幼儿园伙食帐目公布表

幼儿园伙食帐目公布表

膳食会议记录

我园于年月日召开了膳食委员会，会议的主要内容如下：

参加会议人员共42人：园领导（）三位年级组长、保育组长、保健医生、会计、厨房班长、采购员及每班两名家长代表。

会议主持：园长

程序：

一、参加会议人员自我介绍

二、李园长介绍会议主要目的：

让家长清楚孩子在园的膳食结构，通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，保证孩子的健康。

三、医生介绍有关膳食方面的情况

（一）、幼儿的膳食结构：

1、幼儿在园每天吃五餐（包括早餐、水果、午餐、午点和一顿牛

奶），由于孩子在钙方面的吸收比较难达标，因此在下午4：00左右加了一顿牛奶，

保证孩子各种营养素均衡的摄入。

2、为了均衡孩子的营养，每周根据需要穿插吃粗粮，如：用红薯、

小米、麦片、黑米、玉米、南瓜、芝麻等材料做各种可口的食品点心或干饭、稀饭让

孩子吃。

3、孩子的食物，除云吞从大商场进货外，其余面点、早点等全部

由我园的厨师自己做，保证质量和卫生。

4、孩子每周食谱是医生根据卫生部门提供的专业软件进行合理搭

配而制定，孩子的伙食经评价均达标；除40个孩子偏肥胖外，其余孩子的身高、体重

增长率均达标。

5、每周食谱定时在网上发布。

（二）、食品的进货渠道和要求

1、按食品卫生条例，食品进货严格遵循索证制度，要求提供三证

（企业法人代表证；卫生许可证；食品质检报告），食品由天虹、岁宝、山姆等大型

正规商场进货。

2、所有的蔬菜和水果由宏鸿配菜公司（市内规模较大，经考察正

规的市政府菜篮子工程公司）提供。

3、肉品由深圳市肉联厂提供，豆制品由益民食品联合有限公司提

供，面粉由深圳面粉厂提供。

（三）、厨房工作流程和餐具消毒等情况介绍

1、厨房工作人员每学期开学初均要体检，体检合格后方能上岗。

2、所有的蔬菜、水果均按卫生部门要求进行浸泡，其中蔬菜还要

用开水烫过后再进行加工煮熟，避免食物中毒，保证孩子的健康与安全。

3、幼儿用的餐具都是以餐为单位进行消毒，勺子、筷子、碟子、

口杯班级消毒，碗等由厨房统一消毒。

4、孩子擦手和擦嘴的毛巾严格分开（保证人手一杯两巾）。

5、上级卫生部门（防疫站）每学期会来园抽查孩子用的餐具、玩

具等，每学期经检测均达标。

四、各班膳食委员会家长提出问题和园方的反馈意见：

家长：下午喝的是什么牌子的牛奶？是全脂还是脱脂奶？

园方：（1）幼儿园曾经让孩子喝鲜奶和盒装纯牛奶，但鲜奶是冰冻，盒装纯牛奶太大盒，又是凉的，这两种奶孩子都不太适应，很多孩子喝后容易呕吐和拉肚子。

（2）现孩子喝的是伊利奶粉，幼儿园自己煮，孩子爱喝而且能适应。营养价值也比较高。

（3）孩子与成人不一样，不存在胆固醇过高的问题，而且孩子需要补充热量，因此孩子现喝是全脂奶粉

家长：如果吃云吞时，商场什么时候送货？如何保证质量？

园方：当天送，幼儿园提前一天与供货商联系；货送到幼儿园，仓库保管员和食堂班长分别验收，检查是否新鲜和质量是否过关后方让孩子食用。

家长：幼儿园有足够的专业知识让孩子吃好，这方面很放心，但怎样培养孩子健康的饮食观念、合理的就餐习惯和寓吃于乐很重要。

园方：家长问题提得很好，把幼儿的膳食提到一个高度上来讨论，确实孩子的饮食习惯对孩子一生发展有着重要影响，而且健康饮食对提高孩子的免疫力有着重要作用，在一日生活中，老师把良好的饮食习惯和观念等的培养根据需要逐步的渗透到日常的教育当中。

家长：为什么小班孩子上幼儿园后，经常生病？

园方：由于孩子年龄小，抵抗力和免疫力特别差，在家一对一照顾相对周到，加之孩子到了一个陌生的环境，心理压力大，相对家里而言，孩子接触面更广，相互之间交叉感染的机会也更多，因此小班孩子生病的机率相对大。一般情况下，小班年级的出勤率在85%左右；中班90%；大班在95%以上，从上述数据可以看出随着孩子年龄增长，孩子抵抗力越来越好，生病机会也随之减少。机关二幼作为一所省级幼儿园，内涵是丰富的，好的地方要加强宣传，但有些方面应该与其他幼儿园不同，在幼儿的护理方面应该做的更好。家长问题提得很到位，确实我们作为一所省级园，应该把工作做的更好更细，因此我园在卫生方面要求非常高，为孩子提供的学习环境好，消毒科学规范、营养搭配科学；通过教育不断规范孩子的习惯和行为；每餐间隔、户外活动等合理安排等等，园方积极用各种有效的措施提高孩子抵抗力和免疫力，尽最大能力保证孩子的身心健康和谐的发展。

家长：孩子的抵抗力差，为了避免相互传染，对一些生病的孩子能否进行隔离？

园方：接上级通知，按上级要求，传染病幼儿必须隔离。流感期间，孩子发烧38度以上不能入园，其它如咳嗽、呕吐等建议不上幼儿园，因为孩子的抵抗力差，相互交叉感染，孩子生病的机率更大。但很多家长对此不理解，希望膳食会的家长把这个信息传递给其他的家长。

幼儿园基于目前的情况（人力与资源有限），对生病的孩子在园无法进行有效的隔离，因为每个孩子的病情不同，幼儿园也没有专门的房间和人员对生病的孩子进行护理。

家长：在流行病高峰期，幼儿园是如何处理的？

园方：主要用物理方法进行消毒，保持班级通风，中午班级、园车等用醋熏，晚上用紫外线消毒，加大孩子的运动量，周六、周日幼儿园的园林请专人来园打虫和灭四害。

家长：幼儿园很多方面的工作都做的很好，孩子放在幼儿园家长都很放心，但幼儿园在宣传方面做得不是很够，幼儿园应该利用一些渠道把幼儿园的一些做法向家长宣传

园方：通过膳食会，证明家园之间在沟通上有所欠缺，如：家长提出随着气候变化幼儿园所采取的一些措施、幼儿食谱、常见的传染病等，网上都有相关的资料说明。

家长：个别孩子回到家后，都喊肚子饿

园方：孩子在园一天吃五顿，每餐之间的间隔合理，营养搭配符合要求，由于幼儿园每天安排2个小时以上的户外活动时间，孩子在园运动量比较大，加之部分孩子离园后不直接回家，在外玩得比较晚，回到家肚子饿，想吃点零食也正常，而且班级如果饭菜的量偶然不够，班级通知厨房，厨房会加量送到班上，家长可以放心，但由于本园的肥胖孩子比例比较高，个别肥胖儿医务室会根据需要与家长及班级老师沟通，在幼儿园的食量上做相对的调整，保证孩子健康。

家长：其实我不主张孩子一下吃的太饱，宜少吃多餐，多吃水果和蔬菜。