美国家庭农场CSA经营模式研究_周淑甄

在美国，98%的农场都是家庭农场。全美家庭农场联盟将“家庭农场”定义为：家庭拥有农场的产权，家庭成员是农场的主要劳动力，并在运营管理方面负主要责任。1

美国家庭农场结构分布

根据美国农业部（United States Department of Agriculture ，USDA ）对农场总现金收入（Gross Cash Farm Income ，GCFI ）的定义，农场的总现金收入是指农场从农产品的销售、政府补贴及其他农场相关收入所获得的市场交易收入及现金收入的总和，包括签订生产合同所获得的收入。

在总现金收入定义的基础上，美国农业部将农场分为三大类：小规模农场、大规模农场、超大规模农场。总现金收入在25万美元以下的称为小

规模农场，其中总现金收入在1万美元以下的称

为小规模非商业农场，占所有小规模农场的60%，1万~25万美元之间的称为小规模商业农场，数量约为80万；总现金收入在25万~100万美元之间的称为大规模农场；总现金收入在100万美元以上的称为超大规模农场。

根据2007年美国农业调查，美国约有200万个农场，约91%的农场是小规模的，面积占美国农场总面积的53%。其中60%的小规模农场总现金收入在1万美元以下，即非商业农场占小规模农场总量的一半以上，这些农场十分依赖非农收入，而商业农场的生产则占据了小规模农场生产的绝大多数。2007年小规模农场的生产量只占23%，而大规模及超大规模的农场的产量占77%，其中超大规模的农场产量占了将近一半（资料来源：美国农业部2007年农业资源管理调查报告）。

收稿日期：2014-03-24；修订日期：2014-05-27

作者简介：周淑甄(1989—)，女，福建漳州人，在读硕士生，主要从事园区规划与项目管理研究。

美国家庭农场CSA 经营模式研究

周淑甄，

王树进(南京农业大学经济管理学院，

江苏南京210095)摘要：美国约有200万个农场，80%以上的农场是小规模家庭农场，商业农场约占其中的40%。过去的25年，很多较不依赖非

农收入的小规模商业农场通过运营CSA 这样一种替代市场机制，结合农夫市集及农业旅游业的发展，实现了农场在经济、生态及社会层面的可持续发展。本文总结了美国家庭农场CSA 项目的发展概况及其运营模式，对我国CSA 的发展能提供一定参考价值与启示。

关键词：小规模商业农场；社区支持农业；经营模式中图分类号：F306.1

文献标识码：A

DOI 编码：10.3969/j.issn.1006－6500.2014.07.008

Analysis of CSA Business Model of Family Farm in the United States

ZHOU Shu-zhen,WANG Shu-jin

（College of Economics and Management,Nanjing Agricultural University,Nanjing ，Jiangsu 210095,China ）

Abstract :There were about 2million farms in the United States,more than 80%of the farms were small family farms,about 40%of

which were commercial farms.Over the past 25years,through the operation of such an alternative market mechanism ———

CSA,com -bined with the development of farmers ’market and agricultural tourism,a lot of less dependent on non -farm incomes small -scale commercial farms,has realized the economic,ecological and social sustainable development of the farms.This article summarizes the present situation and business model of CSA project in American family farm,providing certain reference and enlightenment for the development of CSA in our country.

Key words :small-scale commercial farms;community supported agriculture;business model

农业经济与信息技术

农场分类总现金收入／万美元农场数量所占比例

／％

农场生产量所占比例

／％

农场面积所占比例

／％

小规模农场非商业农场（６０％）＜１５４１１２商业农场（４０％）１～２５３７２２４１大规模农场２５～１００７３０３０超大规模农场＞１００２４７１７

表1美国农场分类及相关比例

总的来说，由于大规模农场的规模经济效应，相比小规模农场，大规模农场在大多数农产品的生产上具有比较优势，平均经济效益高于小规模农场。越来越多的小规模家庭农场主在不断地探索一个更加宽泛的替代市场机制，通过社区支持农业项目（Community Supported/Shared Agriculture，CSA）、农夫市集（Farmers’market）、农产品合作协会、农业站和其他直接营销渠道销售农产品给本地消费者[1-4]。

2美国CSA发展概况

2.1CSA的概念及理念

社区支持/分享农业（Community Supported/ Shared Agriculture，CSA）是CSA农场与CSA会员之间“风险共担、利益共享”的一种合作形式。在国外，CSA一般是会员在每年农产品生产前预付给农场所有者（按季或按月）会员费，并在该年的收获季节每周分享CSA农产品盒子，还可以到农场进行农事体验和参加活动。对于农场所有者而言，预付的会员费可用于弥补农场生产成本和生活费用，降低了运营风险，农场得以持续经营。

CSA的理念在于建立起当地的食品经济体系，在这个体系内，生产者与消费者相互合作与信任，最终实现安全农产品的生产与消费，以及经济、社会与自然环境的可持续。通过CSA所倡导的农民与消费者“风险共担、利益共享”，两者建立起更加紧密的联系，彼此为了食品安全、环境保护等共同利益走到了一起，形成了一种“社区”文化，而农场不定期举办的活动更是拉近了农户、土地与消费者的距离，人们生活的幸福感与归属感在参与CSA的过程中不断增强。

农场运营CSA业务对于倡导有机食物生产和有机生活方式，推动当地经济发展、食品安全、生态环境保护、培养生产者与消费者之间的交流与信任等方面起到了一定的积极作用。

2.2美国CSA发展概况

CSA源于20世纪60年代的日本“Teikei”运动。“Teikei”字面意义是“合作”或“伙伴关系”，该运动始于1965年，源于日本民众对“水俣病”等一系列农药滥用导致的环境公害事件的深度担忧。东京等大城市的主妇们出于对健康农产品的需求，自发组成消费团体，到农村去包地，通过订单、预付款等方式鼓励农民生产不使用化学品的农产品，并与农民协会直接交易。这种消费模式对整个日本生态农业的发展起到巨大的推动作用，并在世界各地传播开来。CSA于1986年开始传入北美，一般由农场提供业务平台，1994年，美国有450个农场经营CSA业务，2004年，数量约1700个，增长了将近3倍。根据美国农业普查2007年数据，全美从事CSA项目的农场约1.25万个，占农场总数的0.5％。农业研究组织有研究显示，其数据库里登记的CSA农场超过2500个，2008年新增557个，且增加的速度还在加快。每个CSA 农场平均有60户家庭会员，一个CSA份额一年大概花费会员400~800美元。二十几年来，CSA已成为美国消费者直接向农场主购买本地及当季生产的农产品的一种流行方式。

2.3美国CSA农场特点

美国CSA业务的运营主体一般是小规模商业农场，土地全为农场主私人所有，或者CSA农场主拥有一部分土地，为扩大规模向周围农场再租赁一部分土地经营；有的是几个农场相互合作共同经营CSA业务，共同制定农场发展战略；有的是第三方组织者，租赁农场的土地开展CSA业务，组织者与农场主形成合作或雇佣的关系，共同管理CSA农场。3种不同的运营主体分别形成了独资、合伙企业、公司等3种不同的组织形式。

CSA农场面积通常是在30hm2以下，这是因为规模增大的话，农场的管理更加复杂。对于小规