蔬菜栽培技术复习题
名特蔬菜栽培复习资料_农业
名特蔬菜栽培名词解释1.名特蔬菜:指在一定范围、某一时期，生产规模小、产品稀少、人们尚未熟悉、消费量不大或特定地域栽培历史悠久、知名度高、具有特殊风味和营养保健价值的一类特色蔬菜。
2.蔬菜品种:不是植物分类学的分类单位，不存在野生植物中:是人类在生产实践中，经过选择培育而成的，实际上是栽培植物的变种或变型，具有一定经济价值的农业生产资料。
3.蔬菜的温周期:蔬菜植物适应一天中温度呈昼高夜低的变化，才能正常生长的现象。
4.积温:作物某个生育期或全部生育期内日平均气温>10C持续期间日平均气温的总和.5.芦笋的拟叶:芦笋真正进行光合作用的场所，是地上茎伸长膜质鳞片散开后分枝处产生的针状小枝，称为拟叶。
其实它是枝的变态，含有丰富的叶绿素，代替叶的功能，是芦笋的主要的同化器官。
6天然温室:特指云南省低海拔河谷地带，冬季气温较高，湿度较低，有利于在冬春季节种植生产喜温类蔬菜的区域。
7.春化作用:一般是指植物必须经历一段时间的持续低温才能由营养生长阶段转入生殖阶段生长的现象。
二、填空题1、蔬菜按照食用器官可分为根菜类、茎菜类、花菜类、叶菜类、果菜类。
2、大多数根菜类需经过低温、长日照诱导后才能抽薹开花。
3、牛募的肉质根中含有丰富的菊糖，特别适合糖尿病患者作为食疗蔬菜食用，繁殖器官为种子，牛蒡的果实为瘦果。
4、山萮菜为十字花科多年生的一种调料蔬菜:主要食用部分为带有叶度的肥大肉质根茎，繁殖方式除了种子繁殖外还有无性繁殖，包括分蘖、隐芽、组织培养等。
5、列举四种甘蓝类名特蔬菜：抱子甘蓝、赤球甘蓝、羽衣甘蓝、青花菜。
6、花椰菜和青花菜食用部分为肥嫩的花球和花枝，芥蓝的食用部分为花苔和嫩叶。
7、明日叶为伞形科植物，其组织内含有高浓度的有机锗和一般植物性食物很少有的维生素B12，作为蔬菜其主要食用器官为幼嫩的叶片，花序开放前由膜质叶柄包被，果实为双悬果。
8、生菜为菊科一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸:莴苣可分为茎用莴苣和叶用莴苣。
蔬菜栽培复习试题
蔬 菜 栽 培 复 习 试 题一、选择题：1.番茄植株上部幼小叶片呈黄色，而下部老熟叶片仍保持绿色，果实易产生脐腐 病，这显缺乏（D）A、氨B、锌C、钾D、钙2.下列蔬菜幼苗最耐寒是（A）A、番茄B、茄子C、辣椒D、冬瓜3.瓜类蔬菜中抗逆性最弱的一种是（C）A、南瓜B、葫芦C、黄瓜D、冬瓜4.豆类蔬菜中适于冷冻气候条件是（C）A、菜豆B、豇豆C、蚕豆D、毛豆5.西瓜人工授粉时间一般在（A）A、早晨6-9时B、中午12时左右C、下午D、傍晚5-6时6.黄瓜霜霉病是一种（A）A、真菌性病毒B、细菌性病菌C、病毒性病害7.番茄在多少温度下不能自然转红（B）A、<15℃B、<20℃C、<25℃D、<28℃8.蔬菜种子热水烫种的温度一般为（B）A、50-60℃B、70-85℃C、120℃D、>120℃9.我国普遍栽培的辣椒品种主要属（D）A、圆锥椒类B、樱桃椒类C、蔟生椒类D、长椒类10.黄瓜种子发芽的最适温度是（B）A、15℃B、25℃C、35℃D、40℃11.植物生长调节剂在蔬菜上的应用方法有（D）A、3种B、4 种C、5 种D、6种12.洋葱根据皮色可分为（A）A、3种B、4 种C、5 种D、6种13.目前防治蔬菜霜霉病高效的药剂是（C）A、托布津B、多菌灵C、乙磷铝D、粉锈宁14.近年来长江流域保护地设施发展最快是（D）A、连栋大棚B、玻璃温室C、塑料大棚D、小拱棚15.最简便易行，成本低的保护根系措施是（D）A、纸钵B、草钵C、塑料钵D、营养土钵16.最适宜与有机肥混合作基肥施入的肥料是（B）A、尿素B、过磷酸钙C、氯化钾D、尿素和氯化钾17.黄瓜霜霉素病是一种（D）A、真菌性病害B、细菌性病害C、病毒性病害18.西瓜种子催芽温度不宜超过（D）A、25℃B、30℃C、32℃D、35℃19.番茄秧苗低温锻炼的温度不低于（B）A、5℃B、8℃C、10℃D、12℃20.番茄涂果方法催熟的乙烯利常用浓度为（C）A、50ppmB、500ppmC、1000-2000ppmD、4000ppm21.块根是由植物的( D )膨大而成。
蔬菜栽培考试题062602汇总
蔬菜栽培考试复习题（一）一、解释名词术语（每小题2分，共10分）1、化瓜：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎蔫变黄脱落。
2、花打顶：顶部节间短缩且着生很多雌雄花。
3、单性结实：雌花不经授粉正常坐果，产生无籽果实或空瘪种子果实的现象。
4、大白菜翻根：大白菜结球前期在浅土层发生大量侧根和分根。
5、大白菜束叶：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶。
6、球形指数：叶球高/直径。
7、先期抽薹：产品器官形成前过早满足春化条件诱导花芽分化，抽生花薹。
8、萝卜的破肚：肉质根不断加粗，向外增加压力，而外部的初生皮层不能相应生长和膨大，造成初生皮层破裂。
9、裂根：肉质根由于浇水不均匀开裂。
10、糠心：肉质根木质部中心发生空洞。
11、歧根：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。
12、韭菜分蘖：在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，由蘖芽生成新的植株。
13、韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。
14、假植栽培：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。
15、弓形出土；子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长才将子叶尖端牵引出土。
16、大蒜退母：种蒜因养分逐渐萎缩并干瘪成膜状。
17、洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片：开放性鳞片，包在鳞茎外层，其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚生长。
18、山药栽子与段子：山药上端具一隐芽和茎的斑痕通常用来做种栽植，俗称山药栽子。
块茎中下部供食用部分在栽子不足时切成小段栽植，称山药段子。
19、莲鞭与侧鞭：种藕栽植后，顶芽能横走地下伸为莲鞭。
腋芽长成的藕鞭称为侧鞭。
20、籽芽菜与体芽菜：种子发芽培育成的幼嫩芽苗为籽芽菜。
用根茎，枝条等繁殖材直接生产出来的芽球，嫩芽，幼茎幼梢称为体芽菜。
二、选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分）1、指出下列蔬菜的产品器官。
《蔬菜栽培学》复习思考题答案
《蔬菜栽培学》复习思考题一、名词解释1、蔬菜可供食用的草本植物和少数木本植物的嫩芽、嫩茎及部分菌类、藻类和蕨类植物2、生长由于细胞数目增多、体积细胞增大，以及细胞内含物增加，而引起的植物体积和重量的不可逆增加3、发育相似个体的形成，表现为新器官的产生4、生长相关植株在生长发育过程中各器官间的相互关系5、多年生蔬菜一次播种或栽植后，多年采收的蔬菜6、生理休眠由本身的遗传性决定的，即无论外界环境是否适宜生长，产品器官形成后必须经过一段休眠后，才能继续生长7、强制休眠由于产品器官形成后，由于不良的季节或环境导致无法继续生长，是适应不良条件的一种被动反应8、温周期现象蔬菜在长期的系统发育过程中，为了适应原产地的环境条件，形成了对昼夜温差有一定的要求的现象9、春化作用二年生蔬菜作物必须经过一定时间的低温，诱导花芽分化后，才能开花结实的现象10、种子春化萌动的种子感受低温，诱导花芽分化11、绿体春化一定大小的植株感受低温、诱导花芽分化12、光周期现象蔬菜植物只有在一定时间光照和一定时间黑暗交替的条件下才能开花结实的现象13、蔬菜种子蔬菜栽培上使用的种子，泛指所有的播种材料14、纯度供检样本中本品种种子占供检样品种子数量的百分率表示15、净度供检样本中种子占供检样本的重量百分率16、发芽率发芽种子数占供试种子数的百分率17、发芽势规定时间内发芽种子数占供试种子的百分率18、发芽年限指一定环境条件下种子保持发芽能力的年限19、使用年限种子可用于生产的年限20、分苗（假植）将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵中21、间苗拔除密苗、劣苗的作业22、基肥蔬菜播种或栽植前施入田间的肥料23、追肥蔬菜生长过程中施入的肥料24、定植成苗移植到田间的作业25、中耕雨后或灌溉后进行的改善土壤表层结构的田间作业26、培土在植株生长过程中将土壤培于根部的作业27、植株调整过人为的技术措施调控植株各器官生长发育的相关关系，使之有利于产品器官的形成28、整枝果菜类蔬菜栽培中，清除多余分枝以促进果实发育的方法29、摘心摘除生长点的作业30、植物激素植物体能自身合成，天然存在，含量甚微，控制生长发育的物质31、生长调节剂人工合成，有类似植物激素作用的物质32、无公害蔬菜狭义上讲：无公害蔬菜指没有被有害物质污染的蔬菜。
08 蔬菜栽培学(下) 根菜类蔬菜
n
n
根 芹 菜
菊 科 牛 蒡
菊科 婆罗门参
婆罗门参
n
又称西洋牛蒡，为菊科婆罗门参属2年生草本植 物，能形成肥大肉质根。 肉质根可烤、煮、炸或作汤，有一种牡蛎鲜味， 被称为“蔬菜牡蛎”，嫩茎叶可生食。 药用功能：温肾阳，壮筋骨；具有治疗黄疸病， 提神利尿的功效， 还可作为观赏植物
n
n
n
藜科 根菾菜(火焰菜)
（3）分期追肥
§
对于生长期短的萝卜，若基肥量足， 可少追肥。 大型品种生长期长，需分期追肥。一 般在定苗后、莲座期、肉质根生长盛 期各追肥一次。施用完全肥料增产明 显。
§
（4）中耕、除草和培土
§
大、中型萝卜幼苗期处于高温、多雨季 节，到封垄前，特别容易滋生杂草，故 应及时中耕除草2-3次。 封垄前在萝卜根际周围培土，以利于肉 质根根型端正垂直，得以充分发育。
第八章 根菜类
凡是以肥大的肉质根为产品的蔬菜植 物，称为根菜类蔬菜。 十字花科:萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁 甘蓝、辣根 伞形花科:胡萝卜、美洲防风、根芹菜 菊 藜 科:牛蒡、婆罗门参 科:根菾菜(糖料作物)
十 字 花 科
萝 卜
根 用 芥 菜
芜 菁
芜 菁
芜 菁 甘 蓝
n
芜菁甘蓝 又名土苤蓝、洋蔓菁、洋疙瘩、 洋大头菜。十字花科芸薹属二年生草本植 物。根部肥大，呈球形或纺缍形，单根重 0.5～3.5kg。 芜菁甘蓝肉质根可以炒食、煮食和腌渍， 茎叶可以做饲料。因容易栽培，产量高， 茎叶均可利用，我国各地栽培渐多。 芜菁甘蓝叶产量很高，枯死晚，细嫩多 汁，可切碎或打浆，或青贮喂猪 。
u叶
为三回羽状复叶，叶面积小， 叶面密生茸毛，耐旱型叶片。
u 花：复伞形花序，花多为白色， u 两性花，异花授粉。
第四章 茄果类复习题
第四章茄果类蔬菜栽培技术复习题一、填空题1.茄果类蔬菜主要包括（）（）（）等，植物学分类上属于（）。
2.茄子种类繁多，按成熟期分为（）（）（）等，按果形分为（）（）（）三类。
3.茄子根系发达，茎为（）分枝，茎林质化程度高，生长速度比番茄快。
叶为（），花为（），根据花柱长短可分（）、（）和（）。
果实为（），种子扁平，（）形，（）色，种子使用年限为（）年。
4.番茄的果实的成熟过程可分为四个时期，即（）（）（）（）5.茄子的生育期长，全年露地栽培的一般分为（）和（）两茬。
6.茄果类蔬菜为喜温性蔬菜，生育适温番茄为（）℃，茄子为（）℃，辣椒为（）℃。
7.茄子每一次分枝结一层果实，按果实出现的先后顺序，习惯上称之为（）（）（）（）（）。
8.茄子的主要病害有（）（）（），虫害主要有（）（）等。
9.番茄整枝方式为（）（）,常用支架方式有（）（）10.辣椒果实有（）（）（）。
二、选择题1.茄果类蔬菜营养与生殖生长矛盾最突出的时期为( ) 。
A.发芽期B.幼苗期C.开花着果期D.以上都对2.夏季茄果类蔬菜育苗,不需要采取的措施是( ) 。
A.保温B.遮阴C.通风D.防虫3.对辣椒品质影响较大的营养元素是（）A: 氮 B:磷 C:钾 D: 钙5.番茄远距离运输采收适期为（）A:完熟期 B:绿熟期 C:转色期 D:成熟期6.茄子从第一片真叶显露到门茄花现蕾为（）A.发芽期B.幼苗期C.开花着果期D.结果期7.茄子比番茄要求更高的温度，生育适温为（）A.20-25℃B.20-30℃C.25-35℃D.35-40℃8.茄子发芽的适温为（）A.20-25℃B.20-30℃C.25-35℃D.35-40℃9.茄子黄萎病发生较重的地区，切与非茄科蔬菜实行（）以上的轮作。
A.5年B.6年C.7年D.8年10.茄子对肥水要求达到高峰期时，应每（）灌溉一次。
A.3-4dB.3-5dC.4-6dD.5-7d三、判断题1.茄果类蔬菜中,以辣椒要求温度最高,其次是番茄,再次是茄子。
蔬菜复习题
蔬菜栽培复习题白菜类1、大白菜结球变种有哪几个生态型？三个生态型，分别是：卵圆型、平头型、直筒型。
2、名词解释拉十字：一对子叶与一对基生叶互相交叉排列成“十”字形。
团棵：第一叶环的叶片按一定的开展角度规则的排列成圆盘状。
莲座期：团棵至开始结球，第2、第3叶环形成，顶生叶逐渐抱合，出现卷心现象，呈莲花状。
3、秋大白菜播种为什么要严格掌握播种期？大白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足大白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。
过早播种，天气炎热，日夜温差小，不利于大白菜生长，且大白菜易感病毒病，虫害发生也较严重；过迟播种，大白菜生育期缩短，结球期温度过低，会造成叶球疏松，品质和产量下降。
4、结球甘蓝有哪几个生态型？三个生态型：尖头型、圆头型、平头型。
5、早春常常发生十字花科蔬菜未熟抽薹现象，试分析原因并提出预防措施。
原因：1、播种期过早。
2、异常气候影响。
3、品种选择不当。
4、苗床温度偏高湿度偏大。
5、定植过早。
6、受倒春寒影响预防：1、选择“冬性”强，抗抽薹的品种。
2、适期播种。
3、合理管理苗床，调控温湿度。
根菜类1、名词解释破肚：由于次生生长，根的中柱开始膨大，而表皮和初生皮层不能相应膨大，从下胚轴部位破裂，称“破肚”。
叉根：肉质根分叉现象，原因是主根生长点被破坏或主根生长受阻而造成侧根膨大，成为分叉的肉质根。
露肩：肉质根的跟头部分生长变宽，并露出地表。
2、根菜类肉质根分叉的原因是什么？怎样预防？原因：种子贮藏太久，胚根受损，移栽，使用未腐熟的有机肥，施肥不均，土壤耕层太浅、坚硬或石块等阻碍肉质根生长，都会产生叉根。
3、根菜类肉质根的外部形态可分为哪几部分？分为三部分，根头：由上胚轴发育而成，是节间很短的茎部，其上着生芽和叶，食用价值低或不能食用。
根颈：由下胚轴发育而成，是肉质根的主要部分，其形态特点是无叶痕及侧根。
真根：由胚根上部发育而成，其上着生侧根。
4、萝卜糠心的原因是什么？怎样预防？原因：糠心与品种、播种期、水肥条件等密切相关。
《蔬菜栽培学》复习思考题
《蔬菜栽培学》复习思考题一、名词解释蔬菜生长发育生长相关多年生蔬菜生理休眠强制休眠温周期现象春化作用种子春化绿体春化光周期现象蔬菜种子纯度净度发芽率发芽势发芽年限使用年限分苗（假植）间苗基肥追肥定植中耕培土植株调整整枝摘心植物激素生长调节剂无公害蔬菜先期抽薹有限生长型无限生长型单干整枝双杆整枝单性结实翻花跳根孕茭灰茭雄茭露白二、填空题1、我国蔬菜生产方式有、、、。
2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是、、。
3、蔬菜植物常用的分类法有、和三种。
4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分属于科、科、科。
5、莲藕、山药、姜在植物学分类分别属于科、科、科。
6、豆薯、马铃薯在植物学分类中分别属于科、科。
7、慈姑、荸荠在植物学分类中分别属于科、科。
8、伞形花科的蔬菜有、、。
9、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是、、。
10、胡萝卜、莲藕、花椰菜的食用器官分别是、、。
11、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于类、类、类。
12、茭白、黄瓜、豇豆在农业生物学分类中分别属于类、类、类。
13、辣椒、黄瓜、洋葱分别起源于、、。
14、蔬菜演化的基础是、、。
15、喜温蔬菜要求的最低温度为、最适温度为、最高温度为。
16、喜冷蔬菜要求的最低温度为、最适温度为、最高温度为。
17、蔬菜根系发育的临界低温喜温蔬菜为、喜冷凉蔬菜为。
18、半耐寒的蔬菜有、、。
19、长日植物要求的日长为，短日植物要求的日长为。
20、种皮难透水的生菜种子有、、、。
21、蔬菜生产的主要污染源有、、。
22、肉质根的根头部、根颈部、真根部分别由、、发育而成。
23、不结球白菜生长期肥水管理中，应以肥为主。
24、白菜类蔬菜起源于。
25、为保证花椰菜花球洁白，应采取措施。
26、花椰菜出现花轴空洞，严重时花球变锈褐色、味苦、其原因是。
27、耐热的绿叶蔬菜有、、。
28、当茄子植株出现半边黄，继而褐变，可以确定为病。
29、辣椒耐低温的能力比茄子。
30、番茄脐腐病发生的原因是、。
31、茄子的健全花为，非健全花为。
浙江电大一村一2710《蔬菜栽培技术》
2710《蔬菜栽培技术》复习题1307、1401、1407、1501一、单选题(B．赤霉素)是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。
“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是(B．茄子耍深栽，黄瓜要浅栽)。
CO2施肥技术主要应用于(D．可密闭的保护地栽培)。
菠菜具有较强的(B．耐寒性)。
不属于大蒜种性退化主要原因的是(D．品种)。
长期食用有降低血压功能的蔬菜是(D．芹菜)。
打破马铃薯种薯休眠的理想药物是(B．赤霉素)。
大白菜萌动的种子一般在3℃条件下15—20天就可以通过春化阶段，属于(B．萌动种子春化型)蔬菜。
大白菜属(B．萌动种子春化型)蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。
大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为(A．12～22℃)。
大蒜抽苔的前提条件是(B．低温和长日照)。
蛋白质含量较高的蔬菜是(A．菜豆)。
当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生(C．叉根)。
导致黄瓜苗期发生“寒根”问题的主要原因是(C．土壤低温)。
到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是(B．双子叶植物)。
豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为(B．有根瘤菌，能固氮)。
番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的(C．颜色和风味)的时期。
番茄的生理病害是由(D．生理失调)引起的．富含维生素C的蔬菜是(C．辣椒)。
根菜类蔬菜是指(A．凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜)。
黄瓜单位面积产量是由(D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重)决定的。
黄瓜嫁接育苗时，为了有效防治枯萎病，宜选用的砧木是(B．黑籽南瓜)。
结球甘蓝为(B．二年)生植物。
韭菜的跳根是由植株的不断(C．分蘖)引起的。
芹菜主要食用器官是(D．叶柄)。
确定豌豆播期的原则是把开花结荚期安排在平均温度为(C．15～20℃)的季节。
如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成(B．独头蒜)。
《蔬菜栽培学》复习题资料
《蔬菜栽培学》复习题资料09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题第一章绪论1.简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。
包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。
蔬菜具有以下作用：2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3种）。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。
商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。
采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1节蔬菜种子1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。
作物栽培复习
作物栽培学复习提纲一、名词解释1、作物:从广义上讲，凡人类以利用为目的所栽培的植物统称为作物，狭义上是指粮、棉、油、麻、茶、糖、烟等大田作物。
2、作物栽培学：是研究作物生长发育规律及其与环境条件的关系以及探讨作物高产、优质、高效、低成本生产理论和措施的一门应用科学。
3、喜温作物：全生育期需要的温度和积温都较高，其生长发育最低温度约为10℃的作物。
4、长日照作物：凡在日照长度长于临界日长的条件下，通过其光照发育阶段的作物。
5、生态型：同一物种内因适应不同生境而表现出具有一定结构或功能差异的不同类群。
6、作物布局：一个地区或生产单位种植作物的种类及其种植地点配置。
7、复种(种植)指数：耕地上全年内农作物的总播种面积与耕地面积之比。
8、轮作：在同一块田地上有顺序地轮换种植不同作物的种植方式。
9、间作，一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种植的方式。
10、套作，在前季作物生长后期的株行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。
11、叶功能期：从叶片抽出展开到枯黄一半以上所经历的天数。
12、合轴分枝：当顶芽活动到一定时间后，生长得极慢，甚至死亡，或分化为花芽，或发生变态，而靠近顶芽的侧芽迅速发展为新枝，不久其顶芽又停止生长，便再由其侧芽代替，形成曲折的、由多级侧枝连接而成的主轴。
13、无限花序（总状花序）：花序的主轴在开花期间，可以继续生长，不断产生苞片和花芽，基部的花先开，然后向上方顺序推进，依次开放。
如果花序轴缩短，各花密集呈一平面或球面时，开花顺序是先从边缘开始，然后向中央依次开放。
14、有限花序：在开花期内的花序轴的顶端由于顶花先开放不能继续生长，只能在顶花下面产生侧轴，各花由内向外或由上而下陆续开放。
15、真果——果实的果皮单纯由子房壁发育而成的或果实单纯由子房发育而成（大部分属于此种）。
16、假果——除子房外还有其他部分参与果实形成的如花托，花序轴，花被。
如苹果（花托）、瓜类（胎座）、凤梨（花序轴）等。
完整版蔬菜复习题
1蔬菜：凡是可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。
其中以一、二年生及多年生的草本植物为主，还有有少量的木本蔬菜（如：香椿、竹笋）。
可用于佐餐，且有多汁的产品器官（根、茎、叶、花、果实）的植物，均可以列为蔬菜植物的范围。
3蔬菜栽培学：是研究蔬菜、环境以及栽培措施三者之间关系的一门学科。
4无公害蔬菜（绿色蔬菜）：即安全、营养的食品。
主要是针对工业、交通、农药、化肥等对土壤、大气、水资污染后影响农产品而提出的。
5有机蔬菜：蔬菜植物栽培在无污染的环境中，且不施用化肥、化学农药和生长调节剂等栽培的蔬菜。
6设施园艺：广义的设施包括生产过程中使用的一切设施条件（大棚、温室、遮阳网，驱鸟器、弥雾器、反光板，灌溉设施、施肥设施等）。
7运输蔬菜：蔬菜在最适宜的地区大规模生产，哪里需要就往哪里运输（因不赞同加温耗能的温室生产而提出的）。
8日光温室：依据温室加温设备的有无而分的一种温室类型，即不加温温室。
主要依靠日光的自然温热和夜间的保温设备来维持室内温度。
通常作为低温温室来应用。
在北方应用较多些。
一般作为蔬菜、晚花的防霜、御寒或者在早春解冻前育苗用。
9生长：由于细胞数目的增多和细胞体积增大，以及细胞内原生质等内含物的增加，而引起植物体的体积和重量的不可逆增加，这些量上的变化叫做生长。
10发育：广义：发育是指个体生命周期中，植物体的结构和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。
狭义：发育是指细胞由营养体向生殖器官，花、果实、种子的转变。
11蔬菜生长与发育：是指从种子发芽到重新获得种子的整个过程。
12个体发育：指植物从播种至开花结实再产生新的种子的过程。
13系统发育：指物种的进化过程。
14物种：是互交繁殖的相同生物形成的自然群体，与其他相似群体在生殖上相互隔离，并在自然界占据一定的生态位。
15品种：按人类的需要选育出的具有一定的经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体，是劳动的产物。
16经济学产量：蔬菜中可以食用部分的产量或具有经济价值那部分的产量称为经济产量。
蔬菜栽培复习题资料
蔬菜栽培复习题资料一名词解释：即在种子萌动阶段不能感受低温，须待植株长到一定大小时绿体春化型：才能对低温有所感应通过春化；绿花菜、甘蓝等属于绿体春化型植物。
经济系数：经济产量与生物产量的比，也称相对生产率。
种子变温锻炼：：是指生理苗龄，即幼苗生长发育达到了某种程度，用生长状态表示。
苗龄其中常用的指标是叶片数，例如子叶苗，四叶苗，五叶苗等。
它能比较准确地反映出幼苗的实际生育阶段温汤浸种：种子在播前,利用一定温度（50-55℃或2份开水、1份凉水）的热水进行浸种叫做温汤(热水)浸种。
间作：指在同一田地上于同一生长期内，分行或分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式。
种子纯度：指样品中属于本品种的种子的重量百分数，其他品种的种子、泥沙、花器残体都属于杂质生物产量：蔬菜作物一生中所合成的全部干物质量称生物产量。
倒茬：是在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种亲缘关系较远或性质不同的蔬菜作物，通称换茬和倒茬。
囤苗：即在浇过囤苗水后，按苗距裁成方形，根在泥坨内部，苗居泥坨正中。
幼苗春化型：通过对刚发芽的种子在一定低温下经过一段时间，可促进花芽形成和花器发育提早开花的植物叫种子春化型植物。
只要有一定时期的适宜低温就能通过春化阶段，尔后经过长日照和较高温度就抽薹开花常见的有：白菜、荠菜等叶面积指数：单位土地面积上的叶面积与单位土地面积的比值。
套作：在前季作物生长后期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。
套作的两种或两种以上作物的共生期只占生育期的一小部分时间，是一种解决前后季作物间季节矛盾的复种方式。
分苗：种子或分蘖苗过于拥挤丛生时，会影响小苗生长质量，这时就要分开部分小苗另植，这个过程就叫分苗浸种：是保证种子在有利于吸水的温度条件下，在短时间内吸足从种子萌动到出苗所需的全部水量的主要措施。
育苗温度管理的“三高、三低”原则：即播种至出苗期高，出苗后低，白天高夜晚低，晴天高，阴天低。
种子低温锻炼：低畦：畦面低于地面，畦间走道比畦面高，以便蓄水和灌溉。
特种蔬菜栽培学练习题
特种蔬菜栽培学练习题一、选择题A. 白菜B. 苋菜C. 菠菜D. 香菜A. 营养价值高B. 经济效益低C. 种植技术要求高D. 市场需求旺盛3. 下列哪种土壤适合特种蔬菜种植？A. 沙土B. 壤土C. 黏土D. 盐碱土A. 滴灌B. 喷灌C. 漫灌D. 沟灌二、填空题1. 特种蔬菜主要包括________、________、________等类型。
2. 特种蔬菜的种植过程中，________是关键环节。
3. 为了提高特种蔬菜的产量和品质，应采取________、________、________等措施。
4. 特种蔬菜病虫害防治原则是________、________、________。
三、判断题1. 特种蔬菜的种子价格普遍高于普通蔬菜种子。
（）2. 特种蔬菜种植过程中，可以大量使用化肥和农药。
（）3. 特种蔬菜的种植可以完全依靠自然降水。
（）4. 特种蔬菜的市场前景非常广阔。
（）四、简答题1. 请列举三种特种蔬菜及其特点。
2. 简述特种蔬菜栽培过程中的土壤管理要点。
3. 特种蔬菜病虫害防治措施有哪些？4. 如何提高特种蔬菜的产量和品质？五、案例分析题某特种蔬菜种植基地，近年来产量和品质逐年下降，请分析可能的原因，并提出相应的解决措施。
六、计算题1. 假设某特种蔬菜种植基地面积为10亩，每亩产量为1500公斤，若计划将产量提高10%，请计算提高产量后，该基地的总产量是多少公斤？2. 一块特种蔬菜种植地，长50米，宽20米，若每平方米种植密度为25株，请计算该地块总共可以种植多少株特种蔬菜？3. 特种蔬菜种植过程中，需要施用有机肥，若每亩地需施用2000公斤有机肥，请计算一个500亩的特种蔬菜基地总共需要多少吨有机肥？七、名词解释1. 特种蔬菜2. 有机栽培3. 病虫害综合治理（IPM）4. 水肥一体化八、论述题1. 论述特种蔬菜栽培与传统蔬菜栽培的区别与联系。
2. 分析我国特种蔬菜产业发展的现状、问题及对策。
蔬菜栽培学总论程智慧课后习题答案
蔬菜栽培学总论程智慧课后习题答案蔬菜的含义:凡是有柔嫩多汁器官，可佐餐的所有植物均可列入蔬菜的范畴。
包括一二年生或多年生的草本或木本植物、菌类、藻类。
蔬菜的五个特征:
1)植食性产品(与动物食品相比) 2)鲜活食品(与粮食相比)不耐贮运，季节性差异大3)副食品4)营养性食品5)日常生活必需的人体维生素主要来源:
蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的几乎所有维生素，特别富含维生素C，胡萝卜素和维生素K.
人体矿物质的主要来源:
1)含铁较多的:菠菜、芹菜、甘蓝等。
2)含钙较多的:绿叶菜、海带、紫菜等。
.
3)含磷较多的:豆类、甜玉米、大蒜等。
4)含硒较多的:大蒜、洋葱、芦笋等。
人体纤维的主要来源:如消化不良、肥胖、糖尿病应多食膳食纤维。
蛋白质和碳水化合物薯芋类含淀粉多瓜类含糖类多豆类富含蛋白质调节人体酸碱平衡:酸性食品一-蛋奶肉粮碱性食品一水果蔬菜特殊的营养保健功能:黄瓜具有清热解毒、美容、减肥的功效。
大蒜有广泛的杀菌功能。
食用菌能防癌。
山药为滋补品。
蔬菜中有柠檬酸、苹果酸等。
生姜、葱、蒜类、辣椒等含挥发物质和辛辣味。
香辛类含芳香物质。
蔬菜中含叶绿素、番茄红素、
胡萝卜素等。
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蔬菜栽培技术复习题一、填空1. 大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。
栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
2. 当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15? 20 片，中熟品种20? 30 片，晚熟品种30 片以上时即开始（结球）。
3. 萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。
4. 大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。
蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达 4 厘米以上。
5. 韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与（养根），前茬与后茬。
当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年髙产。
6. 芹菜种子的发芽必须有充足的（水分）适宜的（温度）和光照、一定的氧气等条件。
7. 黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%? 70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（出苗），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（徒长苗），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。
9. 菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。
按其生长习性均可分为（蔓生）种、半蔓生种和（矮生）种。
10. 大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期（幼苗期）莲座期（结球期）和体眠期五个时眠期五个时期。
11. 温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9—10 月）播种。
12. 根菜类（深根性）为作物，主根伸人土壤底层。
13. （蚜虫）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。
14. 黄瓜的生育周期可分为发芽期（完熟期）甩条发棵期和结果期四个时期。
15. 马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。
16. 芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜. 种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5? 6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20 天左右?平均一年可以生产（30）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10? 15 倍。
17. 窝笋为耐（寒）性蔬菜，喜冷凉气候。
18. 芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。
19. 温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9--10 月）播种。
20. 大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用（排葱法），长白大葱适用（插葱法）。
21. 番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、成熟期（完熟期）四个时期。
22. 黄瓜苗期易发生的主要问题有：寒根（沤根）烧根、闪亩、烤苗、（徒长苗）花打顶等。
23. 豆类蔬菜（氮肥）对的需求量较少, 应该多施（鳞甲）肥。
24. 马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。
25. 窝笋为耐（寒）性蔬菜，喜冷凉气候。
26. 大白菜一生分为（营养生长）和（生殖生长）阶段。
27. 花椰菜的花球是生殖器官，又是（贮藏）器官。
10. “茄子没脖，黄瓜露坨”的农诸指的是（ B ）。
28. 萝卜和胡萝卜为（根蔡）类中最重要的两种蔬菜。
29. 大蒜如果播种过晚， 不能满足植株抽薹所需要的低温， 就处于长日和温醺的条件下， 则 大 蒜只分瓣，而不能形成薹，因而形成（多瓣）蒜头。
30. 黄瓜的生育周期可分为发芽期、幼苗期、甩条发棵期和（结果期）四个时期。
31. （菜豆）和（豇豆）是豆科蔬菜中最重要的两神。
32. 马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致种性退化现象。
防止退化的措施主要有冷凉季节保种 ; 冬季或早春（低夜温）培育 ; 茎尖（脱毒）技术及其良 繁体系的应用。
33. 芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产, 一般以（水培）法为主。
34. 生姜播种前先要掰姜种 ,掰种时一般要求每块种萎保留（一）个壮芽。
35. 北方地区茄子周年栽培可以分为（露地栽培）和（保护地栽培） 。
36.. 秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意（防高温）和肥水管理。
37. 最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的（砂土壤） 。
38. 苗菜类一般在幼苗具有（ 2--3 ）片真叶 .趁秧苗幼嫩时采收。
39. （落花落荚）现象在菜豆的栽培过程中较严重。
40. 大葱培土是软化（叶鞘）和增加（假茎）长度的有效措施。
41. 韭菜在生产过程中，围绕（培根壮秧）这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术 措施。
28 大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？42. 韭菜的跳根是由植株的不断（分囊）引起的。
43. 秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意（防高温）和后期加 强肥水管理。
44. 最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、 疏松透气、排灌方便、富含有机质 的（砂土壤）。
45. 芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜。
、选择D ）决定的。
B. 单位面积株数及单株平均果数D. 单位面积株数、单株平均果数及单果均重2.以下碳水化合物含量较低的蔬菜是（ D ）。
A.马铃薯 B. 芋 C. 藕 D. 蒜苗3. 番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（ C ）的时期。
A. 大小和风味B.重量和风味C. 颜色和风味D. 颜色和重量 4. 当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生（ C ）。
A. 糠心B. 裂根C.叉根D.辣味5. C02 施肥技术主要应用于（ D ）。
A.大白菜试验田B.玉米地C. 各种作物D.可密闭的保护地栽培 6. 韭菜的跳根是由植株的不断（ C ）引起的。
A. 生长 B. 培土 C.分蘖 D.生根7. 芽苗菜生产的显著特点是（ C ）。
A.频繁洒水，大水勤浇B.频繁洒水C. 频繁洒水，小水勤浇D.小水勤浇 8. 打破马铃薯种薯休眠的理想药物是（ B ）。
A. 乙烯 B. 赤霉素C. 脱落酸D.氨基酸 9. 大白菜萌动的种子一般在 3'C 条件下 15? 20 天就可以通过春化阶段 ,属于1. 黄瓜单位面积产量是由（ A.单位面积株数及单果均重（B）蔬菜。
A.种子春化型 B.萌动种子春化型C. 幼苗春化型 D.绿体春化型10. “茄子没脖，黄瓜露坨”的农诸指的是（B）。
A.茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B. 茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C.茄子要浅栽，黄瓜要深栽 D. 茄子要深栽，黄瓜要深栽 11. 大白菜属（ B ）蔬菜，一般萌动的种子在 3°C 条件下 A.种子春化型 B 萌动种子春华型 C 幼苗春化型12. 食用部分为根的是（ A.马铃薯 B 莲13. 洋葱属于（ B ）。
A.变态的根 B. 培土 C ）。
C 萝卜 D. 核桃 15? 20 天就可以通过春化阶段。
D.绿体春化型D. 生根 C ）引起的。
D.生理失调D ）引起的。
D.氦有害生长, 是因为（ B ） C.能吸收空气中的氮 D ）。
C.鳞叶 14. 韭菜的跳根是由植株的不断（ A. 生长 B. 真菌 C.分蘖 15. 番茄的生理病害是由（ A. 病毒 B. 有根 C.细菌 16. 豆粪蔬菜对氮肥的需求量较少 A. 实际需求少 B. 胡萝卜 17. 长期食用有降低血压功能的蔬菜是（A. 韭菜B. 大白菜C. 马铃薯D.黄瓜18. 蛋白质含量较高的蔬菜是（ A.菜豆 B.频繁洒水 C.番茄 D. 小水勤浇D.芹菜A ）。
B ）。
19. 到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是（ A. 单子叶植物 B.双子叶植物 C.种芽苗 20. 下列属于萌动种子春化型蔬菜的逛（ A. 白菜 B. 芹菜 C.黄瓜 21. 大白菜属半耐寒性蔬菜，A. 12 ? 22℃B.10 ? 18℃ 22. 洋葱属于（ B ）。
A.变态的根 B. 变态的茎 23. 芹菜主要食用器官是（ A. 鳞茎 B. 根C. 短缩茎D.叶柄24.. 为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到（ D ）。
A. 50~80 天B. 80 ? 100 天C. 110 ? 140 天D. 150 天以上25. 导致黄瓜苗期发生“寒根”问題的主要原因是（ A. 干旱 B. 营养不良 C. 土壤低温 D.土壤通气性差 26. 菠菜具有较强的（ B ）。
A.耐热性 B. 耐寒性 C.耐旱性 D.可密闭的保护地栽培27. 最适于马铃苒生长的土壤站土层深厚、疏松透气、排灌方便、离含有机质的（ A. 砂壤土 B. 砂土 C. 重壤土 D.粘土28. 畨茄的生理病害焙由（ D ）引起的。
A. 病毐B. 真菌C.细菌D.生理失调 30. 大蒜抽苔的前提条件是（ B ）。
A. 高温和长日照B.低温和长日照 C 低温和短日照 D.高温和短日照31.. 到目前为止所开发的各种芽苗菜都是（A. 单子叶棺物B.双子叶植物C.种芽苗 32. 蛋质含供较高的蔬菜是（ A.菜豆 B 大白菜 C.畨茄D. 黄瓜A ）。
D. 体芽苗D.甘蓝 生长的适宜均温为（ C. 20 ? 30 ℃ D.25 ? 35℃A）。
C. 嶙叶 D. 苞叶D ）。
C ）。
A ）。
B ）。
D. 体芽苗A ）。
33. 下列属于萌动种子春化型蔬菜的逛（A）。
A. 白菜B. 芹菜C.黄瓜D.甘蓝34. 大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜H 均温为（A）。
A. 12? 22℃B.10? 18℃C. 20? 30℃D.25? 35℃35. 洋葱属于（B）。
A.变态的根B. 变态的茎C.嶙叶D. 苞叶36. 芹菜主要食用器官是（ D ）。
A.鳞茎B. 根C.短缩茎D.叶柄37．导致黄瓜苗期发生“寒根”问題的主要原因是（C）。
A.干旱B. 营养不良C.黄瓜D. 甘蓝38. 最适于马铃苒生长的土壤站土层深厚、疏松透气、排灌方便、离含有机质的（ A ）。
A. 砂壤土 B. 砂土 C. 重壤土 D.粘土39. 大蒜抽苔的前提条件是（B）。
A. 高温和长日照B低温和长日照C低温和短日照 D.高温和短日照40. 到目前为止所开发的各种芽苗菜都是（ B ）。
A. 单子叶棺物B.双子叶植物C.种芽苗D. 体芽苗41. —般萌动的大白菜种子在3°C条件下15? 20 天就可以通过春化阶段，所以大白菜属于（B）。
A.春化型 B 萌动种子春化型 C. 幼苗春化型 D.绿体春化型42. 下列厲于绿体春化型蕺菜的是（D）。
A.白菜B.萝卜C.黄瓜D. 结球甘蓝43. 食用部分为根的蔬菜是（C）。
A.马铃薯B. 番茄C.萝卜D. 荸荠44. 为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是（A）。
A.大白菜B. 西瓜C.茄子D. 大蒜45. （B）是打破马铃薯种藉休眠的理想药物。
A.乙烯B. 赤霉素C.脱落酸D. 氨基酸46. 不属于大蒜种性退化主要原因的是（D）。