世界地理作业

3、卢瓦尔河谷 ( Vallée de la Loire)
• 被誉为法国“皇家后花园”的卢瓦尔河谷 洋溢着优雅天成的大家风范——柔和起伏 的山峦，映衬着河流的祥和委婉。卢瓦尔 河绵延长达近650英里，哺育着世界上最长 的葡萄载培区。卢瓦尔河是全法最长的河 流，沿岸的从上游到大西洋岸共分为四个 产区。中央地方(Centre)、都兰(Touraine)、 安茹(Anjou)和南特区(Nantais)。
谢
谢
葡萄园美景
6、普罗旺斯产区(Provence)
• 普罗旺斯(Provence) 位于法国南部，从地 中海沿岸延伸到内陆 的丘陵地区，自古以 亮丽的阳光、蔚蓝的 天空，令世人惊艳。
7、阿尔萨斯产区( Alsace)
• 阿尔萨斯堪称全 法国最美丽的葡 萄酒乡。葡萄园 多位于莱茵河西 岸，孚日山脉的 地坡处，风景如 画的村庄及令人 肃然起敬的大教 堂点缀其间。
10、朗格多克与鲁西荣产区
• 法国南部地中海岸边的鲁西荣与朗格多克 两个产区是全世界面积最大的葡萄园，全 法国有1/3的葡萄园位在区内，出产全国 40%的葡萄酒。在这一广大区域内自然条 件变化大，但整体而言属地中海型气候区， 是全法国最炎热且最干燥的葡萄酒产区。
四、法国葡萄的主要品种
葡萄种类繁多大致可以分为白葡萄和红葡 萄两类。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。 主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄， 颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是 深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的， 所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白 葡萄酒酒 。
8、勃艮第产区( Bourgogne)
• 勃艮第产区的葡萄酒力 道醇厚坚韧，恰与波尔 多葡萄酒的丝滑柔顺相 对立。波尔多的盛名， 如雷贯耳，然而法国人 自己似乎更喜欢勃艮第 产区的葡萄酒。他们尊 称它为“法国葡萄酒之 王”。
9、波尔多产区 ( Bordeaux)
• 位于法国西南部的波尔多，有着得天独 厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦 特河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候 让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。 葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化 不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄 酒。
博若莱位于马贡以南罗纳县内，长60公里宽 12里，葡萄种植面积约二万二千公顷，平均 产量为一亿三千万公升。博若莱新酒已成为这 个酒区的一个品牌，每年11月第三周的星期四 ，是全世界喜好博若莱新酒爱好者的节日 。 博若莱新酒柔和、圆润和充满果香，饮用有非 常的简单。被法国人称之为兴奋的酒、分享的 酒、友谊的酒。
• 葡萄酒是以鲜葡萄或葡 萄汁为原料，经全部或 部分发酵酿制而成的， 酒精度不低于8.5°的 酒精饮品。通常分红葡 萄酒和白葡萄酒两种， 前者是红葡萄带皮浸渍 发酵而成，后者是葡萄 汁发酵而成的。
二、 法国葡萄酒分类
• 葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁， 经完全或部分酒精发酵酿制而成的 饮料。法国法律将法国葡萄酒分为 4级：法定产区葡萄酒、优良地区 餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中， 法定产区葡萄酒占全部产量的35%， 优良地区餐酒占2%，地区餐酒为 15%，日常餐酒为38%。
4、罗讷河谷区(Vallée du Rh?ne)
• 罗讷河谷产区沿罗 讷河谷的狭长地带 自北向南呈条状分 布，长约200公里。 因气候和土壤条件 不同，又可分成北 部Champagne)
• 香槟区位于巴黎东北方约 200公里处，是法国位置 最北的葡萄园。寒冷的气 候以及较短的生长季节使 得葡萄的成熟略显缓慢， 但葡萄的香味因而更为精 致，酿出的酒的丹宁含量 也较低。特殊的气候环境 造就了整体风格优雅细致 的香槟酒，这在其他国家 或产区是很难能够与之比 拟的。
法国葡萄酒的四大等级
• 法定产区葡萄酒
级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 原产地地区的葡萄品种、种植数量、 酿造过程、酒精含量等都要得到专 家认证。只能用原产地种植的葡萄 酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量 的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级 别过渡所必须经历的级别。如果在 VDQS时期酒质表现良好，则会升 级为AOC。产量只占法国葡萄酒总 产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
意思 Wine of the table) 是最低档 的葡萄酒，作日常饮用。可以由不 同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡 萄汁限于法国各产区，可称法国日 常餐酒。不得用欧共体外国家的葡 萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量 的38％。
• 日常餐酒VIN DE TABLE (英文
三、法国葡萄酒的产区
• 1、博若莱新酒区(Beaujolais Nouveau)
• 地区餐酒VIN DE PAYS (英文意
• 优良地区餐酒
思Wine of Country) 日常餐酒中最 好的酒被升级为地区餐酒。地区餐 酒的标签上可以标明产区。可以用 标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限 于该产区内的葡萄。产量约占法国 葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标 示为 Vin de Pays + 产区名，法国 绝大部分的地区餐酒产自南部地中 海沿岸。
世界地理作业
中文系专0903班
（200901430158）
乔亚奇
浅谈 法国葡萄 及葡萄酒
一、葡萄及葡萄酒简介
• 葡萄是世界最古老的栽培植物之一。欧洲葡萄起 源于地中海、黑海和里海沿岸。远在5000～7000 年前叙利亚、埃及、伊拉克、南高加索及中亚细 亚等地即有栽培。后沿地中海向西传到西欧，向 东经中亚传到东亚。中国新疆南部在汉代已有种 植，后向华北及全国范围传布，并在其长期驯化 栽培过程中形成了东方品种群。现代主要栽培区 分布在北纬20°～52°和南纬30°～45°之间。 栽培最多的国家为西班牙、意大利、苏联和法国； 其次为土耳其、葡萄牙、阿根廷、罗马尼亚和美 国等
6月份，法国对中国出口葡萄酒24972百升，与去 年同期的11028百升相比，增长了126%。而在关 税为65%的2003年，法国葡萄酒对中国的出口额 只比上一年增长了14%。种种数据表明，关税降 低以后，法国酒的增长幅度有很大程度的提升。
摘自：《中国红酒网》
六、葡萄酒与养生
• 葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－ B1－B2－－B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份 和酿造过程中产生的成份 • 可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病法国人喜欢吃 高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的 患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。 • 可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提 高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸 收。 • 葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如 老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。 • 利尿作用 • 补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当 • 适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜
欣赏葡萄
五、法国葡萄酒出口现状
·法国向欧洲地区的葡萄酒出口呈现下降的趋势， 这使法国的葡萄酒生产业者十分担心。他们希望 有关当局放松葡萄酒生产方面的管制规定，以便 拥有更为有利的武器来与世界其他新兴的葡萄酒 生产国展开有效的商业竞争……
摘自：《中国对外贸易》
·从法国食品工业协会北京办事处了解到，今年1到
2、西南部产区（Sud-ouest）
法国的西南酒区是一个很特别 的地域划分，由于波尔多的声望 和它悠久的葡萄种植历史，波尔 多已成为这个地区中的一个独立 产区而被认同下来。但就葡萄种 植的历史以及其葡萄品种来认定， 整个西南酒区的葡萄品种和葡萄 酒的品质同样是极其优秀的。甚 至有一种说法，西南酒区的酒的 品质是和波尔多一样的，而价格 却要比波尔多低，所以法国人往 往来此地购买他们喜欢喝的酒。