饮食中的心理学 PPT

追求口味 紧张与咀嚼 碳水化合物偏好
厌食症患者多数是15至25岁的女性。 她们中的大多数在少年时就开始减肥，虽然已减至皮包骨，还认为 自己太胖，继续拼命节食、过量运动。还有一些则在进食后故意呕吐或吃 泻药以消灭身体内的所有热量。可怕的是，当体重减至低于正常体重 10%~15%时，女性就会因体内脂肪比例过低而停经。男性则会出现便秘低血 压、晕倒等症状。在严重点，就会导致直肠退化、体内电解质紊乱和心率 失常。 有些厌食症患者还终还会因极度营养不良而死亡。
粗面粉制品、谷物颗粒、动物的肝脏及水果等食物都富含维生素B 5.富含钙质的食物可缓解无名火。
如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类富含钙质 6.蛋白质含量高的食品，可以有效缓解醉酒心理压力
如肉类、蛋类、豆腐、鱼虾、奶酪等蛋白质含量高
1.“消极依赖”性格的饮食建议 应适当节制甜食，比如蛋糕、甜饮料等；应多吃些含钙和维生素B比较丰富的
美国和苏格兰囚犯的验血报告中显示，惯性暴力犯罪者存在营养 缺陷，而靠饮食结构调节可以洗心革面、重新做人。
另外一些实验证明，在青少年的饮食中增添一杯鲜橙汁， 以补充酸和维生素C，他们的暴力活动会减少50%；年轻 囚犯在减少精制食品（如白糖、白面包）和二次加工的食 物后，暴力程度大大降低，狱中的殴打事件可减少1/4； 通过矫正饮食不平衡，可以降低40%左右的暴力事件。所 以一些监狱开始尝试通过多提供富含维生素和矿物质的食 物，以图改造犯人的暴力性格。
暴食症患者也是以年轻女性为主。
当她们以过度节食和过量运动来减肥时，其体内自卫机制不会含 糊，为了保证其身体健康会不断促使患者进食，直至体重及脂肪比例回 到正常水平。但很多人并不清楚是这个机制的作用，会在暴食后感觉羞 耻和无助，并企图用呕吐、过度运动或吃泻药来消灭暴食后果，结果形 成了一个暴吃与狂呕的痛苦循环，甚至十多年不能自拔。
饮食与民族性格 俄罗斯的“大列巴” 法国的“面包圈” 美国的“炸鸡”
日本筑波大学的研究人员做了调查，调查对象为270名日本年轻 罪犯，发现其中25%的人喜欢吃汉堡包、肯德基和可乐之类的食品， 而且基本不吃早餐。日本教育界对15000名学生的调查发现，10%的 学生称自己独自吃早餐和晚餐。
特别注意多吃一些干果和卡壳动物肉，以及柠檬、生菜、土豆，带麦麸的面 包和燕麦片等。 5.“内向孤僻”性格的饮食建议
应多吃一些蜜糖和果汁，也可少量地饮一点酒。
易怒，就吃点糖吧 想要快乐，就吃香蕉吧 有些失眠疲倦，就吃些谷物 无名火上心，无缘无故想发脾气，就补钙吧
谢谢您的聆听！
食物，例如小麦胚芽、大豆制品、羊肉以及鱼贝类等。 2.“暴躁易怒”性格的饮食建议
应该少吃零食，少摄取盐分和糖分；多吃含维生素B丰富的食物，如茄子、南 瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米、莲藕、油菜、土豆等。 3.“优柔寡断”性格的饮食建议
应建立以肉食为中心的饮食习惯，同时还应多吃些含维生素A、B、C丰富的 水果和蔬菜等食物。 4.“抑郁健忘”性格的饮食建议
饮食中的心理学
第一节
餐桌上的心理卫生
吃饭前尽量保持心情愉快 进餐环境布置洁净、安静 情绪不好时，要尽量避免进食 进餐时不要看书、看电视 进餐时不要争辩问题
第二节
饮食习惯、结构与心理
1.甜食与温和性格 2.嗜辣与火爆脾气
3.大米与自我陶醉 4.面食与意志不坚 5.油炸食品与勇于冒险 6.清淡食品与喜欢交际 7.饮食与民族性格
（4）进餐时一声不响的人，可能是个美食家；一心一意放在食物上， 也可能是害羞或孤僻，也可能是心情不好。
（5）匆匆进餐后立即离开的人，对别人准备的食物所花的时间和心思 视若无睹，通常以自我为中心。
（6）食物一端上餐桌，在完全未试过味的情况下，便乱加调味品的人， 喜欢冒险，做事可能比较草率。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 第三节
饮食心理与疾病
第四节
饮食得当，心理健康
一.饮食得当，缓解心理压力 1.含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为或心理状态有缓解作用 2.香甜可口的食物会帮助你安定心情、顺利入眠，并且会睡得更香
建议在睡觉前喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥 3.维生素C有助于调节心情，消除情绪障碍。
建议多吃些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜 4.维生素B具有减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状的明显作用。
（1）特别注重食具整洁，进食时哪怕有一粒面包屑掉在餐桌上，也要 拣起来，并会将用过的碟叠起来以方便侍者收去的人，通常赞赏别人 所做的努力，若遇上爱好整洁的人，很容易成为好友。
（2）饮汤以及咀嚼食物时发出声音的人，不但令旁人产生厌恶的感觉， 还显示他们有根深蒂固的孤僻倾向。
（3）有的人吃饭时唠叨不停，急于跟人交谈，以致于来不及将食物吞 下肚。此类人在处事时往往比较性急，并且咄咄逼人。