中国主题酒店的设计与经营理念

中国主题酒店的设计与经营理念探析

●尹洪弟，胡

亮

（南京旅游职业学院，江苏南京210000）

［关键词］主题酒店；设计理念；经营理念；前景展望［摘

要］“主题酒店”的产生推动和引领着世界酒店业向多样化、个性化、特色化方向

发展。进入21世纪以来，中国的主题酒店吸收了国外主题酒店的理念与内涵，并在此基础上从酒店的建筑设计、内部装修、服务设施、对客服务与服务氛围营造等方面拓展了文化内涵与外延，使得中国的主题酒店独具特色，值得借鉴。

［文献标识码］A

［文章编号］1009-006192011003-0037-03

［作者简介］尹洪弟（1954-），男，江苏南京市人，讲师，主要研究方向为旅游酒店运营管理、主题酒店主题文化等。胡亮

(1984-)男，江苏南京人，教师，研究方向：酒店餐饮服务与室内装潢。

一、“主题酒店”在中国兴起之因

“主题酒店”的英文为Themed Hotel ，意为被主题化的酒店。世界上最早的主题酒店是1958年建于美国加利福尼亚洲（California ）圣路易欧比斯坡（San

Luis Obispo ）的麦当娜汽车旅馆。目前，世界各地主

题酒店已不计其数，影响较大的阿拉伯联合酋长国迪拜市帆船酒店，美国拉斯维加斯的金字塔酒店、英国的甲壳虫主题酒店、希腊雅典的卫城酒店、印尼巴厘岛的摇滚音乐主题酒店以及瑞典的冰酒店等等。中国第一家主题酒店是2001年10月，在深圳挂牌营业的威尼斯皇冠假日酒店，该酒店以中世纪意大利威尼斯城市的历史文化为主题，由于在建筑设计上融合了文艺复兴和欧洲“后现代主义”的独特风格，充分展现了古今威尼斯水城的精神风貌，从而蜚声全国。将国外古老的城市文化移植到今天的中国，这在中国酒店行业还是第一次。

威尼斯皇冠假日酒店在深圳一经开业，即刻引起了全国酒店行业的高度关注，中国的主题酒店也由此走上了探索发展的道路。在深圳威尼斯酒店之后的十余年时间，全国各地涌现出的不同主题文化的主题酒店不下千百家，主要集中在我国经济和旅游业比较发达的深圳、广州、香港、台湾、北京、四川、上海、浙江、江苏等城市和地区。例如，以回归大自然丛林文化和海洋水文化为主题的广州番禺长隆主题酒店和深圳茵特拉根酒店；以美国迪士尼主题公园文化为主题的香港迪士尼乐园酒店、以美国好莱坞电影为主题的香港好莱坞酒店、以“凯蒂猫”为主题的台湾新竹Hello kitty 主题酒店等。

中国主题酒店之所以在二十一世纪初兴起，其主要原因有三：一是中国旅游业随着国家30年的改革开放及宏观经济的快速发展,旅游业成为经济发展最快的行业,酒店行业也进入大发展时期；二是中国旅游酒店是最早和国际接轨的行业，早在上世纪的1989年，就推行世界酒店业的“星级评定”标准。因此，对国际酒店的一些新生事物和先进管理理念、经营理念不仅能很快接受，也能迅速复制和消化；三是中国酒店业日趋激烈的竞争，以及旅游消费群体对酒店及其旅游产品多样化消费需求，推动了主题酒店在中国的快速发展。

二、中国主题酒店的设计与经营特点中国主题酒店虽然在时间上比欧美国家晚了半个世纪，但中国人勤于学习、善于创新的民族特质，不仅很快领悟了主题酒店的文化理念和内涵，而且在自我实践探索过程中进一步深化了对主题酒店理念和内涵的理解。特别在建筑设计与内部装潢上，对主题文化与服务氛围的营造表现出独具魅力的风姿。概括的说有五大特色：

1、建筑外型注重突出主题文化意境主题酒店的

特色和魅力首先应当表现在酒店的主题文化上，而酒店的主题文化又首先应当表现在建筑设计理念和建筑外形上，其目的是给人以最直接的视域效果和震撼心扉的感受。而中国主题酒店第一大特色就是在建筑设计上较好的突出主题文化意境，在建筑样式和风格方面注重酒店的主题文化表现，展现主题文化特色。例如，深圳威尼斯酒店的建筑造型原味再现了意大利威尼斯古城的独特风韵；香港迪士

尼乐园酒店的城堡式尖顶建筑展示了迪士尼主题公园的独特风采；浙江萧山第一世界休闲酒店形状似一座古老城堡、四周顶部放置众多羊头雕塑的五层越式弓型大楼，充分展示出古埃及的神秘文化和原始图腾崇拜。所有这些主题酒店在建筑外形设计上成功的地将不同的主题文化、民俗文化和宗教文化融入酒店建筑的外型，从而很好的突出和表达了主题酒店的主题文化意境，达到了给游客以巨大心灵震撼的效果。

2、室内装饰注重渲染主题文化氛围一个完美的主题酒店不仅要有外型上的主题文化展示，还应当注重室内主题氛围的营造和渲染，真正做到神韵并茂“内外兼修”。中国主题酒店在这方面做出了自己的特色。如，以水为主题的深圳茵特拉根酒店，外景有长300米高70米巨大崖壁和全国落差最大的大人工瀑布，内部装潢从走廊到房间无论是墙面还是隔断，都是流线型设计，地毯也是波浪图形，在艺术灯光的映照下充分展示了海洋与天空的唯美效果。从而达到“内外兼修”完美境界。香港迪斯尼乐园酒店外形维多利亚式红顶建筑设计巧妙的融合了迪斯尼主题公园的标志，内部装潢尽显迪斯尼文化元素，就连一些客用物品也都是“米奇”的图案。最具代表性的是以“热带雨林景观”及其“东南亚民族风情”为主题的浙江第一世界大酒店，该酒店大厅内泰式飞檐雕饰，以及中庭内的缅泰楼台，将东南亚传统的建筑风格和独特的民俗文化进行了充分展示，将整个酒店变成一幅巨大的热带雨林风景图案。从而使整个酒店建筑外型与室内设计在同一文化主题下达到完美的统一。

3、服务设施注重高科技手段的运用与人性关怀高科技技术设备是现代酒店不可缺少的物质条件，高科技不仅能体现酒店的先进性和高效性，更体现了酒店服务的现代化和人性化的发展趋势。完美的主题酒店应当将现代高科技手段运用于酒店的对客服务与运营管理，使酒店主题文化与现代高科技融为一体，让客人在精神上享受文化愉悦的同时，服务上也体验现代高科技带来的高效和舒适。在这一点上，中国的许多主题酒店都十分重视酒店服务现代化、智能化、人性化的打造。而浙江的第一世界大酒店与第一世界休闲酒店做得尤为突出，如在节能方面，酒店每一间客房卫生间都安装有人体感应器，人进灯亮，人离灯灭；在服务信息传递方面，每一间房门外安装一只液晶显示屏，向办完入住登记手续的客人滚动式的播放“欢迎下榻第一世界大酒店”的欢迎词，以及当天的天气预报等服务信息，从而使客人尚未进房就感到家的温馨。为了能向客人提供高效、快捷的服务，第一世界大酒店还在每一间房间都安装了“结帐提示”装置，客人需要结帐时可以直接在自己的房间触摸一下该装置的显示频，前厅部便立即获得客人的结帐信息，并在很短时间内为客人结好帐，这不仅大大提高了酒店的工作效率，减少了客人等侯结帐的时间，也更好的体现了酒店人性化、高效化的服务理念。在中国的主题酒店中类似的、注重文化主题与现代高科技结合的酒店不胜枚举，而成为世界主题酒店一道靓丽的风景。

4、对客服务注重深挖主题内涵酒店服务是一项综合性的服务，它主要包括了吃、住、行、游、购、娱六大元素，将这六大元素与主题文化元素融合在一起会给人以多层面、多方位、多形式、多视角的主题文化体验是中国主题酒店的又一特点。最具代表性的是第一世界大酒店。例如，聘请泰国厨师为宾客精心烹制泰式菜品，并邀请全球各地的美食家和烹饪大师来酒店进行中外美食文化交流；在住的方面，酒店不仅在装潢上竭力营造东南亚特色氛围，还在一些具体的经营项目上为客人提供富有主题文化特色的服务，如“夜床服务”满足客人不同的睡眠习惯；在游的方面，酒店为客人定制了一次可乘坐近百人的仿制古董车和电瓶观光游览车。中国的主题酒店正是通过一系列带有主题意境的服务活动与文艺交流活动，充分彰显了中国主题酒店文化特色，并将浓郁的主题文化巧妙的融入到酒店的各项对客服务中。

5、服务氛围营造注重主题文化展示与“人店合一”效果“主题”是酒店差异化的源泉。酒店服务氛围与服务形式，包括服务内容以及娱乐活动的开展等，都可以在“主题”的深层次挖掘中实现其个性差异。因此，所谓的“主题”应当是酒店多领域、多层次、多视角的文化展示。从这个层面来说“人店合一”，就是指酒店的建筑风格、室内设计、环境氛围等不仅要与酒店的文化主题相一致，同时也要与酒店的服务内容与服务样式，包括服务人员的服装设计、行为举止、礼节礼貌等相吻合。在中国主题酒店中，大多数主题酒店都非常重视服务过程中的氛围营造。比如，第一世界大酒店为进一步营造东南亚主题文化服务氛围，让服务人员身着色彩亮丽的泰式筒裙，以纯泰式“双手合什礼”以及“萨瓦迪卡”礼貌语对客服务，酒店的建筑造型、室内设计以及所有静态的主题文化元素都变成了撼人心弦的美丽音符。

三、中国主题酒店的未来发展趋势

随着中国经济的腾飞，中国旅游业的快速发