益生菌与健康
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益生菌与健康
何谓益生菌：
▪ 指有益于人类的生命和健康 的一类肠道生理细菌。如乳 酸菌、双歧杆菌、放线菌、 酵母菌等。
双歧杆菌类
放线菌
酵母菌
动
人
态
菌
平
共
衡
存
益生菌的功能
➢ 形成黏膜免疫屏障，提高机体免疫力。
数量巨大的菌群形成生物屏障，主要成分为益生菌
阻止病原菌侵入 抑制其生长繁殖 产生多糖，刺激免疫系统提高免疫力：产 生更多的淋巴细胞，激活单核细胞、提高 巨噬细胞吞食能力等，提高细胞杀菌力 以菌制菌，防止感染性疾病发生
们体内一时一刻也离不开的催化剂，人随着年龄的增长， 消化系统逐渐老化，而这时酶的“正催化”作用就起到 了新生细胞重复再生的关键作用，也就是说人体内的酶 越充足，催化反应就越快，分解合成就越彻底。消化吸 收就越全面充分，人就越健康。
▪ 酶是生命产生的基础。
生命由精卵结合产 生，精卵结合的过程 中，精子顶部的顶体 酶溶解卵膜才能完成 受精过程，否则生命 将不能诞生。男性缺乏顶体酶可导致不孕症。
▪ 酶参与解酒解毒保肝
乙醇 乙醇脱氢酶 乙醛 乙醛脱氢酶 乙酸 （有毒） 人体每小时能解7g酒，P450酶群参与解毒多余大量
CO2
排出体外
H2O
肝脏 尿素
蛋白
蛋白质 酶
（小分 子）
氨基酸
（不能充分利用）
氨
大
胺（亚硝酸胺 致癌）量
少量
困倦、乏力
死亡
肝性脑病 肝细胞受损
头晕 头痛 恶心 呕吐 卧床不起
▪ 不能绑缚在其他物质上，它就会产生一种“保龄球”效应
▪ ，都能够击散LDL，HDL越多，LDL就越少。
益生菌（酶的功能）
（中国台湾和日本）
（中国大陆和世界其它国家）
酶是生物体内的一种特殊的蛋白质，虽然不具有
生命也无法繁殖，但却是一切生命的基础，没有酶就没 有生命。科学家们在研究时发现，酶还具有一种非常特 殊的“正催化”功能 。原来这些看似渺小的酶就是我
➢分解毒素、胆固醇、致癌物质。
➢退热、消炎、消肿
益生菌防癌的机理：
▪ 一、益生菌能刺激免疫系统使之攻击癌 ▪ 细胞。 ▪ 二、益生菌能够阻止致癌化学物质发挥 ▪ 作用。 ▪ 三、益生菌能够使癌细胞自行凋亡。
益生菌对冠心病的作用：
▪ 科学家研究发现：食用益生菌和发酵的酸奶酪（酸奶）能降
▪
低胆固醇。
修复受损细胞
营 养
能量
（ATP）
▪ 酶可预防现代文明病发生
1、预防心脑血管病发生
防凝血 防血栓形成 防动脉硬化
溶 拴 缺乏 心脑血管病 酶
wenku.baidu.com
2、预防癌症
幼稚癌细胞
酶
免疫 酶 监视
防御
消灭
释放溶酶体酶等多种酶
3、预防糖尿病发生
生成新细胞
清除衰老细胞
高
修复受损细胞
血
糖
能量
（ATP）
血 充分利用 糖
降
低
生命产生后，要由孕育酶将母体的营养转化 为胎儿的营养，胚胎才能顺利成长，缺乏孕育酶 则导致流产、早产。
▪ 酶是生存的必须物质
人的生存必须不断摄取食物，食物经酶的作用 转化为营养，才能被人体吸收，维持生命
淀粉 淀粉酶 葡萄糖 蛋白质 蛋白分解酶 氨基酸 脂肪 脂肪分解酶 脂肪酸
甘油
生成新细胞
清除衰老细胞
菌群失调与酶缺乏 环境
的原因：
污染
感染性 疾病
年龄
现代 文明病
菌群比例失调
酶缺乏
浪费 消耗
合成 不足
抗生素 滥用
饮食习惯 不科学
酶活化β 细胞产生更多胰岛素达到降糖目的 酶活化内分泌细胞进一步活化β 细胞达到降糖
▪ 酶是大脑信息传递的必须物质
信息
脑
传递酶
神经
肌肉运动
加速1000倍
思维 语言 行为
敏捷 迅速
运动神经
信息传递酶
大脑
运动神经
酶
末梢神经
收缩 舒张
老年人之所以思维迟钝、动作迟缓不是因为脑细胞 受损、老化、坏死，而是因为随着年龄的增长，老 年人合成酶的能力下降，导致神经传递酶减少而发 生。
▪ 胆固醇 HDL(高密度脂蛋白、好胆固醇）
▪
LDL (低密度脂蛋白、坏胆固醇）
▪ LDL:阻塞动脉血管，使之变得坚硬和狭窄。
▪ LDL是垒高拼装玩具，通过连接器将多种胆固醇分子连
▪ 接在一起。LDL在动脉中聚集，一个接一个堆积，渐渐
▪ 阻塞血液流通。
▪ HDL:就像不含连接器的垒高拼装玩具。同样的，由于HDL
➢产生乳酸和醋酸，双向调节胃肠功能，促进钙 和乳糖吸收。
乳酸醋酸可抑制胃肠道致病菌的生长繁殖， 防止腹泻发生
促进胃肠蠕动，加速新陈代谢进行，防止便 秘发生
促进钙等矿物质的吸收
可将牛奶中主要营养成分乳糖变成小分子糖， 易吸收
➢产生酶、维生素B族，促进新陈代谢进 行，活化细胞,增强体质。
➢产生丁酸、肿瘤坏死因子，使癌细胞 凋亡坏死。产生γ-干扰素、细胞介素 等抑制癌细胞生成
何谓益生菌：
▪ 指有益于人类的生命和健康 的一类肠道生理细菌。如乳 酸菌、双歧杆菌、放线菌、 酵母菌等。
双歧杆菌类
放线菌
酵母菌
动
人
态
菌
平
共
衡
存
益生菌的功能
➢ 形成黏膜免疫屏障，提高机体免疫力。
数量巨大的菌群形成生物屏障，主要成分为益生菌
阻止病原菌侵入 抑制其生长繁殖 产生多糖，刺激免疫系统提高免疫力：产 生更多的淋巴细胞，激活单核细胞、提高 巨噬细胞吞食能力等，提高细胞杀菌力 以菌制菌，防止感染性疾病发生
们体内一时一刻也离不开的催化剂，人随着年龄的增长， 消化系统逐渐老化，而这时酶的“正催化”作用就起到 了新生细胞重复再生的关键作用，也就是说人体内的酶 越充足，催化反应就越快，分解合成就越彻底。消化吸 收就越全面充分，人就越健康。
▪ 酶是生命产生的基础。
生命由精卵结合产 生，精卵结合的过程 中，精子顶部的顶体 酶溶解卵膜才能完成 受精过程，否则生命 将不能诞生。男性缺乏顶体酶可导致不孕症。
▪ 酶参与解酒解毒保肝
乙醇 乙醇脱氢酶 乙醛 乙醛脱氢酶 乙酸 （有毒） 人体每小时能解7g酒，P450酶群参与解毒多余大量
CO2
排出体外
H2O
肝脏 尿素
蛋白
蛋白质 酶
（小分 子）
氨基酸
（不能充分利用）
氨
大
胺（亚硝酸胺 致癌）量
少量
困倦、乏力
死亡
肝性脑病 肝细胞受损
头晕 头痛 恶心 呕吐 卧床不起
▪ 不能绑缚在其他物质上，它就会产生一种“保龄球”效应
▪ ，都能够击散LDL，HDL越多，LDL就越少。
益生菌（酶的功能）
（中国台湾和日本）
（中国大陆和世界其它国家）
酶是生物体内的一种特殊的蛋白质，虽然不具有
生命也无法繁殖，但却是一切生命的基础，没有酶就没 有生命。科学家们在研究时发现，酶还具有一种非常特 殊的“正催化”功能 。原来这些看似渺小的酶就是我
➢分解毒素、胆固醇、致癌物质。
➢退热、消炎、消肿
益生菌防癌的机理：
▪ 一、益生菌能刺激免疫系统使之攻击癌 ▪ 细胞。 ▪ 二、益生菌能够阻止致癌化学物质发挥 ▪ 作用。 ▪ 三、益生菌能够使癌细胞自行凋亡。
益生菌对冠心病的作用：
▪ 科学家研究发现：食用益生菌和发酵的酸奶酪（酸奶）能降
▪
低胆固醇。
修复受损细胞
营 养
能量
（ATP）
▪ 酶可预防现代文明病发生
1、预防心脑血管病发生
防凝血 防血栓形成 防动脉硬化
溶 拴 缺乏 心脑血管病 酶
wenku.baidu.com
2、预防癌症
幼稚癌细胞
酶
免疫 酶 监视
防御
消灭
释放溶酶体酶等多种酶
3、预防糖尿病发生
生成新细胞
清除衰老细胞
高
修复受损细胞
血
糖
能量
（ATP）
血 充分利用 糖
降
低
生命产生后，要由孕育酶将母体的营养转化 为胎儿的营养，胚胎才能顺利成长，缺乏孕育酶 则导致流产、早产。
▪ 酶是生存的必须物质
人的生存必须不断摄取食物，食物经酶的作用 转化为营养，才能被人体吸收，维持生命
淀粉 淀粉酶 葡萄糖 蛋白质 蛋白分解酶 氨基酸 脂肪 脂肪分解酶 脂肪酸
甘油
生成新细胞
清除衰老细胞
菌群失调与酶缺乏 环境
的原因：
污染
感染性 疾病
年龄
现代 文明病
菌群比例失调
酶缺乏
浪费 消耗
合成 不足
抗生素 滥用
饮食习惯 不科学
酶活化β 细胞产生更多胰岛素达到降糖目的 酶活化内分泌细胞进一步活化β 细胞达到降糖
▪ 酶是大脑信息传递的必须物质
信息
脑
传递酶
神经
肌肉运动
加速1000倍
思维 语言 行为
敏捷 迅速
运动神经
信息传递酶
大脑
运动神经
酶
末梢神经
收缩 舒张
老年人之所以思维迟钝、动作迟缓不是因为脑细胞 受损、老化、坏死，而是因为随着年龄的增长，老 年人合成酶的能力下降，导致神经传递酶减少而发 生。
▪ 胆固醇 HDL(高密度脂蛋白、好胆固醇）
▪
LDL (低密度脂蛋白、坏胆固醇）
▪ LDL:阻塞动脉血管，使之变得坚硬和狭窄。
▪ LDL是垒高拼装玩具，通过连接器将多种胆固醇分子连
▪ 接在一起。LDL在动脉中聚集，一个接一个堆积，渐渐
▪ 阻塞血液流通。
▪ HDL:就像不含连接器的垒高拼装玩具。同样的，由于HDL
➢产生乳酸和醋酸，双向调节胃肠功能，促进钙 和乳糖吸收。
乳酸醋酸可抑制胃肠道致病菌的生长繁殖， 防止腹泻发生
促进胃肠蠕动，加速新陈代谢进行，防止便 秘发生
促进钙等矿物质的吸收
可将牛奶中主要营养成分乳糖变成小分子糖， 易吸收
➢产生酶、维生素B族，促进新陈代谢进 行，活化细胞,增强体质。
➢产生丁酸、肿瘤坏死因子，使癌细胞 凋亡坏死。产生γ-干扰素、细胞介素 等抑制癌细胞生成