维生素试题1
选择测试题及答案
选择测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪个选项是正确的？A. 地球是平的B. 太阳从西方升起C. 一年有13个月D. 地球围绕太阳公转答案：D2. 以下哪个国家不是联合国安全理事会常任理事国？A. 中国B. 法国C. 德国D. 俄罗斯答案：C3. 世界上最长的河流是？A. 尼罗河B. 亚马逊河C. 长江D. 密西西比河答案：A4. 计算机中，1GB等于多少MB？A. 1024B. 512C. 1000D. 20485. 以下哪个不是维生素B群中的成员？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素DD. 维生素B12答案：C6. 光年是用来衡量什么的单位？A. 距离B. 时间C. 速度D. 重量答案：A7. 以下哪种元素是人体必需的微量元素？A. 铁B. 钙C. 钠D. 氧答案：A8. 以下哪个国家不是G20成员国？A. 印度B. 巴西C. 挪威D. 澳大利亚答案：C9. 以下哪种动物是哺乳动物？B. 鲨鱼C. 企鹅D. 蝙蝠答案：D10. 以下哪种疾病是由病毒引起的？A. 疟疾B. 流感C. 破伤风D. 伤寒答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是可再生能源？A. 太阳能B. 煤炭C. 风能D. 核能答案：A、C2. 以下哪些是人体必需的营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精答案：A、B、C3. 以下哪些是计算机硬件的组成部分？A. 中央处理器（CPU）B. 显示器D. 操作系统答案：A、B、C4. 以下哪些是联合国的六大官方语言？A. 英语B. 法语C. 俄语D. 阿拉伯语答案：A、B、C、D5. 以下哪些是人体免疫系统的功能？A. 识别和清除病原体B. 维持机体内环境稳定C. 修复受损组织D. 储存和传递遗传信息答案：A、B、C结束语：以上是选择测试题及答案的全部内容，希望对你有所帮助。
(人教版)高中化学选修1 第一章 第四节 维生素和微量元素练习 (含答案)
第四节维生素和微量元素1．在厨房里烧制蔬菜时，为什么不宜长时间地烧煮？提示：蔬菜中的维生素C在加热条件下，易被氧化，从而导致营养成分丧失。
►综合拓展一、维生素的种类和性质根据维生素的溶解性不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
水溶性维生素水果、二、维生素C的化学性质1．还原性。
维生素C具有较强的还原性，能将IO－3还原成I－，将Fe3＋还原成Fe2＋，也能使KMnO4溶液褪色。
2．加成反应。
维生素C含有碳碳双键( )，能与H2发生加成反应。
3．酯化反应。
维生素C具有多个醇羟基(—OH)，在一定条件下能与羧酸发生酯化反应。
►尝试应用1．(双选题)下列关于维生素C的说法中不正确的是(CD)A．易溶于水，水溶液显酸性B．受热易分解C．在水溶液中容易被还原D．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C解析：维生素C是一种较强的还原剂，在水溶液中容易被氧化，C项错误；维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，但含量并不多，D项错误。
微量元素地球上的生命起源于海洋，构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。
微量元素错误!2．食用碘盐应注意哪些问题？提示：食用碘盐，存放时注意密封、防潮和防晒。
菜炒熟出锅时再放碘盐以防分解。
加醋会降低碘的利用率，使用植物油则可提高碘的利用率。
►水平测试1．人体内必需的下列元素中，因摄入不足而导致骨质疏松的是(B)A．K B．Ca C．Na D．Fe2．中国有句名言：药补不如食补。
碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。
下列食物中含有碘较多的是(D)A．鸡蛋 B．橙汁 C．葡萄 D．海带解析：海带等海产品都含有较多碘。
3．下列化学元素中属于组成生物体的微量元素的是(C)A．K B．P C．B D．Ca解析：组成生物体的化学元素分为常量元素和微量元素两大类，其中C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等属于常量元素；Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等属于微量元素。
2015年营养师资格考试之维生素试题1
2015年全国卫生专业技术资格考试营养学习题小结（士、师、中级适用）第1次做题一、维生素考点考题1.维生素A缺乏可导致（）A.癞皮病B. 干眼病C.佝偻病D.溶血性贫血E.脚气病答案：B2.维生素A含量丰富的食物是（）A大豆 B. 鸡肝 C.芒果 D.玉米 E.苹果答案：B解释：天然维生素A只存在于动物性食品中，如动物肝、蛋类、奶油和鱼肝油等，因此鸡肝的维生素A含量相对丰富。
3..维生素B1（硫胺素)缺乏可导致（）A.手足抽搐症B. 眼干燥症C.脚气病D.溶血性贫血E.骨质软化病答案：C4.下列食物中维生素B1含量丰富的是（）A鱼类 B. 蔬菜 C.豆类 D.蛋类 E.苹果答案：C解释：含硫胺素丰富的食物是动物的内脏（肝、肾、心）、瘦肉，豆类、全谷（粮谷）和坚果；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；蛋、奶、鱼类、蔬菜和水果中含量较少。
5.维生素B2(核黄素）缺乏可导致（）A.溶血性贫血B.癞皮病C.佝偻病D.脚气病E.口角炎答案：E6.维生素B2(核黄素）缺乏症是（）A.癞皮病B. 毛囊角化过度症C.佝偻病D.口腔-生殖综合征E.骨质软化病答案：D7.维生素B2缺乏可导致（）A.癞皮病B. 眼干燥症C.佝偻病D.溶血性贫血E.舌炎答案：E8.维生素B2含量最丰富的食物是（）A动物内脏 B. 韭菜 C.油菜 D.大豆 E.苹果答案：A解释：动物性食物是核黄素良好的食物来源，如动物内脏（心、肝、肾）、乳类、蛋黄等，植物性食物谷类、根茎类及蔬菜水果也有一定含量，其中以绿叶蔬菜类如菠菜、韭菜、油菜及豆类含量较多。
9..维生素B6缺乏可导致（）A.小细胞性贫血B. 眼干燥症C.佝偻病D.溶血性贫血E.舌炎答案：A10.维生素B6含量最丰富的食物是（）A鱼类 B. 蒙牛牛奶 C.植物油 D.酸奶 E.桃子答案：A解释：肉类、动物肝脏、豆类、鱼类、葵花子及核桃等均含有丰富的维生素B6，乳类、油脂等含量较低。
维生素试题
维生素试题一、选择题1、人体维生素D的来源有（）A肝脏B蔬菜C水D谷类2、维生素A的主要生理功能为（）A促进钙的吸收B调节血压C调节血脂D维持正常视觉3、维生素D缺乏可导致（）A坏血病B癞皮病C佝偻病D干眼病4、维生素B2可（）A参与细胞的正常生长B预防新生儿神经管畸形C促进视黄醇吸收D促进钙吸收5、机体维生素C缺乏的体征为（）A毕托氏斑B出血C消瘦D水肿6、选购蔬菜应注意其是否（）A软化B掺杂C有哈喇味D清凉透明7、谷类食物中的维生素主要为（）A. B族维生素B. 维生素EC.维生素CD.视黄醇8、畜禽肉中含量较少的营养素为（）A维生素B脂肪C蛋白质D碳水化合物9、维生素K参与（）A凝血过程B钙的吸收C钙的排出D半胱氨酸的转化10、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。
A维生素A B维生素B C维生素C D 维生素D11、红细胞转酮醇酶活性系数可有助于（）缺乏的判定A维生素B1 B维生素B2 C 维生素C D维生素D12、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A．B族维生素B．碳水化合物C．蛋白质D．维生素C13、维生素D3在血液中主要存在形式是（）。
A．25-OH-D3B．24,25-(OH)2-D3 C．1,25-(OH)2-D3D．1,24-(OH)2-D314、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。
A．以原形从尿中排出B．经代谢分解后全部排出体外C．在体内贮存备用D．导致体内贮存过多引起中毒15、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）A．维生素C B．叶酸C．尼克酸D．硫胺素16、孕早期叶酸缺乏可导致（）。
A．新生儿神经管畸形B．母体血脂升高C．新生儿溶血D．新生儿先天畸形17、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
A维生素B12B叶酸C维生素B2D维生素C18、与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）。
《烹饪营养与安全》第一章 第五节 维生素 练习题
《烹饪营养与安全》第一章第五节维生素测试题姓名：______________班级：________________测试时间：45分钟，满分：100分一、选择题（请将正确答案的序号填在括号内。
本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.维生素A原存在于（）中。
A.胡萝卜B.肝C.牛奶D.菠菜2.人体缺乏维生素A时可能会出现（）。
A.夜盲症B.干眼病C.发育缓慢D.抵抗力下降3.维生素E缺乏时人体可能出现（）。
A.贫血B.肌肉营养不良C.佝偻病D.未老先衰4.人体维生素K可来源于（）。
A.肠道细菌B.绿叶蔬菜C.肝D.牛奶5.淘米过度或煮稀饭加碱很容易使（）流失或破坏。
A.维生素EB.维生素CC.维生素B1D.维生素A6.（）病的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。
A.佝偻病B.脚气病C.癞皮病D.坏血病7.几乎不含维生素C的食物是（）。
A.谷类B.干豆C.牛肉D.鸡蛋8.具有抗不育功能的维生素是（）。
A.维生素KB.维生素CC.维生素ED.维生素A9.维生素C的食物来源是（）。
A.鲜枣B.绿豆芽C.大米D.苦瓜10.造成维生素缺乏的原因有（）。
A.食物中缺乏B.摄入量不足C.加工方法不当D.吸收障碍二、填空题（请将正确答案填在横线上，本大题共13小题，每小空1分，共20分）1.维生素A的生理功能是维持________、维持________、促进_________。
2.人皮肤中含有的__________________经光照后可转化为维生素D3,而植物油和酵母中含有的___________经紫外线照射后可转化为维生素D2。
3.维生素K能促进肝合成_______________。
4.缺乏维生素____________时人易患脚气病。
5.缺乏维生素____________时人易患口角炎、舌炎。
6.缺乏维生素____________时人易患癞皮病。
7.缺乏维生素____________时会引起恶性贫血、脊髓变性。
研究生入学考试生物化学(维生素和辅酶)历年真题试卷汇编1
研究生入学考试生物化学（维生素和辅酶）历年真题试卷汇编1(总分：72.00，做题时间：90分钟)一、判断题请判断下列各题正误。
(总题数：10，分数：20.00)1.(复旦大学2008年考研试题)辅酶有时候能单独起作用。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：辅酶是酶表现催化作用的必要条件，缺少辅酶，单独的酶蛋白没有活性。
而辅酶单独存在时也不能起作用。
酶蛋白和辅酶两者结合起来，才能显示酶的活性。
2.(复旦大学2008年考研试题)3D症状是由维生素B 6缺乏所引起的。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：3D症状是由烟酸(维生素PP)缺乏所引起的。
3.(复旦大学2008年考研试题)叶酸是酰基转移酶的辅酶，在体内起到转移酰基的作用。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：泛酸是酰基转移酶的辅酶，在体内起到转移酰基的作用，不是叶酸。
4.(中山大学2009年考研试题)羧化酶和脱羧酶的辅酶都是生物素。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：羧化酶的辅酶是生物素，而脱羧酶的辅酶是焦磷酸硫胺素(由硫胺素转变而成)。
5.(中山大学2009年考研试题)蛋白酶的酸碱催化作用加强了共价催化基团对肽键碳原子的亲核进攻能力。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：6.(中山大学2007年考研试题)同工酶的酶动力学、调节特性、辅助因子是一致的，但在组织或细胞中分布有所不同。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：同工酶是指生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶。
其分子结构、理化性质乃至免疫学性质均不同，存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一一细胞的不同亚细胞结构中。
7.(南京大学2008年考研试题)水溶性维生素必须每天从饮食中获得，而脂溶性维生素则可以在体内大量贮存，供人体几个月使用。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：8.(厦门大学2008年考研试题)激活剂和辅酶没有本质上的区别，它们的存在与否只是和酶活力大小有关。
零售药店店员业务知识培训-维生素类药-试题版含答案(1)
零售药店店员业务知识培训——维生素类药姓名岗位成绩一、单选题：1、下列关于维生素的叙述，不正确的是( )A、维生素又称维他命，是维持生命活动的必须物质B、有病没病，把维生素作为滋补品，长期服用是可以的C、正常人不可滥用维生素D、某些维生素大量服用是有毒性的2、下列哪一种维生素最容易服用过量而致中毒( )A、VA和VDB、VCC、VB1D、VB23、下列哪一条不是维生素A的中毒症状( )A、食欲不振、呕吐、腹泻B、皮肤瘙痒、干燥、脱屑C、颅内压增高D、胃溃疡、出血4、下列哪一条不是维生素D的中毒症状（）A、低热、头痛B、呕吐、厌食、腹泻C、骨关节痛D、胃出血5、OTC规定维生素A的成人一次用量(预防量)，正确的是( )A、4000~6000单位B、10000~25000单位C、25000~100000单位D、60000~100000单位6、OTC规定维生素D的成人用量(预防量)，正确的是( )A、一次200~400单位B、一次1000~2000单位C、一次1000~4000单位D、一次50000~100000单位7、下列关于钙剂的不良反应的叙述，哪个是不会发生的（）A、口服后常见胃肠道刺激症状和便秘B、肾衰病人更容易出现高钙血症C、服用过量可出现碱中毒、高钙血症、肾结石D、胃及十二指肠出血8、下列关于锌的叙述，哪一条不对( )A、锌是人体必需的微量元素B、锌缺乏可引起食欲不振、生长发育迟缓、痤疮等C、过量服用可发生锌中毒D、缺锌不必去医院就医，去药店购买锌制剂即可9、下列哪一项为人体必需微量元素( )A、钙、磷、钠B、钾、镁、硫C、铜、氟、碘、铁、锌、硌D、氯化物10、下列哪种情况与维生素和矿物质缺乏无直接关联的( )A、不合理的饮食习惯、偏食B、处于妊娠期、哺乳期妇女、老年人C、头痛、头晕D、某些疾病，如高热11、下列哪种情况不是缺钙后出现的症状( )A、老年人和妇女骨质疏松，腰腿膝酸痛B、儿童生长发育不良等C、甲状腺肿大D、腿部肌肉痉挛12、下列叙述不正确的是( )A、微量元素对激素、细胞膜起激活和稳定作用B、锌缺乏可引起味觉、嗅觉失常、食欲不振和儿童生长发育不良等C、铁缺乏可引起缺铁性贫血D、碘缺乏可引起甲状腺癌变13、对于维生素缺乏可能导致的疾病，下列叙述不正确的是( )A、不会影响生长发育B、脚气病、食欲不振、消化不良C、坏血病、佝偻病D、夜盲、舌炎、口腔炎、阴囊炎、周围神经炎14、齿龈发肿、流血、牙齿松动可能缺乏（）A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D15、你感到疲乏、精力不好可能缺乏（）A、维生素B、矿物质C、锌D、维生素及矿物质16、维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防（）中毒。
第三章维生素一、名词解释1．脂溶性维生素（lipid-solublevitamins...
第三章维生素一、名词解释1．脂溶性维生素(lipid - soluble vitamins)2．水溶性维生素(water - soluble vitamins)二、填空题1．维生素A的活性型包括───────，────────，────────。
2．植物中含有β胡萝卜素，它可被小肠粘膜的────────酶作用，使其分子中部加氧断裂，分解为_______，后者再还原为_______。
3．体内的维生素D3在肝及肾脏被羟化为──────，这也是维生素D3的──────型。
4．维生素E因对──────十分敏感，且易于──────，所以能保护许多物质免遭氧化，因而有抗氧化作用。
5．维生素B1在体内的活性型为TPP，它是体内催化──────及────────的辅酶。
6．维生素B2在体内的活性型为──────及────────，分别可作为黄素酶的辅基。
7．维生素PP在体内的活性型为────────及────────，它们是多种不需氧脱氢酶的辅酶。
8．维生素B6在体内的活性型为────────。
9．磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是维生素B6在体内的活性型，它们分别是────────及────────的辅酶。
10．泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于────────的合成，该物质是────────的辅酶。
11．生物素是体内多种────────酶的辅酶，参与体内────────的羧化过程。
12．叶酸在体内的活性型为────────，它是体内────────的辅酶。
13．叶酸的类似物—氨基蝶呤等的结构与叶酸相似的是FH2 转变为FH4 时────────的抑制剂，在阻断FH4 生成的同时，可抑制────────的合成，因而具有抗癌作用。
14. 维生素B12是────────的辅酶，当其缺乏时可影响核苷酸及蛋白质的合成，可引起────────贫血。
15. 维生素C可在谷胱甘肽还原酶的作用下使────────转变成────────，对维持细胞膜的正常功能十分重要。
维生素练习试卷1(题后含答案及解析)_1
维生素练习试卷1(题后含答案及解析)题型有：1. A1型题 2. X型题1．下列叙述中哪项与维生素B6不符A．结构中含有吡啶环B．体内以磷酸酯形式参与氨基酸的代谢C．与三氯化铁作用呈红色D．水溶液遇空气被氧化变色，在酸性中氧化加速E．水溶液中加热发生聚合而失效正确答案：D 涉及知识点：维生素2．某一种维生素的溶液与含有微量铁盐的砂芯过滤后溶液呈红色，指出是下列哪种药物A．维生素CB．维生素A1C．维生素B1D．维生素B6E．维生素B2正确答案：D 涉及知识点：维生素3．维生素A仅有6种异构体存在，指出其中最稳定、活性最强的异构体A．全反式B．3-顺式C．7-顺式D．5-顺顷式E．7，3-顺式正确答案：A 涉及知识点：维生素4．下列叙述中与维生素E不符的是A．为2位有一个16碳侧链的苯并吡喃衍生物B．因甲基数目和双键数目不同而分为α、β、γ等生育酚C．受光和热的影响全反式会转变为部分含顺式的异构体D．维生素E醋酸酯与氢氧化钾共热生成α-生育酚，可被三价铁离子氧化E．用于习惯性流产，不育症，也可用于心血管疾病正确答案：C 涉及知识点：维生素5．下列哪个药物具有多烯结构，侧链上含有4个双键，目前仅有6个异构体A．维生素A1B．维生素CC．维生素B6D．维生素B2E．维生素B1正确答案：A 涉及知识点：维生素6．下列叙述中哪项与维生素B1不符A．结构中含嘧啶环B．结构中含噻唑环C．本品在固态和水溶液中均稳定D．光和金属离子可催化氧化反应生成硫色素而失去活性E．生物活性形式为硫胺焦磷酸酯正确答案：C 涉及知识点：维生素7．维生素C久置变色的原因为A．生成去氢抗坏血酸B．生成2，3-二酮左洛糖酸C．生成苏阿糖酸和草酸D．生成糠醛再氧化聚合E．互变异构生成3-酮式正确答案：D 涉及知识点：维生素8．临床用于调节钙、磷代谢、治疗佝偻病、软骨病的药物为A．维生素CB．维生素AC．维生素D3D．维生素EE．维生素K3正确答案：C 涉及知识点：维生素9．下列维生素中须经体内代谢羟基化后，才有生物活性的药物是A．维生素EB．维生素CC．维生素D3D．维生素K3E．维生素A1正确答案：C 涉及知识点：维生素10．下列维生素中哪个本身不具有生物活性，须经体内代谢活化后才有活性A．维生素CB．维生素D3C．维生素K3D．维生素A1E．维生素E正确答案：B 涉及知识点：维生素11．老年人肾中1α-羟化酶活性几乎消失，为此可以使用A．维生素D2B．胆骨化醇C．阿法骨化醇D．超甾醇E．速甾醇正确答案：C 涉及知识点：维生素12．与含有微量铁盐的砂蕊过滤后溶液呈红色的维生素溶液是A．维生素B6B．维生素D3C．维生素CD．维生素B1E．维生素U2正确答案：A 涉及知识点：维生素13．化学名为(全反式)-3，7-二甲基-9-(2，6，6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2，4，6，8-壬四烯-1-醇的药物是A．维生素D2B．维生素A1C．维生素ED．维生素D3E．维生素B1正确答案：B 涉及知识点：维生素14．具有一定预防和治疗癌症作用的维生素为A．维生素CB．维生素AC．维生素B6D．维生素B1E．维生素B2正确答案：B 涉及知识点：维生素15．临床使用的维生素C的立体结构为A．D(-)-苏阿糖型B．L(+)-苏阿糖型C．D(-)-赤苏糖型D．L(+)-赤藓糖型E．混旋体正确答案：B 涉及知识点：维生素16．下列维生素中哪个具有碱性，可以与盐酸成盐A．抗坏血酸B．吡多辛C．α-生育酚D．胆骨化醇E．核黄素正确答案：B 涉及知识点：维生素17．维生素B6的化学名为A．5-羟基-6-甲基-3，4-吡啶二甲醇盐酸盐B．3-羟基-2-甲基-4，5-吡啶二甲醇盐酸盐C．5-甲基-6-羟基-3，4-吡啶二甲醇盐酸盐D．5-羟基-6-甲基-3，4-吡啶二乙醇盐酸盐E．3-羟基-2-甲基-4，5-吡啶二乙醇盐酸盐正确答案：A 涉及知识点：维生素18．维生素C又称抗坏血酸，指出分子中哪个羟基酸性最强A．2-位羟基B．3-位羟基C．4-位羟基D．5-位羟基E．6-位羟基正确答案：B 涉及知识点：维生素19．下列叙述与维生素D3不符的是A．又名胆骨化醇B．在体内经肝、肾脏两次羟基化后才具有生理活性C．稳定性低于维生素D2D．与维生素D2的区别在于没有22位双键及24位角甲基E．用于调节钙、磷代谢，治疗佝偻病，软骨病正确答案：C 涉及知识点：维生素20．下列叙述中哪项与维生素A不符A．维生素A侧链上具有四个双键，故现共有16个顺反异构体B．全反式维生素A的活性最强C．本品对紫外线不稳定，容易被空气中的氧化生成环氧化物D．维生素A是构成视觉细胞感光物质的前体E．维生素A在体内被代谢为维生素A酸而排泄F．维生素具有一定的预防和治疗癌症的作用正确答案：A 涉及知识点：维生素21．临床上用于调节钙、磷代谢，治疗佝偻病、软骨病的药物是A．维生素A1B．维生素D3C．维生素CD．维生素B1E．维生素K3正确答案：B 涉及知识点：维生素22．下列叙述中哪项与维生素B2不符A．为橙黄色结晶性粉末B．在光照下不稳定，水溶液无论酸性，中性或碱性均分解为光化色素C．在体内氧化还原过程中起传递氢的作用D．在体内须经磷酸化，生成黄素单核苷酸等才具有生物活性E．用于治疗口角炎，舌炎等正确答案：B 涉及知识点：维生素23．在临床上用于治疗妊娠呕吐的药物是A．维生素CB．维生素B6C．维生素B1D．维生素D3E．维生素B2正确答案：B 涉及知识点：维生素24．下列维生素中哪些具有碱性A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B6D．维生素CE．维生素Al正确答案：A,C 涉及知识点：维生素25．以下哪些叙述与维生素D3相符A．为9，10开环的胆甾醇衍生物B．与维生素D2的区别是在22，23-位没有双键，24-位没有甲基C．为生物前体药物，在体内被氧化为活性物质D．分子中含手性碳原子E．用于不育症，脂肪肝和心血管疾病正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：维生素26．下列维生素中哪些是脂溶性维生素A．维生素A1B．维生素CC．维生素B1D．维生素D3E．维生素E正确答案：A,D,E 涉及知识点：维生素27．下列哪些与维生素A相符A．维生素A1具有多烯醇的结构，侧链上有4个双键，理论上可以有16个顺反异构体，但实际上仅有6个异构体存在B．对紫外光不稳定，且易被空气中的氧所氧化C．能维持黏膜及上皮细胞的功能，参与视紫质的合成D．为水溶性维生素E．用于治疗贫血症正确答案：A,B,C 涉及知识点：维生素28．下列哪些与维生素D类相符A．是水溶性维生素B．为脂溶性维生素C．都是甾醇衍生物D．临床上主要用于预防和治疗佝偻病、骨质软化病E．维生素D类目前约有十几种，重要的成员为维生素D2和D3正确答案：B,C,D,E 涉及知识点：维生素29．核黄素具有的性质是A．为脂溶性维生素B．核黄素在体内转变成黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸才具有生物活性C．在酸性或中性溶液中分解为光化色素，在碱性溶液中分解为感光黄素D．本品在体内具有传递氢和电子的生理功能E．可用于治疗唇炎、舌炎和脂溢性皮炎等正确答案：B,C,D,E 涉及知识点：维生素30．下列哪些性质与维生素B6相符A．维生素B6包括吡多醇、吡多醛、吡多胺，它们在体内可以相互转化B．在体内参与代谢作用的主要是吡多醛磷酸酯和吡多胺磷酸酯C．临床上主要用于妊娠呕吐和放射治疗引起的呕吐、异烟肼中毒等D．水溶液可在空气中氧化变色E．不溶于水正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：维生素31．已经发现的维生素A的异构体为A．全反式维生素AB．2Z-型新维生素AaC．6Z-型维生素AaD．4Z-新维生素AaE．8Z-型维生素A正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：维生素32．下列为脂溶性维生素的是A．维生素B1B．维生素A1C．维生素D3D．维生素EE．维生素C正确答案：B,C,D 涉及知识点：维生素33．下列叙述中哪些与维生素A相符A．目前只发现六种维生素A的异构体B．全反式的相对来说最为稳定C．顺式异构体2Z-型和6Z-型较为稳定D．4-Z型稳定性较差E．8-Z型因空间障碍过大而不存在正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：维生素34．以下哪几项与维生素D3相符A．化学结构为9，10开环的胆甾醇衍生物B．与维生素D2的区别是在22，23-位间没有一个双键，24位上没有甲基C．维生素D3比维生素D2稳定D．为脂溶性维生素E．维生素D3在体内经肝、肾代谢转化成1α，25-二羟基维生素D3，才具有促进钙、磷代谢作用正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：维生素35．下列哪些与维生素B2相符A．可用于治疗唇炎、舌炎和脂溢性皮炎等B．在碱性溶液中极易分解C．在体内具有传递氢和电子的生理功能D．又名核黄素E．为脂溶性维生素正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：维生素36．下列维生素中哪些化学结构中含有手性碳原子A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素EE．维生素K3正确答案：C,D 涉及知识点：维生素37．维生素C与下列叙述中哪项不符A．分子中有两个手性碳原子，L(+)-苏阿糖型是有效的异构体B．存在三种互变异构体，水溶液中主要以烯醇式存在C．因其具有羧酸基显酸性，又称抗坏血酸D．水溶液在空气中易氧化为去氢抗坏血酸E．金属离子可催化上述氧化反应正确答案：A,B,D,E 涉及知识点：维生素38．下列为维生素A通常的性质是A．为水溶性维生素B．对胃溃疡有预防和治疗作用C．维生素A1具有多烯醇的结构，侧链上有4个双键，理论上可以有16个顺反异构体，但实际上仅有6个异构体存在D．对紫外光不稳定，易被空气中氧所氧化E．能维持粘膜及上皮细胞的功能，参与视紫质的合成正确答案：C,D,E 涉及知识点：维生素39．下列属于水溶性维生素的药物是A．维生素B2B．维生素CC．维生素B6D．维生素AE．维生素D正确答案：A,B,C 涉及知识点：维生素。
1、4维生素和微量元素习题巩固
§ 1、4维生素和微量元素一、填空题1、维生素是参与生物__________和__________所必需的一类___________，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_______________(主要包括、、、 )和_______________(主要包括、、______、、、、、等)。
2、维生素C是一种色晶体，分子式为________，是一种____________维生素，溶液显___性，其广泛存在于_________和_________中，人体不能合成，必须从食物中补充。
维生素C也称_________，在人体内有重要的功能。
维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的______，在_________中或______时很溶液被氧化，在___________中更容易被氧化。
因此，______新鲜蔬菜比______时维生素C损失小。
3、地球上的生命起源于______。
构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与_________元素的含量大致相当。
人体中微量元素含量极少，质量不到体重的____________，如_____、_____、_____等共16种，而常量元素是指含量在_____以上的元素，如_____、_____、_____等共11种。
4、碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。
碘在人体内的含量仅约为______mg，其中一半集中在_________内，其余则分布在其他组织。
可多吃______、______来补充；也可吃________(含有______)，但在食用时要注意：存放时______、______和______，菜出锅时再放，以防分解。
5、铁在人体中的含量约为______g，是人体必需的微量元素中最多的一种。
人体内的含铁化合物主要分为两类，即__________和_________，它们一起参与_____的运输，缺铁可通过_________来补充,我国选择______作为铁强化食物的载体，这主要是因为___________________________，而且具有广泛的________，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内。
维生素的功能选择题
维生素的功能选择题1.维生素A的主要功能是：A.促进钙吸收B.促进血液凝固C.促进视力和免疫系统健康D.促进肌肉生长2.维生素B1（硫胺素）的主要功能是：A.促进红血球生成B.促进脂肪代谢C.促进碳水化合物代谢D.促进骨骼发育3.维生素C的主要功能是：A.促进牙齿和骨骼健康B.促进视力保护C.促进铁吸收和免疫系统健康D.促进神经递质合成4.维生素D的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进钙和磷吸收以及骨骼健康D.促进血液循环5.维生素E的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进细胞膜稳定C.促进免疫系统健康D.促进肌肉收缩6.维生素K的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进骨骼发育C.促进免疫系统健康D.促进神经递质合成7.维生素B2（核黄素）的主要功能是：A.促进红血球生成B.促进碳水化合物代谢C.促进视力保护和皮肤健康D.促进骨骼发育8.维生素B12的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进血液凝固D.促进红血球生成和神经功能9.维生素B3（烟酸）的主要功能是：A.促进钙吸收B.促进脂肪代谢C.促进碳水化合物代谢D.促进能量释放和皮肤健康10.维生素B6的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进红血球生成和神经功能D.促进骨骼发育11.维生素B5（泛酸）的主要功能是：A.促进牙齿和骨骼健康B.促进视力保护C.促进碳水化合物代谢D.促进能量释放和皮肤健康12.维生素B9（叶酸）的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进红血球生成和神经功能D.促进胎儿发育和遗传物质合成13.维生素H（生物素）的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进细胞膜稳定C.促进碳水化合物代谢D.促进骨骼发育14.维生素B7（胆碱）的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进神经递质合成D.促进免疫系统健康15.维生素B2（核黄素）缺乏会导致：A.贫血B.夜盲症C.脚气病D.脚趾朝外。
食品化学 维生素(1)
一、单选题2.不同维生素均具有各自特定的生理功能,下列功能属于VC的是_______A.抗神经类、预防脚气病、预防唇及舌发炎B.预防癞皮病、形成辅酶Ⅰ及Ⅰ的成分、与氨基酸代谢有关C.预防皮肤病、促进脂类代谢D.预防及治疗坏血病、促进细胞间质生长正确答案D，我的答案：D3．长期食用缺乏维生素_______的食物会导致夜盲症,失去对黑暗的适应能力A.AB.DC.ED.K正确答案A，我的答案：A9.维生素D在下面哪个食品中含量最高?_______A.蛋黄B.牛奶C.鱼肝油D.奶油正确答案C，我的答案：C10.具有调节钙、磷代谢,预防佝偻病和软骨病等生理功能的维生素为_______A.BB.CC.DD.K正确答案C，我的答案：C13.矿质元素可根据其在食品中的含量细分为常量元素、微量元素和超微量元素,下述这些元素中属于微量元素的是_______A.钠B.磷C.铝D.铁正确答案D，我的答案：D14.下面关于维生素A性质描述错误的是_______A.不溶于水,可溶于脂肪及脂肪溶剂B.光对维生素A有异构化作用C.人工合成的VA较天然的VA稳定D.氧化剂和紫外线均能使其发生氧化正确答案C，我的答案：C17.必需元素根据它们在人体内的含量可分为常量元素和微量元素,其中必需微量元素所占含量不超过体重的_______%A.0.01B.99.95C.0.05D.10正确答案C，我的答案：C18.下列哪种食品一般可称为碱性食品_______A.蔬菜B.肉C.鱼D.蛋正确答案A，我的答案：A20.VC族的主要来源于下面哪类食品_______A.酵母B.谷类C.水产品D.水果正确答案D，我的答案：D29.人体缺乏( ),可以引起坏血病。
A.VB1B.VCC.VPD.VD正确答案B，我的答案：B30.与视觉有关的是( )A.VAB.VDC.VCD.VP正确答案A，我的答案：A31.请问牛奶在太阳下晒时会分解哪种维生素( )A.VB1B.VB2C.VAD.VC正确答案B，我的答案：B32.矿质元素和维生素的共同特点是什么?A.专一性B.自供性C.外源性D.营养性正确答案C，我的答案：C33.下列食品属于成酸性食品的是( )。
食品营养学试题库[1](可编辑修改word版)
](https://img.taocdn.com/s3/m/44da4dc4f12d2af90242e6ea.png)
第一部分选择题一、单项选择题在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卷”的相应代码涂黑。
未涂、错涂或多涂均无分。
1.每天成年人维生素C 的最大可耐受量是A.0mg B．1200 mgC．2000 mg D．1000 mg2.通常所称维生素B2即A.硫胺素B．烟酸C．抗坏血酸D．核黄素3.下列饮食习惯中，不科学的是A.清淡少盐B．狼吞虎咽C．细嚼慢咽D．少吃零食4.有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．毒肽D．棉酚5.下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的是A．钙B．磷C．铁D．氟6.下列哪种物质不是食物营养素A.水B．维生素DC．铁D．蛋白质7.单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源,它包括A．藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白B．细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白C．藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白D．微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白8.微量元素I 是哪种重要激素的组成部分A.肾上腺皮质激素B．甲状腺素C．生长激素D．性激素9.下述烹调方法中维生素损失最大的是A.焖饭B．炸油条C．煮粥加碱D．炖制食物10.糖尿病人可以摄入的碳水化合物为A.果糖B．蔗糖C．葡萄糖D．白砂糖11.FAO 恩格尔系数划分贫富，据此，属于小康水平的恩格尔系数应为A．50%-59% B．40%-49%C．30%-39% D．大于 50%12.每天成年男性钙的适宜摄入量是A.0mg B．1000 mgC．500 mg D．1200 mg13.下列维生素中不是水溶性维生素的是A．VD B．VCC．VB1D．VPP 一、单项选择题1、 D2、 A3、B4、D5、C6、 A7、 C8、B9、B 10、A11、B 12、A 13、A 14、D 15、C16、C 17、C 18、A 19、A 20、B21、A 22、B 23、C 24、B 25、B26、D 27、C 28、A 29、D 30、B31、D 32、A 33、B 34、A 35、A36、C 37、D 38、C 39、B 40、D14.下列关于喝牛奶做法中，有一定科学道理的是A.空腹喝B．长时间加热杀菌以后喝C．置冰箱中冷冻以后喝D．晚上睡觉前可以适量喝15.存在于棉籽中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．棉酚D．毒肽16.目前我国已经批准的保健食品功能种类有A．21 种B．22 种C．27 种D．24 种17.维生素A 原中，转化为维生素A 效率最高的是A．虾红素B．番茄红素C．β-胡萝卜素D．α-胡萝卜素18．下列食物中含Zn 最丰富的是A．牡蛎B．花生C．大豆D．猪肉19.食物蛋白质在人体内的消化率是A．吸收氮/摄入氮B．贮留氮/摄入氮C．贮留氮/吸收氮D．NPU 20．流行病学调查显示，导致高脂血症、冠心病的主要原因是A．长期高蛋白膳食B．长期高脂膳食C．长期高碳水化合物膳食D．长期高盐膳食21.下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、糖尿病的产生A．高能量、高脂肪膳食和少体力活动B．高脂肪和高蛋白C．高脂肪和高维生素D．高脂肪和高矿物质22.每天成年女性铁的适宜摄入量是A．15 mg B．20mgC．100 mg D．10 mg23.膳食中含钠过高，容易引起A.胆固醇性胆结石B．高血糖C．高血压D．高血脂24.存在于鲜黄花菜中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．棉酚D．毒肽25.我国人民膳食中维生素B2主要来源于A.禽蛋类B．蔬菜C．牛奶D．粮谷类26.下列哪种食品中不但钙含量丰富，而且吸收率高A．豆浆B．鸡蛋C．大蒜D．牛奶27.我国营养学界提出成人每日膳食中蛋白质摄入量依其供热占每日膳食总热量百分比计算，比较合理的范围是A．大于30% B．20%-25%C．11%-14% D．15%-20%28.食品具有的第一功能是指A.营养功能B．特定保健功能C．感官功能D．安全卫生29.老年人基础代谢率低,活动量小,需要量应降低的是A．维生素A B．钙C．蛋白质D．热能30.成年男性的正常体质指数（BMI）是A．19～24 B．20～25C．26～29 D．30～3531.我国营养学会建议成年人每天钙的UL 值是A.0mg B．1200 mgC．1000 mg D．2000 mg32.营养密度概念中的“重要营养素”指的是A．维生素、矿物质、蛋白质B．维生素、蛋白质C．必需脂肪酸、蛋白质D．核酸、蛋白质33.我国建议膳食中碳水化合物供能占总热能的百分比一般应为A．11%-14% B．55%-65%C．15%-30% D．20%-25%34.下列饮食习惯中，有一定科学道理的是A．饭前喝汤B．饭后喝汤C．水泡饭D．汤泡饭35.存在于发芽土豆中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．棉酚D．毒肽36.通常人们所称“坏脂肪”是指A.必需脂肪酸B．不饱和脂肪酸C．反式脂肪酸D．多不饱和脂肪酸37．单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源,它包括A．藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白B．细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白C．微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白D．藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白38.下述烹调方法中营养素损失较小的是A.煮粥加碱B．炸油条C．焖饭D．长时间炖制食物39.缺铁性贫血最容易发生的人群是A.中年人B．学龄前儿童C．青春期的男孩D．老年人40.我国人民膳食蛋白质主要来源于A.禽蛋类B．鱼肉类C．豆类D．粮谷类41、下面哪种强化食品不符合营养学原理…………………………………………（）①Ｌys 强化面粉②Ｉ强化食品盐③ＶＡ,ＶＤ强化牛奶④Ｌys 强化奶粉42、下列食物中为碱性食物的是……………………………………………………( )①瘦猪肉②牛奶③柑桔④大豆1．为减少心血管疾病发生的危险，可以通过下面的方法来实现A 减少饮食中饱和脂肪酸B．减少饮食中总脂肪C．减少饮食中胆固醇D．减少反式脂肪酸的摄入量E．适量增加饮食中多不饱和脂肪酸6．食品中的有机污染物的主要有A．农药污染物B．亚硝胺类污染物C．苯并芘D．多氯联苯7．食物中的自由基清除剂主要有A.维生素C B．SOD C．GSH． E β—胡萝卜素8.营养调查通常应包括的方面有A．膳食调查B．身体状况检测C．实验室检测9.下面症状属于钙的缺乏症的是A．佝偻病B.骨质软化症C．骨质疏松症10.下面症状属于维生素C 的缺乏症的是A．坏血病B．牙龈出血C．伤口愈合慢11.下面症状属于维生素 A 的缺乏症的是A．暗适应能力降低B．夜盲症C．干眼病D．皮肤干燥症12.肥胖对健康的危害主要有A．易患心血管疾病B．加重糖尿病的发展C．与肿瘤的发生密切相关D．易患脂肪肝E．影响肺部呼吸13.下面营养素中属于微量营养素的是（CD）A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．矿物质E．碳水化合物14.铁缺乏可引起的症状有（ABC）A．缺铁性贫血B．皮肤粘膜苍白C．气促17．下列选项中可以抑制铁吸收的因素有C．膳食纤维D．植酸E．草酸18．下面症状属于维生素B3的缺乏症的是（ACDE）A．皮炎C．腹泻D．痴呆E．癞皮病19．下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是(CE)A.赖氨酸B．色氨酸C．半胱氨酸D．亮氨酸E．甘氨酸20．下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（AB）A．α—亚麻酸B.亚油酸C．花生四烯酸D．棕榈酸E．硬脂酸第二部分非选择题三、填空题1.我国建议，三大产能营养素在膳食能量摄入比例方面，以碳水化合物供能占总能量的55%-65% 、脂肪占20%-30% 、蛋白质占11%-14% 为佳。
维生素试题1备课讲稿
维生素试题1一、名词解释1. 维生素2 .维生素原二、选择题（不定项选择）1．关于维生素的错误叙述是( E )A. 许多动物体内不能自行合成或合成量不足B. 不是组织细胞的组成成分C. 生物体内需要量较少D. 是一类小分子有机化合物E. 可彻底氧化分解供给机体能量2. 如果缺乏可导致脚气病的维生素是(c)A. Vit AB. Vit CC. Vit B1D. VitPPE. Vit B23.下列维生素中参与生物氧化的是(B)A. 生物素B. 核黄素C. 吡哆醛D. 钴胺素E. 泛酸4. Vit B1在体内的活性形式是(C)A. NAD+B. FMNC. TPPD. FADE. CoA5.叶酸在体内的活性形式是(D)A. TPPB. FH2C. FADD. FH4E. FMN6.尼克酰胺在体内的活性形式是(A)A. NAD+B. TPPC. CoAD. FADE. CoQ7. 下列维生素中，脂溶性维生素是(CD)A. 烟酰胺B. 泛酸C. 麦角钙化醇D. 生育酚E. 生物素8. 下列维生素中含金属元素的是( B)A. Vit B1B. Vit B12C. Vit B2D. Vit B6E. 叶酸9. 维生素D-25-羟化酶系和维生素D-1-羟化酶系分别存在于(B)A. 均存在于肝细胞B. 肝细胞和肾细胞C. 肾细胞和肝细胞D. 均存在于肾细胞E. 以上均不对10.下列有关维生素A的叙述，错误的是(E)A. Vit A是一个具有脂环结构的不饱和一元醇B. 植物中含有Vit A原C. Vit A缺乏可导致干眼病D. 肝脏是Vit A含量最丰富的器官E. Vit A有A1和A2两种形式，两者来源和结构均不相同，但具有相同的活性11. 在下列物质中，在分子组成上关系最密切的两种是( DE)A. 泛酸B. CoQC. NADP+D. Vit B2E. FAD12. 脂溶性维生素吸收障碍可引起的两种疾病是(BE )A. 恶性贫血B. 佝偻病C. 坏血病D. 癞皮病E. 夜盲症13. 因体内缺乏而导致巨幼红细胞性贫血的两种维生素是(AD)A. Vit B12B. 生物素C. Vit KD. 叶酸E. VitPP14. 不溶于水，长期过量摄入可引起中毒的维生素有(AE)A. 视黄醇B. 核黄素C. 硫辛酸D. 生物素E. 胆钙化醇15. 不含B族维生素的化合物是(D)A. NAD+B. FMNC. CoAD. CoQE. FAD16.维生素B6的活性形式参与体内哪种代谢（A）A. 氨基酸B.糖C. 核苷酸D. 脂肪酸E. 电解质三、判断1. 维生素C在羟化反应中起着必不可少的辅助因子的作用（√）2. β-胡萝卜素也称为维生素A原，在体内可转变为维生素A（√）3. 7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在日光及紫外线作用下转化为维生素D3（√）4. 维生素B2的辅酶形式是NAD+和NADP+；维生素PP的辅基形式是FAD和FMN （×）四、填空1. 维生素分为____和____两大类。
模拟试卷一及答案
试题（一）一、Single Choice Exam 单选题1. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）A. 供给热能B. 构成机体组织成分C. 是维持神经系统正常活动不可或缺的物质D. 抗生酮作用2. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 蛋氨酸D. 半胱氨酸3. 膳食纤维摄入过少易导致：（）A. 肥胖症和胆石症B. 便秘和憩室病C. 大肠癌D. 以上都包括4. 关于维生素描述正确的是：（）A. 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物B. 体内完全不能合成C. 需要量很小D. 可构成身体组织5. 下面哪种食物含维生素B1最丰富？（）A. 精白米B. 富强粉C. 糙米D. 玉米6. 癞皮症是由于缺乏？（）A. 维生素B6B. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素A7. 体内唯一不能合成的营养素是：（）A. 矿物质B. 蛋白质C. 维生素D. 碳水化合物8. 低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）A. 占全天总热能的10%B. <60gC. <40gD. 饮食中几乎不含蛋白质9. 膳食纤维是（）A. 单糖类物质B. 双糖类物质C. 可被消化吸收的多糖D. 不能被消化吸收的多糖10. 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为：（）A. 食品的营养素密度B. 食品的营养价值C. 食品的热能密度D. 食品营养质量指数11. 大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
A. 黄酮类B. 植物红细胞凝集素C. 植酸D. 酚糖苷12. 谷类中第l限制氨基酸是哪一种（）。
A. 蛋氮酸+胱氯酸B. 赖氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸13. 营养学正式成为一门学科的时间是：（）A. 1925年B. 1934年C. 1938年D. 1949年14. 下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A. 动物脑、鱼子B. 蛋黄、动物肝C. 牛奶、瘦肉D. 鸡蛋、贝类15. 谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。
维生素练习试卷1(题后含答案及解析)_0
维生素练习试卷1(题后含答案及解析) 题型有：1. A1型题1．下列药物为脂溶性维生素的是A．烟酸B．烟酰胺C．肌醇D．维生素EE．叶酸正确答案：D 涉及知识点：维生素2．下列药物为水溶性维生素的是A．维生素AB．维生素BC．维生素DD．维生素EE．维生素K正确答案：B 涉及知识点：维生素3．下列药物中维生素A活性最强的为A．维生素AlB．维生素A2C．新维生素AD．烟酰胺E．叶酸正确答案：A 涉及知识点：维生素4．维生素A的侧链共有几个双键A．一个B．二个C．三个D．四个E．五个正确答案：D 涉及知识点：维生素5．在理论上维生素A应有多少个顺反异构体A．二个B．四个C．八个D．十六个E．三十二个正确答案：D 涉及知识点：维生素6．维生素A经下列哪个酶氧化生成视黄醛A．COXlB．COX2C．胶原蛋白酶D．二氢叶酸合成酶E．脱氢酶正确答案：E 涉及知识点：维生素7．视黄醛经下列哪个酶氧化生成维生素A酸A．COXlB．COX2C．胶原蛋白酶D．二氢叶酸合成酶E．脱氢酶正确答案：E 涉及知识点：维生素8．已经得到的维生素A立体异构体有几种A．2种B．4种C．6种D．8种E．10种正确答案：C 涉及知识点：维生素9．维生素A立体异构体中活性最强的异构体为A．全反式B．9-顺式C．13-顺式D．9，13-二顺式E．11，13-二顺式正确答案：A 涉及知识点：维生素10．活性维生素D3为A．1，25-二羟基维生素D3B．4-羟基维生素D3C．9-羟基维生素D3D．5-羟基维生素D3E．20-羟基维生素D3正确答案：A 涉及知识点：维生素11．临床上使用的维生素E为哪种异构体A．α-生育酚B．β-生育酚C．γ-生育酚D．δ-生育酚E．ε-生育酚正确答案：A 涉及知识点：维生素12．此结构的名称是A．α-生育酚B．β-生育酚C．γ-生育酚D．δ-生育酚E．ε-生育酚正确答案：A 涉及知识点：维生素13．此结构的名称是A．α-生育酚B．β-生育酚C．γ-生育酚D．δ-生育酚E．ε-生育正确答案：B 涉及知识点：维生素14．此结构的名称是A．α-生育酚B．β-生育酚C．γ-生育酚D．δ-生育酚E．ε-生育酚正确答案：C 涉及知识点：维生素15．此结构的名称是A．α-生育酚B．β-生育酚C．γ-生育酚D．δ-生育酚E．ε-生育酚正确答案：D 涉及知识点：维生素16．骨化三醇是下列哪个维生素的别名A．维生素AB．维生素BC．维生素D3D．维生素EE．维生素K3正确答案：C 涉及知识点：维生素17．亚硫酸氢钠甲萘醌是下列哪个维生素的别名A．维生素AB．维生素BC．维生素D3D．维生素EE．维生素K3正确答案：E 涉及知识点：维生素18．维生素K3中常加的稳定剂是A．氢氧化钠B．硫酸钠C．硫酸氢钠D．亚硫酸氢钠E．焦亚硫酸氢钠正确答案：E 涉及知识点：维生素19．盐酸硫胺是下列哪个维生素的别名A．维生素BlB．维生素B2C．维生素B6D．维生素B8E．维生素B12正确答案：A 涉及知识点：维生素20．核黄素下列哪个维生素的别名A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B6D．维生素B8E．维生素Bl2正确答案：B 涉及知识点：维生素21．Thiamine Hydrochlozide下列哪个维生素的英文名A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B6D．维生素B8E．维生素B12正确答案：A 涉及知识点：维生素22．Riboflavin下列哪个维生素的英文名A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B6D．维生素B8E．维生素B12正确答案：B 涉及知识点：维生素23．在维生素B1的结构中的噻唑环上含有A．甲基B．乙基C．丙基D．羟甲基E．酮基正确答案：A 涉及知识点：维生素24．维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成为具有荧光的化合物称为A．核黄素B．感光黄素C．光化色素D．硫色素E．甲基核黄素正确答案：D 涉及知识点：维生素25．有关维生素B2的性质下列叙述哪种说法是正确的A．维生素B2为两性化合物B．微溶于水C．可溶于酸D．可溶于碱E．不溶于酸碱正确答案：E 涉及知识点：维生素26．在维生素E异构体中活性最强的是A．α-生育酚B．β-生育酚C．γ-生育酚D．δ-生育酚E．ε-生育酚正确答案：A 涉及知识点：维生素27．在水溶液中维生素C以何种形式稳定A．2-酮式B．3-酮式C．4-酮式D．酮醇式E．烯醇式正确答案：E 涉及知识点：维生素28．维生素C分子中酸性最强的羟基是在其分子中的A．2位B．3位C．5位D．6位E．4位正确答案：B 涉及知识点：维生素29．维生素Bl是以硫胺焦磷酸酯形式参与体内何种代谢A．氨基酸B．糖C．脂肪D．电解质E．蛋白质正确答案：B 涉及知识点：维生素30．维生素A分子中有还原性的部位是A．分子中共轭多烯醇侧链B．分子中非共轭多烯醇侧链C．分子中共轭多烯酸侧链D．分子中非共轭多烯酸侧链E．分子中共轭多烯正确答案：A 涉及知识点：维生素31．维生素A在路易斯酸条件下，可发生A．氧化反应B．脱水反应C．还原反应D．酯化反应E．脱羧反应正确答案：B 涉及知识点：维生素32．维生素A可用来防治A．脚气病B．角膜软化症、干眼症、夜盲症C．佝偻病D．不育症E．唇炎、舌炎、酯溢性皮炎正确答案：B 涉及知识点：维生素33．维生素D是治疗抗哪种病维生素的总称A．佝偻病B．脚气病C．干眼病D．夜盲症E．皮炎正确答案：A 涉及知识点：维生素34．维生素D具有哪种结构是其遇光或空气易氧化A．共轭多烯键B．共轭双键C．非共轭双键D．非共轭多烯键E．羧酸酯键正确答案：B 涉及知识点：维生素35．维生素E是一类与哪种生理功能有关的维生素的总称A．与生育有关B．与生长有关C．与代谢有关D．与突变有关E．与血液循环有关正确答案：A 涉及知识点：维生素36．维生素E结构中有一个酚羟基，因此又称为A．生育酚B．儿茶酚C．苯酚D．对乙酰胺基酚E．对硝基胺基酚正确答案：A 涉及知识点：维生素37．通常所称维生素E是指A．β-体的醋酸酯B．β-体的磷酸酯C．α-体的醋酸酯D．α-体的磷酸酯E．ε-体的磷酸酯正确答案：C 涉及知识点：维生素38．有关维生素E的性质下列叙述正确的是A．为黄色或黄色透明粘稠液体B．易溶于乙醇、丙酮C．不溶于水D．遇光氧化变色E．遇酸分解正确答案：E 涉及知识点：维生素。
西医综合(维生素)模拟试卷1(题后含答案及解析)
西医综合（维生素)模拟试卷1(题后含答案及解析) 题型有：1. A1型题 2. B1型题 3. X型题1．下列关于维生素的叙述中，正确的是A．维生素是一类高分子有机化合物B．维生素是构成机体组织细胞的原料之一C．酶的辅酶或辅基都是维生素D．维生素在机体内不能合成或合成量不足正确答案：D解析：维生素是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子有机化合物。
知识模块：维生素2．下列关于1，25-(OH)2-D3的叙述，错误的是A．调节钙、磷代谢使血钙升高B．可看成是一种激素C．是由维生素D3经肝直接转化而成D．其作用的主要靶器官为肠、骨及肾正确答案：C解析：1，25-二羟维生素D3是维生素D的活化形式。
在肝微粒体羟化酶的催化下，维生素D3被羟化成25-羟维生素D3，后者在肾小管上皮细胞线粒体α-羟化酶的作用下，生成1，25-二羟维生素D3。
知识模块：维生素3．关于维生素D的叙述，错误的是A．可由胆固醇转变而来B．可随胆汁排出体外C．是类固醇衍生物D．1，25-(OH)2-D3是其运输形式正确答案：D解析：从食物中得来的维生素D，与脂肪一起吸收，吸收部位主要在空肠与回肠。
胆汁帮助其吸收。
吸收的维生素D与乳糜微粒相结合，由淋巴系统运输，但也可与维生素D运输蛋白(α-球蛋白部分)相结合在血浆中运输。
维生素D在体内可南胆固醇转变而来，是类周醇衍生物。
1，25-(OH)2-D3是其活化形式。
知识模块：维生素4．与凝血酶原生成有关的维生素是A．维生素CB．维生素KC．维生素ED．维生素B12正确答案：B解析：维生素K是凝血因子合成所必需的辅酶，凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、X 在肝细胞中需要经过羧化才能转变为活性形式，而催化此羧化过程的γ-羧化酶的辅酶是维生素K。
知识模块：维生素5．含有维生素B1的辅酶是A．NAD+B．FADC．TPPD．CoA正确答案：C解析：维生素B1为焦磷酸硫胺素，缩写为TPP；NAD+为维生素PP；FAD 为维生素B2；CoA为维生素B5。
维生素类药物的分析练习试卷1(题后含答案及解析)
维生素类药物的分析练习试卷1(题后含答案及解析) 题型有：1. A1型题 2. X型题1．中国药典(2000年版)采用第一法测定维生素A含量时，若最大吸收波长在326-329nm范围内，并由第15题项下计算出的吸收度比值的差值均不超过±0.02，则于328nm波长处测得的吸收度(A328)则应A．直接代入＝A328/(C·L)计算B．直接代入A328(校正)=3.52(2A328-A316-A340)计算C．不能用本法，应改用第二法测定含量D．不能用本法，应改用皂化法测定含量E．应按A325(校正)=6.815A325-2.555A310-4.260A33n进行校正后计算正确答案：B 涉及知识点：维生素类药物的分析2．中国药典(2000年版)规定维生素E中特殊杂质--生育酚的检查如下：取本品0.10g，加无水乙醇5ml溶解后，加二苯胺试液1滴，用硫酸铈滴定液(0.01mol/L)滴定，至终点时消耗硫酸铈滴定液(0.01mol/L)不得超过1.0mI。
计算维生素E中生育酚的限量为(生育酚的分子量为430.0，生育酚与硫酸铈的摩尔比为1：2)A．4.0%.B．2.5%.C．8.0%.D．4.0%.E．1.8%.正确答案：B 涉及知识点：维生素类药物的分析3．维生素C的分子结构特性部分是A．类似糖的结构B．二烯醇C．羰基D．内酯环E．多羟基正确答案：B 涉及知识点：维生素类药物的分析4．中国药典(2000年版)采用加硝酸呈色反应鉴别维生素E时，溶解试样的溶剂应为A．水B．乙醇C．无水乙醇D．乙醚E．无醇氯仿正确答案：C 涉及知识点：维生素类药物的分析5．三点校正法测定维生素A含量时的换算因数(1900或1830)是表示A．IU/gB．效价(IU/ggC．效价(IU/g)/ (λmax)D．效价(1U/g)/AmaxE．(λmax)×1900正确答案：C 涉及知识点：维生素类药物的分析6．中国药典(2000年版)采用等波长差法测定的维生素类药物应为A．维生素AB．维生素A醇C．维生素ED．维生素A1E．维生素A醋酸酯正确答案：E 涉及知识点：维生素类药物的分析7．维生素A不溶于以下哪种溶剂A．乙醚B．氯仿C．乙醇D．水E．环己烷正确答案：D 涉及知识点：维生素类药物的分析8．若[A328(校正)-A328]/ A 328 ×100%.所得值小于-15%.或大于+3%.，此时处理的方法是A．改用第二法进行测定B．按A325(校正)：6.815 A325-2.555 A310-4.260A334式校正C．按A328(校正)：3.52(2A 328-A316-A340)D．不用校正，可直接用于测定E．色谱法分除未皂化部分后再测定正确答案：A 涉及知识点：维生素类药物的分析9．《中国药典》(2000年版)规定检查维生素C中铜与铁的方法是A．原子吸收分光光度法B．紫外分光光度法C．可见分光光度法D．TLCE．荧光分析法正确答案：A 涉及知识点：维生素类药物的分析10．第二法测定维生素A醇的重要步骤是A．皂化B．水解C．酯化D．氧化E．纯化正确答案：A 涉及知识点：维生素类药物的分析11．中国药典(2000年版)规定维生素A的含量表示方法为A．百分含量(g/ml)B．单位含量C．百万分之几D．百分含量(g/g)E．生物效价[国际单位(IU/g)]正确答案：E 涉及知识点：维生素类药物的分析12．以下药物的质量控制方法中，不依据药物还原性者为A．碘量法测定维生素C的含量B．硫色素反应鉴别维生素B1C．硝酸反应鉴别维生素ED．GC测定维生素E的含量E．铈量法测定维生素E的含量或检查维生素E中游离维生素E的限量正确答案：D 涉及知识点：维生素类药物的分析13．每1国际单位维生素A醇相当于本品的重量为A．0.344μgB．0.300μgC．0.344mgD．0.344ngE．0.300mg正确答案：B 涉及知识点：维生素类药物的分析14．JP(14)采用HPLC测定维生素E含量时的具体方法为A．对照品对照法B．内标法C．面积归一化法D．保留时间法E．内标加校正因子法正确答案：A 涉及知识点：维生素类药物的分析15．取某一维生素类药物适量，加无水乙醇溶解后，加硝酸，75℃加热15min，溶液则显橙红色，该药物应为A．维生素EB．维生素CC．维生素AD．维生素B1E．维生素类药物正确答案：A 涉及知识点：维生素类药物的分析16．《中国药典》(2000年版)采用紫外分光光度法测定含量的药物有A．维生素AB．维生素A胶丸C．维生素CD．维生素EE．维生素B1正确答案：A,B 涉及知识点：维生素类药物的分析17．维生素C的鉴别试验是A．水解后氧化反应B．与硝酸银试液的反应C．红外光谱法D．与二氯靛酚钠的反应E．硫色素反应正确答案：B,C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析18．维生素A的来源主要为A．植物中提取B．动物中提取C．鲸鱼D．鱼肝油E．人工合成正确答案：C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析19．《中国药典》(2000年版)采用第一法测定维生素A醋酸酯时，其测定波长有A．325nmB．328nmC．310nmD．316nmE．340nm正确答案：B,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析20．常用于维生素A的鉴别试验为A．硫色素反应B．紫外吸收光谱C．三氯化锑呈色反应D．硝酸呈色反应E．薄层色谱正确答案：B,C,E 涉及知识点：维生素类药物的分析21．不能使维生素C褪色的试剂为A．碘试液B．亚甲蓝试液C．2，6-二氯靛酚钠试液D．甲基橙酸性指示液E．结晶紫的冰醋酸溶液正确答案：D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析22．由维生素A被氧化而产生的杂质为A．环氧化物B．过氧化物C．维生素A醛D．生育红E．维生素A酸正确答案：A,C,E 涉及知识点：维生素类药物的分析23．三点校正法测定维生素A时，选择波长的原则为A．第1点的波长为维生素A的最大吸收波长(λ1)B．第1点的波长为维生素A的最小吸收波长(λmin)C．第2点和第3点的波长在λ1的左侧D．第2点和第3点的波长在λ1的右侧E．第2点和第3点的波长在λ1的两侧(λ2与λ3)正确答案：A,E 涉及知识点：维生素类药物的分析24．采用水解后氧化反应鉴别维生素E时，应使用的试剂为A．醇制氢氧化钾B．乙醚C．三氯化铁的乙醇液D．硝酸E．2，2’-联吡啶的乙醇液正确答案：A,B,C,E 涉及知识点：维生素类药物的分析25．维生素A的氧化物一般为A．维生素A醇B．维生素A3C．维生素A酸D．维生素A醛E．环氧化物正确答案：C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析26．维生素B1的沉淀反应为A．与三氯化铁反应B．与硝酸反应C．与碘化汞钾反应D．与硅钨酸反应E．与苦味酸反应正确答案：C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析27．三点校正法测定维生素A的原理主要基于A．杂质的最大吸收范围在310～340nmB．物质对光吸收具有加和性C．维生素A的最大吸收范围在325～328nmD．杂质的吸收在310～340nm波长范围内呈一条直线，且随波长增加，吸收度变小E．维生素A和杂质的吸收光谱互不重叠正确答案：B,D 涉及知识点：维生素类药物的分析28．水解后氧化反应鉴别维生素E所需用试剂有A．硝酸B．三氯化铁试液C．醇制KOH试液D．乙醚E．2，2’-联吡啶的乙醇溶液(0.5→100)正确答案：B,C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析29．《中国药典》(2000年版)采用三点校正法测定维生素A含量的主要依据是A．维生素A中含有杂质B．溶剂油干扰测定C．杂质吸收在310--340nm范围内呈一直线，且随波长的增加吸收度变小D．物质对光吸收的合性E．Lmmbert-Beer定律正确答案：C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析30．维生素A不具有的性质为A．紫外吸收B．还原性C．与强酸的呈色反应D．与硝酸银试液的沉淀反应E．与三氯化锑的呈色反应(Carr-Price反应) 正确答案：C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析31．《中国药典》(2000年版)采用GC测定维生素E含量的色谱条件是A．载气为氮气B．硅酮(OV-17)为固定相C．检测用氢火焰离子化检测器D．热导检测器E．三十二烷为内标物质正确答案：A,B,C,E 涉及知识点：维生素类药物的分析32．维生素E的鉴别试验有A．水解后氧化反应B．与硝酸银的反应C．与二氯靛酚钠试液的反应D．硫色素反应E．与硝酸的反应正确答案：A,E 涉及知识点：维生素类药物的分析33．碘量法测定维生素C含量时，需用的试剂有A．盐酸溶液(9-1000)B．稀醋液C．淀粉指示液D．碘化钾淀粉指示液E．碘滴定液(0.1mol/L)正确答案：B,C,E 涉及知识点：维生素类药物的分析34．中国药典(2000年版)采用等波长差法测定维生素A醋酸酯含量时所选用3个点的相应波是A．λ1=325nmB．λ2=310nmC．λ1=328nmD．λ2=316nmE．λ3=340nm正确答案：C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析35．若第15题中计算得的吸收度比值与中国药典(2000年版)规定的比值分别进行比较，有一个或几个超过±0.02时，则应A．直接用于328nm波长处测得的吸收度(A328)B．于326～329nm波长范围内选数个波长并分别测定吸收度后，求出平均值，计算结果C．按×100%.计算所得数/1328值在±3%.范围内，可直接用A328D．若按×100%.计算所得几328数值在-15%.～-3%.之间，A328必须按规定进行校正后方可用于计算结果E．若按×100%.计算所得数值小于-15%.或大于+3%.，则不能采用第一法，而应采用第二法(皂化法、6/7定位法、等吸收度法、几何法)进行测定正确答案：C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析36．中国药典(2000年版)规定的鉴别维生素E的反应为A．硝酸呈色反应B．水解后氧化反应C．与2，6-二氯靛酚反应D．硫色素反应E．与硝酸银反应正确答案：A,B 涉及知识点：维生素类药物的分析37．维生素E中特殊杂质生育酚的来源、检查原理与方法是A．维生素E酯键断裂生成生育酚B．生育酚具还原性C．以硫酸铈氧化生育酚D．用硫酸铈滴定法进行检查E．以消耗硫酸铈滴定液(0，01mol/L)的体积(1.0ml)控制其限量为2.15%.正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析38．碘量法测定维生素C注射液含量时，需用的试剂有A．丙酮B．甲醛C．淀粉指示液D．稀醋酸E．碘滴定液(0.1mol/L)正确答案：A,C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析39．影响紫外分光光度法测定维生素A含量的因素有A．异构体B．氧化物C．溶剂油D．中间体E．共存物正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析40．维生素E中生育酚的检查所用试剂有A．硝酸B．三氯化铁C．乙醚D．硫酸铈滴定液E．二苯胺试液正确答案：D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析41．规定检查维生素C中的铜与铁的原因在于A．铜与铁可和维生素C成盐B．铜与铁可与维生素C成稳定的配位化合物C．铜与铁可促进维生素C的氧化D．铜与铁会加速维生素C的分解E．铜与铁会降低维生素C的生物活性正确答案：C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析42．硫色素反应鉴别维生素B1时，所需试剂有A．NaOH试液B．醇制KOH试液C．正丁醇D．铁氰化钾试液E．三氯化铁试液正确答案：A,C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析43．维生素B1(盐酸硫胺)的鉴别反应为A．水解后氧化呈血红色反应B．沉淀反应C．硫色素反应D．与碱性酒石酸铜的反应E．与碘的反应正确答案：B,C,E 涉及知识点：维生素类药物的分析44．维生素E含量测定的方法一般有A．硫酸铈滴定法B．HPLCC．GCD．TLCE．IR正确答案：A,B,C 涉及知识点：维生素类药物的分析45．维生素A的药用形式为A．维生素A醇B．维生素A醛C．维生素A酸D．维生素AlE．维生素A醋酸酯正确答案：A,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析46．三点校正法测定维生素A时，按照三点波长的选择方法不同又分为A．等波长差法B．代数法C．等吸收度法D．6/7定位法E．几何法正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析47．维生素B1的鉴别反应有A．与硝酸银试液的反应B．与三氯化锑的氯仿溶液的反应C．与硝酸的反应D．硫色素反应E．Cl-的反应正确答案：D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析48．维生素B1能与碘、碘化汞钾、三硝基酚(苦味酸)、硅钨酸等发生沉淀反应的原因在于A．维生素B1分子结构中的氯离子B．维生素B1分子结构中芳伯氨基C．维生素B1分子结构中的杂环结构D．维生素B1分子结构中的嘧啶环E．维生素B1分子结构中的噻唑环正确答案：C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析49．水解后氧化反应鉴别维生素E的原理包括A．维生素E于碱性溶液中水解为生育酚3+</sup>氧化为对-生育醌，Fe<sup>3+</sup>被还原为Fe2+” value1=“B”>B．生育酚被Fe3+氧化为对-生育醌，Fe3+被还原为Fe2+C．Fe2+与2，2’-联吡啶生成血红色的配位离子3+</sup>与联吡啶反应生成有色化合物” value1=“D”>D．Fe3+与联吡啶反应生成有色化合物E．Fe2+与铁氰化钾生成蓝色正确答案：A,B,C 涉及知识点：维生素类药物的分析50．维生素C规定检查的杂质有A．硒B．氡C．铜D．铁E．钙正确答案：C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析51．中国药典(2000年版)采用GC测定维生素KB寸的色谱条件包括A．氮气B．硅酮(OV-17)C．氢火焰离子化检测器D．三十二烷E．热导检测器正确答案：A,B,C,D 涉及知识点：维生素类药物的分析52．维生素C的鉴别试验为A．与硝酸银的反应B．与亚甲蓝、高锰酸钾、磷钼酸、碘、碱性酒石酸铜等氧化剂的反应C．与2，6-二氯靛酚的反应D．糖类性质的反应E．紫外分光光度法正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析53．维生素E与硝酸反应生成橙红色的原理包括A．维生素E的还原性B．维生素正在酸性条件下水解成生育酚C．生育酚再被硝酸氧化为生育红D．硝酸氧化维生素E呈桃红色E．维生素E与硝酸生成盐正确答案：B,C 涉及知识点：维生素类药物的分析54．维生素A的含量测定方法有A．紫外分光光度法B．三点校正法C．第一法D．第三法E．第二法正确答案：A,B,C,E 涉及知识点：维生素类药物的分析55．影响紫外分光光度法测定维生素A含量的杂质为A．维生素A2B．鲸醇C．维生素A的异构体D．维生素A氧化物E．维生素A合成过程中的中间体正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析56．维生素A中的杂质有A．异构体B．中间体C．氧化物D．聚合物E．去氢维生素A和去水维生素A正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：维生素类药物的分析。
1+x母婴测试试题库及答案
1+x母婴测试试题库及答案1、维生素B1又称硫胺素，是体内( )代谢和能量代谢中的关键物质，有促进婴幼儿生长发育的作用。
A、新陈B、细胞C、合成D、物质答案：D2、下列哪种母乳储存容器不宜使用。
( )A、玻璃B、聚碳酸酯PC、聚乙烯PD、聚丙烯PP）答案：B3、血循环时间平均值在学前期儿童时期需( )秒。
A、14B、15C、16D、17答案：B4、受过胎教的婴儿对音乐( )，有音乐天赋。
A、喜欢B、笃爱C、敏感D、喜爱答案：C5、从宝宝( )期间，母乳将是他们的主要食物和营养来源。
A、出生到半周岁B、出生到八个月C、出生到一周岁D、出生到两周岁答案：C6、( )度会阴裂伤指会阴部皮肤黏膜裂伤，包括阴唇、前庭黏膜破裂。
A、ⅠB、ⅡD、Ⅳ答案：A7、社会性行为和情感培养主要是引导婴幼儿如何在群体中与别人相处，培养婴幼儿健康、( )的情绪。
A、自信B、向上C、稳定D、乐观答案：C8、便秘的调理原则，尽量采用食疗，多吃易消化的食物，适当吃( )的食物。
A、青菜及粗纤维B、水果及蔬菜C、肉类D、蛋类答案：A9、妊娠早期孕妇出现嗜酸择食、食欲缺乏、恶心呕吐等消化道症状，称为( )反应。
A、妊娠B、早孕C、孕期D、怀孕答案：B10、出生时宝宝两个肾约重( )克。
A、20B、25C、30D、35答案：B11、人身安全权:是指( )在进行消费活动时享有人身安全不受侵害的权利。
A、女性B、未成年人C、消费者D、老年人12、培养婴幼儿定时大便，自己主动坐盆的良好习惯，可养成婴幼儿有规律的( )习惯，帮助婴幼儿建立自信心。
A、排便B、生活C、卫生D、以上都是答案：B13、会阴侧切的切开时间一般选择在( )宫缩之间。
A、一次B、两次C、三次D、四次答案：B14、每次坐盆的时间不要太长，一般( )分钟，久坐容易引起婴儿脱肛。
A、7～10B、5～7C、3～5D、2～3答案：C15、产妇在产后( )天内不能盲目节食减肥。
A、30B、42C、60D、100答案：B16、食谱设计要掌握三个原则：( )、开胃可口，适宜孕育。
维生素题库1-0-8
维生素题库1-0-8问题：[单选,A1型题]下列有关维生素的叙述哪一个是正确的（）A.维生素是含氮的有机化合物B.除维生素C外，所有的水溶性维生素均可作为辅酶或辅基的前体C.所有的辅酶都是维生素D.前列腺素由脂溶性维生素生成E.维生素是构成组织的原料，也是机体的能源物质问题：[单选,A1型题]关于维生素A，下列叙述哪种是正确的（）A.肝脏是维生素A含量最丰富的器官B.β-胡萝卜素在体内只能在肝内转变为维生素AC.维生素A有两种形式即A1和A2，二者来源不同，但化学结构相同D.其吸收与脂肪的存在无关E.化学性质稳定，不易被空气氧化而失去生理作用问题：[单选,A1型题]过量摄入下列哪种维生素可以引起蓄积中毒（）A.维生素CB.维生素B1C.维生素B6D.维生素B12E.维生素A/ 附近的单身问题：[单选,A1型题]用异烟肼治疗结核病时，应加服（）A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B6E.维生素K问题：[单选,A1型题]成人维生素D严重缺乏会引起（）A.夜盲症B.骨软化症C.佝偻病D.结节病E.大骨节病问题：[单选,A1型题]维生素E是（）A.脂肪酸衍生物B.萘醌C.苯酚D.前列腺素E.生育酚问题：[单选,A1型题]关于维生素E下列叙述哪项不正确（）A.人类缺乏时易引起不孕症B.具有抗衰老，防癌的作用C.又称生育酚D.具有高效抗氧化作用E.与动物的生殖功能有关问题：[单选,A1型题]转氨酶的辅酶是下列哪种化合物（）A.核黄素B.泛酸C.磷酸吡哆醛D.尼克酰胺E.硫胺素。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、名词解释
1.维生素
2 .维生素原
1 •关于维生素的错误叙述是（E ）
A.许多动物体内不能自行合成或合成量不足
B.不是组织细胞的组成成分
C.生物体内需要量较少
D.是一类小分子有机化合物
E.可彻底氧化分解供给机体能量
2.如果缺乏可导致脚气病的维生素是（c）
A. Vit A
B. Vit C
C. Vit B1
D. VitPP
E. Vit B2
3.下列维生素中参与生物氧化的是（B ）
A.生物素
B.核黄素
C.吡哆醛
D.钻胺素
E.泛酸
4.Vit B1在体内的活性形式是（C ）
A. NAD+
B. FMN
C. TPP
D. FAD
E. CoA
5.叶酸在体内的活性形式是（D ）
A. TPP
B. FH2
C. FAD
D. FH4
E. FMN
6.尼克酰胺在体内的活性形式是（A ）
A. NAD+
B. TPP
C. CoA
D. FAD
E. CoQ
7.下列维生素中，脂溶性维生素是（CD ）
A.烟酰胺
B.泛酸
C.麦角钙化醇
D.生育酚
E.生物素
8.下列维生素中含金属元素的是（B）
A. Vit B1
B. Vit B12
C. Vit B2
D. Vit B6
E.叶酸
9.维生素D-25-羟化酶系和维生素D-1毛化酶系分别存在于（B ）
A.均存在于肝细胞
B.肝细胞和肾细胞
C.肾细胞和肝细胞
D.均存在于肾细胞
E.以上均不对
10.下列有关维生素A的叙述，错误的是(E )
A.Vit A是一个具有脂环结构的不饱和一元醇
B.植物中含有Vit A原
C.Vit A缺乏可导致干眼病
D.肝脏是Vit A含量最丰富的器官
E.Vit A有A1和A2两种形式，两者来源和结构均不相同，但具有相同的活性
11.在下列物质中，在分子组成上关系最密切的两种是(DE)
A.泛酸
B. CoQ
C. NADP+
D. Vit B2
E. FAD
12.脂溶性维生素吸收障碍可引起的两种疾病是(BE )
A.恶性贫血
B.佝偻病
C.坏血病
D.癞皮病
E.夜盲症
13.因体内缺乏而导致巨幼红细胞性贫血的两种维生素是(AD )
A. Vit B12
B.生物素
C. Vit K
D.叶酸
E. VitPP
14.不溶于水，长期过量摄入可引起中毒的维生素有(AE )
A. 视黄醇
B.核黄素
C.硫辛酸
D. 生物素
E. 胆钙化醇
15 .不含B族维生素的化合物是(D )
A. NAD+
B. FMN
C. CoA
D. CoQ
E. F AD
16.维生素B6的活性形式参与体内哪种代谢( :A)
A. 氨基酸B糖 C.核苷酸 D. 脂肪酸 E. 电解质
三、判断
1.维生素C在羟化反应中起着必不可少的辅助因子的作用(V)
2.3■胡萝卜素也称为维生素A原，在体内可转变为维生素A (V)
3.7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在日光及紫外线作用下转化为维生素D3 (V)
4.维生素B2的辅酶形式是NAD+和NADP+维生素PP的辅基形式是FAD和FMN (X)
四、填空
1.___________ 维生素分为和大类。
水溶性维生素；脂溶性维生素
2 •缺乏维生素C,可造成______ 合成障碍，导致牙齿易松动，毛细血管易破裂，
骨骼脆弱易折断，创伤时伤口不易愈合等，这就是典型的_____ 的症状。
胶原蛋白；坏血病
3._________________________ 维生素K的主要生理功能是■乍用。
它维持四种_____________________________ 体内的水平，并使
凝血酶原转变为凝血酶。
参与凝血；凝血因子
五、简答题
1、简述维生素缺乏的原因
下列因素常可引起Vit的不足或缺乏：①摄取不足：膳食调配不合理或有偏食习惯，长期食欲不好等都会造成摄取不足；②吸收障碍：如长期腹泻、肝胆系统疾病等可造成Vit缺乏；③机体需要量增加：生长期儿童、妊娠及哺乳期妇女、重体力劳动、长期高热和慢性消耗性疾病病人；④药物作用⑤食物的贮存及烹饪方法不科学也可造成Vit的大量破坏与丢失；⑥其他原因：如长期不见日光使7- 脱氢胆固醇不能转化为Vit D3,慢性肝、肾疾病影响Vit D的羟化，从而导致Vit D 不足。
2、简述维生素C的生化功能
Vit C参与体内的羟化作用，如①参与胶原的合成②参与胆固醇的转化③参与
芳香族氨基酸的代谢
Vit C还参与体内的氧化还原反应，①保护巯基②促进抗体生成及促进造血作用。
此外，Vit C通过还原Vit E,恢复Vit E的抗氧化作用，间接起到抗氧化剂的作用。
近年来在抗病毒、抗肿瘤研究方面也证实了Vit C具有一定的作用。
3、维生素D的活化过程
7-脱氢胆固醇经紫外线到维生素D3,在肝脏25-羟化酶作用下转变为
25-OH-VitD3,在肾脏lalpha-羟化酶的作用下转变为1,25-(OH)2-VitD3.。