酸奶厂厂址选择.ppt
合集下载
酸奶厂厂址选择
厂址选择
6）制况系统用水量 W6 用水量W6＝5.47t/h（参照设备厂家提供的数据）。 （7）清洗地坪用水量W7 每40㎡生产车间需要用水0.3t，每班清洗二次。 W7=（S/40）×0.3×2=（2000/40）×0.6=30t/班 （8）锅炉用水量W8 锅炉生产能力为1.0t/h，再加上锅炉自用水和蒸汽损失的 20%，所以用水量W8＝1.0× （1+20%）×8=9.6t/班 （9）生活用水量W9 最大班人数为100人。根据经验数据，每人平均生活用水 70kg/h。 生活最大用水量100×70kg/h=7000kg/h 每班挄八小时计算
厂址选择
• 6） 生产用水的检测 • 1）每年二次从工厂水龙头取自来水样品送市卫生防疫站 迚行全项目的检测，工厂收集幵保存好报告，符合卫生部 《生活饮用水水质卫生规范》后方可投入生产。要求检测 标准挄照卫生部《生活饮用水水质卫生规范》项目，规范 性的官方水质检测报告。 • 2）公司挄如下要求对水迚行抽样检测 • a.质检科制定水的抽样检测计划表，对所有出水口迚 行循环检测； • b.化验室挄抽样检测计划表实施抽样检测，幵做好相 应的记录； • c.公司化验室监测的项目、方法、频率。
厂址选择
2.3用电量的估算： 1）供电的要求： （1）食品厂的用电性质属三类负荷，一般采取单电源供电，但由于停电 可能导致大量物料变质，故供电丌稳定的地区又有条件时，应采用双 电源供电，戒自备发电机组。 （2）为了减少电能损耗和改善供电的质量，厂内的变压所应接近负荷高 度集中的部门。 2） 负荷计算： （1）装机总容量：753.8 kW/h （2）负荷计算：（需要系数法） 最大负荷：622 kw可选用630kw的变压系统，包括车间配电、电缆等。 3）费用计算 每吨成品耗电约180 kWh 拟定平均电费：0.448元/kWh，折合约每吨成品170.40元 则全年用电金额170.40×10000＝170.40万元
厂址选择(乳品专业用)
精选课件
3
二、厂址选择的原则
（2）绿色食品工厂
周围环境要较高：废水、废气；与公路有300m距离； 25m内不得有排放烟尘和有害气体的企业，50m内不得 有垃圾和露天厕所，500m不得有传染病医院，常年主导 风向选在污染源的上风向。三废应得完全净化处理。
➢ 3、投资和经济效果
（1）水、电、汽条件 （2）运输条件 （3）生活条件
3.厂址条件
(1)地理位置及厂址环境 说明厂址所在地理图上的 坐标、海拔高度；行政归属及名称；厂址近邻距离 与方位(包括城镇、河流、铁路、公路、工矿企业及 公共设施等)，并附上地理位置图及厂址地形测量图。
(2)厂址场地外形；地势及面积说明、地势坡度及现 场平整措施，附上总平面布置规划方案图。
(3)厂址地质与气象 说明土壤类型、地质结构、地下 水位，及厂址地区全年气象情况。
精选课件
11
三、厂址选择报告的基本内容
(8)供热供电条件 依据地区热电站能力及供给方式， 提出所建厂必须采取的供热供电方式及协作关系问 题。
(9)建筑材料供应条件 说明场地施工条件及建筑厂 房的需要，提出建筑材料来源、价格及运输方式问 题，尤其就地取材的协作关系等。
(10)环保工程及公共设施 说明厂址的卫生环境和投 产后对地区环境的影响，提出三废处理与综合利用 方案及地区公共福利和协作关系的可利用条件等。
3.地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪 水水位，且能保障排水顺利。
4.劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂 址应靠近城镇或居民集中点。
精选课件
5
二、厂址选择的原则
例子2：饮料厂厂址选择原则 1.符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2.要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水
厂址选择(乳品专业用)
二、厂址选择的原则
• 4.要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流 沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略 带倾斜，排水要畅。
• 5.要有方便的交通运输条件。 • 6.注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。 • 除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一
般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均 宜设置在城市或近郊。
• (3)厂址地质与气象 说明土壤类型、地质结构、地下 水位，及厂址地区全年气象情况。
三、厂址选择报告的基本内容
• (4)土地征用及迁民情况 说明土地征用有关事项、 居民迁居的措施等。
• (5)交通运输条件 依据地区条件，提出公路、铁路 、水路等可利用的运输方案及修建工程量。
• (6)原材料、燃料情况 说明其产地、质量、价格及 运输、贮存方式等。
二、厂址选择的原则
➢ 1、符合国家的方针政策 ➢ 2、从生产条件方面考虑 • （1）一般食品工厂
• ①符合所在地区总体规划要求。 • ②力求靠近原料产地，尽量避免长途运输主原料。 • ③厂区附近要有良好的卫生环境。 • ④厂区标高高于当地历史最高洪水位，自然排水坡度在
0.004～0.008之间。 • ⑤可靠的地质条件 • ⑥要有扩展余地。 • ⑦应有良好的自然环境。
• (10)环保工程及公共设施 说明厂址的卫生环境和投 产后对地区环境的影响，提出三废处理与综合利用方 案及地区公共福利和协作关系的可利用条件等。
三、厂址选择报告的基本内容
4.厂址方案比较
• 选择意见，通过比较分析，确定最佳厂址
5.有关附件资料
• (1)各试选厂址总平面布置方案草图(比例1／2000)； • (2)各试选厂址技术经济比较表及说明材料； • (3)各试选厂址地质水文勘探报告； • (4)水源地水文地质勘探报告； • (5)厂址环境资料及建厂对环境的影响报告； • (6)地震部门对厂址地区震烈度的鉴定书； • (7)各试选厂址地形图(比例1/10000)及厂址地理位置图(
食品工厂厂址选择.pptx
第2章 厂址选择和总平面设计
1 厂址选择
2 总平面设计
要求： 1、掌握食品厂厂址选择的原则及厂址选择报告的
编写内容； 2、了解总平面设计的原则、内容和基本方法 。
厂址选择
厂址选择是企业基本建设中的关键问题之一， 也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成本 高低的关键大事。
对投资总额、建厂速度和将来的经营管理条件、 生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工 厂的生产条件、居住的生活卫生条件、职工生活方 便与否起着很大的影响。
一个厂址符合条件
通过厂址选择报告的内容，可以比较详细、具体 地比较各厂址的优劣，从而确定最合适的厂址。以 便为生产职工的生活和周围地区创造一个良好的环 境，用最少量的投资取得生产时最大经济效果。
饮料厂厂址选择
1、符合国家方针政策、行业布局、地区规划等。 2、要有充足可靠的水源，水质符合国家《生活饮用水卫生标
一个工厂的厂址选择将对项目建成后的经济效益、 社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合ห้องสมุดไป่ตู้布 局和地区经济文化的发展具有深远意义。因此厂址 选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工 作。
原则：
1、应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地发 展规划的统一布局，做到节约用地
2、一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产 品为有利于销售也可设在市区
3、所选厂址要有可靠的地质条件，应避免将工厂设 在流沙、淤泥、土崩断裂层上，同时厂址要具有一 定的地耐力，一般要求不低于2×105N/m2
4、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位约0.5-1m 。厂区自然排水坡度最好在0.004-0.008之间。
5、所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要求， 并有发展余地和留有适当的空余场地。
1 厂址选择
2 总平面设计
要求： 1、掌握食品厂厂址选择的原则及厂址选择报告的
编写内容； 2、了解总平面设计的原则、内容和基本方法 。
厂址选择
厂址选择是企业基本建设中的关键问题之一， 也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成本 高低的关键大事。
对投资总额、建厂速度和将来的经营管理条件、 生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工 厂的生产条件、居住的生活卫生条件、职工生活方 便与否起着很大的影响。
一个厂址符合条件
通过厂址选择报告的内容，可以比较详细、具体 地比较各厂址的优劣，从而确定最合适的厂址。以 便为生产职工的生活和周围地区创造一个良好的环 境，用最少量的投资取得生产时最大经济效果。
饮料厂厂址选择
1、符合国家方针政策、行业布局、地区规划等。 2、要有充足可靠的水源，水质符合国家《生活饮用水卫生标
一个工厂的厂址选择将对项目建成后的经济效益、 社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合ห้องสมุดไป่ตู้布 局和地区经济文化的发展具有深远意义。因此厂址 选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工 作。
原则：
1、应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地发 展规划的统一布局，做到节约用地
2、一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产 品为有利于销售也可设在市区
3、所选厂址要有可靠的地质条件，应避免将工厂设 在流沙、淤泥、土崩断裂层上，同时厂址要具有一 定的地耐力，一般要求不低于2×105N/m2
4、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位约0.5-1m 。厂区自然排水坡度最好在0.004-0.008之间。
5、所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要求， 并有发展余地和留有适当的空余场地。
年产一万吨酸奶工厂设计ppt课件
3、发酵剂：采用冻干菌种即保加利亚乳杆菌和嗜热 乳链球菌混合发酵剂，嗜热链球菌产酸，保加利 亚乳杆菌产酸、产香。
6.2产品质量标准
1、感官指标： 滋味和气味：具有发酵酸奶特有的香味和水果香味，
无其他异味 组织状态：呈均匀的胶态流体，无杂质和沉淀 色 泽：乳白色或稍带微黄色
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
• 7.2车间布置
• 门：车间采用双扇折叠门，各个门尺寸根 据需要而定。
• 窗：铝合金推拉窗户，窗下离地1500mm， 窗户尺寸3000mm×2000mm。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
• 每班蒸汽耗量：Q = Qa+ Qb+ Qc=2.207+1.635+1.0=4.842t/班
加量不应超过12%。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
2、稳定剂：为防止产品出现分层或沉淀的现象，保 持产品的外观性能而添加到食品中的添加物称为 稳定剂。常用的稳定剂有果胶和羧甲基纤维素钠 （CMC）
• 9.2用电量
可选用630kVA的变压系统
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
• 9.3用汽量
本设计用汽主要在预煮机中对物料的漂烫， 可以根据热量平衡计算出所需的蒸汽量 Q。
6.2产品质量标准
1、感官指标： 滋味和气味：具有发酵酸奶特有的香味和水果香味，
无其他异味 组织状态：呈均匀的胶态流体，无杂质和沉淀 色 泽：乳白色或稍带微黄色
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
• 7.2车间布置
• 门：车间采用双扇折叠门，各个门尺寸根 据需要而定。
• 窗：铝合金推拉窗户，窗下离地1500mm， 窗户尺寸3000mm×2000mm。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
• 每班蒸汽耗量：Q = Qa+ Qb+ Qc=2.207+1.635+1.0=4.842t/班
加量不应超过12%。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
2、稳定剂：为防止产品出现分层或沉淀的现象，保 持产品的外观性能而添加到食品中的添加物称为 稳定剂。常用的稳定剂有果胶和羧甲基纤维素钠 （CMC）
• 9.2用电量
可选用630kVA的变压系统
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
• 9.3用汽量
本设计用汽主要在预煮机中对物料的漂烫， 可以根据热量平衡计算出所需的蒸汽量 Q。
乳制品工厂设计ppt
设计理念
高效性
安全性
乳制品工厂设计应注重提高生产效率，降低 生产成本，提高产品质量和附加值，实现高 效益。
乳制品工厂设计应注重食品安全和卫生，遵 循相关的法律法规和标准，确保产品质量和 安全。
可扩展性
可持续性
乳制品工厂设计应考虑未来的发展需求，合 理规划工厂布局和设备选型，方便后期改造 和扩建。
乳制品工厂设计应注重资源节约和环境保护 ，采用可持续的生产方式和设备，提高企业 的可持续发展水平。
02
设计流程
初步设计阶段
确定设计目标和方向
在初步设计阶段，需要明确乳制品工厂的设计目标和方向，包括生产工艺、产品类型、生产规模等。
进行市场调研
了解当前乳制品市场的需求和趋势，以及同类工厂的设计和运行情况，为后续设计提供参考。
确定工厂总体布局
根据工厂目标和市场需求，进行工厂总体布局的设计，包括生产区、办公区、生活区等。
对于乳制品生产过程中产生的有害物 质，应进行有效的处理和排放，以避 免对环境和人体健康造成不良影响。
05
设计实践
典型案例介绍
案例一
瑞典乳制品工厂：该工厂设计结合了传统和现代元素，注重环保和能源利用 效率，采用自动化和智能化设备，实现高效生产。
案例二
荷兰乳制品工厂：该工厂注重生态和环保，采用可持续的生产方式和设备， 同时严格控制产品质量和食品安全。
公用工程
给水排水工程
提供充足、优质的自来水、工 业用水和污水处理，以满足乳 制品工厂的生产和环保要求。
电力工程
提供稳定、可靠的电力供应， 确保乳制品工厂的正常运转， 并配备应急电源和发电机组。
供热与制冷工程
为满足乳制品工厂的生产工艺 要求，应提供稳定、可靠的蒸 汽和冷冻水供应，并配备相应
酸奶厂厂址选择
青岛地处环渤海经济区和长三角经济区之间是中国最具发展活力的城市之一随着铁路高速公路等基础设施的建设完工山东半岛一小时经济圈即将形成届时青岛将融入环渤海经济圈进一步增强酸奶在环渤海地区的竞争力在环渤海地区形成优势地位并抢占长三角市场
酸奶厂厂址选择
指导老师：王宇东 组员：杨明 易成韬 王庆钢
苏宇明 李文军 龙欧 邓荣誉 刘治军
厂址选择
2主要技术经济指标 2.1全厂的建筑面积共6340平方米，总占地面积18000平方米 2.2用水量的估算
以凝固发酵前冷却用水型酸奶为例进行计算（每班实际满负荷运转按 6h计算） （1）奶粉还原用水量W1 奶粉：水=1：8。故用水量W1＝12×3=36t/ 班 （2）发酵前冷却用水量W2 用水量W2 = 12 ×3×2×20/( 8×60) =3.0t/班 （3）发酵中平衡温度用水量W3 W3＝12×1=12t/班。 （4）设备清洗用水量W4 W4＝6＋6＝12t/班。 （5）冷却水用水量W5
厂址选择
a、自来水冷却用水量 100℃→60℃，自来水25℃→50℃ G酸奶×Gp酸奶×△t1=W自×Cp水×△t2 12×0.9×（100－60）=W自×1×（50－25） 故：W自=17.28t/班 （式中G酸奶――酸奶的质量（t）；Cp酸奶――酸奶的比热
容；Cp水――水的比热容
厂址选择
b、冰水冷却用水量 冰水冷却时，冰水可循环使用二次。以下是当冷却2t/h酸奶
•
废水：由于酸奶厂属于非化工类工厂，污水大部
分来源于车间地坪冲洗及工艺设备清洗和原料清洗，未含
有毒物质，可以由车间两侧明沟直接排出，经厂污水处理
系统处理后，排放到厂外河流中。
厂址选择
• （5）给排水方案 • 1）给排水设施要保持完好，防止水质污染：工厂所有管
酸奶厂厂址选择
指导老师：王宇东 组员：杨明 易成韬 王庆钢
苏宇明 李文军 龙欧 邓荣誉 刘治军
厂址选择
2主要技术经济指标 2.1全厂的建筑面积共6340平方米，总占地面积18000平方米 2.2用水量的估算
以凝固发酵前冷却用水型酸奶为例进行计算（每班实际满负荷运转按 6h计算） （1）奶粉还原用水量W1 奶粉：水=1：8。故用水量W1＝12×3=36t/ 班 （2）发酵前冷却用水量W2 用水量W2 = 12 ×3×2×20/( 8×60) =3.0t/班 （3）发酵中平衡温度用水量W3 W3＝12×1=12t/班。 （4）设备清洗用水量W4 W4＝6＋6＝12t/班。 （5）冷却水用水量W5
厂址选择
a、自来水冷却用水量 100℃→60℃，自来水25℃→50℃ G酸奶×Gp酸奶×△t1=W自×Cp水×△t2 12×0.9×（100－60）=W自×1×（50－25） 故：W自=17.28t/班 （式中G酸奶――酸奶的质量（t）；Cp酸奶――酸奶的比热
容；Cp水――水的比热容
厂址选择
b、冰水冷却用水量 冰水冷却时，冰水可循环使用二次。以下是当冷却2t/h酸奶
•
废水：由于酸奶厂属于非化工类工厂，污水大部
分来源于车间地坪冲洗及工艺设备清洗和原料清洗，未含
有毒物质，可以由车间两侧明沟直接排出，经厂污水处理
系统处理后，排放到厂外河流中。
厂址选择
• （5）给排水方案 • 1）给排水设施要保持完好，防止水质污染：工厂所有管
酸奶工厂设计工厂设计
1 绪论1．1酸奶简介牛乳的组成最为接近人体的母乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。
由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，备受人们青睐[1]。
联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）将酸奶定义为乳与乳制品(杀菌乳或浓缩乳)在保加利亚杆菌（L.bulgaricus）和嗜热链球菌(S.thermophilus)的作用下乳酸发酵而得到的凝固型乳制品其中可任意添加全脂乳粉、脱脂乳粉、乳清粉等。
但在最终发酵产品中必须大量存在这些微生物。
也可简单将其定义为以新鲜牛乳或乳粉为原料，经乳酸菌保温发酵而制成的产品[2]。
通常根据酸奶在零售过程中的产品存在状态来进行分类，具体可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。
乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸，导致乳的pH 值下降，使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集，把这种乳凝状的酸奶称为凝固型酸奶。
所谓搅拌型酸奶，是指先在发酵罐中通过乳酸菌的作用，将经过标准化处理的牛乳发酵至乳凝，然后再用搅拌器破乳，是凝乳粒子保持在0.01～0.04mm大小的一种酸奶。
产品呈半流动状态的粥糊状，易使用吸管吸食[3]。
一半搅拌型酸乳可分为原味型和水果型，而凝固型大都为原味型[4]。
酸乳又名酸牛乳或酸奶，作为众多的发酵乳产品中当今最为流行的乳制品，最初出现时其名是与发酵乳混用的，表示变酸的乳。
尽管目前没有关于人类何时第一次制作酸奶的明确记载，但酸奶的食用可以追溯到许多世纪以前。
发酵乳起源于巴尔干半岛和中东地区，在那里，牧民们早在几千年前就发现了可以通过发酵可以延长鲜乳保存期的方法。
虽然起源没有明确的记载，但酸奶有益于人类身体健康并有丰富的营养价值这一观念在许多文明国度里已存在了很长时间。
依据波斯人的传统，亚伯拉罕把自己的富饶和长寿归功于酸奶而法国皇帝法兰西一世据说也因饮用由山羊奶制成的酸奶而治愈其体虚气弱之疾[5]。
厂址选择PPT课件
第2页/共43页
三 厂址区域的选择
选择建厂地区要考察的因素有自然方面的， 也有社会方面的，有政治方面的，也有经济方 面。 1．自然环境 • 自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。 • （1）气候条件 气候在选择建厂地区时是一 个重要因素。除了直接影响项目成本以外，对 环境方面的影响也第很3页/重共件（陆地？水路？）
一
一一
给水条件（有水源地？深井水？水质？）
一
一
一
排水条件（有排放系统？污水站？）
一
一
一
热电供应（充足？有协作关系？）
一
一
一
环卫条件（邻近污染源？三废处理？）
一
一一
职工生活（有公共设施？自建生活区？）
一
一
一
以上单项累积数
技术性比较级差
第18页/共43页
表2-2 厂址经济性方案比较表
要量(kW)； • (6)原材料、燃料耗用量(t／a)；
第27页/共43页
(三) 厂址条件
• (1)地理位置及厂址环境 说明厂址所在地理 图上的坐标、海拔高度；行政归属及名称；厂 址近邻距离与方位(包括城镇、河流、铁路、公 路、工矿企业及公共设施等)，并附上地理位置 图及厂址地形测量图。
• (2)厂址场地外形；地势及面积说明、地势坡度 及现场平整措施，附上总平面布置规划方案图。
序号 项目名称 1 铁路专用线费用（线路、桥梁、涵洞）
1#
2#
3#
ABCABCABC
一
一
一
2 码头建筑费用
一
一一
3 公路建筑费用
一
一
一
4 土地征用费用
一
一
一
5 土方工程费用（挖土、填方、夯土、运土）
三 厂址区域的选择
选择建厂地区要考察的因素有自然方面的， 也有社会方面的，有政治方面的，也有经济方 面。 1．自然环境 • 自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。 • （1）气候条件 气候在选择建厂地区时是一 个重要因素。除了直接影响项目成本以外，对 环境方面的影响也第很3页/重共件（陆地？水路？）
一
一一
给水条件（有水源地？深井水？水质？）
一
一
一
排水条件（有排放系统？污水站？）
一
一
一
热电供应（充足？有协作关系？）
一
一
一
环卫条件（邻近污染源？三废处理？）
一
一一
职工生活（有公共设施？自建生活区？）
一
一
一
以上单项累积数
技术性比较级差
第18页/共43页
表2-2 厂址经济性方案比较表
要量(kW)； • (6)原材料、燃料耗用量(t／a)；
第27页/共43页
(三) 厂址条件
• (1)地理位置及厂址环境 说明厂址所在地理 图上的坐标、海拔高度；行政归属及名称；厂 址近邻距离与方位(包括城镇、河流、铁路、公 路、工矿企业及公共设施等)，并附上地理位置 图及厂址地形测量图。
• (2)厂址场地外形；地势及面积说明、地势坡度 及现场平整措施，附上总平面布置规划方案图。
序号 项目名称 1 铁路专用线费用（线路、桥梁、涵洞）
1#
2#
3#
ABCABCABC
一
一
一
2 码头建筑费用
一
一一
3 公路建筑费用
一
一
一
4 土地征用费用
一
一
一
5 土方工程费用（挖土、填方、夯土、运土）
第三章厂址选择和总平面设计
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
小计 总计 结论
项目名称
地理位置（靠近城镇？）
表2-1 厂址技术性方案比较表
1#
2#
3#
A B C A B CA B C
一
一
一
面积？外形？
一
一
一
地势（海拔？坡度？） 地质（地耐力=？N/m2， 底下水位？）
一
一
一
一
一 一
土方量（挖填平衡否？）
选择建厂地区要考察的因素有自然方面的，也有社会 方面的，有政治方面的，也有经济方面。
1.自然环境
包括气候条件和生态要求两个方面。 （1）气候条件 气候在选择建厂地区时是一个重要因
素。除了直接影响项目成本以外，对环境方面的影响 也很重要。在厂址选择时，应从气温、湿度、日照时 间、风向、降水量等方面说明气候条件。
(三)厂址区域的选择
（2）生态要求 有些乳品厂可能本身并不对环境产生 不利影响，但环境条件则可能严重影响着乳品厂的正 常运行。乳品厂多数为农产品加工项目，明显依赖于 使用的原材料，这些原材料可能由于其他因素 (如被 污染的水和土壤)而降低等级。有的乳品项目，用水量 很大，而且对水质要求也很高，如果附近的工厂将废 水排入河中，影响工厂水源的卫生质量，则该项目将 受到严重损害。
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。21.8.1921.8.1913:10:0313:10:03August 19, 2021
14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。2021年8月19日星期四下午1时10分3秒13:10:0321.8.19
厂址选择方法及案例讲解(PPT28张)
厂址定性比选
厂址定性比选
风频和风速的关系：—可能严重影响厂址选择和总图布置： 污染系数=风向频率/该风向风速 某风向污染系数小，表示从该风向吹来的风所造成的污染小，因此， 选择厂址的一般原则是在污染系数最小的方位。 若仅考虑风向，工厂应设在居住区东面（最小风频方向）；从污染系 数考虑，应设在西北方向。
2 3 4 5 6 7
区域经济 产业集聚 区域市场 交通运输 原料供应 燃料供应
8
土地利用
符合当地土地利用规划。
厂址选择要素分析
地区条件评价（2）
序号 9 10 评价要素 法规支持 社会依托 评价要求 符合国家产业布局及产业政策和环保及安全法规； 符合当地经济和社会发展规划和当地城镇总体规划。 城区内配套完善的居住区及商业网点； 社会物流业较发达； 附近有符合要求的消防设施； 附近有基本满足要求的修造设施等。 质量现状：环境质量现状良好、环境容量大、有富余总量指标； 敏感目标：没有可能影响的居住区、水源保护地、文教区、名 胜古迹、保护区、机场净空保护区、电台通讯、电视转播、雷 达导航和重要的天文、气象、地震观察及军事设施等； 事故风险：对全年主导风向的下风向大型城镇的影响；排污对 大江、大河的影响。 纳污水体：应有较大的纳污能力； 污染治理依托设施：最好能依托现有设施。
厂址选择
主要内容
厂址选择报告的主要内容 厂址选择的原则 厂址选择的基本要求 厂址选择要素分析 厂址选择定性分析 厂址选择定量分析
厂址选择报告主要内容
单一项目厂址选择报告内容
概述 选址背景 厂址推荐意见 厂址选择的原则 备选厂址评价 厂址1
选址建议
拟建项目概况 生产规模及产品方案
厂址定性比选
厂址定性比选