着细胞内外的水分浓度。
细胞内的无机盐含量对细胞的生理功能起着重要作用。
2.酸碱平衡：无机盐中的离子可以影响体液的酸碱平衡。
例如，碳酸盐离子可以在呼吸过程中转化为二氧化碳和水，平衡血液中的酸碱状态。
3.电解质：无机盐中的离子是电解质，可以在水中溶解并释放出电荷。
这些离子对细胞的正常功能起着重要的作用，例如维持细胞静电平衡、传导神经冲动和维持心脏功能。
4.酶催化：无机盐是许多酶的辅助因子，能够促进酶的催化作用。
例如，锌离子可以激活许多酶，参与细胞代谢反应。
无机盐的存在可以加速酶底物的转化，提高反应速率。
5.骨骼和牙齿形成：无机盐中的钙和磷是人体骨骼和牙齿组织的主要成分。
它们在骨骼和牙齿的形成和维持中起着重要的作用。
缺乏无机盐会导致骨骼疏松和牙齿脱钙。
6.矿物质供应：无机盐中包含了人体所需的多种矿物质，例如铁、锌、铜、镁等。
这些矿物质在人体的生理功能中起着重要作用，例如氧气运输、呼吸过程中的电子传递以及酶催化作用。
7.营养吸收：无机盐能够改善体内对营养物质的吸收。
例如，钠离子可以增加胃酸的分泌，促进胃蛋白酶的活性，有助于蛋白质的消化和吸收。
8.化学反应媒介：无机盐可以作为化学反应中的媒介。
例如，氯化铁可以催化氨基酸的氧化反应，促进植物色素的形成。
铂盐可以催化许多化学反应，用于有机合成和医药工业中。
9.调节生理功能：许多无机盐离子可以调节体内的生理功能。
例如，钾离子在维持细胞膜的静电平衡和神经传导中起重要作用。
铁离子参与氧气的运输和储存。
镁离子在细胞代谢、DNA合成和酶活性中起重要作用。
10.生物体内代谢：无机盐在动植物体内参与许多代谢过程。
例如，锌和铜离子参与光合作用和呼吸过程中的酶活性，铁离子在氧气的运输和细胞呼吸中起作用。
水和无机盐的形式功能
水和无机盐的形式功能
水： 1.形式：水是一种无色、无味的无机物，化学式为H2O。
2.功能：（1）作为最重要的溶剂，它可以溶解各种溶液，并可以把大多数物质带入生物体中； 2）水在生物体中承担着各种重要的生理功能，如温度调节、维持酸碱平衡、促进新陈代谢等； 3）水可以作为冷却剂，可以控制过热的机器设备； 4）水可以用来发电，可以提供可再生的可持续能源； 5）水是生命的支撑，是人类社会发展的基础。
无机盐： 1.形式：无机盐是指由金属元素与非金属元素组成的化合物，化学式通常为MxNy，其中M为金属元素，N为非金属元素。
2.功能：（1）无机盐是重要的矿物质，可以用来调节物质的pH值； 2）无机盐是重要的维护营养的物质，能够提供人体必需的矿物质，如钙、镁、锌、铁等； 3）无机盐也可以用作食品添加剂，能够增强食物的口感； 4）无机盐也可以用作工业添加剂，能够改善物质的性质； 5）无机盐也可以用作火药，能够提供更强的爆炸力。
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锰
AI （mg）
800
350
20
UL （mg）
2000
700
50
1.5
3.5
3.0
10
比值 2.5
2.0
2.5
2.0
3.0
AI：适宜摄入量
UL:可耐受最高摄入量
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
（二）人体矿物质缺乏与过量的原因
1.地球环境因素 地壳中矿物质元素的分布不平衡，致使
某些地区表层土壤中某种矿物质元素含量过 低或过高，导致人群因长期摄入在这种环境 中生长的食物或饮用水而引起亚临床症状甚 至疾病。
矿 物 质(无机盐)性质、功 能和作用
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
92种元素 一、概述
地壳存在素
人体
构成人体组织 参与机体代谢 维持生理功能
人体内的各种化学元素的平均含量与
地壳的各种化学元素几乎是吻合的。
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
元素
有机元素
碳（C）、氢（H） 氧（O）、氮（N）
矿物质 其余元素 （无机元素）
（五）钙的参考摄入量及食物来源
不同人群钙的推荐摄入量（RNI） （mg/d）
年龄（岁） 0~ 0.5~ 1~ 4~ 7~ 11~ 14~
钙
年龄（岁）
200(AI)
18~
250(AI) 600 800 1000 1200 1000
50~ 孕妇
早期 中期 晚期 乳母
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
钙 800 1000
（2）膳食因素
植物酸形成钙盐沉淀 钙磷比例不适宜抑制钙吸收 膳食纤维中的糖醛酸残基形成钙皂 碱性药物
（3）其他因素
一些抗生素有促进钙吸收的作用。 矿物质(无机盐)性质、功能和作用
（三）钙的缺乏与过量
儿童佝偻病
老年骨质疏松 矿物质(无机盐)性质、功能和作用
钙缺乏的临床表现： •婴儿的佝偻病; •成人骨质软化症 •老年骨质疏松症
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
过量钙摄入可增加肾结石的危险性
高钙
抑制
Fe、Mg、P吸收 Zn的生物利用度
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
（四）钙的营养学评价
一般通过流行病学调查，结合生化指 标、临床体征、骨密度和骨强度等了解机 体钙的水平及其满足程度，来判定钙的营 养状况。
1.流行病学调查 目前仍然比较广泛用于分析钙对疾病
蛋白结合钙 46.0%
白蛋白结合钙 球蛋白结合钙
Ca
复合钙 6.5%
离子化钙 47.5%
浓度：0.94～ 1.33mmol/L
柠檬酸钙 硫酸钙
发挥重要生理功能
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
（一）钙的生理功能
1.构成骨骼和牙齿的成分
2.维持神经和肌肉的正常活动
3.促进细胞信息
4.参与血液凝固
5.调节机体酶的活性
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
2.食物成分及加工因素 食物中含有天然存在的矿物质拮抗物。
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
3. 人体自身因素 由于摄入不足，消耗或需求增加导致矿物
质缺乏。
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
Ca
Mg
Se I
Fe Zn
Cr
其他
二、钙
Ca
99%
1% 统称为混溶钙池 矿物质(无机盐)性质、功能和作用
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
儿童佝偻病 矿物质(无机盐)性质、功能和作用
脊 柱 侧 弯
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
儿童佝偻病 骨质软化症
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
左图示正常 右图示骨质疏松
Left normal bone, right osteoporotic bone
判定 低于下限为不足
低于下限为不足 低于此限为不足
超过为不足
0.006～0.016
超过为不足
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
3.钙平衡测定 钙的摄入量=钙的排出量（粪钙＋尿钙＋汗液钙）
4.骨质的测量 测量骨质可直接反映机体的钙营养状况。
（1）骨矿物质含量 （2）骨矿物质密度
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
可能必需微量元素
潜在毒性
功能未知元素
铁、铜、锌、 硒、铬、碘、
钴、钼
锰、硅、镍、 硼、钒
氟、铅、镉、 汞、砷、铝、
锡、锂
锶、铷、 稀土元素等
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
（一）矿物质的特点
1. 矿物质在体内不能合成，必须从外界摄取。
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
2. 除了通过食物外，矿物质是唯一可以通过天 然水途径获取的营养素。
的影响和作用研究。
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
2.生化指标
生化指标 血清总钙浓度
血清离子钙浓度 血清[Ca]×[P] 血清碱性磷酸酶 24h尿羟脯氨酸/肌
酐比值
正常值范围 2.25～2.75mmol/L
(90～110mg/L) 1.10～1.37mmol/L
(45～55mg/L)
＞30
成人1.5～4.0，儿童 5～15菩氏单位
800 1000 1200 1200
含钙丰富的食物 （mg/100g）
虾皮（991） 黑芝麻（780） 雪里蕻（230） 沙丁鱼 (550) 豆腐 0) 全脂牛奶(115) 虾（325）
青豆(33)
可吸收钙的食物来源比较
食物 （100g）
奶 奶酪
钙含量 （mg）
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
按照在机体内的含量多少分类：
常量元素＞0.01%体重（每日膳食需要在100mg以上者） Ca、 Mg 、 K 、 Na、 P 、Cl、S共七种；
微量元素＜0.01%体重。 Fe、I、Zn、Se、Cu、Cr、Mo、Co等八种。
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
必需微量元素
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
3.矿物质在体内分布极不均匀。
碘 钙、磷
钴
铁
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
4.矿物质之间存在协同或拮抗作用。
Fe
Cu
Cu
Zn Fe
Zn
Fe
Cu
Zn
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
5.生理剂量与中毒剂量范围较窄 我国成年人部分矿物质元素的AI与UL值
钙
镁 铁（女） 氟
110 721
6.维持细胞膜的稳定性
7.其他功能
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
（二）钙的吸收与代谢
1．吸收
主动转运(active transport)为主 被动扩散(passive diffusion)浓度高时
20%～30%的摄入钙被吸收
矿物质(无机盐)性质、功能和作用
影响钙吸收的 因素
（1）机体因素
钙的吸收率受年龄的影响，随年龄增长吸收率降低；在 特殊生理期钙的主动和被动吸收均增加。