正宗油饼的做法大全
西藏酥油饼酥脆可口藏区特色的传统小吃
西藏酥油饼酥脆可口藏区特色的传统小吃西藏是一个以独特文化和美食而闻名的地方。
在这片神奇的土地上，有一种传统的小吃——西藏酥油饼，它以其香气扑鼻、酥脆可口而蜚声中外。
今天，我们就来探索一下这道美味的藏区特色小吃。
一、西藏酥油饼的历史渊源西藏酥油饼作为西藏的传统小吃，属于藏族独特的风味。
其历史悠久，可以追溯到几百年前。
在古代，酥油饼是供奉佛像时的必备食物，同时也是寺庙僧人和西藏地区居民日常生活中的重要食品之一。
二、制作步骤1. 准备食材：主要原料包括面粉、酥油、白砂糖、水等。
2. 和面：将面粉与水适量混合搅拌，揉成面团。
3. 发酵：将和好的面团静置一段时间，待其发酵。
4. 擀面皮：将发酵好的面团分割成小份，用擀面杖擀成薄皮。
5. 涂抹酥油：将酥油均匀涂抹在擀好的面皮上。
6. 撒砂糖：将白砂糖均匀撒在涂抹酥油的面皮上。
7. 叠层折叠：将涂抹好酥油和砂糖的面皮一层层叠放在一起。
8. 制作形状：用刀将叠好的面皮切割成饼状，挤压出花纹。
9. 烘烤：将切割好的饼放入烤箱中，用中小火烤至金黄色。
三、特点与口感西藏酥油饼具有独特的香气和酥脆的口感。
由于添加了酥油和砂糖，饼干在烤制过程中产生化学反应，使其更加酥脆可口。
它的独特口感能够让人在品尝之后感受到满满的幸福和满足。
四、酥油饼的文化意义在西藏，酥油有着重要的地位，被用于烹饪、供奉甚至作为药材。
而酥油饼则是酥油的重要应用之一。
在藏族家庭，酥油饼不仅是节庆和喜庆时的必备食品，也是招待客人的重要食品。
在西藏的寺庙中，僧人们也常常以酥油饼来供奉佛像，以示敬意。
五、西藏酥油饼的现代创新随着时代的变迁，西藏酥油饼也不断进行创新和改进。
今天，人们在制作西藏酥油饼时，会加入一些创意元素，如巧克力、坚果等，以丰富口味和增加食欲。
这种创新的小吃受到了年轻人的喜爱，成为西藏美食文化中的一部分。
六、结语西藏酥油饼作为西藏传统小吃的代表之一，具有浓厚的地方风味和文化内涵。
它酥脆可口的口感和丰富多样的口味让人流连忘返。
油饼的制作方法2篇
油饼的制作方法2篇油饼的制作方法油饼是一种非常受人们喜爱的小吃，通常在早餐或下午茶时食用。
它的制作非常简单，下面就让我来介绍一下油饼的制作方法。
原料：面粉500克，水250克，油80克，盐适量，芝麻适量步骤：1.将面粉倒入面盆中，加入盐和水，搅拌均匀。
2.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒发30分钟。
3.将醒发好的面团分成若干个小面球，擀成薄饼，并在表面涂上油和撒上芝麻。
4.将擀好的薄饼卷起来，再搓成圆形。
5.将制好的油饼放入平底锅中，小火煎熟即可。
制作技巧：1.在揉面时，要加入盐和水，这样可使面筋更加柔软厚实，可以起到增加面饼的韧性。
2.将面团擀成薄饼时，加上油和芝麻，这样可以使表面更加香脆美味。
3.制作油饼时，要掌握好火候，保持小火状态，这样可以使油饼受热均匀，煎熟后颜色也会更加均匀。
以上就是油饼的制作方法，希望能够为大家提供一些帮助。
大家可以自己动手制作，享受美食的乐趣。
油饼的制作方法油饼是一种比较常见的小吃，其制作过程简单，口感香脆美味。
下面就让我们来一起学习如何制作油饼。
原料：面粉500克，水250克，油100克，盐适量，花椒粉适量，葱花适量步骤：1.将面粉放入大碗中，加入盐和水，揉成面团并醒发30分钟。
2.将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄饼。
3.将擀好的薄饼涂上油，撒上花椒粉和葱花。
4.将薄饼卷起来，再捏成圆形。
5.将制好的油饼放入平底锅中，小火煎熟即可。
制作技巧：1.制作油饼时，可以根据自己的口味添加适量的花椒粉和葱花，这样能够增加油饼的香味和口感。
2.擀面时要将面团擀成足够的薄度，这样可以使油饼更加酥脆美味。
3.在涂上油、花椒粉和葱花后，将薄饼卷起来并捏成圆形，这样可以使油饼的外形更加漂亮，口感更佳。
以上就是制作油饼的方法，大家可以根据自己的口味添加适量的配料，制作出自己喜欢的油饼，享受美食的乐趣。
正宗油饼的做法大全
油饼是一种经典的中国小吃，口感香脆，外皮金黄，内馅软嫩。
下面是正宗油饼的做法大全：材料：
步骤：
提示：如果您想让油饼更加薄脆，可以在擀面饼的时候稍微用力，擀得越薄越脆。
如果您想让油饼更加香脆，可以在加入葱花之前，将一小撮芝麻撒在饼上，然后再加葱花和盐。
面粉500克
盐2克
热水200毫升
芝麻油适量
葱花适量
盐适量
把面粉和盐混合在一起，慢慢地倒入热水，边倒边用筷子搅拌。
等面团稍微冷却一点，然后用手揉成光滑的面团。
把面团放到碗里，用湿布盖上，静置20分钟。
把面团分成几个小面团，每个小面团擀成薄饼状。
在饼上涂上一层芝麻油，然后撒上葱花和盐。
把饼从一边卷起来，擀成圆形。
在平底锅中倒入适量的油，将油加热至适宜的温度。
把擀成圆形的饼放到锅里，煎至两面金黄，煎熟后捞起放到油纸上吸干油。
把油饼切成小块，即可享用。
1.2.3.4.5.6.7.8.9.。
油饼的制作方法
油饼的制作方法
油饼，最简单的用料，最朴实的味道，最最想念的吃食，最喜欢面粉的那股香味下面店铺为大家整理了一些油饼的做法。
油饼成品图
油饼的食材准备
油饼的做法步骤
1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀
2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时
3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状
4.将面饼擀成薄一点的面片
5.刷油
6.从一边卷起，卷成细长的卷
7.切成长度大约为6厘米的段
8.两个面团上下重叠，拧两下成螺旋状
9.压扁成圆形
10.在擀成薄一点的面饼
11.锅里坐油
12.油热后放入面饼中小火烙饼
13.两面金黄即可
油饼小贴士
1.和面的水一定要一半90度热水(也就是响边水)，一般凉水，这样和出来的面团软硬适中，成品自然好吃
2.揉好的面团醒发1-2小时，再继续揉几分钟，面团会很柔软
3.我用的方法是做直径大概15里面的小饼，也可以做成一张大饼，改天再展示那种方法
4.注意掌握火候，要是想吃软一点的，还可以盖上锅盖。
独家绝味油饼教程,教你油饼金黄酥香的做法,操作简单又好吃!
独家绝味油饼教程,教你油饼金黄酥香的做法,操作简单又好吃!油饼是城乡盛行的一种风味小吃。
其制法十分简单：用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。
共特点是质地柔软味道醇香,下面教你制作美味的油饼。
鞋铺：LV6221716一、炸油饼主料：普通面粉200克酵母5克细砂糖5克牛奶175克辅料：小葱15克食用碱面14小匙盐12小匙+14小匙小茴香籽1-2克温开水1大匙制作工艺：1、把面粉、酵母、糖、牛奶放在一起揉成湿软的面团，最好是能像面包一样揉出筋膜。
盖保鲜膜温暖处发酵1个小时2、面团发至2--3倍大小，拿掉保鲜膜3、拉开面团可以看到大的孔洞4、把碱面、温开水、盐混合在一起，倒入面团，揉至与面团完全混合5、小葱洗干净，沥干水份，切成小葱花6、把葱花、小茴香籽加入面团，用手混匀7、案板上涂料油，手上也抹油，把面团放在案板上，整理成长条状，盖保鲜膜静置20分钟左右8、分成10份，分别整理成圆形，取一份面团，用手伸成圆饼状，再用刀在饼上割两刀9、其它的面团也这样做好，并且用手把中间划开的两道再伸一下10、锅中油烧热大约170度左右，看到油开始向上冒烟就可以放入油条生坯了11、半分钟翻一次面，看着只要下边发黄就可以翻面12、捞出沥干油即成13、小贴士：和出的面团是很软很软的，在案板上整理形状时，不要加一点面粉，抹油就可以防粘了，整个面团的表面全部都涂油的，如果面团在伸的时候不好伸，就放一小会儿松驰一下二、玉米黄油饼干主料：黄油60克低筋面粉50克生玉米粉25克白糖20克蛋清10克左右盐18小勺白糖适量制作工艺：1、室温软化黄油，加入20克白糖，打发至羽毛状2、筛入低筋面粉和生玉米粉3、拌均匀4、整形成圆柱形，直径大概3厘米左右，在整形过程中，可以往案板上撒些玉米粉5、再用锡纸包起来，放入冰箱冷冻2小时左右6、往面团表层刷上一层蛋清7、再裹上一层白糖8、切成1厘米左右的厚片9、再摆到烤盘上，饼干之前留些空隙。
北方油饼的家常做法
北方油饼的家常做法
北方油饼是很多人喜爱的，那在吃油饼上，每个人也都是有着不同的选择，油饼的种类也是比较多，下面小编为你整理了一些北方油饼的做法。
北方油饼的配料
北方油饼的做法步骤
1. 面粉倒入盘子，倒入热水，用筷子搅成絮状。
2. 和成面团，盖保鲜膜醒30分钟，
3. 猪油隔热水化开，
4. 加椒盐2克，中筋面粉30克，葱花12克，搅拌均匀，
5. 醒好的面团分成6个小面团，盖保鲜膜，
6. 取其中一个小面团擀成长圆形面饼。
把油酥平铺在面饼上，下面的边可以擀薄一点，为了最后好粘合，
7. 从上到下卷，两头捏紧，
8. 再圈成圆形，按扁，再擀成薄饼，
9. 不粘锅放少许油，放饼煎至，
10. 煎至两面金黄就可以了!
11. 一份早餐就做好了!
12. 再来一点草莓!
北方油饼的小贴士
油饼的做法还真是比较简单，那我们在平时的时候，也都是可以选择这样的制作方法，不仅可以轻松的制作出美味的佳肴来，而且对在营养的补充上，它也都是很不错，油饼是家庭必备的美食，尤其是对老年人，更是十分的喜爱它哦!。
炸油饼的做法和配方
炸油饼的做法和配方
正宗油饼的做法：
1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。
6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。
7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。
8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。
9、用勺子搅拌均匀，然后静置3-4小时。
10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。
11、加入适量切碎的葱末。
12、继续把豆米浆搅拌均匀。
13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。
14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，
翻一面继续。
炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。
油酥饼的做法大全
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下面店铺跟你分享一下油酥饼的做法大全。
一、葱油酥饼的做法材料饺子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状;加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可五香饼：1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右2、按照自己要的饼的分量分割，擀开(尽量擀的薄些)3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎(期间要不断地转动锅)6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出二、核桃油酥饼的做法材料面粉，核桃油，葱花，盐，做法1、准备功课我都是提前一天完成的。
先和面，先把白面烫好，烫的话，7分就可以了。
剩下的3分，要逐步用凉水来和好，就是不能一下子倒入凉水，而是一点点地搋进去。
我们这里是这样说的。
搋。
第二步哪，要准备好油酥，我这次是把白面和葱花放在碗里，然后锅里倒入核桃油，烧滚开，倒入碗里，即成油酥，第二天早晨凉了就可以用了。
2、如果你早晨有足够的时间，可以先和面，饧半个到1个小时就好了。
面下好剂子，擀成圆形，放入油酥，各个角都抹好。
在饼皮上面洒一层盐，3、再从一个角卷起来一个长条，再顺着一边卷成饼状，用手拍扁就可以了4、我是取了一半的量做了6个小饼。
剩下的那个擀成一个大饼5、如图切，再洒油酥，再折叠，折叠，一点点的，折叠结束，变成一个大饼，擀开。
6、两面小火烙熟就可以了。
7、刚刚出锅的，特别软，好吃。
三、大甲奶油酥饼的做法菜谱简介比例(5个)/油皮：油酥：馅=100公克：50公克：50公克材料冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克做法1.作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
油饼的做法
目录一、油饼二、北京油饼三、山西油饼四、宁夏回民油饼五、福建油饼六、家常油饼的做法七、油饼的做法八、炸油饼的做法一、油饼油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。
老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。
先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。
油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
二、北京油饼1、特点：面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
2、用料：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；海韦力泡打粉10克；油 1000ml（实耗30ml）。
3、做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、海韦力泡打粉。
徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。
放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。
并在面饼中心划开3道口子。
大火加热炸锅中的油，至冒烟。
把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。
两面焦黄即可捞出沥干油分。
三、山西油饼1、配料：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）2、做法：见北京油饼做法。
与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。
3、小贴士：1）在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
2）选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
四、宁夏回民油饼1、配料：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。
2、做法：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块，擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金黄色，出锅沥油。
3、外观：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。
4、特色：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。
不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了一、葱油手抓饼食材面粉、小葱、八角、食盐、食用油。
做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。
2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
5、剩余的小葱切末。
6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。
7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8、撒好葱末的饼皮对折。
9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。
（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮。
11、打开切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。
12、卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
14、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。
中小火烙制。
15、一面定型变色，翻烙另一面。
烙至两面金黄，松散即可。
16、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
二、葱油千层饼食材面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。
做法1、把面擀开，叠上再擀开，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2、叠上，擀一下就可以了，多叠几次就可以了。
3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。
三、葱油酥饼食材面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。
做法1、干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面。
2、然后晾凉后擀碎过筛。
3、把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。
4、香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整。
5、油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。
在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下6、葱油倒入拌好的面粉中，7、和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下。
8、和好的面团放置30放置饧发。
9、取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，10、摆入烤盘中。
15种煎饼的做法,不用发面,太好吃了,天天吃不腻!
15种煎饼的做法，不用发面，太好吃了，天天吃不腻！油酥葱花饼用料:面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花2.面团揉搓成条,再分成4个小团子3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。
胡萝卜豆沙煎饼用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，静置20分钟；3.面团揉搓成长条,分成约30克重的小团子4.将小团子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢5.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼6.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
包菜+虾皮饼主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟2.挤去包菜内多余的水分,虾皮洗净沥干水分,姜蒜切末,葱切花3.热锅放油,下虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,装盘待用4.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用5.将做好的馅放入面皮中，平底锅内放油，小火煎至两面金黄即可。
面粉200克,糯米粉100克,南瓜300克,鸡蛋2个,生姜、葱适量。
做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱、生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（也可加入糖），倒入鸡蛋液，加入约200毫升水，充分地拌匀成面糊3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅，另一半面糊按同样的方法煎熟即可。
最全最详细的6种饼做法,收了慢慢学,学会了可以在家露一手!
最全最详细的6种饼做法，收了慢慢学，学会了可以在家露一手！教你做6款家常饼的做法，简单，易操作，收了慢慢学，学会了可以在家露一手，再也不用去外面买着吃了，希望大家喜欢。
葱花饼：食材：面粉500克、盐5克、油10克、清水600毫升，油酥：面粉2勺、盐1小勺、花椒粉，五香粉各1小勺、葱花适量。
做法：1、准备面粉，加5克盐拌匀，面粉中分几次加入水混合拌成雪花状，加10克油，揉成光滑的面团。
（面要和的稍微软一点）。
2、切成相等大小的大面剂，抹上油，放在盆中，盖上保鲜膜，醒置半个多小时，3、我们开始做油酥，准备一小碗，加2勺面粉，再加一勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。
4、把油倒入锅里，油热以后，到入面粉中，搅拌均匀，这样油酥就可以了。
5、面团醒置好后，用手把面团按压成长条的面饼，摸油酥，放葱花。
6、将面皮卷起，卷的时候不要卷的很紧密，这个时候不要讲究好不好看，而是要用手提起面皮卷，最好是兜上气儿卷，按成圆饼，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆，内部宣软，这是葱花饼好吃的关键之一。
7、平底锅烙饼，开中火，锅中放入适量油，放入葱花饼，当饼两面定型后，要勤反面，更有助于出层，才会更酥松、更好吃。
芝麻酱饼：食材：面粉300克、凉水，开水适量、芝麻酱2勺、盐2勺、五香粉1勺、生抽1勺、鸡蛋2个。
做法：1、和面，先在面粉一半加热水，把面快速搅成面絮状。
2、然后把面揉成团，用碗盆倒扣静置10分钟。
3、调芝麻酱，芝麻酱里加入盐，温水少许，五香粉，生抽搅拌均匀，芝麻酱不能太稀，防止外流。
4、芝麻酱调好，2个鸡蛋打散备用。
5、静置好的面团取出后再揉光滑，搓成长条，分成相等的面剂子。
6、面团擀成一个稍厚的圆片，将芝麻酱均匀的涂抹在擀好的面片上，从一端卷起，收口，压扁，擀成饼。
7、平底锅提前烧热，刷少许油，将饼置于锅中，小火烙制一会上色翻面，刷上一层蛋液。
8、再翻面，烙至两面熟透，撕开是这样的，层层分明，放凉后也不会发硬。
鸡蛋饼：食材：鸡蛋5个、面粉小半碗、韭菜1小把、火腿3根、盐半勺、鸡粉半勺、香油1勺。
甘肃油饼的做法和配方 酥脆蓬松
甘肃油饼的做法和配方酥脆蓬松
甘肃油饼是甘肃特产，是很多人喜欢的食物。
甘肃油饼有很多种口味，口感非常不错，很多人喜欢。
甘肃油饼的配方很简单，主料是面粉、菜籽油、糖、味精等。
具体的配方是：面粉500克，菜籽油150克，糖50克，精盐5克，中筋面粉50克，水275-300克，味精2克。
首先，将面粉、中筋面粉混在一起加入温水料中，搅拌均匀，让它变得光滑，然后关火，把它放在案板上，用刮板把它刮成团，让它发酵半小时，然后把发酵好的面团搓成细毛巾状，置于锅中，加入油少许，把火调到中火，煎至香味久，再把油饼拿出来，就可以用它做出很多美味的油饼了。
甘肃油饼的口感非常香甜，可以作为下饭的零食，甚至可以加入汤中，或者搭配做出佐餐等等，都很受欢迎。
期待更多朋友尝试着以这种方式做出一份美味可口的甘肃油饼，让更多人尽情享用！。
薄油饼的做法
薄油饼的做法经久不衰，久吃不厌的薄馅饼，只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。
鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。
韭菜和鸡蛋更是绝配。
再厉害的香水也干不过韭菜盒子，你们懂得。
下面小编为你整理了一些薄油饼的做法。
薄油饼的配料薄油饼的做法步骤韭菜鸡蛋素馅饼的做法步骤1. 普通面粉加水。
2. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。
盖湿布醒15分钟。
3. 鸡蛋磕入碗中。
4. 锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
5. 韭菜切碎。
6. 鸡蛋和韭菜放入盆里。
7. 加适量盐和香油。
8. 充分拌匀，其余调料什么都不用。
9. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。
剂子大馅饼大。
10. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
11. 放上馅料，馅足一点好吃。
12. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
13. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
14. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
15. 一定是小火不然表面很快会糊。
一面金黄色翻面烙另一面。
16. 小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
17. 成品图薄油饼的小贴士馅饼的面不要和的过硬，软一点口感好。
由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节。
擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏。
烙制馅饼时一定要小火。
我的方子做了9个馅饼。
发面炸油饼又软又蓬松
发面炸油饼又软又蓬松用面粉制作出来的食物深受很多人的喜欢，面粉作为主要的一种食材，在生活中经常吃面食对身体健康也有很多的好处，尤其是发面后做出来的食物，更加的营养丰富。
比如馒头、包子、画卷和油饼。
对于油饼真是说起来都好像能感觉到饼香的。
用发面做的炸油饼更是特别的软哈蓬松。
做法一食材：面粉、油、盐、酵母、小苏打制作步骤：发好的面团，用了一半。
准备干面粉150克花生油70克小苏打2克盐9克。
先把油倒入锅中烧至冒青烟。
面粉和盐，小苏打混合倒入热油拌匀。
再和发酵好的面团混合。
一直揉至油酥和面团完全融合，盖上保鲜膜静置20分钟。
之后滚圆切成每个大约40克胚子。
按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀。
热锅倒入油，温油下入油饼胚子。
煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可。
小贴士1，油酥和发酵面团一定要揉的完全融合。
2，炸油饼要温油下锅，油温升高时候要转小火降油温哦做法二食材：面粉、酵母、白糖制作步骤：1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。
倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了。
2.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼。
为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）。
3.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
4.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）。
将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。
5.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）。
老式炸油饼的做法大全
老式炸油饼的做法大全一般直接做油饼吗？难怪天冷了就难受。
没有刚炒的那么软糯可口。
今天分享一个老套的油饼炸法，不用发酵粉。
外酥里嫩。
虽然凉了就失去了酥脆的口感，但是和刚炒的一样软，三天后也不会硬。
【食材】面粉、白糖、盐、水、鸡蛋、油【做法】1.准备300克面粉，先加入20克食用油，搅拌均匀，然后用手搓里面的颗粒。
然后加入少许糖和3克盐，再次搅拌均匀，将面粉分成两份，半份加入120毫升开水。
如果面粉被煮沸，面粉会吸收更多的水，所以它会使用更多的水。
在剩下的一半面粉里放一个鸡蛋，搅拌成絮状，将两种面粉混合在一起，晾一会儿。
2.平时我妈炒菜都是用老面加碱。
今天为了方便，用酵母做面更快，也方便不会用老面的朋友学习。
取出一个小碗，加入3g酵母，大约20ml清水，搅拌酵母直到它融化。
用手试试底部棉絮的温度，感觉不烫的时候加入酵母水，再搅拌一遍，防止揉捏时手粘手。
然后开始揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大小。
3.时间到了，取出烤好的面团，揉几下，整理成型，然后揉成长条，切成大小均匀的丸子。
把所有的药丸揉成一团，然后在案板上放一点油。
先把揉好的药丸卷成小圆饼，再用刀在中间划两刀，这样一个坯体就完成了。
4.锅里放油，油温升到六成在锅里炸。
蛋糕漂浮起来，有逻辑地转动，这样每一面受热均匀。
煎至两面金黄熟透后，即可出锅。
整个过程大约需要两分钟。
我们的炸糕做好了，用的是半烫面的老方法。
炸糕外脆内软，冷却后不硬。
记得小时候过年的时候，妈妈会炒一些。
一旦油炸，我可以吃一个月。
比油条简单，没有添加剂。
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烙饼做法大全家常
烙饼做法大全家常1.鸡油烙饼食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。
做法：1）面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。
2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。
3）用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。
4）在面饼的右下方斜着切一某，切到中心的位置。
5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。
6）立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。
7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。
2.香酥手撕饼食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。
做法：1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。
3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。
4）把面卷好，按平后用某切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。
一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄某时，饼就好了。
冷吃热吃都可以。
3.葱油饼食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油2汤匙（30ml），葱花适量。
做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
油饼的4种家常做法
油饼的4种家常做法油饼的家常做法一油饼的材料低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克油饼的做法1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形2.抹油，撒盐，葱花3.卷起来，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。
用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
油饼的家常做法二油饼的材料面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油油饼的做法1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。
葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。
然后逐个将小面团擀成薄片(注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢)。
在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条;3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。
如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻)，或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形(注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。
油饼的家常做法三油饼的材料普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量油饼的做法1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟;2.将揉好的面团分成4份;3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口;4.顺着划开的小口叠成记扇形;5.将扇形的面饼收成圆形;6.将面团擀成圆饼备用;7.饼铛预热后刷上一层薄香油;8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
糖油饼的制作方法和配料
糖油饼的制作方法和配料
【材料】
［主料］
小苏打2克，盐5克，温水50毫升，泡打粉4克，标准粉300克，水150毫升
［配料］
植物油310毫升，绵白糖40克
【做法】
1、将盐和小苏打用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2、将盐和小苏打混合的水加入到150毫升水中，混合均匀，慢慢加入面粉揉拌成团，表面刷些植物油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3、饧好的面团从四周向中间折叠按压，再饧10分钟。
4、再次折叠，饧10分钟。
5、将饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分成4份油饼面团，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉，揉好后平均分成4份糖面团。
6、将4份糖面团和油饼面团逐一上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口，下入六成热的油锅，炸至两面金黄即可。
【温馨小提示】
＊标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更蓬松。
路摊油炸饼的做法大全
路摊油炸饼的做法大全虽然在大多数人眼里路边摊都十分的不健康和卫生，但是仍旧有很多人都抵挡不住路边摊给自己带来的诱惑。
特别是在路边摊上售卖的油炸饼，很多人都垂涎欲滴。
因为油炸饼的味道酥脆，而且闻起来也是十分香甜可口。
如果担心路边摊卖的油炸饼不健康的话，那么自己在家里做油炸饼的方法有哪些呢?炸油饼的做法材料：面粉、干酵母、白糖、温水、食用碱做法：1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀;2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了;3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵到面里全是蜂窝眼;4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面，也可以不用放碱);5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了)，碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序;6、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃);7、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些)，可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好;8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆(不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊);9、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀;10、拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中，放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面;11、炸油饼最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼，锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察;12、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份，可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下。
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正宗油饼的做法大全
面食在完美的生活中，占据着重要的地位，很多家庭都非常的喜欢吃各种面食，当面粉在制作成面食之后，也还会带着麦香的，经常的吃面食还对身体健康有很多的帮助。
在比较多的面食中，油饼是深受人们喜欢的一种食物，制作完成的油饼在面粉香中带着油香，酥松的口感让人们特别的回味。
★做法一：烫面油饼
★食材：面粉、开水、盐
★制作步骤：300克面粉放入大盆内。
慢慢加入190克开水。
一边加一边用筷子慢慢搅拌。
搅拌成小面絮状。
待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。
此时的面团约480克左右。
分成四个面剂子，每个剂子约120克。
取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。
这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。
倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
从一
侧这样慢慢卷起来。
卷好后再从一侧开始这样卷。
卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。
剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
一面成型后翻面煎另一面。
另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
可以出锅了。
★做法二
★食材：面粉、开水、盐
★制作步骤：面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了;
不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上;面团最好比饺子面软些。
再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团;按自己的操作习惯、案板和擀面杖大小选择。
擀成薄圆皮，刷油。
均匀、撒入自己喜欢的盐和调料。
原味的油饼，盐可放、也可不放;放葱碎、盐即是葱油饼了。
卷起、按扁。
边抻拽边卷(不会断的、使劲往长抻拽，层次多);如果觉得大了，可
以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦。
收口、按扁。
擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟。
想要酥脆的口感，就多油烙饼;想要酥软的口感，少油( 饼皮上刷油)烙制。
两面金黄色、饼离鼓即熟了;出锅前，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明。