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葡萄酒术语表(六)

葡萄酒术语表(六)缩写说明：F=法语 G=德语 I=意大利语 P=葡萄牙语 S=西班牙语 r=产区 w=白葡萄品种 b=红葡萄品种Trincadeira：特林加岱拉，葡萄牙红葡萄品种，主要用来酿造口感柔和、带有清新李子风味的红葡萄酒。

(b)Uva：葡萄。

(I)Uvaggio：多种葡萄的混合。

(I)Vacqueras：瓦格拉，位于法国南罗讷河谷，所出产的葡萄酒同教皇新堡所出产的葡萄酒，无论是品质上还是风格上都非常相似。

(r)Vecchio：较老的，对于意大利DOC葡萄酒来说有专门的规定限定该词在酒标上的使用。

(I)Vendange：葡萄采摘。

(F)Vendange a la main：手工采摘。

(F)Vendange Tardive, VT：迟摘葡萄酒，这种葡萄酒所采用的葡萄非常成熟。

(F)Verdejo：弗德乔，优质白葡萄品种，果香浓郁，在卢埃达(Rueda)主要用来酿造不经橡木桶陈酿的干白葡萄酒。

(w)Verdelho：华帝露，白葡萄品种，主要用来酿造加强型葡萄酒(特别是在葡萄牙马德拉)和干白葡萄酒。

(w)Verdicchio：维蒂奇诺，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利中部马凯(Marche)产区的卡斯蒂里维蒂奇诺(Verdicchio dei Castelli di Jesi)。

(w)Vernaccia：维奈西卡，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利托斯卡纳产区的圣吉米格纳诺维奈西卡(Vernaccia di San Gimignano)。

(w)Vieilles vignes：老藤葡萄树，该词并非官方用语，老藤葡萄树产量一般都比较低，但是所产的葡萄品质会更佳。

(F)Viejo：较老的。

(S)Vigna, vigneto：葡萄园。

(I)Vignoble：葡萄园。

(F)Vina：葡萄园。

(S)Vin de paille：指那些采用葡萄干酿成的葡萄酒。

(F)Vine/grape variety：属于某一葡萄种的任一葡萄品种或变种。

红酒专业术语

第一部分葡萄酒分类Dry red wine干红葡萄酒Semi-dry wine :半干葡萄酒Dry white wine :干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine ：甜型葡萄酒Semi-sweet wine :半甜葡萄酒Still wine :静止葡萄酒Sparkling wine :起泡葡萄酒Claret :新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine :贵腐葡萄酒Fortified wine :加强葡萄酒Flavored wine :加香葡萄酒Brut wine :天然葡萄酒Carbo nated wine ：加气起泡葡萄酒Appetizer wine（ Aperitif）:开胃葡萄酒Table wine :佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champag ne：香槟酒Vermouth:味美思Beaujolasis :宝祖利酒Mistelle :密甜尔Wine Cooler:清爽酒Cider:苹果酒Brandy:白兰地Fruit brandy :水果白兰地Pomace Brandy:果渣白兰地Grape brandy:葡萄白兰地Liquor （Liqueur）:禾U 口酒Gin :金酒（杜松子酒）Rum :朗姆酒Cocktail:鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky :威士忌Spirit :酒精，烈酒Cognac（Franee）:科尼亚克白兰地（法）Armagnac（Franee）:阿马尼亚克白兰地Sherry（Spain）:雪莉酒（西班牙）Port（Portuguese）:波特酒（葡萄牙）BDX :波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast:酵母Wild yeast :野生酵母Yeast hulls :酵母菌皮Dry activity yeast :活性干酵母Bacteria :细菌Malolactic bacteria(MLB):乳酸菌Lacticacid bacteria(LAB):孚L酸菌Acetic acidbacteria :醋酸菌Spoilage yeast :败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration :蒸腾作用Evaporation :蒸发Photosy nthesis :光合作用Maillard Reactio n :麦拉德反应Veraison :转色期Saturation :饱和Alcoholic ferme ntatio n(AF):酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation :发酵停滞Primary Fermentation :前发酵，主发酵Secondary Fermentation ;二次发酵Heterofermentation :异型发酵Malolactic ferme ntatio n(MLF):苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Ferme ntatio n( MAF):苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise:夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique : CO2 浸渍发酵Whole bunch fermentation : CO2 浸渍发酵Beaujolasis method :宝祖利酿造法Unareobic fermentation :厌氧发酵法Thermovinification :热浸渍酿造法Charmat method :罐式香槟法Enzymaticbrowning :酶促褐变Acetification :酸败Ageing :陈酿Sur lies :带酒脚陈酿Esterify :酯化Saccharify :糖化Liquefy : 溶解、液化Bottle aging :瓶内陈酿Amelioration :原料改良Chaptalization :加糖Distillation :蒸馏Fractional Distillation :分馏Rectification :精馏Clarification :澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Beto nite:膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite :硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil :锡箔Pigme nt :颜料、色素Casei n：酪蛋白Pecti n：果胶酶Silica gel :硅胶Gelatin :明胶Isin glass :鱼胶Egg white :蛋清Albumen :蛋白Blood powder :血粉第五部分理化指标Total acid :总酸Titrable acid :滴定酸Residul sugar :残糖Carbon dioxide :二氧化碳Sugar-free extract :干浸出物Volatile acid :挥发酸Sulfur dioxide :二氧化硫Total sulfur dioxide :总二氧化硫Free sulfur dioxide :游离二氧化硫Copper（Cu）:铜Iron （Fe）:铁Potassium : W（K）Calcium （Ca）:钙Sodium （Na）:钠第六部分物质名词Methanol :甲醇High Alcohol :高级醇Polyalcohol :多元醇Ethyl acetate :乙酸乙酯Flavonol :黄酮醇Glycine :甘油Calcium Pectate :果胶酸钙Ochratoxin :棕曲霉毒素Butanol : 丁醇Isobuta nol :正丁醇Gastric Acid :胃酸Propa none :丙酮Acetic Acid :乙酸Formic Acid :甲酸，蚁酸Phospholipids :磷脂Ami no Acid :氨基酸Fatty Acid :脂肪酸Carbonic Acid :碳酸Carbohydrate :碳水化合物Fixed Acid :固定酸Tartaric Acid :酒石酸Malic Acid :苹果酸Citric Acid :柠檬酸Lactic Acid :孚L酸Succinic Acid :琥珀酸Sorbic acid :山梨酸Ascorbic acid :抗坏血酸Benzyl acid :苯甲酸Gallic acid :没食子酸Ferulic Acid :阿魏酸Pcoumaric acid :香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar : 葡萄糖Fructose, Fruit Sugar : 果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides :水解多糖Starch :淀粉Amylase :淀粉酶Foam :泡沫Protein :蛋白质Mercaptan :硫醇Thiamine :硫胺（VB1）Ammonium Salt :铵盐Melanoidinen :类黑精Glycerol :甘油，丙三醇Copper citrate :柠檬酸铜Copper sulphate :硫酸铜Hydrogen sulphide :硫化氢Oak （barrel）:橡木（桶）Catechi ns：儿茶酚Low Flavour Threshold :香味阈值Maillard Reaction :美拉德反应Volatile Phenols :挥发性酚Van ilia n :香子兰VaniIlin :香草醛，香兰素Linalool :里那醇，沉香醇Geroniol :牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid :丙酮酸Fura n Aldehydes:呋喃醛Euge nol: 丁香酚Guaiacol :愈创木酚Carbohydrate Degradation Products :碳水化合物降解物Cellulose :纤维素Hemicellulose :半纤维素Hemicellulase :半纤维素酶Maltol :落叶松皮素Oak Lactone:橡木内酯Hydrolysable Tannins :水解单宁Ellagitannins :鞣花单宁Proanthocyanidin ：原花色素Relative Astringency(RA):相对涩性Lagic Acid :鞣花酸Polypetide Nitrogen :多肽氮Oxido-reduction Potential :氧化还原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols :多酚PVP( P):聚乙烯(聚)吡咯烷酮Anthocyanin :花青素Alcohol, ethanol :乙醇Invert Sugar 转化糖Oxyge n :氧气Ester:酯类物质Nitrogen :氮气Aroma :果香Virus :病毒Bacteriophage :噬菌体Body :酒体Byproduct :副产物Potassium Bitartrate ( KHT):酒石酸氢钾Potassium Sorbate :山梨酸钾Diammonium Phosphate : 磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5):偏重亚硫酸钾Tannin :单宁Oak tannins :橡木丹宁Un desired (Excessive ) Tannins :劣质单宁Desired tannins : 优质单宁En zyme :酶Laccase :漆酶Polyphenol Oxidase(PPO):多酚氧化酶^glucosidase :禺葡(萄)糖苷酶3-glucanase : 3■葡聚糖酶Mannoproteins :甘露糖蛋白Lees :酒泥Chateau :酒庄Bulk wine、Raw wine :原酒Hygie ne : 卫生Activated carbon :活性碳Curra nt :茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry :木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分：设备Filtrate(filtration):过滤Two-way Pump : 双向泵Screw Pump :螺杆泵Centrifuge :离心机Distillation :蒸馏Heat Excha nger :热交换器Crusher :破碎机Destemer :除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser :气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter:过滤机Bottling Line :灌装线Plate Filtration (filter):板框过滤(机)Vacuum Filtration (filter ):真空过滤(机)Depth Filtration (filter):深层过滤(机) CrossFiltration (filter):错流过滤(机) MembraneFiltration (filter)：膜过滤(机) SterileFiltration (filter):除菌过滤(机)Pocket Filtration （filter ）:袋滤（机）Rotary Machine :转瓶机Pomace Draining :出渣Blending :调配Racking :分离（皮渣、酒脚）Decanting :倒灌（瓶）Remuage :吐渣Fining :下胶Deacidification :降酸Pump over :循环Skin Con tact :浸皮（渍）Mix colors :调色Oxidative Ageing Method :氧化陈酿法Reducing Ageing Method :还原陈酿法Stabilization :稳定性Ullage :未盛满酒的罐（桶）Headspace :顶空NTU :浊度Receiving bin :接收槽Corkscrew :开瓶器Distilling Column :蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork :软木塞Cellar :酒窖Wine Showroom :葡萄酒陈列室Optical Density （OD）:光密度Metal Crown Lid :皇冠盖Bla nket:隔氧层Pasteurisation :巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农Grape Nursery :葡萄苗圃Graft :嫁接苗Scion :接穗Seedli ng :自根苗Disease：病害Botrytis :灰霉病Downy Mildew :霜霉病Powdery Mildew :白粉病Fan Leaf :扇叶病毒病An thrac nose :炭疽病Mild Powder :灰腐病Black Rotten :黑腐病Noble rot:贵腐病Pearls :皮尔斯病Phylloxera :根瘤蚜Nematode :线虫Bird Damage : 鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur :石硫合剂Nursery :营养钵Herbicide :除草剂Pesticide :杀虫剂Fungicide :真菌剂Bordeaux mixture :波尔多液Microclimate :微气候Variety :品种Cluster :果穗Rachis :穗轴Scion :接穗Rootstock :砧木Grafting :嫁接第九部分：学科名词Enology :葡萄酒酿造学Pomology :果树学Vinification :葡萄酒酿造法Wine-making :葡萄酒酿造Ampelography :葡萄品种学Viniculture :葡萄栽培学Wine Chemistry葡萄酒化学Enologist,Winemaker :酿酒师Vin tage :年份Inoculation （inoculum）:接种（物）MOG （material other than grapes）:杂物Terpe ne :萜烯Terpe nol :萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国：A.O.C :法定产区葡萄酒V.D.Q.S :优良产区葡萄酒V.D.P :地区餐酒V.D.T:日常餐酒德国：1. Tafelwein :日常餐酒；2. Landwein :地区餐酒；3. Qualitaetswei n bestimmter Anbaugebiete :简称QbA，优质葡萄酒；4. Qualitaetswein mit Praedikat :简称QmP,特别优质酒。

葡萄酒专业英语词汇

β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶!
β-glucanase：β-葡聚糖酶!
Mannoproteins：甘露糖蛋白!
Lees：酒泥!
Chateau：酒庄!
Bulk wine、Raw wine：原酒!
Hygiene：卫生! Activated carbon：活性碳! Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干! Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子! ! 第七部分：设备! Filtrate(ﬁltration)：过滤! Two-way Pump：双向泵! Screw Pump：螺杆泵! Centrifuge：离心机! Distillation：蒸馏! Heat Exchanger：热交换器! Crusher：破碎机! Destemer：除梗机! Presser：压榨机! Atmosphere Presser：气囊压榨机! Screw Presser：连续压榨机! Filter：过滤机! Bottling Line：灌装线! Plate Filtration（ﬁlter）：板框过滤（机）! Vacuum Filtration（ﬁlter）：真空过滤（机）! Depth Filtration（ﬁlter）：深层过滤（机）! Cross Filtration（ﬁlter）：错流过滤（机）! Membrane Filtration（ﬁlter）：膜过滤（机）! Sterile Filtration（ﬁlter）：除菌过滤（机）! Pocket Filtration（ﬁlter）：袋滤（机）! Rotary Machine：转瓶机! Pomace Draining：出渣! Blending：调配! Racking：分离（皮渣、酒脚）! Decanting：倒灌（瓶）! Remuage：吐渣! Fining：下胶! Deacidiﬁcation：降酸! Pump over：循环! Skin Contact：浸皮（渍）! Mix colors：调色!

词汇] 红酒西班牙语(试题复习)

[词汇]红酒西班牙语西班牙是世界上最重要的产酒国之一，中国进口的西班牙葡萄酒数量也正日益增加。

然而，对于中国消费者来说，西班牙葡萄酒酒标上的西班牙语则异常难懂，为此，本文从A至Z列出常见西班牙葡萄酒酒标术语以帮助读者更好的认知西班牙葡萄酒。

Anejo：在橡木桶或者瓶中陈年12个月。

Blanco：白葡萄酒。

Bodega：字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分。

Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。

Clarete：指介于淡红和深粉红之间的颜色。

Cosecha：年份，是指这瓶葡萄酒中，85%的酿酒葡萄是来自酒标上所标示的年份。

Cosechero：一款清爽、果香浓郁的新酒，与“vino joven”意思接近。

Criado Y Embotellado Por：混酿与装瓶。

Crizanza：标有“Crizanza”的红葡萄酒至少可以陈年2年(其中，在橡木桶中必须陈年6个月)；标有“Crizanza”的白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需陈年1年(其中，在橡木桶中必须陈年6个月)。

DO(Denominacion de Origen)：产自严格控制品质的产区的葡萄酒。

DOC：西班牙葡萄酒官方分级中最高的等级，等级高于DO。

Doble Pasta：是指在发酵浸皮时，葡萄皮用量是普通葡萄酒2倍的红葡萄酒，这种葡萄酒酒液并不透明，颜色浓郁。

Dulce：甜型葡萄酒。

Embotellado Por：装瓶。

Espumoso：起泡酒。

Generoso：加强酒或者甜酒。

Gran Reserva：指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年潜力。

标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年，其中必须有18个月在橡木桶中陈年。

而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年，其中必须有6个月在橡木桶中陈年。

Noble：在橡木桶或者瓶中陈年2年的葡萄酒。

Nuevo：一款果香丰富、口感清爽的新酒。

Reserva：产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。

葡萄酒专业词汇中英文对照

葡萄酒专业词汇中英文对照第一部分葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle aging：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清。

葡萄酒专业术语

西班牙语的酒类名词

西班牙语的酒类名词先说葡萄酒吧，一般叫vino, 按照颜色分三种：红葡萄酒vino tinto，白葡萄酒vino blanco，粉红葡萄酒（非常少） vino rosado。

vino tinto 我个人比较喜欢rioja产区的，faustino 是我个人喜欢喝的牌子。

这里说的是不甜的，也就是seco，中文也叫干红，干白。

有一些白酒是甜的dulce, 或者半甜（半干）那就是semi seco.比较有名的红色甜酒是jerez,英语叫sherry,就是雪利酒，餐前开胃，餐后当甜品都不错，当然还有 malaga dulce，也非常好喝。

白色甜酒cartojal 狂欢节必备。

法国香槟地区出产的气泡酒称为香槟酒champagne(西班牙语读成champan)，西班牙出产的同样类型的气泡酒叫做cava。

还有一种跟cava很像的但是是苹果酿酒sidra 相对便宜，但是很好喝。

夏天，大家常喝一种西班牙发明的，风靡欧美的红酒水果汁调制的饮料sangria，也叫 tinto de verano.其他的就是一些烈性酒威士忌whisky 伏特加vodka，马天尼martini这些基本上就用英语名字。

白兰地brandy 西班牙语叫做cognac(读成coñac).琴酒（金酒）Gin西班牙语叫ginebra.朗姆酒rum西班牙语叫ron, 很多人喜欢这个酒。

龙舌兰酒tequila，哈哈，很好玩的，舔下海盐喝一口，然后吃柠檬……利口酒licor，基本使一些高浓度酒，泡过水果之类的，所以有水果味，比如licor de naranja.牛奶巧克力口味的烈酒baileys实际上也是一种licor,应该是licor de crema，如果我没记错的话。

我忘了什么？哦，最重要的没说，啤酒 cervezacruz campo ,mahou, san miguel这些都是西班牙常见的，但说实话一般般。

没有荷兰比利时的啤酒好。

楼上的朋友说的orchada应该是一种墨西哥的米酒吧，没喝过，哈哈，改天尝尝。

[词汇] 红酒西班牙语

[词汇]红酒西班牙语西班牙是世界上最重要的产酒国之一，中国进口的西班牙葡萄酒数量也正日益增加。

Anejo：在橡木桶或者瓶中陈年12个月。

Blanco：白葡萄酒。

Bodega：字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分。

Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。

Clarete：指介于淡红和深粉红之间的颜色。

Cosecha：年份，是指这瓶葡萄酒中，85%的酿酒葡萄是来自酒标上所标示的年份。

Cosechero：一款清爽、果香浓郁的新酒，与“vino joven”意思接近。

Criado Y Embotellado Por：混酿与装瓶。

DO(Denominacion de Origen)：产自严格控制品质的产区的葡萄酒。

DOC：西班牙葡萄酒官方分级中最高的等级，等级高于DO。

Doble Pasta：是指在发酵浸皮时，葡萄皮用量是普通葡萄酒2倍的红葡萄酒，这种葡萄酒酒液并不透明，颜色浓郁。

Dulce：甜型葡萄酒。

Embotellado Por：装瓶。

Espumoso：起泡酒。

Generoso：加强酒或者甜酒。

Gran Reserva：指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年潜力。

标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年，其中必须有18个月在橡木桶中陈年。

而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年，其中必须有6个月在橡木桶中陈年。

Noble：在橡木桶或者瓶中陈年2年的葡萄酒。

Nuevo：一款果香丰富、口感清爽的新酒。

Reserva：产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。

西班牙语基础词汇

西班牙语基础词汇(一)las frutas 水果la manzana 苹果el plátano 香蕉el limón 柠檬las uvas 葡萄la pera 梨la piña 菠萝el coco 椰子el mango 芒果la papaya 木瓜lechoza 番木瓜la toronja, el pomelo 柚子la naranja/ mandarina 桔子la fresa 草莓el tomate 西红柿la cereza 樱桃sandía/patilla 西瓜lichi 荔枝guayaba 番石榴guanabana 番荔枝早餐 desayuno牛乳 leche麦片 cereal面包 pan果酱 jarea奶油 mantequilla人造奶油 margarina蛋 huevo午餐 almuerzo晚餐 cena主菜 plato fuerte大米 arroz豆子 frioles鹰嘴豆 garbanzo玉米薄饼 tortilla面食 pasta小麦粉 harina de trigo玉米粉 harina de maiz饭后甜点 postre奶酪 queso头 -cabeza额头-frente睫毛-pestan~a脸-cara眼睛-ojo眉毛-ceja鼻子-nariz鼻孔-orificio nasal 嘴-boca嘴唇- labio牙齿- diente耳朵-oreja脖子-cuello喉咙-garganta肩膀-hombro手臂-brazo手腕-mun~eca手掌=mano手指- dedo指甲-un~a胸- pecho腹- barriga背-espalda臀部- nalga腿- pierna膝盖 -rodilla脚踝- tobillo腰- cintura脚 -pie脚指甲- dedo del pie 心脏- corazón肺 - Pulmón肾脏- rin~on肝脏- higado肠- intestino胃- estómago血管-vaso sanguineo 血液-sangre肌肉-músculo骨头- hueso关节-artrosis职业：profesión教师：profesor, maestro学生：estudiante校长：presidente会计：contable厨师：cocinero秘书：secretario歌手：cantante经理：gerente, administrador艺术家：artista律师：abogado工人：obrero出租汽车司机：taxista理发师：peluquero, barbero面包师：panadero警察：policía商人：comerciante飞行员：piloto水手：marinero服务员：camarero(电车，公共汽车的)售票员：cobrador工程师：ingeniero制图员，设计师：diseñador画家：pintor作家：escritor记者：reportero模特：modelo舞者：bailarín, bailarina运动员：atleta教练员：entrenador医生：médico技术员：técnico翻译：traductor书商：librero导游：guía士兵：soldado西班牙语基础词汇(二)月份一月 enero(eno.)二月 febrero(fbro.)三月 marzo(mzo.)四月 abril(ab.)五月 mayo(mayo)六月 junio(jun.)七月 julio(jul.)八月 agosto(agto.)九月 septiembre(sbre.)十月 octubre(obre.)十一月 noviembre(nbre.)十二月 diciembre(dbre.)星期星期天 domingo星期一 lunes星期二 martes星期三miércoles星期四 jueves星期五 viernes星期六sábado四季季节estación春季 primavera夏季 verano秋季 otoño冬季 invierno前面常带介词en,表示在...如：en primavera, 在春天春天的特征：templado 温和的；cálido 温暖的夏天的特征：húmedo 潮湿的；caluroso 炎热的秋天的特征：lluvioso 多雨的冬天的特征：frío 寒冷的；seco 干燥的时间年 año月 mes日día这个 este mes今年 este an~o中午 el mediodia下午 la tarde晚上 la noche凌晨 madrugada早上，上午mañana中午mediodía下午 tarde白天de día一早de mañana半夜 medianoche深夜 en plena noche晚上 por la noche时刻 momentohora小时 hora一刻 cuarto点 hora分 minuto秒 segundo日期 fechaplazo当年en aquellos años en aquel tiempo今年este año第二天el sigundo día 那天aquel día早期 primera estapa早晚 tarde o temprano 每天todos los días不久 prontodentro de poco前天 anteayer昨天 ayer今天 hoy明天mañana后天pasado mañana以前 antes月份 mes月中 a mediodos de mes 月底 finales de mes年años年初comienzo del año 年底fin del año去年años pasado周末 fin de semana过去 en el pasado将来 futuroporvenir未来 futuropóximo西班牙语基础词汇(三)Hola 你好Chau 或 Adios 再见Buenos dias 早上好Buenas tardes 下午好Buenas noches 晚安Bienvenidos 欢迎光临Ya volvi 我回来了Gracias 谢谢Muchishimas Gracias 非常感谢你Perdon 对不起Disculpe 不好意思或打扰一下（问路时常用的）Ya entendi 我明白了Me perdi 我迷路了Por que？为什么？职业 oficios y profesiones经济学家 economista (fm)银行家 banquero(a)证券经纪人 bolsista银行职员oficial bancario(a)摄影师 cama rógrafo(a)照相技师fotógrafo(a)珠宝商joyero(a)专业技师técnico(a)出纳员 cajero(a)会计contador(a)买家 comprador(a)领导 director(a)经理 gerente管理干部 administrador(a)雇员 empleado(a)，administrativo(a)顾问 consejero(a)业务代表 agente旅游代表agente de viajes导游guía turística公关代表agente de relaciones públicas地产代表 agente de inmobiliaria保险代理 agente de seguros政治家político总统 presidente (a)第一夫人 primera dama副总统 vicepresidente(a)大使 embajador(a)外交人员diplomático(a)领事cónsul警察policía军人 soldado消防队员bombero(a)督察员 inspector(a)/ supervisor(a) 调查员 investigador(a)保安/保镖 guardia侦探 detective科学家científico(a)太空人 astronauta飞机驾驶piloto副驾驶 copiloto工程师 ingeniero(a)建筑师arquitecto(a)绘图师diseñador(a) gráfico绘图员 dibujante建筑商 constructor(a)包工contratista工头 capataz(a)建筑工人obrero(a) de construcción 电工 electricista泥水匠albañil油漆工 pintor(a)木匠 carpintero(a)水电工 plomero(a)西班牙语基础词汇(四)医生médico(a)/doctor(a)药剂师farmacéutico(a)复健师 terapeuta理疗师terapeuta físico按摩师quiropráctico(a)外科医生 cirujano(a)心理医生psicólogo(a)眼科医生 oculista验光师 optometrista牙科医生 dentista营养学家 dietista口腔卫生工作员higienista dental 护士 enfermero(a)救护人员paramédico(a)兽医师 veterinario(a)社会学家sociólogo(a)社会工作者 trabajador(a) social 法官 juez(a)书记员 actuario(a)律师 abogado(a)秘书 secretario(a)接待员 recepcionista打字员mecanógrafo(a)翻译员 traductor(a)教授 profesor(a)教师 maestro(a)学生 estudiante图书管理员 bibliotecario(a)神父 sacerdote修女 monja牧师 pastor艺术家 artista演员actor/actriz舞蹈设计者coreógrafo(a)舞者bailarín/bailarina音乐家músico(a)作者 autor(a)/ escritor(a)出版商 editor(a)印刷商 impresor(a)记者 periodista新闻人员 reportero(a)播音员 locutor(a)服装设计师diseñador(a) de modas 模特儿 modelo化妆师cosmetólogo(a)裁缝 sastre室内设计diseñador(a) de interiores 室内装潢 decorador(a)汽车驾驶 conductor(a)大货车驾驶 camionero(a)出租车驾驶 taxista (fm)教练员 instructor(a)系统分析员 analista de sistemas钟表匠 relojero(a)普通工人 trabajador(a)/obrero(a) 农民 granjero(a)渔民 pescador(a)园丁 jardinero(a)水手 marinero(a)管家 mayordomo(a)保姆 ama de casa仆人 criado(a)厨师 cocinero(a)面包师傅 panadero(a)门房 portero(a), conserje酒保 cantinero(a)服务员 salonero, camarero,mozo(a) 售货员 vendedor(a)理发匠 barbero, peluquero(a)空服员 azafata肉商 carnicero(a)手工艺匠人artesano(a)垃圾清洁工 basurero(a)机械操作员 maquinista邮递员 cartero修车工mecánico(a)矿工 minero(a)接线生 operador(a)饭厅comedor餐桌mesa椅子silla桌布mantel餐巾（纸）servilleta蜡烛candela, vela蜡烛台candelero糖罐子azucarera调味酱瓶salsera盐瓶salero胡椒瓶pimentero玻璃器具cristalería酒杯copa香槟酒杯copa de champaña葡萄酒杯copa de vino水杯vaso水果盆frutero酒精饮料瓶licorera软性饮料，果汁瓶pichel瓷器procelana, loza, china盘子，碟子plato小碟子platito深碗plato hondo，tazón杯（茶，咖啡）taza餐具cubertería餐刀cubiertos叉子tenedor筷子，牙签palillos汤匙cuchara茶匙cucharita面包篮子panera, canasta para pan开塞钻sacacorchos托盘bandeja西班牙语基础词汇(五)生态环境类生态环境 medio ambiente世界 mundo周遭 alrededor个人的 individual团体的 colectivo空气 aire水agua土壤 tierra气候 clima气候的climático生态的ecológico生态保护家 ecologista大自然 naturaleza物种 seres变化 cambio净化 limpiar污染contaminación，polución污染源 contaminante渗透 infiltra ción努力 esfuerzo未来 futuro有利的 favorable不利的 desfavorable因素 factor变暖 calentamiento全球变暖 calentamiento global 温室效应 efecto de invernadero 融化 derretir厄尔尼诺现象el niño拉尼娜现象la niña酸雨lluvia ácida黑潮 marea negra红潮 marea roja盐化salinización大气atmósfera二氧化碳dióxido de carbono碳氢化合物（燃料）hidrocarburo 臭氧 ozono层 capa升高 subir降低 bajar高的 alto低的 bajo地表的 superficie地下的subterráneo垃圾 basura废物 desecho排放emisión水土流失erosión干旱sequía水灾inudación湿度 humedad温度 temperatura平衡 equilibrio失衡 desequilibrio活的 vivo死亡 muerte存活 supervivencia植被vegetación造林forestación伐林deforestación林业的 forestal疾病 enfermedad病态的 enfermo健康的 sano浪费 derrochar有限的 limitado资源 recurso可回收的 reciclable可再生的 regenerar降解degradación （生化）可降解的 biodegradable预防prevención治疗 curar保护conservación破坏destrucción变化mutación交换permutación催化剂 catalizador西班牙语基础词汇(六)lluvia ácida 酸雨malgasto de energía 能源废料manifestación 示威manifestación antinuclear 反核示威marihuana大麻medio ambiente/entorno 环境ministro部长monarquía 君主政体moralidad 道德motín 反叛，暴乱necesidades de energía 能源需求opinión racialmente determinada 歧视性种族评判oprimir 镇压ozono 臭氧paises subdesarrollados不发达国家parlamento 议会partido político 政党paz 和平pena de muerte 死刑personas sin hogar 无家可归者petróleo 汽油poder 权势poder político 政权política 政策político 政治家pornografía 黄色制品preservación 保护presidente 总统princesa 公主príncipe 王子prostitución 卖淫protestar,protesta 抗议racismo 种族主义radiación 辐射reciclable可再生的reciclar 再生recursos naturales 天然资源reforma de asistencia pública 福利改革reformar/reforma 改革reina 女王representante elegido 被选举的代表república 共和国revolución 革命rey 国王riesgo 冒险sanciones 制裁secuestrar 绑架seguridad aérea机场安全senado 参议院sindicato 工会socialismo 社会主义socialista 社会主义者sostenimiento de los niños 援助儿童suicidio 自杀suicidio médicamente asistido 医生协助的自杀Tercer Mundo 第三世界terraplén de desperdicios 垃圾镇埋地terrorismo 恐怖主义terrorista 恐怖主义者tolerancia cero 零忍耐toxina 毒素traficante de drogas 毒品贩traición 叛国罪transmitir 传递，传染unilateral 单方面的violencia doméstica 家庭暴力violencia en el trabajo工作场所暴力votar,voto投票粗心--- negligente, desatento, descuidado胆识--- audaz y sabio度量--- tolerante耿直--- recto, franco, sincero果断--- resuelto, decidido, categórico, terminante急躁--- impaciente坚强--- firme, sólido, fuerte坚韧--- tenaz y firme坚忍--- indomable, inflexible, inquebrantable宽容--- indulgente, caritativo鲁莽--- rudo, brusco, tosco坦荡--- abierto, sincero, franco稳重--- sereno, prudente性格--- temperamento, carácter毅力--- perseverancia, constancia,persistencia, firmeza勇敢--- valiente直爽--- franco, directo仔细--- minucioso, meticuloso西班牙语基础词汇(七)NúMEROS FRACCIONARIOS分数1/2 medio; mitad1/3 un tercio; una tercera2/3 dos tercios; dos terceras3/4 tres cuartos; tres cuartas partes1/12 un doceavo3/16 tres dieciseisavos1/100 un centésimo; un centavo3 3/4 tres y tres cuartosPORCENTAJES 百分比10% diez por ciento27% veintisiete por ciento100% cien por ciento0.5% bajo cero cinco por ciento/cero cinco por ciento0.37% bajo cero treinta y siete por ciento; cero treinta y siete por cientoFRACCIONES DECIMALES 小数4.03 cuatro coma cero tres7.005 siete como cero cero cinco45.21 cuarenta y cinco coma veintiuno常见科目名称asignatura 课程，科目materia 学科lengua 语文literatura 文学matemática 数学física 物理química 化学lengua extranjera 外语inglés 英语francés 法语latín 拉丁语educación cívica 公民教育e ducación física 体育historia 历史biología 生物geografía 地理plástica 艺术música 音乐filosofía 哲学derecho 法律economía 经济sociología 社会学psicología 心理学informática / computación 电脑mecanografía 打字contabilidad 会计administración de empre sas 企业管理颜色Color... claro 浅……色的... oscuro 深……色的粉红色的rosa白色blanco橙色naranja咖啡色color café米黄色color crema奶油色color mantequilla灰色gris金色color dorado银色color plateado红色rojo黄色amarillo蓝色azul绿色verde深蓝色azul oscuro草绿色color verde hierba黑色negro褐色marrón紫色violeta栗色color castano肤色color de piel西班牙语基础词汇(八)alto 高的bajo 矮的grande 大的pequeño 小的nuevo 新的viejo 旧的bonito 漂亮的feo 难看的simpático 可爱的antipático 讨厌的agradable 令人愉快的desagradable 令人不愉快的encantador 讨人喜欢的joven 年轻的viejo 年老的fuerte 强壮，有力的débil 虚弱的largo 长的corto 短的bueno 好的malo 坏的bien 好mal 坏feliz 幸福的contento 高兴的muy 非常difícil 困难的fácil 容易的limpio 干净的sucio 肮脏的cansado 疲劳的útil 有用的inútil 无用的claro 清楚的necesario 必要的，必需的importante 重要的interesante 有趣的paciente 有耐心的impaciente 不耐烦的西班牙语常用场所名称casa 家，房子edificio 建筑物，楼房oficina 办公室calle 街道barrio 街区tienda 商店mercado 市场supermercado 超级市场banco 银行cine 电影院teatro 剧场museo 博物馆bar 酒吧cafetería 咖啡厅restaurante 餐馆escuela 学校escuela primaria 小学escuela secundaria 中学guardería infantil 幼儿园instituto 学院universidad 大学biblioteca 图书馆hospital 医院clínica 诊所parque 公园peluquería 理发店farmacia 药店comisaría de policía 警察局correos 邮局estación 火车站动物：animal猫：gato,熊猫：panda猫头鹰：búho狗：perro鸟：pájaro, ave鸽子：paloma鱼：pez金鱼：pez de colores鲸鱼：ballena兔子：conejo猪：cerdo牛：ganado, vacuno马：caballo羊：oveja狼：lobo狐狸：zorro熊：oso蛇：culebra, serpiente老虎：tigre狮子：león老鼠：ratón鸡：pollo猴子：mono鳄鱼：cocodrilo乌鸦：cuervo海豚：delfín河马：hipopótamo袋鼠：canguro北极熊：oso polar骆驼：camello长颈鹿：jirafa斑马：cebra企鹅：pingüino西班牙语基础词汇(九)abogar por 主张acuerdo 协定administración 政府alianza 联盟amenaza recíproca 相互威胁aprender las lecciones de la historia 以史为鉴armamento 军火asunto interno内政auto control 自我克制bando independentista 台湾分裂势力batalla 战役buena vecindad 睦邻buena vecindad y amistad 睦邻友好caracterizarse por 以。

葡萄酒专业词汇英汉对照

葡萄酒专业词汇英汉对照第一部分葡萄酒分类[[category:D]]Dry red wine 干红葡萄酒[[category:S]]Semi-dry wine 半干葡萄酒[[category:D]]Dry white wine 干白葡萄酒[[category:R]]Rose wine 桃红葡萄酒[[category:S]]Sweet wine 甜型葡萄酒[[category:S]]Semi-sweet wine 半甜葡萄酒[[category:S]]Still wine 静止葡萄酒[[category:S]]Sparkling wine 起泡葡萄酒[[category:c]]Claret 新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）[[category:b]]Botrytised wine 贵腐葡萄酒[[category:F]]Fortified wine 加强葡萄酒[[category:F]]Flavored wine 加香葡萄酒[[category:b]]Brutwine 天然葡萄酒[[category:c]]Carbonated wine 加气起泡葡萄酒[[category:a]]Appetizer wine(Aperitif) 开胃葡萄酒[[category:T]]Table wine 佐餐葡萄酒[[category:D]]Dessert wine 餐后葡萄酒[[category:c]]Champagne 香槟酒[[category:V]]Vermouth 味美思[[category:b]]Beaujolasis 宝祖利酒Mistelle 密甜尔[[category:W]]Wine Cooler 清爽酒[[category:c]]Cider 苹果酒[[category:b]]Brandy 白兰地[[category:F]]Fruit brandy 水果白兰地[[category:P]]Pomace Brandy 果渣白兰地[[category:G]]Grape brandy 葡萄白兰地[[category:L]]Liquor（Liqueur）利口酒[[category:G]]Gin 金酒（杜松子酒）[[category:R]]Rum 朗姆酒[[category:c]]Cocktail 鸡尾酒[[category:V]]Vodka 伏特加[[category:W]]Whisky 威士忌[[category:S]]Spirit 酒精，烈酒[[category:c]]Cognac(France) 科尼亚克白兰地（法）[[category:a]]Armagnac(France) 阿马尼亚克白兰地（法）[[category:S]]Sherry(Spain) 雪莉酒（西班牙）[[category:P]]Port(Portuguese) 波特酒（葡萄牙）[[category:b]]BDX 波尔多红酒第二部分酿酒微生物[[category:Y]]Yeast 酵母[[category:W]]Wild yeast 野生酵母Yeast hulls 酵母菌皮[[category:D]]Dry activity yeast 活性干酵母[[category:b]]Bacteria 细菌[[category:M]]Malolactic bacteria(MLB) 乳酸菌[[category:L]]Lactic acid bacteria(LAB) 乳酸菌[[category:a]]Acetic acid bacteria 醋酸菌[[category:S]]Spoilage yeast 败坏酵母第三部分生理生化过程[[category:T]]Transpiration 蒸腾作用[[category:E]]Evaporation 蒸发[[category:P]]Photosynthesis 光合作用[[category:M]]Maillard Reaction 麦拉德反应[[category:V]]Veraison 转色期[[category:S]]Saturation 饱和[[category:a]]Alcoholic fermentation(AF) 酒精发酵[[category:S]]Stuck(Sluggish) Fermentation 发酵停滞[[category:P]]Primary Fermentation 前发酵，主发酵[[category:S]]Secondary Fermentation；二次发酵[[category:H]]Heterofermentation 异型发酵[[category:M]]Malolactic fermentation(MLF) 苹果酸-乳酸发酵[[category:M]]Malo-Alcohol Fermentation(MAF) 苹果酸-酒精发酵[[category:M]]MethodeCharantaise 夏朗德壶式蒸馏法[[category:M]]Maceration Carbonique CO2浸渍发酵[[category:W]]Wholebunch fermentation CO2浸渍发酵[[category:b]]Beaujolasismethod 宝祖利酿造法[[category:U]]Unareobic fermentation 厌氧发酵法[[category:T]]Thermovinification 热浸渍酿造法[[category:c]]Charmat method 罐式香槟法[[category:E]]Enzymatic browning 酶促褐变[[category:a]]Acetification 酸败[[category:a]]Ageing 陈酿[[category:S]]Surlies 带酒脚陈酿[[category:E]]Esterify 酯化[[category:S]]Saccharify 糖化[[category:L]]Liquefy 溶解、液化[[category:b]]Bottle aging 瓶内陈酿[[category:a]]Amelioration 原料改良[[category:c]]Chaptalization 加糖[[category:D]]Distillation 蒸馏[[category:F]]Fractional Distillation 分馏[[category:R]]Rectification 精馏[[category:c]]Clarification 澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料[[category:b]]Betonite 膨润土（皂土）[[category:K]]Kieselgur,diatomite 硅藻土[[category:c]]Capsule 胶帽[[category:T]]TinPlat、Foil 锡箔[[category:P]]Pigment 颜料、色素[[category:c]]Casein 酪蛋白[[category:P]]Pectin 果胶酶[[category:S]]Silica gel 硅胶[[category:G]]Gelatin 明胶[[category:I]]Isinglass 鱼胶[[category:E]]Egg white 蛋清[[category:a]]Albumen 蛋白[[category:b]]Blood powder 血粉第五部分理化指标[[category:T]]Total acid 总酸[[category:T]]Titrable acid 滴定酸[[category:R]]Residul sugar 残糖[[category:c]]Carbondi oxide 二氧化碳[[category:S]]Sugar-free extract 干浸出物[[category:V]]Volatile acid 挥发酸[[category:S]]Sulfur dioxide 二氧化硫[[category:T]]Total sulfur dioxide 总二氧化硫Free sulfur dioxide 游离二氧化硫[[category:c]]Copper（Cu）铜[[category:I]]Iron（Fe）铁[[category:P]]Potassium 钾（K）[[category:c]]Calcium（Ca）钙[[category:S]]Sodium（Na）钠第六部分物质名词[[category:M]]Methanol 甲醇[[category:H]]High Alcohol 高级醇[[category:P]]Polyalcohol 多元醇[[category:E]]Ethylacetate 乙酸乙酯[[category:F]]Flavonol 黄酮醇[[category:G]]Glycine 甘油[[category:c]]Calcium Pectate 果胶酸钙[[category:O]]Ochratoxin 棕曲霉毒素[[category:b]]Butanol 丁醇[[category:I]]Isobutanol 正丁醇[[category:G]]Gastric Acid 胃酸[[category:P]]Propanone 丙酮[[category:a]]Acetic Acid 乙酸[[category:F]]Formic Acid 甲酸，蚁酸[[category:P]]Phospholipids 磷脂Amino Acid 氨基酸[[category:F]]Fatty Acid 脂肪酸[[category:c]]Carbonic Acid 碳酸[[category:c]]Carbohydrate 碳水化合物[[category:F]]Fixed Acid 固定酸[[category:T]]Tartaric Acid 酒石酸[[category:M]]Malic Acid 苹果酸[[category:c]]Citric Acid 柠檬酸[[category:L]]Lactic Acid 乳酸[[category:S]]Succinic Acid 琥珀酸[[category:S]]Sorbic acid 山梨酸[[category:a]]Ascorbic acid 抗坏血酸[[category:b]]Benzyl acid 苯甲酸[[category:G]]Gallic acid 没食子酸[[category:F]]Ferulic Acid 阿魏酸[[category:P]]Pcoumaric acid 香豆酸[[category:G]]Glucose,Dextrose,GrapeSugar 葡萄糖[[category:F]]Fructose,Fruit Sugar 果糖[[category:c]]Cane Sugar,Short Sweetening 蔗糖[[category:P]]Polysaccharides 水解多糖[[category:S]]Starch 淀粉[[category:a]]Amylase 淀粉酶Foam 泡沫[[category:P]]Protein 蛋白质[[category:M]]Mercaptan 硫醇[[category:T]]Thiamine 硫胺（VB1）[[category:a]]Ammonium Salt 铵盐[[category:M]]Melanoidinen 类黑精[[category:G]]Glycerol 甘油，丙三醇[[category:c]]Copper citrate 柠檬酸铜[[category:c]]Copper sulphate 硫酸铜[[category:H]]Hydrogen sulphide 硫化氢[[category:O]]Oak(barrel) 橡木（桶）[[category:c]]Catechins 儿茶酚[[category:L]]Low Flavour Threshold 香味阈值[[category:M]]Maillard Reaction 美拉德反应[[category:V]]Volatile Phenols 挥发性酚[[category:V]]Vanillan 香子兰[[category:V]]Vanillin 香草醛,香兰素[[category:L]]Linalool 里那醇，沉香醇[[category:G]]Geroniol 牻牛儿醇，香茅醇[[category:P]]Pyranic acid 丙酮酸[[category:F]]Furan Aldehydes 呋喃醛[[category:E]]Eugenol 丁香酚[[category:G]]Guaiacol 愈创木酚[[category:c]]Carbohydrate Degradation Products 碳水化合物降解物[[category:c]]Cellulose 纤维素[[category:H]]Hemicellulose 半纤维素[[category:H]]Hemicellulase 半纤维素酶[[category:M]]Maltol 落叶松皮素[[category:O]]Oak Lactone 橡木内酯[[category:H]]HydrolysableT annins 水解单宁[[category:E]]Ellagitannins 鞣花单宁[[category:P]]Proanthocyanidin 原花色素[[category:R]]Relative Astringency(RA) 相对涩性[[category:L]]Lagic Acid 鞣花酸[[category:P]]Polypetide Nitrogen 多肽氮[[category:O]]Oxido-reduction Potential 氧化还原电位[[category:c]]Condenced Phenols 聚合多酚[[category:P]]Poly-phenols 多酚[[category:P]]PVP（P）聚乙烯（聚）吡咯烷酮[[category:a]]Anthocyanin 花青素[[category:a]]Alcohol, ethanol 乙醇[[category:I]]Invert Sugar转化糖[[category:O]]Oxygen 氧气[[category:E]]Ester 酯类物质[[category:N]]Nitrogen 氮气[[category:a]]Aroma 果香[[category:V]]Virus 病毒[[category:b]]Bacteriophage 噬菌体[[category:b]]Body 酒体[[category:b]]Byproduct 副产物[[category:P]]Potassium Bitartrate（KHT）酒石酸氢钾[[category:P]]PotassiumSorbate 山梨酸钾[[category:D]]Diammonium Phosphate 磷酸氢二铵[[category:P]]Potassium Meta-bisulfite(K2S2O5) 偏重亚硫酸钾[[category:T]]T annin 单宁[[category:O]]Oak tannins 橡木丹宁[[category:U]]Undesired（Excessive）T annins 劣质单宁[[category:D]]Desired tannins 优质单宁[[category:E]]Enzyme 酶[[category:L]]Laccase 漆酶[[category:P]]Polyphenol Oxidase(PPO) 多酚氧化酶β-glucosidase β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase β-葡聚糖酶[[category:M]]Mannoproteins 甘露糖蛋白[[category:L]]Lees 酒泥[[category:c]]Chateau 酒庄[[category:b]]Bulkwine、Rawwine 原酒[[category:H]]Hygiene 卫生[[category:a]]Activated carbon 活性碳[[category:c]]Currant 茶蔗子属植物、无核小葡萄干[[category:R]]Raspberry 木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分设备[[category:F]]Filtrate(filtration) 过滤[[category:T]]Two-way Pump 双向泵[[category:S]]Screw Pump 螺杆泵[[category:c]]Centrifuge 离心机[[category:D]]Distillation 蒸馏[[category:H]]Heat Exchanger 热交换器[[category:c]]Crusher 破碎机[[category:D]]Destemer 除梗机[[category:P]]Presser 压榨机[[category:a]]Atmosphere Presser 气囊压榨机[[category:S]]Screw Presser 连续压榨机[[category:F]]Filter 过滤机[[category:b]]BottlingLine 灌装线[[category:P]]Plate Filtration（filter）板框过滤（机）[[category:V]]Vacuum Filtration（filter）真空过滤（机）[[category:D]]Depth Filtration（filter）深层过滤（机）[[category:c]]Cross Filtration（filter）错流过滤（机）[[category:M]]Membrane Filtration（filter）膜过滤（机）[[category:S]]Sterile Filtration（filter）除菌过滤（机）[[category:P]]Pocket Filtration（filter）袋滤（机）[[category:R]]Rotary Machine 转瓶机[[category:P]]Pomace Draining 出渣[[category:b]]Blending 调配[[category:R]]Racking 分离（皮渣、酒脚）[[category:D]]Decanting 倒灌（瓶）[[category:R]]Remuage 吐渣[[category:F]]Fining 下胶[[category:D]]Deacidification 降酸[[category:P]]Pumpover 循环[[category:S]]Skin Contact 浸皮（渍）[[category:M]]Mixcolors 调色[[category:O]]Oxidative Ageing Method 氧化陈酿法[[category:R]]Reducing Ageing Method 还原陈酿法[[category:S]]Stabilization 稳定性[[category:U]]Ullage 未盛满酒的罐（桶）[[category:H]]Headspace 顶空[[category:N]]NTU 浊度[[category:R]]Receiving bin 接收槽[[category:c]]Corkscrew 开瓶器[[category:D]]Distilling Column 蒸馏塔[[category:c]]Condenser 冷凝器[[category:H]]Heat Exchanger 热交换器[[category:c]]Cork 软木塞[[category:c]]Cellar 酒窖[[category:W]]Wine Show room 葡萄酒陈列室[[category:O]]Optical Density（OD）光密度[[category:M]]Metal Crown Lid 皇冠盖[[category:b]]Blanket 隔氧层[[category:P]] Pasteurisation 巴斯德杀菌法第八部分原料、病虫害、农药[[category:G]]Grape Nursery 葡萄苗圃[[category:G]]Graft 嫁接苗[[category:S]]Scion 接穗[[category:S]]Seedling 自根苗[[category:D]]Disease 病害[[category:b]]Botrytis 灰霉病[[category:D]]Downy Mildew 霜霉病[[category:P]]Powdery Mildew 白粉病[[category:F]]Fan Leaf 扇叶病毒病[[category:a]]Anthracnose 炭疽病[[category:M]]Mild Powder 灰腐病[[category:b]]Black Rotten 黑腐病[[category:N]]Noblerot 贵腐病[[category:P]]Pearls 皮尔斯病[[category:P]] Phylloxera 根瘤蚜[[category:N]] Nematode 线虫[[category:b]]Bird Damage 鸟害[[category:P]]Pest 昆虫[[category:L]]Lime Sulphur 石硫合剂[[category:N]]Nursery 营养钵[[category:H]]Herbicide 除草剂[[category:P]]Pesticide 杀虫剂[[category:F]]Fungicide 真菌剂[[category:b]]Bordeaux mixture 波尔多液[[category:M]] Microclimate 微气候[[category:V]]Variety 品种[[category:c]]Cluster 果穗[[category:R]]Rachis 穗轴[[category:S]]Scion 接穗[[category:R]]Rootstock 砧木[[category:G]]Grafting 嫁接第九部分学科名词[[category:E]]Enology 葡萄酒酿造学[[category:P]]Pomology 果树学[[category:V]]Vinification 葡萄酒酿造法[[category:W]]Wine-making 葡萄酒酿造[[category:a]]Ampelography 葡萄品种学[[category:V]]Viniculture 葡萄栽培学[[category:W]]Wine Chemistry葡萄酒化学[[category:E]]Enologist,Winemaker 酿酒师[[category:V]]Vintage 年份[[category:I]]Inoculation（inoculum）接种（物）[[category:M]]MOG（materialotherthangrapes）杂物[[category:T]]Terpene 萜烯[[category:T]]Terpenol 萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国[[category:a]]A.O.C 法定产区葡萄酒[[category:V]]V.D.Q.S 优良产区葡萄酒[[category:V]]V.D.P 地区餐酒[[category:V]]V.D.T 日常餐酒德国1.T afelwein 日常餐酒；ndwein 地区餐酒；3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete 简称QbA，优质葡萄酒；4.QualitaetsweinmitPraedikat 简称QmP，特别优质酒。

葡萄酒专业词汇中英文对照

葡萄酒专业词汇中英文对照葡萄酒专业词汇中英文对照第一部分葡萄酒分类Dry red e ：干红葡萄酒Semi-dry e ：半干葡萄酒Dry white e ：干白葡萄酒Rose e ：桃红葡萄酒Sweet e ：甜型葡萄酒Semi-sweet e ：半甜葡萄酒Still e ：静止葡萄酒Sparkling e ：起泡葡萄酒Claret ：新鲜桃红葡萄酒(波尔多产)Botrytised e ：贵腐葡萄酒Fortified e ：加强葡萄酒Flavored e ：加香葡萄酒Brut e ：天然葡萄酒Carbonated e ：加气起泡葡萄酒etizer e( Aperitif)：开胃葡萄酒Table e ：佐餐葡萄酒Dessert e ：餐后葡萄酒Chagne ：香槟酒Vermouth ：味美思Beaujolasis ：宝祖利酒Mistelle ：密甜尔e Cooler ：清爽酒Cider ：苹果酒Brandy ：白兰地Fruit brandy ：水果白兰地Pomace Brandy ：果渣白兰地Grape brandy ：葡萄白兰地Lir ( Liqueur )：利口酒Gin ：金酒(杜松子酒)Rum ：朗姆酒Cocktail ：鸡尾酒Vodka ：伏特加Whisky ：威士忌Spirit ：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地(法)Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地(法)Sherry(Spain) ：雪莉酒(西班牙)Port(Portuguese) ：波特酒(葡萄牙)BD_ ：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast ：酵母 Wild yeast ：野生酵母 Yeast hulls ：酵母菌皮 Dry activity yeast ：活性干酵母 Bacteria ：细菌Malolactic bacteria(MLB)：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB)：乳酸菌Acetic acid bacteria ：醋酸菌 Spoilage yeast ：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration ：蒸腾作用 Evaporation ：蒸发 Photosynthesis ：光合作用 Maillard Reaction ：麦拉德反应 Veraison ：转色期 Saturation ：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵 Stuck (Sluggish) Fermentation ：发酵停滞Primary Fermentation ：前发酵，主发酵 Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation ：异型发酵 Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸- 乳酸发酵 Malo-Alcohol Fermentation(MAF) ：苹果酸 - 酒精发酵 Methode Charantaise ：夏朗德壶式蒸馏法 Maceration Carbonique： CO2 浸渍发酵Whole bunch fermentation ： CO2 浸渍发酵 Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation ：厌氧发酵法 Thermovinification ：热浸渍酿造法 Charmat method ：罐式香槟法 Enzymatic browning ：酶促褐变Acetification ：酸败Ageing ：陈酿 Sur lies ：带酒脚陈酿 Esterify ：酯化 Saccharify ：糖化 Liquefy ：溶解、液化 Bottle aging ：瓶内陈酿 Amelioration ：原料改良Chaptalization ：加糖：分馏Distillation ：蒸馏 Fractional Distillation：分馏Rectification ：精馏 Clarification ：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Betonite ：膨润土(皂土) Kieselgur ,diatomite ：硅藻土 Capsule ：胶帽Tin Plat 、 Foil ：锡箔 Pigment ：颜料、色素Casein ：酪蛋白Pectin ：果胶酶 Silica gel ：硅胶Gelatin ：明胶 Isinglass ：鱼胶 Egg white ：蛋清Albumen ：蛋白Blood powder ：血粉第五部分理化指标Total acid ：总酸Titrable acid ：滴定酸Residul sugar ：残糖Carbon dio_ide ：二氧化碳 Sugar-free e_tract ：干浸出物 Volatile acid ：挥发酸Sulfur dio_ide ：二氧化硫 Total sulfur dio_ide：总二氧化硫Free sulfur dio_ide：游离二氧化硫Copper (Cu )：铜Iron ( Fe):铁Potassium ：钾( K ) Calcium ( Ca ):钙Sodium (Na):钠。

葡萄酒专业英语词汇(很全的)

葡萄酒专业词汇第一部分葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒V odka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2 浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2 浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle ageing：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Betonite：膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin：果胶酶Silica gel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Egg white：蛋清Albumen：蛋白Blood powder：血粉第五部分理化指标Total acid：总酸Titrable acid：滴定酸Residul sugar：残糖Carbon dioxide：二氧化碳Sugar-free extract：干浸出物V olatile acid：挥发酸Sulfur dioxide：二氧化硫Total sulfur dioxide：总二氧化硫Free sulfur dioxide：游离二氧化硫Copper（Cu）：铜Iron（Fe）：铁Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙Sodium（Na）：钠第六部分物质名词Methanol：甲醇High Alcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇Ethyl acetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：甘油Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇Gastric Acid：胃酸Propanone：丙酮Acetic Acid：乙酸Formic Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂Amino Acid：氨基酸Fatty Acid：脂肪酸Carbonic Acid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物Fixed Acid：固定酸Tartaric Acid：酒石酸Malic Acid：苹果酸Citric Acid：柠檬酸Lactic Acid：乳酸Succinic Acid：琥珀酸Sorbic acid：山梨酸Ascorbic acid：抗坏血酸Benzyl acid：苯甲酸Gallic acid：没食子酸Ferulic Acid：阿魏酸Pcoumaric acid：香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖Fructose, Fruit Sugar：果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides：水解多糖Starch ：淀粉Amylase：淀粉酶Foam：泡沫Protein：蛋白质Mercaptan：硫醇Thiamine：硫胺（VB1）Ammonium Salt：铵盐Melanoidinen：类黑精Glycerol：甘油，丙三醇Copper citrate：柠檬酸铜Copper sulphate：硫酸铜Hydrogen sulphide：硫化氢Oak (barrel) ：橡木（桶）Catechins：儿茶酚Low Flavour Threshold：香味阈值Maillard Reaction：美拉德反应V olatile Phenols：挥发性酚Vanillan：香子兰Vanillin：香草醛,香兰素Linalool：里那醇，沉香醇Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid：丙酮酸Furan Aldehydes：呋喃醛Eugenol：丁香酚Guaiacol：愈创木酚Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物Cellulose：纤维素Hemicellulose：半纤维素Hemicellulase：半纤维素酶Maltol：落叶松皮素Oak Lactone：橡木内酯Hydrolysable Tannins：水解单宁Ellagitannins：鞣花单宁Proanthocyanidin：原花色素Relative Astringency(RA)：相对涩性Lagic Acid：鞣花酸Polypetide Nitrogen：多肽氮Oxido-reduction Potential：氧化还原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols：多酚PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮Anthocyanin：花青素Alcohol, ethanol：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxygen：氧气Ester：酯类物质Nitrogen：氮气Aroma：果香Virus：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾Potassium Sorbate：山梨酸钾Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5)：偏重亚硫酸钾Tannin：单宁Oak tannins：橡木丹宁Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁Desired tannins：优质单宁Enzyme：酶Laccase：漆酶Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase：β-葡聚糖酶Mannoproteins：甘露糖蛋白Lees：酒泥Chateau：酒庄Bulk wine、Raw wine：原酒Hygiene：卫生Activated carbon：活性碳Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分：设备Filtrate(filtration)：过滤Two-way Pump：双向泵Screw Pump：螺杆泵Centrifuge：离心机Distillation：蒸馏Heat Exchanger：热交换器Crusher：破碎机Destemer：除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser：气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter：过滤机Bottling Line：灌装线Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）Rotary Machine：转瓶机Pomace Draining：出渣Blending：调配Racking：分离（皮渣、酒脚）Decanting：倒灌（瓶）Remuage：吐渣Fining：下胶Deacidification：降酸Pump over：循环Skin Contact：浸皮（渍）Mix colors：调色Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法Reducing Ageing Method：还原陈酿法Stabilization：稳定性Ullage：未盛满酒的罐（桶）Headspace：顶空NTU：浊度Receiving bin：接收槽Corkscrew：开瓶器Distilling Column：蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork：软木塞Cellar：酒窖Wine Showroom：葡萄酒陈列室Optical Density（OD）：光密度Metal Crown Lid：皇冠盖Blanket：隔氧层Pasteurisation：巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农药Grape Nursery：葡萄苗圃Graft：嫁接苗Scion：接穗Seedling：自根苗Disease：病害Botrytis：灰霉病Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Leaf：扇叶病毒病Anthracnose：炭疽病Mild Powder：灰腐病Black Rotten：黑腐病Noble rot：贵腐病Pearls：皮尔斯病Phylloxera：根瘤蚜Nematode：线虫Bird Damage：鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur：石硫合剂Nursery：营养钵Herbicide：除草剂Pesticide：杀虫剂Fungicide：真菌剂Bordeaux mixture：波尔多液Microclimate：微气候Variety：品种Cluster：果穗Rachis：穗轴Scion：接穗Rootstock：砧木Grafting：嫁接第九部分：学科名词Enology：葡萄酒酿造学Pomology：果树学Vinification：葡萄酒酿造法Wine-making：葡萄酒酿造Ampelography：葡萄品种学Viniculture：葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学Enologist,Winemaker：酿酒师Vintage：年份Inoculation（inoculum）：接种（物）MOG（material other than grapes）：杂物Terpene：萜烯Terpenol：萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国：A.O.C：法定产区葡萄酒V.D.Q.S：优良产区葡萄酒V.D.P：地区餐酒V.D.T：日常餐酒第十一部分葡萄分类及部分品种一、葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种二、红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜三、白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽四、染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73 Yan 74(China,Changyu) ：烟74第十二部分葡萄酒品尝Taste：品尝Clarity：清澈、透明Transparent：透明的Sensation；感觉Bitter Flavors：苦味Off-flavor, Off-smell, Odour：异味Stemmy：果梗味Reduction Smell：还原味Oxidative Smell：氧化味Harmony：协调性Odour：气味Olfactory：嗅觉的Scent：植物香气Aroma：果香Bouquet：酒香Body：酒体Perception：感觉Amber：琥珀色的Ruby：宝石红色Tawny：黄褐色Violet：紫罗兰色Pink：紫红色Brown：褐色的Round：圆润的Full：完整的、丰满的Harmonious：协调的Supple：柔顺的Soft：柔软的Smooth：平滑的Mellower：醇美的Lively：充满活力的Rich：饱满的，馥郁的Fine：细腻的Fresh：清新的Well-balanced：平衡良好的Subtle：微妙的, 精细的Velvety：柔软的、温和的、柔顺的Fragrant：芳香的、香气幽雅的Flowery：花香的Syrupy：美妙的、甜美的Mellow：甘美的、圆润的、松软的Luscious：甘美的、芬芳的Tranquil：恬静的Spicy：辛辣的Tart：尖酸的Harsh，Hard：粗糙的Lighter：清淡的、轻盈的Thin：单薄的Flat：平淡的Unbalanced：不平衡的Spoiled,Unsound：败坏的Fuller：浓郁的Vinous：酒香的Coarse：粗糙的、粗劣的Piquant：开胃的、辛辣的Tart：尖酸的、刻薄的Astringent：收敛的、苦涩的Conflict：不和谐的Stale：走味的，沉滞的Dull：呆滞的、无活力的Sulphur Taste：硫味Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味Taste of Lees：酒泥味Mousiness：鼠臭味Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味ouldy Taste,Musty Taste：霉味Cooked Taste：老化味Resinous：树脂味Casky (Woody )Taste：橡木味，木味Smoke Taste：烟熏味Metallic Flavour：金属味Earthy Taste：泥土味Herbaceous Taste：青草味After Taste：后味第十三部分葡萄酒欣赏与服务Wine Bar：酒吧Sommelier：斟酒服务员Label：酒标Water Jar：斟酒壶Wine Funnel：斟酒漏斗Decanter：细颈玻璃壶Beverage：饮料Soft Drink：软饮料Tumbler：大酒杯、酒桶Palate：味觉、鉴赏力Bouquet：香味Ice-Bucket：冰桶Fruity：果味的Subside：沉淀物第十四部分葡萄酒营养物质名词Nutrition：营养素Free Amino Nitrogen(FAN) ：游离氨基酸氮Sterol：甾醇Vitamin：维生素Tocopherol：VE，生育酚Thiamine：VB1，硫胺素Flavin：黄素Riboflavin：VB2，核黄素Nicotinic Acid：烟酸第十五部分葡萄酒分析Determination：检测Titration：滴定Dilute：稀释Litmus Paper：石蕊试纸Reagent：试剂Goggle：护目镜Flask：烧瓶Beaker：烧杯（带倾口）Distilled Water：蒸馏水Hydrometer：液体比重计Refractometer：手持糖量仪High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱Paper Chromatography：纸层析法Specific Gravity：比重Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾Phenolphthalein：酚酞Pipette：移液管Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶Activated Charcoal：活性碳Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸PH-meter：PH 计Titration End-point：滴定终点Buffer Solution：缓冲液Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾Calibrate：校准Electrode：电极Starch Indicator：淀粉指示剂Sulphuric Acid：硫酸Pyrex Beaker：耐热烧杯Potassium Iodide：碘化钾（KI）Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）Orthophosphoric Acid：正磷酸Methyl-red：甲基红Ebullioscope(Ebullimeter)：酒精计Thermometer：温度计Pycnometer：比重瓶Formic Acid：甲酸（蚁酸）Sodium Formate：甲酸钠Bromophenol Blue：溴酚蓝Agar Plating：琼脂平板培养基Chocolate Agar：巧克力琼脂Corn Meal Agar：玉米粉琼脂Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂Glycerin Agar：甘油琼脂Malt Agar：麦芽汁琼脂(培养基) Nutrient Agar：营养琼脂Plain Agar：普通琼脂Starch Agar：淀粉琼脂Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基Autoclave：高压锅，灭菌锅Petri Dishes：灭菌盘Low-magnification Microscope：低倍显微镜Micro-loop：接种环Micro-needle：接种针Alcohol Lamp：酒精灯第十六部分葡萄酒病害Copper Casse：铜破败病Ferric Casse：铁破败病Proteinic Casse：蛋白质破败病Blue Casse：蓝色破败病White Casse：白色破败病Oxidasic Casse：氧化酶破败病Micobial Disease：细菌病害Mannitic Disease：甘露醇病。

葡萄酒专业中英文词汇

第一部分葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle ageing：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Betonite：膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin：果胶酶Silica gel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Egg white：蛋清Albumen：蛋白Blood powder：血粉第五部分理化指标Total acid：总酸Titrable acid：滴定酸Residul sugar：残糖Carbon dioxide：二氧化碳Sugar-free extract：干浸出物Volatile acid：挥发酸Sulfur dioxide：二氧化硫Total sulfur dioxide：总二氧化硫Free sulfur dioxide：游离二氧化硫Copper（Cu）：铜Iron（Fe）：铁Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙Sodium（Na）：钠第六部分物质名词Methanol：甲醇High Alcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇Ethyl acetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：甘油Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇Gastric Acid：胃酸Propanone：丙酮Acetic Acid：乙酸Formic Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂Amino Acid：氨基酸Fatty Acid：脂肪酸Carbonic Acid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物Fixed Acid：固定酸Tartaric Acid：酒石酸Malic Acid：苹果酸Citric Acid：柠檬酸Lactic Acid：乳酸Succinic Acid：琥珀酸Sorbic acid：山梨酸Ascorbic acid：抗坏血酸Benzyl acid：苯甲酸Gallic acid：没食子酸Ferulic Acid：阿魏酸Pcoumaric acid：香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖Fructose, Fruit Sugar：果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides：水解多糖Starch ：淀粉Amylase：淀粉酶Foam：泡沫Protein：蛋白质Mercaptan：硫醇Thiamine：硫胺（VB1）Ammonium Salt：铵盐Melanoidinen：类黑精Glycerol：甘油，丙三醇Copper citrate：柠檬酸铜Copper sulphate：硫酸铜Hydrogen sulphide：硫化氢Oak (barrel) ：橡木（桶）Catechins：儿茶酚Low Flavour Threshold：香味阈值Maillard Reaction：美拉德反应Volatile Phenols：挥发性酚Vanillan：香子兰Vanillin：香草醛,香兰素Linalool：里那醇，沉香醇Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid：丙酮酸Furan Aldehydes：呋喃醛Eugenol：丁香酚Guaiacol：愈创木酚Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物Cellulose：纤维素Hemicellulose：半纤维素Hemicellulase：半纤维素酶Maltol：落叶松皮素Oak Lactone：橡木内酯Hydrolysable Tannins：水解单宁Ellagitannins：鞣花单宁Proanthocyanidin：原花色素Relative Astringency(RA)：相对涩性Lagic Acid：鞣花酸Polypetide Nitrogen：多肽氮Oxido-reduction Potential：氧化还原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols：多酚PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮Anthocyanin：花青素Alcohol, ethanol：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxygen：氧气Ester：酯类物质Nitrogen：氮气Aroma：果香Virus：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾Potassium Sorbate：山梨酸钾Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5)：偏重亚硫酸钾Tannin：单宁Oak tannins：橡木丹宁Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁Desired tannins：优质单宁Enzyme：酶Laccase：漆酶Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase：β-葡聚糖酶Mannoproteins：甘露糖蛋白Lees：酒泥Chateau：酒庄Bulk wine、Raw wine：原酒Hygiene：卫生Activated carbon：活性碳Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分：设备Filtrate(filtration)：过滤Two-way Pump：双向泵Screw Pump：螺杆泵Centrifuge：离心机Distillation：蒸馏Heat Exchanger：热交换器Crusher：破碎机Destemer：除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser：气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter：过滤机Bottling Line：灌装线Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）Rotary Machine：转瓶机Pomace Draining：出渣Blending：调配Racking：分离（皮渣、酒脚）Decanting：倒灌（瓶）Remuage：吐渣Fining：下胶Deacidification：降酸Pump over：循环Skin Contact：浸皮（渍）Mix colors：调色Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法Reducing Ageing Method：还原陈酿法Stabilization：稳定性Ullage：未盛满酒的罐（桶）Headspace：顶空NTU：浊度Receiving bin：接收槽Corkscrew：开瓶器Distilling Column：蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork：软木塞Cellar：酒窖Wine Showroom：葡萄酒陈列室Optical Density（OD）：光密度Metal Crown Lid：皇冠盖Blanket：隔氧层Pasteurisation：巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农药Grape Nursery：葡萄苗圃Graft：嫁接苗Scion：接穗Seedling：自根苗Disease：病害Botrytis：灰霉病Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Leaf：扇叶病毒病Anthracnose：炭疽病Mild Powder：灰腐病Black Rotten：黑腐病Noble rot：贵腐病Pearls：皮尔斯病Phylloxera：根瘤蚜Nematode：线虫Bird Damage：鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur：石硫合剂Nursery：营养钵Herbicide：除草剂Pesticide：杀虫剂Fungicide：真菌剂Bordeaux mixture：波尔多液Microclimate：微气候Variety：品种Cluster：果穗Rachis：穗轴Scion：接穗Rootstock：砧木Grafting：嫁接第九部分：学科名词Enology：葡萄酒酿造学Pomology：果树学Vinification：葡萄酒酿造法Wine-making：葡萄酒酿造Ampelography：葡萄品种学Viniculture：葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学Enologist,Winemaker：酿酒师Vintage：年份Inoculation（inoculum）：接种（物）MOG（material other than grapes）：杂物Terpene：萜烯Terpenol：萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国：A.O.C：法定产区葡萄酒V.D.Q.S：优良产区葡萄酒V.D.P：地区餐酒V.D.T：日常餐酒第十一部分葡萄分类及部分品种一、葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种二、红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜三、白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽四、染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74第十二部分葡萄酒品尝Taste：品尝Clarity：清澈、透明Transparent：透明的Sensation；感觉Bitter Flavors：苦味Off-flavor, Off-smell, Odour：异味Stemmy：果梗味Reduction Smell：还原味Oxidative Smell：氧化味Harmony：协调性Odour：气味Olfactory：嗅觉的Scent：植物香气Aroma：果香Bouquet：酒香Body：酒体Perception：感觉Amber：琥珀色的Ruby：宝石红色Tawny：黄褐色Violet：紫罗兰色Pink：紫红色Brown：褐色的Round：圆润的Full：完整的、丰满的Harmonious：协调的Supple：柔顺的Soft：柔软的Smooth：平滑的Mellower：醇美的Lively：充满活力的Rich：饱满的，馥郁的Fine：细腻的Fresh：清新的Well-balanced：平衡良好的Subtle：微妙的, 精细的Velvety：柔软的、温和的、柔顺的Fragrant：芳香的、香气幽雅的Flowery：花香的Syrupy：美妙的、甜美的Mellow：甘美的、圆润的、松软的Luscious：甘美的、芬芳的Tranquil：恬静的Spicy：辛辣的Harsh，Hard：粗糙的Lighter：清淡的、轻盈的Thin：单薄的Flat：平淡的Unbalanced：不平衡的Spoiled,Unsound：败坏的Fuller：浓郁的Vinous：酒香的Coarse：粗糙的、粗劣的Piquant：开胃的、辛辣的Tart：尖酸的、刻薄的Astringent：收敛的、苦涩的Conflict：不和谐的Stale：走味的，沉滞的Dull：呆滞的、无活力的Sulphur Taste：硫味Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味Taste of Lees：酒泥味Mousiness：鼠臭味Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味ouldy Taste,Musty Taste：霉味Cooked Taste：老化味Resinous：树脂味Casky (Woody )Taste：橡木味，木味Smoke Taste：烟熏味Metallic Flavour：金属味Earthy Taste：泥土味Herbaceous Taste：青草味After Taste：后味第十三部分葡萄酒欣赏与服务Wine Bar：酒吧Sommelier：斟酒服务员Label：酒标Water Jar：斟酒壶Wine Funnel：斟酒漏斗Decanter：细颈玻璃壶Beverage：饮料Soft Drink：软饮料Tumbler：大酒杯、酒桶Palate：味觉、鉴赏力Bouquet：香味Ice-Bucket：冰桶Subside：沉淀物第十四部分葡萄酒营养物质名词Nutrition：营养素Free Amino Nitrogen(FAN) ：游离氨基酸氮Sterol：甾醇Vitamin：维生素Tocopherol：VE，生育酚Thiamine：VB1，硫胺素Flavin：黄素Riboflavin：VB2，核黄素Nicotinic Acid：烟酸第十五部分葡萄酒分析Determination：检测Titration：滴定Dilute：稀释Litmus Paper：石蕊试纸Reagent：试剂Goggle：护目镜Flask：烧瓶Beaker：烧杯（带倾口）Distilled Water：蒸馏水Hydrometer：液体比重计Refractometer：手持糖量仪High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱Paper Chromatography：纸层析法Specific Gravity：比重Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾Phenolphthalein：酚酞Pipette：移液管Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶Activated Charcoal：活性碳Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸PH-meter：PH计Titration End-point：滴定终点Buffer Solution：缓冲液Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾Calibrate：校准Electrode：电极Starch Indicator：淀粉指示剂Sulphuric Acid：硫酸Pyrex Beaker：耐热烧杯Potassium Iodide：碘化钾（KI）Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）Orthophosphoric Acid：正磷酸Methyl-red：甲基红Ebullioscope(Ebullimeter)：酒精计Thermometer：温度计Pycnometer：比重瓶Formic Acid：甲酸（蚁酸）Sodium Formate：甲酸钠Bromophenol Blue：溴酚蓝Agar Plating：琼脂平板培养基Chocolate Agar：巧克力琼脂Corn Meal Agar：玉米粉琼脂Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂Glycerin Agar：甘油琼脂Malt Agar：麦芽汁琼脂(培养基)Nutrient Agar：营养琼脂Plain Agar：普通琼脂Starch Agar：淀粉琼脂Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基Autoclave：高压锅，灭菌锅Petri Dishes：灭菌盘Low-magnification Microscope：低倍显微镜Micro-loop：接种环Micro-needle：接种针Alcohol Lamp：酒精灯第十六部分葡萄酒病害Copper Casse：铜破败病Ferric Casse：铁破败病Proteinic Casse：蛋白质破败病Blue Casse：蓝色破败病White Casse：白色破败病Oxidasic Casse：氧化酶破败病Micobial Disease：细菌病害。

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不认识这38个西班牙葡萄酒术语，都不好意思喝酒了！中国市场上的西班牙葡萄酒是越来越多了，而且价格也是越来越贵了。

Vinexpo 认为在未来 5 年的中国进口葡萄酒市场中，西班牙将是增长最快的3 个国家之一，可能会成倍增长。

在西班牙葡萄酒风潮愈演愈烈的当下，还不快来学学西班牙的葡萄酒术语吗？AAnada：年份。

Anejo：熟化酒。

指在橡木桶与/或瓶中熟化了至少3 年的葡萄酒。

BBlanco：白葡萄酒。

Bodega：酒庄、酒窖或生产葡萄酒的公司。

西班牙很多酒庄都会用到这一词语，如西班牙酒王贝加西西里亚酒庄的名字就是Bodegas Vega Sicilia。

Bodeguero：酒庄庄主或酒庄负责人。

CCava：卡瓦。

这是西班牙的起泡酒，跟香槟（Champagne）在瓶中进行二次发酵，口感清新酸爽，风味层次复杂。

西班牙的卡瓦有6 大法定产区，分别是：加泰罗尼亚（Catalunya）、阿拉贡（Aragon）、纳瓦拉（Navarra）、里奥哈（Rioja）、巴斯克（Basgue Country）和瓦伦西亚（Valencia），其他地方以同样方法酿造的起泡酒则不能称为卡瓦。

不过，西班牙 95% 的卡瓦都来自于加泰罗尼亚。

Consejo Regulador：葡萄酒监管委员会。

是指某个葡萄酒产区的执法机构，包括划定产区范围、设定法定葡萄品种、限定最高产量等，它的功能类似于法国的原产地命名管理局（INAO）。

在西班牙，每一个 DO 法定产区都会设立一个葡萄酒监管委员会。

Cepa：葡萄品种。

Cosecha：指葡萄酒的年份，常出现在酒标上。

它表示在这瓶葡萄酒中，85% 的酿酒葡萄来自酒标上所标示的年份。

Crianza：佳酿酒。

这是西班牙酒庄生产的基础葡萄酒，而且这个等级是按照葡萄酒在橡木桶中陈酿以及瓶中陈年时间的长短来划分的。

国家法律规定，佳酿酒需至少在橡木桶中陈酿 6 个月，但每个 DO 法定产区和DOCa 优质法定产区通常会设定更高的要求。

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葡萄酒相关西班牙语词汇1.葡萄酒的分类1.1按一般种类分1.1.1Vinos tranquilos 9°-14.5°一般是secoBlancos 白葡萄酒Rosados 桃红葡萄酒/玫瑰红酒Tintos 红葡萄酒1.1.2Vinos especiales 一般是dulce或者semidulceGenerosos 甜酒/加强酒Licorosos generososDulces Naturales 甜型葡萄酒GasficadosMistelas 鲜葡萄汁酒(用葡萄汁加酒精不经发酵制成)De aguja 轻微起泡葡萄酒EnveradosChacolís酸葡萄酒Fino 干雪莉酒Derivados vinicos: vinos aromatizados, vermut苦艾酒/味美思, aperitivosvínicos.开胃酒1.2按年份分1.2.1Vinos Jóvenes 指在一年内即可饮用的葡萄酒1.2.2Vinos de crianza/viejo陈酿经过橡木桶培养的葡萄酒Crianza这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。

在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。

Reserva陈年。

产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。

对于红葡萄酒来说，酒标上标有“Reserva”则至少需要陈年3年，其中至少1年在橡木桶(madera)中陈年；白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少需要陈年2年，其中至少6个月在橡木桶中陈年。

Gran Reserva陈年特级。

指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年潜力。

标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年，其中必须有18个月在橡木桶中陈年。

而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年，其中必须有6个月在橡木桶中陈年。

Sin Crianza：没有经过橡木桶陈年的葡萄酒，包括冷装瓶早的白葡萄酒以及大部分桃红葡萄酒。

1.3按甜度分Grado de dulce(残糖量)Vinos secos 干型葡萄酒。

Vinos Semisecos 半干葡葡酒Abocados 味醇的葡萄酒Semidulces 半甜型葡萄酒。

Dulces 甜型葡萄酒。

2.酿酒流程中涉及的词汇3.1 葡萄采摘Jugo果汁Mosto 鲜葡萄汁；葡萄浆；制酒用的果汁Hollejo葡萄皮Vendimia 葡萄采摘的季节Vid 葡萄Vinifero 产酒的；产葡萄酒的V iña葡萄树/葡萄园Viñedo：葡萄田/葡萄园Vitivinicultor：葡萄酒农Racimo 串Estrujar 榨；使出汁液Enólogo 酿酒师Enológico 酿酒学的Enología 酿酒学Reposo 沉淀Maquinaria 【集】机器；机械Moledora 粉碎机Tanino 单宁/丹宁Las sustancias tánicas Colorante 染料Escobajo 去掉粒儿的葡萄梗Grano 籽；仁儿Reproducción asexual无性繁殖Patrón砧木Ribera 河流3.2 葡萄品种cepa 3.2.1 红葡萄酒：赤霞珠: Cabernet Sauvignon品丽珠：Cabernet Franc美乐/梅洛: Merlot马尔贝克: Malbec伯纳达: Bonarda西拉: Syrah丹魄: Tempranillo/aragones/tinto fino/cencibel 黑比诺: Pinot noir佳美: Gamay歌海娜: Garnacha慕合怀特：Mourvedre 多姿桃：Dolcetto巴贝拉: Barbera慕合怀特一般与西拉和歌海娜混合酿造，被称为歌海娜—西拉—慕合怀特（GSM）3.2.2白葡萄酒雷司令：Riesling霞多丽：Chardonnay长相思：Sauvignon Blanc 麝香葡萄：Moscato 美国仙粉黛：Zinfandel贵腐酒- 赛美蓉：Semillon 维欧尼：Viognier白诗南：Chenin Blanc3.3 发酵Fermentar/fermentaciónVinificación 葡萄酒的酿造Aplastar 压扁Macerar 浸软Cuba木桶Acertificación 醋化作用Desprendimiento 分离Gas carbónico/dióxido de carbono二氧化碳Levadura 酵母Tumultuoso混乱的；激烈的Reposo沉淀Aireación 通风Trasiego 注入Orificio 孔；洞Oxidación 氧化作用Bacteria acetificante醋化菌Maduración 成熟Cubas especiales de roble橡木桶Éster 酯Bouquet 酒香Trasegar 翻动；移动Bióxido 二氧化物Moler 磨；研Prensar 压；压紧Clarificar 澄清Ácido sulfúrico 硫酸Ácido cítrico 柠檬酸Fosfato 磷酸盐Amonio氨Potasio 钾Concentración浓度Dióxido de azufre 二氧化硫Bacterias ácido lácticas 乳酸菌Moho 霉菌Acidez 酸度Los tanques de acero inoxidable不锈钢罐Recipiente de madera木质容器Embotellado Por：装瓶Tapon：软木塞Embotellado de Origen：在酒庄内完成装瓶verter：倒出，灌3.专业词汇D.O.(Denominaciòn De Origen)=法定产区葡萄酒，和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。

但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。

D.O.C.a.(Denominaciòn De Origen Calificada)=法定产区高品质葡萄酒-1991年此品质标准创立，目前该国只有一个葡萄酒产区里奥哈Rioja，符合此规范Vino de cosecha 年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。

Clarete：指介于淡红和深粉红之间的颜色。

Tintillo：介于淡红色和深粉红色之间的颜色，与“clarete”意思相近。

Bodegas:酒庄/酒窖/酒厂Criado：混酿4.品酒aspirar吸气ataque：入口最初的感官印象Anada=葡萄酒之年份anejo：在橡木桶或者瓶中陈年12个月sorbo：吸，吮，嘬，呷，一口dejo：余味afrutado：果味的aceitoso：油腻的5.贸易往来词汇AAR;a.a.r. (against all risks) 保全险，保一切险AEC（Arancel Externo Común）共同对外关税率F.A.B.(Franco a bordo) 离岸价格F.A.C.(Franco a1 costado de vapor) 船边交货价格C.C.（carta de crédito）信用证C.C. (crédito en caja; cuenta de crédito) 赊购账C/C（cuenta corriente）往来账户，活期账户Cheq.; chq (cheque) 支票CIF; c.i.f.(código de identificación fiscal) 税号，纳税代号（代码）C.S.F.(Costo,seguro y flete) 到岸价格C.F.(Costo y flete) 成本加运费价格C.S.(Costo y seguro) 成本加保险费价格C.S.F. y C. (Costo, seguro, flete y comisión) 成本、保险费、运费加佣金价格C．S．F．C．e I．(Costo, seguro, flete, comisión e interés)成本、保险费、运费、佣金加利息价格C.S.F.y G. (Costo, seguro, flete y gastos de cambio) 成本、保险费、运费加汇费价格C.S. F. e I. (Costo, seguro, flete e interés) 成本、保险费、运赞、加利息价格Dup. (duplicado) 副本ef/p (efectos a pagar) 应付票据ef/r (efectos a recibir) 应收票据MEDA （mediador de la deuda）债务中间人NMF （nación más favorecida）最惠国Franco 法郎（价格）Vapor 轮船Costo 成本Seguro 保险Flete 运费Comisión 佣金Gasto 费用Cambio 兑换Interés 利息Girar dinero 汇钱Pago en efectivo 现金支付Pago en especie 实物支付Pago escalonado 分期付款Girar en descubierto 透支Giro a la vista 即期汇票Giro a plazo 远期汇票Proyecto de pedido 订货单Cotización 报价，开价Entrega 交货Porcentaje 百分比，百分率Liquidación de bienes 资产清算Declaracion de bienes 财产申报Saldo financiero 财产结算Crédito 贷款Deudas 债务Amortizar la deuda 偿还债务Petición de fondos 申请资金,集资Petición de patente 申请专利Petición de quiebra 破产申请Presentación de la declaración 提交申报单Préstamo 借贷,贷款Préstamo a corto plazo 短期贷款Préstamo a largo plazo 长期贷款Préstamo a plazo fijo 定期贷款Sociedad de crédito comercial 商业信贷公司Sociedad de crédito hipotecario 抵押信贷公司Sociedad de créditos personales 个人信贷公司Sociedad de fideicomiso 信托公司Sociedad de garantia 担保公司Divisa 外汇Vender al por menor 零售Pagar al contado 现金支付Gastos 费用Impuestos 税Licitación 投标Licencia 许可证Carta de crédito 信用证Ganancias 利润Contable 会计Pérdida económica 经济损失Rentabilidad económica 经济收益Aduana 海关Arancel/Impuestos aduaneros关税Pago preliminar 定金Establecer el precio 定价Pedido/orden 订单Dar en prenda 抵押Registrar 登记Cumplirse el plazo/Expirar el plazo 到期Llegada de géneros 到货Precio por pieza 单价Acta de caución 担保书Avalar 担保Agente 代理人Agencia 代理处Depósito 存款Existencia 存货Licencia de exportación 出口许可证Déficit en las cuentas con el exterior 对外收支帐户逆差Superávit de las cuentas con el exterior 对外收支帐户顺差Tratado de comercio multilateral 多边贸易协定Carta de ratificación 批准书Carta de reclamación 投诉信Carta de recomendación 推荐信，介绍信Clausula general 普通条款Derechos aduaneros de preferencias generales 普通优惠关税Abolir/Anular un contrato 取消合同Negocio ilegal 违法交易Orientación de los capitales 资本流向Explotación de algo en contra de los reglamentos 违章经营Firma digital/Firma por internet 网上签约Multa pecunaria 违约金al alza/ascenso 上涨Zona de turbulencia 动荡区Ruptura del precio de las acciones 股价暴跌Revaluación 重新估价Rebaja fiscal mediante recursos legales 合理避税。