食品厂各种表格模板

生产日期
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注
XX食品厂
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注
不合格项纠正记录
不合格项目：
不合格原因：
纠正措施：
实施人： 年 月 日
纠正后的效果：
检查人： 年 月 日
生产人员伤病调离通知单
姓 名
性 别
调离时间
原 辅 料 名 称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
备 注
XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录
工序名称
质量控制点
质量要求
控 制 措 施
生产班次
责任人
质量控制
运行情况
异常情况
记录
处置措施
处置
结果
备 注
XX食品厂计量器具检定、使用台账
序
号
计量器具名称
规格型号
精度
等级
生 产 厂 家
生产日期
备 注
XX食品厂原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
序
号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间
XX食品厂原辅材料投料、使用记录
（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）
序
号
产 品 名 称
购置日期
台件
数量
使用场所
责任人
检定周期
检定有效
截止日期
完好状态
XX食品厂生产设备管理台账
序
号
设备名称
规格型号
生产厂家
生产日期
购置日期
数量
使用场所
责任人
检修
周期
检修时间
完好状态
XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录
序
号
试剂名称
生产厂家
有效期限
配制浓度
使用场所
使用班次
使用量
使用时间
责任人
备 注
XX食品厂质量管理考核记录
备注
设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：
生产
日期
消毒
对象
消毒
时间
消毒
数量
消毒液浓
度（ml/L）
配制比例（
消毒剂：水）
消毒
方法
操作
人员
备注
消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
生产
日期
配 制
消毒
对象
配制
时间
配制
人
备注
消毒剂
（ml）
水
（L）
比例（消
毒剂：水）
消毒液浓度
（ml/L）
工作服消毒记录
序
号
考核容
考核依据
考核类型
考核时间
不合格项
考核组
负责人
整改要求
整改期限
整改措施
整改效果
验收
时间
验收
责任人
XX食品厂包装材料使用记录
序
号
产品名称
包装材料名称
生产厂家
生产日期、生产批号
检验证书编号
检验结论
使用量
备 注
XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表
序
号
姓 名
性
别
年
龄
身 份 证 号
职务
职称
文化
程度
XX食品厂原辅材料验货记录
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
序
号
原 料 名 称
规格型号
进货数量
进货时间
执行标准
生产厂名及国别
验货方式
验货日期
验货
结论
处置结果
负责人
签字、日期
XX食品厂产品销售台帐
序
号
产 品 名 称
生产批号
生产日期
执行标准
检验
结论
产量
(单位)
销量
(单位)
销售
日期
销往地区
及企业名称
单证编号
3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关容。
XX食品厂
不合格原料通知单
产品名称
规格
数 量
供货/生产单位
责任人
质量等级
执行标准
序号
检验指标
标准要求
实测值
检验结论
标识隔离
备 注
检验员： 复核： 检验时间：
不合格产品评审处置表
产品名称
产品规格
购进或生产日期
检 验 人
检验单号
责任部门
不合格品描述：
原因分析：
记录人： 审核人： 年 月 日
日期
数量（件）
紫外灯消毒起止时间
备注
开始时间
结束时间
XX食品厂
抽 样 单
产品名称
样品编号
生产时间
生产班组
抽样数量
抽样基数
抽样日期
抽样人
XX食品厂
抽 样 单
产品名称
样品编号
生产时间
生产班组
抽样数量
抽样基数
抽样日期
抽样人
XX食品厂
抽 样 单
产品名称
样品编号
生产时间
生产班组
抽样数量
填报人： 联系：
XX食品厂原料记录表
计量单位：( )田质监食表01-2005
日期
原料名称
进货数量
供应单位
质检结果
堆放点
原库
存量
现库
存量
验收人
员签名
注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。
XX食品厂生产记录表
日期
开停机时间
（hh:mm）
生产小时数
加工成品量()
品 名
供应商
注册地址
卫生许可证号
原料卫生标准
批号
规格
生产日期
有效期至
生产厂家
出厂
合格证
检验报
告书
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
有□
无□
填报人： 联系方法（手机/固话/传真）：
注：1、企业应如实全数填写报表；
2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；
专 业
及编号
备 注
XX食品厂使用食品添加剂备案表
填报单位(盖章)： 填报时间： 年 月 日
食品添加剂名称
食品添加剂
生产企业名称
食品添加剂生产企业地址、
食品添加剂生产许可证号
应用于何种食品
使用量
g/kg或(g/L)
月使用量
(kg)
注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。
培
训
容
实
施
情
况
记录人
记录日期
备注
XX食品厂
设备维修（保养）记录
设备名称
设备编号
型号规格
使用部门
故障发生的时间和现象（计划不需填写此栏）：
申请人： 年 月 日
检修情况记录：
检修结果
备注
检修人： 日期： （部门负责人）确认：
日期：
消毒剂入库、领用记录
药品名称
出、入库
日期
入库数量
出库数量
领用人
保管人
库存数量
质检结果
原料消耗量( )
原库存量
()
现库存量
()
加工人员签名
注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。
XX食品厂产品销售记录表
计量单位：( )田质监食表03-2005
日期
产品名称
销售数量( )
售价
经销(代销)单位
质检
结果
原库
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ存量
现库
存量
销售人
员签名
XX食品厂原料信息记录表
填报单位（盖章）： 填报日期：
年 月 日
伤病情况：
批准人：
年 月 日
返回岗位时间： 年 月 日
伤病痊愈情况：
批准人：
年 月 日
生产人员伤病调离通知单
姓 名
性 别
调离时间
年 月 日
伤病情况：
批准人：
年 月 日
返回岗位时间： 年 月 日
伤病痊愈情况：
批准人：
年 月 日
培训记录
培训主题
培训日期
授课人
课时
参加人数
培
训
记
录
培训目的
培训对象
抽样基数
抽样日期
抽样人
部门负责人：
处置方案：
返工○ 退换○ 作废○
处置结论：
厂长： 年 月 日
处置实际情况：
验证情况：
监督员： 年 月 日
质量工作会议记录
会议名称
主持人