饲料添加剂烟酸铬在猪生产上的应用

饲料添加剂烟酸铬在猪生产上的应用
动科1112 2011230054 夏娉
摘要：铬是动物体必需元素之一，它作为胰岛素作用的辅导因子，增加胰岛素的活性；并参与动物体内糖、脂肪、蛋白质的代谢。

铬能降低应激，改善机体免疫机能，提高猪的生产性能和繁殖能力，改善胴体品质等。

随着养猪业的发展，有机铬作为营养性添加剂应用越来越广泛，根据农业部公告第2045号饲料添加剂品种目录（2013）公示，目前已被批准的有机铬添加剂有烟酸铬、酵母铬、蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬等。

本文结合现有研究结果，综述了烟酸铬的生物学功能、对猪抗应激和免疫力的影响、在猪营养中的作用及生产上的应用
关键词：烟酸铬生物学功能营养猪生产
引言：自农业部第658号公告批准烟酸铬为新型饲料添加剂，烟酸铬在猪生产上的应用逐渐广泛。

烟酸铬是一种有机铬，作为葡萄糖耐受因子（GTF）的重要活性成分，可以增强胰岛素的活性，参与蛋白质的合成和糖、脂肪、核酸的代谢，降低体内胆固醇和脂肪的含量[1]。

烟酸铬作为猪的一种营养性添加剂，可以降低猪胴体脂肪，提高瘦肉比例，显著改善肉质；增强猪的免疫功能，提高机体抵抗力，改善猪的生产性能；减少应激反应，可以作为抗生素潜在的替代物。

1烟酸铬的理化性质
烟酸铬是烟酸和三价铬离子形成的螯合物，机体易吸收，生物学效价高。

烟酸铬为灰蓝色细小粉末，流动性好，常温下稳定，微溶于水，易溶于低浓度酸，不溶于乙醇[1]。

烟酸铬分子式Cr（C6H4NO2）5，结构属于3位的N与Cr形成的五元环结构。

Mertz（1974）证实，葡萄糖耐受因子中含有铬、烟酸和 3 种氨基酸（谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸），并推测葡萄糖耐受因子是以烟酸-铬-烟酸为轴的、链接上述3种氨基酸配位体的络合物。

Evans（1989）认为，烟酸铬的化学结构与葡萄糖耐受因子的分子结构部分相似。

铬的吸收与其形态密切相关，无机铬难以被吸收，其吸收率仅为1%～3%，而烟酸铬较易被吸收，其吸收率为10%～25% [2]。

2 烟酸铬的代谢
[1] 邝声耀, 唐凌, 张纯等. 烟酸铬在猪营养中的应用研究[J]. 中国畜牧杂志, 2010，(22)：67-69.
[2] 刘碧婵，王光琴. 种蛋的保存时间对孵化率的影响 [A]. 第十一次全国家禽学术讨论会论文集[C]. 青岛：中国畜牧兽医学会家禽学分会， 2003. 395-398.。