生产运作管理概述ppt课件
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运作管理-生产运作管理教材(PPT45页)
2.1引言
四、影响企业竞争力的因素
主
要
竞
环保
争
因
时间
素
的
服务
变
化
品种
质量
价格 低
南阳理工学院 生产运作管理
消费水平 高
2.1引言
价格因素为主→基于成本的竞争→大量生产 质量因素为主→基于质量的竞争→精细生产 品种因素为主→基于柔性的竞争→计算机集成制造 服务因素为主→基于服务的竞争→大量定制生产 时间因素为主→基于时间的竞争→敏捷制造和即时顾客化定制
南阳理工学院 生产运作管理
2.2企业战略管理
（二）战略分析
外部环境分析：识别机会与威胁 内部条件分析：找出优势与劣势
一种全面分析企业优势、劣势、机会和威胁四种因素
的著名分析工具------SWOT分析法
SWOT分别代表优势(Strength)、劣势(Weakness)、机
会(Opportunities)和威胁(Threats)。优势和劣势都 是就企业本身而言的，机会和威胁是从外部环境分析 出来的。四种因素不同的组合形成不同的战略。
南阳理工学院 生产运作管理
一则寓言：龟兔新赛跑
兔子由于麻痹大意，中途睡觉输了比赛，不服气。又一次
赛跑，可是兔子求胜心切，快到终点了，发现竟跑错了路， 不得不重跑，最后还是落在乌龟之后，又一次认输。
启示：战略、方向、路线正确与否至关重要。从一定意义
上来说，企业之间的竞争，在相当程度上表现为企业战略定 位、运作战略选择的竞争。方向正确，企业投入才能获得事 半功倍的收益；否则，只能是南辕北辙，投入越多损失越大。 （举例：摩托罗拉、长虹等离子电视）
WO战略 列出利用机会、克服劣
势的企业战略
生产与运作管理课件(PPT 48页)
交货期 延期交货天数
A
B*
0
4
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11
4
4+7=11
6
9
0
2
ZHM-2012
D 11 19 11+8=19 17 2
C 19 21 19+2=21 19 2
19
产品
A
生产时间
4
交货期
6
B
C
D
7
2
8
9
19
17
• 穆尔法：排序为A →D →C →B，1种产品延期交货。目的是使延 期交货的任务数最少
产品
A
• 生产作业计划是对生产与运作系统内较小空间范围 与较小时段生产任务的安排。
• 在空间上，它把主生产计划规定的任务分配给生产 与运作系统内各子系统；
• 在时间上，它把较长期的生产任务细分成较小时段； 在计划单位上，把完整的产品细分到产品的组成和 工序。
• 生产作业计划的主要工作内容包括：期量标准的制 定、作业计划的编制、生产能力的核算和平衡、日 常生产派工、生产作业准备的检查。
连
流水线特点
小时
一班共计
续 流
1234
5
6
7
8 间断 间断 工作时
次数 时间 间（分）
水 线
装配简单制品
2
20
460
作
中
业
指
装配复杂制品
午
3
30
450
示
图
机械加工
休
表
（使用耐用期
息
长的工具）
4
40
440
机械加工
（使用耐用期 短的工具）
6
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A
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ZHM-2012
D 11 19 11+8=19 17 2
C 19 21 19+2=21 19 2
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产品
A
生产时间
4
交货期
6
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C
D
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• 穆尔法：排序为A →D →C →B，1种产品延期交货。目的是使延 期交货的任务数最少
产品
A
• 生产作业计划是对生产与运作系统内较小空间范围 与较小时段生产任务的安排。
• 在空间上，它把主生产计划规定的任务分配给生产 与运作系统内各子系统；
• 在时间上，它把较长期的生产任务细分成较小时段； 在计划单位上，把完整的产品细分到产品的组成和 工序。
• 生产作业计划的主要工作内容包括：期量标准的制 定、作业计划的编制、生产能力的核算和平衡、日 常生产派工、生产作业准备的检查。
连
流水线特点
小时
一班共计
续 流
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8 间断 间断 工作时
次数 时间 间（分）
水 线
装配简单制品
2
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作
中
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指
装配复杂制品
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机械加工
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（使用耐用期
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长的工具）
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机械加工
（使用耐用期 短的工具）
6
60
生产与运作管理概述PPT课件
生产与运作管理概述ppt课件
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
生产运作管理课件(PPT 46页)
生产运作示例：处理新鲜蔬菜
输入
新鲜蔬菜 金属薄板 新鲜水 能源 劳动力 厂房 设备
处理
清洗 制作空罐 切割蔬菜 烹制 装罐 贴标签
输出
罐装蔬菜
生产与运作系统举例
病人
生产运作管理及其实质
生产运作管理：对生产产品或提供服务的系统或过程
进行规划、设计、组织与控制。
生产运 作过程
生产运作管理的实质：对有增值转换过程的有效管理； 技术可行、经济合理基础上的资源高度集成；满足顾 客对产品和服务特定的需求。
• 生产运作系统的组织与控制 组生织产：运空作间管和理时包间括以上所有活动的管理
控制：质量、进度和费用控制
内容 生产运作系统的设计、运行和维护
1.2生产运作分类
➢ 产品生产
• 连续性生产与离散性 生产
• 备货型生产与订货型 生产
➢ 服务运作
按劳动密集程度和与 顾客接触程度分为： 大量资本密集服务
卡诺模型可用于识别和培植企业的订单赢得要素
卡诺模型与核心竞争力的培植
兴奋型需求
期望型需求
未满足需求
满足需求 基本型需求
卡诺模型的延伸
生产运作战略
• 兔子与乌龟赛跑 • 战略方向与路线
战略选择
使命 目标 组织战略 职能战略 财务 营销 运作 策略 策略 策略 操作步骤 操作步骤 操作步骤
生产率及其度量
参考文献
• 陈荣秋，马士华，《生产与运作管理》，高等教育出版社； • 许统邦，《生产管理学》，华南理工大大学出版社； • 龚国华，龚益鸣，《生产与运作管理》，复旦大学出版社； • 理查德B.蔡斯等，《运作管理》，宋国防等译，机械工业出
版社，第八版； • 理查德B.蔡斯，尼古拉斯.J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯
生产运作管理PPT课件
04
生产运作质量管理
质量管理体系
质量方针
制定明确的质量目标和 期望，为整个组织提供
指导。
质量策划
确定所需的过程、资源 和措施，以确保产品和
服务的质量。
质量控制
通过监控和测量过程， 确保产品和服务满足规
定的要求。
质量保证
提供足够的信心，确保 产品和服务满足规定的
质量要求。
质量控制方法与技术
统计过程控制（SPC）
随着信息技术和智能制造的发展，生 产运作管理正朝着数字化、智能化、 绿色化、服务化的方向发展。
02
生产运作战略与规划
生产运作战略
01
02
03
成本领先战略
通过降低生产成本、提高 生产效率，实现产品价格 优势。
差异化战略
通过产品创新、服务创新， 提供与众不同的产品或服 务，满足消费者独特需求。
目标集聚战略
实现企业目标
生产运作管理是企业实现其战略目 标的重要手段，通过合理配置资源， 优化生产过程，提高企业整体效益。
生产运作管理的历史与发展
历史回顾
从工业革命到现代工业管理理论的发 展，生产运作管理经历了手工业生产、 工厂生产和现代生产管理等不同阶段。
发展趋势
新兴领域
如精益生产、敏捷制造、大规模定制 等新兴领域在生产运作管理中得到广 泛应用，提高了企业应对市场变化的 能力。
生产调度与控制
根据实际生产进度，调整生
生产流程设计
总结词
生产流程设计是生产运作管理的核心环节，它决定了企业的生产效率和产品质 量。
详细描述
在进行生产流程设计时，需要考虑生产工艺、设备布局、作业计划等因素，以 确保生产过程的高效、顺畅。同时，还需要考虑生产过程中的质量控制和安全 管理，以确保产品的质量和生产的安全。
《生产与运作管理》PPT课件
ppt课件 14
第三节 生产管理的职能与前沿 性问题
（三）分析功能
一方面，分析工作对生产过程进行诊断和评价，综合 反映生产的各个阶段、各个方面完成生产计划的情况； 另一方面，分析工作可以给以后的计划工作反馈信息， 提供计划的科学性和可执行性。同时，可以根据分析发 现的生产中出现的偏差，及时采取各种措施，改进生产 组织，实现优质、高效的生产。
第五讲：产品设计、工艺选择与生产能力规划
第六讲：生产计划与控制
第七讲：技术管理
第八讲：设备管理
第九讲：库存与物资管理
第十讲：质量管理
第十一讲：MRP和MRPⅡ
第十二讲：价值工程
第十三讲：目标管理
ppt课件 5
导言
• 参考书目：
1. 王关义：«生产管理»第二版，经济 管理出版社（推荐），2004年版
生产与运作管理
---现场管理人员实训
ppt课件 1
导言
什么是生产管理？
生产管理（PM）是对企业生产活动的计划、 组织、分析和控制。
什么是生产运作管理？
生产运作管理（POM）是对制造产品或提供 服务过程中各种活动的计划、协调和实施。
ppt课件 2
导言
生产型与生产经营型企业的区别
（1）管理的目标不同（完成上级下达生产计划/满足市场和 顾客需求） （2）管理侧重点不同（对内的计划控制/如何谋求企业与外 界的动态平衡） （3）管理运用环境不同（传统计划经济/市场经济） （4）管理手段不同（行政命令＋计划指标/一系列科学化管 理手段） （5）管理结果不同（准军事化经济组织，细胞僵化/赋予活 力，市场经济主体）
2.陈荣秋、马士华： «生产与运作管 理»，高等教育出版社
3.威廉·J ·史蒂文森: «生产与运作 管理»，机械工业出版社，1998年版
第三节 生产管理的职能与前沿 性问题
（三）分析功能
一方面，分析工作对生产过程进行诊断和评价，综合 反映生产的各个阶段、各个方面完成生产计划的情况； 另一方面，分析工作可以给以后的计划工作反馈信息， 提供计划的科学性和可执行性。同时，可以根据分析发 现的生产中出现的偏差，及时采取各种措施，改进生产 组织，实现优质、高效的生产。
第五讲：产品设计、工艺选择与生产能力规划
第六讲：生产计划与控制
第七讲：技术管理
第八讲：设备管理
第九讲：库存与物资管理
第十讲：质量管理
第十一讲：MRP和MRPⅡ
第十二讲：价值工程
第十三讲：目标管理
ppt课件 5
导言
• 参考书目：
1. 王关义：«生产管理»第二版，经济 管理出版社（推荐），2004年版
生产与运作管理
---现场管理人员实训
ppt课件 1
导言
什么是生产管理？
生产管理（PM）是对企业生产活动的计划、 组织、分析和控制。
什么是生产运作管理？
生产运作管理（POM）是对制造产品或提供 服务过程中各种活动的计划、协调和实施。
ppt课件 2
导言
生产型与生产经营型企业的区别
（1）管理的目标不同（完成上级下达生产计划/满足市场和 顾客需求） （2）管理侧重点不同（对内的计划控制/如何谋求企业与外 界的动态平衡） （3）管理运用环境不同（传统计划经济/市场经济） （4）管理手段不同（行政命令＋计划指标/一系列科学化管 理手段） （5）管理结果不同（准军事化经济组织，细胞僵化/赋予活 力，市场经济主体）
2.陈荣秋、马士华： «生产与运作管 理»，高等教育出版社
3.威廉·J ·史蒂文森: «生产与运作 管理»，机械工业出版社，1998年版
生产运营管理课件(PPT 46页)
生产B所需时间（小时） 595 680 850 765 510 850 4250
总的生产所需时间 1720 1580 2050 2040 1860 1900 11150
注：X车间可用工时为1880小时/月
均衡生产时X车间的负荷
X车间均衡生产计划 1月 2月 3月 4月 5月 6月 总数
分配时间
1858
与生产能力相关的成本 主要是招聘、解聘工人的成本
库存成本 产品库存占用资金的成本、损坏成本、折旧等
延期交货成本 这种成本通常难以估算。包括延期交货引起的赶工成 本、机会损失等。
综合生产计划的策略
追逐策略：改变劳动力水平 当订货变动时，雇佣或解雇工人，使产量与 订货相一致。
稳定的劳动力水平——变化的工作时间 通过柔性的工作计划或加班改变工作时间进 而改变产量
主生产计划时界
• 主生产计划的结果是一个分时段的计划，在不同的时间分 段上，主生产计划对应的订单状态是不同的。
• 主生产计划订单分类：制造订单、确认的计划订单、计划
订单
总提前期 或 计划跨度
累计提前期（采购+加工）
制造订单 时区1 实际需求
确认的计划订单
时区2 实际需求和预测最大值
计划订单
时区3 需求预测值
MPS
120
120
120
待分配库存 35
90
120
120
量
• 对于上述四个订单，1、2、3号订单均可接受。
• 满足订单1后，第一周ATP量还剩10台（35-25）
• 满足订单2后，第三周ATP量还剩10台（90-80）
• 满足订单3后，第三周ATP量还剩5台（10-5）
• 订单4要求在第四周发货100台，现在第一周和第 三周的ATP总量为15台（10+5），少于订单要求 的量，因此可与买主协商，在第5周交货，否则只 好放弃。
生产运作与管理PPT课件
看板管理
通过看板传递生产信息，实现“后 工序领取”和“适时适量生产”， 控制生产现场的在制品数量。
04
物料需求计划（MRP）
MRP基本原理及实施步骤
01
原理：基于产品结构树和库存信息，通过计算机运算得出 所需物料的需求量和需求时间。
02
实施步骤
03
构建产品结构树
04
设定物料采购提前期和安全库存
05
MRP实施中常见问题及解决方案
• 安全库存设置不合理，造成库存积压或短缺
MRP实施中常见问题及解决方案
01
解决方案
02
03
04
加强数据维护，确保数据准确 性
与供应商建立紧密合作关系， 稳定采购提前期
根据历史数据和实际需求，合 理设置安全库存水平
05
质量管理体系建设与改进
质量管理体系概述及标准介绍
进行MRP运算，生成物料需求计划
06
采购、生产和库存管理按计划执行
MRP系统组成要素及功能
组成要素 产品结构文件（BOM）
库存信息文件
MRP系统组成要素及功能
主生产计划（MPS） 功能
物料需求计算
MRP系统组成要素及功能
采购计划生成 生产计划生成
库存管理优化
MRP实施中常见问题及解决方案
常见问题 数据不准确，导致计划失真 采购提前期不稳定，影响计划执行
02
生产运作基本概念
生产运作定义与分类
生产运作定义
生产运作是指将各种投入要素（如人力、物力、财力、信息 等）转化为具有特定使用价值的产出（如产品或服务）的过 程。
生产运作分类
根据产出形态的不同，生产运作可分为制造性生产和服务性 运作两大类。制造性生产是通过物理或化学变化将有形投入 转化为有形产出的过程，而服务性运作则是通过人的活动将 无形投入转化为无形产出的过程。
通过看板传递生产信息，实现“后 工序领取”和“适时适量生产”， 控制生产现场的在制品数量。
04
物料需求计划（MRP）
MRP基本原理及实施步骤
01
原理：基于产品结构树和库存信息，通过计算机运算得出 所需物料的需求量和需求时间。
02
实施步骤
03
构建产品结构树
04
设定物料采购提前期和安全库存
05
MRP实施中常见问题及解决方案
• 安全库存设置不合理，造成库存积压或短缺
MRP实施中常见问题及解决方案
01
解决方案
02
03
04
加强数据维护，确保数据准确 性
与供应商建立紧密合作关系， 稳定采购提前期
根据历史数据和实际需求，合 理设置安全库存水平
05
质量管理体系建设与改进
质量管理体系概述及标准介绍
进行MRP运算，生成物料需求计划
06
采购、生产和库存管理按计划执行
MRP系统组成要素及功能
组成要素 产品结构文件（BOM）
库存信息文件
MRP系统组成要素及功能
主生产计划（MPS） 功能
物料需求计算
MRP系统组成要素及功能
采购计划生成 生产计划生成
库存管理优化
MRP实施中常见问题及解决方案
常见问题 数据不准确，导致计划失真 采购提前期不稳定，影响计划执行
02
生产运作基本概念
生产运作定义与分类
生产运作定义
生产运作是指将各种投入要素（如人力、物力、财力、信息 等）转化为具有特定使用价值的产出（如产品或服务）的过 程。
生产运作分类
根据产出形态的不同，生产运作可分为制造性生产和服务性 运作两大类。制造性生产是通过物理或化学变化将有形投入 转化为有形产出的过程，而服务性运作则是通过人的活动将 无形投入转化为无形产出的过程。
生产与运作管理讲座课件(PPT 50页)
（5）喷涂。在高压静电场下，将喷粉枪接负极，工件接地（正极）构成 回路，粉末借助压缩空气由喷枪喷出即带有负电荷，按异性相吸原理
（6）固化。喷涂后的工件，送入180～200℃的烘房内加热，使粉末固 化。
（7 （8）检验。检查工件涂层，凡有漏喷、碰伤、针气泡等缺陷的，都应返
工重喷。 （9）缺陷处理。对被检出的有漏喷、针孔、碰伤、气泡等缺陷的工件，
生产运作组织的类型
– 制造装配型企业：机械、电子设备、 家用电器、家具、服装等
管理特点比较（1）
产品性质与经营对比 流程型 制造装配型
顾客数量
少
多
产品品种个数
少
多
产品标准化程度 高
低
顾客化定制程度 低
高
顾客需求的变化 相对稳定 不断变化
管理重点对比 流程型 制造装配型 设备维护 生产过程同步 （年度）综合 （季度/月度） 生产计划重要 生产作业计划
Competition） • 先进制造技术的发展（AMT） • 信息技术对生产与运作管理的冲击
➢MRP，MRPII，ERP，CRM，EAM
生产管理最近的发展趋势
• 企业业务流程重构（BPR）的影响 • 供应链管理（SCM） • 精细生产（LP） • 服务运作管理的重要性日益突出
前工业社会，工业社会，后工业社会 农业经济，工业经济，服务经济
• 2、基本生产部门。是直接从事企业基本产品生产、实 现基本生产过程的单位。如机械制造企业的铸造车间、 机加工车间和装配车间；冶金企业中的炼铁、炼钢和轧 钢车间；纺织企业中的纺纱、织布和印染车间等。
• 3、辅助生产部门。是指实现辅助生产过程，为基本生 产过程提供辅助产品和工业性劳务的生产单位。如工具 车间、机修车间、热电站、锅炉房等。
（6）固化。喷涂后的工件，送入180～200℃的烘房内加热，使粉末固 化。
（7 （8）检验。检查工件涂层，凡有漏喷、碰伤、针气泡等缺陷的，都应返
工重喷。 （9）缺陷处理。对被检出的有漏喷、针孔、碰伤、气泡等缺陷的工件，
生产运作组织的类型
– 制造装配型企业：机械、电子设备、 家用电器、家具、服装等
管理特点比较（1）
产品性质与经营对比 流程型 制造装配型
顾客数量
少
多
产品品种个数
少
多
产品标准化程度 高
低
顾客化定制程度 低
高
顾客需求的变化 相对稳定 不断变化
管理重点对比 流程型 制造装配型 设备维护 生产过程同步 （年度）综合 （季度/月度） 生产计划重要 生产作业计划
Competition） • 先进制造技术的发展（AMT） • 信息技术对生产与运作管理的冲击
➢MRP，MRPII，ERP，CRM，EAM
生产管理最近的发展趋势
• 企业业务流程重构（BPR）的影响 • 供应链管理（SCM） • 精细生产（LP） • 服务运作管理的重要性日益突出
前工业社会，工业社会，后工业社会 农业经济，工业经济，服务经济
• 2、基本生产部门。是直接从事企业基本产品生产、实 现基本生产过程的单位。如机械制造企业的铸造车间、 机加工车间和装配车间；冶金企业中的炼铁、炼钢和轧 钢车间；纺织企业中的纺纱、织布和印染车间等。
• 3、辅助生产部门。是指实现辅助生产过程，为基本生 产过程提供辅助产品和工业性劳务的生产单位。如工具 车间、机修车间、热电站、锅炉房等。
生产与运作管理教材(PPT 60页).ppt
确定 计划 方案
反馈
实施 与 评价
13
生产运作能力
• 在给定的生产运作组织方式下，现有的生产运作能力 能否满足生产或提供服务的要求。
• 如何扩大生产运作能力。
• 生产运作经理必须考虑提供足够的能力，以满足目前 及将来的市场需求，否则就会遭受机会损失；
• 但生产运作能力过大，又会导致设施闲置，造成浪费。
16
生产运作能力：最大能力与最佳 能力
• 生产运作能力往往指企 业的最大能力
单位 平均 成本
• 企业的生产运作能力是 一个十分粗略的概念， 在实际经营过程中，可 以通过许多方法作短期 调整，但生产成本会有 所变化。
最佳运营能力
产量
• 下凹的极值点表示最小
17
生产运作能力：影响因素
• 产品或服务 • 投入的资源数量 • 技术组织条件 • 时间
21
综合计划：主要目标
综合计划的目标
成本最小/利润最大 顾客服务最大化（最大限度满足顾客要求）
最小库存投资 生产速率的稳定性 人员水平变动最小 设施、设备的充分利用
22
综合计划：制定的策略
• 调整能力，适应需求 • 稳定能力，促进需求 • 组合策略 • 平准安排策略
23
主生产计划（MPS）
• 主生产计划是要确定每一具体的最终产品在每一 具体时间段内的生产数量，实质上就是产品出产 进度的合理安排。
价格政策 非价格服务政策
供给管理（挤出更多短期能力）
需求管理（间接需求管理）
41
二、需求管理
42
直接需求管理：划分需求
预约系统（时间灵活）
——优点：及时的顾客服务和服务人员的高效率
——问题：
生产与运作管理(PPT 466页)
3 计划能力：指企业在计划年度内依据现有生产技术 条件，实际能达到的生产能力，为编制 生产计划提供准确依据
43
四 生产能力的计量单位
1 具体产品 2 代表产品 3 假定产品
44
四 生产能力的计量单位
1 具体产品
适用于：产品品种单一的大量生产类型企业
2 代表产品
适用于：产品结构、工艺相似、多品种生产的企业。选择其中
工艺 改进
成本发生
工艺成熟 成本补偿
产品寿命周期曲线
时间
28
技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机 技术、新材料技术等给企业提供多样化 产品、用新的生产技术产出产品提供了 越来越多的可能性，因此企业不断面临 着生产技术的选择以及生产系统的重新 设计、调整和组合.
29
三 生产与运作管理的新特征
17
一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务
任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
单位面积单位时间产量定额 生产面积的生产效率
单位产品生产面积占用额和占用时间
总：设备与生产面积越多，工作时间越长，生产效率越高，则生产 能力越大
42
三 生产能力的种类
1 设计能力： 指企业在基建设计时，设计任务书和技 术设计文件中规定的生产能力
2 查定能力： 若企业没有设计能力；或企业有设计能 力，但在投产一段时间后，原设计水平 明显落后；或企业生产技术条件发生重 大变化时，重新调查核定的生产能力
43
四 生产能力的计量单位
1 具体产品 2 代表产品 3 假定产品
44
四 生产能力的计量单位
1 具体产品
适用于：产品品种单一的大量生产类型企业
2 代表产品
适用于：产品结构、工艺相似、多品种生产的企业。选择其中
工艺 改进
成本发生
工艺成熟 成本补偿
产品寿命周期曲线
时间
28
技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机 技术、新材料技术等给企业提供多样化 产品、用新的生产技术产出产品提供了 越来越多的可能性，因此企业不断面临 着生产技术的选择以及生产系统的重新 设计、调整和组合.
29
三 生产与运作管理的新特征
17
一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务
任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
单位面积单位时间产量定额 生产面积的生产效率
单位产品生产面积占用额和占用时间
总：设备与生产面积越多，工作时间越长，生产效率越高，则生产 能力越大
42
三 生产能力的种类
1 设计能力： 指企业在基建设计时，设计任务书和技 术设计文件中规定的生产能力
2 查定能力： 若企业没有设计能力；或企业有设计能 力，但在投产一段时间后，原设计水平 明显落后；或企业生产技术条件发生重 大变化时，重新调查核定的生产能力
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3
生产与运作管理的构成
运作管理 = 运作战略 + 运作战术 + 运作控制
制造规划 技术选择 设施配置 能力规划 战略整合
.
员工人数 何时需要 原料需求 库存策略 排队设计
优先次序 进度控制 成本控制 质量控制 物料控制
4
一、什么是生产与运作管理(Production and Operations Management 简称 POM)
Activity
现在
.
时间
20
生产管理发展历史
• 1930s
➢质量控制（抽样检验） Shewhart
➢ 人际关系学
Elton Mayo
• 1940s
➢ 运筹学（仿真、排队、博弈）
➢
Operations research Group
.
21
生产管理发展历史
• 1950-60s
➢运筹学的进一步发展
➢生产管理领域的形成
.
14
二、生产运作管理在企业管理中的地位和作用 （一）从企业的经营活动看，生产活动是企业活动
不可缺少的重要一环。
市场
营销管理
技
概念工程师
销售工程师
术
经营管理
开
产品开发
发
管
技术工程师
生产
生产工程师
理
.
生产管理
15
（二）从企业的的管理系统看，生产运作管理 是企业管理的一项重要职能。
保证
技术开发 反馈
.
23
生产管理发展历史
生产管理最近的发展趋势
– 经济全球化，跨国公司的发展，全球制造 – 生产与运作战略日趋重要 – 服务运作管理的重要性日益突出 – 信息技术对生产与运作管理的冲击 – 环保意识和绿色制造
• 1910s
➢科学管理 F . W. Taylor
➢工作研究 Frank and Lillian Gilbreth
➢甘特图： Henry Gantt
➢装配流水线 H . Ford
➢经济批量模型 F.W. Har. ris
19
甘特图（Gantt Chart）
活动 1 活动 2 活动 3 活动 4 活动 5 活动 6
(4)反馈 信息明确，反馈迅速
.
12
典型的社会组织的输入、转化和输出
社会组织 工厂
运输公司 修理站 医院 大学 咨询站 饭店
主要输入 原材料
产地的物资 损坏的机器
病人 高中毕业生 情况、问题 饥饿的顾客
转化的内容 加工制造 位移 修理
诊断与治疗 教学 咨询
提供餐饮和服务
主要输出 产品
销地的物资 修复的机器 恢复健康的人 高级专门人才 建议、方案 满意的顾客
利用的资源 工具、设备、工人
运输工具、工人 修理工具、修理员 医疗器械、医生、护士 教室、书本、教师
咨询员、信息 厨师、服务员、食物
.
13
2.生产与运作管理
是对生产系统及其生产活动进行计划、组织和控制, 把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来,形成 的有机的体系,按照最经济的方式生产出满足社会需要 的产品或服务的管理活动过程.
（1）生产管理是销售管理的前提，更是销售管理 的坚强后盾；
（2）销售管理为生产管理提供信息。
.
17
(三)从战略管理的角度看,生产战略是企业 战略的重要组成部分。
企业级战略
A部门战略
B部门战略
C部门战略
营销战略
生产战略
.
技术 开发战略
财务战略
18
三、生产管理发展历史
• 1776s
➢劳动分工 Adam Smith
(一)企业组织内部的职能
典型的企业组织三个 基本职能：营销、财务、 生产与运作。
一个组织的成功不 仅依赖于某个职能发挥 得如何，而且还依赖于 这些职能相互的协调程 度。
.
组织 营销 生产与运作 财务
生产与运作
营销 财务
5
三大基本职能
• 生产：输入转化为输出的过程。
➢物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products）
.
10
（二）生产与运作系统 1.构成
输入
顾客的参与 转换 反馈
.
输出
11
(1)输入的是生产要素:人、财、物、信息、顾客 ①前提条件 ②实现目标的保证 ③质量、数量、时间必须符合生产需要 ④按一定比例结合成有机的体系
(2)转换过程也就是生产制造过程 要求：采用最经济的形式进行。
(3)输出的是产品、服务与信息 品种、质量、数量、成本、交货期、服务
• 1970s
➢计算机在企业中的应用（预测、MRP ）:
➢
IBM, Orlicky
➢服务质量与生产率 McDonad’s Restaura80s
JIT、TQC(看板管理、CIMS) 大野耐一等
1990s
➢ 全面质量管理(TQM）（ ISO9000） ➢ 业务流程重构(BPR) Michael Hammer ➢ 供应链管理(SCM) ➢ 敏捷制造(Agile Manufacturing)
➢服务性产品的生产（service-oriented, intangible products）
.
6
生产概念的扩展
• 过去：将原材料转化为有形产品的过程称为生 产（Production）。
• 现在：生产的概念扩大到非制造领域，把提供 服务的过程也称为生产（Operation）。
• 生产 制造 Production
第一章 生产运作管理概述
.
1
第一章 生产运作管理概述
一、什么是生产与运作管理 二、生产运作管理在企业管理中
的地位和作用 三、生产运作管理历史
四、服务运营的特点
.
2
企业运作系统
输入 原料 人力
财务战略 人力
市场 企业战略 运作战略 运作管理
工厂
部件
计划与控制系统
.
营销战略
生产系统
工艺
输出 产品 服务
企业目标
统决
策
经营决策
系
统执
保证
生产管理 反馈 销售管理
行 系
.
16
1.与经营决策的关系
(1)经营决策是生产管理的先导. (2)生产管理是经营决策的基础.
2.与技术开发管理的关系
（1）技术开发管理是生产管理组织生产活动，实 现计划任务的前提条件；
（2）生产管理为技术开发管理提供信息和条件。
3.与销售管理的关系
服务 Operation .
7
三大基本职能
• 理财 ：为社会组织筹措资金并合理地运用资金 的过程。
➢融资 ➢投资 ➢资金的合理运用
.
8
三大基本职能
• 营销 ：发现与发掘顾客需求的过程。
➢发掘需求 ➢定价 ➢商业促销
.
9
三大基本职能
• 一个社会组织其它职能 ：
➢会计(Accounting) ➢采购(Purchasing) ➢公共关系(Public Relations) ➢维修(Maintenance) ➢人力资源管理(Personnel) ➢研究与开发(Research & Development)
生产与运作管理的构成
运作管理 = 运作战略 + 运作战术 + 运作控制
制造规划 技术选择 设施配置 能力规划 战略整合
.
员工人数 何时需要 原料需求 库存策略 排队设计
优先次序 进度控制 成本控制 质量控制 物料控制
4
一、什么是生产与运作管理(Production and Operations Management 简称 POM)
Activity
现在
.
时间
20
生产管理发展历史
• 1930s
➢质量控制（抽样检验） Shewhart
➢ 人际关系学
Elton Mayo
• 1940s
➢ 运筹学（仿真、排队、博弈）
➢
Operations research Group
.
21
生产管理发展历史
• 1950-60s
➢运筹学的进一步发展
➢生产管理领域的形成
.
14
二、生产运作管理在企业管理中的地位和作用 （一）从企业的经营活动看，生产活动是企业活动
不可缺少的重要一环。
市场
营销管理
技
概念工程师
销售工程师
术
经营管理
开
产品开发
发
管
技术工程师
生产
生产工程师
理
.
生产管理
15
（二）从企业的的管理系统看，生产运作管理 是企业管理的一项重要职能。
保证
技术开发 反馈
.
23
生产管理发展历史
生产管理最近的发展趋势
– 经济全球化，跨国公司的发展，全球制造 – 生产与运作战略日趋重要 – 服务运作管理的重要性日益突出 – 信息技术对生产与运作管理的冲击 – 环保意识和绿色制造
• 1910s
➢科学管理 F . W. Taylor
➢工作研究 Frank and Lillian Gilbreth
➢甘特图： Henry Gantt
➢装配流水线 H . Ford
➢经济批量模型 F.W. Har. ris
19
甘特图（Gantt Chart）
活动 1 活动 2 活动 3 活动 4 活动 5 活动 6
(4)反馈 信息明确，反馈迅速
.
12
典型的社会组织的输入、转化和输出
社会组织 工厂
运输公司 修理站 医院 大学 咨询站 饭店
主要输入 原材料
产地的物资 损坏的机器
病人 高中毕业生 情况、问题 饥饿的顾客
转化的内容 加工制造 位移 修理
诊断与治疗 教学 咨询
提供餐饮和服务
主要输出 产品
销地的物资 修复的机器 恢复健康的人 高级专门人才 建议、方案 满意的顾客
利用的资源 工具、设备、工人
运输工具、工人 修理工具、修理员 医疗器械、医生、护士 教室、书本、教师
咨询员、信息 厨师、服务员、食物
.
13
2.生产与运作管理
是对生产系统及其生产活动进行计划、组织和控制, 把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来,形成 的有机的体系,按照最经济的方式生产出满足社会需要 的产品或服务的管理活动过程.
（1）生产管理是销售管理的前提，更是销售管理 的坚强后盾；
（2）销售管理为生产管理提供信息。
.
17
(三)从战略管理的角度看,生产战略是企业 战略的重要组成部分。
企业级战略
A部门战略
B部门战略
C部门战略
营销战略
生产战略
.
技术 开发战略
财务战略
18
三、生产管理发展历史
• 1776s
➢劳动分工 Adam Smith
(一)企业组织内部的职能
典型的企业组织三个 基本职能：营销、财务、 生产与运作。
一个组织的成功不 仅依赖于某个职能发挥 得如何，而且还依赖于 这些职能相互的协调程 度。
.
组织 营销 生产与运作 财务
生产与运作
营销 财务
5
三大基本职能
• 生产：输入转化为输出的过程。
➢物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products）
.
10
（二）生产与运作系统 1.构成
输入
顾客的参与 转换 反馈
.
输出
11
(1)输入的是生产要素:人、财、物、信息、顾客 ①前提条件 ②实现目标的保证 ③质量、数量、时间必须符合生产需要 ④按一定比例结合成有机的体系
(2)转换过程也就是生产制造过程 要求：采用最经济的形式进行。
(3)输出的是产品、服务与信息 品种、质量、数量、成本、交货期、服务
• 1970s
➢计算机在企业中的应用（预测、MRP ）:
➢
IBM, Orlicky
➢服务质量与生产率 McDonad’s Restaura80s
JIT、TQC(看板管理、CIMS) 大野耐一等
1990s
➢ 全面质量管理(TQM）（ ISO9000） ➢ 业务流程重构(BPR) Michael Hammer ➢ 供应链管理(SCM) ➢ 敏捷制造(Agile Manufacturing)
➢服务性产品的生产（service-oriented, intangible products）
.
6
生产概念的扩展
• 过去：将原材料转化为有形产品的过程称为生 产（Production）。
• 现在：生产的概念扩大到非制造领域，把提供 服务的过程也称为生产（Operation）。
• 生产 制造 Production
第一章 生产运作管理概述
.
1
第一章 生产运作管理概述
一、什么是生产与运作管理 二、生产运作管理在企业管理中
的地位和作用 三、生产运作管理历史
四、服务运营的特点
.
2
企业运作系统
输入 原料 人力
财务战略 人力
市场 企业战略 运作战略 运作管理
工厂
部件
计划与控制系统
.
营销战略
生产系统
工艺
输出 产品 服务
企业目标
统决
策
经营决策
系
统执
保证
生产管理 反馈 销售管理
行 系
.
16
1.与经营决策的关系
(1)经营决策是生产管理的先导. (2)生产管理是经营决策的基础.
2.与技术开发管理的关系
（1）技术开发管理是生产管理组织生产活动，实 现计划任务的前提条件；
（2）生产管理为技术开发管理提供信息和条件。
3.与销售管理的关系
服务 Operation .
7
三大基本职能
• 理财 ：为社会组织筹措资金并合理地运用资金 的过程。
➢融资 ➢投资 ➢资金的合理运用
.
8
三大基本职能
• 营销 ：发现与发掘顾客需求的过程。
➢发掘需求 ➢定价 ➢商业促销
.
9
三大基本职能
• 一个社会组织其它职能 ：
➢会计(Accounting) ➢采购(Purchasing) ➢公共关系(Public Relations) ➢维修(Maintenance) ➢人力资源管理(Personnel) ➢研究与开发(Research & Development)