社区老年人群营养教育效果分析

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明显 改变 。
调查 [ J 」 中华预防医学杂志,1 9 9 3 , 2 7 : 2 2 一 2 5
[ 2 〕黄敬 亭.健康教 育 学 〔 M] .上海:上海 医科 大 学 出版社,
1 9 9 8 , 3 5 4一3 5 7 .
[ 3 〕时福利 ,刘彦 ,夏党生 .购销保健食品人员知识一态度一行为
, 对象 随机抽取社区6 0 岁以上老年人共 3 0 0 名,其中实 验组 1 5 。 名, 对照组 1 5 0 名。实验组和对照组在年龄、性 别 、家庭人数 、文化程度 、婚姻 、疾病等一般状况均无 明
显差 别 。
E x c e l 2 0 0 0 建立数据库, S P S S 1 0 . 0 软件进行扩检验。
[ 1 1 .中国食品卫生杂志, 2 0 0 4 , 1 6 ( 1 ) : 4 0
参考文献
[ 1 ] C o d e x A l i m e n t a r i u s B a s i c T e x t s . H a z a r d A n a l y s i s a n d C r i t i c a l C o n t r o l P o i n t s y s t e m a n d g u i d e l i n e s f o r i t s a p p l i c a t i o n [ J ] .A n n e x t o C A C /
说明在社区开展老年人营养教育显得很有必要 。
参考文献
[ 1 ]张永鹏 ,乔治亚,李载权 .四川省城乡成人永远的知一信一行
营养教育前后两次的调查中发现 ,老年人的营养行为 已经有一部分发生了改变 ,如每天饮用牛奶人数 比例 ,每 天摄人蔬菜 5 0 0 克的人数比例均有显著提高 ,但对于油脂 的摄人量仍偏高 ,粗粮 、薯类的摄人量偏低 ,和教育前无
食指南、 钙的主要食物来源等经 自身前后相比和对照组相 比均有显著性差异 ,老年人对慢性病与营养相关的态度有
了明显的改善 ,说明营养知识知晓率越高 ,则营养态度和
老年人营养健康教育,根据不同季节,不同区域,定期推 荐适合老年人的价廉物美的食物。
行为越好, 两者呈正相关, 这与文献报导一致[ [ 3 1 。同时也
其饮食行为[ [ 2 1 。
本次营养教育干预实验 中,实验组 和对照组在年龄、 性别、职业 、文化程度 、疾病等一般情况 的均衡性较好 , 干预前 ,两组的营养知识知晓率、营养态度及饮食 习惯均 无统计学差异 ,说明实验设计符合调查要求。 经过 1 年的营养健康教育干预后 ,实验组老年人对营 养知识的知晓率有明显提高,如七大营养素、中国居 民膳
( 收 稿日 期: 2 0 0 5 - 0 5 - 1 2 )
为,需要长期反复进行健康教育和健康促进 ,尤其对某些 不合理的膳食结构和不合理的膳食调配更是如此。要使之
令洲 , 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 曰・ 洲. 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲, 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 曰・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 曰・ 洲・ 曰・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲・ 曰・ 洲・ 洲・ 洲・ 洲, 洲・ 洲・ 洲, 洲・ 洲, 卜
万元增加到 1 4 万元 ,免费检查、治疗进一步得到落实 ,有 效解决了贫困患者诊治费用问题 ;大力开展结防知识培训、 国家免费查治政策的宣传 ,普及 了结核病 防治知识 ,提高 群众 自我保护意识。大大提高 了疑似病例的就诊率 、涂阳 病例的发现率和治愈率。 中各 医疗单位转诊 的 占 6 初诊病例 2 . 8 4 %,确诊 为涂 阳、涂阴 的肺结核病 例 中来 自各 医疗单位 转诊 的分 别 为 7 5 . 3 9 % , 7 6 . 6 7 %。说明各综合性医院对结核病归 口管理重 要性有了进一步的认识 ,在发现病例方面发挥 了应有的作 用。通过网络直报核查及追踪未到位的病例 ,能减少病例 的延误就诊和延误诊断,及早发现与控制传染源。我市新 ( 上接第 5 8 页)营养教育影响着他们 的饮食方式 ,因为当 人们知道某些食物对于健康和生活有意义时 ,就可 以改变
调查 [ J ] .中国公共卫生,1 9 9 6 , 1 2 ( 7 ) : 3 3 5 一 3 3 7 .
合理的营养Fra Baidu bibliotek良好 的饮食 习惯 的形成是一项长期 的行
〔 上接第 6 2页 )
( 收稿日 期: 2 0 0 5 - 0 3 - 2 3 )
[ 3 ]国家质量监督检验检疫总局 〔 2 0 0 2 ] 2 0 号.出口 食品生产企业
卫生注册登记管理规定 「 Z ] .
[ 1 1 .中国食品卫生杂志,2 0 0 3 , 1 5 ( 5 ) : 4 2 3 . [ 8 1陈炜. H A C C P 体系在我国的应用现状及前景分析 〔 1 l .宁夏农 学院学报,2 0 0 4 , 2 5 ( 2 ) : 9 7 [ 9 ]王轶南 国外技术壁垒对我国出口的影响及对策研究 .黑龙江 对外经贸. 2 0 0 4 ( 5 ) : 2 5 . [ 1 0 ]樊永祥,李泰然,包大跃 .H A C C P国内外的应用管理现状 ( 综述)[ J l ,中国食品卫生杂志,2 0 0 1 , 1 3 ( 5 ) : 4 1 .
目 的的科普教育工作, 在各地逐渐开展起来川。本实验通
过对两组老年人营养教育前后 K A P的调查 ,以探讨在社 区 开展老年人营养教育干预的效果。 对 象与 方法
营养健康教育干预,由营养师进行每周 1 5 0 分钟的营养知 识教学。1 年后由同 1 调查员对两组人群进行第 2 次问卷调 查,调查内容与第一次相同。数据输人计算机, 用M i c o r s o f t
5 8 . 0
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8 3 . 3 1 8 . 7 5 9 . 3 1 8 . 0 6 4. 0
科学化、 合理化, 更需长期干预。 根据目 前老年人的营养
K A P 状况,提供几下几点建议 ;可在社区老年大学开设营 养学课程 ,由营养专业人员进行教育 ,在社区深化中国居 民膳食指南和平衡膳食金字塔 的普及工作 ,促使老年人饮 食结构的合理化 ;在大医院和社区开设营养健康咨询门诊 , 针对个体进行营养科普咨询和慢性病的营养知识宣教 ,预 防和控制营养相关性疾病;广泛利用多种传播媒介 ,开展
33 42 39 29 09 46 27 41 33 29 23
88 94 92 86 72 97 84 94 22 86 15
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4 八 0 2 2 n 6 2 0了 1 . 1
l ,
8 . 7 3 1 . 3 5 6 . 7
发涂阳病例年龄在 2 5 - 3 4 组最多 ,其次 1 5 - 2 4 岁组 ,今后 要加强对青少年传染性肺结核病人的控制。 随着市场经济的发展 ,外来人 口不断增多 ,外来人 口 中结核病例患病率随之增高,特别是涂阳病例中流动人 口 占3 8 . 7 4 %,这部分人年龄在 2 0 - 3 4 岁间,是形成我市涂阳 病例以年轻人为主的重要因素。该群体经济困难 ,生活拮 据 ,居住拥挤 ,劳动强度大 ,文化水平低 ,自我保健意识 差,住址不详 ,流动性大 ,给治疗和管理带来较大的困难 , 对今后的结核病 防治工作提 出了新的课题 ,应加 以重点研 究。
关系、 每天喝牛奶、 每天摄人蔬菜5 0 0 g 这3 项和实验前相
比及与对照组相 比差别显著 ,常吃粗粮、薯类及每天烹调 作者单位 :浙江省台州医院,浙江 临海 3 1 7 0 0 0
6 4
浙江预防医 学2 0 0 6 年第1 8 卷第4 期 Z h e j i a n g P r e v M e d , A p i r l 2 0 0 6 , V o l 1 8 , N o . 4
教 育前
教育后 人数
教育后 ( %)
1 2. 0
6. 0
( %)
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7 二△
人数
2 1


内 J 八 M
人数
28 13 47 85 13 19 33 87 31 04
1 知晓中国居民膳食指南 2 知晓平衡膳食宝塔 3 知晓人体 7 大营养素 4 知晓食物营养价值 5 知晓膳食纤维生理功能 6 知晓钙的主要食物来源 7 知晓慢病与营养的关系 8 每天喝牛奶 9 常吃粗粮、薯类 1 0 每天摄入蔬菜 5 0 0 克 1 1 每天烹调用油 2 5 克
8. 7

0产
. 7 ` 0
, △ 教育后与对照组比较 P < 0 . 0 5 . 营养教育前后比较 P < 0 . 0 5 “ 营养教育前后比较 P < 0 . 0 1
,J 勺J l l l f ̄ gU n 叼 ,者 尹 O Q
2 8 . 7
5 4. 0 7. 3 7 8. 0 2 0. 7
R C P 1 一1 9 6 9 , R e v , 3 ( 1 9 9 7 ) .
[ 7 〕杜治琴,黄腌 ,张为民等.H A C C P实施中易忽视问题的探讨
[ 2 〕唐双宁.中小企业发展与商业银行改革 【 R ] .中美中小企业
与创业投资论坛 .2 0 0 4 / 0 6 / 2 3 .
用油2 5 g 这两项无统计学差异。
讨 论
年的营养教育后 ,实验组教育前后对 比及与对照组相 比都
有显著性差异。
2 营养态度、行为 类别 7 -1 1 中,知晓慢性病与营养的
K A P 模型是 由美国教育学家 M c G u i r e W 7 提出并于二十 世纪七十年代用于医学领域的研究方法。K A P 模型的理论 基础是 :人们一旦懂得了增进健康 的原理,就会按照这种 知识来行动。近年来广泛地用于人类生活行 为调查 、营养 学研究以及社会医学教育。老年人对食物的选择 ,是一种 受多因素影响的膳食行为 ,一般来说 良好的( 下转第 6 4 页)
5 8
社区老年人群营养教育效果分析
何 晓琴 陈志明
文献标识码 :B 文章编号 :1 0 0 7 - 0 9 3 1 ( 2 0 0 6 ) 0 4 - 0 0 5 8 - 0 2
中图分类号 :R 1 9 3 , R 1 5 1 . 4 . 1
近年来 ,人 口老龄化 已成为突出的社会问题 ,老年慢 性病的发病率呈逐年上升趋势。许多老年慢性病的发生发 展与膳食营养密切相关。以预防和减少营养相关性疾病为
结 果
营养教育干预前后实验组和对照组营养 K A P 答题 正确
2 方法
采用问卷方法对两组老年人进行 营养知识、态
人数情况,见表 1
表 , 营养教育前后两组人群 K A P正确答题情况比较
实验组 ( n 二1 5 0 )
教育前 人数 ( %)
1 2 . 0
7. 3 3 1 . 3
对照组 ( n =1 5 0 )
1 2. 0
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. :
1 7 1 1 . 3
1 营养知识
类别 1 - 6为营养知识 的评价指标 ,经过 1
度 、行为调查。根据查阅相关文献资料 ,自行设计 问卷 内 容 ,在非调查对象 中预试后确定 ,印制统一的调查 问卷。 内容包括一般情况 ( 即年龄、性别、退休前 的职业 、文化 程度) 、疾病情况 ( 经医院确诊的与营养相关的疾病 )和营 养知识 、态度 、行为 3 个方面。对实验组进行为期 1 年的
十洲 . 洲. 洲一 洲. 洲. 洲・ 洲. 洲. 洲・ 洲. 洲. 洲・ 洲. 洲・ 洲, 洲. 洲一 洲. 洲. 洲・ 洲. 洲. 洲・ 洲. 曰. 洲・ 洲. 洲. 洲・ 洲. 洲. 洲・ 洲. 洲. 洲. 洲. 洲. 洲・ 洲. 洲・ 洲・ 曰. 洲・ 洲・ 曰, 洲, 洲・ 曰, 卜
[ 6 ]樊永祥 .对我 国食 品企 业建立 的 H A C C P系统 常见 问题探讨
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