粮食中重金属砷、汞和锡的检测方案研究
食品检验中重金属砷测定方法解析
１ ． １ 实验基本原理 ： 在酸ｌ 生的条件时 ， 五价砷被硫脲加抗坏血酸还 原为三价砷 ， 硼氢化钾与酸作用生成很多新生态氢 ， 与三价砷生成砷化 氢， 由氩气载入石英原子化器中分解为原子态砷， 在特制砷空心阴极灯 发射光谱的激发下产生原子荧光 ， 它荧光强度和砷含量成正 比， 和标准 样本 进行 比较 定量 。 １ ． ２主要仪器 ： Ａ Ｆ Ｓ 一 ９ ３ ０型双道原子荧光光度计 （ 北京吉天仪器有 限公司 ） 电热舨 １ ． ３主要试剂： 试剂用水必须是原子级去离子水 ， 试剂要使用酸均 为优 级高纯 酸 。 １ ． ３ ． １ 还原剂：先量取 Ｋ Ｏ Ｈ ０ ． ５ 克等到全部溶解再加 Ｋ Ｂ Ｈ １ ． ０ 克 混匀溶于 ０ ． １ 升水中 ， 现用现配配制顺序不能颠倒。１ ． ３ ． ２预还原剂（ ５ ％ 硫脲＋５ ￣ ｄ Ｅ坏血酸混合液 ） ： 量取硫脲 、 抗坏血酸（ 使用分析纯就行 ） 各 ５克。 用０ ． １ 升用超纯水溶解， 现用现配。 １ ． ３ ． ３ 载流试剂 ： 吸取 ５ ０ 毫升浓 Ｈ Ｃ Ｉ （ 必须是高纯度 ） ， 加纯水至 １ Ｌ （ ￣ ｔ Ｎ 若酸的纯度到不了所要要求只能 降低它的浓度 ） 。１ ． ３ ４砷标准贮备液 １ ０ ０ ０ ｇ ／ ｍ Ｌ 。１ ． ３ ． ５ 砷标准使用液 ： 用５ ％ＨＣ １ 分数次稀释到 ０ ． １ ｇ ／ ｍ Ｌ 。１ ． ３ ． ６ 湿消解法试剂 ： Ｈ Ｎ Ｏ ，（ 优级 纯） ； Ｈ Ｓ Ｏ （ 优级纯） ； Ｈ Ｃ Ｉ （ 优级纯 ） 。 ｌ ４仪器使用条件 ： 负高压 ： ２ ８ ０ Ｖ； 灯电流 ： ６ ０ ０ ｍＡ ； 原子化器高度 ： ８ ｍｍ；原 子 化 器 温 度 ： ２ ０ ０ ％ ；载 气 流 量 ： ４ ０ ０ ｍＬ ／ ｍ ｉ ｎ ；屏 蔽 气 ：
食品中的重金属污染及其检测技术
食品中的重金属污染及其检测技术重金属是指比重在5 以上的金属，如铜、铅、锌、镍、钴、镉、铬、汞、铋、锡、锑、铌、钼等[1]。
重金属广泛分布于大气圈,岩石圈,水和生物圈中。
在通常情况下,重金属的自然本底浓度不会达到有害的程度。
但随着社会工业化的快速发展，人类对重金属的开采冶炼和制造加工活动日益增多，从而造成一些重金属如铅、汞、镉、钴等进入大气、水、土壤环境，引起严重的环境污染。
我们通常所说的重金属污染是指因为人类活动导致环境中的有害有毒重金属含量增加并超出正常范围而引起的环境质量恶化。
从食品安全方面关注的重金属污染，目前最引起人们关注的主要是汞、镉、铅、铬，以及类金属砷等有显著生物毒性的重金属。
其中砷虽然是非金属元素，但其来源及危害都与重金属相似，所以通常也将其列为重金属进行研究讨论。
重金属主要通过污染食品、饮用水及空气而最终威胁人类健康。
受到重金属污染的蔬菜、水果、粮食、鱼肉等并不能通过浸泡、清洗或蒸煮来去除其所含有的重金属。
重金属在环境中大多不能被生物所降解，相反却能在食物链的生物放大作用下成千百倍地富集，最后进入人体。
随着人体中重金属的蓄积量增加，机体便出现各种反应而危害健康。
有些重金属还有致畸、致癌或致突变作用而危及生命安全。
据研究，重金属污染经食物链放大随食品进入人体后主要引起机体的慢性损伤，进入人体的重金属要经过较长时间的积累才会显示出毒性，因此往往不易被早期察觉而在毒性发作前就引起足够的重视，从而更加重了其危害性。
上个世纪50 年代在日本出现的水俣病和痛痛病，经查明是由于食品遭到汞污染和镉污染所引起的公害病，因此重金属的环境污染通过食物链造成食源性危害的问题引起了人们的关注。
近十几年来，随着我国经济的快速发展，环境治理和环境污染日趋失衡，从而导致食品的重金属污染问题也越发严重。
例如我国的水体污染严重，全国七大水系中近一半河段以及许多湖泊遭到污染，80％以上的城市河段水质普遍超标，尤其是重金属污染问题十分突出。
粮食重金属的污染防治及检测技术探讨
粮食重金属的污染防治及检测技术探讨摘要：目前，我国工业处于飞速发展过程中，而工业所排放出来的各种废水、废气、废物等污染着人们赖以生存的空气、水源和土壤。
这些污染物不仅对生态环境造成了极大破坏，而且能通过生物链和食物链进入人体内，严重威胁人们的身体健康。
因此，对于粮食重金属的检测管理至关重要。
关键词：粮食检测；重金属污染；技术管理；措施分析1粮食中产生重金属污染的主要原因第一，工业“三废”的污染。
重金属铅在矿采、焊接、冶炼当中应用十分频繁，而这些行业生产过程中所产生的废水、废气以及废弃物中不可避免地也会含有重金属铅，被不当排放之后会严重污染土壤、水源，进而影响相关区域的种植农作物。
第二，种植过程中被污染。
在种植农作物的过程中，农民会使用大量的农药和化肥确保农作物的正常生长，但农药和化肥当中的重金属会或多或少地残留在农作物和土壤中。
例如，磷肥就含有大量重金属，包括铅、汞、砷等，而氮肥中的铅含量也很高，因此由化肥造成的污染十分严重。
此外，农作物种植过程中使用的塑料薄膜中含有的热稳定剂也含有一定的铅元素和镉元素，大量使用塑料薄膜进行农作物种植也会带来重金属污染。
第三，生产加工过程中的污染。
在生产和加工过程中，粮食也容易受到重金属污染。
例如，生产加工过程中所使用的各种器械、管道、容器等，都可能含有重金属铅，此外，粮食添加剂中也会含有一定量的重金属，这都会在一定程度上对粮食造成重金属污染。
2重金属检测的主要方法众所周知，重金属含量超标会对人体造成严重影响和危害。
随着人们粮食安全意识的不断提升，粮食中重金属含量检测受到了更多地重视与关注。
常见的重金属元素包含铅、汞、镉、铜等，由于重金属种类的多样性和复杂性，其相关检测技术仍处于发展研究阶段。
现阶段，离子质谱法是重金属检测的主要方式，借助原子荧光法、原子吸收法等技术能够对重金属含量进行检测，但在检测精度方面仍有待提升，因此加快重金属检测技术的研发与创新成为粮食质量检测工作的重要趋势。
食品检验中重金属砷测定方法
并 且 测定 出砷 离 子浓 度。利 用酸 性溶 冷 却 处理 ，然后 再 在锥形 瓶 中加 入硝 验标 准 曲线开 始弯 曲，可判 定为 浓 度 ０ ｎ ｇ ／ ｍ Ｌ时 ，具 有 良好 的 线 性 液 将待 测 样本 酸化 ，经酸 化 处理 的 五 酸 ，继续加热、观察。反复重复 ３～４ 在 Ｏ～ ３ ． ９ ９以上 。 价 砷离 ｌ 子 被还 原 为三价 的砷 离 子 ，三 次 处 理 ，观 察 结 果 。 如 果 锥 形 瓶 中 还 范围 ，相 关系数可确定为 ０ 价 的砷 离 子 的化学 性 能不稳 定 ，能 与 不能 出现 变深 颜 色 ，需 在溶 液 中加入
应 ，最终 生 成三 价砷 化 氢。 在石 英原 应用纯水定容 ，混匀准备测量。 子 化 器 中载入 氩气 ，将化 学 态 的砷化 测定 氢 分 解为 原子 态砷 ，该 原子 态砷 元素 在标准系列配制与测定 中，吸取 １
首先 ，原 子 荧光 光 度 计 的使 用。 能 在 阴极 灯发 射光 谱 的作 用下 ，激光 “ｇ ／ ｍ Ｌ 砷 标准 使 用液 ，设 置 溶液 体系 由于本 实验 中使 用 的原 子荧 光光 度计 刺 激其 分 别 为 Ｏ ． Ｏ １ 、０ ． ２ 、０ ． ４ 、Ｏ ． ６ 、 强 度 判断 砷 的含量 ，由于砷 的含 量与 ０ ． ８ ｇ ｌ ｍ Ｌ和 １ ． Ｏ ｇ ｌ ｍ Ｌ ，分 别 将 这 是一种 痕 量检 测仪 器 ，在 仪 器检 测 中 荧 光 的强 度成 正 比例 ，在测 定重 金属 些溶液置于 ５ ０ ｍ Ｌ 的容量瓶 中 ， 加入 ２ ． ５ 会应 用 到不 同种 类 的酸 ，如 果酸 溶 液
可根 据具体 情 况 改变 曲线 范围 或改 变
主要 仪 器 ：原 子 荧光 光 度计 、 电 样品稀释浓度。
食品中砷、汞的测定方法及生物可给性的研究进展
食品中砷、汞的测定方法及生物可给性的研究进展作者：陈吉洪来源：《中国食品》2018年第16期摘要：食物中的砷和汞含量是评价食品安全的重要指标，其生物可给性更是评价暴露人口的重要依据。
本文综述了食品中总砷、总汞和不同形态砷和汞的测定方法，论述了食品在加工过程中砷和汞的变化及其生物可给性。
关键词：砷;汞;测定;生物可给性;研究进展一、砷和汞的综述砷（As）和汞（Hg）都是具有很大毒性的元素，在自然界中普遍存在，摄入过量的砷、汞或长期暴露在微量砷、汞的环境下会对地球生物（植物、动物和人体等）产生严重的毒害作用。
砷或汞主要由污染的水体、食物和空气等经食物链进入人体后，随血液流动分布于全身各组织器官，累积到一定程度后就会引发多器官组织和功能的异常变化，导致急性或慢性中毒。
从它们的暴露途径来看，食物是人体砷和汞暴露的最主要途径之一。
随着人们对重金属危害的认识不断深入，砷和汞在体内的积累对人体造成的潜在健康风险逐渐引起重视，国内外对其的生物毒性及其对人体健康风险的研究日益增多。
砷分为有机砷和无机砷两类，在不同食品中以多种形态存在。
无机砷包括亚砷酸盐（ arsenite，As）Ⅲ和砷酸盐（arsenate，As） V;有机砷包括一甲基砷酸（monomethyl arsenic acid，MMA）、二甲基砷酸（dimethyl arsenic acid，DMA）、砷甜菜碱（arsenobetaine，AsB）、砷胆碱（arsenocholine，AsC）和砷糖（Arsenosugar）等。
研究表明，不同形态的砷表现出的毒性效应和生物有效性存在较大差异，国际癌症研究中心已确认无机砷及其化合物为I级致癌物质;MMA和DMA也被归为潜在的致癌物质，而砷糖、砷甜菜碱和砷胆碱几乎没有毒性，其中AsⅢ、AsV、MMA和DMA是威胁人类健康最重要的4种砷形态。
自然界中的汞形态主要有甲基汞、乙基汞、苯基汞和无机汞，不同形态的汞具有不同的物理化学性质和生物活性，其中甲基汞的毒性最大，并且具有极强的生物亲和力，易于穿透生物膜且通过食物链聚集;而无机汞易于在生物体内富集并转化为甲基汞。
食品分析中汞和锡的测定
汞含量的测定—双硫腙比色法
汞俗称水银,为银白色液态金属，汞易蒸发，在空 气中以蒸气状态存在。汞的化合物能溶于水或稀酸， 毒性很大。常见的汞化物有氯化高汞、氧化汞、硝酸 汞、碘化汞等，均属于烈性毒物。汞的化合物在工农 业和医药等方面应用极广，极容易造成环境污染。环 境中的微生物能使无机汞转化为有机汞，如甲基汞、 二甲基汞等烷基汞化合物其毒性更大，所以不慎混入 食品或误食或食用污染了汞的食品而引起中毒的事件 较为多见。
准确称取0.1354g经干燥器干燥过的二氯化 汞，加硫酸（1:35）使其溶解后，移入100mL容 量瓶中，并稀释至刻度，此溶液每毫升相当于 1.0mg汞。
汞标准使用液的配制
吸取1.0mL汞标准溶液，置于100mL容量瓶 中，加硫酸（1:35）稀释至刻度，此溶液每毫 升相当于10.0ug汞。再吸取此液5.0mL置于 50mL容量瓶中，加硫酸（1：35）稀释至刻度， 此溶液每毫升相当于1.0ug汞。
结果计算
试样中汞含量按下式进行计算
X
式中： X——试样中汞的含量，单位为mg/kg
( A A 2 ) 1000 m 1000
A1——试样中消化液中汞的质量，单位为ug
A2——试剂空白液中汞的质量，单位为ug m——试样质量，单位为g 计算结果保留两位有效数字
注意事项：
汞与双硫腙的络合能力很强，在酸性条件下，其 它金属离子都不产生干扰，生成橙色络合物时酸度 以PH为1.8～2为宜。 双硫腙易被氧化，生成黄色的化合物不溶于酸及 碱，能溶于氯仿中，因此氯仿中不得含有氧化物。 操作时不宜敞开暴露 于空气过久，避免直射光操作。 盐酸羟胺是一种掩蔽剂，可消除铁、锌离子的干 扰。同时，盐酸羟胺还是一种还原剂，可以除去氧 化物。 用盐酸羟胺还原高锰酸钾时，会产生大量氯气与 氮氧化物，操作时应不时振摇，并放置20min，使其 逸放。
粮食中重金属检测技术的具体分析
科技纵横农业开发与装备 2022年第7期粮食中重金属检测技术的具体分析冮 爽（辽宁省沈阳市现代农业研发服务中心（沈阳市农业科学院），辽宁沈阳 110034）摘要：为保证粮食和食品的安全，检测人员需要根据国家规定标准，使用重金属检测技术对其进行检测，为粮食安全提供稳定保证。
简要介绍检测工作的意义和粮食重金属检测情况，重点对检测技术的分类和应用展开探究，为更好地应用检测技术提供一些思路，以供参考。
关键词：粮食；重金属；检测技术0 引言在社会发展中，人们对粮食安全的重视程度逐渐提高，需要利用科学技术手段，对粮食进行检测，确保粮食品质。
针对不同的粮食种类，选择合适的检测技术来进行检测，提高检测的效率和效果，为粮食安全提供有效保障。
1 重金属检测工作的意义检测人员利用重金属检测技术对粮食进行检测，该技术效率较高，可以测出粮食的使用品质。
在此过程中，一旦发现重金属超标问题，应立即进行降级使用等相应处理，避免出现食用风险，为粮食的安全提供保证。
根据检测获得的数值，研究并分析出种植土壤的具体情况，并采取措施对其进行处理。
2 粮食中重金属污染情况农家肥施用、农药使用以及周围环境污染等会使粮食在种植过程中受到重金属的污染，根据我国在粮食重金属方面的规定标准，当数值超过一定的标准时，会在食用后对人们身体健康产生影响，甚至出现中毒现象[1]。
超标重金属种类及含量数值的不同，对人体产生的危害程度也不同。
3 重金属检测前处理方法3.1 干法灰化法干法灰化法是将所检测的样品利用氧气加热的方式，使样品炭化，是一种将有机物灰化后，将无机物溶解后进行测评的技术手段，其中包括低温处理和高温加热。
针对酸难分解的样品，通过高温加热使其样品灰化，但需要注意的是针对一些特殊元素，如汞、砷等易挥发的元素，需要加入助灰剂，并采用低温处理，避免元素挥发，充分满足空白值，并且被污染的概率也很小。
但这种方式需要专门的仪器设备，其费用成本较高，所需灰化的时间较长，因此只适合给特定的样本进行检测时才会使用这种方法。
粮食中重金属检测方法的研究
汞 及 其 化 合 物 属 于 剧 毒 物 质， 汞 中毒的表现主要为神经系统症状，例 如头晕、四肢麻木、运动失调等。而 且汞中毒会引起精神状态下的兴奋， 具体表现为口吃、记忆力减退、精神 抑郁等。严重的汞中毒会引起肝炎以 及尿毒症的产生。
原子荧光检测方法指使用原子荧 光光度计进行检测，被检测的物质所 具有的原子蒸汽被辐射后，辐射能会 被激发，造成荧光发散的程度不一致， 利用吸收的光源能量，将原子转变为 激发状态，并以荧光的方式发射能量， 以检测元素。就一般情况而言，不一 样的检测物质由于自己独特的分子结
构，其吸收波长也不相同 [2]。就算检 测的物质相同，因其检测的含量不同， 吸收的光度也不会相同。因此对于检 测物质可以绘制出不同的吸收光曲线， 对该曲线进行分析。最后总结得到使 用该方法进行重金属检测的检出限为 0.003 μg/L，具有较少的干扰因素。 2.3 电感耦合等离子体质检测法
2 粮油产品中重金属的检测方法
2.1 石墨原子吸收光谱检测法
根 据 GB5009.15-2014 以 及 GB5009.12-2017，此方法主要是检测 铅或者镉的含量。该方法是以气态基 态原子对紫外线以及可见光内的相应 原子共振辐射线的吸收为基础，以定 量分析法测量某一元素的含量 [1]。在 温度吸收光程以及进样方式等试验条 件都相同时，粮油样品中需检查的重 金属元素的气态基态原子对单色光产 生吸收，其吸光度与样品中检测元素 的浓度成正比，以此为基础，可制作 出标准曲线，得到所检测元素的含量。 该检测法的优点是检出限低，具有较 高的精准性以及灵敏性，干扰因素少， 应用范围广，但其标准曲线的线性范 围较小，且不能同时检测多种元素。 2.2 高效液相色谱与原子荧光光谱联 用法
粮食中重金属检测的要点和方法
当前，重金属污染是造成粮食稳定性问题日益突出的主要原因之一。
为切实保障粮食产物品质稳定，必须开展对粮食中重金属因子的检测工作，基于检测结果对粮食质量开展全面剖析，明晰粮食产物中重金属因子实际所含份额，为后续粮食品质安全防护对策的确立奠定充足的信息基础[1]。
重金属会对于人们身体健康造成明显的损伤，管控粮食安全，首先要保证粮食检测工作科学、准确。
本文通过对粮食作物中重金属因子检测方法进行分析，为今后粮食中重金属因子的检测技术发展奠定基础。
1 粮食样品的采集、制备及储存1.1 抽样产品采集抽样产品采集通常采取随机处理模式，所选的样品要具备代表性，能准确表达粮食产物基础构成，同时在抽取样品时应避免杂质进入，以便准确检验测算及深入剖析。
抽取样品达标后，要尽快送入实验室开展检验测算及分析工作，时间太久可能造成样品变质。
1.2 抽样产品制备分取、碾碎并混匀抽样产品，切实保障抽样产品的均匀性，使其能在检验测算及分析阶段代表抽样产品关键性成分。
固体抽样产品，可采取研磨或粉碎处理进行抽样产品 制备。
1.3 抽样产品储藏保存粮食作物抽样产品取样达标后，应在阴暗弱光、干燥且低温的条件下进行封闭保存，保存抽样产品的器皿装置应实施封闭处理，避免因被污染导致样品变质[2]。
2 粮食重金属检测的前期处置要点分析基于加热可除去有机质的原理，用溶剂溶解煅烧后的残留无机物质，即可得到待测溶液。
这一处理模式能对抽样产品中绝大多数目标元素开展检验测算及深入分析，具备处理量大及操作方便等优点，但难以有效避免易挥发物质受损。
部分锻烧后的残留无机物可能会黏附在实验设备的关键组成部分，可通过添加附加物料来预防。
附加物料的作用是加速氧化，减少挥发，以砷元素检测为例，提前加入硝酸镁可减少挥发。
向抽样产品中添加适量氧化镁及氧化钙，能使化学实验设备与待测物间出现隔离层，在减少样品受损的同时，使灰化充分。
油脂含量较高的样品，在固体燃料的热化学加工作用下易出现燃烧及爆沸现象，无法采取煅烧处理开展前期处置。
粮食重金属检测方法研究进展
食品科技粮食重金属检测方法研究进展代 悦，马宏伟（鞍山市粮油质量卫生监测站，辽宁鞍山 114000）摘 要：粮食是人们日常饮食的重要组成部分，但粮食容易被重金属污染。
重金属通过被污染的粮食进入人体内，会影响人类健康。
目前检测粮食中重金属的方法多种多样，本文对国内外的几种重金属检测方法在粮食中的应用进行了综述。
关键词：重金属；粮食；检测方法Research Progress on Heavy Metal Detection Methods for GrainDAI Yue, MA Hongwei(Anshan Grain and Oil Quality and Health Monitoring Station, Anshan 114000, China) Abstract: Grain is an important component of people’s daily diet, but it is easily contaminated by heavy metals. Heavy metals enter the human body through contaminated food and can affect human health. At present, there are various methods for detecting heavy metals in grains. This article reviews the application of several heavy metal detection methods in grains both domestically and internationally.Keywords: heavy metal; grain; detection methods1 重金属污染的来源及危害重金属是具有高密度、较大的相对原子质量的金属元素。
关于粮食检测中重金属检测技术研究进展及方向
关于粮食检测中重金属检测技术研究进展及方向摘要：土壤是重金属入侵粮食的主要途径，全国受重金属污染的耕地大约有1.5亿亩，其中镉污染的耕地涉及11个省25个地区，占比约16%。
从土壤重金属污染来源分析得知，其来源较为广泛，主要包含工业污染源、农业污染源及生活污染源等诸多方面。
为了确保粮食安全，除做好耕地污染治理外，还应做好“检测关”的把控，以保障粮食和群众的生命财产安全。
关键词：关于粮食检测；重金属检测技术；进展；方向1粮食检测中重金属检测技术的研究现状1.1直接进样技术重金属检测技术类型众多，其中直接进样技术应用十分广泛。
直接进样技术为新型分析技术，在具体应用过程中，要求按照标准操作流程，对采集的粮食样品进行相应处理，由于采得的粮食往往数量过多，且颗粒较大，因此必须借助仪器工具辅助操作，对粮食进行粉碎、缩分，进而完成对粮食重金属的检测。
相较于传统的重金属分析技术，该新型技术实现了理念和实践的创新，可以满足快速、高效的检测需求。
当前，在粮食检测方面，可选择直接进样技术，除了液体直接进样技术外，还可以选择气体、固体直接进样技术。
以固体直接进样技术为例，该技术是直接将称重量的样品导入到仪器中开展检测分析。
经过数十年的发展，该项技术已经逐渐成熟。
德国耶拿公司在1998年首先采用了固体样品自动分析仪，及全自动微机控制原子吸收光谱仪（AASVario6），这是当时唯一可以固体直接进样的塞曼效应原子吸收光谱仪，在土壤重金属污染检测时，可以支持砷和铬的检测分析。
随着原子光谱仪器的不断发展和应用，如ETV（电热蒸发技术）、LA（激光烧蚀技术）以及DSI（样品直接插入技术）等配套技术研究也不断增加。
近年来，ETV（电热蒸发技术）成为研究重点、热点。
因此，随着各类固体直接进样仪器产品的不断迭代和发布，同时相关技术研究取得了积极成果的背景下，固体直接进样技术现已被业内广泛应用。
在重金属检测中采用ETV（电热蒸发技术），能够直接分析固体样品，不需要进行复杂的样品处理，可以达到快速、绿色和高效的检测要求。
食物中的重金属含量测定实验
食物中的重金属含量测定实验近年来，食品安全问题引起了广泛关注，其中一个重要的方面就是食物中的重金属含量。
重金属如铅、汞、镉等对人体健康造成严重危害，因此，进行食物中重金属含量测定实验成为重要的科研课题。
本文将介绍一种常用的实验方法，并详细叙述实验步骤和注意事项。
实验目的：本实验的主要目的是测定食物中的重金属含量，以评估其安全性，并提供科学依据和参考数据。
实验原理：这个实验采用原子吸收光谱法（或称为原子吸收光谱测定法）来测定食物中重金属的含量。
该方法通过分析样品中重金属原子吸收特定波长下的光线强度，从而确定其浓度。
实验中使用的设备包括原子吸收光谱仪、样品前处理设备、标准溶液等。
实验步骤：1. 样品准备：选择代表性的食物样品，并将其制成均匀的粉末状。
取适量样品加入消解液中，如硝酸等，进行样品的消解处理。
2. 标准曲线制备：取不同浓度的标准溶液，使用同样的消解方法，制备一系列浓度变化的标准溶液。
分别测定每个标准溶液的吸光度，并绘制出标准曲线。
3. 样品处理：将消解后的样品离心，取上清液进行过滤处理，去除杂质。
调整样品的体积和浓度，使其适合仪器测定。
4. 原子吸收光谱测定：使用原子吸收光谱仪对样品进行测定，记录下吸光度值。
5. 数据分析：根据标准曲线和样品吸光度值，计算出样品中重金属的浓度。
实验注意事项：1. 实验室操作要严格遵守安全规范，佩戴防护眼镜和手套，避免接触有害物质。
2. 实验器材要经过洗净、干燥处理，以避免样品受到污染。
3. 实验中的试剂必须是纯净的，避免造成偏差。
4. 各个步骤中的时间和温度控制要准确，以确保实验结果的可靠性。
5. 实验结束后，要对实验设备和废液进行妥善处理，以保护环境。
实验结果与讨论：根据实验得到的数据，我们可以计算出食物样品中重金属的具体含量。
对于超过安全标准的样品，需要引起重视，采取相应的措施，保障食品安全。
同时，这些数据也可以用于食品监管部门和消费者的参考，促进食品安全监管和公众健康。
粮油产品中金属元素检测技术分析
粮油产品中金属元素检测技术分析摘要：确保粮油产品的金属元素含量符合标准，是保障食品安全的重要环节之一。
金属元素包括铅、镉、汞、砷等重金属，在食品中的超标含量可能对人体健康产生潜在风险，如中毒、神经系统损害等。
因此，对粮油产品中金属元素的检测十分必要。
只有通过科学有效的检测手段，才能及时发现和控制潜在的风险，确保食品安全。
关键词：粮油产品；金属元素；检测技术1粮油产品中金属元素的来源随着现代社会的发展，工业生产等污染物的直接排放导致环境污染问题越来越严重，汽车尾气带来的污染也不容小觑。
这些夹杂着重金属的污染物长时间飘浮在空气中，经过一定时间后自然沉降到土壤中，而粮食作物的生长需要从土壤中汲取养分，土壤中的金属元素因而被吸收，容易造成粮食产品中的重金属元素超标。
在降水量不充足时，农业生产者会选择人工灌溉，以保证农作物的正常生长，而这些灌溉农作物所使用的水源如果被工业废水污染，重金属元素就会逐步渗透到农作物中。
在农业生产过程中往往会施加农药或化肥，如果为了过度追求生产效率而过量使用农药或化肥，其中必然会含有一定量的金属元素，比如铜、镉、锌等。
尤其是农业生产中常使用的除草剂，重金属含量过高，如果不对农药的使用量加以控制，就可能导致重金属物质的游离量超标，累积后导致粮油产品中金属元素超标。
此外，在食品加工过程中也可能会存在污染。
粮油产品一般不是直接将原产品进行售卖，而是需要经过研磨、提炼等，在加工过程中就不可避免地要接触一些重金属物质。
比如在研磨面粉时，研磨机就可能会将自身的金属元素带入到产品中。
2粮油产品中金属元素检测技术的应用2.1原子吸收光谱法（AAS）原子吸收光谱法（AAS）是一种常用的分析技术，用于定性和定量分析无机元素。
其原理是利用待测元素的基态原子与特定波长的吸收光发生共振，通过测量样品溶液中吸收光的强度来确定元素的含量。
具体而言，原子吸收光谱法分为火焰吸收光谱法和电感耦合等离子体（ICP）吸收光谱法两种常用的方法。
食品中砷、汞的测定方法及生物可给性的研究进展
随 着 人 们 对 重 金 属 危 害 的 认 识 不 断 深 入 ，砷 和 汞 在 体 内 的 积 累 对 人 体 造 成 的 潜 在 健 康 风 险 逐 渐 引
、 食 ， 中 砷 、 永 的 测 定 办 法 ｆ究 进
目前 ， 原 子 吸 收 光 谱 仪 已 经 大 使 用 ， 通 过 原
基 砷 酸 （ｍ ｏｎｏｍ ｅｔｈｙｌ ａｒｓｅｎｉＣ ａｃｉｄ，Ｍ Ｍ Ａ ） 、 二 甲
曹 峰 建 立 了 一 种 测 定 虾 酱 中 无 机 砷 的 微 波 辅 助
基 砷 酸 （ｄｉｍｅｔｈｙｌ ａｒｓｅｎｉｃ ａｃｉｄ，ＤＭＡ ） 、 砷 甜 菜 碱 萃 取 一原 子 荧 光 光 谱 法 ，虾 酱 中 的 无 机 砷 经 微 波 萃 取
而 砷 糖 、 砷 甜 菜 碱 和 砷 胆 碱 几 乎 没 有 毒 性 ， 其 中 ＨＧ—ＡＦＳ）分 别 测 定 了４种 中 国 紫 菜 样 品 的 总 砷 含 ，
ＡｓⅢ 、 Ａｓ Ｖ 、Ｍ ＭＡ和 ＤＭ Ａ是 威 肋、人 类 健 康 最 要 并 且 分 析 了 紫 菜 中５种 砷 的 形 态 。 结 果 表 明 紫 菜 中 总 砷
ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ ＰＡＰＥＲ Ｉ专业论文 Ｉ
食 品中砷 汞 的测 定 方法 及生物可 给性 的研 究进 展
西 文 ｒ陈吉 洪 威 海技 师学 院
摘要 ：食 物 中的砷 和 汞含 量 是 评 价 食 品安 全 的重 要 指 标 ，其 生 物 可 给性 更 是 评 价 暴 露 人 口的重 要 依 据 。 本 文综 述 了 食 品 中总 砷 、总汞 和 不 同 形 态砷 和 汞 的 测 定 方法 ，论 述 了食 品 在 加工 过 程 中砷 和汞 的变 化 及其 生物 可 给性 。
粮食中重金属砷、汞的检测研究
分析 检测粮食中重金属砷、汞的检测研究 刘洋 武建锋 南阳市粮油质量检测中心粮食中重金属污染是近几年来联合国粮农组织、世界卫生组织、我国食品安全组织进行食物污染检测计划中的重点项目。
粮食中的砷、汞等重金属元素的超标已经成为了威胁粮食安全的重要问题。
因此，针对粮食中的重金属砷、汞进行快速而准确的检测对于保障食品安全有着重要的意义。
粮食中重金属砷、汞对健康的危害粮食中重金属砷、汞对人体健康有着极大的危害。
微量的汞元素在人体中不会产生危害，可以经过尿液、粪便、汗液等方式排出体外，如汞含量超标则会影响人体健康。
人体吸收的汞分布在全身器官和组织，其中肝、肾、脑的含量最高，十分容易导致脑神经系统损伤。
汞的蓄积性很强，在体内的生物半衰期长达７０天，在脑内更是长达２５０天。
汞中毒后会出现神经系统损伤症状，包括语言障碍、听力障碍、感觉障碍等，甚至导致瘫痪、肢体变形、死亡。
我国食品卫生标准ＧＢ２７６２－８１中规定，粮食（成品粮食）中的汞含量不得超过０．０２ｍｇ／ｋｇ。
长期食用砷污染的粮食会出现慢性中毒。
砷在人体能够与细胞内酶蛋白结合而丧失活性，进而影响人体的新陈代谢，从而导致死亡。
砷污染的粮食及其制品被人误食后会出现急性中毒，由于个体耐受度不同，导致中毒的剂量也有所不同。
我国食品卫生标准ＧＢ２７６２－８１中规定粮食中的砷含量０．７ｍｇ／ｋｇ。
粮食中重金属砷、汞的检测本次研究分析微波消解结合原子荧光形态分析仪方法来测定小麦中的砷、汞含量。
材料与方法。
（１）材料与试剂：小麦样品；原子荧光形态分析仪ＳＡ５；纯水机基因型１８３０ｃ；微波消解仪ＡｎｔｏｎＰａａｒ；定量取样研磨机ＲＡＳ－２３０Ｖ；电子天平。
（２）方法：标准曲线绘制：把砷元素储备液与５％的硝酸进行逐级稀释，并配制成质量浓度为１００ｎｇ／ｍＬ的标准使用液；把汞元素储备液使用５％的硝酸进行逐级稀释，并配制成为浓度为２５ｎｇ／ｍＬ的标准使用液。
取砷元素、汞元素标准使用液的０、１．０ｍｌ、２．０ｍｌ、４．０ｍｌ于５０ｍｌ的容量瓶当中，使用５％的硝酸定容、摇匀，等待测试。
粮食中重金属检测技术
粮食中重金属检测技术
□ 臧鹏远 长春市粮油卫生检验监测站
摘 要：对粮食的重金属检测是非常重要的一项工作，并且在对食品检测的过程中，往往存在很多因素会对最终的检 测结果产生影响，例如实验环境温度变化等影响检验仪器的稳定性、检验样品前处理方法影响结果准确性等等。通过对粮 食中重金属检测技术进行分析，以期提高粮食检测技术。
在 对 粮 食 进 行 重 金 属 砷、 汞 的 检
测时，往往会与原子荧光形态分析法 相结合。由于我国对小麦中汞的含量 有一定的限制，面粉中砷的含量也有 一定的限制，所以根据检测结果能够 直接分析粮食中的重金属是否超标。 通过微波对被检测样品进行样品消解 时，能够使微波与样品进行充分的接 触，由于仪器始终处于密闭的状态， 所以所使用的酸能够避免挥发，减少 对空气的污染。由于微波能够引起样 品中分子结构的共振，可以在非常短 的时间内实现对样品的加热。通过微 波消解以及原子荧光形态分析仪对样 品中的重金属进行测量时，对于样品 的需求量相对较少，检测速度相对较 快，而且测试的准确率相对较高 [4]。 4 结语
生物传感器技术是当前科学家们 根据重金属的实际情况而研发的一种 重金属检测技术，生物传感器是基于 光电所研发的传感器，主要是将光信 号转变为电流信号，通过相应的方式 检测光照强度，最终通过光照强度实 现对重金属的检测。 2.2 电感耦合等离子体质谱法检测粮 食中的重金属
电感耦合等离子体质谱法是当前 粮食重金属检测中最为常见的一种检
为避免市面上质量不合格的粮食 的流通，需要对粮食的监督检验手段进 行不断的探索，从样品的抽样到检测各 个环节，运用多种方式对食品加强安全 监管。为不断提高粮食重金属检测的 精确度，还需要在检测过程中运用科 学的检测技术，对不同种类的重金属 元素进行检测，保障粮食的安全。 参考文献
食品中砷和汞等重金属测定方法
食品中砷和汞等重金属测定方法砷和汞的检验，一般采取经典的“雷因须氏法”为基本定性实验，呈阳性反应时，表示样品中可能含有砷或汞，现场监测时可作基本定论并采取相应措施，条件许可或中毒物定性时可再分别加以确证。
在酸性条件下，砷化物或汞化物与金属铜作用产生反应，砷化物使铜的表面变成灰色或黑色，汞化物使铜的表面变成银白色。
本方法最低检出限砷为10μg，汞为100μg ，按取样量5g计，最低检出量砷为2mg/kg，汞为20 mg/kg。
实验器材微型分体水浴锅中的电热板，三角烧瓶，(也可以用酒精灯、支架和蒸发皿)，铜片，盐酸(优级纯)，氯化亚锡操作步骤取样品5g于三角烧瓶或蒸发皿中，加人25ml蒸馏水或纯净水，加入5ml盐酸(如为水样，取样品25ml，加盐酸5ml即可)，加入约0.5g氯化亚锡晶粒，将三角烧瓶放在电热板上，调节温控旋钮使样液微沸约10分钟(驱除硫化物的干扰)，此时加入2片铜片, 保持微沸约20分钟。
注意随时补加热水，保持体积不变。
若加热30分钟后铜片表面未变色,，可否定砷，汞的存在，如铜片变色，可按下表推测样品中可能存在的化合物,并可采取相应措施加以处理。
保留阳性样品，有条件时分别加以确证。
铜片变色情况可能存在的金属毒物检测注意事项①选择与电热板接触面积较大的烧瓶使用，温控调到样液微沸即可，避免高温。
②反应过程中，应时刻注意铜片变化，如铜片已明显变黑时，应停止加热，否则当砷含量高时，长时间煮沸会使沉积物脱落。
③盐酸浓度以2~8%为宜，过低反应不能进行，过高会导致砷、汞的挥发损失。
④含蛋白质、油脂高的样品，会使方法的灵敏度降低，应消化处理后测定。
⑤实验后的阴性铜片可回收，用10%硝酸洗净或用细砂纸擦亮继续使用。
食品中重金属砷的危害及其检测方法
食品中重金属砷的危害及其检测方法摘要：现阶段，我国的食品安全问题越来越受到重视，在食品中，重金属砷的危害非常大。
为了加强对食品中汞、砷、铅等重金属元素的检测，需要选择适合的食品重金属检测技术。
由于使用的检测技术直接影响检测的结果，包括人员技术能力不足、检测设备保养不足、检测技术使用落后以及检测样品不完善等问题，都将会直接影响检测技术的准确性和科学性，进而无法达到重金属检测的目的。
因此，强化对食品中重金属检测技术的质量控制尤为重要。
本文首先分析重金属污染的现状及危害，其次探讨食品中重金属砷的检测技术，为后续相关研究提供依据。
关键词：重金属污染；铅；砷；重金属迁移引言砷的化合物被用于工业和医疗等方面，合理的砷含量可以促进人体新陈代谢。
但砷也是一种有毒的元素，不合理的利用、排放含砷物质，累积到一定程度，会对人类造成伤害，导致器官变异等。
在自然力和人为的影响下，砷可以在环境中迁移。
三价砷与人体中酶的结合，可抑制酶活性，导致糖代谢紊乱、中毒性神经衰弱症候群等问题。
五价砷的毒性是慢性的，可造成脊髓炎、再生不良贫血等后遗症。
因此，对砷的理化性质分析以及对砷的治理刻不容缓，并且针对不同程度的污染，从经济、地理环境等方面考虑采用不同的技术治理。
1重金属污染的现状及危害重金属污染是指人类活动导致重金属排放入环境中，致使环境中的重金属含量远高于原有浓度，从而对人类健康造成潜在或现有的威胁。
重金属污染主要产生于工业活动、交通、生活这三个途径，如金属开采和冶炼、能源和燃料生产、化肥和农药工业及应用等，这些重金属一旦进入环境，就会累积在土壤和水体中，通过食物链的富集，被人体摄入，从而对人体健康造成危害，重金属污染一旦产生，其治理难度大，潜在危害巨大。
食品安全是人们最基础的安全需求，在食品安全危险中，重金属污染最严重的危害是重金属超标的食物或者水被摄入到人体后，重金属物质通过食物链在体内累积，当其含量达到一定程度后会损害神经、心肺、肝脏及内分泌等系统，甚至会引发癌变。
粮食中重金属检测技术研究进展
2017 年第 8 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友47科研◎农业科学粮食中重金属检测技术研究进展王玉超粮食安全直接影响人类的生命安全与身体健康，随着我国经济水平不断发展，人们的生产生活水平有了很大提升，人们越来越关注食品的质量安全。
粮食质量安全检验检测是防止各种有问题的粮油产品在市场中流通的重要途径，必须要积极加强对粮食有害物质检验检测的监管，杜绝无检的粮油产品进行市场。
重金属检测是粮食检测过程中的重要内容，粮食检测结果受到多方面因素的影响，例如检测设备不够精确、检测人员的综合能力水平不高等，这些都会导致食品检测工作结果收到影响。
1 粮食中重金属的污染重金属元素指的是锌、铬、铜、钡、镍等元素，粮食作物种类丰富，在栽培过程中重金属污染主要来源于土壤，土壤中的重金属污染元素又主要来自于灌溉污染、大气沉降等方面。
通常来讲，重金属的本底浓度不会达到有害程度，但是随着工业化发展，在工业生产过程中产生的重金属污染越来越严重，一些工厂直接将重金属含量超标的溶液、废物等排放到土壤中，对农作物生长造成危害和影响。
重金属元素对农作物安全有十分严重的影响，粮食是国民之根本，近年来频频报道出的粮食重金属污染事件，例如“镉大米”事件，说明粮食生产过程中的安全隐患还比较严重，如果人体长期食用重金属污染的粮食，会导致重金属在人体内沉积，引起肾脏、肝脏病变，还会导致神经系统损害，所以加强对粮食中的重金属污染情况的检测有十分重要的意义，对于我国粮食安全生产以及人们的身体健康有很大帮助。
据统计，目前我国粮食生产过程中受到各种重金属污染的耕地面积将近2000万公顷，大约占全国所有耕地面积的五分之一，全国每年因为重金属污染而减产的粮食有1000万多吨，重金属污染对很多粮食作物都有影响，除了稻米之外，大豆、玉米等粮食作物中也检测出重金属超标，重金属污染已经对我国的粮食生产造成了严重的威胁。
另外，重金属在土壤中沉积，还会影响农作物生长，严重时可能导致农作物死亡，颗粒不收，从农业生产角度来讲，加强粮食重金属检测也具有十分重要的意义。
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迟时间 ： ０ ． ５ ｓ ； 注入 量 ： １ ． Ｏ ｍＬ ； 重复次数 ： ２次 ； 测 量方法 ： Ｓ ｔ ｄ ． Ｃ ｕ ｒ ｖ ｅ ； １ ． １主要仪器及试剂 读 数方 式 ： Ｐ ｅ ａ ｋ Ａ ｒ ｅ ａ ｏ 小麦 粉标准 物质（ Ｇ Ｂ Ｗ０ ８ ５ ０ ３ Ｂ ） ： 国家标 准物质 中心 ； 砷标 准储 １ ． ３ ． ２锡检测 仪器条件 备液 （ Ｇ Ｂ Ｗ０ ８ ６ １ １ ） ： 国家标 准物质 中心 ； 汞标 准储备 液（ Ｇ Ｂ Ｗ０ ８ ６ １ ７ ） ： 光 电倍 增管 负高 压 ： 为３ ０ ０ Ｖ； 原子化 器高 度 ： 为９ ａｍ； ｒ 灯 电 国家标 准物质 中心 ； 硝酸 （ 优级纯 ） ： 天津 市耀 华化学试剂 有限责任 流 ：为 ４ ０ ｍ Ａ；载气流量 ：为 ４ ０ ０ ｍ Ｌ ／ ｍｉ ｎ ；屏蔽气流量 ：为 ８ ０ ０ 公 司； 双氧水 （ 分析纯 ） ： 天津市致远化学试剂 有限公司 ； 硫脲 （ 分析 ｍ Ｌ ／ ｍｉ ｎ ； 读数时间 ： １ ０ ｓ ； 延迟 时间 ： Ｏ ． ５ ｓ ； 注人量 ： １ ． ０ ｍＬ ； 重复次数 ： 纯） ： 天津 市科密欧化学试剂有 限公司 ； 氢氧化钾 （ 优级纯 ） ： 天津市 ２次 ； 测量方法 ： Ｓ ｔ ｄ ． Ｃ ｕ ｒ ｖ ｅ ； 读数方式 ： Ｐ ｅ ａ ｋ Ａ ｒ ｅ ａ 。 ２ 结 果 与 讨 论 科密欧 化学试剂有 限公 司 ； 硼氢化钾 （ 优级纯 ） ： 天津市科 密欧化学 试剂有 限公司 ； 实验用水为去离子水。 ２ ． １ 仪器条件的选择 原子化 器一个重要 的参数 ， 炉高过 小将导致气 相干扰 ， 同时由 ＭＤ ６ Ａ型微波 消解 仪 北 京盈安美 诚科学仪 器有限公 司生产 ； Ａ Ｆ Ｓ 一 ９ ３ ３ ０双光 道双检测器原 子荧 光光度计 （ 附 自动进样器 ） ： 北京 于光源射到炉 口所引起 的反射光过强 ，表现 为较 高的空 白强度； 而 。在 炉高分 别为 ７ ｍｍ、 ８ ｍ ｍ、 ９ 吉天仪器有 限公 司 ； 砷Ａ ｓ 、 汞 Ｈ 锡 ｓ ｎ空 心阴极灯 ： 北京 有色金属 炉高过 高则会 导致灵 敏度下 降 日 研究总院 ； ＡＭ Ｆ Ｉ 一 ２ ０ 一 Ｐ型纯化水仪 ：北京艾科浦颐洋企业发展有 限 ｍ ｍ、 １ ０ ｍ ｍ 、 １ １ ｍ ｍ、 １ ２ ｍ ｍ 时实验 测定 的荧光 强度分 别为 ５ ５ ０ 、 公司； Ｙ Ｐ １ ２ ０ １ Ｎ型 电子天平 ： 梅特勒 一托利 多 （ Ｍ ｅ ｔ ｔ ｌ ｅ ｒ － Ｔ ｏ ｌ ｅ ｄ ｏ ） 仪器 ５ ７ ７ 、 ５ ９ ８ 、５ ８ ０ 、 ５ ６ ７ 、 ５ ４ ０ ； 试验原子化器高度为 ９ ｍ ｍ为佳。 （ 上海 ） 有限公司。 ２ ． ２ 硼氢化钾浓度对荧 光信号的影响 砷Ａ ｓ Ｇ Ｂ Ｗ０ ８ ６ １ １ 标准储备液 、 汞Ｈ ｇ Ｇ Ｂ Ｗ０ ８ ６ １ ７标 准储 备液、 Ｋ Ｂ Ｈ 的浓度影 响氢化物 的生成过 程和氩氢焰的质量 ，对砷荧 Ｂ Ｈ 溶液进行测 定 ， 试 验证 锡Ｓ ｎ Ｇ Ｂ Ｗ０ ７ ２ ３ １ 标 准储备液 （ 国家标准物质 中心 ） ； 硝酸（ 优级纯 ） ； 光强度影响较大 。通过对不 同浓度 的 Ｋ 盐酸（ 优级纯） ； 双氧水； 硼氢化钾； 氢氧化钾 ； 铁氰化钾。 明Ｋ Ｂ Ｈ 浓度在 ９ ｇ ／ Ｌ时荧光强度较大 ， 灵敏度高 。Ｋ Ｂ Ｈ 溶液放置 时 间太长会有气 泡产 生 ， 影响溶液的提升量 ， 还原能力下降 ， 从而导 １ ． ２ 试 验 方 法 １ ． ２ ． １ 样 品前 处 理 致灵敏度降低 ， 需要在使用前现配Ｉ ５ １ 。 精确称取粉 碎混匀 的待测 干样 ０ ． ５ ０ ｇ置于消解罐 Ｔ Ｆ Ｍ 内罐 的 ２ ． ３ 线性范 围和检出限 底部 ， 缓慢加入浓硝酸 ６ ｍ Ｌ ， 过氧化氢 ２ ｍ Ｌ ， 注意所加溶液要完全浸 根据 上 述仪 器条 件 ，在 砷 、汞 和锡 含量 分 别为 ４ ． ０～ ２ ０ ０ ． ０ 没 固体粉末 ， 轻轻晃动 ， 尽量使样 品与 酸充分接触 。盖上 内罐 盖 ， 放 ｇ ／ Ｌ 、 １ ． ０～１ ０ ． ０ ｓ ／ Ｌ和 １ ０ ． ０～１ ０ ０ ． ０ 范 围 内 荧 光 强 度 与 浓 入外罐 。除测压罐以外 ， 所有样品罐 的压力盖气孔上加放一片 防爆 度呈 良好的线性关 系。以荧光值（ Ｉ ｆ ） 对其浓度 （ ｃ， ｇ ／ Ｌ） 进行线性 回 膜 。紧盖并装载消解罐在微波样品处 理系统旋转 台上。冲洗测压管 归分析 ， 得到砷 的线性方程 ： Ｉ ｆ ＝ １ ２ ４ ． ５ Ｃ＋ １ ４ ． ９ ６ ４ ， 相关 系数 ｒ ＝ Ｏ ． ９ ９ ９ ７ ； 路并注水 ， 通过 去离子水作为压力传 导的载体 ， 直接反映 消解 罐 中 得到汞的线性方程 ： Ｉ ｆ ＝ ５ ７ ９ ． ９ ５ Ｃ 一 １ ． ８ ９ １ ， 相关系数 ｒ ＝ － ０ ． ９ ９ ９ ９ 。 得到锡的 的压力 。 连接测压接头和温度传感器探头 。设置条件 为 ： 温度主控 、 线性方程 ： Ⅱ ＿ ３ １ ６ ． ５ Ｃ ＋ ７ ． ４ ２ １ ， 相关系数 ｒ － ＝ Ｏ ． ９ ９ ９ ０ 。在 同样的仪器工作 升温斜率为 ８ Ｒ ２ ／ ｍｉ ｎ ， 辅控压力为 ２ ５ ０ ０ Ｋ Ｐ ａ ； 采 用 三工 步 阶 梯 升 温 方 条件下 ， 连续测定 ｌ ０次空 白， 砷、 汞 和锡 的最低检 出限分别为 ０ ． ２ １ １
摘 要 ：“ 民以食 为天 ， 食 以安 为先” ， 伴随 着粮食 产量的提 升 、 人 民生 活水平得 到不断提 升 的同时， 人们 不断提升对健康 安全 的要 求。本文以粮食为研究对象 ， 对砷 、 汞和锡 ３种重金属的高效检测 的方案和检测方法进 行 了研讨 。应 用微 波消解 同时对样品 中总砷 、 总汞
科 技 论 坛
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粮食 中重 金于国萍 ’
（ １ 、 黑 龙 江 省 东 北农 业 大 学 ， 黑龙 江 哈 尔滨 １ ５ ０ ０ ０ ０ ２ 、 黑龙 江省 粮 油卫 生检 验监 测站 ， 黑 龙 江 哈 尔滨 １ ５ ０ ０ ０ ０ ）