温州小吃研究开题报告

温州小吃的特点
我们现在所熟知的温州名小吃大多产生于清光绪 年间到建国初这数十年间，它们有如下特点： （1）口味独特，符合温州人 （2）大多与温州本地的风俗习惯有关，源生于 温州本地 （3）远近闻名，在民众中有知名度，很受人们 喜爱 （4）制作规模不大，制作简单方便，初期往往 以小摊小贩的形式出现 （5）都讲质量，做牌子，用料考究卫生，故历 久不衰
研究目的
人类生活离不开食物，食物对人类是 不可或缺的。那么温州人的小吃究竟是如 何发展的、又是如何衰弱的呢？我们不太 了解，这值得我们去探究。我们需要去了 解它，了解温州小吃的发展与变化，所以 有必要研究这个课题。 多了解温州的小吃文化，了解温州小 吃的历史、现在和将来的发展。在研究过 程中增进对温州的热爱。
温州是一个有着上千年历史文化的瓯越重镇。北宋时期，温州成为 了四大港口城市之一，文化、经济都十分发达。温州形成了特有的地方特 色小吃文化，但是，在其后数百年间，温州由于种种原因，逐渐衰落了， 于是温州小吃也渐渐衰落了。 如今，在改革开放的大好形势之下，市政府提出“全国看温州，温 州学全国，吃在温州，穿在温州”等举措，力图再振温州昔日雄风。温州 是平民的城市，这个城市盛开着大量的，土生土长而又特立独行的小吃。 温州人勤劳朴实，聪明能干，创造了丰富多彩，闻名遐迩的民间饮 食文化。而温州小吃则是温州饮食文化中的一颗璀璨的明珠。它是一个最 具有民间气息的象征，是一个鲜活的民俗，保存着普通人对生活的乐趣和 记忆。 于是，我们小组成员响应号召，调查家乡小吃文化发展和特色，重拾 传统精华，为继承和发扬温州小吃，宣传温州特色尽自己一点绵薄之力。
温州传统小吃的
研究成果
指导老师：全铭相
组长：徐可可 组员：徐可可、胡可可、邵心恬、吴敏乐、戴 玲玲、汤郑威、尤慧慧、尤绵绵
人员分工
课 题 组 成 员 及 分 工 分工内容 制定工作计划并安排，督促计划的 落实 记录文字资料,保留音像资料 网络搜查资料 图书资料 实地调查、访问（本校和外校） 财务管理 心得体会、论文和总结材料的撰写 成 包倩倩 陈沈丹 胡思思 全组成员 全组成员 汤纯洁 包倩倩 员
研究条件
相机 电脑 手机 问卷
研究范围
温州大街小巷 问卷调查法 步骤：1.查资料 2.问卷调查 3.总结 4.制作结束PPT