超重或肥胖小学生饮食行为和日常体力活动状况的调查研究

超重或肥胖小学生饮食行为和日常体力活动状况的调查

研究

[摘要]:本研究对连云港市灌云县3所小学的49名超重与肥胖小学生和49 名正常体重小学生，共98名学生进行调查研究, 旨在分析总结出超重与肥胖小学生的饮食行为特点和日常体力活动状况, 探讨导致超重或肥胖的饮食因素, 为其控体重、减体重提供科学的理论依据。调查发现：超重或肥胖的学生中经常喝软饮料、吃甜点心、吃西式快餐和吃油炸食物的比例分别为65.3%，53.06%，51.02%和38.78%；存在偏食行为的比例为18.37%；经常暴饮暴食的比例是67.35％。超重或肥胖小学生平均每天户外活动时间仅为 35.6min, 打扫卫生时间为0.45h/d ,平均每天做作业、看电视、使用计算机、玩电子游戏时间分别为2.7h，1.3h，1.4h 和0.67h。每天静坐时间较长为8.6h。结论：连云港市灌云县超重或肥胖小学生存在多种不良饮食行为, 且缺乏体力活动、静态活动时间较长,身体能量过剩，迫切需要进行健康教育和干预，形成良好的日常生活习惯。建议积极开展学校营养健康教育活动，增加体力活动，加强体育锻炼，培养良好的饮食和运动行为,促进肥胖或超重学生健康成长。

【关键词】饮食行为; 体力活动; 超重; 肥胖

[Abstract]: This study of guanyun county 3 primary schools in lianyungang 49 overweight and obese schoolchildren and 49 normal weight children, a total of 98 students of investigation and study, aimed at analysis concluded that overweight and obese schoolchildren eating behavior characteristics and daily physical activity status, to discuss the dietary factors of overweight or obese, as its control weight, reduce weight to provide scientific theory basis. Survey found that being overweight or obese students often eat drink soft drinks, desserts, western fast food and eat Fried food were 65.3%, the proportion of 53.06%, 51.02% and 38.78%; 18.37% of partial eclipse behavior; Often overeat ratio is 67.35%. Being overweight or obese pupils on an average day outdoor activity time of just 35.6 min, cleaning time is 0.45 h/d, on an average day doing my homework, watch TV, use computers, video game playing time were 2.7 h, 1.3 h, h and 1.4 to 0.67 h. Every day over a long period of time of 8.6 h. Conclusion: guanyun county lianyungang is overweight or obese pupils there are many poor eating behaviors, and lack of physical activity, static activity for a long time, excess energy, health education and intervention should be conducted urgently, form good habits of everyday life. advice School nutrition health education activities actively, increase physical activity and strengthen physical exercise, good diet and exercise behavior, promote the healthy growth of obese or overweight students. [keyword]: eating behavior; physical activity; overweight; obesity

1 前言

近年来，由于人们的生活水平不断提高，生活节奏加快，人们的生活方式也发生了很大变化。小学生高能、高脂、高糖食物的大量摄入，加之体力活动不足和不合理的饮食行为习惯等加速了超重和肥胖的发生。大量流行病学研究表明, 肥胖不仅会使青少年的心肺功能和身体素质降低, 增加许多非传染性疾病如冠心病、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、胆囊疾病、癌症等的发病机率, 还会对青少年的心理和社会适应产生一定的影响[1]。进一步研究发现, 饮食结构不合理和不良的饮食习惯是导致肥胖发生的重要原因[2]。本研究特针对连云港市小学生超重与肥胖人群的饮食行为情况和体力活动状况进行调查, 旨在分析总结出超重与肥胖小学生的膳食特点,探讨导致肥胖的因素, 为其控体重、减体重提供科学的理论依据。

2 对象与方法

2.1 对象

在连云港市灌云县实验小学、新区实验小学、朝阳实验小学3所小学随机抽取49名超重与肥胖小学生和49名正常体重小学生共98名小学生进行调查研究。超重或肥胖学生的筛选指标采用体质指数（BMI），超重或肥胖的评价标准: 24≤BMI<28 超重，BMI≥28为肥胖。

2.2 方法

2.2.1 调查问卷的信度和效度检验

信度：同一受试对象填写两次调查问卷，内容均为同一时间的“过去一周”的饮食行为习惯和体力活动情况。调查的时间间隔为7天,然后比较两次调查结果的一致性。效度：指测量的指标能够有效涵盖研究主题的程度，本次研究的效度检验采用以往专家鉴定出来的结论的方法。

2.2.2 问卷调查

采用问卷调查的方法进行调查，问卷自行设计，调查项目参考其他中学以往的调查资料，调查对象的内容包括身高，体重，饮食行为习惯和体力活动状况等。本次问卷共发出问卷98份，收回问卷98份，其中剔除外观废卷0份，最后有效问卷98份，问卷有效率为100%。

2.3 数据处理

采用随机抽样方法进行统计分析,所有资料录入计算机后用SPSS 10.0进行统计分析.

3 结果与分析

目前，有研究认为,生活方式、饮食和运动与身体健康息息相关, 心脏病、糖尿病、中风等疾病发病年龄的年轻化, 均与饮食行为习惯和缺乏体力活动有关系。正确的饮食指导不仅可预防肥胖, 也可避免儿童在成年后并发高血压、冠心病、糖尿病等疾病[ 3]。良好的饮食行为习惯和适当的运动锻炼不仅对青少年生长发育具有促进作用, 还可以有效控制这些疾病的发生。

3.1 超重或肥胖学生与正常体重学生饮食行为的比较

研究结果见(表 1) 发现不合理的饮食结构和不良的饮食行为习惯是导致小学生超重或肥胖的重要原因。小学时期是学生身体发育的关键阶段, 营养是身体发育的先决条件。因此, 应该向小学生强调不良饮食习惯的危害, 倡导和鼓励他们养成良好的饮食习惯，加强对小学生的营养健康教育，使学生科学地选择健康食品并能够规律饮食, 控制进食速度，不要暴饮暴食；合理选择食品、限制油炸食品、科学吃零食等方法，逐步建立良好的饮食行为。肥胖组中暴饮暴食的人数明显比正常体重组的人数多。超重或肥胖的小学生普遍具有进餐速度快和常吃高能量食品的习惯，说明饮食习惯不规律及进食快易能导致肥胖的发生，这种不好的饮食习惯可能是学习负担过重，缺乏健康的营养膳食指导，所以超重或肥胖小学生应调整饮食行为习惯, 多次少量，同时不要进食过快，更不要暴饮暴食；同正常组相比, 肥胖组中吃西式快餐的比例和正常组结果基本一致，说明吃西式快餐不是小学生超重或肥胖的主要原因，可能是由于现在人们生活节奏的加快，吃西式快餐成为了一种快餐文化，这一点有待进一步研究。统计结果还显示, 肥胖组挑食或偏食的比例显著低于正常组,说明肥胖组的营养摄入还是全面的，其饮食营养摄入多、脂肪过剩可能是导致肥胖的重要原因。另外,肥胖组在经常喝软饮料、吃甜点心、吃油炸食物的人数明显高于正常体重组，说明高能、高糖、高脂食物的大量摄入，也是小学生导致肥胖的重要原因。大量研究发现，饮食结构不合理和不良的饮食习惯是导致肥胖发生的重要原因[ 4]。由于还有很大一部分学生在家中用餐，家长的饮食观念和饮食习惯对孩子起着直接的榜样作用，所以加强对家长的营