4鹿茸鹿尾巴、鹿鞭鹿筋PPT课件
参茸贵细中药材——鹿茸鹿筋鹿尾巴
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鹿类本品为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck 或马鹿Cervus elaphus L.的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
前者习称花鹿茸、黄毛鹿茸、花茸、后者习称马鹿茸、青毛鹿茸、草茸、两种均以东北地区产者质量为佳。
根据采取方法不同,两种鹿茸又有锯茸和砍茸之分,由于生长时间、茸的大小、枝权及老嫩程度不同,商品规格很多,如鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸,莲花、马砍茸等多种。
目前除老鹿(不再生茸)必须砍者外,一般均用三权锯茸,砍茸只供出口,此外,西南地区尚产用同属动物白唇鹿和白鹿的幼角,习称岩茸,但产量很少。
鹿茸的产地:主产于吉林省东丰、双阳、辉南,辽宁省西丰、盖平现代鹿茸商品有:1鹿茸片(自据口面小孔灌入热白酒至润透或灌酒稍蒸,切成的薄片)2鹿茸精(鹿茸的醇提取物。
鹿茸的产季:初生雄鹿当年不生角,只在头顶有桃形角基一对,习称“草庄”第二年春末夏初开始生角,秋后毛掉皮脱完全骨化,转年3-4月老角连珍珠盘一并脱下,由草庄上再生新茸。
第一次生成茸角不分岔,俗称“打鼓棒”第二次生茸时开始分岔,主干称“大挺”具一侧枝的梅花鹿茸称“二杠”马鹿茸称单门梅花鹿具二侧枝叫“三岔”马鹿称“莲花”。
每年可采收1-2次。
多于清明之后,即脱盘后45-50天时锯头茬,二茬在立秋前后,即继头茬之后50-60天进行割锯,以上指二杠,三岔只收一次,即脱盘后60-70天时采收。
鹿的生长年龄约为20年,以3-6年生的鹿茸质最佳,15年后鹿的精力不足,鹿质量较差。
砍茸多选6-10年之壮鹿。
鹿茸的功效:(鹿茸含25中氨基酸总氨基酸含量达5%以上)鹿茸甘味、性温、归肾、肝经。
外皮棕色或红棕色,光润。
气味微腥。
功能壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒。
用于治疗阳痿滑精、宫冷不孕、眩晕耳鸣、腰膝酸软、崩漏带下、小儿发育不良、筋骨无力、精神疲惫、畏寒肢冷等。
很适合老年人食用,对骨骼系统疾病和腑脏功能减退有辅助治疗。
传统应用认为鹿茸为峻补元阳之要药,元阳现代代释译为:①促进生长发育②促进造血功能包括红细胞、血红蛋白、网织红细胞数量增多③兴奋性功能用量研末冲服1-2g什么是蜡片?鹿茸最上端的位置切薄片后称为蜡片,也叫咀片。
中药饮片贵细-鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭
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1. 将水发猴头菇用水洗净,切成厚长片,正面向下,码 在盘内;葱切段,姜切块;
2. 炒锅内放花生油,烧热后用姜葱炝锅,加入鸡汤、淀 粉、鹿茸片、盐、味精制成汤汁;
3. 将汤汁倒入盛放猴头菇的盘内,将盘移入锅内隔水文 火煨10分钟;
4. 淋上明油,出锅。
➢ 【功效】虚寒带下,对腰膝酸冷者有特效
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三、食用方法
➢ 三鲜鹿筋——红楼名菜(红楼梦) ➢ 材料
水发鹿筋750克。海王鲍100克、干贝100克、鲜冬笋50克
➢ 制作
1. 将鹿筋用清水泡软,漂洗干净。放至锅内加清水上火煮开,移微火煮透, 捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉,洗净,用清水冲泡除去腥味。
2. 鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透,切成寸段备用。 3. 干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟,去贝筋。鲜笋洗净,均切成粗一字
等省区。
4
梅花鹿
5
马鹿
2、采收加工
锯茸
➢ 分锯茸和砍茸两种方法。
锯茸:夏、秋二季锯取鹿茸, 立即进行加工,阴干或烘干。
砍茸:将鹿头砍下,再将茸连
脑盖骨锯下,刮净残肉,绷紧
砍茸
脑皮,进行煮烫等加工,阴干
或烘干。
6
3、分类——切片部位
➢ 花鹿茸片:
花鹿茸尖部切片习称“血片”,“蜡 片”,切面浅棕色或浅黄白色,半透 明,微显光泽。
16
强筋壮骨
➢ 鹿茸强健筋骨的作用,向来为古今医家所推崇。老年人精 衰血少、腰脊 楚、肢节疼痛、筋骨痿软、手足拘挛,小 儿发育不良、筋骨痿软、手足拘挛,小儿发育不良、筋骨 疲软、行迟、齿迟、囟门不闭合等症,不仅可以单味服用 ,还可以与龟板、熟地、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天等 配伍成复方应用,均能起益肾壮骨强筋的作用。
鹿茸的幻灯片
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功效和范围
1.风湿关节炎、腰腿疼、止风湿性关节炎肩酸颈 痛、内风温性关节炎
2.改善睡眠、安失眠健忘 3.养血益阳
不宜服用鹿茸 的人群有那些?
一、有“五心烦热”症状,阴虚的人; 二、小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感
到烦渴而具有内热症状的人; 三、经常流鼻血,或女子行经量多,血色
鲜红,舌红脉细,表现是血热的人; 四、正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热
畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。 未婚应 该可以食用,因为鹿茸有利于怀孕的功效
鹿鞭是雄鹿的生殖器官,具有极强的性能
力,一只雄鹿通常可以拥有10多只雌鹿,雄 鹿1-5岁性成熟,其性成熟早人类6-10倍。 鹿鞭为鞭之佼佼者。
鹿鞭的作用
主要用于治疗: 1、肾阳虚、腰膝酸软、阳痿早泄、性欲减退、遗 精、性机能疲弱衰退; 2、失眠多梦、盗汗、须发早白、小便滴沥、前列 腺炎等症; 3、精神不振者、抵抗力低下、容易感冒者。
创伤的影响:鹿茸对长期不易愈合和一时新生不 良的溃疡和创口,能增强再生过程,并能促进骨 折的愈合,影响氮素及碳水化物的代谢。鹿茸精 对头、颈部受伤的家兔,可使异常的脑电波、糖 酵解(颈髓部的糖酵解在创伤时受到抑制)、酶 活性(颈髓部的己糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、 GPT在受伤时活性降低)得到改善;试管内对三 羧酸循环无影响,但能促进糖酵解,在脊髓神经 匀浆中则使酶消耗增加。
③性激素样作用:用马鹿鹿茸片配成生理盐水浸 液,对去睾丸大白鼠和小白鼠前列腺及精囊称重 法和去卵巢小白鼠阴道涂片法试验,证明并无雄 性激素或雌性激素样作用,亦不能使未孕家兔的 卵巢出现血斑,也不能促使雄蟾蜍排精,因此亦 不具有促性腺激素样作用。日本学者用苏联制鹿 茸酊对大白鼠皮下注射,测定动物前列腺及精囊 重量,其作用强度在丙酸睾丸酮与对照组之间。 用鹿茸精1毫升/100克给予去势雄鼠并无上述作用。
鹿茸、鹿尾巴、鹿筋
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花鹿茸:呈圆柱状分枝,具一个分枝者习称“二杠”,主枝习称“大挺”,离锯口约1cm处分出侧枝,习称“门庄”,直径较主枝(大挺)略细。
外皮红棕色或棕色,多光润,表面密生红黄色或棕黄色细茸毛,上端毛密,下端较疏,皮茸紧贴。
锯口面黄白色,外围无骨质,中部密布细孔。
具二个分枝者习称“三岔”,主枝(大挺)长23~33cm,直径较二杠细,略呈弓形而微扁,枝端略尖,下部有纵棱筋及突起小疙瘩。
皮红黄色,茸毛较稀且粗。
体轻。
气微腥,味微咸。
马鹿茸:较花鹿茸粗大,分枝较多,侧枝一个者习称“单门”,二个者习称“莲花”,三个者习称“三岔”,四个者习称“四岔”或更多。
其中以莲花、三岔为主。
按产地不同分为东马鹿茸和西马鹿茸。
性状[性味] 甘、咸,温。
[归经] 归肾、肝经。
[功用] 壮肾阳,补精髓,强筋骨,调冲任,托疮毒。
[主治] 肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。
[用量] 1g~5g。
[禁忌] 服用本品宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量,以免阳升风动,或伤阴动血。
阴虚阳盛者忌用。
鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药。
鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。
鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。
鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。
它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
药理作用(一)对神经系统的影响鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性,促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能,同时对交感神经亦有兴奋作用。
(二)对心血管系统的影响大剂量的鹿茸可降低血压,使心脏收缩振幅变小,心率减慢,外周血管扩张。
中等剂量能引起心脏收缩显著增强,收缩幅度变大,心率加快,从而使心输出量增加;鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。
中国古代语言学名著导读——鹿ppt课件
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传统文化中的鹿
• 宴饮究竟与鹿意象有何联系?陆贾《新语·道基篇》日:“《 鹿鸣》以仁求其群。”贵族举行的大型宴会演唱《鹿鸣》 ,除了与诗的思想内质有关外,也与诗中表现的麇鹿的生 物特性和生活习性有关。听到《鹿鸣》悠扬婉转的旋律, 人们自然就会联想到原野上相互依存的鹿群。鹿性情温顺 ,以食草为主,喜欢结伴群居,配偶稳定,胆小细致,从 不主动攻击其他动物,有食相呼,群而不党。这些生活习 性使它成为人类的朋友。它的形象在传统文化中被美化为 谦谦君子的象征。《淮南子·泰族》:“鹿鸣兴兽,君子大 之,取其见食而相呼也。”《楚辞·七谏》“鹿鸣求其友”, 王逸《章句》日:“鹿得美草,口甘其味,则求其友而号 其侣也。”《毛传》以鹿见食相呼比兴君子诚实信用和君 臣同甘共苦的深厚情意。《传》日:“鹿得萍,呦呦然鸣 而相呼,恳诚发乎中,以兴君乐宾客,当有诚恳相招呼以 成礼也。”
传统文化中的鹿
• 在先秦较为开放的两性文化大环境下,祭祀神灵 中的鹿鱼等母性物类暗示了神与女尸的结合。类 似的祭祀活动具有多方面的宗教涵义——祈求子 嗣,祈祷风调雨顺等。《大雅·灵台》描写了周王 在泮宫(水上行宫)举行祭祀的祈祷仪式,巫师们 载歌载舞,沟通了天子与神灵交流的极乐世界。 泮宫的鱼鹿象征着女神(神尸)。所以《灵台》记 叙了周王与女神在泮宫的一次通神幽会。这种准 宗教意识逐渐形成了后来的宫廷神妓习俗。那些 侍奉女神的巫婆和神尸,或古文献中称之为“神 女”、“女尸”、“女须”、“女儒”的女性, 祭祀时以歌舞娱神,代人通神,代神通人。
传统文化中的鹿
• 翻阅中华文明史,我们常常会发现最早的凤凰图 腾雏形玄鸟也往往与麇鹿俩俩相配出现在古代艺 术中。玄鸟,是先民视野中的报春神鸟。先秦出 土的凤鸟文物造型大多背部都有鹿角,如睡虎地 秦墓和曾侯乙墓出土的凤凰图纹,外型是鹿角巨 鸟。反映了古人对草原上麋鹿与鸵鸟相互友爱和 睦共处的由衷歌唱。《三辅黄图》卷五云:“飞廉 ,神禽也,身似鹿,能攻云气,文如豹。”这种鹿 鸟合体的神禽或神兽在1987年阿拉善旗发现的一 幅鸵鸟岩画中表现得更为细致。据发现者盖山林 教授《阴山岩画》介绍:岩画上方有两只鸵鸟, 爪踩一只鹿。鹿尾上翅,前足踩只鸵鸟。这幅画 以鸵鸟象征男性,以鹿象征女性。
鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭、鹿筋
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挑选秘诀
鹿尾巴外形粗壮,前端钝圆,劲部 稍宽,皮面紫黑色,平滑有光泽, 有少许皱纹,质地坚硬,闻之有香 味,似兰非兰,似麝非麝,香有别 韵,切开可见嫩骨,呈肝状的实心 凝血。
食用方法
1、鹿尾巴鸡汤 将适量杜仲、巴戟、肉苁蓉、枸杞子放 在锅里煲上一小时,然后以此药汤代替 凉水加入炖盅内与10-20克鹿尾巴 炖、适量鸡肉隔水蒸炖1-2小时后服 用。 2、十全大补鹿尾汤 将十全大补方剂中的药物冲洗后与10 -20克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖 1-2小时后服用。
• 花鹿茸片:
• 花鹿茸尖部切片习称“血片”,“蜡片”,
切面浅棕色或浅黄白色,半透明,微显光泽。
• 中上部的切片习称“蛋黄片”,切面黄白色
或粉白色,中间有极小的蜂窝状细孔。
• 下部习称“老角片”,表面粉白色或浅白色,
中间有蜂窝状细孔,外皮无骨质或略显骨质, 周边灰色,质硬。
• 马鹿茸片:
•
临床应用
• 强身抗老——它对降低肌肉疲劳、改善
营养不良和蛋白质代谢障碍,扭转阳虚 患者能量代谢低下的病理状态,促进疾 病康复,均有裨益。对体弱、怕冷、无 力、倦怠的久病患者,以及神经衰弱所 致的头痛、失眠、心悸、疲倦、食欲不 振、性功能低下,病后体衰伴有头晕、 耳鸣、腰酸、精神不振、四肢无力、消 化不良、小便频数的病人,均能显著地 改善症状。
• 〔烹制〕花生、红枣去核后,洗
净,稍浸泡;鹿筋洗净,温水浸 泡至软;猪骨洗净,用刀背敲裂。 然后一起与生姜放进瓦煲内,加 入清水3000毫升(约12碗水量), 武火煲沸后,改为文火煲约3个 小时,调入适量食盐和生油便可。 此量可供3—4人用,花生、鹿筋 可捞起,拌入酱油佐餐用。
鹿鞭
【来 源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生 殖器。 呈长条状。马鹿肾长45~60厘米,直径4~5 厘米,梅花鹿肾长约15厘米,直径3~ 4厘米; 表面棕色,有纵行的皱沟,顶端有一丛棕色的 毛。中部有睾丸二枚,椭圆形,略扁。质坚韧, 气微腥。以粗壮、条长、无残肉及油脂者为佳。 【功 效】补肾,壮阳,益精,活血。
茸鹿的养殖技术 课件(共113张PPT) 高中劳动教育
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鹿皮还可揉制成革。 随着养鹿业的发展,它的经济价值将不断地被人们发 现和认识,使人类更加重视,养鹿的普遍性和驯化程度将 大大提高。
二、生物学特性 (一)分类与分布
在动物分类学上属于偶蹄目,反刍亚目,鹿 科。
鹿科动物的分布,遍及世界各大洲,梅花鹿 主要分布在亚洲的东南部,而马鹿广泛分布在亚、 美、欧、澳各大洲。
山区养鹿 以树叶、树枝、野草、野菜为主,以农 副产品为辅;
农区养鹿 为野草与农副产品为主,适当搭野一些 藤蔓、根茎类和瓜菜。
5、不同阶段的饲养管理
①生茸期的饲养 生理需要 幼龄公鹿:一部分用于长茸,
一部分用自身的生长发育;成年公鹿:一部 分用于长茸,一部分用于自身的营养需要, 一部分则用于性腺的发育。
教材分析
重点是鹿的繁殖、饲养管理及鹿产品加工; 难点是鹿的繁殖与饲养。
教学方法
实例法、图示法、影像法、引导法、归纳法。
教时安排
理论4学时;实验4学时。
一、鹿科动物的资源现状及养殖的经济价值
㈠资源现状与养殖概况
全世界共有40多种鹿,分布在我国的鹿约有16种。我国是驯养茸鹿历史悠 久的国家,种类繁多,分布甚广,野生资源丰富,驯养潜力很大,现在已经驯养 的茸鹿有梅花鹿、马鹿、驯鹿、黑鹿、海南坡鹿等。全国各地都有专业性养鹿场, 尤以东北较普遍,吉林、辽宁两省以养梅花鹿为主;湖南省主要养殖的品种有梅 花鹿和马鹿两种,在长沙、新宁、衡阳、湘潭等地都有不同规模的养鹿场。
㈡鹿的饲料
3.矿物质饲料:主要有食盐、贝壳粉、石灰石粉、磷酸氢钙等。 4.添加剂饲料:主要指矿物质以外的一些添加饲料。如抗菌素、酵母、 维生素、微量元素等。
中药鹿茸介绍课件
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来 源-花鹿茸生长过程术语
丙
小鞍子 自鹿茸主干(大挺)分生出眉枝不久,形似“马鞍子”。 大鞍子 茸的主干生长比眉枝高时称“大鞍子”。 小二杠 梅花鹿茸继续向上生长,生长一定高度后,称为“小二杠”。 瓜角 当主根比眉枝高出6~7cm时,从外形上看似黄瓜。 三杈 主干生出第二侧枝。其中初期“小嘴三杈”,中期“大嘴三杈”, 在分生第三侧枝前都称为“三杈”。(形态上表现出“主干、眉枝、第二 侧枝共有三个杈之意) 四杈 第三侧枝分生之后,称为“四杈”。(专指梅花鹿)花不过五,最 多4~5个杈。
马鹿茸:单门、马莲花、马三杈、马四杈、马五杈、 马初角茸、马再生茸
鹿茸分类及术语——据茸
戊
据茸 鹿舍→小圈→保定器保定→ 用锯(消毒)在角基2~3cm处 快速锯下鹿茸。止血药粉敷在 创面上。
鹿茸分类及术语——砍头茸
戊
砍头茸
在保定器内将鹿杀死, 连茸和头盖骨一起取下。
鹿茸分类及术语——带血茸与排血茸
来 源-鹿茸形态概念
丙
根据鹿茸生长发育过程所处不同阶段,其外部 形态也随着发生变化。
在养鹿生产实践中根据鹿茸外部形态的变化情 况,形象的把各个生长阶段称之为“老虎眼”、 “磨脐子”、“茄包”、“鞍子”、“马莲花” 、“二杠”、“三杈”、“四杈” 。
来 源-花鹿茸生长过程
丙
脱盘 → 老虎眼 → 灯碗子 → 拔桩 → 磨脐子 → 茄包 → 鞍子 → 小二杠 → 瓜角 → 三杈 → 四杈
鹿茸
CERVI CORNU PANTOTRICHUM
◎
甲 本草考证
乙 历代药典记载
丙 来源
丁 性状鉴别
目录
传承神农薪火 弘扬本草精髓
戊 分类及术语 己 鹿茸的规格等级
最全面的养鹿学
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1、鹿类动物的经济价值- 产香
(8)生产麝香 在鹿类家族中有生产麝香的麝 科动物4种,麝香是高级的动物香料和动物药。
1、鹿类动物的经济价值-工艺品、教学标本
(9)工艺品(10)教学标本(11)皮张制革 应用鹿骨胳、鹿角、鹿皮 可以制作教学生物标本和 工艺品。
2、国际和国内养鹿概况
(1)俄罗斯的养鹿业概况 俄罗斯驯养马鹿始 于1840年以后,到1985年左右,全国饲养马鹿3 万多头,梅花鹿6万多头,每年生产成品茸30多吨。 1990年全国养鹿12万头,年产鹿茸50吨;还饲 养大量的驯鹿和驼鹿,年生产鹿肉2000~3000吨。 目前养鹿规模仍在扩大。拥有野生驯鹿约200万头, 野生驼鹿3000头。饲养、繁育和鹿产品加工技 术先进。
3、中国养鹿业存在的问题
(1)规模小,市场混乱,缺乏系统管理,不能 产生规模效益。 (2)鹿产品开发研究滞后,急待培育国内消费 市场。 (3)生产模式老化,饲养成本过高,很难在激 烈的国际竞争中取胜。 (4)品种退化,优良种鹿难以发挥作用 (5)部分法规政策对养鹿业发展不利
4、养鹿业可持续发展的措施 (1)推广饲养茸鹿良种,优化茸鹿种群结构和 年龄结构,发挥鹿群生产潜力,实现养鹿生产优 质高效。 (2)应用现代配套繁育技术,提高鹿群整体生 产水平和鹿产品质量。 (3)实施科学化、规范化饲养管理,是新世纪 中国养鹿业发展的必由之路。 (4)推广鹿茸增产新技术和鹿茸加工新技术
鹿肉/吨 鹿茸/吨 鹿皮/万张 鹿副产品/吨 皮革/平米 活鹿/头
1747.5 150 49 1418 101382 32 1.63亿元 0.26亿元 600万元 100万元 500万元 6.6万元 目前新西兰养鹿规模达220万头,围栏养鹿方式成本低廉、技术 先进、效益显著。
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挑选秘诀
❖ 鹿尾巴外形粗壮,前端钝圆,劲部稍宽, 皮面紫黑色,平滑有光泽,有少许皱纹, 质地坚硬,闻之有香味,似兰非兰,似 麝非麝,香有别韵,切开可见嫩骨,呈 肝状的实心凝血。
食用方法
1、鹿尾巴鸡汤 将适量杜仲、巴戟、肉苁蓉、枸杞子放在锅里煲上 一小时,然后以此药汤代替凉水加入炖盅内与10 -20克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖1-2小时 后服用。
切面浅棕色或浅黄白色,半透明,微显光泽。
❖ 中上部的切片习称“蛋黄片”,切面黄白色 或粉白色,中间有极小的蜂窝状细孔。
❖ 下部习称“老角片”,表面粉白色或浅白色, 中间有蜂窝状细孔,外皮无骨质或略显骨质, 周边灰色,质硬。
❖ 马鹿茸片: ❖ “血片”,“蜡片”为圆形薄片,切面灰黑
色,中央米黄色,半透明,微显光泽,外皮 较厚,无骨质,周边灰黑色,质坚韧。
❖ 粉片、老角片切面灰黑色,中央米黄色,有 蜂窝状小孔,外皮无骨质或略显骨质,周边 灰黑色,质坚脆。
鹿茸成份及功效
❖ 鹿茸的成分含甘氨酸等16种氨基酸、维 生素A、三磷酸腺苷、核糖核酸、卵磷脂、 胆固醇、脑磷脂、雌二醇、雌酮、钙、 磷、镁、胶质等。鹿茸有强壮作用,能 促进生长发育,可提高机体工作能力, 改善食欲和睡眠,促进红细胞新生,有 促进创伤 俞合、强心、利尿等作用。
高血压、心脏病患者,食用时应遵医嘱)。
食法2、 取茸片10—20g,与鸡(鸽、猪瘦 肉)、枣或其它佐料置锅内隔水炖蒸3—5小时, 之后食用。
❖ 食法3、 把茸片泡入50度(v/v)以上的500ml白 酒中,浸泡二周后,每日服10—25m1,3次/ 日饮酒服用。
食法4、 将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五 味子10g等中草药配伍泡入50。(v/v)以上的 500ml白酒中,服用;或粉成末状食用;或粉 成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用;或切 片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品, 可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作 用,年轻朋友需根据自身情况慎用)。
鹿茸\鹿尾巴\鹿鞭\鹿筋
鹿茸
【来源】为雄性梅花鹿或马鹿未骨化的幼角。 前者称“花鹿茸(黄毛茸)”,后者称“马 鹿茸(青毛茸)”。
【产地】花鹿茸:主产吉林、辽宁、黑龙江, 河北、四川等省亦产,品质优。
马鹿茸:主产黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、 青海、甘肃、宁夏等省区。
马鹿
【采收加工】分锯茸和砍茸两种方法。
❖ 【炮制方法】
斩去蹄甲后,切成小段,砂炒至微酥。
❖ 干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色, 有光泽而透明。长45~65厘米左右,粗 约1.5~ 2厘米。上端带肉质,下部有半 圆形黑色蹄甲之个,亦有带4个小块蹄骨 者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短
毛。质坚韧,气微腥。以身干、条长、 粗大、金黄色有光泽者为佳。
❖ 鹿茸的性味为甘、咸、温,具有壮肾阳、益 精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功能;能 改善勃起功能障碍、滑精、宫冷不孕. 赢 瘦、神疲、畏寒、眩晕耳鸣耳聋、腰脊冷痛、 筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛等病症。
❖ 鹿茸性温助阳,阴虚阳亢及有内热者忌用。
鹿茸食用方法
❖ 食法1、取茸片5g、红枣1枚、生姜1片、米酒 少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严盖后置 锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小 时,便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速 等反应时,应停止食用,这是虚不受补。无症 状者,每隔一日食一次,用量逐渐加至10g;
花生鹿筋猪骨汤
❖ 在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛,四 肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇, 具补脾暖胃、强筋壮骨的功效,既合乎 “春夏养阳”的补脾胃原则,又能治春困 春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅 助治疗慢性腰腿痛,关节酸痛,腰膝冷痛 等症。
❖ 〔材料〕花生200克、鹿筋100克、猪骨 500克、红枣6个、生姜3片。
❖ 〔烹制〕花生、红枣去核后,洗净,稍 浸泡;鹿筋洗净,温水浸泡至软;猪骨 洗净,用刀背敲裂。然后一起与生姜放 进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水 量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小 时,调入适量食盐和生油便可。此量可 供3—4人用,花生、鹿筋可捞起,拌入 酱油佐餐用。
(二)超薄片加工
1.将上述干制鹿茸洗净去毛,按骨化程度锯成数段, 在清水中浸泡30分钟,使干燥鹿茸充分吸水,然后上 笼蒸煮2~3小时。
2.蒸后的鹿茸去掉茸皮,视茸的粗细纵向切成4~6条, 90℃干燥1~2小时。
3.将干燥的茸条放在鸡蛋清中浸泡12~24小时,待 茸条充分吸收蛋清后将其对并在一起,包上白布捆紧, 再反复蒸3次,并在每次蒸后缠紧。
2、十全大补鹿尾汤 将十全大补方剂中的药物冲洗后与10-20克鹿 尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖1-2小时后服用。
鹿筋
【来 源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。 【功 效】补肾阳、壮筋骨。 【主 治】治劳损过度、风湿关节痛全年均可采收。取鹿的四肢,抽出足 筋,保留蹄部,阴干。
4.去掉白布,包上去毛茸皮或鹿皮,再以 白布包缠,反复蒸3次,缠紧,使茸条与茸皮 或鹿皮融为一体。
5.去掉白布烘干,使茸条硬而不脆,软而 挺,有弹性。
6.刨片,将茸条用特制夹夹好,在刨刀 上刨出厚7~10微米的茸片,以吸水性好的 纸夹好平放,用加压器压平,然后包装。
❖ 花鹿茸片: ❖ 花鹿茸尖部切片习称“血片”,“蜡片”,
锯茸:夏、秋二季锯取鹿茸,立即进行加工, 阴干或烘干。
砍茸:将鹿头砍下,再将茸连脑盖骨锯下,刮 净残肉,绷紧脑皮,进行煮烫等加工,阴干 或烘干。
鹿茸片分为厚片和超薄片两种
(一)厚片(原茸片)加工
其加工比较简单,将锯口朝下,放在白酒内 30分钟至1小时,通过毛细管虹吸作用,鹿茸 被酒浸润,然后在笼屉上蒸至茸软化,再用 特制的切刀切成厚度约为1毫米的原茸片,分 等级包装出售。
鹿尾巴
【来源】鹿科动物梅花鹿、馬鹿的干燥尾 巴。 鹿尾汇集鹿的阴血精华,有称“阳气聚 于角,阴血聚于尾”。从鹿的尾部椎骨 处切割取出,除去筋部、残肉及毛茸, 用线缝合,然后挂起自然风干。
成份及功效
❖ 鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、 维他命c、维他命d、维他命e、维他命 b12、镁及锌等矿物质。