优品课件之高二化学《糖类》第二课时学案分析

高二化学《糖类》第二课时学案分析

高二化学《糖类》第二课时学案分析

【第二课时】 [复习] 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。 [板书]三、淀粉与纤维素结构：[C6H7O2（OH）3]n [提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ [回答]米饭、馒头、红薯等。 [设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ [讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。 [板书]淀粉在体内的水解过程： (C6H10O5)n (C6H10O5)m

C12H22O11 C6H12O6 淀粉糊精麦芽糖葡萄糖 [补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。 [置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？ [方案设计]学生设计实验方案。 [方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。溶液是否变蓝碘水 [参考方案] 硫酸∆

是否有银镜银氨溶液溶液呈碱性 NaOH溶液淀粉液水解液水浴加热

[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。 [展示]含纤维素的植物的画面。 [讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。 [板书]（C6H10O5）n + n H2O n C6H12O6 [展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。 [提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？ [阅读]学生阅读教材P84 [讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。 [阅读] 学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。 [小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。 [课外作业]查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形式展示成果。

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