冰皮红豆糕

8种冰皮月饼馅的做法，冰皮月饼馅怎么做

8种冰皮月饼馅的做法，冰皮月饼馅怎么做并不是所有的月饼馅都可以做成冰皮月饼，今天推荐8种适合做冰皮月饼的月饼馅，有冰皮月饼馅的配方及详细做法，让你了解怎么做完美的冰皮月饼馅。

一、红豆沙冰皮月饼馅配料：红豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。

准备：1、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉。

2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂。

如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也可以将泡好的红豆不用去皮，直接放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊。

做法步骤：1、把压好的红豆取出放凉后，连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥。

2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。

3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油，每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油。

4、玉米油全部放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就可以了，放凉以后就会更加黏稠了。

二、绿豆沙冰皮月饼馅配料：绿豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。

做法步骤：同上。

三、南瓜泥冰皮月饼馅配料：老南瓜1000克，细砂糖25克，澄粉10克，玉米油10ML。

做法步骤：1、老南瓜洗净后去皮去瓤，切成小块大火蒸20～30分钟，取出放凉后碾压成南瓜泥。

2、将南瓜泥放入炒锅里，用中小火不停翻炒并分2次加入细砂糖，然后1次倒入所有的澄粉翻匀，再倒入所有的玉米油。

3、继续翻炒至南瓜泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候停火放凉，放凉后会稍微变得更干硬些。

四、粟子泥冰皮月饼馅配料：粟子仁500克，细砂糖70克，玉米油60ML。

做法步骤：1、粟子仁洗净后放入高压锅，加水稍没过粟子仁，压30分钟让栗子酥烂，取出放凉。

2、将煮好的栗子仁连同汤水倒入搅拌机，搅打成均匀的栗子泥。

3、把栗子泥放入炒锅，用中小火不停翻炒并分3次加入细砂糖，炒匀后再分多次加入玉米油。

红豆糕的3种做法

红豆糕的3种做法红豆糕是一道非常受欢迎的传统甜点，口感软糯，味道香甜。

它不仅适合作为下午茶点心，也可以作为甜品来享用。

下面将介绍红豆糕的3种不同做法，让您可以根据个人口味选择。

1. 红豆糕的传统做法传统红豆糕的制作过程比较繁琐，但是味道却非常地道。

以下是传统红豆糕的制作步骤：材料准备•糯米粉：200克•红豆：100克•砂糖：100克•清水：适量制作步骤1.将红豆洗净，放入锅中加入适量清水，小火煮沸。

2.关火后，倒掉煮红豆的水，再加入适量清水，再次煮沸。

3.重复以上步骤两次，直到红豆煮烂。

4.将红豆捞出，用搅拌机搅成细糊状。

5.将搅拌好的红豆糊倒入锅中，加入砂糖，用小火煮至砂糖完全融化。

6.将糯米粉慢慢倒入红豆糊中，同时用木勺不停搅拌，直至糯米粉充分混合。

7.将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，或直到糕面变得半透明。

8.关火后，取出蒸好的红豆糕，稍微冷却后切成小块即可。

2. 红豆糕的快速做法如果您想要快速制作红豆糕，以下是一种简便的做法：材料准备•糯米粉：200克•红豆沙：适量•砂糖：适量•清水：适量制作步骤1.将糯米粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀至没有干粉。

2.将糯米粉糊倒入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，或直到糕面变得半透明。

3.关火后，取出蒸好的糯米糕，待稍微冷却后切成小块备用。

4.将切好的糯米糕放入碗中，加入红豆沙和砂糖，搅拌均匀使其充分混合。

5.将混合好的红豆糕倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

3. 红豆糕的香芋口味做法除了传统和快速做法之外，红豆糕还可以加入香芋来增添口感和味道。

材料准备•糯米粉：200克•红豆沙：适量•香芋：适量•砂糖：适量•清水：适量制作步骤1.将香芋洗净，剥去外皮，切成小块，放入锅中加清水煮沸，直至芋头变软。

2.关火后，倒掉煮芋头的水，用搅拌机搅成细糊状。

3.将制作好的芋头糊放入锅中，加入糯米粉和砂糖，用小火煮至砂糖完全融化。

4.将红豆沙搅拌均匀。

5.将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，或直到糕面变得半透明。

浙江传统小吃红豆糕做法

浙江传统小吃红豆糕做法浙江传统小吃红豆糕做法红豆糕是江南地区传统特色点心。

红豆糕有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理等功效。

夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。

下面店铺为大家介绍浙江传统小吃红豆糕做法，希望能帮到大家！红豆糕原料：红豆100克，水300克，米粉125克，糯米粉90克，绵白糖40克，赤豆50克，椰蓉、冰糖粉、各色蜜饯各适量。

做法：1.将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。

2.称取200克的红豆水晾凉（再称出50红豆备用）3、将125克大米用料理机磨成粉，取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。

4、多次少量的'加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉（或利用筛子搓揉）5.将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）6、过筛至细腻的粉末状后。

7、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一些蒸笼纸。

8、先撒入一层糕粉，接着散上一些煮好的赤豆。

9、再撒入一层糕粉、椰蓉、冰糖粉。

10、最后放入一些切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的蜜饯切丝）11、取一蒸锅注入水烧开，12、上蒸笼大火蒸半个小时左右，至松糕边缘与蒸笼分离即可。

小贴士：1、过筛的筛网粗细，可决定红豆糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择。

2、要多次少量加入红豆水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态。

3、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油，这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。

【浙江传统小吃红豆糕做法】。

冰皮红豆月饼的做法

冰皮红豆月饼的做法
冰皮红豆月饼的所需材料
冰皮红豆月饼的步骤
1.糯米粉、澄粉、纯牛奶、粘米粉、炼奶、色拉油、白糖放入容器中
2.搅匀并过筛
3.过筛后放入蒸锅
4.盖上盖子蒸中途开盖搅拌两三次
5.蒸好后放凉
6.装入食品袋中揉成光滑的面团
7.皮分成20克一个的小剂子馅分成30克一个的小剂子
8.皮用手压扁馅放皮上
9.包好
10.全部包好
11.20克生糯米粉放锅中炒熟
12.包好的月饼放炒好的粉中滚一下
13.放月饼模内
14.压成型即可
月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

胆囊炎、胆石症患者
胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。

饱食过多的月饼可能产
生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。

高血压、高血脂、冠心病患者
高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。

因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

厨房美食菜谱：红豆糕的做法

厨房美食菜谱：红豆糕的做法
炎炎夏日，来碗冰冰的红豆糕是再爽不过的了。

朋友聚会的前一天也可以制作好后放于冰箱冰一晚上哦
食材
主料：
红豆
冰糖适量
炼奶适量
甘薯粉6勺
步骤
1.开头先煮盆开水放凉备用。

先把红豆洗净后再加1CM 水煮至红豆变大再放置一半浸泡一个小时（这样等会煮红豆的时候可以省略点时间，有时间的就可以这样煮后浸泡一个小时，也可以提前泡一个晚上）
2.把泡了一个小时的红豆水倒掉（我尝了下涩涩的）再用水洗干净再倒进高压锅里加上2cm水跟适量冰糖。

大火煮至15分钟，再转小火焖10分钟。

（没时间看炉的可以设时间哦）等锅内没气的时候就开锅看看，豆豆已经煮开了哦
3.我不会一个步骤发布多张图，所以就省略了一些了。

煮开的红豆分成两半。

一半用豆浆机榨成糊状，一半保持颗粒状（尽量把这些红豆里的多余的汤汁盛出来放一边）红豆榨好后再跟颗粒的豆加一起
4.把薯粉用（1）里放凉的开水调好，没看见颗粒的就行了
5.把（3）里多余的汤汁加大火烧开，再慢慢的加入调好的薯粉水，等到汤汁粘稠了就关火
6.把（5）加入6中。

调和
7.放凉之后盛入碗中，放置冰箱冰冻，想吃的时候就拿出来吃
8.冰好后的红豆糕浇上两勺雀巢炼奶。

那味道棒极了
小贴士：全程制作虽然花了点时间，但还是很简单的对不对，这个夏天有红豆糕陪伴你哦。

第五步那里加多点冰糖，制成后可以直接喂还没发牙的小孩子哦。

中秋节的传统食品红豆糕

中秋节的传统食品红豆糕中秋节是中国传统节日之一，也是家庭团聚和感恩的日子。

在这个节日里，人们会品尝各种美食，其中之一就是红豆糕。

红豆糕作为中秋节的传统食品之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

本文将深入探讨红豆糕的来历、制作方法以及与中秋节文化的关系。

一、红豆糕的来历红豆糕的起源可以追溯到古代的中国。

相传，红豆糕最早是作为宫廷美食而出现的。

在古代，红豆糕被认为是一种带有神奇力量的食物，有助于驱邪辟邪，保佑身体健康。

随着时间的推移，红豆糕逐渐被带到民间，并成为中秋节的传统食品之一。

二、红豆糕的制作方法1. 准备材料：- 红豆- 糯米粉- 冰糖- 植物油2. 制作步骤：1) 将红豆浸泡一晚，然后将其煮熟备用。

2) 将煮熟的红豆倒入搅拌机中，搅打成泥状。

3) 在一个大碗中，将糯米粉和冰糖混合均匀。

4) 将红豆泥加入碗中的糯米粉和冰糖混合物中，搅拌均匀。

5) 在蒸锅中添加水，将蒸架放入锅中。

6) 将混合物倒入备好的蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到熟透。

7) 蒸熟后，取出待凉。

三、红豆糕与中秋节文化的关系红豆糕作为中秋节的传统食品之一，与中秋节文化有着紧密的联系。

首先，红豆糕的红色象征着热情和喜庆，与中秋节的欢乐氛围相契合。

其次，红豆糕寓意着团圆和祝福。

红豆糕的甜甜的味道带来了幸福和甜蜜，寓意着亲情和友情的重要。

家人和朋友间分享红豆糕的过程也是一种团圆和共享的象征。

此外，中秋节还有崇拜月亮的习俗，而红豆糕与圆月有关，形状也与月饼相似，两者都是中秋节时的传统食品。

总结：红豆糕作为中秋节的传统美食之一，凭借其悠久的历史和丰富的文化内涵，成为了中秋节不可或缺的食品之一。

其制作方法简单，味道独特，与中秋节的传统文化紧密相连。

每逢中秋佳节，无论是老人、小孩还是年轻人，都会品尝到这道美味的红豆糕，共同庆祝这个团圆与感恩的节日。

厨房美食菜谱：红豆冰皮月饼的做法_1

厨房美食菜谱：红豆冰皮月饼的做法
做起来并不难，就是搅拌的时候有点累。

可能是因为我没经常做饭的原因吧。

哈哈…不过味道很赞哦
食材
主料：
红豆200g
糯米粉80g
粘粉50g
澄粉25g
炼奶30g
纯牛奶250ml
色拉油105g
白糖150g
步骤
1.首先准备好材料
2.我是用米杯哦。

糯米粉和粘米粉个两杯半，
澄粉一杯半，炼奶半杯，
纯牛奶450ml,色拉油半杯的2/1，
白糖半杯
搅拌成糊状即可
3.放到锅里，隔水蒸熟。

不知道什幺时候熟，你可以用筷子拿点试吃，粉粉的就没熟，可以切几条缝快熟
4.蒸好后搅拌降温
5.温热的时候倒在保鲜袋，揉匀
6.盛一碗糯米粉干炒熟，不要下油。

变微黄备用，
7.红豆煮好后放红糖，倒进搅拌机搅碎后，放进锅里炒，炒的过程中多次放点色拉油，不停地翻炒
8.炒到水份挥发，有点硬，成型就可以了
9.待温之时，揉成相等的圆
10.包时，手可以擦点薄薄的油，会比较好包点
11.模具盒放点熟糯米粉，
12.这样就成功了，放进冰箱冷藏3~4小时后可即食
小贴士：如果你做的时候不知道“克”是多少的量。

我建议你根据多少人的分量来定。

可以用碗或者米杯来量，当要按照我表格的数量来决定哪些材料要多哪些要少哦。

红豆我建议你用红糖会比较香，搅碎机不要把红豆搅太稀，炒的时间不会那幺久。

下糖根据你们个人口味下哦，有的比较喜欢甜就下多点。

祝你成功。

香甜可口制作红豆糕的传统配方

香甜可口制作红豆糕的传统配方红豆糕是一道古老而传统的中国点心，在糖水糕类中有着独特的地位。

制作红豆糕需要用到的主要原料是红豆、糯米粉和糖，经过特定
的步骤和传统配方制作出来的红豆糕，不仅口感香甜可口，而且营养
丰富。

下面将介绍一种传统的红豆糕制作配方，让您可以在家中尝试
制作这道美味的中国传统点心。

首先，准备原料。

主要原料包括红豆、糯米粉、冰糖和清水。

红豆
需提前泡发，糯米粉、冰糖和清水齐全备好。

一般比如一杯红豆、一
杯糯米粉、半杯冰糖和适量清水。

其次，将泡发后的红豆放入锅中加水煮熟，熟透滤干水分，捣成红
豆泥备用。

将锅洗净，将清水、糯米粉和冰糖一同放入锅中用小火搅
拌至熟糊状态，熟糊后加入红豆泥搅拌均匀即可。

接下来，将混合均匀的糯米粉和红豆泥放入模具中，用纱布盖好，
上锅蒸熟。

蒸熟后取出，待冷却后即可切块食用。

红豆糕的制作虽然看似简单，但需要一定的耐心和技巧。

传统的制
作方法可以保证红豆糕口感香甜可口，且保留了传统的糕点风味。

制
作好的红豆糕不仅可以作为家庭点心享用，也是招待客人的美味选择。

香甜可口的红豆糕，不仅仅是一道美味的点心，更承载着家庭的温
馨和传统文化的味道。

试着用传统的配方来制作一款红豆糕，感受古
老美食的魅力。

愿您在品尝美食的同时，也能品味到中华传统文化的
精髓。

祝您制作红豆糕成功，享受美味的味道！。

传统红豆糕的做法大全

传统红豆糕的做法大全关于《传统红豆糕的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

年糕是大伙儿大家都知道的一种食材，不清楚大伙儿是不是了解红豆糕。

红豆糕和年糕的食物和作用不尽相同。

红豆糕有各种不同的作法，原材料简易，有多种多样作用，是保健养生的尚佳挑选。

那麼大伙儿了解的作法有多少呢。

下列是网编为大伙儿梳理的传统式红豆糕的做法大全。

传统式紅豆糕的做法强烈推荐方式一关键调料：紅豆250克，开水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量糯米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤勺，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用500克糖。

制做流程：1、紅豆冲净，拣去脏物，用冷浸水2钟头，沥水。

翻拌2种粉剂。

2、3公升深锅内放进紅豆，加开水4杯，盖好，大火爆5分鐘水便煮沸。

改成低火(70%火力点)煮40分钟，再用大火爆20分钟。

这时候锅内水份约有1杯，泌出豆汁，紅豆征用。

3、海碗内放水1/2杯与糯米粉及澄粉和匀，添加烧开之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入紅豆内使融化，渐渐地注下粉浆，不断拌和至匀称。

5、倒红豆糕糊进已抹油之长盘(21牙周11牙周6公分)内，用胶纸缠紧，四角盖以铝铂，哑朝向外。

6、置糕盘近轮盘边缘处，大火爆8分鐘，将糕盘作180度之部位迁移，继用低火(70%火力点)热7分鐘。

闲置待冷后切片供食。

方式二流程：1、将大概500克的紅豆用冷水洗干净，再用大概三至四汤勺食用碱加浸水大约三十分钟，就可以把紅豆放入放锅里至变松出沙了。

若要吃的情况下口味更为滑爽，便要将紅豆去壳，制成红豆馅;2、用力狂抓紅豆，令紅豆的壳和沙分离，再用防水防火用的汤勺将壳隔出来，以后就可以隔沙了。

隔沙要用一个专业的包装袋(能用相对密度较为高的布自主缝纫)，把红豆馅倒进袋里，把水甩干，就可得到正宗的红豆馅了;3、在这里另外，能够自来水将片糖烧开(糖的使用量要因量而定)，随后倒进事前装上的糯米粉中(使用量为一包)，搞匀。

随后将大概四分一调好的粘米粉放入红豆馅中，再加适当的水开到粘稠，最终加适当的白糖，搞匀;4、一层一层地底用材：先下一半粘米粉蒸，等粉结为糕状，就可以下红豆馅，齐整铺好后再盖锅，最终再把最终的一层糯米粉铺平，蒸至熟便可。

厨房美食菜谱：红豆糕的做法_0

厨房美食菜谱：红豆糕的做法红豆的功效我是问的度娘哈，我喜欢吃红豆是因为它补血，而且我喜欢那种沙沙的、糯糯的口感。

以前总是买着吃，吃到嘴里总有一种面面的感觉，不知道里面加了什幺东东。

前两天看到豆亲们在做红豆沙我突然受到启发，把红豆沙定个型不就是红豆糕了嘛。

家里没有模型，要不然卖相肯定不会比外面买的差，味道很不错哦。

红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。

红豆含热量低，富含维生素E 及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

食材主料：红豆100g红糖16g奶粉1袋植物油1勺步骤1.红豆称重2.把红豆淘洗干净，然后加上比红豆多两倍的水把红豆泡上12小时以上。

3.泡好的红豆放到电饭锅里，加上和平时煮饭时一样多的水，按下煮饭键。

4.称出大约16克的红糖，准备一小袋奶粉。

5.电饭锅跳闸后，趁热将红糖和奶粉倒到煮好的红豆一起搅拌，直到把红豆压成泥状。

6.热锅，加一点点植物油，然后把红豆泥倒进去，小火慢慢炒。

7.炒到红豆泥变成沙沙的，锅里看到有沙一样的东东就可以关火了。

8.趁热，借助保鲜袋把红豆沙卷起来，一定要卷紧点哦，不然会散开的。

9.然后切成小块就可以开吃啦。

小贴士：1、红豆一定要洗干净哦，这样就可以直接用泡红豆的水煮红豆了，营养都在里面呢。

2、红豆我是前一天晚上泡上的，第二天晚上做的，因为没有电压力锅所以泡的时间比较长。

如果豆亲有电压力锅的话，泡的时间可以短一点。

3、泡红豆的中途可以看一下，如果水吸干了，就加一点。

4、不想做成红豆糕的亲们，到了第7步炒好了就可以吃了，哈哈。

5、如果有模型的豆亲，红豆沙炒好后可以用模型压出花型，更好看哦。

6、16g的糖我觉得有点甜了，下次少放一点。

厨房美食菜谱：红豆沙冰皮月饼的做法_1

厨房美食菜谱：红豆沙冰皮月饼的做法每年中秋节都要从商场买回自己喜欢的月饼来吃。

今年不同了，注册了好豆，跟着烘焙课堂自己动手做月饼，冰皮月饼制作简单易上手，对于我们这些烘焙菜鸟几乎是零失败。

虽说成品略显粗糙，但真材实料，口感味道都是超级棒的。

食材主料：红豆200g糯米粉澄粉25g粘米粉炼奶纯牛奶红糖白糖色拉油清水600g盐2g陈皮1g步骤1.准备所有材料2.红豆和陈皮用清水洗净3.大火烧开关火，放到自然凉，然后再次点火将红豆煮熟4.煮熟的红豆连汤一起倒入料理机搅打成红豆泥5.打好的红豆泥6.将红豆泥放入炒锅7.加入红糖、少许盐用小火翻炒8.分多次加入色拉油9.将水分炒干的红豆沙盛出放凉10.做冰皮：糯米粉50克、澄粉25克、粘米粉50克、炼奶30克、色拉油25克、白糖30克、纯牛奶200克倒入容器，用手动打蛋器搅打均匀成面糊11.将面糊过筛后放入容器中入蒸锅隔水蒸熟12.蒸好后用筷子搅拌降温13.将搅拌好的面团放入保鲜膜中揉匀14.将剩余的30克糯米粉放入炒锅小火炒至微黄盛出备用15.将冰皮和红豆馅分成相同等份16.将冰皮按扁放入红豆馅17.包住馅料收口朝下滚圆18.冰皮表面沾少许熟糯米粉19.放入模具中20.放在案板上向下稍用力按压21.然后脱模22.放入事先准备好的月饼盒中入冰箱冷藏3-4小时以后食用。

小贴士：1、煮红豆时用压力锅比较省时间，我用的是不锈钢锅，先将红豆煮开关火放到自然凉，这时红豆已经涨开，然后再次点火煮红豆至熟，这样也比较省时间。

2、煮红豆时适当多放一些水，然后连汤带豆一起放入料理机搅打成泥，炒馅料时多炒一会儿。

3、煮红豆时放入红糖颜色和味道会更好，加入少许盐可以中和一下馅料的甜度。

4、冰皮和馅料的比例最好是1:1，这样对于新手来说更容易操作。

5、我用的模具是100克的，将冰皮和馅料分成8等份刚刚好。

6、包馅料时手上最好沾上少许熟粉，防止冰皮沾手。

7、包好馅料后在冰皮表面沾少许熟粉，再放入模具中，这样很容易脱模。

厨房美食菜谱：玉兔红豆冰皮月饼的做法

厨房美食菜谱：玉兔红豆冰皮月饼的做法最近很流行DIY月饼哇，爱手工爱捣蛋的小懒猪们也不甘示弱，从馅料到冰皮再到装饰都亲自弄了一遍。

食材主料：红豆粘米粉50g澄粉25g糯米粉70g纯牛奶200g炼奶35g植物油85g白砂糖115g陈皮适量白开水适量步骤1.【第一部分】先做红豆馅料；红豆陈皮洗干净，用高压锅煮20-25分钟即可2.想红豆沙细一点的就用料理机搅拌，想粗粒点有嚼感的用手持打蛋器搅拌也行，小懒猪喜欢吃到红豆碎的感觉，就用没打那幺碎了3.打好的豆沙倒入锅里翻炒，加入白砂糖90g，中火不断翻炒至糖溶化，转中小火翻炒，倒入60g植物油，继续翻炒至水分蒸发成为豆沙馅料的状态就可，放凉备用4.【第二部分】制作防粘底的粉；因为冰皮是不烤的，做好扔冰箱就可以吃了，所以要用熟糯米5.把20g糯米粉炒熟至微黄色后装起备用6.【第三部分】做冰皮；糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉25g混合在一起过筛，倒入白砂糖25g，炼奶35g，植物油25g，搅拌均匀，用打蛋器打成面糊状态7.把面糊过筛。

8.锅里水滚后，放入锅里隔水蒸，中大火20分钟，中途开盖搅拌几次9.蒸好后，搅拌放凉10.放到保鲜袋里揉捏均匀11.【第四部分】开始制作月饼了；小懒猪做的是一口冰皮月饼，皮和馅料的比例是1:1（25g皮，25g红豆馅），搓成两个圆球状12.制作过程最好戴上一次性手套，这样就不沾手；先把冰皮球压扁，放入红豆馅，13.用包饺子的原理，把红豆馅包在里面，封口向下14.模具擦一点熟糯米粉，把月饼放入月饼模里，用力下压15.完成造型，冰皮月饼就‘当当当当’地完成了16.【第五部分】捏小动物了；可以做纯皮的（较简单），18g冰皮料，捏出各种小动物，最后用红豆馅做成眼睛，垫子上抹上熟糯米粉17.也可以做有馅料的（捏月饼的原理），10g冰皮料，5g 馅料，包裹后轻轻搓成椭圆形，然后捏成小动物的样子，最后用红豆馅点上眼睛18.把小动物们放置在月饼上，把月饼放在纸托上，密封后放入冰箱冷藏4小时候食用小贴士：1. 其实在外面见到很多现成的月饼馅料和冰皮粉，做起来就简单多了。

红豆冰皮月饼的做法

红豆冰皮月饼的做法
文章导读
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说红豆冰皮月饼的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。

1、准备好材料
2、把糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、练乳一起倒入碗中，用打蛋器搅匀
3、图二搅匀后加入15克玉米油一起搅匀，让玉米油一起融入为止
4、把调好的汁倒入蒸碗中，大火蒸20分钟左右
5、把蒸好的冰皮粉放一旁冷却后，带上一次性手套把面团柔软
6、把面团分好一个个，把红豆馅准备好，今天木有自己做馅，就拿买的馅就好
7、把面团压成一个饼状，再馅放进去揉成团放月饼模型压出自己喜欢的花色来
8、月饼就这样出来了，做月饼的时候可以根据自己喜欢的颜色及口味调月饼皮的颜色
9、我有些是加了一丁点凤梨味的，因为加的比较少，所以颜色比较淡
红豆冰皮月饼是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。

冰皮面团自制红豆沙1把面团做成30克的剂子擀开把红豆沙分成25克小份的团子包进面皮
冰皮红豆糕
制作方法:
主料：糯米红豆
辅料：黄油白糖牛奶
冰皮做法
主料：糯米粉100克、黄油20克、白糖70克、牛奶100克
1、把黄油、白糖、牛奶混在一起用慢火煮开，拌匀。
2、糯米粉用微波高火叮三分钟。
3、把滚热的混合的汤倒入糯米粉，拌匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半小时。
糕做法
材料：冰皮面团、自制红豆沙
1、把团做成30克的剂子，擀开把红豆沙分成25克小份的团子，包进面皮。
2用月饼模子压成糕状。
成品：

厨房美食菜谱：冰皮红豆饼的做法

厨房美食菜谱：冰皮红豆饼的做法
喜欢它晶莹剔透的外观，而且外皮很有嚼劲，如果配上紫薯馅或者奶黄馅，那幺整体的感官会更好哦！不过个人还是喜欢枣蓉馅或者是莲蓉馅，下次试试！
食材
主料：
澄粉
玉米淀粉
糖
玉米油
红豆适量
椰子粉适量
奶粉适量
糖粉适量
玉米油适量
步骤
1.将煮好的红豆捞到容器内，加入椰子粉、奶粉和糖粉（数量可按个人喜好），然后打成细沙
2.锅里倒入适量的玉米油，再加入同等分量的糖粉，
熬成咖啡色
3.加入打磨好的红豆沙，中小火不停搅拌（这个过程很费时费力）
4.一直熬到能抱成团，就可以出锅待用了（如果要过会儿再用，最好包个保鲜膜，防止表层风干变硬）
5.将澄粉、玉米淀粉、糖粉倒入容器，接着均匀地淋入沸水（一定要100度以上），再用筷子将粉搅拌成絮状，最后加盖闷5分钟
6.趁热将粉揉成团，加点玉米油防粘
7.将红豆沙和粉团均匀等分，揉搓成团
8.然后将豆沙馅包入，揉搓均匀（包好后静置一刻钟，让表皮稍微风干，刻模时不易破）
9.入模，刻出自己喜欢的造型（如果粘模的话，可以在入模前滚层薄油）
10.上锅蒸，底下要垫好防粘垫，不然拿起时会破掉。

大火蒸到表皮变透明就好
小贴士：注意事项:
1、红豆捞起时，不要带汤汁，不然熬的时候很费事；。

厨房美食菜谱：冰皮小点心的做法

厨房美食菜谱：冰皮小点心的做法
天气一下子就热起来了，看了下温度计，家里已经是32度了，坐着都直嚷嚷热，更别说是开个大烤箱了串串烧了。

不过点心总是不断被需要的，所以就想到了这款可以凉吃的，不要烤箱制作的点心。

食材
主料：
糯米粉45g
大米粉
玉米淀粉45g
黑芝麻粉
水适量
白糖80g
植物油40ml
红豆100g
步骤
1.红豆煮熟烂，加入适量糖，用勺子碾碎成豆沙泥备用
2.糯米粉、大米粉、玉米淀粉、糖、油放在碗里，加
入适量水搅匀成稀面糊；蒸锅煮熟面糊后用筷子搅一下成团，待稍凉不黏手时备用
3.取适量面团，揉圆压成饼皮，然后取适量豆沙馅放在饼皮中央，收口成团
4.用模具压成自己喜欢的形状，摆入盘中即可食用
小贴士：1.如果追求更好的口感，可将配方中的水换成牛奶。

2.如果有粘米粉和澄粉，则配方的比例要做调整，糯米粉、粘米粉和澄粉的比例大致换成1：1：0.5。

但大多数时候粘米粉和澄粉不容易买到，所以可以自己在家用料理机磨粉，大米最好选长粒米，比较不粘，黑芝麻磨粉时要加糖，可以将配方中的糖放在一起磨粉。

3.毕竟天气热了，生食的东西怕不卫生，做好后的点心可以表面喷点水在微波炉里转一下杀菌，或是在蒸锅里稍蒸一下，再晾凉食用。

一次做的不要太多，即食最好。

红豆糕的制作方法

红豆糕的制作方法做法一材料椰子粉、红豆、椰子汁、吉利丁片、白糖。

做法1、将红豆洗净加水，浸泡一整天。

2、红豆放入锅中加足水，大火烧开，转中火30分钟，中途往里加点白糖进去，等锅中的水快要烧干时，关火。

5、乘热加入椰子汁，放入椰子粉，搅拌均匀。

6、将吉利丁片放入冰水中泡软。

7、等红豆凉得温温时，放入泡软的`吉利丁片。

8、等加了料后的红豆凉透，放入保鲜盒，入冰箱冷藏3小时就可以吃喽!食用时切块，吃上一口红豆糕香味久久停留在嘴里不能散去。

做法二材料红豆200G、牛奶120G、椰浆350G、砂糖75G、鱼胶粉14G、水120G、冰水110G。

做法1、红豆煮熟备用。

2、砂糖、鱼胶粉搅拌均匀。

3、水煮沸关火倒下2搅拌再开火烧至溶解。

4、倒入牛奶、椰浆、冰水降温凉至液体出现凝稠倒下红豆搅拌。

做法三材料糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升。

做法1、红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用。

2、将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团。

3、将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里。

4、将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨。

5、将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆。

6。

蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

小诀窍红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。

做法四材料枸杞2茶匙(10g)，红豆50g，白砂糖2茶匙(10g)，鱼胶粉1汤匙(15g)，水适量。

做法1、红豆和枸杞一同放入汤锅中，加入清水浸泡一日，备用。

2、将汤锅移至火上，加入白砂糖(5g)搅拌均匀，大火烧开转小火盖盖儿焖煮至红豆出沙。

3、鱼胶粉用温水化开，加入到煮好的红豆枸杞中拌匀，盛入模具中放入冰箱冷藏数小时直至凝固成糕。

厨房美食菜谱：抹茶红豆沙冰皮月饼的做法

厨房美食菜谱：抹茶红豆沙冰皮月饼的做法
加了抹茶粉的冰皮月饼，入口有一股淡淡的茶香味，非常清新。

这些量一共做了12个50克的冰皮月饼，冰皮与馅料的比例为1：1。

食材
主料：
糯米粉55g
粘米粉
澄粉20g
抹茶粉
猪油
牛奶
绵白糖
红豆沙300g
步骤
1.大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉，白糖和抹茶粉，
2.加入牛奶，
3.搅拌均匀，
4.入蒸锅，大火蒸15分钟，
5.将蒸熟的冰皮，搅拌至光滑，再加入猪油，拌匀，
6.盖上保鲜膜，晾凉，
7.将晾凉后的冰皮揉光滑，
8.分成25克/份，团成球，一共12个，
9.将红豆沙分成25克/份，团成球，
10.取一个冰皮球，按扁，
11.放上红豆沙球，
12.均匀收口，
13.团成圆球，
14.如此全部做好，
15.表面粘些熟糯米粉，放入月饼模具中，
16.按压成型即可。

小贴士：冰皮月饼的馅料可以按照个人口味相应调整，只要是熟馅都可以。

厨房美食菜谱：红豆沙冰皮月饼的做法_6

厨房美食菜谱：红豆沙冰皮月饼的做法
现在这个季节，注定属于月饼，冰皮月饼无疑是当下的新宠。

于是就动手做几个冰皮月饼，寄托一下中秋的情怀。

食材
主料：
冰皮月饼粉130g
白油
抹茶粉10g
馅料适量
水120ml
步骤
1.食材集合——冰皮月饼粉，抹茶粉，馅料，白油等
2.月饼粉加水，揉均匀
3.分三次加白油，揉透
4.选了一半，揉进抹茶粉
5.揉好的面团，绿的是抹茶，白的是原味。

6.分成均等的剂子
7.将馅料搓圆，包起来
8.收口向下
9.在模具里洒上手粉，然后磕出来
10.压制成型，放在冰箱里冷藏一夜，就可以开吃了
小贴士：要制作手粉，防粘。

但是也不能太多，落在月饼表皮不好看。

冷藏后口感更佳。

馅料比把握好，馅多了不好包。